ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

سمك السلمون المرقط مع الطماطم المجففة والكبر

سمك السلمون المرقط مع الطماطم المجففة والكبر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اغسلي السمك وجففيه بمنشفة ورقية وتبليه بالملح والفلفل من الخارج والداخل ، ثم رشي عصير الليمون. في بطن كل سمكة نضع ملعقة من نبات الكبر وملعقة من الطماطم المجففة (احتفظت بالطماطم المجففة في الماء البارد لبضع دقائق). كصينية ، استخدمت طبق يينا مع الشواية.

ننظف البطاطس والجزر ونغسلها ثم نقطعها (نقطع الجزر إلى شرائح والبطاطس إلى أرباع). دهن الوعاء بقليل من الزيت ووضعت البطاطس والجزر. رششت القليل من إكليل الجبل وأضفت الثوم المهروس وسكبت كوبًا من الماء. نضع الشواية ونشوي السمك وعدة شرائح من الليمون. ضعيها في الفرن و 15 دقيقة قبل أن يصبح كل شيء جاهزًا ، اسكبي صلصة الطماطم واتركيها تسقط.

عندما يصبح السمك بنيًا جيدًا وينضج جيدًا ، أخرج الوعاء من الفرن وضع قطعة من السمك والخضروات على طبق ، ثم اسكب الصلصة في قدر. يرش كل من السمك والخضروات بالصلصة ويتبل بالبقدونس الأخضر وجاهز ...... يمكنك التقديم

شهية طيبة!


1.) بدأت بوضع الماء في إناء ، وقم بتغطيته بغطاء ووضع القدر على نار عالية.

2.) أثناء تسخين الماء ، قمت بتنظيف الثوم وقطعته جيدًا مع الفلفل الحار وأوراق البصل الأخضر.

3.) عندما بدأ الماء في الغليان ، قمت بغمس الطماطم المغسولة في الماء الساخن لبضع ثوان ، حتى أتمكن من تقشيرها بسهولة شديدة.

4) أضفت القليل من الملح في الماء وأضفت المعكرونة إلى الغليان. لا تحتاج المعكرونة إلى زيت في الماء لتجنب الذئاب ، كل ما عليك فعله هو أنه عندما نضيف المعكرونة وتبدأ في الغليان ، نقوم بخلطها عدة مرات.

5.) في مقلاة مسخنة ، أضفت ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، والثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار ، وقمت بقليهما لمدة دقيقة تقريباً ، مع الحرص على عدم حرق الثوم.

6) أضفت الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات وأوراق البصل المفروم والكبر المطحون قليلاً.

7.) بعد حوالي دقيقة ملأت الصلصة بقليل من الماء من المعكرونة المطبوخة وتركت الطماطم تغلي على نار متوسطة حتى تنضج المعكرونة بالكامل.

8.) أضفت المعكرونة فوق صلصة الطماطم والكبر واحتفظت بها على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التقليب بعناية حتى لا تتكسر المعكرونة. لكي تأخذ المعكرونة أكبر قدر ممكن من الصلصة ، يوصى بأخذ المعكرونة من الماء الذي تُسلق فيه وتحرك مباشرة في الصلصة دون تمريرها في الماء البارد.

9.) أوقفت النار وأضفت فوق المعكرونة بعض أوراق الريحان الخضراء المفرومة.

10.) قبل التقديم ، رشي القليل من زيت الزيتون فوق المعكرونة بالطماطم والكبر ورشي القليل من الفلفل الأسود المطحون.


أشجار النخيل سهلة التحضير وهي مقبلات رائعة.

دع عجين الفطير يذوب في درجة حرارة الغرفة. ضعي الطماطم المجففة في الخلاط حتى تتحول إلى عجينة ، ثم أضيفيها من غصن إكليل الجبل.

ابشر الجبن واخلطه مع معجون الطماطم ، بين يديك ، كما لو كنت تحضر عجينة لاذعة أو بسكويت.

وزعي الحشوة على كامل سطح عجين الفطير ، ثم ابدئي بالدحرجة على كلا الطرفين بالطول. دهنها بالبيض المخفوق مع ملعقة كبيرة من الحليب لربط الطرفين.

قطعي شرائح 2 سم وضعيها على صينية مبطنة بورق الخبز ثم ضعيها في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة.

