ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

دونات رقيق

دونات رقيق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يُمزج البيض المخفوق والحليب الدافئ والملح والزيت والخميرة الجافة وقشر البرتقال المبشور في وعاء. اخلطي الدقيق ، شيئًا فشيئًا ، واعجن حتى تتكون عجينة غير لزجة. اتركيه للارتفاع ، في مكان دافئ ، حوالي 45 دقيقة.

على سطح العمل المطحون بالدقيق ، اعجن أكثر قليلاً لإخراج الهواء من العجين. وزعي العجينة بملعقة بسماكة 1 سم وقطعيها إلى قواطع بسكويت أو كوب. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على السبورة ثم اقليها على نار متوسطة إلى منخفضة بالزيت الساخن.

أخرجيها على طبق سبق أن وضعت عليه مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد ، ثم ضعيها في مسحوق سكر الفانيليا.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!

هذه الوصفة ، بسبب تحضيرها ، تسمى أيضًا الكعك الرقيق.






مكونات الدونات المنكهة:

125 مل ماء دافئ
125 مل حليب دافئ
60 جرام زبدة مذابة
3 صفار
100 جرام سعال قديم
2 كيس سكر فانيليا من دكتور ايتكر
قشر ليمون مبشور
كيس واحد من الخميرة الجافة من دكتور اويتكر
500 جرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
أعددت العجين في آلة الخبز. أضع المكونات في الحوض ، بالترتيب التالي: ماء دافئ ، حليب دافئ ، زبدة مذابة (مسبقًا) في الميكروويف (احرص على ألا تكون ساخنة) ، صفار البيض ، سكر ناعم ، أكياس سكر الفانيليا ، قشر مبشور من ليمون ، كيس خميرة جافة ، طحين وملح. تركتها لأعجنها وخمرت لمدة ساعة و 30 دقيقة. إذا لم ينمو العجين خلال هذا الوقت ، يمكنك تركه يرتفع دون أي مشكلة.
إذا لم يكن لديك آلة خبز (أوصيك بشدة بشراء واحدة ، فهذا يجعل عملك أسهل كثيرًا ، فهو يعجن العجين ويخمره جيدًا ، وله وظائف أخرى تساعد كثيرًا) ، يمكنك عجن العجين باليد. ضعي المكونات في وعاء أكبر بالترتيب التالي ، الدقيق ، الخميرة ، السكر الناعم ، أكياس سكر الفانيليا ، قشر الليمون المبشور ، الماء الدافئ ، الحليب الدافئ ، الزبدة المذابة ، صفار البيض والملح ، اعجن العجينة جيداً لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركه يرتفع ، مغطى بمنشفة نظيفة ، في مكان دافئ. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة أو أكثر ، إذا لزم الأمر.

بعد ساعة ونصف ارتفعت العجين بشكل جيد.

نسكب العجين من الحوض ، على سطح العمل ، مطحون جيدًا.

افرد العجينة في بطانية بسماكة 1 سم.

بعد أن نفرغ صفيحة العجين بشكل دائري (يمكن أن يكون كوبًا أو كوبًا) ، نقطع الدوائر. العجين حول الدوائر ، نجمعها ، نجمعها في كرة نعجنها قليلاً ، حتى تصبح متجانسة ، وننشر مرة أخرى ورقة نقطع منها بعض الكعك الآخر.

بعد تقطيع الكعك ، اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

دونات بعد 30 دقيقة.

نأخذ الكعك بالملعقة ويقلى في مقلاة أو مقلاة بالزيت الساخن.


دع الكعك يتحول إلى اللون الذهبي على جانب واحد ثم اقلبه على الجانب الآخر (احرص على عدم حرقه).


بعد أن تكتسب الكعك لونًا ذهبيًا جميلًا ، نخرجها على صينية أو طبق نضع عليها منديلًا ماصًا.






