ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

سمك الهلبوت ملفوف بالبطاطا مع سوتيه سبانخ وصفة

سمك الهلبوت ملفوف بالبطاطا مع سوتيه سبانخ وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 6 شرائح سمك الهلبوت 4 أونصات (سمك كل منها حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة)
  • 4 بطاطس يوكون جولد غير مقشرة بطول 3 بوصات ، مغسولة
  • 8 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 6 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا
  • 10 أونصات من أوراق السبانخ الطازجة (حوالي 16 كوبًا غير محكم)

تحضير الوصفة

  • جفف السمك بالتربيت ؛ يرش بالملح والفلفل. ضع ورقة كبيرة من البرشمان على سطح العمل. تقسم كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول. باستخدام قطاعة على شكل حرف V أو مندولين ، قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين رقيقًا جدًا. ضع من 5 إلى 6 شرائح على المخطوطات في صف ، متداخلة الجوانب الطويلة. اصنع صفًا آخر يتداخل مع النهايات القصيرة للصف الأول ، مكونًا مستطيلًا بحجم 6 × 5 بوصات. يرش مستطيل بالملح والفلفل. ضع شريحة واحدة عبر نهايات قصيرة متداخلة للشرائح. اطوِ جوانب المستطيل فوق السمك لتشكيل حزمة. اضغط للالتزام. يرش بالملح والفلفل. كرري العملية مع شرائح البطاطس المتبقية وشرائح السمك.

  • سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في كل من 2 مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. ضع 3 شرائح سمك ملفوفة في كل مقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً في القاع ، حوالي 3 دقائق. دور؛ يُطهى حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، لمدة تزيد من 2 إلى 3 دقائق. نقل إلى لوحات غطاء للتدفئة.

  • أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة واحدة. أضف الثوم يقلب 1 دقيقة. أضف ثلث السبانخ. تخلط بالملقط حتى تبدأ السبانخ في الذبول. أضف السبانخ المتبقية في إضافتين ؛ يقلب فقط حتى يبدأ في الذبول. يتبل بالملح والفلفل. يُقسّم السبانخ على أطباق السمك ويُقدّم.

قسم المراجعات

الهلبوت ملفوفة بالبطاطا مع السبانخ سوتيه وصفة - الوصفات

ريتش لروسو من كوسينا LoRusso

Cioppino
تاريخ النشر: 05/2/2013

نقح و rsquo
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (المزيد عند الرغبة)
1/3 كوب بصل أحمر مقطع
& frac14 كوب ريحان طازج مفروم
10 حبات فلفل أسود مطحون طازج
2 رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

دلل مع 1 كوب من نبيذ كيانتي

يضيف:
28 أونصة من الطماطم البرقوق المفرومة مع عصير
1 كوب ماء مع ملعقة صغيرة من جراد البحر أو قاعدة الروبيان (قد يكون عصير البطلينوس مخففًا)
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
ملح للتذوق

يُغطى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة

ثم أضف
1 غطاء أو مغلف من الزعفران
8 lg أسقلوب البحر كبير
8 إل جي. جمبري
8 أوقية. سمك أبو سيف أو تونة (أو سمك متماسك)
8 محار كامل (طازج أو معلب)
12 بلح البحر شفة خضراء
1/2 كوب أرز أربوريو مطبوخ

يُطهى المغطى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج المأكولات البحرية
(لا تفرط في الطهي)
قدميها على الفور مع السبانخ المقلي والخبز الإيطالي المحمص.
يقدم 4 عشاء أو 8 مقبلات


في حين أنه مثالي للهلبوت ، فإن هذا التحضير الكلاسيكي المقلي يعمل مع الأسماك البيضاء الأخرى أيضًا. إذا كنت تلتصق بالهلبوت ، فابحث عن شرائح سميكة (على الأقل 1 بوصة).

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


طريقة

ضعي مرق الدجاج في قدر على نار متوسطة عالية. اطبخي حتى ينخفض ​​حجم السائل بمقدار الثلث.

بالنسبة للهلبوت ، سخني مقلاة كبيرة وأضيفي الزيت. عندما تكون ساخنة ، أضيفي قشرة السمك إلى الأسفل واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق. اقلب السمك واتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، بالنسبة للفطر ، سخني مقلاة كبيرة وأضيفي 50 جم / 1 أونصة من الزبدة. عندما تصبح الزبدة رغوة ، يُضاف الفطر ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الكريمة وقلبي المرقة ، ثم تبلوها بالملح والفلفل.

سخني قدر كبير من الماء المغلي واسلقي البروكلي والجزر. عندما تنضج ، صفي الخضار وقم بتحديثها في ماء مثلج.

سخني مقلاة كبيرة وأضيفي ما تبقى من الزبدة ، وبمجرد تسخين أضيفي البروكلي والجزر واتركيهم لمدة 1-2 دقيقة.

تُسخن مقلاة عميقة الدسم مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية. بدلاً من ذلك ، سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة الجوانب ، ذات قاع ثقيل حتى يتحول فتات الخبز إلى اللون البني الذهبي عند إضافته إلى المقلاة. (تنبيه: الزيت الساخن خطير. لا تتركه دون رقابة).

للحصول على سمك الهلبوت ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة واتركي السمك ينقع. توضع جانبا للراحة قبل التقديم.

بالنسبة لبيض السمان ، ضعي البطاطس على أداة حلزونية واقلبها لعمل خيوط طويلة من البطاطس. ضعيها في وعاء مع صفار البيض واخلطيها لتغطي البطاطس. لف البطاطا الحلزونية حول بيض السمان. ضعيها في مقلاة عميقة لمدة دقيقة إلى دقيقتين وصفيها على ورق المطبخ.

ضعي السمك في منتصف أطباق التقديم ورتب الخضار والفطر وبيض السمان حول السمك. يُزين ببعض أغصان الشيرفيل ويُقدَّم.


وصفات لفائف الهلبوت

  • سمك الهلبوت ملفوفة

هنا ، يتم فرك شرائح سمك الهلبوت أولاً بمزيج من البقدونس المفروم.

ملفوفة بطاطا الهلبوت مع سوت وسبانخ

يضيف النبيذ الأبيض وصلصة الخردل نكهات لذيذة إلى سمك الهلبوت ملفوف في ر.

ويضيف لف سمك الهلبوت بالبطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة قرمشة.