إذا كان في الفطائر أو السلطات ، يجب أن تتضخم عجين الفطير كثيرًا ، هنا العكس تمامًا.

قدمي النخيل مع الطماطم المجففة والجبن على طبق كمقبلات أو كوجبة خفيفة. إنها مثالية وقابلة للتعبئة.


خضروات تراوت مقلية

يوم الجمعة مخصص للأسماك الطازجة في مطعم جوزيف ، أحد الأيام المفضلة في الأسبوع. لا أعرف ما إذا كنت قد أخبرتك بهذا السر الخاص بي ، ولكن من بين الأطباق التي يمكنني أن أسميها هي المفضلة الأسماك والمأكولات البحرية. أستطيع أن أقول إنني أعاني من ضعف في هذه المكونات وأنا أطبخها بسرور كبير في كل مرة. مع حلول يوم الجمعة اليوم ، اعتقدت أنني أوصي بوصفة سهلة التحضير ، معطرة ولذيذة ، جيدة جدًا لقضاء يوم عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن أيضًا لتناول وجبة احتفالية ، فلماذا لا: سمك السلمون المرقط مع الخضار المقلية.

لدي بضع كلمات عن سمك السلمون المرقط ، مثل أصله: إنه يأتي من ساحل المحيط الهادئ للولايات المتحدة وتم تقديمه إلى أوروبا في أواخر القرن التاسع عشر ، وأصبح أحد المفضلات لدى الأوروبيين. أقول بشكل عام عن الأوروبيين ، لأنك إذا نظرت إلى ما يحدث في رومانيا ، فالوضع ليس مرضيًا للغاية: نحن في المركز الأخير في الاتحاد الأوروبي لاستهلاك الأسماك ، بمتوسط ​​استهلاك يبلغ 5 كجم فقط في السنة. أتمنى أن ألهمك قدر الإمكان لاختيار تناول السمك عدة مرات في الشهر ، لإثارة شهيتك لطهيها ولجعلها عادة متكررة لتكريس يوم معين لهذا الطعام الغني جدًا بالأحماض. 3 دهون وفيتامين د وحمض الفوليك وفيتامين ب 12 وبروتين ضرورية جدا لجسم الإنسان. وسمك السلمون المرقط لديهم جميعًا ، بالإضافة إلى المذاق الخاص ، حلو قليلاً. غالبًا ما أختاره لإعداده ، سواء للعائلة أو في المطعم أو في المناسبات الخاصة.

بالنسبة لوصفة اليوم ، أوصي بتراوت السلمون & # 8211 أي سمك السلمون المرقط بلون وردي بداخله ، نظرًا للنظام الغذائي المحدد للأسماك ، والغني بالبيتا كاروتين ، ولكنه لا يؤثر على طعم أو جودة اللحم ، على العكس من ذلك يقدم النظام الغذائي الطبيعي جودة عالية للحوم الأسماك.

وقت التحضير: 45 دقيقة حصص: 4 صعوبة: سهل

  • فيليه التراوت 600 جم
  • نفط
  • الخضار: طماطم كرزية ، بازلاء ، راديكيو ، ثوم
  • زيتون كالاماتا ونبات الكبر
  • جير
  • البهارات: ريحان كبير ، كزبرة ، إكليل الجبل ، كراث

يتم تنظيف شرائح سمك السلمون المرقط (تقطع الأجنحة) ، ويتم تقطيع الرصائع (قطع حوالي 4-5 سم) وتنمو على القشرة ، بحيث تدخل جميع النكهات. يرش بالملح والفلفل الأسود المطحون ويضاف القليل من الزيت.

نحضر الصلصة: نقطع الكراث ناعماً ثم الكزبرة والريحان. أضيفي القليل من الروزماري والزعتر والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.

يُسحق الثوم ويُقطع ناعماً ثم يُوضع في مقلاة بالزيت الساخن ويُضاف الكراث والبندورة والبهارات المقطعة والبازلاء والكبر وزيتون كالاماتا وعصير الليمون ويُترك على نار خفيفة.

في مقلاة ثانية ، اسكبي القليل من الزيت واقلي السمك.

جهز طبقًا أطول لإلقاء نظرة خاصة ولإبراز السمك ، اصنع سريرًا من أوراق الراديكيو توضع فوقه الخضار في المقلاة وتوضع الأسماك فوقها. ضعي القليل من أغصان إكليل الجبل على السطح ، ثم اعصري القليل من الليمون واسكبي القليل من زيت الزيتون. يبدو وكأنه طعام محلي الصنع ، لكنه عطلة ، أليس كذلك؟

التوصية & # 8211 أنصحك بتقديم هذا المستحضر مع نبيذ وردي جاف.


