ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة شوربة الدجاج والزلابية

وصفة شوربة الدجاج والزلابية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة

شوربة دجاج تقليدية ولذيذة. مثالي لتلك الليالي الشتوية الباردة.

112 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 (0.9-1.35 كجم) دجاجة كاملة
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 250 مل مرقة دجاج ساخنة
  • 1 بيضة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعتان› الوقت الإضافي: ساعتان و ٢٠ دقيقة ›جاهز في: ٤ ساعات و ٤٠ دقيقة

  1. في قدر كبير أو قدر كبير ، غطي الدجاج بالماء المملح واتركيه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل. عندما ينضج ، أخرج الدجاج من القدر. يُنزع اللحم من العظام ويُحفظ ساخناً أثناء عمل الزلابية.
  2. لتحضير الزلابية: يُنخل حوالي 250 غ من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في وعاء خلط كبير. اصنع فجوة في خليط الدقيق / المسحوق ؛ اسكبي مرق الدجاج الساخن واخلطي أولاً بالشوكة ثم بأصابعك. نضيف البيض ونخلط جيداً مرة أخرى.
  3. اعجن العجينة لبضع ثوان على لوح مرشوش بالدقيق. افصلي العجينة إلى 4 أو 5 أجزاء ولفيها لتكون رفيعة قدر الإمكان. مقطعة إلى قطع 3.75-5 سم. قسّمها إلى شرائح بطول 5 سم. توضع في مرق الدجاج المغلي وتترك على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تقدم مع اللحوم المعدة مسبقًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(136)

المراجعات باللغة الإنجليزية (105)

بواسطة MAMMAMO

لقد سررت كثيرًا باكتشاف أخيرًا وصفة تلائم عند إنتاجها ذكرياتي في الخمسينيات من القرن الماضي والزلابية التي صنعتها عمتي من أجلي. هذه الوصفة تفتقد فقط وجودها الجميل لجعلها مكررة. شكرا MammaMO-04 نوفمبر 2001

بواسطة TRENDSCOM

جزء من الزلابية من هذه الوصفة لا يعمل ، WAY! إلى الكثير من السائل مقابل كوبين من الدقيق !، لقد طبعت هذه الوصفة فقط للحصول على وصفة الزلابية ، لأنني دائمًا أضيف الجزر والكرفس والبصل وكمية صغيرة من البطاطس إلى وصفتي ، والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل و الزعتر هذه الوصفة في الأساس لطيفة للغاية ، آسف: -) - 05 سبتمبر 2002

بواسطة BaysChick

الزلابية سريعة وسهلة التحضير وكذلك لذيذة! لقد جعلتهم يذهبون إلى وصفة حساء الدجاج الخاصة بي وأحبتهم العائلة! - 03 يناير 2003


  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 كوب جزر مفروم
  • 1 كوب بصل مفروم
  • 1 كوب كرفس مفروم وبعض الأوراق
  • 8 أكواب مرق دجاج منزوع الدسم ومنخفض الصوديوم
  • 2 كوب صدر دجاج مطبوخ مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 ورق الغار
  • 2 كوب أوراق سبانخ طازجة ، مفرومة خشن
  • 1 كوب دقيق قمح كامل
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب حليب خالي الدسم
  • 1 بيضة كبيرة
  1. سخني الزيت في الفرن الهولندي أو غلاية الحساء على نار متوسطة عالية.
  2. يُقلى الجزر والبصل والكرفس لمدة 5 دقائق مع التقليب في المرق والدجاج وحبوب الفلفل والزعتر وأوراق الغار.
  3. خففي النار واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئياً لمدة 20 دقيقة.
  4. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي مكونات الزلابية حتى تمتزج جيدًا.
  5. ضع ملاعق صغيرة من عجينة الزلابية في الحساء على نار هادئة.
  6. غطي الحساء واترك الزلابية تنضج لمدة 20 دقيقة (سترتفع إلى أعلى الحساء أثناء طهيها).
  7. يقلب في السبانخ.
  8. إزالة أوراق الغار قبل تقديم الحساء.

"سلسلة الحبوب" ، مجموعة من MyPlate الشركاء الاستراتيجيين الوطنيين ملتزمًا بتعزيز ودعم الحبوب ، ويقدم سلسلة من الوصفات تتميز بالحبوب الكاملة. يشمل الأعضاء جمعية الخبازين الأمريكية ، ومجلس أغذية القمح ، ومؤسسة الحبوب الغذائية ، والرابطة الوطنية للمعكرونة ، واتحاد الأرز الأمريكي ، والمطاحن العامة ، و Kellogg's.


