ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة مرق الدجاج بالفول السوداني والبطاطا

وصفة مرق الدجاج بالفول السوداني والبطاطا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

طبق دجاج على الطريقة الغربية الإفريقية ، مصنوع من طهي الدجاج مع البطاطس وزبدة الفول السوداني والسبانخ والتوابل على نار هادئة. إنه الحساء المثالي للاستمتاع به خلال أشهر الشتاء الباردة.

28 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1.35 كجم دجاج مسحب ، مقطع إلى مكعبات 1.25 سم
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 5 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
  • 250 مل ماء
  • 250 مل مرقة دجاج
  • 200 جرام زبدة فول سوداني
  • 60 جرام سبانخ طازجة مفرومة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة الحرارة ؛ يُطهى الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا تمامًا ، من 5 إلى 7 دقائق ؛ ترفع وتوضع جانبا. يُضاف البصل والبطاطس والثوم والفلفل والملح والكزبرة والكمون والفلفل الحار إلى مقلاة ويُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الماء ومرق الدجاج وزبدة الفول السوداني. يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُغطى بالسبانخ. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس بالكامل ، حوالي 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(44)

المراجعات باللغة الإنجليزية (32)

بواسطة بولي ريناس جانوس

كنت سعيدًا جدًا للعثور على هذه الوصفة! أنا أحد المشاركين في إنشاء "Shrinking Chatter Safari عبر إفريقيا" (موجود في تبادل الوصفات) وكنت أبحث عن وصفة لتجربتها على شرف رحلتنا. حرارة هذا الطبق مناسبة تمامًا تاركة وخزًا باقياً على اللسان. لذيذة جدًا وتضيف زبدة الفول السوداني عمقًا إضافيًا من النكهة التي استمتع بها جميع أفراد الأسرة تمامًا. لقد صنعت تمامًا كما هو مكتوب باستخدام زيت الزيتون لزيت الخضار في الوصفة. لن أغير أي شيء. شكرا لك على الوصفة الرائعة التي ستكون حارسا في مناوبتنا. -03 نوفمبر 2008

بواسطة روبرتا ك

بعد أن رأيت وصفات أخرى لمرق الدجاج الأفريقي ، كنت سأستخدم خضروات مختلفة (مثل البطاطا الحلوة واللفت) وأستخدم مرق الخضار بدلاً من الماء. من شأنه أن يكثف الطعم. الكل في الكل ، الوصفة جيدة جدًا. قمت بزيادة الثوم إلى 3 فصوص مفرومة ، والسبانخ إلى 3 أكواب وخفضت رقائق الفلفل الأحمر إلى النصف. - 24 أكتوبر 2010


مرق الدجاج الإفريقي بالفول السوداني

أفضل طريقة لصنع هذا الحساء هي مع دجاجتين مطهوتين بالكامل - دجاجتان أكبر سناً متوفرة في الأسواق الآسيوية واللاتينية. تبدأ بتغلي الطيور لتكوين المرق ، الذي يصبح بعد ذلك أساس الحساء ، ثم تستخدم لحم الدجاج.

هذا يتطلب عمالة كثيفة بالنسبة لمعظم الناس ، لذلك عادةً ما أستخدم قطع الدجاج المقطعة مسبقًا: الأرجل والأجنحة وخاصة الفخذين. هذا الحساء عادل مصنوع لأفخاذ الدجاج.

الشيء غير المعتاد في طريقة تحضير الحساء هو أن تحمر الدجاج أولاً ثم تطبخه على العظم. يمكنك بالتأكيد أكله من العظم الموجود في الحساء ، لكن هذا فوضوي ، لذلك أفضل صيد اللحم وتقطيعه. لماذا تهتم بالعظام والجلد على الإطلاق؟ يضيفون الكثير من النكهة إلى الحساء.

البطاطا الحلوة أو اليام ضرورية في النسخة الأفريقية ، ولكن إذا كنت تكرهها ، فاستخدم البطاطس العادية أو اللفت.