تعليق واحد. اترك جديدًا

سلام. لقد اتبعت الوصفة بالضبط ، لقد خرجوا لذيذًا فقط لأنهم فارغون في المنتصف. ما الذي يمكنني فعله حتى أخرج ممتلئة كما في الوصفة أعلاه؟


  • 500 غرام دقيق (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين إذا لزم الأمر)
  • 150 مل من الحليب الدافئ
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 100 غرام سكر
  • 2 بيض
  • 40 مل زيت
  • o esenta de rom
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون وبرتقال
  • قليل من الملح

تُسَيل الخميرة بملعقة صغيرة من السكر والقليل من الحليب الدافئ ونضعها في الدقيق ، ويُخفق البيض مع السكر ، ويُضاف الليمون وقشر البرتقال والرم ومسحوق الملح والحليب الدافئ ، ويُسكب شيئًا فشيئًا في الدقيق ويُضاف إليه اعجني مع إضافة الزيت كما في الكيك واتركيه حتى يتخمر لمدة 40-50 دقيقة في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات.

عندما ينمو ، ننشر ورقة نقطع منها جولات قطرها 6-7 سم ، ونتركها تنمو مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة ونقليها في حمام زيت.

إزالة من مناديل ماصة.

نضعها على طبق ونرش السكر البودرة.

إنها لذيذة ، برائحة قشور الحمضيات القوية ، ويمكن حشوها أيضًا لأن جزءًا من وسطها فارغ ، لكنها جيدة جدًا وما إلى ذلك. استمتع!

* إذا أعجبك الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم وكل يوم صفحة الفيسبوك من المدونة. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك مع الأطباق من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا أن تجدنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات من جميع الأنواع".


وصفات الدونات الرقيقة والكبيرة

من لا يحب الكعك ، خاصة أنه يرسل لنا ، معظمنا ، التفكير في الطفولة. إنها الحلوى التي لن يرفضها أحد. لذلك ، إذا كان لديك شغف لشيء حلو ولا تعرف ما الذي يجب تحضيره ، فستظل الكعك دائمًا الخيار الأمثل ، لأنها بسيطة وسريعة التحضير. هذه الوصفة لا تتطلب مكونات باهظة الثمن أو مجهودًا كبيرًا.

كل ما عليك فعله هو اتباع جميع الخطوات والكميات الموضحة في هذه الوصفة للحصول على كعك رقيق وكبير مثل الكعك. الطريقة التي تشكل بها الصدفة مهمة جدًا أيضًا. هذا هو سر جعل الكعك رقيقًا. ينشر معظم الأشخاص الذين يقومون بهذا المستحضر العجينة ، ثم يقطعونها بكوب. حسنًا ، هذا خطأ! يجب تشكيل العجين على شكل كرات ثم تركه لينتف. بهذه الطريقة فقط ستخرج الكعك ناعمًا ورقيقًا. لكن دعنا نرى ، خطوة بخطوة ، ما عليك القيام به.

وصفات الدونات الرقيقة والكبيرة
  • 500 غرام دقيق
  • 250 مل من الحليب
  • 50 غرام زبدة مذابة
  • 40 غرام سكر
  • 10 غرام خميرة جافة
  • 2 بيض
  • 1 صفار
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون
  • قليل من الملح

للبدء ، صب الحليب الفاتر في وعاء كبير ، ثم أضف السكر والخميرة واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. بمجرد أن تصبح جاهزة ، تُترك التركيبة لتستريح لمدة عشر دقائق أو حتى تأخذ مظهرًا مزبدًا.

بعد ملاحظة وجود رغوة على السطح ، أضيفي البيض والزبدة المذابة والمبردة وقشر الليمون وجوهر الفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات. ثم يضاف الدقيق والملح ويخلط جيدا بالملعقة. من المهم ألا تظل متكتلًا في التكوين. بعد تشكل العجينة ، اعجنها باليد لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، شكلي العجينة في بئر ، وغطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها لتنتفخ لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. من المهم جدًا أن تكون درجة الحرارة في الغرفة مرتفعة. ثم ينقسم التكوين إلى كرات أصغر ، حوالي 70 جرامًا. اخبزي الصفيحة إلى قطع صغيرة مربعة مدهونة بقليل من الزيت. توضع كل "كرة" من العجين على قطعة من صاج الخبز.

اتركيه لينتقع لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم ضعيه في الزيت الساخن في قدر مرتفع باستخدام ملعقة. تقلى على نار متوسطة. في النهاية ، مسحوق بالسكر البودرة وجاهز للأكل حسب تفضيلاتك.