وصفة شوربة الدجاج والزلابية

حساء الدجاج مع الزلابية محلية الصنع كلها مصنوعة في وعاء واحد! حساء زلابية الدجاج هذا يحتوي على مكونات بسيطة ، وطعمه لذيذ ، ويصادف أنه مناسب للأطفال! شوربة تبقيها في وجبتك بالتناوب!

تمت مشاركة هذه الوصفة من قبل حماتي ولكن مع بعض البدائل ، هذا ما جئت إليه. يُطلق عليه أيضًا اسم Halusky (& # 1075 & # 1072 & # 1083 & # 1091 & # 1096 & # 1082 & # 1072) والتي يمكن أن تكون طبق معكرونة ناعمة أو طبق زلابية عادةً من أوروبا الشرقية. ولكن مع هذه المكونات البسيطة والسهلة ، لا يجب أن تكون أوروبيًا لتجربة هذا الحساء اللذيذ! كنت أميل إلى إضافة الكريمة والدقيق إلى الشوربة ، لكنها كانت لذيذة كما هي. الزلابية محلية الصنع ليست معقدة الصنع ، وبينما يغلي الحساء (ربما الوقت الذي تستغرقه البطاطس في الغليان) ، يمكنك الحصول على الزلابية الجاهزة ومن هناك تتطلب فقط حوالي 5 دقائق أو نحو ذلك من الطهي. حساء لذيذ للتجربة!

مكونات:

  • 1 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 8 أكواب مرق (أو ماء ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق سبائك الدجاج)
  • 1/3 كوب شبت
  • 6 فصوص ثوم مهروسة

1. في قدر كبير ، يقلى الدجاج والبصل مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل في 1/4 كوب من الزيت حتى يصبح البصل شبه شفاف.

2. أضيفي المرق واتركيهم على نار هادئة على نار متوسطة / منخفضة.

3. في هذه الأثناء حضري الزلابية: اخلطي صودا الخبز مع اللبن الرائب و 1 ملعقة صغيرة من الملح و 3 أكواب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق. تشكل عجينة. انقله إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقطّع إلى 6 قطع متساوية (سيكون العجين لزجًا فقط غبار الطحين كعملك.) قم بتدوير كل قطعة إلى سجل 22 بوصة وتقطيع قطع بسماكة 1 بوصة.

4. ضعها في وعاء الحساء المغلي واتركها على النار لمدة 5-7 دقائق. أطفئي النار وأضيفي الشبت والثوم المهروس.


وصفة شوربة دجاج وزلابية إيرلندية صحية

أنت & # 8217ll تشعر أنك محظوظ لأنك وجدت هذه النسخة الصحية من شوربة الدجاج والزلابية الأيرلندية & # 8211 it & # 8217s لذيذة جدًا ولذيذة! أضفنا المزيد من الخضار ، وقطعنا الدهون غير الضرورية ، وصنعنا الزلابية من القمح الكامل.

لقد صنعت أولاً حساء الدجاج والزلابية الأيرلندية في الكلية. لقد استضفت مجموعة من الأصدقاء لتناول العشاء في يوم القديس باتريك & # 8217 & # 8211 وكان نجاحًا كبيرًا!

منذ ذلك الحين ، قمت & # 8217 بإجراء تغييرات صحية هنا وهناك ، وكل منها جعلني أحبها أكثر! لقد حذفت الكريمة المعلبة من حساء الدجاج أو الكريمة وصنع الزلابية من القمح الكامل بدلاً من بيسكويك. لقد أضفت & # 8217 خضروات إضافية أيضًا ، بالطبع.

ما نحبه في الدجاج والزلابية الصحية

بالطبع نحن نحب الخضار! بضع سيقان من الكرفس ، وحفنة من الجزر ، وكوب من البازلاء ، واثنين من البطاطس. اغلي كل هذا مع بعض صدور الدجاج وزلابية القمح الكامل وستحصل على وجبة كاملة.

قاعدة الحساء هي ببساطة مرق دجاج قليل الصوديوم. كنت قلقة من أننا قد نفقد الدسم لإضافة الحساء المكثف ، لكنني لا أفوت ذلك قليلاً. تفرز الزلابية دقيقًا إضافيًا يساعد على تكثيف الحساء بشكل جيد حقًا.

