ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بيتزا مشوية

بيتزا مشوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 رطل من عجينة البيتزا المجمدة ، مذوبة
  • 1 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • جبنة موتزاريلا طازجة
  • زيت الزيتون للرذاذ
  • ملح يرش

الاتجاهات

أشعل نارًا في شواية واتركها تحترق حتى يتوهج الفحم ويبدأ في البرودة. ضعي الفحم على جانب واحد من الشواية لعمل جانب ساخن وجانب أكثر برودة.

قسّم قطعة 1 رطل من عجينة البيتزا المجمدة المذابة إلى قطعتين. افردي كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق. ضعي قطعة واحدة من العجين على الجانب الساخن من الشواية لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، فقط لتحميصها قليلاً. اقلب العجينة وانقلها إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية.

توضع قطعة العجين الأخرى على البقعة الساخنة وتُشوى لمدة دقيقة إلى دقيقتين. استخدم الملقط لسحب القطعتين إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية. اقلب العجينة وغطيها بشرائح الطماطم ، وجبن الموزاريلا الطازجة ، ورذاذ زيت الزيتون ، ورش الملح.

غطي الشواية واطهي البيتزا حتى يذوب الجبن ، حوالي 5 دقائق. قمة مع أوراق الريحان الممزقة. كرر مع القطعة الثانية من العجين.


11 وصفة بيتزا مشوية لعمل في الفناء الخلفي الخاص بك

يصبح فرن البيتزا بجودة المطعم أكثر سخونة من طراز منزلك ، مما يجعلنا نحن الهواة في وضع غير مؤات عندما يتعلق الأمر بصنع فطيرة متفحمة تمامًا. يمكن لـ Baking Steel تحسين جودة الفطائر الخارجة من فرنك ، ولكن دون فتح مطعم البيتزا الخاص بك أو شراء فرن بيتزا في الفناء الخلفي ، فإن أفضل رهان للطاهي المنزلي الذي يحاول إطفاء الفطائر المحترفة هو اللجوء إلى الشواية. بمساعدة ملحق KettlePizza ، يمكن أن تبدأ شواية الفحم في الاقتراب من درجات حرارة فرن البيتزا المناسبة. وحتى بدون أدوات إضافية ، فمن شبه المؤكد أن شوايتك ستصبح أكثر سخونة من فرنك.

ولإشعال الشواية فائدة إضافية تتمثل في السماح لك بشوي الطبقة العلوية للبيتزا ، مثل البروكوليني والطماطم والهليون أو شيتاكس وسوبريساتا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشواية لأي فطيرة تقريبًا ، لا سيما تلك ذات الطراز النابولية التي تستفيد من الطهي الساخن والسريع. لقد جمعنا 11 من تركيبات الإضافات المفضلة لدينا لنجعلك تنطلق ، من التين وحليب الماعز إلى جبنة الحلومي والزيتون.


أفضل وصفة بيتزا مشوية على الإطلاق

بصراحة ، نصنع البيتزا على الشواية مرة واحدة في الأسبوع على الأقل. أصبح It & rsquos المفضل الجديد لدينا في ليلة الجمعة. أنا شخصياً أحب ذلك مع كوب من Cabernet Sauvignon & hellip لأنه & rsquos my & ldquoreward & rdquo بعد أسبوع طويل بالإضافة إلى أنه & rsquos مثالي مع البيتزا.

فلماذا بيتزا على الشواية؟ لما لا!؟ بيتزا مصنوعة على الشواية تسير بسرعة كبيرة ، فهي مصنوعة منزليًا بنسبة 100٪ وتحصل على النكهة الدخانية من الشواية التي تأخذها فوق القمة. إذا كنت قد نجحت في صنعه حتى الآن ، فأنت جاهز للحصول على علاج وأضمن أنه سيكون عشاء ليلة الجمعة الجديد و hellip مثلنا تمامًا.


كيفية شواء البيتزا مثل المحترفين

إذا لم تكن قد جربته من قبل ، فقد حان الوقت لتعلم كيفية شواء البيتزا. ربما يكون هذا هو خيارك الأفضل على مدار السنة ، ولكن على وجه الخصوص في الصيف ، ليس هناك سبب لطهيها بأي طريقة أخرى. أفضل جزء؟ لا تحتاج حتى إلى حجر بيتزا أو فولاذ - فقط شواية تعمل بالغاز أو الفحم وكرة من عجينة البيتزا والطبقة التي تختارها. إنه يجعل نكش عيد العمال العظيم أيضًا.