راب ألاسكا الهلبوت الحار

تحافظ عجينة الفيلو غير المستقرة على رطوبة الهلبوت ولذيذ. لني.

وصفات، تقنيات الطبخ، والأخبار تتحدث يوميا. Chow.com - مكرسة ل.

سمك الهلبوت ملفوف بأوراق العنب

توصي MyRecipes بأن تقوم بإعداد ورق الهلبوت ملفوفًا بأوراق العنب.

تحافظ قشرة الفيلو الرطبة على سمك الهلبوت رطبًا ولذيذًا في هذا السربري.

لحم الهلبوت الملفوف باللحم المقدد مع بروكسيل سبرو المبشور.

Prosciutto Wraved Halibut - وصفة من Food Network Canada. احصل على التسجيل.

تستخدم أوراق اللفت الكبيرة كغلاف لأسماك اللفت.

سمك الهلبوت ملفوف بأوراق العنب

سمك الهلبوت ملفوف بالخضار

الهلبوت الملفوف بالخس مع صلصة الكريمة والشبت والفجل والبازلاء - وصفة.

سمك الهلبوت ملفوف في بانسيتا مع بطاطا مشوية بالفرن - وصفة طعام.

لحم الهلبوت ملفوف بلحم الخنزير المقدد مع صلصة البصل الأخضر - وصفة من شبكة الغذاء.

تدعوك Food Network لتجربة سمك الهلبوت الملفوف في Prosciutto مع Pol.

سمك الهلبوت المشوي ملفوف بالخس

لفائف الهلبوت التندوري مع صلصة الأناناس

لفائف الهلبوت التندوري مع صلصة الأناناس

تستخدم الوصفة 175 جم / 6 أونصات من سمك الهلبوت ، 3 ملاعق كبيرة بانسيتا ، مفرومة ، 12 ورقة سبانخ ،.


فهرس خيط وصفة ديزني

نظرًا لأن موضوع Recipe أصبح كبيرًا جدًا ، فقد أصبح من الصعب العثور على وصفة مفضلة والعديد من الأعضاء الجدد لا يعرفون حتى بوجودها. لقد تم طلب نشر فهرس بدلاً من قائمتنا الرئيسية والتحديثات التي تم إرسالها. نأمل أن يجعل هذا الأمور أسهل للجميع. يجب أن تستخدم الإعداد الافتراضي للمنتدى للمشاركات في كل صفحة حتى يتم ترتيبها بشكل صحيح. إذا تم نشر الوصفة أكثر من مرة ، فسيتم إدراج المنشور الأصلي فقط. يُنسب بعضها فقط إلى منتجع وليس إلى مطعم ، لذا تم إدراجه تحت اسم المنتجع في أعلى القائمة.

من فضلك لا تنشر في هذا الموضوع بحيث يظل الفهرس مرتبًا. نطلب بكل احترام أن تستمر جميع طلبات الوصفات وجميع المنشورات والمناقشات في موضوعنا الأصلي الذي يمكن العثور عليه هنا - Recipe ؟؟ خيط - حتى نتمكن من الاحتفاظ بكل شيء في مكان واحد. هذا عمل قيد التقدم وسيتم بذل كل محاولة لتحديثه في أسرع وقت ممكن. إذا كنت مهتمًا بالمتابعة ، فيرجى الاشتراك في كل من سلسلة الوصفات والفهرس حتى يتم إخطارك بأي منشورات جديدة. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات بشأن هذا الفهرس ، برجاء PM me.

تيغسموم

عضو معروف

تيغسموم

عضو معروف

شواطئ وكريم

فروزن صن شاين - الصفحة 54 ، آخر 1067
Fudge Mud Slide - الصفحة 87 ، المنشور 1739
كعكة درب التبانة - الصفحة 12 ، المنشور 225
"نو واي خوسيه" Sundae - الصفحة 49 ، post 978

سوق نادي الشاطئ

Raspberry Gelato - الصفحة 72 ، آخر 1425

مقهى كيب ماي

بودنغ الخبز - الصفحة 89 ، 1773
بيتزا الإفطار - الصفحة 89 ، 1773
سلطة البروكلي والتوت البري - الصفحة 31 ، بعد 601
تورتيليني بالجبن مع الروبيان - الصفحة 88 ، آخر 1750
موس كوكي الشوكولاتة- صفحة 59 ، آخر 1170
ميكي المكرونة والجبن - صفحة 89 ، بعد 1773
Oreo Bon Bon’s - الصفحة 18 ، المنشور 350

منتجع وفيلات بوردووك

بيج ريفر جريل وأعمال تخمير الأمبير
حساء الجبن البيرة - صفحة 95 ، بعد 1888

مخبز بوردووك ديزني

تشيز كيك براوني - الصفحة 76 ، بعد 1508
Cinnamon Yummies - الصفحة 18 ، بعد 360
كعك شوكولاتة تشيب كرامب - صفحة 47 ، منشور 931
Chocolate Eclairs - الصفحة 83 ، المنشور 1655
بسكوتي باللوز المغطى بالشوكولاتة - الصفحة 15 ، المنشور 292
الشوكولاته المعجنات - الصفحة 89 ، بعد 1773
كعكة الجبن الخالية من السكر - الصفحة 84 ، المنشور 1665
ملفات تعريف الارتباط شورتبريد البقان - الصفحة 66 ، بعد 1320
ساندوتش طماطم موزاريلا - صفحة 75 ، منشور 1495

ماتشو ناتشوز - صفحة 68 ، آخر 1350


مقهى فلاينج فيش

كعك السلطعون - الصفحة 31 ، آخر 618
سلطة البرتقال والزرقاء - الصفحة 44 ، المنشور 875
النهاش المغلف بالبطاطس - الصفحة 90 ، المنشور 1795
بلح البحر على البخار مع كريمة البيستو - الصفحة 59 ، بعد 1162

Chocolate Kourabiedes (Greek Butter Cookies) - الصفحة 80 ، آخر 1596
Galaktoboureko (فطيرة الحليب) - الصفحة 80 ، بعد 1596

سلطة الجرجير والكمثرى مع الرمان - الصفحة 83 ، بعد 1656
بابا غنوج- الصفحة 16 ، البريد 307
سلطة بوفالو موزاريلا و طماطم و بانزانيلا -
Chermoula Dip - الصفحة 16 ، آخر 307
كرسبي دجاج كتليت - الصفحة 72 ، بعد 1425
Hitipi Dip - الصفحة 16 ، آخر 307
الروبيان بالليمون والثوم - الصفحة 37 ، بعد 736
Rigatoni Fiesolana - الصفحة 52 ، آخر 1034
Sangria - الصفحة 67 ، آخر 1321
يخنة الخضار الحارة - الصفحة 12 ، آخر 222

