ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

فطائر حلوى

فطائر حلوى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كنت قد زرت مؤخرًا إحدى جاراتي ، سيدة في الستينيات من عمرها ، شغوفة بالطهي وتحب سرد القصص هاها :)). وبينما كنا نجلس في القصة ، قدم لي "كريبس".

-يبدو مثل الفطائر! انا قلت.

-هذا ما أنا عليه! تسمى الفطائر الحلوة الكريب ، وتسمى الفطائر المالحة جاليت.

آه ، من الجيد أن تعرف! على المنضدة ، كانت الفطائر المنفوشة تلبس حلاوتي المفضلة ، حلوى ثمر الورد ورائحتها طيبة حقًا. لقد قدمت على الفور فطيرة وتعلمت شيئًا بالفعل: منذ فترة طويلة ، استخدم الناس الثلج المتساقط حديثًا كمكون سري لصنع الفطائر الرقيقة.

-هذا غريب حقًا! الثلج؟ حسنًا ، ماذا لو كان الصيف؟

-ثم خرجت الفطائر أكثر صعوبة.

آه ، يبدو أنني قمت بالفعل بإنشاء صورة أخرى للفطائر. أعني أنها كانت بالنسبة لي حلوى سريعة ولذيذة بالطبع ومتاحة دائمًا لأي شخص. الآن اكتشاف أنهم كانوا تخصصًا في الماضي يجعلني أقدرهم أكثر. نعم ، لقد اكتشفت شيئًا آخر عن الفطائر في ساعتين فقط هاها :)). وهذا يعني أنه كان هناك أكبر فطيرة في العالم ، بقطر تقريبي. 15 مترا ووزنه 3 أطنان ، في مكان ما في مانشستر. هذا حقا شيء! ما زلت أفكر ، كيف استطاع هؤلاء الناس صنع فطيرة ضخمة تزن 3 أطنان؟ رائع! أتساءل كم عدد الأيام التي سيأكلون فيها هاها :)).

لا مزيد من المعلومات ، لقد كان الظلام بالفعل وذهبت إلى المنزل. فكرت طوال الليل فيما تعلمته عن الفطائر وحاولت تخيل الناس في الماضي يصنعون فطائر الثلج. في اليوم التالي ، لم أكن قد صنعت الفطائر بالثلج ، لكنني كنت أتوق بالفعل إلى الفطائر طالما فكرت بها وفعلت ذلك أيضًا!

اليوم أقدم لكم وصفة الفطائر كما أصنعها ، بدون ثلج وبقطر 21 سم فقط هاها :)).


وصفة بسيطة من وصفة تحضير الفطائر الأساسية

كيف تصنع عجينة البانكيك؟

نقوم بإعداد المكونات: حليب بارد ، مياه معدنية ، بيض ، دقيق ، ملح ، زبدة مذابة. لا تنس الملح لأنه بدونه لن تخرج الفطائر اللذيذة!

يخفق البيض بالخلاط أو يخفق حتى يصنع القليل من الرغوة في الأعلى ، يضاف الزبدة المذابة والمبردة والملح ثم نصف الحليب. لا يهم إذا كانت الزبدة مصنوعة في كتل صغيرة (من البيض والحليب البارد) لأنها ستذوب في المقلاة.

يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط باستمرار. ثم قم بتخفيف التركيبة مع باقي الحليب وأضف المياه المعدنية الغازية في النهاية. لذلك لا تضع كل المكونات السائلة وأخيراً الدقيق لأنه سيشكل تكتلات! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الحليب فقط ولكني أحب ذلك بهذه الطريقة ، بالمياه المعدنية. أضف الفانيليا وقشر الليمون إذا أردت. يجب أن تكون عجينة البان كيك متجانسة وناعمة وخالية من الكتل. إذا كانت لا تزال تبدو متكتلة ولا يمكنك التخلص منها عن طريق الخلط ، يمكنك تصفية العجين من خلال غربال.

التكوين جاهز. من الجيد تركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة (يفضل وضعها في الثلاجة). خلال هذا الوقت ، تتكاثف عجينة الفطيرة قليلاً (يتضخم الدقيق من السوائل المحيطة).