لا شواء؟ أفضل بيتزا مجمدة يمكنك طلبها عبر الإنترنت لا تعتقد أن مشاويك القديمة لا تستطيع الشعور بها. يشير هذا التحول الموسمي التدريجي الدقيق إلى أنه ، مرة أخرى ، حان الوقت تقريبًا لتسليم العصا والسماح للفرن باستعادة انتباهك الكامل في الطهي. قد تكون حزينًا بعض الشيء أيضًا - توديع (في الوقت الحالي ، في وقت قريب جدًا) للهوت دوج والهامبرغر المتفحم ، وأسياخ الشواء ، والبطيخ المشوي ، وتناول كل ما سبق ثم تناوله في الفناء. ولكن قبل أن يصبح الجو باردًا جدًا ويبتل بالخارج ، استفد إلى أقصى حد من الفحم بشوي كل ما تستطيع. يجب أن تكون البيتزا بالتأكيد على القائمة إذا لم تظهر بعد هذا الصيف. في الواقع ، من المحتمل أن تكون البيتزا المشوية أفضل بكثير من أي شيء أخرجته من فرنك.

على الرغم من أنه قد يبدو غير تقليدي ، إلا أن الشواية هي في الواقع خيار منطقي للغاية لصنع فطائر رائعة على طراز نابولي. نظرًا لأنه يمكن أن يصبح أكثر سخونة (وفي فترة زمنية أقصر أيضًا) من الفرن التقليدي ، فإن الشواية تعمل في الواقع كتقريب أقرب للفرن الحطب. إنها طريقة مثالية لتحقيق هذا النوع من القشرة المتفحمة والهادئة والمتفحمة والداخلية التي لا تزال جديرة بالإغماء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشواية (تعمل بالفحم والغاز على حد سواء) تضفي على العجين نكهة دخان جميلة وخفيفة.

علاوة على ذلك ، لا يتطلب الأمر الكثير من العمل (الصيف مخصص للوجبات الترفيهية ، بعد كل شيء).

كل ما عليك القيام به هو صنع عجينة بيتزا أساسية ، والتي يمكنك صنعها في الليلة السابقة ، وتقسيمها إلى دوائر ، وتمديدها ، وتشكيلها إلى شيء مستدير وحجم يمكن التحكم فيه (لا داعي لأن تكون كذلك. جميل). أو فقط قم بشراء كرة من العجين الطازج وشكلها. ثم ، قم بإعداد بعض الإضافات ، واشعل الشواية ، وضع العجين على المشابك مباشرة. انتظر لمدة دقيقة أو دقيقتين بينما يبدأ العجين في الانتفاخ ويصدر فقاعات ، وتحقق من النضج المتساوي على الجانب السفلي وتغييره حسب الضرورة ، ثم اقلبه. أضف الطبقة التي تريدها ، وأغلق الجزء العلوي ، وبعد دقيقتين أخريين - بوم - بيتزا جاهزة.

فقط ضع في اعتبارك ما يلي لتجنب بعض المزالق الشائعة:

تنظيف العمل

قبل أن تبدأ حتى ، ستحتاج إلى التأكد من أن شبكات الشواء الخاصة بك جيدة ونظيفة ، لأن العجين سينتقل إليها مباشرة. راجع نصائح CNET حول كيفية تنظيف الشواية إذا كنت تشك في ما يجب عليك فعله بالضبط بالإضافة إلى إعطاء الشبكة بعض الخدوش بفرشاة الشواء القديمة. حتى لو كنت ستستخدم حجر بيتزا على الشواية وعجينك متعود المس الشبكة ، فمن الذكاء دائمًا أن تبدأ بسجادة نظيفة (إيه ، شواية).


كرواسون بالفراولة والكريمة الفرنسية من أجل فطور وغداء عطلة نهاية الأسبوع

أولئك الذين يتمتعون بعيون إبداعية يعرفون عن كثب أن الإلهام يحيط بنا في كل مكان. سواء أكنت نشيطًا بدرجات الطبيعة الأرضية ، أو نزهة مليئة بالألوان عبر سوق المزارعين المحليين ، أو حتى من خلال التمرير السريع عبر Instagram ، فلن تعرف أبدًا ما الذي يمكن أن يحدث. شرارة مشروع إبداعي جديد.