تيغسموم

عضو معروف

منتجع شاطئ البحر الكاريبي

ملفات تعريف الارتباط Coquina - الصفحة 82 ، المنشور 1640

باستا الكاريبي - الصفحة 69 ، آخر 1368
أجنحة سبايسي آيلاند - صفحة 39 ، منشور 764

منتجع معاصر

حساء القرع بالزنجبيل - الصفحة 68 ، بعد 1351
قمة الروبيان في العالم كوستاس - الصفحة 83 ، بعد 1641

كاليفورنيا جريل

Banana and Butterscotch & quotBuzz & quot - الصفحة 59 ، المنشور 1161
Caramel Apple Shooter - الصفحة 51 ، 1015
كعكة الشوكولاته لافا - الصفحة 72 ، آخر 1425
CRISP RICE CEREAL SUSHI - صفحة 46 ، منشور 902
كوكتيل جولدن جيت - الصفحة 82 ، آخر 1631
لحم الخنزير المشوي - الصفحة 83 ، آخر 1655
كعكة العسل المقرمشة - الصفحة 51 ، بعد 1004
نوري ملفوفة أهي تونا مع ستير فراي خضار ستروديل - صفحة 72 ، آخر 1424
سمك السلمون والبازلاء الإنجليزية مع منحدرات الربيع - الصفحة 82 ، 1626
سونوما رافيولي بجبنة الماعز - الصفحة 29 ، بعد 563

بودنغ خبز الموز -
لحم البقر - الصفحة 71 ، بعد 1414
بيتزا الإفطار - صفحة 71 ، آخر 1414
Challah French Toast - الصفحة 71 ، آخر 1414
Cheesy Bacon Potatoes - الصفحة 71 ، آخر 1414
Chicken Cacciatore - الصفحة 39 ، المنشور 1765
بروكلي بالزبدة والثوم مع الفلفل والبصل والزيتون - صفحة 45 ، بعد 895
Goofy’s Goofy Vegetable Lasagna - الصفحة 42 ، post 838
شوربة لحم الخنزير والبطاطس والبصل الأخضر - الصفحة 71 ، آخر 1415
قبة ميكي موس - الصفحة 54 ، بعد 1062
بطاطس البارميزان - نسخة محدثة (3/09) - الصفحة 71 ، آخر 1415
بيتزا زبدة الفول السوداني والهلام - الصفحة 35 ، بعد 691
لحم الخنزير تاماليس - صفحة 39 ، منشور 766
الثوم المحمص والبطاطا المهروسة البارميزان - الصفحة 35 ، بعد 690
الفاصوليا الخضراء المحنكة - الصفحة 71 ، آخر 1415
حساء الطماطم المدخنة - الصفحة 71 ، آخر 1415


كونكورس ستيك هاوس

حساء البصل- الصفحة 4 ، المنشور 64
Sticky Mickeys - الصفحة 11 ، آخر 217

سلطة الأفوكادو والحمضيات - صفحة 85 ، بعد 1697
الفاصوليا السوداء الفلفل الحار (حساء الفاصوليا السوداء مع لحم الخنزير المتن) - الصفحة 85 ، بعد 1697
صلصة العسل وينج جليز - صفحة 69 ، بعد 1369
صدر دجاج بالفرن يقدم مع بطاطا وافل - صفحة 89 ، بعد 1779
موهيتو فاكهة العاطفة - صفحة 69 ، منشور 1369
كعكة الروبيان السلطعون مع صلصة وسابي تارتر - صفحة 89 ، بعد 1780
فطائر البطاطا الحلوة مع زبدة عسل البقان - صفحة 87 ، بعد 1732
سلطة البطيخ والجرجير - الصفحة 89 ، آخر 1761

تيغسموم

عضو معروف

منتجع كورونادو سبرينجز

كافيه كون ليتشي فلان - الصفحة 83 ، المنشور 1656
سلطة قيصر بالفواكه الاستوائية - الصفحة 83 ، المنشور 1656

Siesta Sangria - صفحة 76 ، آخر 1516

بودينغ بيرة زبدة - صفحة 82 ، بعد 1628
كارولينا بوليه روج - صفحة 72 ، آخر 1424
مرسالا دجاج- صفحة 85 ، منشور 1695
ساندوتش دجاج سالتيمبوككا- الصفحة 66 ، آخر 1320
تارت الشوكولاتة بالكراميل - صفحة 72 ، بعد 1430
Cioppino - صفحة 88 ، منشور 1748
خبز الذرة محشو تركيا رول - الصفحة 92 ، آخر 1830
حساء البلد - شوربة البطاطس والملفوف- صفحة 77 ، آخر 1537
Crabcake - صفحة 83 ، بعد 1658
سلطة كريسب إسكارول مع صلصة Garlicky Anchovy - الصفحة 76 ، post 1519
كعكة Eggnog باوند - صفحة 78 ، بعد 1548
صدر دجاج مشوي - صفحة 73 ، بعد 1457
Hamachi Crudo - الصفحة 89 ، المنشور 1774
يخنة لحم الضأن الأيرلندية - الصفحة 87 ، آخر 1739
Meyer Lemon Risotto مع الروبيان والاسكالوب والماسكاربوني - الصفحة 84 ، post 1679
Milanese Risotto - صفحة 76 ، بعد 1503
تشيز كيك القرع - صفحة 48 ، بعد 944
دجاج المشواة- صفحة 92 ، بعد 1823
راغو بولونيز - الصفحة 75 ، آخر 1496
بسكويت السجق والبيض والجبن - الصفحة 55 ، آخر 1089
أضلاع حلوة وحارة - الصفحة 64 ، آخر 1267
حساء الفاصوليا البيضاء - الصفحة 79 ، آخر 1654

Crab Mac & amp Cheese- صفحة 72 ، منشور 1433

تيغسموم

عضو معروف

منتجع Fort Wilderness & amp Campground

مراجعة هوب دي دو


Hoop Dee Doo Cornbread - الصفحة 67 ، بعد 1321
فرك ضلع الخنزير - الصفحة 43 ، المنشور 854
Pork Rib Rub (الإصدار 2) - الصفحة 54 ، المنشور 1072
ستروبري شورت كيك - الصفحة 68 ، بعد 1351