من المفترض أن يكون الحساء حارًا جدًا ، لذلك عادةً ما أستخدم الكثير من الصلصة الحارة التي يتم إلقاؤها في نهاية الطهي. أنا أطالب فقط بملعقة صغيرة من الفلفل الحار هنا ، لأنه بغض النظر عن مدى ضرر تشيلي عليك ، يجب أن يكون لديك على الأقل لدغة خفيفة من الحرارة. إذا كنت حقًا لا تستطيع تناول الفلفل الحار ، فتخط الحريف.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب دقيق ذرة
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 3 1/2 رطل دجاج ومقطع إلى 8 قطع ، مغسول ومربى جاف
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 2 بصل صغير مفروم خشن
  • 1 جلابية و نتيلديو و مدشدة ، منزوعة البذور و مفرومة
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 1/2 كوب فول سوداني نيء (2 1/2 أوقية)
  • 8 فصوص ثوم غير مقشرة
  • 1 حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
  • 1 1/2 رطل من الباذنجان الرقيق ، مقطع عرضيًا بسمك 1 1/2 بوصة
  • 2 حبة قرع صفراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 1/2 بوصة
  • 1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى 2 بوصة

في كيس بلاستيكي قوي ، اخلطي دقيق الذرة مع الملح والفلفل. أضيفي الدجاج على دفعات ورجّيه حتى يتماسك.

في قدر كبير ثقيل ، سخني الزيت حتى يتلألأ. يُضاف الدجاج ويُقلى على نار معتدلة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، لمدة 12 دقيقة تقلل الحرارة إذا أصبح الدجاج بنيًا بسرعة كبيرة. انقل الدجاج إلى طبق كبير.

تخلصي من كل الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين من الدهن في الكسرولة. يُضاف البصل والجبن ونتيلديو ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يضاف الماء والخل والفول السوداني والثوم ويتبل بالملح والفلفل ويترك على نار هادئة. يُعاد الدجاج إلى الطاجن ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج وينضج تمامًا ، حوالي 45 دقيقة. انقل الدجاج إلى طبق.

أضف البطاطا الحلوة والباذنجان والقرع الأصفر إلى الطاجن. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، لمدة ساعة تقريبًا. يُعاد الدجاج إلى الطاجن ويُضاف البصل الأخضر ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل ويصبح الدجاج ساخنًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.


مرق الفول السوداني الغربي الأفريقي مع الدجاج والبطاطا الحلوة

يخنة حلوة ، مالحة ، غنية ، معتدلة التوابل من غانا ، مع الدجاج والبطاطا الحلوة في مرق زبدة الفول السوداني بنكهة الزنجبيل والثوم والفلفل الحار.

  • مؤلف:بواسطة ليزا
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 ساعة
  • الوقت الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة
  • أثمر: 6-7 1 x
  • فئة: الطبق الرئيسي
  • طريقة: طبخ بنار هادئة
  • أطباق: الغانية

مكونات

  • 4 & ndash 5 أرطال من الدجاج منزوع الجلد ، الأرجل والأفخاذ هي الأفضل ، مع العظام
  • 4 ملاعق كبيرة زيت طبخ مثل زيت الزيتون الخفيف أو زيت الكانولا ، مقسمة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 بصل أصفر متوسط ​​الحجم ، مفرومان خشناً
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم (من 2-3 إنش)
  • 6 أكواب مقشرة 1/2 بوصة من البطاطا الحلوة (حوالي 3 كبيرة)
  • 2 كوب (16 أونصة) طماطم مهروسة معلبة.
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 6 أكواب مرق دجاج قليل الملح ، مقسمة
  • 1 كوب زبدة فول سوداني كريمية طبيعية في درجة حرارة الغرفة
  • باقة كزبرة ، منزوعة السيقان السميكة ، مغسولة ومقطعة للتزيين
  • 1/2 كوب فول سوداني مفروم ، مقبلات اختيارية