بروح إلهام تحفتك الفنية التالية ، نحن متحمسون للشراكة مع Bounty لتزويد الجيل القادم من الفنانين والمصممين بالمضي قدمًا من خلال إطلاق مسابقة تصميم وطنية. ندعو مصممي الجرافيك للتقدم للحصول على فرصة لرؤية عملهم معروضًا على مجموعة مناديل ورقية Brit + Co و Bounty جديدة ، من المقرر إطلاقها في عام 2022.

بصرف النظر عن العرض المذهل لوجود رسوماتك التوضيحية على مناشف ورقية ستكون في المتاجر عبر أمريكا العام المقبل ، ستتلقى أيضًا $5,000 من أجل فنك منحة دراسية ل صناعة شخصية، مسرع ريادة الأعمال لمدة 10 أسابيع لدينا لنقل مهنتك في التصميم إلى المستوى التالي (بقيمة 2000 دولار) وميزة قائمة بذاتها على Brit + Co تسلط الضوء على فنك كمبدع.

ال خلاق أنت مسابقة التصميم يبدأ يوم الجمعة 21 مايو 2021 وسيتم قبول الطلبات حتى يوم الاثنين 7 يونيو 2021.

قدم الآن

من يجب أن يتقدم: تحديد المرأة لمصممي الجرافيك والرسامين. (نظرًا للقيود المتوسطة ، لا نقبل حاليًا عمليات إرسال التصميم من المصورين أو الرسامين.)

ما نبحث عنه: الطباعة الرقمية وتصميمات الأنماط التي تعكس جمالية التصميم الخاص بك. فكر في التفاؤل والأمل والمشرق - شيء تريد أن تراه داخل منزلك.

كيفية الدخول: قدم هنا، حيث سيُطلب منك إرسال 2x ملفات تصميم أصلية تمتلك حقوقها للنظر فيها. تتضمن تنسيقات الملفات المقبولة: .PNG و .JPG و .GIF و .SVG و .PSD و .TIFF. الحد الأقصى لحجم الملف 5 جيجابايت. سوف نسأل أيضًا عن إلهام التصميم الخاص بك ومعلوماتك الشخصية حتى نتمكن من البقاء على اتصال.

عملية اختيار الفنان: سيحكم أعضاء الفريق من فرق الإبداع في Brit + Co و P & ampG Bounty على الطلبات ويختارون 50 متأهلاً للتصفيات النهائية في 11 يونيو 2021 الذين سيحصلون على منحة Self Made لدورة صيف 2021. بعد ذلك ، سيتم اختيار ما يصل إلى 8 فنانين من المتأهلين للتصفيات النهائية وإخطارهم في 18 يونيو 2021. سيتم الإعلان عن المصممين المختارين علنًا في عام 2022 قبل إطلاق المنتج.

لأية أسئلة وأجوبة عن المسابقة البارزة ، يرجى الاطلاع على صفحة المنافسة الرئيسية. حظا سعيدا وخلق سعيد أمبير!


بيتزا طماطم ريكوتا مشوية

إنه الصيف ، فلماذا لا تستخدم الطماطم الطازجة بدلاً من الصلصة المقطعة؟ سيكون هذا الاختيار مع الريكوتا الطازج ، وبيكورينو رومانو ، ولمسة من العسل هو اختيارك الجديد.