الشتاء المعلب & # 8211 تجفيف الخضار والفواكه

كما وعدت ، سأبدأ في نشر بعض الأفكار حول كيفية الاستعداد لفصل الشتاء. اليوم سنتحدث عن جفاف الطماطم والفلفل والباذنجان. كل عام ، أقوم بتجفيف حوالي 60-70 كجم من الطماطم والفلفل والباذنجان والكوسة وحتى الآن استخدمت أنواعًا مختلفة من أجهزة التجفيف أو الأفران الكهربائية المزودة بثرموستات ، ولكن المفضل لدي هو المجفف الروماني Biofuture أدناه. إذا كنت مهتمًا بالمزيد من علب الشتاء الباردة ، فراجع المنشور حول البناء الخام.

بالعودة للخضروات المجففة ، هناك بعض الاحتياطيات التي تساعدني كثيرًا كل شتاء وتذكرني بمذاق الصيف. هذا الحجز ينقذني من الاضطرار إلى شراء منتجات مستوردة ، لا طعم لها ، وسامة للجسم. أفضل أن أجعلها جافة وسهلة الاستخدام لأي طبق نباتي نيء لذيذ. عندما يتعين علي استخدامها ، أقوم بترطيبها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج ، وبعد ذلك أضيفها إلى الحساء أو الأطباق النيئة أو المطبوخة. زاكوسكا أدناه مصنوع من ثلاثة مكونات رائعة ، ويمكنك العثور على الوصفة هنا بالإضافة إلى حساء الطماطم أعلاه.

سكينة السيراميك من الأشياء التي لا أفوتها ، خاصة عند تقطيع الخضار والفواكه. لا تتأكسد الفواكه والخضروات بهذه الطريقة ، ولا تفسد مظهرها ولا تذبل بسرعة حتى لو تم تقطيعها إلى شرائح. لا تتداخل سكاكين السيراميك مع التركيب الكيميائي ولا تغيره ، مثل السكاكين الكلاسيكية. لدي سكين صغير مثل السكين أدناه ، وهذا ما أحتاجه الآن. في المستقبل أخطط لشراء واحدة أكبر.

في كل مرة اشتريت حوالي 3-4 كجم من الطماطم والفلفل والباذنجان. يتم تحضيرها كما سأحددها أدناه وسيتم تجفيفها في نفس الوقت ، ولكن على صواني مختلفة.

1. تقطع الطماطم إلى شرائح غير رفيعة جدًا ، 1 سم ورشها بالملح. ضعه على صواني المجفف ، اضبط المجفف على 40 درجة مئوية وجففه لمدة 2-3 أيام حتى يجف تمامًا. كن حذرًا من أنه يمكن القيام بها بشكل أسرع ، فكل هذا يتوقف على درجة الحرارة والرطوبة المحيطة. إذا تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة جدًا ، أو إذا كانت تحتوي على الكثير من المواد الكيميائية أو إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 40 درجة مئوية ، فإنها ستصبح داكنة كما لو كانت محترقة تمامًا. عندها فقط يكون الطعم هو نفسه ويمكن إهماله أو استهلاكه ، لكن الطعم سيكون غريبًا. يمكن أيضًا تجفيف الطماطم في الشمس في الصيف ، ولكن يجب أن يكون هناك منخل في الأعلى وأن يتم تقطيعها إلى شرائح أرق من 1 سم. في النهاية ، يجب أن تكون الطماطم مقرمشة للغاية وإلا فإنها يمكن أن تتشكل.

2. قطّع الفلفل إلى شرائح طولها حوالي 2 سم أو حسب رغبتك. اتركه يجف مثل الطماطم حتى يصبح مقرمشًا جدًا.

3. قشر الباذنجان ، وقطّع إلى مكعبات بحجم 3/3 سم ، ورشّها بكمية كبيرة من الملح الخشن. اتركه لمدة ساعتين أو أكثر في الملح للتخلص من المادة المرة المعروف أنها سامة وتمنع الهضم الطبيعي. بعد إطلاق السائل الداكن ، اشطفه جيدًا بالماء ، اعصره قليلًا واتركه يجف لمدة 48 ساعة أو حسب سرعة جفافه.