تساعد فطائر القمح الكامل حقًا في جعل هذه الوجبة مشبعة وصحية أيضًا. إنها بالتأكيد قمح كامل بشكل واضح ، لذلك إذا كانت عائلتك تفضل الدقيق العادي الذي يعمل أيضًا. سيكون القمح الأبيض الكامل مثاليًا إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل تغذية مع كمية أقل من القمح. كان زيت الزيتون بديلاً رائعًا للزبدة التي تُستخدم في بعض الزلابية ، وما زال يتحول إلى رقيق وجيد النضج.

صنع الدجاج والزلابية الأيرلندية

قم أولاً بتقطيع الجزر والكرفس والبصل والبطاطس. استغرقت البطاطس أطول وقت لطهيها ، لذلك أوصي بتقطيعها على الجانب الصغير. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وصغيرة. أنت & # 8217 رحب بك لاستخدام الفخذين إذا كنت تفضل & # 8211 لقد سمعت أنهم يعملون بشكل رائع.

ضعي جميع الخضار والبصل والدجاج في قدر كبير. أضف الملح والفلفل والزعتر ومرق الدجاج منخفض الصوديوم. اغلي القدر مع التحريك من حين لآخر. ثم قم بتغطيتها وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها تنضج لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اخلطي عجينة الزلابية. في وعاء خلط صغير ، أضيفي الدقيق والملح ومسحوق الثوم. يضاف الحليب والزيت ويخلط حتى يتجانس.

بمجرد أن يغلي القدر لمدة 10 دقائق ، ارفع الحرارة مرة أخرى إلى متوسطة إلى عالية وأضف كوبًا من البازلاء المجمدة. عند الغليان ، ضع ملعقة صغيرة من عجين الزلابية في وعاء الفقاقيع. بمجرد أن يتم إسقاط العجين بالكامل ، قم بتغطية الوعاء مرة أخرى.

اترك القدر مغطى لمدة 15 دقيقة وقلل الحرارة بما يكفي فقط لمنع القدر من الغليان. تحتاج إلى الاستمرار في الغليان ولكن لا تريد الفوضى. لا تقم بإزالة الغطاء خلال هذا الوقت ، لأن الزلابية لا تغلي فقط بل تبخر.

تحقق من الخضار والدجاج للتأكد من طهيها بالكامل (يجب أن تكون كذلك). وهذا هو & # 8217s!

كيف تصنع فطيرة مثالية

فيما يلي نصائحي حول مساعدة فطائر الزلابية في أن تصبح مطبوخة ورقيقة وليست لزجة.

  • عند خلط العجينة ، يجب أن تكون رطبة وليست متسخة. تخلط حتى تمتزج جيدًا ولكن لا تخلط أكثر مما يجب.
  • اصنع زلابية صغيرة الحجم ومتسقة الحجم. سوف تتوسع الزلابية ، لذا ما لم تعجبك حجم البسكويت ، فإنني أوصي بصنعها بحجم ملعقة صغيرة. يسمح هذا أيضًا للأطفال بوضعهم في أفواههم الصغيرة!
  • لا تسقط الزلابية في الحساء حتى يغلي. يجب أن يتم إسقاطهم بينما يكون الجو حارًا حقًا!
  • قم بتغطية القدر بمجرد وضع الزلابية فيه ولا تقم بإزالة الغطاء حتى ينتهي وقت الطهي! بالنسبة إلى الزلابية الصغيرة ، غطيت القدر لمدة 15 دقيقة دون حتى إلقاء نظرة خاطفة (ربما يحتاج الأكبر إلى 5 دقائق أو أكثر). يحتاجون إلى التبخير والغليان للطهي جيدًا.
  • ستغطي الزلابية الجزء العلوي وقد تبدو وكأنها تمتزج معًا ، لكن لا تقلق. سيكونون جميعًا مميزين ومنفصلين في النهاية.

يتطلب صنع الزلابية أحيانًا القليل من التجربة والخطأ ، لذلك لا تثبط عزيمتك! من الممتع جدًا صنعها وتناولها بمجرد أن تتعطلها.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من الدجاج المقطّع ، منزوع الجلد والعظم
  • 6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 كوب حبات ذرة مذابة إذا كانت مجمدة
  • ملح وفلفل
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

يوضع الدجاج والمرق في قدر كبير ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة ومغطاة حتى ينضج الدجاج من 20 إلى 25 دقيقة.