عجينة بيتزا في درجة حرارة الغرفة

بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة. زيت زيتون مقسم

كراث صغير ، مفروم ناعم

زعتر طازج مفروم ناعماً

جبن بيكورينو رومانو مبشور ناعماً

متوسطة إلى كبيرة طماطم موروثة مختلطة الألوان

ريحان طازج للرش

  1. تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية وترتيبها بحيث يعطي نصفها حرارة مباشرة والنصف الآخر سيعطي حرارة غير مباشرة.
  2. اعمل على سطح مرشوش بالدقيق ، وشكل عجينة البيتزا على شكل دائري من 12 إلى 14 بوصة وضعها على صفيحة خبز مملوءة بالدقيق. يُدهن السطح بملعقتين صغيرتين من الزيت.
  3. انقلي عجينة البيتزا للشواء على نار مباشرة ، وجانبها بالزيت لأسفل ، وشوي ، مغطاة ، حتى يبدأ الجزء العلوي في الغليان ويصبح القاع هشًا ، دقيقتان (استخدم الملقط لإلقاء نظرة خاطفة تحتها).
  4. يعمل بسرعة ، يُدهن سطح العجين بملعقتين صغيرتين من الزيت.
  5. اقلب العجينة إلى جانب التسخين غير المباشر للشواية ، ثم اشويها ، وغطيتها ، حتى تنضج العجين بالكامل وتفحمها في البقع الموجودة في الأسفل ، وانقلها من 3 إلى 5 دقائق إلى لوح التقطيع.
  6. في وعاء ، يُمزج الخل ، والكراث ، والأوريغانو ، والعسل ، وملعقة كبيرة من الزيت ، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
  7. في الوعاء الثاني ، اخلطي الريكوتا حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي بيكورينو وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. يوزع على عجينة البيتزا. قطّعي الطماطم ورتبّيها فوق جبنة الريكوتا ورشي عليها صلصة الخل. يرش الريحان إذا رغبت في ذلك.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 490 سعرة حرارية ، 21 جرام دهون (8 جرام مشبعة) ، 17 جرام بروتين ، 660 مجم صوديوم ، 58 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف


الاتجاهات

الخطوة 1

رشي القليل من الدقيق على لوح التقطيع وافرد العجينة إلى عجينة بيتزا.

الخطوة 2

دهن الجزء العلوي من العجين بالزيت وتأكد من أن الزيت يغطي السطح بالكامل.

الخطوه 3

جهز الشواية للشواء المباشر بدرجة حرارة داخلية من 375-425 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4

ضع ورقة من رقائق Reynolds Wrap® غير اللاصقة لأسفل على الشواية ، بحيث يكون الجانب غير اللاصق لأعلى. ضعي قشرة البيتزا على ورق الألمنيوم ، مع وضع جانبها بالزيت لأسفل. قم بالزيت الجزء العلوي غير المغلي من البيتزا وانتظر.

الخطوة الخامسة

عندما تبدأ القشرة في الظهور ، ألق نظرة خاطفة على الجزء السفلي للتحقق من اللون البني. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا من الأسفل ، أزل قشرة البيتزا من الشواية وضعها على لوح تقطيع ، مع الجانب المائل إلى البني.

الخطوة 6

ضعي جميع الإضافات وضعيها مرة أخرى على الشواية ، مع وضع جانب الزيت لأسفل.

الخطوة 7

أغلق الغطاء لبضع دقائق ، وتحقق بعد 3-4 دقائق لمعرفة ما إذا كان الجزء السفلي قد تحول إلى اللون البني ثم كل 60 ثانية بعد ذلك حتى يتحول إلى اللون البني.

الخطوة 8

بمجرد أن يصبح القاع بنيًا ، يجب أن تكون الطبقة دافئة ويذوب الجبن ، لذا ارفعيها عن النار وقطعيها إلى شرائح وقدميها.


ما تحتاجه للبيتزا المشوية

أفضل نصيحة عندما يتعلق الأمر بصنع بيتزا مشوية رائعة هي أن تبدأ بالتنظيم! على الرغم من أنك تحتاج إلى عدد غير قليل من المكونات والأدوات المختلفة لشواء البيتزا ، فإن العملية برمتها تكون بسيطة للغاية بمجرد الانتهاء من وضعها جميعًا. لذا ، لتسهيل الأمر على نفسك ، تأكد من حصولك على:

  • شواية تعمل بالغاز أو الفحم أو الحطب - ستنجح أي من هذه الأشياء ، لكن المشاوي التي تعمل بالفحم والحطب ستجعل البيتزا أكثر تدخينًا. تأكد من تسخين الحجر إلى درجة الحرارة المستهدفة 500 أو 600 قبل انزلاق البيتزا على الحجر.
  • حجر بيتزا عالي الجودة للشواء - لا تتحمل جميع أحجار البيتزا الحرارة العالية الناتجة عن الشواية. على هذا النحو ، ستحتاج إلى واحدة مصنوعة من مادة متينة إضافية مع قدرة الصدمة الحرارية. سيمنع ذلك من التحطم مع تغير درجة الحرارة. صُمم حجر البيتزا Cast Elegance الخاص بنا للشواء لتستخدمه في شواء منزلك.
  • سكين حاد أو قطاعة بيتزا - هذا ضروري إذا كنت ترغب في مشاركة البيتزا. خلاف ذلك ، ستؤدي المهمة سكين وشوكة لكل ضيف.
  • عجينة البيتزا أو قواعد البيتزا المشتراة من المتجر - ستجد إحدى وصفات عجينة البيتزا المفضلة لدينا والتي يسهل إعدادها أدناه.
  • صلصة البيتزا - التزم بصلصة الطماطم المجربة والصحيحة أو امزجها بتجربة شيء مختلف مثل التوت البري أو الباربكيو. اصنع واحدة خاصة بك أو اشتري واحدة من المتجر.
  • اختيارك من الطبقة - كن مبدعًا فيما ترغب في استخدامه لتزيين البيتزا. ومع ذلك ، فقد تركنا بعض الاقتراحات أدناه أيضًا.
  • بيتزا الجبن - مرة أخرى ، الأمر متروك لك لاختيار نوع الجبن الذي ترغب في استخدامه على البيتزا الخاصة بك. أشياء مثل جبن موزاريلا ، أسياجو ، سويس و بارميزان تعمل بشكل جيد. ومع ذلك ، فإن جبنة الفيتا والريكوتا والجبن الأزرق هي أيضًا خيارات شائعة للتفتت على القمة.