تعليمات

  1. اغسلي قطع الدجاج واتركيها حتى تجف وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُسخن الزيت (ملعقتان كبيرتان) في قدر كبير أو فرن هولندي حتى يسخن ، لكن بدون تدخين. يحمر الدجاج على نار متوسطة عالية على دفعات (4-5 قطع في المرة) حوالي 3 دقائق لكل جانب. بمجرد أن يصبح الدجاج بنيًا ، اتركه جانبًا.
  2. نسكب ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزيت في القدر ونضيف البصل والثوم والزنجبيل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته ويخفف إلى حد ما ، حوالي 3 دقائق. أعد الدجاج إلى القدر. أضف مكعبات البطاطا الحلوة والطماطم (2 كوب) والفلفل الحار (3/4 ملعقة صغيرة) و 4 أكواب فقط (من 6) مرق الدجاج.
  3. في وعاء ، اخفقي زبدة الفول السوداني (كوب واحد) مع كوبين آخرين من المرق. عندما يمتزج الخليط بالكامل ، يُسكب المزيج في قدر الحساء. اتركيها تغلي ، خففي النار واتركيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الدجاج وتتساقط من العظم.
  4. يُرفع الحساء عن النار. باستخدام الملقط ، ارفع قطع الدجاج من الحساء ، أزل اللحم من العظام وفرمها. لقد ربحت & rsquot تحتاج إلى عظام هذه الوصفة. أعد الدجاج المبشور إلى وعاء الحساء. يتبل الحساء بالملح والفلفل الطازج حسب الرغبة.
  5. يخنة مغرفة في أوعية ضحلة. يُزين بسخاء بالكزبرة والفول السوداني (اختياري). استمتع!

تلاحظ

[ظهر هذا المنشور لأول مرة في تحريك الكرة الأرضية في أكتوبر 2012. تم تحديثه في مايو 2020 بجميع الصور الجديدة مع توضيح التفاصيل في المنشور المكتوب وإرشادات أوضح في الوصفة.]

معلومات التغذية: المعلومات المعروضة هي تقدير مقدم من آلة حاسبة للتغذية عبر الإنترنت وليست بديلاً عن نصيحة خبير تغذية محترف.

الكلمات الدالة: مرق الدجاج بالفول السوداني مع البطاطا الحلوة


مكونات

    • 2 حبة متوسطة الحجم بصل أبيض مقطّع إلى شرائح
    • 2 جزر مقشر ومقطع إلى قطع 1 إنش
    • 2 فلفل حار سكوتش بونيه ، مقطع إلى أنصاف ، وإزالة البذور والأضلاع
    • قطعة واحدة من الزنجبيل مقاس 3 بوصات مقشرة ومقطعة إلى شرائح
    • 2 ورق الغار
    • 6 حبات فلفل أبيض
    • 4 أكواب ماء
    • 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى 4 قطع
    • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى 4 قطع
    • 2 كوب فول سوداني غير مملح
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 إنش
    • 4 حبات طماطم مقطعة إلى أرباع أو 2 كوب طماطم معلبة مفرومة خشناً
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 رطل من السبانخ ، تمت إزالة السيقان القاسية ، وغسلها

مرق الدجاج الإفريقي بالفول السوداني

حساء الفول السوداني بالدجاج الأفريقي مليء بأفخاذ الدجاج والبطاطا الحلوة والحمص والكرنب الأخضر المغلي في زبدة الفول السوداني اللذيذة ومرق الدجاج. إنه حار ولذيذ ويتم تقديمه بشكل أفضل مع الأرز مع رشه بالكزبرة والفول السوداني المطحون. هذا الطبق لذيذ ومليء بالنكهات وجاهز في أقل من ساعة.