أطفئي النار وأزيلي قطع الدجاج من القدر واحتفظي بالمرق. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بإزالة اللحم من العظام وقطعه إلى قطع بحجم لدغة. يُقلب الدجاج والذرة في المرق ويُغلى المزيج على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تنضج أثناء تحضير عجينة الزلابية. يتبل بالملح والفلفل. غطاء الوعاء.

في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق معًا ، 1 12 ملعقة صغيرة. الملح والبيكنج بودر. نضيف الزبدة ونخفق حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. أضف 1 كوب ماء واخلط المزيج حتى يتكون عجين. (لا تفرط في الاختلاط.)

كشف القدر وإسقاط ملاعق كبيرة من الخليط في المرق. تُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج الزلابية بالكامل. يقدم ساخنا.


شوربة زلابية بالدجاج والخضروات

قليل الدسم ومليء بالخضروات وقطع الدجاج الطرية ، يرتقي هذا الحساء إلى مستوى جديد تمامًا عن طريق إضافة فتات على البخار من الزلابية.

مكونات

  • للدجاج والبروس:
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 4 أكواب ماء
  • 1- & frac12 رطل صدور دجاج (حوالي 2-3)
  • _____
  • للخضروات:
  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 2 جزر كامل ، كبير (أو 6-7 جزر صغيرة) ، مفروم
  • 1 بصلة صفراء مقطعة
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • & frac14 ملعقة شاي فلفل
  • & frac14 أكواب طحين
  • & frac12 أكواب البازلاء المجمدة
  • _____
  • الفطائر:
  • 1 كوب طحين
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • & frac14 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف أو الميرمية
  • & frac12 كوب قشدة حامضة
  • & frac12 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت كانولا

تحضير

في قدر كبير ، اسلقي مرق الدجاج والماء وصدور الدجاج حتى ينضج الدجاج بالكامل (حوالي 15 دقيقة). نرفع الدجاج من القدر ونحفظ المرق في القدر ونفرم الدجاج بشوكتين. نضع الدجاج جانبًا ونترك المرق دافئًا على الموقد.

أثناء غليان الدجاج ، سخني 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت نضيف الكرفس والجزر والبصل. تُقلى لمدة 6-7 دقائق حتى تنضج الخضار. أضيفي الخضار إلى المرق الساخن في القدر بعد إزالة الدجاج. يُضاف الملح والزعتر والفلفل إلى مزيج الخضار / المرق ويُحرّك المزيج جيدًا. سخني الحساء على نار هادئة.

في وعاء صغير ، اخلطي كوب ماء بارد وربع كوب دقيق بمضرب سلك حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُخفق بقوة ، ويُضاف مزيج الطحين ببطء إلى الخضار الساخنة والمرق ويُخفق حتى يتجانس جيدًا. نضيف البازلاء المجمدة والدجاج المحجوز ونطهو مع التحريك برفق لمدة دقيقة واحدة.

لتحضير الزلابية ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي المكونات الجافة معًا. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة والحليب والزيت. أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج (لا تفرط في الخلط ، فلا بأس إذا كان هناك القليل من بقع الطحين الجافة هنا وهناك).

سخني الشوربة حتى الغليان وقطعي مقدار ملعقة صغيرة (يجب أن تكون الزلابية صغيرة إلى حد ما ، ويتم توسيعها أثناء الطهي) من عجينة الزلابية في الحساء المغلي ، وتغطي سطح الحساء بالكامل (لا تصنع أكثر من طبقة واحدة من الزلابية ). خففي الحرارة حتى تنضج ، غطيها واتركي الزلابية تطهى لمدة 15 دقيقة. لا ترفع غطاء القدر أثناء طهي الزلابية.

عندما تنضج الزلابية تمامًا ، أزل الغطاء وقلّب الزلابية برفق لتفكيكها. تخدم.


تعليمات

كل وصفة ، كل تصنيف ، كل فيديو من كل مجلة وأمبير كل حلقة!

  • 25 عامًا من وصفات Cook's Illustrated و Cook's Country و America's Test Kitchen المضمونة
  • الجديد!