دونات رقيق ولذيذ ، مثالي لجميع أفراد الأسرة!

نقدم لكم اليوم ، عزيزي المحب الأطباق اللذيذة ، وصفة الدونات المثالية. لن تقف أمامهم! متعة الطفولة سهلة التحضير. حتى المبتدئ في فنون الطهي سيفعل شيئًا رائعًا. سوف تحصل على بعض الكعك المحمر والشهية والرائحة مع مظهر لطيف. إنها مثالية للإفطار والحلويات خلال النهار. تجمع هذه الوصفة بين الميزات الثلاث & # 8211 دونات رقيق ومتجدد الهواء ومقرمش. قدمي أشهى المقبلات بكل سرور!

مكونات

& # 8211 0.5 كيس من الخميرة الجافة

& # 8211 زيت نباتي (لقلي الكعك)

ملحوظة: يرى قياس المكونات

طريقة التحضير

1. اخلطي الحليب والماء الدافئ في وعاء ، ثم أضيفي الخميرة الجافة والسكر. قلب في المايونيز. غطي الوعاء بمنشفة واتركي المايونيز لمدة 15 دقيقة حتى تنشط الخميرة.

2. تذوب الزبدة في حمام البخار أو الميكروويف. دع الزبدة تبرد قليلاً. نضيف الزبدة المذابة ونكسر البيض في وعاء المايونيز. امزج التكوين جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة.

3. يضاف الدقيق المنخول تدريجياً ويعجن العجينة الطرية. غطي الوعاء بمنشفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.

4. نأخذ العجينة ونضعها على منضدة مطحون. افرد سطح عمل بسماكة 1 سم. نقطع العجينة بكوب أو شكل خاص.

5. صب كمية أكبر من الزيت النباتي في مرجل. ضع الغلاية على النار وقم بتسخين الزيت جيدًا. اقلي الكعك على الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

6. ضع الكعك البني والعطر على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتجنب فائض الزيت.

7. رتبي الكعك الفاتح للشهية في طبق وزينيه بالسكر البودرة. قدم الطيبة بأكبر قدر من المتعة.


اخفقي 3 بيضات كاملة ، ثم أضيفي السكر ، والخميرة الطازجة المهروسة بين أصابعك ، والقشدة الحامضة وقشر الليمون ، ثم أضيفي الدقيق في المطر. اعجن باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. نغطيه ونتركه يرتفع لمدة ساعة.

بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها على ورقة على سطح مع الكثير من الدقيق وقطعيها بمساعدة شكل ملفات تعريف الارتباط ، على شكل قلب. نضع ملعقة من المربى أو الماغيون داخل القلب ، ونبلل حوافه بالماء ، ونغطيها بقلب آخر.

نضع كل قطعة دونات على صينية مدهونة بالزيت ونتركها ترتفع لمدة ساعة أخرى.

ثم تقلى على كلا الجانبين في حمام زيت. تتم إزالة الكعك على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد والمسحوق بالسكر.

يتم تقديم دوناتس بسيطة ورقيقة ساخنة ، لكنها جيدة وباردة.


وصفة سورين بونتيا للكعك الكبير والرقيق

غالبًا ما يسعد أحد أكثر الطهاة المحبوبين في برنامج Antena 1 معجبيه بكل أنواع الوصفات التي ينشرها على قناته على Youtube. وهكذا ، سرعان ما انتشر على الإنترنت مقطع فيديو يحضر فيه وصفة لدونات كبيرة ورقيقة. على الرغم من أن المشاهدين معتادون على رؤية أن الوصفات المتطورة فقط تخرج من يده ، إلا أنه أراد هذه المرة أن يُظهر لكل الأشخاص الذين يقدرونه كيف يقوم بإعداد الكعك المبتذل محلي الصنع وما هو السر الذي يخرجون من أجله رقيقًا للغاية. فيما يتعلق بالوصفة ، اعترف المحلف اللطيف بأنه "سرقها" من والدته ، لذا يبدو أنها سر عائلي.