أثمر: 4-6 حصص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 35 دقيقة

الوقت الكلي: 45 دقيقة

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 سيرانو تشيلي ، مفروم ، منزوع البذور
  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم ، 1 بوصة مكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني كريمية طبيعية
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 2 بطاطا حلوة 1 بوصة مكعبات
  • 3 أكواب من الكرنب المقطّع إلى شرائح رفيعة أو كرنب توسكان
  • علبة (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة ومغسولة
  • أرز أبيض مطبوخ
  • فول سوداني مفروم للتزيين
  • كزبرة مفرومة للتزيين

الاتجاهات:

في قدر كبير الحجم نضيف زيت الزيتون ويوضع على نار متوسطة عالية.

عندما يسخن الزيت نضيف البصل والفلفل الحار المفروم. إذا كنت تريد أن يصبح الحساء حارًا جدًا ، اترك البذور في الفلفل.

اقلي البصل والفلفل حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. نضيف الدجاج ونتركه يحمر قليلاً. لست بحاجة إلى أن يتم طهيه بالكامل ولكنك تريد أن يكتسب القليل من اللون ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف الثوم المفروم ومعجون الطماطم والزنجبيل المبشور والكمون وزبدة الفول السوداني الكريمية. يقلب حتى يتجانس.

اسكبي مرق الدجاج ومكعبات البطاطا الحلوة. يحرك المزيج حتى يمتزج ، ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

أضيفي الكرنب الأخضر والحمص إلى الحساء واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الكرنب الأخضر لكنها لا تزال خضراء زاهية.

يُقدّم الحساء فوق الأرز الأبيض ويعلوه الفول السوداني المفروم والكزبرة المفرومة.

ملاحظة: إذا كنت لا تحب الكرنب الأخضر ، فيمكنك أيضًا استخدام Tuscan kale.

يخنة لحم بقر اليقطين الفورية | مربية جوزة الطيب

الجمعة 30 أكتوبر 2020

[& # 8230] مرق الدجاج الإفريقي بالفول السوداني [& # 8230]

الأحد 18 نوفمبر 2018

أعددت وصفتك في وعاء التحضير السريع. قللت كمية السائل إلى 2 كوب وأضفت الكزبرة المطحونة وكذلك الفلفل الحار (1 1/2 ملعقة صغيرة). أضفت أيضًا الفول السوداني (نصف كوب) وحذفت الكرنب والحمص. مطبوخ يدويًا لمدة 9 دقائق (5 دقائق NR). كان جيدا حقا .

الخميس 22 فبراير 2018

سيرانو تشيلي ، أحب أن تجلب الحرارة ، أحب الكرنب الأخضر وزبدة الفول السوداني ، كم هو مبدع للغاية ، شكرًا لك على هذه الوصفة!


حب طعام الروح تمت المراجعة: مرق الفول السوداني مع الدجاج والبطاطا الحلوة

مرق الفول السوداني القلبية والصحية مع الدجاج والبطاطا الحلوة هو عشاء سهل ولذيذ طوال أيام الأسبوع ، خاصة إذا كنت تشتري دجاجًا مشويًا من متجر البقالة. لقد تم تزويدي بنسخة من Soul Food Love بواسطة Blogging for Books مقابل مراجعة صادقة. تم استخدام الروابط التابعة للارتباط بالعناصر التي أناقشها.

لا أقوم في كثير من الأحيان بتسمية منشور مراجعة كتاب الطبخ باسم كتاب الطبخ قبل اسم الطبق المستوحى منه. لكن هذا ليس كتاب الطبخ العادي الخاص بك. غالبًا ما يكون كتاب الطبخ مؤلمًا ومفجعًا ومتعاليًا وملهمًا & # 8211 ولا أقصد فقط الإلهام في المطبخ. لا أقرأ غالبًا غلاف كتاب طبخ لتغطية في جلسة واحدة & # 8211 لا أستطيع إلا التفكير في كتاب واحد أو اثنين من كتب الطبخ الأخرى التي ألهمت ذلك. لكن كتب الطهي الأخرى التي أفكر فيها كانت مراجعات سهلة للكتابة & # 8211 كانت مسلية ومدروسة ، لكنها لم تكن مؤلمة أو مفجعة ولم تجعلني أبكي في النهاية.

