ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

الفطائر بالمربى

الفطائر بالمربى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يخلط البيض بالملح والسكر ويضاف الزبادي والمكونات الأخرى ويخلط جيدا ثم يغطى ويبرد لمدة 30 دقيقة

أزل التكوين وأضف القليل من الزيت واخلطه

في مقلاة مسخنة جيدًا ، نضيف القليل من الزيت ثم نضع ملمعًا واحدًا من التركيبة ونقليها على كلا الجانبين ونتركها تبرد.

قشدة - في وعاء نضيف النبيذ ومربى البرتقال مقطعة إلى قطع ، توضع على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب مربى البرتقال ،

املأ الفطائر بكريمة المربى

أضع فطيرة ، دهنها بربى البرتقال ، زحفت ، في آخر واحدة أضفت الشوكولاتة المذابة ، وضعتها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين


وصفة فطيرة بسيطة & # 8211 وصفة أساسية

وصفة فطيرة بسيطة & # 8211 وصفة أساسية. كيف تصنع الفطائر الرقيقة؟ عجينة الفطائر البسيطة (مع المكونات الموزونة) محشوة بالمربى أو المربى. وصفة الفطائر الطرية واللذيذة. يمكن أيضًا حشوها بالفطر والسبانخ والجبن. سواء كانت حلوة أو مالحة ، يمكن إعداد الكثير من الأطباق من الفطائر البسيطة. الفطائر هي حلوى شهيرة ويمكن تحويلها بسهولة إلى مقبلات لذيذة.

كنت أرغب في تقديمك وصفة فطيرة بسيطة التي يمكنك إعادة إنتاجها بسهولة. هنالك الكثير وصفات فطيرة: يمكن صنعه من الزبدة المذابة أو الزيت ، فقط بالحليب أو الحليب الممزوج بالمياه المعدنية ، ويمكن صنعه فقط من بياض البيض أو البيض الكامل.

كما أترك لكم الوصفة الفرنسية للفطائر الرقيقة والعطاءة المحضرة فقط بالحليب (بدون مياه معدنية) & # 8211 انظر هنا.

هنا يمكنك أيضًا العثور على وصفة لفطائر الصيام (نباتي) & # 8211 انظر هنا.

الآن سأقوم بإعداد الوصفة الأساسية للفطائر & # 8211 ليست معقدة للغاية ولا بسيطة للغاية. أنا أحب الفطائر الرقيقة والناعمة. عن طريق اللف ، تتداخل طبقات قليلة ، لذلك إذا جعلنا الفطائر سميكة جدًا ، سيكون لدينا الكثير من العجين.

بالطبع ، هناك العديد من وصفات الفطائر. سوف تحتوي وصفتي دائمًا على البيض والزبدة المذابة والملح. بدون ملح ، تخرج الفطائر بشكل رهيب! لا طعم ولا نكهة. أنا لا أضع السكر فيها على الإطلاق لأتمكن من ملئها بالمربى والحشوات المالحة. إذا علمت أننا سنأكل الحلويات فقط ، أضع في العجين القليل من الفانيليا وقشر الليمون المبشور.

لفطائر الكاكاو غير كمية الطحين كالتالي: 1/5 منه يستبدل بمسحوق الكاكاو (شاهد وصفة فطائر الغابة السوداء مع الكرز والشوكولاتة والكريمة المخفوقة) & # 8211 لذلك ، بدلاً من 350 جرامًا من الدقيق نضع 280 جرامًا من الدقيق و 70 جرامًا من الكاكاو.

من المكونات أدناه ينتج 15 فطيرة مقلية في مقلاة بقطر 25 سم.

  • 350 فاينا
  • 3 بيضات
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • 500 مل من الحليب البارد
  • 250 مل من المياه المعدنية
  • قليل من الملح
  • اختياري: الفانيليا ، قشر الليمون
  • زيت القلي

وصفات مماثلة:

الحلزون مع الجبن والزبيب

وصفة الحلزون بحشوة جبنة الفانيليا والزبيب وقشر الليمون بنكهة الفانيليا

حلزون بالدجاج

وصفة الحلزون محشوة بالدجاج والفطر الطازج والبصل المحضرة بورق الفطائر

القواقع مع الفلفل

قواقع مع فلفل حلو وطماطم وبصل متبل بالريحان

القواقع مع جوز الهند

وصفة الحلزون مع جوز الهند والجوز المطحون بنكهة قشر الليمون والمحلاة بالعسل


فطائر اللحم المخبوزة

فطائر اللحم المخبوزة ، وصفة متعددة الاستخدامات للغاية يمكنك تغييرها إلى الحشو حسب رغبتك.