4. الفاكهة الصغيرة مثل العنب البري ونبق البحر والتوت البري ، إلخ. إنها مجففة كاملة ، ولكن يجب تقطيع الثمار الكبيرة ، مثل الكرز والكرز إلى نصفين ، ويجب تقطيع المشمش والخوخ إلى أربعة ، وإلا فإنها لن تجف بعمق.

الفقرة التالية تنطبق على الجميع. يتم تجفيف جميع الفواكه والخضروات عند درجة حرارة 40 درجة مئوية لمدة 2-3 أيام أو حتى تجف تمامًا. للتأكد من اختراقها وتجفيفها جيدًا ، بعد التجفيف مباشرة سنتركها في الصواني ، وفي الأيام التالية نضعها في المجفف مرة أخرى على درجة حرارة 35-40 درجة مئوية لمدة 24 ساعة. إذا كانت جافة تمامًا ، نضعها بكميات صغيرة ، على سبيل المثال كوب من المنتجات الجافة ، في أكياس ورقية مدببة ونضعها في مخزن جيد التهوية.

رعاية كبيرة للعث والخنافس ، لذلك يجب فحصها من وقت لآخر. إذا كنت خائفًا ، لأن هذه الكيلوجرامات الكثيرة لا تشغل مساحة كبيرة ، يمكنك الاحتفاظ بها في القبو أو السندرات أو الثلاجة ، لكن يجب أن تكون جيدة التهوية وخالية من الرطوبة.

بعد أن يجفوا في المجفف ، يمكنك وضع بعض الطماطم في مرطبانات زجاجية بالزيت ووضعها في الثلاجة. لدي دائمًا جرة 2 كجم من الطماطم المجففة في الثلاجة وعندما تنتهي ، أضع عليها طماطم مجففة أخرى دون ترطيبها أولاً. تذكر أنه يجب عليك منحهم الوقت للاختراق وسوف يلين ، مما يعني أنهم سيكونون جاهزين بعد حوالي بضعة أسابيع أو شهر.

& ltem & gtDry tomatoes in oil & lt / em & gt. & ltem & gtDry tomatoes in oil & lt / em & gt

  • حصص: 1-2
  • مدة: 10 دقائق
  • صعوبة: سهل
  • 1 جرة بفم عريض 2 كجم أو أقل
  • 2 كوب مليء بالطماطم المجففة
  • 1 جرة تحتوي على 100 غ من نبات الكبر (اختياري)
  • 10 فصوص ثوم كامل
  • 1-2 غصن من إكليل الجبل الطازج أو 50 جم جاف
  • 1 غصن من الريحان الطازج أو 50 جرام من الريحان المجفف
  • 1 فلفل حار صغير
  • 50 جرام من الفلفل الحار
  • زيت مضغوط على البارد (اختر أحد الزيوت المذكورة أعلاه)

سيتم وضع المكونات أدناه في طبقات متناوبة ، وبعد ذلك سنغطيها بالزيت المضغوط على البارد. يمكنك استخدام زيت عباد الشمس ، أو القنب ، أو السمسم ، أو اللوز ، أو العنب ، ولكن لا يمكنك استخدام زيت الزيتون أو جوز الهند ، لأنها سوف تتصلب في الثلاجة. احفظه في الثلاجة لمدة 3-5 أشهر.


فيليه طن مع طماطم مجففة

العلامة التجارية البحرية مملوكة للموزع القديم P. Martins الواقع في شارع S. Juli & atildeo no. 7 من لشبونة.

منذ تأسيسها في ثلاثينيات القرن الماضي وحتى إغلاقها في التسعينيات ، كان لهذا الموزع ، الذي أسسه بولينو مارتينز الشاب آنذاك ، علاماته التجارية الخاصة ، بما في ذلك نافال ، من أجل بيع الأسماك المعلبة بأعلى جودة.

في الآونة الأخيرة ، دخل هذا المنتج في شراكة مع أحفاد مصنع تعليب NERO القديم (1912-1989) ، لإنتاج وتوزيع العلامات التجارية المفقودة منذ قرن من الزمان ، والحفاظ على أساليب الإنتاج التقليدية والابتكار في عمليات التصنيع. إن التواجد في الأسواق العالمية الأكثر تطلبًا ، يعبر عن الاعتراف بجودة منتجات الشركة.
يضمن موقعه المتميز ، بالقرب من ميناء الصيد Olh & atildeo ، الوصول إلى الأسماك والمأكولات البحرية في ظروف طازجة ممتازة ، وبالتالي تجنب عملية الحفظ الطويلة. الجوانب الحاسمة لجودة العلب التي لا تشوبها شائبة.