Vinaigrette - الصفحة 95 ، بعد 1883

Malted Waffles - الصفحة 55 ، آخر 1090


منتجع وسبا جراند فلوريديان

الفطر المحشي بالجبنة Chorizo ​​& amp ؛ المانشيجو- صفحة 67 ، بعد 1329
ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل- الصفحة 77 ، المنشور 1538
ملفات تعريف الارتباط بالشوفان والزبيب - صفحة 71 ، بعد 1419

1900 بارك أجرة

Broccoli Slaw - الصفحة 35 ، بعد 692
شوربة كريمة الفطر - الصفحة 40 ، بعد 791
الروبيان والهليون بيني ألفريدو - الصفحة 38 ، بعد 754
شوربة الفراولة - الصفحة 29 ، المنشور 564
CRISP RICE CEREAL SUSHI - صفحة 46 ، منشور 902
كعكة العسل المقرمشة - الصفحة 51 ، بعد 1004
سونوما رافيولي بجبنة الماعز - الصفحة 29 ، بعد 563

لحم ضأن مقرمش بالريحان مع فول راغوت - الصفحة 54 ، آخر 1074
Gateau of Crab - صفحة الصفحة 67 ، آخر 1321
سلطة البحر الأبيض المتوسط ​​بالليمون والليمون - صفحة 83 ، بعد 1660
تارت البصل - صفحة 71 ، بعد 1409
روبيان سوتيه مع جبنة الفيتا والطماطم - صفحة 86 ، بعد 1703
ست ساعات من لحم العجل المطهو ​​ببطء مع باستا أورزو وبذور السمسم المحمص وصوص الصويا الصقيل - الصفحة 58 ، post 1143
الفاكهة الاستوائية - كريم برولي - صفحة 77 ، آخر 1535

ردهة جاردن فيو


English Trifle - الصفحة 67 ، آخر 1322
ساندويتش شاي الجبن جورجونزولا مع الكمثرى - الصفحة 60 ، آخر 1194

مقهى جراند فلوريديان

توست الكراميل الفرنسي - الصفحة 10 ، بوست 199
تارت كي لايم مقرمش بالشوكولاتة - صفحة 37 ، بعد 729
تورت موكا بدون طحين - الصفحة 9 ، المنشور 165
تيراميسو - الصفحة 12 ، بعد 228
شوربة الطماطم والريحان والكريمة - الصفحة 59 ، بعد 1171


تشيز كيك باللوز - الصفحة 51 ، آخر 1012
Calamari - صفحة 84 ، post 1674
خلع الملابس قيصر - الصفحة 67 ، بعد 1321
كعك كرسبي كراب - صفحة 90 ، بعد 1793
مساء. سلطة الحمضيات - الصفحة 1 ، المنشور 8
مذاق الذرة المحمص - الصفحة 90 ، بعد 1793
سمك الراهب المحمص مع كومبوت طماطم الليمون والجريب فروت - صفحة 44 ، بعد 878


فيكتوريا وألبرت

كريم بروليه - صفحة 73 ، منشور 1450

تيغسموم

عضو معروف

منتجع أولد كي ويست

أوليفيا كافيه
أوليفيا كافيه

بيني باستا مع الدجاج - الصفحة 77 ، بعد 1530


منتجع بولينيزيا


بودنغ الخبز - الصفحة 65 ، آخر 1292
كورال آيل يتبارى - الصفحة 38 ، بعد 751
جراند مارغريتا- صفحة 67 ، بعد 1333
سلطة لحم الخنزير والأرز - الصفحة 57 ، آخر 1129
Kilauea Torte - الصفحة 67 ، بعد 1322
LAU LAU CLAMS (بابيتي باي فيراندا) - صفحة 82 ، آخر 1632
صلصة حلوة وحامضة - صفحة 69 ، منشور 1364

Ahi Tuna Oscar - صفحة 76 ، منشور 1508
شطيرة لحم الخنزير المشوي - صفحة 89 ، بعد 1774
لحم بقر ترياكي - صفحة 50 ، منشور 985
Caramel Crème Brulee - الصفحة 11 post 201
دجاج جوز الهند واللوز - الصفحة 54 ، المنشور 1605
Kilauea Torte - الصفحة 67 ، بعد 1322
كونا تشودر - الصفحة 29 ، المنشور 574
كونا كافيه خبز حلو - صفحة 70 ، بعد 1398
معكرونة كونا بان آسيوي مع الروبيان أو الدجاج - الصفحة 50 ، آخر 990
سلطة كونا - صفحة 84 ، آخر 1662
زبدة عسل المكاديميا - الصفحة 70 ، المنشور 1398
Macadamia Nut Encrusted Mahi-Mahi - الصفحة 50 ، post 985
فطائر المكاديميا مع زبدة جوز المكاديميا - الصفحة 45 ، المنشور 896
بلح البحر في Green Thai Broth - الصفحة 68 ، آخر 1341
Potstickers - صفحة 93 ، بعد 1853
توست تونجا - الصفحة 90 ، المنشور 1796


خبز الموز - الصفحة 8 ، المنشور 154
تتبيلة لحم البقر - الصفحة 26 ، بعد 520
أجنحة الكزبرة - الصفحة 33 ، المنشور 643
أجنحة الدجاج بالعسل والكزبرة - الصفحة 45 ، المنشور 885
صلصة العسل والليمون - الصفحة 7 ، بعد 134
روبيان متبل - الصفحة 26 ، منشور 520
بطاطس ماوي سكالوب - صفحة 31 ، بعد 607
"خبز خبز أوهانا بودينغ - الصفحة 40 ، المنشور 788
أوهانا جرين بينز - الصفحة 29 ، المنشور 566
Onion Pull-Apart Rolls - الصفحة 92 ، المنشور 1831
ماي تاي- الصفحة 67 ، آخر 1322
فطيرة الجبن بالفواكه - صفحة 48 ، بعد 941
صلصة غمس الفول السوداني - الصفحة 69 ، بعد 1364
خبز جوز الهند بالأناناس - الصفحة 14 ، المنشور 276
نودلز مقلية مع صلصة الفول السوداني - الصفحة 64 ، آخر 1275
وعاء المعكرونة النباتي - الصفحة 89 ، المنشور 1774
تتبيلة اللحوم البيضاء - الصفحة 71 ، بعد 1408


