ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

من لا يريد المارتيني المثالي؟

من لا يريد المارتيني المثالي؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


غرفة كولومبيا في العاصمة تشبه إلى حد كبير غرفة المعيشة الجذابة لصديقك - على افتراض أن صديقك يخلط الكوكتيلات الكلاسيكية مثل المحترفين. تم الإشادة به من قبل GQ لامتلاكه أفضل مارتيني في أمريكا (مصنوع من الجن ، بالطبع) ، هذا المكان يدور حول صناعة الكوكتيل.


مارتيني القذر

يتميز المارتيني القذر بملوحة لطيفة رائعة على خلفية الجن وخلفية الخمر الجافة. تشير كلمة "قذر" ببساطة إلى إضافة عصير الزيتون أو محلول ملحي. إنه كوكتيل كلاسيكي من السهل جدًا خلطه وواحد من أكثر الأشكال شيوعًا في جين مارتيني الأصلي.

يمكنك جعل هذا المشروب متسخًا كما تريد عن طريق سكب عصير الزيتون ليناسب ذوقك. قد يستغرق الأمر بضع جولات لإيجاد توازن مثالي لك ، لكن التجارب ممتعة. أثناء استكشاف ماركات مختلفة من الجن ، ستحتاج إلى إجراء تعديلات أيضًا.

مفتاح صنع المارتيني القذر الرائع هو استخدام الجن الراقي (أو الفودكا ، إذا كنت تفضل ذلك) والفيرموث وإضافة ما يكفي من عصير الزيتون إلى بخفة نكهة. من السهل جدًا جعل الكوكتيل متسخًا جدًا ، لذا لا تقلق في البداية.

انقر فوق تشغيل لرؤية وصفة مارتيني القذرة هذه معًا


الموت

أحب أن أعانق الناس وأن أكون قريبًا من الناس. لقد قيل لي حتى أن عناق بلدي جزء من وزارتي. من الجيد إظهار الحب للناس عندما يحتاجون إليه. ومع ذلك ، فقد واجهت تحديًا مؤخرًا أنه في كثير من الأحيان ، عندما أعانق الناس ، أنا من يريد العناق. أكره الاعتراف بذلك ، لكنني لم أتوقف حقًا عن التفكير كثيرًا فيما إذا كانوا يريدون ذلك أم لا. وبالتالي. أنا لا أعانق في الواقع. أنا آخذ عناق.

لويس قال "التواضع لا يقلل من التفكير في نفسك ولكن التفكير في نفسك أقل" وهذا جزء منه. ليس ما أحتاجه. ليس ما أريد. يجب أن أعترف ، لم أكن أعتقد أنه كان ممكنًا. بعد كل شيء. لا أستطيع العيش بدون الأشياء التي أحتاجها. هذا هو تعريف الحاجة أليس كذلك؟

ما لم تسقط حبة قمح في الأرض وتموت ، فإنها تبقى وحيدة ، ولكن إذا ماتت ، فإنها تنتج الكثير من الحبوب: يوحنا ١٢:٢٤

هذا هو التشجيع على التخلي. ليسقط على الأرض ويموت. قرأ أحدهم هذه الآية في الكنيسة قبل أسابيع قليلة ، وقد تحدثت معي حقًا. تخيلت نفسي ، حبة قمح. التشبث بالساق. التشبث بوسائل الراحة بلدي. إذا لم يكن لدي ما أحتاجه فسأموت! لكن ماذا يحدث لحبة ماذا عندما تسقط على الأرض وتموت؟ انه يكبر!

السقوط على الأرض عمل سلبي. اترك وسائل الراحة. اترك احتياجاتك. ستجد أنه يمكنك العيش بدونهم. إذا تركت الطريق ، فسوف تنقطع عن الشمس والهواء والضوء. (أنا أتحدث بشكل أمومي. من فضلك لا تذهب وتدفن نفسك على قيد الحياة) يمكنني أن أعدك أنك لن تحب ذلك. هذا حسن. لا تستسلم. دع نفسك تسقط على طول الطريق. و مت. لا تقلق بشأن احتياجاتك. إذا لم نتخلى عن تعلقنا ، فإننا نظل تابعين ، وصغار ، وضعفاء ، وعديم الفائدة. ووحيد.

عندما تموت بذرة ، هذا يعني فقط أن الحياة كبذرة قد ولت. الله يبث حياة جديدة في البذور المكسورة. جديد كما في مختلف. جديد مثل الأفضل. يرسل الله المطر لينعش ويكمل ، وتنمو البذرة إلى شكل جديد تمامًا. سوف تندلع في الشمس ، والتي ستدفئها وتغذيها. لا تستطيع البذرة أن تنعش نفسها ، لكن يمكنها فقط أن تدع الشمس والمطر يقومان بعملهما. الشكل الجديد يعني غرضًا جديدًا وبذورًا جديدة.


كيفية إتقان وصفة مارتيني الخاصة بك

كلاسيك مارتيني

بالتأكيد، يمكن أن يجعلك المارتيني تشعر وكأنك ترتدي بدلة توكسيدو حتى عندما ترتدي شورتًا للجولف. لكن السبب الحقيقي لاستمرار هذا الكوكتيل منذ ولادته في مطلع القرن الماضي يكمن في قدرته على أن يكون شخصيًا للغاية.

إطار العمل الأساسي بسيط - فقط الجن والفيرموث - ومع ذلك يمكن لكل منا المطالبة بـ "المارتيني الخاص بي". ربما تكون النسبة 3.7 إلى 1 من الجين إلى الخمر التي يوصي بها برنارد ديفوتو في بيان الكوكتيل لعام 1948 ، "الساعة". أو ربما كنت من محبي 50-50. أو مقبلات البصل مما يجعل المشروب جبسون. وعلى الرغم من أن فودكا مارتيني تدنيس المقدسات للأصوليين ، عندما يتعلق الأمر بهذا المشروب ، فإن التفضيل الشخصي هو قواعد. بالإضافة إلى ذلك ، إنه رائع مع المحار.

وصفات مارتيني

في حين أن كل هذه الاختلافات هي كلاسيكية بجدارة ، فقد دخلنا حقبة جديدة من التنقيحات والتحسينات لملك الكوكتيلات. أعلم ما الذي تفكر فيه: هل هذا مثل التسعينيات ، عندما تم لصق اللاحقة -tini على أي شيء في زجاج على شكل حرف V؟ الله لا. أحد الأسباب الجيدة للموجة الجديدة من تجارب مارتيني هو دخول المئات من المحاليل الجديدة إلى السوق. في Maple & Ash في شيكاغو و Slowly Shirley في نيويورك ، يتم صنع العديد من المارتيني حول زجاجات جديدة ومميزة للغاية.