يمكنك ملء الفطائر بالفطر أو الدجاج المفروم أو لحم الخنزير أو الخليط ، فهذا يعتمد فقط على تكيفك اعتمادًا على ما لديك في الثلاجة.

نحن نأكل جيدًا في المنزل ، على الرغم من أنني لا أفعل ذلك كثيرًا.

يمكنك أيضًا استخدام خلطات أبسط ، لكنني أفضل الصلصة ، يصبح التحضير أكثر غضًا.

  • ما أوصي به هو تحضير الصلصة متى كان لديك وقت ، فهي تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير.
  • أقوم بإعداد ثلاثة أضعاف الكمية التي كتبتها في الوصفة ، وأضعها في الأواني وأقوم بتجميدها. أستخدمه في المعكرونة ، المسقعة ، المعكرونة المخبوزة ، الفطائر المخبوزة. أخرجه عندما أحتاجه ، وأعد معه وجبات غداء سريعة. عندما أطبخ المعكرونة مع الصلصة فقط ، يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لإعداد الغداء. يمكنك استخدامه لأي شيء آخر تعتقد أنه سيكون مناسبًا.

المقادير الفطائر باللحم المشوي

الفطائر المكونة

مكون صلصة اللحم

  • 700-800 غ من خليط اللحم المفروم
  • بصلة
  • جزرة
  • شريحة من الكرفس
  • كوب من الطماطم المهروسة (وليس المرق إذا كنت تستخدم المرق ، ضع ملعقتين كبيرتين وخففه في كوب من الحساء / الماء)
  • كوب / كوبين من حساء اللحم أو الماء ، لكنها لن تكون جيدة
  • ملح
  • فلفل
  • ورقة الغار
  • ريحان

فطائر اللحم المخبوزة

تحضير الفطائر

افصل بياض البيض عن الصفار.

اخلطي الصفار مع الدقيق والزيت والملح (قليلًا) في وعاء واخلطيهم مع قليل من الكمثرى مع إضافة الحليب شيئًا فشيئًا مع الحرص على عدم تكوين كتل.

في النهاية ، نخفق بياض البيض ونضيفه إلى عجينة البان كيك مع التحريك برفق.

اترك الوعاء "يرتاح" لمدة 30 دقيقة.

قم بإعداد مقلاة جيدة (أستخدم تيفال) ، دهنها بفرشاة زيتية (أنا فقط أقوم بدهن أول فطيرة) ، وقم بتسخينها جيدًا ووضع ملمع من التركيبة. قم بإمالة المقلاة لنشر التكوين في جميع أنحاء القاع.

اتركه على النار ، على نار متوسطة إلى عالية ، وعندما ترى أنه قد اتخذ لونًا خفيفًا على الحافة ، اقلبه بملعقة رفيعة.

افعل الشيء نفسه مع التكوين بأكمله.

تحضير صلصة اللحم

قشر البصل والكرفس والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر والكرفس.

سخني 3 ملاعق زيت و ضعي الخضار. يقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يلين بلطف. نضيف اللحم المفروم. قلّب من وقت لآخر حتى لا ترى أي لحم أحمر / نيء في الوعاء ، ثم اتركه حتى ينخفض ​​كل العصير المتبقي من اللحم ، مع التحريك برفق.

يُضاف عصير الطماطم والحساء وورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.

يجب أن يحتوي العصير (العصير + الشوربة) على اللحم جيدًا ، ويجب أن يغلي لمدة ساعتين. إذا لاحظت انخفاضه ، استكمله بالحساء / الماء. أخفضي النار ، وضعي الغطاء على القدر واتركيه حتى يغلي. في النهاية ، أضيفي الريحان ويمكنك بسهولة تجنب الغطاء ، أو خلعه تمامًا ، حتى تتساقط الصلصة جيدًا وتكثف بسهولة.

فطائر اللحم المخبوزة

حضري طبقًا مقاومًا للحرارة ودهنيه جيدًا بالزبدة.

نأخذ فطيرة ونضع ملعقتين كبيرتين من صلصة اللحم ونطوى البان كيك كما في الصورة.

افعل الشيء نفسه مع الفطائر واللحوم المتبقية. قسّمها بالتساوي بما فيه الكفاية لجميع الفطائر.

ضع لسانًا طويلًا في الوعاء.