لذلك ، دعونا نرى ما هي المكونات التي تحتاجها لإعداد هذه الوصفة لدوناتس كبيرة ورقيقة من سورين بونتيا:

  • 500 جرام دقيق أبيض
  • بيضتان كاملتان
  • 100 جرام سكر
  • 80 جرام زبدة مذابة
  • قشر الليمون والبرتقال المبشور والمجفف
  • خميرة
  • ملح
  • خلاصة الفانيلا
  • 250 مل من الحليب الطازج.

أول نصيحة مهمة قدمها سورين بونتيا لأتباعه تتعلق بدرجة حرارة الحليب. وهكذا ، عند مزجه مع الخميرة ، يجب أن يكون السكر وقشر البرتقال والليمون دافئًا. بعد وضع جميع المكونات في وعاء ، اخلطي جيدًا ، ثم اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. مباشرة بعد انتهاء الوقت ، أضف الملح وخلاصة الفانيليا والبيض والزبدة المذابة في المقلاة. نخلط كل هذه المكونات جيداً ثم نضيف الدقيق.

استخدمت هيئة المحلفين الشهيرة جهازًا خاصًا لتحضير العجين للكعك ، لكنه ليس إلزاميًا في طهي الكعك ، يمكن لربات البيوت استخدام الهدف جيدًا. اعجن العجينة ، وإذا كانت لزجة نضيف 50 جرامًا أخرى من الدقيق وملعقة كبيرة من الزيت. توصية سورين بونتيا هي وضع العجين في وعاء لمدة ساعة وتغطيته بغشاء بلاستيكي حتى يتخمر.

ثم يتم دهن العجين بمسمار العجين ومرة ​​أخرى لتشكيل دونات يمكنك استخدام كوب أو كوب. إذا كان من الصعب دهن العجين ، يمكنك رش القليل من الدقيق. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، ضعيهم في مقلاة بالزيت الساخن. وفقًا لهيئة المحلفين في عرض الطهي ، يجب أن يجلسوا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كل جانب.


دونات بسيطة ورقيقة & # 8211 الوصفة التقليدية موضحة خطوة بخطوة

الدونتس من أكثر الحلويات المحبوبة. إنهم لا يقاومون ، الأطفال والكبار على حد سواء يحبونهم ويمكنك صنعها في المنزل بعدة أشكال. لا تحتاج إلى مهارات رائعة في صناعة الحلويات ، فالمجموعة أدناه هي كل ما تحتاجه. تعد محلية الصنع مثالية ، وستدخل هذه السلسلة من الوصفات في كتاب الأشياء الجيدة للعائلة.

المكونات بسيطة ، الجميع في المخزن. يمكنك صنع دونات منفوش بالخميرة ، أو الفطائر الشهيرة ، أو بدون خميرة ، أو كعك صائم ، أو بالحليب أو الزبادي ، أو مقرمش ، أو شراب ، أو طري.

طريقة التحضير:
ابدأ بتحضير الخميرة. سخني الحليب. يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا. تذوب الخميرة الجافة في الحليب وتخلط جيدا. يذوب بسرعة وبشكل كامل في بضع دقائق. تُخلط الزبدة المذابة والمبردة مع السكر والملح وتُخفق جيدًا بخلاطها في محضر الطعام. أضف بيضتين واحدة تلو الأخرى واضرب قليلاً بعد كل واحدة. أضف الحليب (الذي أذابت فيه الخميرة) ، تدريجيًا ، واخلط جيدًا. في النهاية ، أضيفي الدقيق واخلطي باستخدام ملعقة أو اتركي معالج الطعام يقوم بعمله.

العجين لزج في هذا الوقت. إذا كنت تستخدم الروبوت ، دعه يعجن العجين حتى يصبح طريًا ومرنًا (بسرعة متوسطة) ، إذا كنت تعجن باليد ، قم بدقيق اللوح وعجن العجين ببطء ، مع إضافة القليل من الدقيق من وقت لآخر تحت المطر ، حتى تصبح مرنة. نضع عجينة الدونات في وعاء ونغطيها بمنديل ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. عندما يرتفع ، انشر العجينة بالمسمار على لوح مطحون. يجب أن يكون سمك الورقة 2 سم.