وصفات مماثلة:

سلطة مع لحم الخنزير المقدد والكبر

وصفة السلطة الخضراء مع لحم الخنزير المقدد وجبن الماعز والجبن والبصل الأحمر والأخضر والكبر.

سلطة الشمندر مع البيض

وصفة سلطة الشمندر مع البيض المخفوق المحضر بالكريمة الحامضة والليمون والخردل والفجل المبشور

ديك رومي مخبوز بالليمون والأنشوجة والكبر.

Jamie Oliver: طريقة رائعة لتحضير الأسماك باللحوم البيضاء السميكة ، مثل أنواع سمك الترس.

رز سلمون مدخن مع نبات الكبر

وصفة تارتار السلمون المدخن المحضر مع الكبر والبصل الأخضر والخيار والكافيار وبيض السمان


الكلمات التي تم البحث عنها "سمك السلمون المرقط"

يتم شطف كل قطعة من سمك السلمون المرقط بالماء البارد ، وتجفيفها بورق منديل ، متبلة من كل جانب ، بما في ذلك الداخل.

- يتم تنظيف الأسماك وغسلها جيدًا - خذ صينية ، ضعها بالألمنيوم ، ضع السمكة بأكملها أو تقطع شرائح سميكة -

في وعاء به ماء وملح ، اسلقي الخضار (1 بصلة ، جزر ، بطاطس) بعد تنظيفها وغسلها بعد 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة

نظف السلمون المرقط ، اغسله ، امسحه بمنديل ، انثر عليه الملح والفلفل وضعه في الثلاجة. مسبل

نظف السمك ورش عصير الليمون حسب الرغبة. يغطى الملح بورق ورق السيلوفان ويترك لمدة نصف ساعة

يُغسل البيض بتيار من الماء البارد في مصفاة. في جرة ، ضعي طبقة من الكافيار على التوالي مع طبقة من الملح.

أزل أحشاء سمك السلمون المرقط واتركه طوال الليل في الثلاجة متبلًا بالملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو. في اليوم الثاني ، ضع السمك في

اغسلي السمك وجففيه بمنشفة ورقية وتبليه بالملح والفلفل من الخارج والداخل.

يتم تحمير سمك السلمون المرقط الذي يمر عبر دقيق القمح بالتساوي في المقلاة بالزبدة الساخنة. ضعي السمك في وعاء يينا مدهون بالزبدة. اجلس

انشر رقائق الألومنيوم ، دهن السلمون بالزيت ، قم بتتبيله بالداخل. ضعي شرائح التراوت في بطن التراوت

ينظف التراوت ، يغسل ، مدهون بالزيت ومملح ، ويتم تحميص التراوت من كلا الجانبين. يتم تنظيف البطاطس وغسلها

أنا أحب الأسماك المشوية ، فهي لذيذة ومتسقة ولكن للأسف تبدو باهظة الثمن ، على الأقل يبدو سمك السلمون مبالغًا فيه. التراوت

اغسلي الكوسة والكراث ، ونظفيهما وقطعيهما ، ثم اخلطيهم بالمرق وسيقان الكرفس المقطعة والمعكرونة.

للتراوت. أولاً ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، اغسلي السمك جيداً بالماء البارد ، ثم ضعيه في مقلاة.

يتم قطع الأسماك في منطقة البطن ، وتنظيفها من ماتسي ، والقشور ، وغسلها وتتبيلها. يترك أكبر قدر ممكن لإطلاق النار


سلطة كورسيكان مع بيض و كابرس

تأتي هذه السلطة من كورسيكا وهي غنية جدًا بالألوان والنكهات :-) ويمكن تقديمها كطبق رئيسي.

فيليه سلطة مع صوص ميلر

فيليه سلامي بصلصة ميلر ، يمرر عبر الحليب والدقيق ويقلى بالزيت ، يقدم مع مقبلات من البطاطس الطبيعية والصلصة


فيديو: وصفة ايطالية للسمك السلمون المرقط Italian recipe for trout