يعمل السقاة على إقران الجن والفيرموث مع اليقظة المطبقة عادةً للعثور على ربطة العنق المثالية للبدلة. يحب مايكل نيف في Holiday Cocktail Lounge في نيويورك Beefeater و Maurin Dry vermouth في مارتيني كلاسيكي. في غرفة كولومبيا بواشنطن العاصمة (سيتم إعادة فتحها قريبًا) ، يقسم ديريك براون بنسبة 50-50 مصنوعة من Plymouth gin و Dolin Dry vermouth بسبب "الطريقة التي ينكشف بها العرعر قرب النهاية". كما أن انتشار الفيرموث عالي الجودة يجعل طلب مارتيني عكسيًا ، والذي يقلب نسبة الجن إلى الخمر ، فكرة جيدة جدًا.

متعلق ب

حتى المارتيني القذر ، المصنوع من عصير الزيتون الإضافي ، تمت ترقيته. يصف Naren Young من Dante في نيويورك التكرار القياسي بأنه "بول الشيطان". إن كتابه Upside Down Dirty Gibson عبارة عن طريقة متوازنة بشكل جميل باستخدام البصل ورذاذ قليل من محلول ملحي عالي الجودة. يتضمن The Filthy Martini الذي ابتكره ريتشارد وودز في Duck and Waffle في لندن نوعين من الفودكا - أحدهما مملوء بالخردل والآخر بالمخللات - بالإضافة إلى الفيرموث المقطر من خلال قشور المحار المسحوقة وزين المحار المقشور حديثًا.

غالبًا ما يكون الابتكار خفيًا. يستخدم Silvertone ، وهو شكل من أشكال جيبسون في Midnight Rambler في دالاس ، مياه معدنية محلية شديدة القلوية وتلميحًا من شيبوتل في محلول ملحي للبصل ليعكس تكساس terroir. يحتوي مارتيني في 69 Colebrooke Row في لندن على الخمر الممزوج بالعفص من بذور العنب. النتيجة تلعب على الحنك مثل النبيذ الجاف.

قد تظل من نوع Beefeater و Noilly Prat الذي يشرب ، ولا بأس بذلك. إنه حقًا يتعلق بالتفضيل الشخصي. لكن تابع القراءة ، وقد تجد نفسك جديدًا "بلدي مارتيني".

امنح الزجاجات الخاصة بك ترقية

إذا كنت من محبي مارتيني ، فمن المحتمل أن تكون تفضيلاتك الشخصية محددة بالفعل. رائعة. الكوكتيل يكافئ أولئك الذين يعرفون ما يريدون. ولكن إذا كنت تكتشف المشروب للتو أو تريد أن تلعب في الملعب قليلاً ، فإليك بعض الجين والفودكا ، والعديد منها جديد ، والذي سيوسع لوحتك.

كلاسيكي وأنيق

من اليسار: بليموث ، سانت جورج بوتانيفور ورقم 3

قم بتخزين هذه الجن إذا كنت تفضل المارتيني الكلاسيكي. فكر في هش وطبقات بمهارة مع نكهات الجن النموذجية. بالنسبة للكثيرين ، يعتبر محلج لندن الجاف أمرًا لا بد منه ، ويقدم المنتج الجديد رقم 3 (46٪ ABV ، 45 دولارًا) نسخة ur من الأسلوب - مزيج متناغم من العرعر والحمضيات والتوابل مع ركلة كافية فقط. سانت جورج بوتانيفور ، من كاليفورنيا (45٪ ABV ، 40 دولارًا) ، يجلب لمعانًا ونضارة مرحبًا به للشراب. وإذا كنت تبحث عن مشروب المارتيني الذي سيثير إعجاب الجميع ولا يسيء إلى أحد ، فابحث عن بليموث السلس (41.2٪ ABV ، 33 دولارًا). جربه في 50-50 مارتيني وقد تتعثر.

حديثة ومميزة

من اليسار: الجن غير المرشح 22 ، Sipsmith V.J.O.P. والقرد 47

هذه المحاليل تصنع المارتيني الذي يشبه البدلات الرسمية البحرية: صفيق قليلاً ولكنه 100٪ عند النقطة. العلامة التجارية الجديدة Sipsmith V.J.O.P. (57.7٪ ABV ، 50 دولارًا) هو انفجار العرعر الذي سيدفئ قلب عاشق الجن ، حرفياً (انظر فقط إلى هذا الدليل). الجن 22 غير المفلتر (40٪ ABV ، 45 دولارًا) من مفاجآت ديلون التقطير الكندي الصاعدة مع كل رشفة - هل هذه كزبرة؟ الخزامى؟ - ومع ذلك فإن إبداعه لا يعيق قابلية الشرب. قم بإخراج زجاجة Monkey 47 (47٪ ABV ، 45 دولارًا) لضيوفك الذين جربوا كل شيء. غريب ، بري ، غامض ولذيذ ، فهو يصنع المارتيني لمناسبة خاصة.

الفودكا مع الطابع

من اليسار: Absolut Elyx و Karlsson’s Gold و Aylesbury Duck

فودكا مارتيني سهلة الشرب - لهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة ، أليس كذلك؟ - لا يجب أن تعني شيئًا مملًا. ولست بحاجة إلى فودكا ذات النكهة اللافتة للنظر لجعل الأشياء ممتعة ، فقط واحدة ذات ملمس وهدف. Aylesbury Duck (40٪ ABV) قمح مع معدن جاف يسيل اللعاب. صُنع ذهب Karlsson من البطاطس السويدية العذراء ، مما يمنح الروح نكهة ترابية وجسمًا أكثر من كافٍ لتماسك المارتيني معًا. جربه مع مقبلات من الفلفل الأسود. تعبر Absolut Elyx (42.3٪ ABV ، 50 دولارًا) عن نوع من terroir لا يوجد غالبًا في الفودكا لأنه مصنوع من قمح شتوي لعقار واحد. والنتيجة هي سائل مخملي كريمي.

لا تغفل عن Vermouth

بدون الخمر ، أنت فقط تشرب الجن المثلج. لا حرج في ذلك ، لكن سحر المارتيني يحدث عندما تتزوج تلك الروح بالنبيذ المحصن. وهناك الكثير من أنواع الفيرموث الجديدة للاختيار من بينها. إذا كان لديك نفور ، فمن المحتمل أنك واجهت حالة قديمة ومتأكسدة بشكل مفرط. يجب تبريد الأشياء بمجرد فتحها واستخدامها بشكل مثالي في غضون ثلاثة أشهر من الشراء. تأتي العديد من أنواع الفيرموث الآن في زجاجات مريحة بحجم نصف. إذا لم تتمكن من العثور على واحد من هؤلاء ، فما عليك سوى البدء في صنع المزيد من المارتيني ، أو تعلم حب الخمر على الصخور. إنه عنصر يستحق المزيد من الاحترام.