أضلاع لحم الخنزير المشوية على الجزيرة - الصفحة 33 ، المنشور 653
روح الوها رايس - الصفحة 33 ، بعد 654

رجوع هرش - الصفحة 16 ، المنشور 302
تتبيلة دجاج الزنجبيل - 36 ، بعد 704
Island Sunset - الصفحة 45 ، المنشور 888
Lapu Lapu ، Back Scratcher ، Tradewinds ، Malibu Macaw ، Blue Hawaiian ، Mai Tai ، Parrot Passion ، Island Sunset ، Scorpion ، Zombie ، - صفحة 45 ، post 888
سبلاش رمان - الصفحة 50 ، المنشور 985


نبيذ يتناسب مع طبق Membrillo من Yotam Ottolenghi و stilton quiche مع براعم بروكسل المحمصة والبوميلو

King’s Thorn Pinot Gris 2013 ، نيوزيلندا (من 9.99 جنيهًا إسترلينيًا ، Majestic)

تعليقات سوزي: أوه ، واو. إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ ولكنه صحي كوجبة انتقائية خلال فترة عيد الميلاد ، فهذه هي الوجبة. إنه مثير. يجب أن أعترف بأن لدي تحفظات طفيفة عندما قرأت الوصفة لأول مرة ولكن هذا الرجل أوتولينغي عبقري. علاوة على ذلك ، إنه صديق للنبيذ بشكل مدهش - لقد ذهب أيضًا مع Nero d’Avola الجيد. لكن هذه مباراة لذيذة. كان جيمس من المعجبين ، متحمسًا: "هذا أمر لا يصدق!" وافق يوتام: "لقد قامت بعمل رائع ، إنه رائع ، لا يسيطر ويطلق كل تلك النكهات". شكرًا يا رفاق!

روابط ووصفات وسماء وجحيم

روني أوسوليفان ، الجنة والجحيم ، كما طهيه جيمس مارتن بخبرة ، كما هو موضح أدناه مع مباريات النبيذ الخاصة بي:

سمك الهلبوت مع فطر سوتيه وبطاطا ملفوفة ببيض السمان المقلي - Journey’s End Honeycomb Chardonnay 2014 ، جنوب إفريقيا (10 جنيهات إسترلينية ، M & ampS)

سمك السلمون المدخن وكعكة سمك الحدوق مع الثوم المعمر البوري بلانك والسبانخ الذابل - Cape Peninsula Sauvignon Blanc 2014 ، جنوب إفريقيا (10 جنيهات إسترلينية ، M & ampS)

بفضل جيمس وروني وثيو ويوتام. شكرًا أيضًا للفريق الرائع في Cactus TV ، وكذلك ويتروز وماجيستيك على مساعدتهم. وأخيرا شكرا لك على القراءة!

سأقوم بتحميل مقاطع النبيذ VT قريبًا. في غضون ذلك ، يمكنك مشاهدة العرض عبر Iplayer. يمكنك العثور على الوصفات عبر هذا الرابط. استمتع!


الهلبوت ملفوفة بالبطاطا مع السبانخ سوتيه وصفة - الوصفات

آرون تيتلبوم من هيربي

باستا موريل مع صلصة بورت واين كريم
تاريخ النشر: 02/6/2013

1 # Linguini & ndash مطبوخ في ماء مالح
1 # فطر موريل
جبن جروير محلوق
سمنة
ملح وفلفل
الطرخون الطازج

بورت كريم:
750 مل نبيذ بورت
2 لتر كريمة خفق ثقيلة
5 قطع من الكراث المفروم
3 فصوص ثوم مفرومة
& frac12 C نشا الذرة
& frac12 C الماء
تي. ملح وفلفل

موريلز:
1. قطع الفطر في 1/2
2. نقع الفطر في ماء مملح عن طريق غمره مرتين إلى ثلاث مرات في الماء العذب
3. يقلى في الزبدة ويتبل بالملح والفلفل

بورت كريم:
1. تقليل نبيذ بورت مع الكراث والثوم بنسبة 2/3
2. أضيفي كريمة الخفق الثقيلة واتركيها حتى الغليان
3. غليظ القوام بنشا الذرة وطين الماء
4. يتبل بالملح والفلفل

يُقلب Linguini مع صلصة Port Wine ، ويُضاف إليه سوت وموريل على وجه المعكرونة ويُزين بجبن gruyere والطرخون الطازج


يقدم الطاهي السابق في غرفة الشاي الآن خدماته لكبار الأذواق

غرفة الطعام الفسيحة والمبهجة مشرقة مع ظلال كاريبية من الفيروز والوردي الفلامنجو. تضفي الثريات النحاسية لمسة من الشكليات ، ولكن ليس كثيرًا بحيث لا تكون البنطلونات والقمصان في غير مكانها. يتم تشغيل الموسيقى الهادئة في الخلفية.

قبل الظهر بقليل ، يتجول رواد المطعم ويتحدثون وهم يبحثون عن طاولة مفضلة.

احتفظت روث هيوز بمركزين لنفسها ولابنها بوب ، الذي قاد سيارته من أورورا. Huberta & # 8220Bert & # 8221 رؤوس فوستر للطاولة التي تختارها. تستضيف كارلي هاردي أقاربها من يوتا ووايومنغ. لقد ضغطوا في كشك لمدة ستة.

تصل الخوادم بقمصان بيضاء وربطات عنق سوداء ومآزر حمراء طماطم لتلقي الطلبات. سرعان ما أصبح الغداء في مجتمع سبرينغوود للتقاعد في أرفادا مليئًا بالترحيب. المشهد بعيد كل البعد عن الصورة العتيقة التي تم استحضارها عند ذكر & # 8220 المعيشة. & # 8221

قلة منا يريدون التفكير في السنوات التي لم نعد نشعر فيها بالرغبة في الأكل. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، يمكن أن يحدث فرق كبير في شيء أساسي مثل الطعام اللذيذ ، والذي يقدمه شخص آخر بشكل جميل.

فريد باتشلور يصنع هذا الاختلاف. باتشيلور ، الشيف التنفيذي في Springwood ، كان طاه غرفة Denver Dry Goods Tea Room حتى أغلقت في عام 1987.

تميزت غرفة الشاي بشكل خاص بسلطة الدجاج وحساء الفاصوليا ورغيف اللحم والدجاج وأغراف لا كينج & # 8211 وصفات باتشيلور المكررة وجلبها معه إلى مطبخه الحالي.