وصفة عجينة البيتزا المفضلة لدينا

على الرغم من أنه لا يوجد أي خطأ في اختيار عجائن البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر ، فإن صنع عجينة خاصة بك من نقطة الصفر يثير القليل من الفخر بالبيتزا المشوية في منزلك. والشيء الرائع هو أن صنع عجينة البيتزا الخاصة بك للشواء سريع وسهل وغير مكلف.

هناك عدة أنواع مختلفة من عجائن البيتزا مناسبة للطهي على الشواية. ومع ذلك ، تعمل الأنماط الرقيقة بشكل عام بشكل أفضل لأنها ستطهو بشكل أسرع من الخيارات السميكة. نحن نحب القاعدة الشهية التي تكون مقرمشة وصلبة أكثر قليلاً للطهي فوق الشواية. إذا كنت تفعل ذلك أيضًا ، فجرب وصفة عجينة البيتزا للشواية أدناه. هذه الوصفة تكفي لقشرة بيتزا رقيقة مقاس 14 بوصة وستطهى بشكل مثالي على حجر البيتزا Cast Elegance للشواء. ما عليك سوى مضاعفة المكونات إذا كنت ترغب في صنع المزيد.

مكونات:

  • ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • نصف كوب ماء دافئ (غير ساخن)
  • 2 كوب دقيق عادي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة:

  1. تُمزج الخميرة بالماء الدافئ عن طريق تحريكها برفق في وعاء صغير. اتركه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذوب جيدًا.
  2. في وعاء كبير منفصل ، يُمزج الطحين والملح ويخلط في زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.
  3. بمجرد المزج ، اسكب ماء الخميرة وحركه برفق باستخدام الخلاط أو باليد. من المفترض أن يستغرق ذلك حوالي دقيقة واحدة ولا بأس إذا استمرت الكتل.
  4. تُشغل العجينة على شكل كرة وتُغطى بطبقة رقيقة من زيت الزيتون قبل أن تعود إلى الوعاء وتترك ، مغطاة بمنشفة شاي مبللة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
  5. بعد أن يتضاعف حجم العجين على الأقل ، اضغط عليه للخارج لعمل قاعدة تناسب حجر البيتزا الخاص بك للشواء. بدلاً من ذلك ، اتركها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

إلهام إضافات البيتزا المشوية

في حين أنه لا يوجد أي خطأ مطلقًا في بيتزا مارغريتا القياسية المطبوخة على حجر بيتزا للشواء ، فهذه أيضًا فرصتك للحصول على القليل من الإبداع! تقريبًا أي مكون عالي الجودة مثالي لتزيين البيتزا المشوية في منزلك. لذا ، استخدم بقايا الطعام ، وتحقق من أفضل ما تجده في سوق المزارعين أو توجه إلى المتاجر لإنشاء شيء مميز. فيما يلي بعض الأفكار لتزيين البيتزا المشوية:

  • Prosciutto - صلصة مارينارا ، ثوم مهروس طازج ، شرائح بروشوتو ، ريحان طازج وشرائح موتزاريلا
  • عشاق اللحوم - صوص باربيكيو ، سلامي ، لحم مقدد و سجق
  • فرحة حلوة & # 8211 صلصة التوت البري ، دجاج مسلوق وشرائح بري أو كاممبرت
  • إحساس بالمأكولات البحرية - صلصة مارينارا ، جمبري ، جرجير و أفوكادو
  • عشاق النباتيين - صلصة مارينارا ، مشروم ، فلفل ، زيتون ، بصل أحمر وسبانخ