من اليسار: Ranson Dry Vermouth و Dolin Dry و Carpano Dry و La Quintinye Extra Dry و Noilly Prat Extra Dry

جمال امريكي | الفدية الجافة فيرماوث، ممتاز بمفرده ، يصنع مارتيني جريئًا بشكل لا يصدق.

الاستعداد الجديد | لمجموعة الكوكتيل الحرفية ، دولين جاف أصبح معيارًا. خفيف للغاية ، مع كمية مثالية من المرارة الجافة.

المزيد في نصف ممتلئ

تويست ايطالي | كاربانو دراي سيضيف لمسة مبهجة من البهارات وقشر الليمون. يتزوج بلطف مع المزيد من محاليل الحمضيات.

الموجة الفرنسية الجديدة | لا كوينتيني جاف للغاية مذاقه مثل ابن عم فينو شيري. فكر في إكليل الجبل والفلفل الأبيض وقشر الليمون.

الاستعداد القديم | لا يمكنك أن تخطئ نويلي برات اكسترا دراي. فترة. الخمر الذي يقف بسعادة في الخلفية.

قم بتجميع الأدوات الصحيحة

من اليسار: Y Peeler و Teardrop Barspoon و Yarai Royal Palm Mixing Glass و Koriko Hawthorne Strainer و Victorinox Channel Knife و Stepped Jigger

قد تميل إلى التخلي عن طعم الليمون في المنزل لأنك لا تريد كسر السكين ولوح التقطيع. تجعل هذه الأداة الحصول على شريحة تقشير مثالية أمرًا سريعًا وسهلاً. 9 دولارات ، oxo.com

ملعقة دمعة

غطس بالكامل في الجزء السفلي من الزجاج وامزج بسلاسة في دوائر واسعة. الهز يضعف المارتيني. 18 دولارًا ، cocktailkingdom.com

ياري رويال بالم خلط الزجاج

أنيق أكثر من نصف لتر من الزجاج لتحريك مشروبك. بدلاً من إمساك الزجاج ، يمكنك تثبيته عن طريق وضع إبهامك على الحافة ، وبالتالي ضمان الخلط الآمن دون نقل الحرارة من يدك. استمتع بالزجاج لأنه يصبح باردًا. 80 دولارًا ، cocktailkingdom.com

مصفاة كوريكو هوثورن

تحافظ على الثلج من الكوبيه بسهولة عند الصب. تريد مارتيني باردًا لا مكتنزة. 23 دولارًا ، cocktailkingdom.com

صعدت جيجر

سكين قناة فيكتورينوكس

لتلك الأوقات التي تريد فيها لمسة ضفيرة خيالية. 30 دولارًا ، amazon.com

جرب بعض الحيل في التجارة

قال ديريك براون ، النادل ورئيس شركة Drink Company في واشنطن العاصمة ، قبل سنوات في غرفة كولومبيا بواشنطن ، والتي من المقرر إعادة فتحها في عام 2016 ، "القليل من التأثيرات هي التي تصنع أفضل أنواع المارتيني". زجاج مزج مبرد وميزان حرارة لتأكيد أفضل 29 درجة فهرنهايت. لقد كانت واحدة من أفضل المارتيني التي تناولتها على الإطلاق. شارك السيد براون بعض النصائح الاحترافية التي يمكنك وضعها بسهولة في شريط منزلك - مقياس حرارة اختياري.

حافظ على كل شيء بارد جدا. هذا يعني الجن في الفريزر ، الخمر والنظارات في الثلاجة.

جرب الزيتون على الجانب. يمكن للزيتون الذي يتم تقديمه في المارتيني أن يتغلب على المشروب. بدلاً من ذلك ، قدميها على طبق كوجبة خفيفة.

فكر بالأساسيات. إن تناول مارتيني بالكاد يكون فاشلاً. اصنع مشروبات أصغر - أقل من 4 أونصات. وشرب بسرعة.

المزيد في الأكل والشرب

حقوق النشر © 2020 Dow Jones & Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8


لقد كان Lemon Drop Martini هو المفضل لدي منذ أن تجولت لأول مرة في حانة في الكلية. عندما يتم صنعه جيدًا ، فهو مزيج مثالي من المر والحلو. إنه كل ما تبحث عنه في فودكا مارتيني. هذا كوكتيل سهل صنعه سواء كان ذلك لحفلة مع الأصدقاء ، أو لقضاء ليلة يوم جمعة هادئة في المنزل ، اصنع هذا Lemon Drop Martini! إنه مصنوع من ثلاثة مكونات فقط ، # 8211 فودكا ، عصير ليمون طازج ، وشراب بسيط.

قطرة الليمون مارتيني
مثل هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوح COCKTAIL الخاص بك!
اتبع Real Housemoms على موقع Pinterest

يبدأ المارتيني التقليدي بالفودكا والفيرموث. هناك أيضًا اختلافات بسيطة مثل كوكتيل Negroni أو قطرة الليمون هذه. تقوم بإخراج الفيرموث ، وتستبدله بشراب بسيط وليمون طازج. احتفظ ببعض الليمون وقم بإزالة حافة كأس المارتيني بها ثم اغمسها في السكر للحصول على القليل من المر والحلو مع كل رشفة.

كما ذكرنا ، تتطلب هذه الوصفة القليل من الشراب البسيط. على الرغم من أنه قد يكون من المغري شراء شراب بسيط ، إلا أنه من السهل جدًا صنعه ، وأنا أشجعك على صنعه بنفسك. يمكنك أيضًا إضافة القليل من قشر الليمون أثناء صنعه لإضافة نكهة الليمون إلى هذا المشروب.

كيفية عمل مارتيني ليمون

  • شفت كأس مارتيني بعصير الليمون ثم السكر.
  • املأ شاكر الكوكتيل بالثلج. أضف الفودكا الفاخرة والشراب البسيط وعصير الليمون.
  • غطيه ورجيه بقوة.
  • صفيها في كوبك المُجهز وزينها بلفائف الليمون.

عند صنع هذا المشروب ، تأكد من استخدام الليمون الطازج لأفضل مذاق. تريد أيضًا التأكد من تصفية العصير ، حتى لا ينتهي بك الأمر مع الكثير من اللب في مشروبك. قد تفكر أيضًا في استخدام فودكا السترون لهذا المشروب ، فهو سيعيد نكهة الليمون حقًا. لقد عُرفت حتى بصنع مارتيني الليمون مع ليمونسيلو من وقت لآخر.