أجد أيضًا أن هذا الكتاب محفوف بالمخاطر بعض الشيء بالنسبة للمراجع.

قد يكون هذا البيان الأخير عبارة عن رد فعل مبالغ فيه بعض الشيء ، ولكن عندما يكون الكتاب المعني هو Soul Food Love: وصفات صحية مستوحاة من مائة عام من الطهي في عائلة سوداء من تأليف أليس راندال وكارولين راندال ويليامز (الأم وابنتها) ، و عندما يتناول السؤال المهم حول معنى أن تكون امرأة أمريكية سوداء في المطبخ ، وما يعنيه ذلك بدوره لأجيال من النساء السود وبعض العواقب الصحية التي يواجهنها الآن ، والمراجعة المعنية بيضاء اللون وجميع جذورها في الشمال ، حسناً ، هذا محفوف بالمخاطر بالنسبة لي.

لطالما كنت مفتونًا بتجارب وتاريخ أمريكا السوداء. لكن بالطبع ، ليس لكوني أسودًا ولا سيما من الجنوب ، فقد كان دائمًا سحرًا أكاديميًا ، والذي يبدو قاسيًا بعض الشيء ، كما لو قلت إنني مفتون بالمعاناة. هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، لكن تخصص التاريخ بداخلي كان ينجذب دائمًا إلى قصص المستضعفين & # 8211 ربما لماذا ركزت كثيرًا في النهاية على التاريخ الأيرلندي في الكلية. أيضًا ، لا يحتاج المرء إلى أن يكون أسودًا أو جنوبيًا لتخيل أهوال ساحة المزاد ، أو قسوة الانتماء إلى بشر آخرين بسبب لون بشرتك ، أو الظلم والرعب في عصور جيم كرو. لقد بكيت في متحف السكك الحديدية تحت الأرض (مركز الحرية) الموجود هنا في سينسيناتي ، لأنني إنسان ولدي خيال. ولكن نظرًا لأن الكثير من خبرتي في التعرف على تاريخ السود في أمريكا قد أتى في إطار أكاديمي & # 8211 ما إذا كانت النساء الأمريكيات من أصل أفريقي & # 8217s الأدب في جامعة ميشيغان أو العرق والقانون في كلية الحقوق بجامعة فيرجينيا (وغيرها من مماثلة الصفوف والمجموعات اللامنهجية إلى جانب تلك) & # 8211 أميل إلى أن أكون مرتاحًا لمناقشة القضايا العرقية على مستوى علمتني حياتي بعد الأكاديمية أنه ليس كل الناس مرتاحين له. وربحت & # 8217t أكذوبة لقد تركتني خجولًا قليلاً (وحزنًا ، لأننا لا نستطيع جميعًا مناقشة القضايا فقط بدلاً من التعرّف على أطراف أصابعها).