المكونات فطائر الصيام بالمياه المعدنية

  • 300 غرام دقيق
  • 600 مل مياه معدنية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر (إذا أردت حشوات مالحة لا تستخدمي السكر في العجين)
  • النكهات (اختياري) ، لا بد لي من استخدام الفانيليا ، بالضبط أو كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت

تحضير فطائر الصيام بالمياه المعدنية

  1. لعمل فطائر الصيام ، نضع الدقيق كله في وعاء. أضف المياه المعدنية تدريجيًا. قلّب باستمرار باستخدام سلك من نوع الكمثرى لمنع تكون الكتل. يمكن أن تختلف كمية الماء اعتمادًا على قوام وكثافة العجين ، والتي يجب أن تكون سائلة ، ولكنها متسقة بدرجة كافية حتى لا تكسر الفطائر.
  2. يُضاف الزيت في خيط رفيع مع التحريك باستمرار.
  3. تطابق العجينة مع الملح والسكر ، وتخلط جيدا. يمكنك أيضًا إضافة النكهات: الفانيليا ، قشر الليمون المبشور أو البرتقال.
  4. يجب أن يكون قوام عجينة فطيرة الصيام سميكًا مثل قوام الآيس كريم المذاب. من الواضح أن العجين يجب أن يكون سائلاً.
  5. تخلط جيدا للحصول على عجينة متجانسة وحريرية ، بدون كتل.
  6. مع ارتفاع درجات الحرارة جيد جدا مقلاة غير لاصقة.
  7. صب قطرة من الزيت ووزعها على كامل سطح المقلاة. لهذا ، أستخدم منديل ورقي.
  8. تُسكب العجينة في سلك رفيع مع مُلمع بينما تقلب صينية الذيل بشكل دائري لتوزيع العجينة في طبقة متساوية.
  9. تُخبز هذه الفطائر على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ، ولا تقلبها حتى تُخبز جيدًا على جانب واحد ، وإلا فسوف تنكسر في طريق العودة.
  10. اخبزي على الجانب الآخر ، ارفعي كل واحدة من على النار وضعيها في طبق ، فطيرة واحدة فوق الأخرى. بمجرد أن نضع فطيرة ، نغطي الكومة بلوحة. بحركة واحدة ، قم بتدوير المكدس بالكامل حتى يصل الأدفأ إلى القاع. لاحظت أنه من خلال القيام بذلك ، تصبح فطائر الصيام هذه أكثر نعومة ولها ملمس رقيق. سيكون البديل هو لفها بغشاء ملتصق في كل مرة نضيف فيها فطيرة أخرى في المكدس. من المهم لهذه الفطائر التي لا تحتوي على البيض والحليب وما إلى ذلك أن تبخر بعضها البعض ، لأن هذه هي الطريقة التي تنعم بها.

تخدم

قدميها مع المربى أو المربى أو أي حشوات أخرى حسب الرغبة. حشوة الصيام للفطائر اللذيذة ، والتي يتم تقديمها كمقبلات ، ستكون مصنوعة من الفطر. يقطع الفطر ناعماً ويقوى بالبصل ويتبل بالملح والكثير من الفلفل ، ويصبح حشوة لذيذة للغاية. تقدم مالحة أو حلوة ، فهي لذيذة.


وصفة بسيطة من وصفة تحضير الفطائر الأساسية

كيف تصنع عجينة البانكيك؟

نقوم بإعداد المكونات: حليب بارد ، مياه معدنية ، بيض ، دقيق ، ملح ، زبدة مذابة. لا تنس الملح لأنه بدونه لن تخرج الفطائر اللذيذة!

يخفق البيض بالخلاط أو يخفق حتى يصنع القليل من الرغوة في الأعلى ، يضاف الزبدة المذابة والمبردة والملح ثم نصف الحليب. لا يهم إذا كانت الزبدة مصنوعة في كتل صغيرة (من البيض والحليب البارد) لأنها ستذوب في المقلاة.

يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط باستمرار. ثم قم بتخفيف التركيبة مع باقي الحليب وأضف المياه المعدنية الغازية في النهاية. لذلك لا تضع كل المكونات السائلة وأخيراً الدقيق لأنه سيشكل تكتلات! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع الحليب فقط ولكني أحب ذلك بهذه الطريقة ، بالمياه المعدنية. أضف الفانيليا وقشر الليمون إذا أردت. يجب أن تكون عجينة البان كيك متجانسة وناعمة وخالية من الكتل. إذا كانت لا تزال تبدو متكتلة ولا يمكنك التخلص منها عن طريق الخلط ، يمكنك تصفية العجين من خلال غربال.

التكوين جاهز. من الجيد تركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة (يفضل وضعها في الثلاجة). خلال هذا الوقت ، تتكاثف عجينة الفطيرة قليلاً (يتضخم الدقيق من السوائل المحيطة).