أحب إضافة تجعيد الليمون إلى جانب وصفة Lemon Drop Martini الخاصة بي للحصول على مقبلات ممتعة! للقيام بذلك ، قم بعمل شريحة في جانب الليمون ثم استخدم ملعقة لإخراج كل ما بداخل الليمون. لف الليمون جيدًا ثم اصنع شرائح. اسحب طرفي الشريحة حتى يشكل الليمون ملفًا لطيفًا. ثم ضعه على حافة الزجاج المغطى بالسكر.

هل تريد المزيد من وصفات المارتيني الرائعة؟

الأدوات المستخدمة في صنع وصفة Lemon Drop Martini

كوكتيل شاكر: هذا شاكر هو نادل & # 8217s أفضل صديق! سهل الاستخدام وأفضل طريقة لخلط الكوكتيلات المفضلة لديك!

Jigger: يجب أن يكون لدى كل نادل في المنزل جهاز جيجر لقياس مكونات الكوكتيل الخاصة به. هذا واحد لديه قبضة عدم الانزلاق ومميز بخطوط قياس الزيادة حتى تتمكن من صنع الكوكتيل المثالي في كل مرة.

العصارة: إن تناول العصير الطازج في متناول اليد ليس أمرًا صعبًا & # 8217t. هذه العصارة سهلة الاستخدام ومثالية للاستخدام مع الليمون الحامض.

ريمر زجاجي: إضافة السكر أو الملح إلى حافة زجاج الكوكتيل الخاص بك لا يصبح أسهل!


كيفية صنع مارتيني القذرة المثالية

قد يكون المارتيني المتسخ المثلج تمامًا أحد أكثر المشروبات جاذبية التي يمكن للمرء طلبها ، وفهم تاريخها يجعل هذا الكوكتيل أكثر جاذبية.

المارتيني القذر هو مفضل كوكتيل كلاسيكي.

من المحتمل أن يكون الكوكتيل الحالي الذي نعرفه باسم مارتيني القذر قد تطور من كوكتيل مارتينيز ، الذي ذكره جيري توماس في عام 1887 دليل بار-تندر.

قال أنتوني كابورال ، مدير تعليم المشروبات الروحية في معهد تعليم فنون الطهي: "هذا المشروب يستدعى أولد توم جين (نسخة قديمة من الروح) ، والخمر الحلو ، ومسكرات الماراشينو ، ومرطبات الكوكتيل".

من المحتمل أن تبدو وصفة الكوكتيل هذه مألوفة لأولئك الذين يحبون مانهاتن ، على الرغم من أنها لا تشترك في شيء مع المارتيني القذر.

قال كابورالي: "على مدار القرن التالي ، انتقل المشروب شرقًا من مقر إقامة توماس بكاليفورنيا ، وعندما وصل إلى المدن التي كان بها تجارة إنجليزية أكثر انتظامًا ، تم استبدال الجن توم القديم بلندن دراي واستبدلت الخمر الحلو بالجاف أيضًا". .

بالطبع ، في ذلك الوقت ، دخل جيمس بوند الصورة. اشتهر بهز المارتيني بدلاً من التحريك وأقل شهرةً من تفضيله لمزيج من الجن والفودكا على الجن وحده. قال كابورالي: "لقد كان منحدرًا زلقًا من هناك بالنسبة لمعظم المستهلكين الأمريكيين ، الذين وجدوا أن كلا من الجن والفيرموث أقل جاذبية من الزجاج الذي تم تقديمهما فيه".

قال كابورال إن الإجابة كانت المارتيني الجاف ، والذي يحتوي بشكل محير على القليل من الخمر الجاف من المارتيني الكلاسيكي (أو الرطب) ، في حين أن الفودكا سرعان ما حلت تمامًا محل الطابع النباتي (والمستقطب) للجن.

5 كوكتيلات فراولة لتحضير هذا الصيف

أصبحت أفضل تاباس الإسبانية في نيويورك أكثر إبداعًا في ساليناس

يشارك الطهاة المحترفون وصفات الفراولة المفضلة لديهم

قال كابورالي: "تقدم سريعًا إلى فودكا مارتيني الجافة جدًا ، والتي لا تحتوي على خميرة ولا جن ، وهي في جوهرها إيثانول نقي وماء مبرد ويقدم مع الزيتون".

قال Caporale أن هذا لم يؤد إلى أي نكهة للإساءة ، ولكن أيضًا لم يجذبها ، باستثناء الزيتون والأهم من ذلك ، محلول ملحي. "استمر المستهلكون في الرغبة في الحصول على الزجاج ولكنهم ما زالوا لا يستمتعون بالسائل الفعلي بدرجة كافية ، ووردت طلبات للحصول على المزيد والمزيد من الزيتون ، إلى أن قال بعض العملاء الجريئين لحامل الجراج ،" توقف عن المحاولة ، فقط اسكب بعض محلول الزيتون الملحي قال كابورالي.

وفقًا لكابورالي ، نتج عن ذلك: "قصة الفودكا مارتيني القذرة" ، وهي: "قصة أكثر من قرن قضى في إزالة النكهة بشكل منهجي من مشروب لا يزال تقليديًا (في الأساس من مانهاتن) ، ثم في حالة اليأس من إضافة واحدة قال كابورالي: "أكثر المواد الكيماوية المنكهة شيوعًا وإدمانًا في العالم: الملح".

ربما هذا قاس. ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون المارتيني القذر كما هو ، لا يزال هناك العديد من الاتجاهات لأخذه!

قال جوردان جونسون ، النادل الرئيسي في The سجل في ناشفيل.

أثبت تباين نبات العرعر الجاف في الجن مع محلول زيتون مشرق ودقيق أنه اقتران كلاسيكي. قال جونسون: "يكمن جمال هذا الكوكتيل والتحدي الذي يواجهه في أنه لا يوجد ضيفان يحبهما نفس الشيء".

قال جونسون ، إن هذا يجعله كوكتيلًا صعبًا ، ولكن إذا كانت لديك وصفة أساسية جيدة يمكنك الاعتماد عليها ، فيمكن أن تجعل العملية أكثر قابلية للتحقيق.

في وصفة مارتيني القذرة من جونسون ، يكمن مفتاح التوازن في معرفة مدى جفاف محلّك ، مقارنة بملوحة محلول الزيتون. قال جونسون: "على الرغم من وجود عدد لا حصر له من الخيارات ،" عند اختيار كوكتيل الزيتون الخاص بك ، فإن القاعدة الأساسية التي يجب اتباعها هي "أنك تحصل على ما تدفعه مقابل".