أعتقد أن هذا هو كل طريقتي للقول إنني أحببت هذا الكتاب ، لقد وجدته ساحرًا وقويًا. لكنني وجدت أيضًا أنه معيب بعض الشيء. لكنني لا أريد أن يُنظر إلى انتقاداتي على أنها إنكار لتجارب المؤلفين & # 8217 ، إذا كان ذلك منطقيًا. خاصة وأن الكتاب عبارة عن سرد شخصي جدًا لحياة كارولين وأليس & # 8217 ، بالإضافة إلى جدتين وخالة واحدة. لذلك مع هذا التحذير ، فإن انتقاداتي هي: أولاً ، وجدت أن أفكارهم عن الضوء والصحة لا تتطابق مع أفكاري. هذا بالطبع أمر لا مفر منه إلى حد ما ، لكنه جعل من الصعب علي قبول أن جميع التغييرات التي أجروها كانت ضرورية. لا أعتقد أن تقليل الدهون هو الطريق دائمًا ، على سبيل المثال. ثانيًا ، لأنني شخص يؤمن أن هناك وقتًا ومكانًا لجميع الأطعمة ، فإن بعض استعاراتهم جعلتني أشعر بعدم الارتياح. الدجاج المقلي ، على سبيل المثال ، تمت الإشارة إليه على أنه صديق سيء. مرة أخرى ، لم أسير مسافة ميل في أحذيتهم ولم أجري دراسة حول المشكلات الصحية التي تعاني منها النساء الأميركيات السود ، لكن شعوري الغريزي هو أن أتفاعل بشكل سلبي مع فكرة مقارنة طبق بصديق سيء (وغير ذلك) استعارات). أخيرًا ، وهذا هو أقل انتقاد لي راحة للجميع ، فإن عدم ارتياحهم للسمنة جعلني أشعر بعدم الارتياح. أدرجوا أوزان النساء اللواتي روا قصصهن (الجدات ، إلخ) ، كما لو كان يجب أن يكون ذا صلة عندما يريد كل شيء في داخلي أن يصرخ ، فلا يجب أن يكون كذلك. تعهدوا بأن تكون أليس & # 8220 آخر امرأة سوداء سمينة & # 8221 في عائلتهم. عندما كان الكثير مما تمت مناقشته (اغتصاب المطبخ ، العمل دائمًا مع البيض في مطابخهم ، إلخ) شخصيًا وخطيرًا للغاية ، أراد جزء مني أن يصرخ في ضحالة التركيز على مقدار وزن أي من هؤلاء النساء. خاصة عندما ، في بعض الحالات ، لم يكن لكونك & # 8220fat & # 8221 أي تأثير سلبي معين على حياة تلك المرأة (أي أنها عاشت وقتًا طويلاً ، وازدهرت ، وما إلى ذلك). بالطبع صورة جسدي تلعب دورًا في كل هذا. لا أعتقد أنني سمين ، لكنني لست نحيفًا. ولا أريد أن يكون ثقلي جزءًا مهمًا من قصة حياتي. أود أن أسمع من الآخرين الذين قرأوا الكتاب عن شعورهم حيال هذه القضايا.

ماذا عن الطعام ، تسأل؟ هل وصلت إلى الطعام بالفعل ، كما تقول؟ حسنًا ، سأفعل ، لكن من فضلك فهم أنه من منظور هذا المراجع & # 8217s على أي حال ، فإن السبب الرئيسي لشراء هذا الكتاب هو قراءته. إنها مثيرة للفكر ، وتفتح العين ، وأيضًا قراءة ممتعة حقًا ، والتي لا أعني بها أن كل شيء فيها ممتع ، لكن كل من الأم وابنتها كاتبتان ممتازتان ، وبمجرد البدء ، يصعب الإهمال.

الآن الطعام. أولاً ، إذا كنت تبحث عن طعام الروح التقليدي ، فانتقل. كما ذكرت ، تم إعادة عمل العديد من كلاسيكيات Soul Food لدرجة أنها حقًا ، على سبيل المثال ، تكريم فكرة أن الدجاج مهم تاريخيًا لنظام غذائي أمريكي من أصل أفريقي ، وليس إعادة عمل الدجاج المقلي ، مثل الطبق الأخير لا يشبه الدجاج المقلي. الوصفات بسيطة ولكن لحسن الحظ (بالنسبة لي على أي حال) تستخدم التوابل ، وكذلك المكونات الطازجة. إذا اقتربت من كتاب الطبخ هذا كمجموعة من Soul Food ربماوصفات بسيطة وصحية ، لن يخيب أملك.