عزيزي طباخ المنزل ،

إذا كنا جددًا على مواقعنا الإلكترونية ، فقد نعتقد ، "من السهل الحصول على وصفات مجانية على الإنترنت. ما الذي يجعل وصفاتك مختلفة؟ " حسنًا ، على عكس الوصفات من المدونات ولوحات الرسائل ومواقع الوصفات الأخرى ، يتم اختبار وصفاتنا بشكل شامل بواسطة فريقنا المكون من طهاة الاختبار بدوام كامل حتى تقدم نتائج رائعة باستمرار. وهذا يعني الدجاج المقلي بطبقة مقرمشة ولحم رطب ، وصفة قليلة الدسم تحول للمعكرونة والجبن التي تكون كريمية وجبنة مثل النسخة كاملة الدسم ، وطهي شوكة بطيء في وعاء الطهي البطيء.

نحن مهووسون في سعينا لإيجاد أفضل ما في الطهي المنزلي الأمريكي وضمانه ، بدءًا من وجبات العشاء الخالية من الإزعاج طوال أيام الأسبوع ، إلى الإصدارات المحدثة والمبسطة من التخصصات الإقليمية ، إلى إبطاء الطهي وإعداد وجبات الطعام مسبقًا. إن عضوية الوصول الكامل لدينا هي المكان الوحيد الذي يمكنك العثور فيه على كل وصفة مضمونة ، وحلقة تلفزيونية ، وتقييمات موضوعية ونتائج اختبار لأواني الطهي ومكونات السوبر ماركت من جميع سنوات 25 بلد الطباخ, مطبخ اختبار أمريكا، و المصور كوك.

دعونا نقدم عرضًا بسيطًا لا معنى له. جرب مواقعنا الثلاثة مجانًا لمدة 14 يومًا ، عرض تجريبي بدون متاعب. نحن على ثقة تامة من أن عضوية All-Access الخاصة بك ستصبح بسرعة موارد لا تقدر بثمن لكل شيء بدءًا من عشاء يوم الثلاثاء السريع وحتى الاجتماع التالي مع العائلة والأصدقاء.


ما الذي يجعل هذا الحساء كريميًا جدًا؟

هناك بعض الحيل للحفاظ على الدجاج والزلابية كريمية دون إضافة أي علب من الحساء المكثف.

الأول هو استخدام الحليب المبخر كما ذكر أعلاه.

ثانيًا ، وبنفس القدر من الأهمية ، قاعدة مرق الحساء المصنوعة من الدقيق والزبدة لجميع الأغراض. يمكنك استخدام الزبدة في تقليب الخضار ثم إضافة الدقيق وطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين. يتحد الاثنان لعمل مرق حساء رائع & # 8211 يشبه صنع مرق البلد الأبيض.

الحليب المبخر + مرق اللحم يصنعان شوربة كريمية بشكل مذهل عندما يقترن مع مرق الدجاج!


  • 4 ليترات ماء
  • علبة واحدة (10 3/4 أونصة) كريمة مكثفة من الكرفس أو شوربة كريمة الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة توابل منزلية بولا دين
  • 2 مكعبات مرقة دجاج
  • 2 ورق الغار
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 ضلوع كرفس مقطع
  • 1 2 12 رطل دجاج
  • 2 كوب مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة ملح طحين لجميع الأغراض
  • 3/4 كوب ماء مثلج
  • ملعقتان كبيرتان (اختياري) نشاء ذرة

قطع الدجاج ولكن لا تنزع الجلد. يمكن إزالة الجلد والعظام لاحقًا. يوضع الدجاج والكرفس والبصل وأوراق الغار والمرق والتوابل المنزلية في الماء ويُطهى على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، حتى يبدأ اللحم في التساقط من العظام. قم بإزالة الجلد والعظام في هذه المرحلة ، جنبًا إلى جنب مع أوراق الغار. أعد الدجاج إلى المقلاة. حضّر الزلابية واتركها جانبًا لبضع دقائق. أضيفي حساء الكريمة إلى الدجاج واستمري في الغليان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك زيادة كثافة المرقة قليلًا عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ربع كوب من الماء وإضافته إلى المرقة. ضع الزلابية في المرقة المغلية. لا تقلب الزلابية أبدًا. رج القدر برفق بحركة دائرية لغمر الزلابية في المرقة. يُطهى المزيج حتى تطفو الزلابية ولا تصبح عجينة ، من 3 إلى 4 دقائق. لا تفرط في الطهي.