بالنسبة لجونسون ، يعتبر زيتون Castelvetrano أفضل كوكتيل زيتون في العالم. قال جونسون: "نوع من الشجرة لتجربة الكوكتيل". يتم بعد ذلك ربط هذا الفارق الدقيق مع نوتة العرعر الجافة من الجن الخاص بك بسهولة مع الزيت من قشر الليمون (لا توجد قاعدة تنص على أنه لا يمكنك تناول الزيتون و تويست).

بمجرد حصولك على وصفة الانتقال الخاصة بك ، فإن الأمر كله يتعلق بالتنفيذ.

التحريك هو المفتاح

"في رأيي ، تحريك المارتيني هو الطريقة الوحيدة لتنفيذ هذا الكوكتيل بشكل صحيح ما لم تكن عميلاً سريًا يحتاج إلى الحفاظ على ذكائه عنه!" قال جونسون. سيساعد تقليب أي كوكتيل على عدم تقطيع الثلج ، مما يجعل الكوكتيل أقوى وأقل ترطيبًا عند سكبه في الكوب.

كؤوس التبريد

من أجل الحفاظ على الكوكتيل الخاص بك في درجة الحرارة المرغوبة لفترة أطول ، من السهل دائمًا تبريد زجاج المارتيني أو الكوبيه قبل صنع الكوكتيل الخاص بك. "يمكن تحقيق ذلك بسهولة عن طريق تخزينها في الفريزر الخاص بك لمدة 10-15 دقيقة أو عن طريق تثليج كوبك بالثلج والماء البارد أثناء بناء المارتيني الخاص بك. تأكد من تجفيف الجزء الداخلي من زجاج المارتيني أو الكوبيه تمامًا قبل صب الكوكتيل فيه ، "قال جونسون. زيّنيها بالزيتون أو الليمون الحامض واستمتع بها!

ليس فقط النكهة مهمة في سعيكم للحصول على زيتون مارتيني مثالي ، ولكن لا تنسوا الملمس. قال مات لاندز من أكاديمية الكوكتيل: "أبحث دائمًا عن رجل صقلي محبب إذا كان بإمكاني العثور عليه". إنها زبدة ولن تطغى على الكوكتيل الذي يحتوي بالفعل على محلول ملحي.

النسبة هي شيء شخصي من شارب المارتيني إلى شارب المارتيني. "بعد أن خدمنا بعضًا من أكبر الأسماء في هوليوود ، وجدنا أن الرقم المثالي هو 2 أونصة / .5 أونصة / .75 أوقية من الجن إلى الخمر إلى محلول ملحي - يتيح للشارب فرصة الاستمتاع بالنوتات الترابية من الفيرموث والمحلول الملحي قال لانديس.

وصفة مارتيني القذرة من جوردان جونسون

  1. ضع قشر الليمون في زجاج الخلط عن طريق عصره برفق ولفه جانب الجلد لأسفل.
  2. صب 0.5 أوقية. محلول زيتون ، 0.5 أوقية. الخمر الجاف ، و 2 أوقية. جفف الجن في زجاج الخلط. أضف الثلج إلى الأعلى وقلّب حتى ترى عرق الزجاج المختلط.
  3. تذوق كل 10-15 تقليبًا للتأكد من أنك لا تفرط في التحريك. يجب أن يكون الكوكتيل بنكهة مشتركة مع ما يقرب من 70 إلى 80 هدية من حرق الكحول الذي لا يزال موجودًا.
  4. صفي المارتيني في كوبك المبرد لتتخلصي من رقائق الثلج غير المرغوب فيها ، وزينيه حسب الرغبة ، واستمتع به!

إذن ما الذي يجعل مارتيني قذرًا رائعًا؟ حسنًا ، الأمر كله يتعلق بكونك شخصًا يحتوي على مكونات وتقنية يستمتع بها الشخص الذي يشربه. هذا صحيح سواء كان الجن أو الفودكا ، سواء كان مع تويست أو قذرة ، أو أي نوع آخر من مارتيني. أو أي كوكتيل أو طبق! "كما هو الحال مع جميع الكوكتيلات ، فهي جيدة فقط مثل أضعف مكون لديك ، لذلك من الواضح استخدام أفضل أنواع الفودكا ، ولكن أيضًا الفيرموث الطازج (إذا كنت تستخدمه) ، والزيتون عالي الجودة ومحلول ملحي بالزيتون ، ومكعبات الثلج ذات النوعية الجيدة ،" قال غاريث إيفانز ، سفير العلامة التجارية العالمي لشركة Absolut Elyx. استخدم هؤلاء وستشرب مشروبًا رائعًا.

تجنب الأخطاء الشائعة

قال إيفانز: "أنا متردد في القول بأن الأخطاء عالمية لأن المارتيني شخصية ، ونفايات المارتيني القذرة لشخص آخر هي كنز آخر". مهما كنت تحب شرابك! قال إيفانز: "مع ذلك ، لم ألتق أبدًا بأي شخص يتمتع بمارتيني دافئ ، لذا حركه أو اهتز دائمًا حتى يصبح الجو شديد البرودة ، الشتاء في نارنيا ، برد مخي مخدر".

إنشاء ترسانتك

عندما يحين وقت جمع المواد الخاصة بك لصنع مارتيني قذر مثالي في المنزل ، فإن المكونات الصحيحة ستحدث فرقًا كبيرًا - وهذا صحيح سواء كنت من محبي الفودكا أو الجن ، أو أي نوع من الزيتون الذي تختاره! الأمر كله يتعلق بما تستمتع به!


أ شرك يجب أن يستحضر مارتيني أوراق الصنوبر العشبية: مثل مكعب ثلج صالح للشرب مملوء بغابة دائمة الخضرة. يجب أن تكون فودكا مارتيني قائمة فارغة ، ولا تحتوي إلا على أقل تلميح منها حلو الخضرة باقية على الحنك. لو زيتون تستخدم عامة ملوحة يجب أن تحيط التجربة بأكملها.

يساعد التعرض الأكبر للهواء الروح على الانفتاح ، ويمكن تمييز Pilex المعقد أكثر مما لو تم تقديمها في أضيق زجاج. تمنع الجوانب شديدة الانحدار أيضًا كوكتيل & # 8217s المكونات من الفصل ، وتساعد على دعم المسواك أو كوكتيل سيخ زيتون.