وأما مرق الفول السوداني مع الدجاج والبطاطا الحلوة على وجه الخصوص؟ انه لذيذ. كلنا اصبحنا مجانين لذلك إنه يستخدم مخزون بطاطس حلو رائع & # 8220 & # 8221 وجدته رائعًا ولذيذًا بشكل خاص. لقد لعبت بشكل فضفاض وسريع مع الكميات الموجودة في هذا الطبق ، لأنني بدأت بدجاج مشوي وأردت استخدامه جميعًا. لقد عدّلت حجم الوصفة إلى ما كانت عليه في الكتاب. بصراحة لا يمكنك أن تفسد الأمر & # 8211 فقط استمر في التذوق والتكيف حسب الذوق وستكون بخير.


مرق الفول السوداني الأفريقي مع الدجاج والبطاطا الحلوة

مرحبا يا أصدقاء! ومرحبا بكم في قسط آخر من 30 دقيقة الخميس.

هل كنت تتابع مع المنشورات الأخرى في سلسلتنا؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك اللحاق بكل ما هو لذيذ في الماضي هنا وهنا. لم يفت الاوان بعد! ويمكنك دائمًا الاستمتاع بوقتك على الهاشتاج # 30MinuteThursday على وسائل التواصل الاجتماعي لمعرفة ما نقوم بإعداده.

أنا دائمًا من أشد المعجبين بوجبات العشاء السريعة والسهلة ، لكنني بحاجة إليهم حقًا هذا الأسبوع. لأن التوقيت الصيفي يمتص الحياة مني تمامًا. أشعر أنني لا أستطيع حتى العمل بعد الآن بمجرد حلول الظلام بالخارج. أريد فقط أن أرتدي بيجاما وأشرب الخمر. من الصعب حشد ما يكفي من الطاقة لطهي العشاء عندما يكون الجو قاتمًا قبل الساعة 5 مساءً. قرف. أنا أكره ذلك!

لذا فإن مرق الفول السوداني الأفريقي مع الدجاج والبطاطا الحلوة هو بالضبط ما طلبه الطبيب. أعلم أنك ربما تفكر في أنه من المستحيل صنع يخنة غنية ولذيذة في 30 دقيقة. لكني هنا لأخبرك أنه يمكن تنفيذه تمامًا بفضل أحد اختصارات المطبخ المفضلة لدي: دجاجة مشوية من متجر البقالة. هذه الأشياء سحرية. احتضانهم.

تأكد أيضًا من استخدام قدر كبير لطيف لزيادة مساحة السطح والطهي بشكل أسرع. إنه يحدث فرقًا تمامًا.

هذا الحساء مرضي بما فيه الكفاية بمفرده. لكني أحب تقديمها فوق الأرز لجعلها أكثر دسمة. يمكنك طهي الأرز أثناء طهي الحساء. لكن الأرز الذي يبلغ من العمر يومًا رائعًا هنا أيضًا!

  • اليخنة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 فص ثوم مقشر ومفروم
  • 6 أونصات معجون طماطم
  • 1/2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/4. ملعقة شاي. فلفل حريف
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني
  • 3 أكواب دجاج مبشور مطبوخ


مكونات

سخني ملعقتين من الزيت في قدر عميق. نضيف الدجاج ونقليه من الجهتين حتى يصبح لونه بني وقريب من النضج. إزالة الدجاج وتوضع جانبا. (قد يكون من الأفضل قلي جزء من الدجاج وإزالته ، ثم كرر العملية مرتين أو ثلاث مرات. أفضل طريقة لطهي الدجاج إذا لم تتلامس قطع الدجاج مع بعضها أثناء القلي).

يقلى البصل والثوم في نفس القدر. قلبي معجون الطماطم. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. أعد الدجاج إلى القدر. أضيفي زبدة الفول السوداني (إذا كنت تستخدمين الفول السوداني ، قشريها أولاً وشويها ، ثم اطحنيها أو اهرسيها للحصول على عجينة ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر). تأكد من استخدام درجة حرارة منخفضة جدًا وإلا فسوف تحترق زبدة الفول السوداني. أضيفي كمية كافية من الماء لعمل معجون الطماطم وزبدة الفول السوداني في صلصة ناعمة. أضف التوابل حسب الرغبة. يقلب. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج.