إنه يوم الفطائر في فرنسا! وصفتان من الفطائر لمحبي الحلوى

كبداية ، مؤرخ صغير في فرنسا هو يوم عطلة يتم تقديم الفطائر بالطريقة التقليدية. يطلق عليه & quotquo & quotLa Chandeleur & quot (2 فبراير ، & bdquoBlessness Day & the Feast of the Virgin Mary & quot). أصبح هذا اليوم معروفًا باسم "يوم الفطائر" لأن التقاليد تتطلب تقديم الفطائر. تقول الأسطورة أن الشخص الذي تمكن من إلقاء فطيرة في هذا اليوم وإمساكها في المقلاة بيده اليمنى ، بينما كان يحمل عملة ذهبية على اليسار ، سيكون لديه ثروة جيدة ورخاء على مدار العام. و & icircn England هناك احتفال بالفطائر: & bdquoShrove Tuesday & quot or & bdquoPancake Tuesday & quot.

الفطائر الرقيقة مع مربى من أي شيء نشعر به

الفطائر الأمريكية ، رقيق النار!

شاهدنا الأفلام الأمريكية وشاهدنا الشخصيات تأكل تلك الفطائر الرقيقة على الإفطار ، والتي أضع عليها شراب القيقب. مختلفة تمامًا عن تلك النحيفة ، أليس كذلك؟ تُعرف الفطائر الأمريكية باسم Flapjack أو Hotcakes. الوصفة مختلفة قليلاً عن تلك المبتذلة في طفولتنا ، لكنها لذيذة للغاية. نحتاج إلى 400 جرام دقيق ونصف لتر حليب و 4 بيضات و 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 5 ملاعق كبيرة سكر و 6 ملاعق زيت وسكر فانيليا. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والسكر. افصل بياض البيض عن الصفار. نخلط بياض البيض جيدًا ، ونخلط الصفار لمدة 2-3 دقائق مع رشة ملح. ثم نخلط الحليب والزيت ونضيف الصفار. يُضاف الحليب ومزيج الصفار فوق الدقيق ، ويُخلط جيدًا ويُضاف بياض البيض إلى النهاية ، مع خلط القاع والجزء العلوي بعناية. ضعي مكعبًا صغيرًا من الزبدة في مقلاة ، وامسحيها بمنديل ثم السطح حتى لا تبقى بقع بنية على الفطيرة. ثم نسكب بمساعدة تلميع صغير من التكوين و icircn عموم. لا نلمسها ولا نلمسها حتى يتحول لونها إلى اللون البني في الجهة المقابلة. سوف يأخذ الشكل الصحيح من تلقاء نفسه. عندما نلاحظ ظهور بثور على سطح الفطيرة ، فإننا نقلبها. يمكن تقديمه مع النوتيلا (كعكة البانكيك المفضلة للزوج) ، مع شراب القيقب والسكر البودرة والمربى والفواكه ، إلخ.


وصفات مماثلة:

بودينج بان كيك بالجبن والصوص الخامس

بودينج بان كيك محشو بالجبن القريش وصلصة الفانيليا المحضرة بالحليب والفانيلين

بودينج بان كيك بالكراميل والصوص.

بودنغ بان كيك مصنوع من الدقيق الأبيض والحليب والبيض والكراميل مع صوص الليمون

بودينج جريس مع صوص النبيذ

بودينج السميد مع صلصة النبيذ والسكر وصفار البيض بنكهة الفانيليا


الفطائر الرقيقة - الوصفة الأصلية

من منا ليس لديه لحظات عندما يحلم بجزء من الفطائر الرقيقة والمتجددة الهواء؟ يمكنك ملئها بأي نكهة تريدها. من المربى المفضل لديك مع المكسرات وكريمة الشوكولاتة وجوز الهند وزبدة الفول السوداني إلى وصفات الفطائر اللذيذة المحشوة بالسبانخ والجبن والفطر أو حتى اللحم.

المقلاة التي ستصنعها فيها تبدو أساسية بالنسبة لي. عبثًا نصنع تركيبة جيدة ، إذا لم تساعدنا المقلاة. كالعادة ، أنتقل إلى تيفال كلما احتجت. إنها ذات جودة عالية وأنا راضٍ جدًا عنها. هذه المرة استخدمت مقلاة الفطائر غير اللاصقة. لا توجد فكرة للالتصاق والتنظيف دون عناء ولها عمر طويل (أكثر من 5 سنوات). تحتوي المقلاة على نقطة حمراء في المنتصف (Thermo-Spot) ، والتي تتحول إلى اللون الأحمر الصلب عندما تصل إلى درجة الحرارة المثلى للطهي. إذا كنت تريد معرفة المزيد من التفاصيل ، اترك الرابط هنا.