في يوم يريد فيه الطهاة المتمرسون عرضًا تلفزيونيًا خاصًا بهم ، لماذا هو في Arvada يطبخ لأكثر من 60 عامًا؟

تصف إيلين سويت ، الكاتبة في فريق دنفر بوست ، تأثير الطعام المألوف جيد الإعداد على سكان دار رعاية المسنين في أرفادا. قدمه مذيعة 9News كيم كريستيانسن. الرابعة مساءً ، 31 مايو 2005.

& # 8220I & # 8217d أقوم بتقديم طعام راقٍ لأكثر من 20 عامًا بحلول الوقت الذي أغلقت فيه غرفة الشاي ، وكنت بحاجة إلى اكتشاف اتجاه جديد ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 كنت أعرف أنني لم & # 8217t أريد العمل في فندق كبير. كنت معتادًا على التعامل مع العملاء الأكبر سنًا لأن هؤلاء & # 8217s الذين جاءوا إلى غرفة الشاي. كانوا مخلصين وقدّروا الطعام حقًا. & # 8221

بدأ باتشلور في استكشاف خدمة الطهي لكبار السن ، لكنه لم يعرف إلى أين يتجه للحصول على إرشادات. كانت معظم المعلومات التي حصل عليها من أشخاص مدربين على إعداد الطعام المؤسسي. لقد أراد أن يقوم بالطعام الذي كان يفعله دائمًا ، ولكنه مصمم خصيصًا لكبار السن وميزانية محدودة.

& # 8220 في البداية ضحك عليّ أصدقائي من الطهاة ، & # 8221 يقول. & # 8220 اعتقدوا أنني قد اتخذت خطوة إلى أسفل. كانت حياة التقاعد لا تزال جديدة نسبيًا. & # 8221

في ذلك الوقت ، كان باتشيلور سكرتيرًا لفرع دنفر لجمعية الطهي الأمريكية ، وهي أكبر منظمة مهنية للطهاة في الولايات المتحدة.

& # 8220 لقد تحدثت إلى أكبر عدد ممكن من الأشخاص ، وكلما تحدثت أكثر أدركت أن هناك حاجة حقيقية. بدأت التحدث إلى برامج الطهي حول تدريب الطلاب على الطبخ لكبار السن. & # 8221

لم يصبح باتشيلور رئيسًا لفصل دنفر فحسب ، بل أصبح أيضًا الرجل المفضل لتخطيط القوائم والوجبات لكبار السن.

& # 8220 هناك الكثير من الأشياء الصغيرة التي يغيب عنها الناس ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 أجلس وأتحدث مع كل مقيم جديد حول ما يحبه أو لا يعجبه. البعض لا يأكل اللحوم الحمراء. البعض ، لأسباب دينية ، لا يأكل لحم الخنزير. بعضهم نباتيون. إذا كان لديهم طبق مفضل ، أسألهم كيف يحبونه ، وصولاً إلى المكونات المفضلة لديهم.

& # 8220 بعض السكان لا يريدون أن يكونوا هنا في المقام الأول. أريد أن أحاول على الأقل أن أقدم لهم الطعام الذي يجعلهم سعداء. أريد أن أعرف ما إذا كان الناس يتناولون دواء يؤثر على الذوق. & # 8221

اشتكى أحد السكان من أن كعكة الشوكولاتة الألمانية لم تكن مذاقها مثل تلك التي اعتاد عليها. أراد صنعها من الشوكولاتة الداكنة.

& # 8220 لذا في المرة القادمة التي صنعتها من الشوكولاتة الداكنة ، & # 8221 يقول باتشلور. & # 8220 يتمتع الناس دائمًا بذكريات طعام تتعلق بشيء مميز. & # 8221

ومن هنا كان وجود "غرفة الشاي" على قائمته.

& # 8220 هناك أشخاص هنا يتذكرون أيام دنفر الجافة ، وما زالوا يتحدثون عن الدجاج على طريقة الملك. لذلك أعلم أنه إذا كان ذلك يعيد ذكريات ممتعة ، فسأضعها في القائمة. & # 8221

هذه اللمسات مهمة ، وفقًا لجيسيكا هولمز ، أخصائية تغذية مسجلة في مركز روز الطبي المتخصص في كبار السن.

& # 8220It & # 8217s ليس من المهم فقط أن يحصلوا على التغذية الجيدة والفيتامينات والبروتينات ، & # 8221 كما تقول. يجب أن يرضي الطعام الذي يحصلون عليه العين وكذلك الفم.

& # 8220 السكان المسنون يميلون إلى انخفاض الشهية وفقدان براعم التذوق. 8217s كما لو أن الشخص لا يشعر بالرضا ، فإن حاسة التذوق تتضاءل. لكن كلما كان الطعام فاتح للشهية يبدو أكثر جاذبية. لذا فمن الأرجح أنك & # 8217 تأكل حتى لو لم تكن على ما يرام. & # 8221

عندما لا يكون باتشلور متأكدًا من متطلبات مريض معين & # 8217s ، يقوم بمراجعة الطبيب أو الأخصائي للتأكد من تلبية الاحتياجات الغذائية. القوائم تتغير أسبوعيا.

كل يوم يتوفر للمقيمين خيارات: إسباجيتي مع النقانق والفلفل أو لحم البقر المشوي بالدجاج المشوي مع السبانخ والبطاطا المقلية أو الهلبوت الملفوف بالبطاطا أو حساء البطلينوس وساندويتش الدجاج.

من الواضح أن الطبخ المخصص لكبار السن هو مفهوم حان وقته. في وقت سابق من هذا العام ، أعلن Classic Residence by Hyatt عن دعم هبات لبرنامج التعليم المستمر في معهد Culinary Institute of America الموجه نحو تدريب الطهاة على الطهي لكبار السن.

& # 8220 لقد قمنا بتصميم برنامج لمساعدة الطهاة على التعرف على الاحتياجات الغذائية لسكان (Classic Residence by Hyatt) مع التأكد من أن الطعام لذيذ ومتنوع ، & # 8221 تقول المتحدثة باسم حياة أليسون بيتس.

هذا هو التحدي اليومي لباتشلور.

& # 8220 سيأتي الكثير من الناس إلي ويطلبون بشكل خاص أن يكون الطعام نظيفًا ومختومًا لأنهم يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 لقد شعروا بالحرج من أنهم & # 8217t يأكلون نفس الطعام الذي يأكله الآخرون. أؤكد لهم أنني & # 8217ll ربطهم. & # 8221

يحب باتشلور إنشاء أحداث خاصة.