كيفية صنع المارتيني المثالي

إنها حجة ابتليت بها الإنسان المعاصر منذ فجر التاريخ. حسنًا ، منذ أوائل الخمسينيات على الأقل. فقط كيف يمكن للمرء أن يجعل & # 8220perfect martini؟ & # 8221 إذا سألت عشرة من يشربون مارتيني مختلفين ، فإن رهاني هو أنك & # 8217 ستحصل على عشر إجابات مختلفة. سيكون معظمهم هراء. أيها القراء اللطفاء ، أعتزم وضع هذا الاستعلام مرة واحدة وإلى الأبد. ما يلي هو الطريقة الوحيدة لصنع المارتيني المثالي. اقرأها. احفظها. كن واحدًا معها. هذا ، في الواقع ، هو الدليل النهائي للحياة الجيدة.

أولاً ، أنت & # 8217 ستحتاج إلى بعض العناصر:

  • جليد. الكثير & # 8217s منه.
  • كؤوس مارتيني مبردة بشكل صحيح (مبردة بشكل صحيح تعني أن أكوابك يجب أن تكون في الفريزر لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل صنع المارتيني. لتجنب الارتباك أو الكارثة ، أقترح وضع الكؤوس المذكورة في الفريزر وتركها هناك بشكل دائم. )
  • فيرماوث
  • إبريق زجاجي أو شاكر معدني
  • مقبلات سواء زيتون أو قشر ليمون. هذه هي الأشياء الوحيدة المسموح بها ، للزينة. بالتأكيد ، يمكنك استخدام أشياء مثل البصل الكوكتيل ، ولكن بعد ذلك ليس # 8217t مارتيني ، أليس كذلك الآن؟ الجواب لا. إنه & # 8217s من جيبسون.
  • وأخيراً وليس آخراً ، الجن. انتبهوا أيها القراء الأعزاء. قلت الجن. لم أذكر التوت أو الشوكولاتة أو أي شيء يحتوي على حلوى. قد تكون هذه المشروبات & # 8220martini-like & # 8221 ، بحكم نوع الزجاج الذي تستريح فيه ، لكن التشابه ينتهي عند هذا الحد ، باستر. ولا تعطيني أيًا من هراء جيمس بوند عن الفودكا. رقم! هذا ليس مارتيني أيضًا. القضية مغلقة.

12 خطوات للحصول على المارتيني المثالي

1. أولاً ، أخرج الفيرموث من الثلاجة. يجب أن يكون في الثلاجة ، لأنه عنصر قابل للتلف. اخلع الغطاء. صب الخمر في الغطاء. هذا هو كل الخمر الذي تحتاجه.

2. الآن ، أخرج الإبريق الزجاجي ، أو الوعاء المعدني ، من الفريزر ، حيث يجب أن يبقى أيضًا.

3. ضع الثلج في الوعاء (حفنة صحية من المكعبات ، على الأقل سبعة إلى ثمانية مكعبات ، في رأيي) ، ثم اسكبه في الفيرموث. أنت لا تريد فقط تغطية قاع الإناء / الإناء ، ولكن أيضًا بالثلج. امنحها دوامة ، ثم اخرجها ، أسفل البالوعة. الآن ، & # 8217s ليس من الضروري التخلص منها حتى الموت. قطرة أو اثنتين من الخمر في تناسب مناسب.

4. إلى الجن الذي يجب حفظه في الفريزر. دعونا نكون طيبين هنا ، أيها الناس. تم تدريب الرجل المعاصر من قبل العديد من المطاعم والبارات على أن مارتيني يجب أن يكون في مكان ما بين حجم رأسك وكرة البولينج. لا ، لا ، لا. طلقتان. هذا & # 8217s ثلاث أونصات. لا أكثر. يمكن أن يكون نصف أوقية. أقل في الواقع.

5. في هذه المرحلة ، يعتمد الأمر على نوع الحاوية المستخدمة. إذا كان إبريق زجاجي ، فأنت تحرك. إذا كانت & # 8217s معدنية ، فأنت دوامة، بطريقة شبه قوية ، ولكن ليس بعنف. أنت تريد أن يتسبب احتكاك الجليد في حدوث تفاعل متسلسل للبرودة ، لكنك لا تريد أن تصيب الجن. يجب إدخال الجن برفق إلى الفيرموث ، ويجب أن يكون هناك بعض التخفيف من ذوبان الجليد. لذا ، قم بالدوران ، أو التقليب ، اعتمادًا على ذلك.

6. في هذه المرحلة ، ضع الحاوية الخاصة بك وأدواتك بعيدًا. ابحث عن بعض الموسيقى الجيدة. في رأيي ، كل هذه الأشياء فائقة الصالة جيدة. مانشيني ، جولي لندن ، ليس باكستر ، وآخرون. آل. أنا أستمع إليها أيضًا. لكن ، غريزتي الأولى الآن ، وستظل دائمًا ، أن أذهب إلى سيناترا. لماذا العبث؟ بعد سيناترا ، كان هناك & # 8217s Dean-o ، ثم Sammy. بعد أن استنفدت هؤلاء ، وبعد ذلك فقط ، سأذهب إلى الصالة.

7. حسنًا ، عد إلى المشروب. قم بتدويرها أكثر.

8. الآن اخماد شيء لا نوش على. أفضلي هو الفول السوداني ذو الطراز القديم الجيد ، والمتنوع الأسباني إذا كان بإمكانك العثور على & # 8217em. كان دائمًا جيدًا بما يكفي لأبي ، لذا فهو ما أستخدمه. أعتقد أنه & # 8217s انتقلت في الجينات ، في الواقع. من الخيارات الأخرى المكسرات المختلطة ، أو حتى الجبن الأزرق على البسكويت. طالما أنها ليست أشياء مثل مقرمشات السمكة الذهبية ، ومزيج التشيكس ، وأي شيء مغطى بالزبادي ، وما إلى ذلك ، فستكون بخير.

9. العودة إلى الشراب مرة أخرى. دوّم أكثر.

10. أخرج الزيتون من الثلاجة. خذ عود أسنانك وادفع تلك الفلفل الأحمر الشرير. قم بتركيب حبتين من الزيتون.

12. صفي الخليط في كأسين من المارتيني (أقول اثنتين لأن المارتيني يجب أن يشرب في وجود النساء الجميلات. نفس المنطق ينطبق على الزيتون. أنت تستخدم اثنين ، كما قال سيناترا ، لذلك هناك & # 8217s واحدة من أجلك ، وواحد للفتاة الجميلة التي كانت على وشك السير في الباب.) في الذهاب الزيتون. الخروج من مشاكل اليوم & # 8217s.