اختلاف الفرن أو الشواية: استخدم قطع دجاج أكبر. اتبع كل الاتجاهات ولكن بدون دجاج. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تسخن تمامًا. (استخدم حرارة منخفضة واحرص على عدم حرقها). اطبخ الدجاج في الفرن أو على شواية في الهواء الطلق. تُسكب الصلصة على الدجاج بعد أن ينضج الدجاج.

تنوع الحساء: قطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. اتبعي جميع الإرشادات ، لكن أضيفي بضعة أكواب إضافية من الماء أو مرق الدجاج.


يخنة الفول السوداني واليقطين على الطريقة الأفريقية

يعتبر اليقطين والفول السوداني (الفول السوداني) ، مع بيتا كاروتين والبروتين ، على التوالي ، من العناصر الأساسية في العديد من مطابخ غرب إفريقيا. محضرة بالتوابل العطرية ، تمتزج نكهاتها لتكوين يخنة لذيذة وصحية ولذيذة. جرب هذا الحساء النباتي فوق الأرز المطبوخ أو الكينوا.

مكونات

1 ملعقة طعام زيت الكانولا
1 بصلة صفراء متوسطة مقطعة مكعبات 14 بوصة
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم المقشر أو 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة طعام سكر بني معبأ
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
3 أكواب مرق خضار أو دجاج قليل الصوديوم
1 (15 أونصة) يمكن أن حزمة صلبة اليقطين
2 تفاح متوسط ​​الحلاوة (على سبيل المثال ، جالا ، هوني كريسب) ، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 12 بوصة
2 جزر متوسط ​​، مقطع دائري مقاس 14 بوصة
2 بطاطس حمراء متوسطة ، مقطعة مكعبات بحجم 12 بوصة
1 ساق كبيرة من الكرفس ، مقطعة إلى نرد 12 بوصة
& frac34 كوب زبدة فول سوداني مكتنزة قليلة الدسم أو عادية
& frac14 to & frac12 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
الملح والفلفل حسب الذوق
فول سوداني مطحون أو بذور اليقطين للتزيين
أعشاب مفرومة (كزبرة ، بقدونس ، ثوم المعمر) للتزيين

الاتجاهات

قبل أن تبدأ: اغسل يديك.

  1. سخني الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل. يرفع عن النار. أضيفي جذر الزنجبيل والسكر البني والقرفة ومسحوق الكاري ، حتى تمتزج برائحة عطرة.
  2. يُضاف المرق ومزيج اليقطين جيدًا. اخلطي التفاح والجزر والبطاطس والكرفس. خففي الحرارة لتغطي على نار هادئة واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار والتفاح.
  3. يرفع عن النار يبرد قليلاً. يقلب مع زبدة الفول السوداني. يتبل بالصلصة الحارة والملح والفلفل.
  4. للتقديم ، يُزين بالفول السوداني المسحوق أو بذور اليقطين والأعشاب.

معلومات التغذية

حجم الحصة: 1 كوب
يخدم 8

السعرات الحرارية: 270 السعرات الحرارية من الدهون: 100 الدهون الكلية: 11 جرام الدهون المشبعة: 2 الدهون المتحولة: 0 جرام الكوليسترول: 0 مجم الصوديوم: 250 مجم إجمالي الكربوهيدرات: 37 جرام الألياف الغذائية: 7 جرام السكريات: 14 جرام البروتين: 9 جرام

روبرتا دويف ، MS ، RD ، FAND ، مؤلفة دليل الغذاء والتغذية الكامل لأكاديمية التغذية وعلم التغذية و 365 يومًا من الأكل الصحي.


شاهد الفيديو: إحذر من تلك الأشياء لو نفسك تخس