في العام الماضي ، كان لديه عشاء رسمي من خمسة أطباق على ضوء الشموع مع نحت على الجليد. في العام المقبل ، يريد تناول العشاء مع خدمة متزامنة ، حيث يتم وضع جميع الأطباق في وقت واحد.

& # 8220It & # 8217s هو العشاء الرسمي النهائي ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 ويجب على الجميع تجربته مرة واحدة على الأقل. & # 8221

صنع باتشيلور الموز فوستر وخبز ألاسكا ويوبيل الكرز المشتعل على الطاولة. لقد أقام نوعًا من الشراكة مع الطلاب في مدرسة Stott Elementary القريبة الذين يزورونهم عندما يعد الكعك في عيد الهالوين وعيد الشكر.

& # 8220It & # 8217s أن شخصًا ما يريد أن يفعل شيئًا مميزًا للمقيمين ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 بعض منهم ليس لديهم أي مكان آخر يذهبون إليه. أريد أن يكون هذا مكانهم المفضل لتناول الطعام. & # 8221

& # 8220Fred يضيف دائمًا القليل من الإزدهار لجعل الطعام جذابًا ، & # 8221 كما تقول. & # 8220 وهي دائما جيدة. هل لديك مشوي بيبسي؟ لقد كان رقيقًا لدرجة أنه يمكنك قطعه بشوكة. & # 8221

يوافقها ابنها بوب ، مشيرًا إلى أنه يأتي لتناول الطعام مع والدته كل أسبوع.

& # 8220 هذا يخبرك & # 8217s جيد ، أليس & # 8217t؟ & # 8221 يقول

تبلغ من العمر تسعين عامًا & # 8220Bert & # 8221 فوستر ، تعيش في سبرينجوود منذ عام 1999. انتقلت إلى كولورادو من صن سيتي ، أريزونا ، لتكون بالقرب من ابنتها.

& # 8220I & # 8217m مصاب بمرض السكري ، لذا أحصل على حلوى خاصة ، & # 8221 كما تقول. & # 8220 لقد تناولت مشوي بيبسي اليوم أيضًا. بالنسبة للطعام المؤسسي ، هذا ممتاز. أحب بشكل خاص البطاطس والسبانخ. وأنا لست من محبي السبانخ. & # 8221

انتهى الغداء ، والمقيمون في طريقهم للعب البوكر أو لعبة سكرابل أو بريدج.

يتأجل باتشيلور إلى طاولة هادئة وينظر إلى أرقام اليوم & # 8217. يحصل على المساعدة من جوان روسو ، الجدة والمحاسبة السابقة التي تحقق حلم حياتها في أن تصبح طاهية.

& # 8220 الآن بما أن أطفالي كبروا وأصبحوا بمفردهم ، ربما يمكنني الذهاب إلى مدرسة الطهي ، & # 8221 كما تقول. & # 8220 حتى ذلك الحين ، أنا & # 8217m أتعلم هنا. & # 8221

لا يزال باتشيلور يتعلم أيضًا.

& # 8220 علينا أن نمنح الناس التنوع وأن نجعله ممتعًا & # 8221 كما يقول. & # 8220 بعد كل شيء ، نحن & # 8217 نفتح 365 يومًا في السنة. & # 8221

يمكن الوصول إلى كاتبة فريق العمل Ellen Sweets على الرقم 303-820-1284 أو [email protected]

شوربة البحرية بالفاصوليا البيضاء

قام الشيف فريد باتشيلور بتكييف هذه الوصفة من أيامه في غرفة Denver Dry Tea Room لمجتمع Springwood المتقاعدين. يخدم 8-10.

1/4 باوند لحم مقدد مدخن ، مقطع قطع صغيرة

K ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

اشطف الفاصوليا جيدًا وانقعها طوال الليل ، ثم صفيها. في غلاية الحساء أو المرق ، اقلي ولحم الخنزير المقدد حتى يتحول إلى دهون. لا تجعله يحترق. يُمزج الدقيق ويُضاف البصل والكرفس والجزر والثوم. أضف حوالي 4 أكواب من الماء الساخن واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف الفاصوليا والمرقة المتبقية وعرق لحم الخنزير. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج الفاصوليا. أضف المزيد من الماء إذا كنت ترغب في شوربة أرق. أضف صلصة ورسيستيرشاير والسكر والملح والفلفل.

أفكار النبيذ: تناول وجبة في وعاء ، يمكن أن يستخدم حساء الفاصوليا البحرية هذا نبيذًا به الكثير من الفاكهة بالإضافة إلى الكثير من الحموضة. إنه مكان آخر يناسب Sangiovese جيدًا ، سواء كان في مظهر كيانتي أو في نسخة كاليفورنيا مثل Iron Horse Vineyards T-bar-T أو La Famiglia di Robert Mondavi Sangiovese.

لحم العجل ليندستروم

من سبرينغوود للتقاعد. يمكن استخدام شرائح لحم العجل المخبوز أو شرحات بدلاً من شرحات لحم العجل غير المطبوخة. إذا كان الأمر كذلك ، فتجاهل إجراء الخبز. يخدم 8.

1/4 كوب بهار السيدة داش

8 4 أونصات من شرحات لحم العجل النيئة

4 أكواب كورن فليكس ، مسحوقة

1/2 كوب لحم سلطعون خلفي (أو سلطعون صناعي)

1 كيس 10 أونصات طازجة أو مجمدة

2 مغلف سعة 9 أونصات من كنور هولندا-

صلصة الآيز ، محضرة و تترك جانبا

يُمزج الطحين والسيدة داش.

تُغمر كل شريحة في خليط الدقيق ، ويُنفض الدقيق الزائد ويُغمس في البيض. تُغمس أو توضع في فتات رقائق الذرة ، تخلص من الفائض وانقلها إلى الرف. اترك الطعام في الثلاجة لمدة ساعة. إما أن تدهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة وتخبز شرحات لمدة 20-30 دقيقة أو تقلى في مقلاة غير لاصقة باستخدام ملعقتين كبيرتين من الزيت.

طريقة التقديم: يُمزج الجمبري مع السلطعون ويُقسم إلى 8 أجزاء. ضعي البروكلي على كل شريحة من شرائح اللحم المفروم وضعي جزءًا من مزيج المأكولات البحرية حول البروكلي. أنهِ كل جزء برذاذ صلصة هولنديز.