ضعي خليط الدقيق / الملح في وعاء الخلط. بداية من وسط الدقيق ، قم بتقطير كمية صغيرة من الماء المثلج. اخلطي المزيج بالأصابع من منتصف الوعاء إلى جوانب الوعاء ، مع إدخال كميات صغيرة من الماء في المرة الواحدة. استمر حتى يتم استخدام كل الدقيق. سيشعر الخليط كما لو أنه سيكون صعبًا. اعجن العجين وشكله على شكل كرة. رشي كمية جيدة من الدقيق على لوح العجين ومسمار العجين. افردي العجينة من المنتصف. سيكون العجين صلبًا. لفة حتى 1/8 بوصة سُمك. اتركه يجف في الهواء لمدة دقيقة أو دقيقتين بينما تعيد انتباهك إلى قدر الغليان عند النقطة التي تضيف فيها الحساء المعلب إلى خليط الدجاج. قطع الزلابية إلى شرائح 1 بوصة. العمل مع شريط واحد في كل مرة ، امسك الشريط فوق القدر ، واسحبه إلى نصفين ، ثم اسقطه في المرقة المغلية. تذكر ، لا تقلب بعد إضافة الزلابية إلى القدر.

ملاحظة: الزلابية المجمدة متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لصنعها.


حساء الدجاج

حسنًا ، حسنًا ، أنت & # 8217t تريد أن تفعل صفقة الدجاج بأكملها؟ هنا بعض الاختصارات

  1. استخدم مرق أو مرق عظم عالي الجودة حقًا
  2. استخدم لحم الدجاج المشوي
  3. يُطهى الأفخاذ والصدر في وعاء سريع التحضير مع بعض المرق ويضاف إليه المرق

نصيحة للمحترفين: إذا كنت تستخدم مرق الدجاج / المرق الذي تم شراؤه من المتجر ، فأنا أوصي بشدة بقلي بعض البصل بالثوم في زيت الزيتون في المقلاة قبل إضافة المكونات الأخرى لإضافة نكهة محلية الصنع والعمق!


الدجاج وفطائر


الدجاج والزلابية اللذيذة المصنوعة منزليًا ، طعام الراحة المطلق!

الدجاج والزلابية ، من لا يحبهم & # 8217t؟ في الواقع لم أكن أهتم بهذا الطبق حتى كبرت. لماذا ا؟ نظرًا لأنه لم يكن & # 8217t حتى ذلك الحين ، تمكنت من تجربة الشيء الحقيقي. للأسف ، لقد جربت فقط الإصدارات المعلبة والميكروويف من هذا الطبق ، حتى خرجت بمفردي. أتذكر أنني كنت في العمل ، في غرفة الاستراحة ، وسمعت أحد زملائي في العمل يقول كم كانوا يتوقون للدجاج والزلابية. لقد رفعت أنفي على الفور لأنني لم أستطع معرفة سبب رغبة أي شخص في مثل هذا الطبق الرهيب. مرة أخرى ، في هذا الوقت لم أجرب دجاجًا حقيقيًا وفطائر. بعد وردية طويلة مدتها 8 ساعات ، قررت العودة إلى المنزل والبحث عن وصفات الدجاج والزلابية. كان لابد أن أفتقد شيئًا ، لأنه يبدو أنني كنت الشخص الوحيد الذي لم يعجبني & # 8217t. لقد وجدت المئات من وصفات الطبق ، لكنني طبعت القليل منها فقط. خلال الأسبوعين التاليين ، جربت الوصفات ، وفي الواقع احب البعض منهم. كنت أعرف أنه لكي أكون معجبًا حقيقيًا بالدجاج والزلابية ، يجب أن أضيف تعديلاتي الخاصة إلى الوصفة ، لذلك في النهاية هذا ما فعلته. بعد التلاعب بهذا الطبق لسنوات عديدة ، ها هي الوصفة المفضلة لدي. إنه سهل ، مليء بالنكهة ، ومريح للغاية. هذه بالتأكيد واحدة من تلك الوجبات التي تريد فقط تحاضنها على الأريكة ومشاهدة التلفزيون أثناء تناول الطعام. جربها وأخبرني برأيك.

البدائل

دجاجة كاملة& # 8211 إذا كنت لا تريد طهي دجاجة كاملة ، فاستخدم قطع الدجاج التي تفضلها. إذا قررت طهي صدور الدجاج فقط ، اطبخي لمدة 15-20 دقيقة فقط.

كريمة الدجاج& # 8211 استبدله بكريمة الكرفس أو كريمة الفطر.

ملح / ملح & # 8211 تراقب الصوديوم؟ استخدم السيدة داش أو توابل أخرى خالية من الملح

اللبن& # 8211 1 كوب حليب عادي + 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.