مكونات الفطائر الرقيقة:

& # 8211 النكهات: مسحوق القرفة ، وملعقة صغيرة من خلاصة الروم ، وقشر الليمون

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير ، اخفقي بيضتين مع رشة ملح ، ثم أضيفي عليها الحليب والدقيق تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا حتى لا تتكون كتل (قمت بنخلها من قبل لتكون أدق). طوال الوقت ، مع التحريك بقوة باستخدام خفاقة.

* إذا تشكلت كتل فلا داعي للذعر ، يمكنك إجهاد التركيبة من خلال غربال.

2. أضف النكهات التي تفضلها ، واترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون لمزيج البان كيك قوام كريمي أرق - يتدفق ، لكن ليس مائيًا جدًا.

3. في مقلاة غير لاصقة ، استخدمت تيفال ، ووضعت بضع قطرات من الزيت ، على الرغم من أنه ليس إلزاميًا ، ولكن بالنسبة لي هذا هو طعم الفطائر. عندما تسخن المقلاة جيدًا ، املأها واسكبها في المقلاة. قم بتدوير المقلاة في الرسغ على الفور حتى ينتشر العجين بالتساوي على كامل سطح المقلاة. اتركيهم على كل جانب لبعض الوقت حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي والبني قليلاً. استمري حتى تنضج العجينة.

فيما يلي بعض الأفكار للحشو ، لقد اخترت الفكرة الأولى واتضح أنها لذيذة!

أفكار ل حشوة للفطائر الرقيقة:

& # 8211 كريمة شوكولاتة + قطع موز + جوز هند

& # 8211 البرقوق / الفراولة / المشمش / مربى التوت + قطع الجوز

& # 8211 زبدة الفول السوداني + المربى المفضل

اسباجيتي مع الخضار بالصلصة البيضاء

البطاطس المخبوزة بالزبدة والمعطرة في الفرن

ربما أنت تعجب بذلك

فلفل حار مع لحم نباتي
كل شيء عن الأكل في الأوقات العصيبة

الفطائر الصحية للأطفال. 3 وصفات لذيذة وسهلة التحضير

الفطائر هي حلوى يحبها الأطفال بغض النظر عن العمر. إنهم موجودون في قائمة جميع المطاعم حول العالم ، ويتم تكييف وصفتهم دائمًا وفقًا للثقافة والاحتياجات الغذائية والشهية. نظرًا لكونه متعدد الاستخدامات ، فقد تمكن الحلوانيون من الجمع بين المكونات حتى يتمكنوا من صنع فطائر صحية للأطفال. بعيدًا عن العجين ، من الجيد معرفة أن الحشوة يجب أن تتكيف أيضًا مع الاحتياجات الغذائية للصغار. كلما قل السكر الذي تستخدمه ، كلما كانت صحية.


الفطائر الرقيقة بالماء الدافئ & # 8211 لذيذة وسهلة التحضير

هل تريد أن تأكل حلوى لذيذة لكنك نفتقد للأفكار؟ ماذا عن بعض الفطائر الرقيقة اللذيذة للغاية المطبوخة بالماء المغلي؟ جرب هذه الوصفة واسعد براعم التذوق لديك ببعض الفطائر اللذيذة.

انت تحتاج:

  • 1.5 كوب ماء مغلي
  • 2 بيض
  • 1.5 كوب حليب
  • 1.5 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 1.5 ملعقة كبيرة سكر
  • 1.5 كوب دقيق
  • قليل من الملح
  • فانيلا

إليك كيفية عمل وصفة للفطائر بالماء المغلي:

يخفق البيض مع السكر ويضاف الملح ومسحوق الفانيليا. أثناء الخلط بالخلاط نضيف الحليب ثم الدقيق. بعد أن تضيفي الدقيق كله تدريجيًا ، اسكبي الزبدة.

في النهاية ، سيُسكب الماء المغلي في فرن رقيق. نترك العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج المكونات.

بعد مرور 30 ​​دقيقة ، ضعي العجينة في مقلاة للفطيرة ، وبعد 1-2 دقيقة اقلبها على الجانب الآخر. إذا لم يكن لديك مقلاة خاصة للفطائر ، فيجب عليك دهن المقلاة المستخدمة بقليل من الزيت. يمكن حشو الفطائر بكريمة الشوكولاتة والمربى والجبن وما إلى ذلك.


فيديو: These pancakes melt in your mouth!! Soft, softer, souffle pancakes