آداب شرب مارتيني

المارتيني هي مشروبات خطيرة للأشخاص الجادين. مثال على ذلك:

كما قلت من قبل ، لم يتم صنعها من أماريتو ، أو بحجم كرة القدم ، ومن المؤكد أنها لن تشرب أبدًا أبدًا أبدًا أثناء ارتداء الجينز أو القمصان أو قبعات الكرة (سواء كان يرتديها من الأمام ، بشكل جانبي ، أو للخلف. لا يعني لا!) بالطبع ، التكس هو الأفضل ، ولكنه ليس عمليًا بالنسبة لمعظمنا. سترة العشاء لطيفة. أو ، & # 8220 قميص رياضي فضفاض متدفق & # 8221 ، أي قميص هاواي أنيق ، وليس أنيق. مرة أخرى ، هذا & # 8217s سيناترا ، هذه المرة من من هنا إلى الأبد. لكنك كنت تعرف ذلك، صحيح؟

عليك أن تتذكر أن المارتيني هو ملك الكوكتيلات. إنها & # 8217s من عصر مختلف. المارتيني ليس شيئًا يجب أن تتسابق فيه ، ولكن تأخذ وقتك معه ، في حالة ذهنية مريحة. كل هذا الهز عن الاهتزاز الشديد وشربه قبل أن يكون هناك & # 8217s حتى التفكير في تخفيف الجليد هو للأولاد. الرجال الذين يشربون & # 8220martinis & # 8221 مع الشوكولاتة في & # 8217em. او الفودكا. مجرد إلقاء نظرة على الأفلام مثل فخ العطاء. الآن ، في حين أنني لا أؤيد استخدام أجزاء متساوية من الخمر إلى الجن ، ولا صنعها في أحواض السمك ، كما حدث في الفيلم المذكور ، فإن النقطة هي أنه & # 8217s شيء غير رسمي. مرة أخرى في يوم والدي & # 8217 ، صُنع المارتيني في أباريق زجاجية كبيرة ، مع الثلج ، وتركت للجلوس. كندة مثل في حكة السبع سنوات. لكني أوصي بإخراج المكعبات قبل الشرب. يجب أن أقول إن مارلين لم & # 8217t يبدو أنها تمانع.


كيفية صنع المارتيني المثالي - 3 طرق مختلفة

جايسون O & # 039 بريان

Jason O & # 039Bryan & # 039 s أحدث القصص

الصورة: شترستوك

يميل شاربو مارتيني إلى أن يكونوا حفنة عنيدة. هذه & rsquos طريقة لطيفة لقول ذلك. هناك طريقة أخرى تتمثل في أن العديد إن لم يكن معظم شاربي المارتيني و mdash على وجه الخصوص يشربون الفودكا مارتيني و mdash ينشرون مستوى من الحماسة لتفضيلات المارتيني الخاصة بهم والتي عادة ما تكون مخصصة للدين وفريق كرة القدم الأوروبي والتداول اليومي.

في الواقع ، أنا و rsquom على استعداد للمراهنة على نسبة مناسبة منكم نقرت على هذه المقالة للإعلان عن & ldquoperfect martini & rdquo بغرض وحيد هو تأكيد أن كل ما سأقوله هو خطأ ، لأن الطريقة أنت مثلها ومدشة قياس مزدوج من Ketel One ، بدون فيرماوث ، اهتز بشدة ، متوتر قليلاً للحفاظ على رقائق الثلج في الأعلى ، مع ثلاث حبات زيتون بالجبنة الزرقاء و mdashnow هذا و rsquos المارتيني المثالي.

متعلق ب

استمع و mdashI & rsquom لست هنا للقتال معك. تعتبر Vodka martinis على وجه الخصوص أكثر المشروبات الشخصية إسرافًا في بانثيون الكوكتيل الكلاسيكي بأكمله. بالنسبة إلى النادل ، فإن العبارة & ldquoI & rsquod مثل vodka martini & rdquo ليست طلبًا كثيرًا كبداية للمحادثة. أي نوع من الفودكا؟ اهتزت أم اهتزت؟ فيرماوث أم لا؟ مستقيم أم صخور؟ الزيتون أم تويست؟

إذا كنت تشرب الفودكا مارتيني ، فأنا بصراحة لست متأكدًا من مقدار ما يمكنني إخبارك أنك لا تعرفه بالفعل. إت & رسكووس فودكا بارد. الاهتزاز يجعلها أبرد من التقليب. عادة ما يكون لديهم ما بين عدم وجود الفيرموث وتقريبًا عدم وجود الفيرموث ، لأن الفيرموث لا يعمل حقًا مع الفودكا. يمكن أن تكون ماركات الفودكا سيئة للغاية ، ولكن أعلى من حد أدنى معين من مستوى الجودة (ما يقرب من 15 دولارًا إلى 20 دولارًا من مجموعة الزجاجات) ، ستكون جميعها على ما يرام. إنه & rsquos مثل إخبار شخص ما بكيفية صنع أفضل أنواع الويسكي على الصخور. & ldquo ضعه في كوب. & rdquo

فودكا غراي غوس الصورة: بإذن من Gray Goose

إذا كنا & rsquore نتحدث عن الجن مارتيني ، على الرغم من ذلك ، فهناك المزيد لنقوله. عند النسب الصحيحة ، تتشابك التعقيدات العطرية للجن والفيرموث مع بعضها البعض مثل ختم الفراغ ، وتجعل هيمنة الكوكتيل و rsquos لمدة 130 عامًا واضحة على الفور. الجن هو الخيار التقليدي: كلمة & ldquomartini & rdquo تشير بشكل أو بآخر إلى مزيج من الجن والفيرموث الجاف للنصف الأول من الكوكتيل و rsquos. نسخة الفودكا عرضية ، مشروب مختلف تمامًا بقواعد مختلفة ، لكنها احتفظت بالاسم وبالتالي أضافت التباسًا. It&rsquos a bit like the word &ldquoliterally,&rdquo which still means &ldquoliterally&rdquo but now apparently also means &ldquofiguratively.&rdquo

In the quest for the best gin martini, you need to assess what you&rsquore aiming for: A proper martini radiates out of the glass. It is a strong, bracing drink that nonetheless charms you with impeccable balance and clarity of flavor, a harmonic resonance that shines like a diamond when it hits just right. But that&rsquos the problem: Every brand is different, and trial-and-erroring the right gin to vermouth ratio for each is a wasteful and intoxicating process, which is why most online recipes are so stunted. A brief digital search will yield a hopelessly diffuse range of advised ratios from 2:1 to 10:1, all from reputable sources, and almost none will tell you for which brands they&rsquore claiming this particular truth.

In this spirit, I humbly offer a road map, based on a dozen years of professional bartending, a couple months of fervent research, and a heedless love of gin martinis. As always, no liquor companies sponsored or affected this in any way.

One small note&mdashDolin dry vermouth is constant as it seems to be the ideal martini vermouth across all tests, right in the Goldilocks range: bolder than the faint, mass-market ones like Noilly Prat and more lithe than the punchy, new wave ones like Mancino.