يخفق البيض جيدًا مع القليل من الملح ، ثم يخلط مع القشدة الحامضة.

يُسكب المزيج في الوعاء فوق الفطائر. ضعي شرائح الجبن فوقها.

نضع الطبق في الفرن المسخن على حرارة 185 درجة في الوسط ونتركه لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يبدأ الجبن في التحمير قليلاً.

التحضير جيد ودافئ وبارد ، إما مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى ، أو بسيطة.


وصفات مماثلة:

بودينج بان كيك بالجبن والصوص الخامس

بودينج بان كيك محشو بالجبن القريش وصلصة الفانيليا المحضرة بالحليب والفانيلين

بودينج بان كيك بالكراميل والصوص.

بودنغ بان كيك مصنوع من الدقيق الأبيض والحليب والبيض والكراميل مع صوص الليمون

بودينج جريس مع صوص النبيذ

بودينج السميد مع صلصة النبيذ والسكر وصفار البيض بنكهة الفانيليا


بعد غسل الفاكهة ، أزلت الكمثرى من الكرز وكسرت الكشمش الأحمر من السيقان ، ووضعتهم جميعًا في قدر صغير وأضفت السكر.

قمت بخلط كل شيء وبقيت على النار لمدة ساعة تقريبًا. ربما هذا هو سبب ارتباطه جيدًا. وعلى الأرجح بسبب هذا خرجت كمية صغيرة من المنتج النهائي.

لا طعم ولا نكهة ولا قوام & # 8230 مثالية للكرواسان محلية الصنع. هذا كل ما فعلته لاستخدام هذه الأبواق. لم يبق شيء من المربى! لكن لدينا كرواسون لمدة يومين & # 8230 أتمنى.

أنا أميل إلى فعل المزيد. لإضافة المزيد من الفواكه الموسمية وجعل ما يكفي هذه المرة للحصول على عدد قليل من الجرار لموسم البرد.


بالنسبة للشعب الروسي ، هذه الفطائر تعني أكثر من مجرد حلوى. أصلهم قديم ، وعزاهم ما قبل المسيحيين دلالات دينية تشبه القرص الشمسي.

يتم تناول هذه الفطائر مع حشوات مختلفة ، من الحلو إلى المالح ، بما في ذلك الكافيار الروسي الشهير في القائمة. يجب أن نتذكر أيضًا أن بليني هي حلوى عيد الفصح النموذجية ، لأن الأرثوذكس الروس لا يعتبرون الزبدة والحليب والبيض المستخدمة في الوصفة من الأطعمة الحلوة.


طريقة التحضير

ضعي في قدر سعة لتر واحد صفار البيض ، والزيت ، والرم ، والملح ، و 50 مل من الحليب ، وقشر الليمون (مبشور) واضربوا جيدًا بملعقة للخلط. ثم نضيف الدقيق ونفرك حافة القدر بظهر الملعقة حتى تصبح التركيبة متجانسة. نخففها مع باقي الحليب ، الذي نسكبه قليلاً في البداية ، ونخلط جيدًا في كل مرة حتى يصبح المحتوى متجانسًا. بعد ذلك يمكنك وضع المزيد من الحليب دفعة واحدة. إذا لم يكن لدينا حليب ، فيمكننا استبداله بالصودا أو المياه المعدنية. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي ثم يوضع فوق التركيبة ويخلط قليلا. وبالتالي ، سوف تصبح التركيبة أكثر رغوة وسمكًا. يكمن السر في شراب الروم ، الذي يحافظ على العجين رغويًا حتى النهاية ، لذلك ستكون الفطائر طرية جدًا. لن نضيف السكر إلى التركيبة ، لأنها تتكرمل بسرعة وستلتصق الفطائر بالمقلاة.

تُخبز الفطائر في مقلاة عادية أو مقلاة تفلون. بالنسبة لأول فطيرة سنخبزها ، يجب أن تكون المقلاة مدهونة جيدًا على السطح بالكامل ، لتغطية كل الخشونة ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستلتصق الفطيرة. يجب أن نتأكد من غسل المقلاة جيدًا مسبقًا.

بعد خبز الفطائر ، نغطيها في مقلاة ، توضع في وعاء بالماء الساخن. في النهاية ، يمكننا أن نملأ الفطائر بالمربى ، والمربى ، والمربى ، والجبن القريش أو الأوردا أثناء خبزها.

أنا متأكد من أنك ستكون سعيدًا بذلك فطيرة العجين وجميع الأحباء سيقدرون الوصفة.