بيتزا مشوية

عندما أخبر الناس أن أحد أفضل الأشياء التي يمكنك وضعها على الشواية هو البيتزا ، فإنني أحصل على الكثير من التحديق الفارغ. يبدو الأمر أصعب بكثير مما هو عليه بالفعل وستتركك النتائج في قلب أنوفك عند تناول بيتزا الوجبات السريعة إلى الأبد. البيتزا حقًا هي واحدة من تلك الأشياء التي تستفيد من حريق حقيقي والفرص هي أن الشواية في الفناء الخلفي الخاص بك هي الأداة المثالية لصنع البيتزا المثالية.

تبدأ جميع أنواع البيتزا بالعجين. عند شواء بيتزا ، فأنت تريد عجينًا جيدًا يتحمل النقل وتشغيل الشواية. افردي عجينتك بسماكة 1/4 بوصة وحاول أن تجعلها جميلة. البيتزا هي طبق متسامح للغاية ، لذلك لا تحتاج إلى كسر الفرجار لهذا الطبق. فقط احتفظي بالعجين موحدًا ومطحونًا جيدًا.

عندما يتعلق الأمر بالشواية ، حافظ على نظافتها ومزيتة جيدًا. أنت بحاجة إلى عجينة البيتزا لتنزلق على شبكة الطهي. إذا تمسكت ، فستخرج بعض العجين. ما تريد القيام به هو تناول لفائف العجين وشويها برفق. يمكنك شويها على جانب واحد أو كلاهما. إذا قمت فقط بشوي جانب واحد ضع الطبقة الخاصة بك على هذا الجانب قبل إعادته إلى الشواية. في كلتا الحالتين ، مع حلقات العجين المكشوفة ، ذات اللون البني الفاتح ، ضعي الطبقة العلوية وقللي الحرارة على الشواية. إذا كنت تستخدم الفحم ، فستجد جانبًا أكثر سخونة من الآخر حتى تتمكن من وضع البيتزا العلوية على الجانب الأكثر برودة. الهدف هنا هو تسخين الطبقة وأي جبن يذوب قبل أن تحترق القشرة.

كما هو الحال مع جميع المشاوي ، راقب البيتزا عن كثب. مع الغطاء السفلي ، يمكنك خبز الطبقة للحصول على البيتزا المشوية بالطريقة الصحيحة. إذا كنت تستخدم طبقة ثقيلة ، مثل اللحوم أو الخضار المقطعة السميكة ، فقد ترغب في شويها قليلاً أولاً قبل تقطيعها ووضعها على البيتزا. بينما تعتبر الشواية مكانًا رائعًا لطهي البيتزا ، يمكن للحرارة الشديدة أن تحترق من خلال القشور بسرعة كبيرة. أنت لا تريد طبقة باردة على قشرة محترقة.

الآن بعد أن أصبحت لديك الأساسيات ، يمكنك الاستمتاع بأفضل جزء من البيتزا ، وهو التنوع. عندما يتعلق الأمر بالبيتزا ، لا يوجد شيء مثل الطبقة السيئة. نصيحة أخرى هي عمل بيتزا صغيرة للتجمعات والسماح لضيوفك باختيار ما يريدون على البيتزا الخاصة بهم. تعتبر الشواية طريقة سريعة لتحضير البيتزا حتى تتمكن من طهي الكثير منها في وقت قصير.


طريقة

ضع البيتزا في وضع الإيقاف أثناء إضافة الطبقة.

تصوير ترافيس ريني ، تصميم الطعام بريجينا دولزا

جزء الشواء الفعلي لمعادلة البيتزا المشوية ليس صعبًا ، لكن طريقة الموسيقى مضمونة. المفتاح هو إشعال نار من منطقتين ، والتي تقسم الشواية بشكل فعال إلى نصفين ، مما يخلق منطقة عالية الحرارة ومنطقة منخفضة الحرارة. (بالنسبة لشواية الفحم ، يعني هذا وضع كل الفحم الخاص بك على جانب واحد لشواية الغاز ، وهذا يعني دفع الحرارة على نصف الشعلات وتحويل الباقي إلى مستوى منخفض).


شاهد الفيديو: The Restaurant Behind the Grilled Pizza Revolution. Eat Seeker