أفكار النبيذ: بين لحم العجل المغطى بالبقسماط والمأكولات البحرية والهولندية ، هذا خاص-

التساهل للمناسبات فقط. مع العلم بذلك ، الربيع للحصول على زجاجة من الشمبانيا: لن تمتزج جيدًا مع الصلصة الكريمية والمأكولات البحرية فحسب ، بل ستقطع الثراء وتنظف ذوقك من أجل اللقمة التالية.

بيبسي روست

على الرغم من أن بيبسي ليست أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في مغرض اللحوم ، فإن هذا المفضل في مجتمع سبرينغوود للتقاعد ينتج لحم بقر طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. يخدم 10-12.

4 باوند لحم بقري تشاك مشوي

1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

2 علبة بيبسي كولا سعة 12 أونصة

قم بعمل قطعتين إلى ثلاث قطع 1 بوصة بعمق 2 بوصة في الشواء. املأ التجاويف بالثوم. نسكب البيبسي فوق اللحم ونضيف الكرفس والجزر والبصل. ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة. بعد ساعتين ، اقلب اللحم في ماء مالح لتغليف الجانب الآخر. برد لمدة ساعتين إضافيتين.

دع الشواء يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعها في مقلاة (يفضل مع رف) واطبخها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، بدون غطاء أو حتى تنضج. نقع بشكل دوري مع ماء مالح.

أفكار النبيذ: غنية وسميكة ومجهزة بأسلوب أمريكي بالكامل ، وهذا يتماشى مع zinfandel غني ، سمين ، أمريكي بالكامل ، مثل النسخة الدخانية الحلوة من Kenwood أو النسخة السوداء المحببة من Valley of the Moon.

دجاج و اجريف لا كينج

من مجتمع سبرينجوود للتقاعد ، بإذن من الشيف فريد باتشيلور ، الشيف التنفيذي السابق لغرفة Denver Dry Goods Tea Room. كانت هذه غرفة الشاي المفضلة. يخدم 8.

8 أكواب (حوالي) مرق دجاج

1 رطل دجاج مطبوخ منزوع الجلد ومقطع مكعبات

1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة

1 حبة فليفلة خضراء كبيرة ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة

1/2 رطل فطر مقطع ، مقلي ومقطع في الزبدة

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

قذائف المعجنات المخبوزة والمنتفخة

تذوب الزبدة في قدر كبيرة. يُخفق في الدقيق ويُطهى على نار معتدلة لبضع دقائق. اخفقي تدريجيًا في مرق الدجاج واستمري على نار معتدلة حتى تتكاثف. أضف نصف ونصف. يُطهى على نار خفيفة حوالي 25 دقيقة. أضيفي المزيد من مرق الدجاج حسب القوام المرغوب. أضف المكونات المتبقية. يُطهى على نار خفيفة حوالي 20 دقيقة. تقدم في قشور المعجنات.

أفكار النبيذ: يتناسب هذا الطبق الكريمي الكلاسيكي بشكل جميل مع شاردونيه الذي يركز على النكهات الكريمية والمعدنية على الأناناس والفانيليا. أسهل طريقة للعثور على مثل هذا الشاردونيه هي النظر إلى بورجوندي ، فرنسا. Spring for a Meursault, if you can otherwise, search out a wine from Verget or Domaine Thomas (no relation to the author, unfortunately) in St-Veran.

Chicken Cutlets

Adapted from a recipe developed by Carl Pinella, chef at Classic Residence by Hyatt in Yonkers, N.Y. Serves 4.

1/2 cup olive oil, divided use

1/2 cup yellow onion, peeled and cut into medium dice

1/2 cup zucchini, cut into medium dice

1/2 cup yellow squash, cut into

1/2 cup tomatoes, seeded and cut into medium dice

1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم

1/2 eggplant, cut into 1/2-inch slices

1 tablespoon fresh thyme, chopped

2 pound chicken, separated into cutlets and pounded slightly

2 cloves garlic, chopped fine

2 tablespoons parsley, chopped

Place a little oil in a sauce pan. Add the onion and sauté until translucent.

Add the zucchini and yellow squash and sauté for 1-2 minutes. Add tomatoes and basil. اضف الملح والفلفل للمذاق. Simmer for 15-20 minutes and set aside.

Brush eggplant with the oil on both sides and season with salt and pepper. Grill eggplant 3-4 minutes on both sides and set aside.

Combine thyme, flour and salt and pepper. Dredge chicken cutlets into the flour mixture. In a sauté pan, sear the chicken on both sides with a little of the onion. Bake for about 10 minutes or until the internal temperature of the chicken reaches 165. Remove chicken and allow it to rest for 2-3 minutes while keeping it warm.

Presentation: Place one slice of grilled eggplant in the center of a dinner plate. Place one chicken cutlet on top of the eggplant. Ladle about 1/2 cup of the vegetable stew on top of the chicken. Garnish with chopped parsley and serve immediately. Serve with buttered noodles or rice and a green salad.


Wednesday, January 19, 2011

New Lunch Menu!

Our new lunch menu is here!

The highlight being our daily lunch specials!

All Daily Lunch Specials come with Choice of House Green Salad with Balsamic Vinaigrette or Basic Daily Soup $14

الاثنين
Chef Peter’s Creamy Mac and Cheese with Grilled Chicken, Bacon, and Sharp Cheddar Cheese. Oven Baked with fresh Bread Crumbs and Herbs

يوم الثلاثاء
Oven Baked Chicken Pot Pie with Carrot, Onion, Celery, Savory Pan Sauce and Flaky Crust

الأربعاء
CT Meat Loaf Made with Ground Wagyu Beef and Slow Roasted, Mashed Potatoes and Gravy, Oven Roasted Brussels Sprouts.

يوم الخميس
Lemon Herb Roasted Chicken Airline Breast with Oven Browned Potatoes, Sautéed Spinach, and Natural Pan Sauce

يوم الجمعة
Seafood Stuffed Crepes Bay Shrimp, Crab, Halibut, Salmon and Parmesan Cheese, Baked with Sherried Mornay Sauce and topped with Julienne Leeks, Carrots and Zucchini


Keep checking in for daily updates on dinner specials and special events!


شاهد الفيديو: طبق صحي و متكامل فيلي السمك و بطاطس في الفرن مع سبانخ