الفطائر

لقد نشأنا نحن الرومانيين مع الفطائر الكلاسيكية على شكل لفائف ، ولكن في المسلسلات والأفلام غالبًا ما رأينا شكلًا آخر لهذه الحلوى: الفطائر أو الفطائر الأمريكية.

هذه الفطائر الأمريكية رقيقه وناعمه ومنحطه ، مع شكل وقوام مختلف عما اعتدنا عليه. في أمريكا ، يتم تقديم الفطائر للحلوى ووجبة الإفطار.

عادة ، يتم وضع الفطائر الأمريكية فوق بعضها البعض ، ويتم وضع القليل من الزبدة وشراب القيقب في الأعلى. الإضافات الشعبية الأخرى هي الشوكولاتة والمربى والمربى والعسل والمكسرات والفواكه والقشدة والدبس. هناك أيضًا خيار تقديم هذه الفطائر مع الأطعمة المالحة ، مثل لحم الخنزير المقدد أو البيض أو النقانق.

المكونات المستخدمة في الفطائر متاحة لأي شخص: الدقيق والحليب والبيض ومسحوق الخبز. في بعض الأحيان يمكن إضافة الزبادي أو القشدة الحامضة لمنح العجين رطوبة لطيفة. يختلف حجم الفطائر الأمريكية ، لكن غالبًا ما يكون قطرها 10 سم وسمكها 1 سم.

فيما يلي واحدة من أبسط وصفات الفطائر الأمريكية ، والتي يمكنك تحضيرها بما لديك بالفعل في المخزن:

  1. نخلط أولاً المكونات الجافة: الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والسكر.
  2. اخلطي الحليب بالزيت.
  3. يفصل بياض البيض وصفار البيض.
  4. يخفق بياض البيض حتى يتشكل رغوة ، ويخفق الصفار بالملح.
  5. يُسكب الحليب ومزيج الزيت فوق الصفار وتُضاف المكونات الجافة مع الخلط.
  6. عندما يكون لدينا خليط متجانس ، نقوم بدمج بياض البيض بمساعدة خفاقة.
  7. العجين جاهز وكل ما علينا فعله هو قلي الفطائر. لذلك سخني القليل من الزيت في مقلاة.
  8. عندما يتم تسخينه ، نسكب ملمعًا من التكوين في مركزه. على عكس الفطائر الكلاسيكية ، لا يتعين علينا تحريك المقلاة حتى تغطي العجينة بالكامل.
  9. عندما تصنع الفطيرة البثور على السطح ، اقلبها واتركها لمدة دقيقتين إضافيتين.
  10. نحن نقدم الفطائر الموضوعة فوق بعضها البعض ، مع الطبقة المفضلة لدينا.
4.5 / 5 - 5 مراجعة (ق)

مقادير فطيرة البان كيك بالجبن

  • البيض - 2
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة
  • الحليب - 350 مل
  • جبنة - 150 جم
  • زيت - 30 مل
  • دقيق - 150 جم.

طريقة تحضير وصفة الفطائر بالجبن

اخلطي البيض بالملح والسكر. يضاف الحليب ويخلط جيدا.

نصيحة: يمكن استبدال الحليب بمزيج من الحليب والماء بنسبة 1: 1. يتم كشط الجبن من خلال المبشرة بثقوب صغيرة.

نصيحة: اختر جبنة تذوب بسهولة ، طرية وليست شديدة الملوحة. يُضاف الجبن إلى تركيبة الحليب ، ويُسكب الزيت ويُنخل الدقيق. نحن نمزج التكوين جيدًا مع الهدف.

سخني المقلاة جيدًا.

نصيحة: لا أقوم بدهن المقلاة بالدهن ، إذا كنت تعلم أن المقلاة لا تحتوي على طلاء مانع للالتصاق ، دهن المقلاة ب 2-3 قطرات من الزيت.

انشر تركيبة التلميع على السطح بالكامل ، واقلي على كلا الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي. الفطائر بالجبن جاهزة.

نصيحة: يمكن إضافة الشبت إلى العجينة للحصول على مظهر أكثر جمالاً. لمذاق أكثر إثارة يمكنك إضافة فلفل حلو مبشور (ستبدو الفطائر أكثر سخونة إذا كان الفلفل أحمر) أو لحم الخنزير.

يمكن تقديم الفطائر بالجبن مع الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني.

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


فيديو: فطائر محشية من الذ واطيب واروع الفطائر بعجينة قطنيةريحتها طالعة من البيت