اعمل أكثر بيدك وأقل قدرًا ممكنًا باستخدام الإعصار. مع كوب أو كوب واسع الفوهة ، مقطعة إلى قطع دائرية. اتركي الدونات المقطعة على السبورة في مكان دافئ لمضاعفة حجمها لمدة 20-30 دقيقة. تقلى في حمام زيت. استخدم وعاء عميق. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ، ولكن لا يجب بأي حال من الأحوال ألا يدخن أو يكون شديد السخونة. يتم الاحتفاظ بالكعك على كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا ، وهو ما يكفي فقط للحصول على لون جميل. قم بإزالته على منديل ماص وقم بغسله بالكثير من سكر الفانيليا.

ربما يعجبك أيضا


طريقة التحضير

1. ذوبي الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ. سخني باقي الحليب مع السكر ، بما يكفي ليذوب. توضع جانبا ، وتترك لتبرد وتضاف جوهر الفانيليا.

2. في وعاء نضع الدقيق الذي تخلطه مع الخميرة المنقوعة في الحليب والبيض والزبدة المذابة ومسحوق الملح وقشر الليمون المبشور والحليب الدافئ. اعجن العجينة حتى تتجانس ، ثم أضيفي الزيت واعجنها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنفصل عن جدران الوعاء. دع العجين يسخن حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي 50-60 دقيقة.

3. من العجينة المرتفعة ننشر صفيحة بسمك 5-6 مم. قطعي الدونتس بكوب كبير (قطر 7-8 سم) واتركيهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة ، ثم اقليهم على الجانبين بالزيت الساخن. نخرجها على منديل ورقي لامتصاص الزيت من المقلاة.


دونات رقيق

كيف سيكون شعورك عند الاستيقاظ في الصباح ورائحة الدونات الساخنة في منزلك؟ إذا لم يكن هناك من يصنعها ، يمكنك القيام بذلك بنفسك ، باستخدام الوصفة أدناه. ستذكرك هذه الكعك الرقيق بالتأكيد بالطفولة. إليك مدى سهولة الوصفة!

1. اخلطي المكونات الجافة جيدًا: دقيق ، ملح ، سكر ، لبن وخميرة جافة.

2. أضف الماء والبيض المخفوق قليلاً مسبقًا. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق. ثم ضعي الزبدة المذابة واستمري في العجن حتى تصبح العجينة طرية ورقيقة. إذا كانت العجينة طرية جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.

3. شكلي العجينة على شكل كرة ، ضعيها في وعاء واتركيها تنتفخ لمدة ساعة ، ساعة ونصف حتى تزداد وتتضاعف في الحجم.

كوب من الحليب يتناسب بشكل رائع مع بعض الكعك الرقيق

4. على المنضدة مع رش الطحين الأبيض ، وزعي العجينة بسمك سنتيمتر واحد. قطع دوائر بكوب كبير وشكل أصغر لدائرة في المنتصف. اتركي قطع الدونتس لمدة 30 دقيقة حتى تنمو. ثم اقليها بالزيت الساخن واتركيها على كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون. قم بإزالته على منديل ورقي ، واتركه يصفى قليلاً ، ثم قم بلف السكر البودرة.

لا تنس ألا تأكلها شديدة السخونة لأنها يمكن أن تسقط بشدة على المعدة. استمتع بهذه الكعك المنفوش عندما يكون دافئًا قليلًا أو حتى باردًا.

4 / 5 - 3 مراجعة (ق)

طريقة التحضير

1. ذوبي الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ. سخني باقي الحليب مع السكر ، بما يكفي ليذوب. توضع جانبا ، وتترك لتبرد وتضاف خلاصة الفانيليا.

2. في وعاء نضع الدقيق الذي تخلطه مع الخميرة المنقوعة في الحليب والبيض والزبدة المذابة ومسحوق الملح وقشر الليمون المبشور والحليب الدافئ. اعجن العجينة حتى تتجانس ، ثم أضيفي الزيت واعجنها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنفصل عن جدران الوعاء. دع العجين يسخن حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي 50-60 دقيقة.

3. نفرش من العجينة المرتفعة صفيحة بسمك 5-6 مم. قطعي الدونتس بكوب كبير (قطر 7-8 سم) واتركيهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة ، ثم اقليهم على الجانبين بالزيت الساخن. نخرجها على منديل ورقي لامتصاص الزيت من المقلاة.


فيديو: #Donut#دونات خانگی