المحترف

2.25 oz. Tanqueray 10 gin or Aviation gin

0.75 oz. Dolin dry vermouth

Tied for first place, Tanqueray 10 brings remarkably bright citrus notes to its robust backbone of juniper and pepper. Aviation is a more spice-driven drink, with the sasparilla becoming almost anise-like and a lavender echo. Both are profound experiences at 3:1 and are as good an example as any of the magic of cocktails.

Monkey 47 works perfectly in a martini. Courtesy of Monkey 47

The Luxury Edition

Monkey 47 gin is expensive in the same way a Swiss watch is expensive: confusingly so from far away, but completely understandable once you discover what&rsquos inside. Made with 47 botanicals and bottled at 47 percent alcohol (94 proof), it&rsquos delicate and fascinating, with chamomile and evergreen and citrus and tea-tree and cucumber and on and on and on. It&rsquos soft enough to stand with less vermouth, and complex enough that you&rsquod want it to.

The Unusual Edition

Further proof that a recipe without specifying brands isn&rsquot terribly useful, the Botanist, from Scotland, finds its ideal martini expression at a staggering one-to-one ratio with the vermouth. That would overwhelm most gins, but here it&rsquos perfectly balanced with lovely plains flowers and a persistent soft juniper note. This is a wonderful and almost savory experience.


Who Doesn't Want the Perfect Martini? - وصفات

How to Make a Flawless Martini, According to the Experts

شارك:

Here's how to enjoy this iconic cocktail the right way.

If there is one thing you shouldn’t do when making a Martini, it is listen to James Bond. Yes, the man looks as though he might know a thing or two about imbibing in high society, but all the panache in the world won’t make a shaken (“not stirred”) Martini a flawless one. A proper Martini should be stirred (occasionally thrown), silky, ice-cold, aromatic, and served in only the finest of stemware.


Courtesy Atlas Bar

Take the Connaught Martini for example. The world’s best bar sets the standard for what a Martini should taste, look, and feel like—it’s an iconic drinking experience that every traveling Martini lover must add to their list. “More than a cocktail, the Connaught Martini is an icon,” Agostino Perrone, director of mixology at American Express Fine Hotels & Resorts property The Connaught Hotel, says. “It is so famous because it has its own service ritual. It’s designed to revisit the most classic tradition of hotel bars and make the guest the real protagonist of the mixology theater.” They famously serve their house Martini tableside on their Martini Trolley—a way to lure the guests into the art of mixology and witness the elegance of each stir, pour, and detail before it’s served in one of their custom, crystal Martini glasses. Mixing one that’s half as good at home is the goal, but even hitting that benchmark can be difficult.

Jesse Vida, head bartender at Atlas Bar in Singapore, believes that, of all the cocktails, the Martini is probably the most difficult to perfect. “I feel like this is the hardest classic cocktail to master,” he says. “You need to make at least 1,000 to really grasp all of the nuances.” Whilst it’s a seemingly simple mixture of gin, vermouth, and orange bitters, details such as temperature, dilution, glassware, and so on aren’t always given the attention they deserve.

Luckily, Vida and the team at The Connaught Bar have shared some valuable tips on how to take your Martini game to the next level. Just remember: Rome wasn’t built in a day, and neither is a flawless Martini (practice makes perfect!).

Pick Your Gin, Vermouth, and Ratio


Jamie McGregor Smith/Courtesy Connaught Bar

First, and foremost, you need to iron out which products you’re going to use, and what proportions you prefer as there are three common forms of a classic Martini: wet (equal parts gin and vermouth), dry (4 or 5 parts gin, 1 part vermouth), and extra dry (gin and rinsed glass of vermouth). Each version also includes a dash or two of orange bitters. If you typically drink your Martinis without vermouth or bitters, stop right there. That’s just called chilled gin, not a Martini and, thus, needs to be amended. “For us [at The Connaught Bar], the use of vermouth is paramount in order to achieve the perfect balance of botanicals and final Martini texture,” says Perrone. The Connaught Bar’s iconic Martini puts the gin on a pedestal with a 5:1 ratio of gin to vermouth.

Once you decide your Martini preference, it’s time to select a quality gin and vermouth. “Gins and vermouths are highly versatile spirits, therefore the choice of the brand will depend on personal taste,” Giorgio Bargiani, head mixologist at The Connaught Bar, points out. “Where possible, we recommend having different products to experiment at home and find your own perfect blend.”

Gin as a category is wildly vast, and varies significantly in flavor. Your best bet is to stick with a London Dry gin, or a gin with more traditional botanicals (i.e juniper, coriander, angelica root, caraway, etc.). “Sipsmith gin has been a pioneer of the London Dry Gin comeback in the capital [London] and, as such, it features high-quality botanicals and an enviable technique,” Bargiani adds. As for vermouth, there are a few brands to consider. Atlas Bar’s Vida recommends brands such as Mancino vermouth, Noilly Prat, Dolin, or Martini. “The Martini should be mostly about the gin, after all,” Vida says, “that's how I like mine—and with a lemon twist.”

Dial-in the Temperature and Technique


Courtesy Atlas Bar

Making a flawless Martini requires much more than just quality ingredients, it demands attention to every detail—this means dialing in your technique to yield a crisp, silky, serve that is chilled from your first sip to your last.

The temperature of the Martini is one of the factors that really separates the average from the extraordinary, and while there are a few ways to control the temperature of the cocktail, and glass, ice is the primary component contributing to this factor. “Ice is an essential element,” Perrone says, “although it’s too often underestimated when making cocktails at home. Using your own home-made crystal-clear ice will positively influence the texture of your Martini as well as help control and maintain the correct temperature for the drink. Cloudy ice, or cubed ice purchased in supermarkets, has bubbles of air and impurities which means your ice will melt quicker. By using crystal-clear ice while stirring your Martini the dilution of the ice will be more controlled and the final texture silkier.” Depending on the size and clarity of ice, the number of stir rotations needed will vary, but at least 35 is a safe bet. Tasting periodically while stirring is the best way to gauge where the drink is at.'

“Temperature and dilution level are the main aspects that make a great martini,” Vida says, “they need to meet at the exact correct place. It's also paramount to have an ice-cold glass so that the temperature doesn't immediately drop after being poured, [and] make sure the recipient of the Martini gets the finished drink asap.” To ensure that the glass maintains the cold temperature of the Martini, you’ll want to chill your glass in the freezer (leave in the freezer for 5 to 10 minutes before you get ready to serve), or add water and ice in your glass and stir to chill. (Nude glass has an affordable range of hand-blown glass stemware that we recommend, but The Connaught Bar now sells their luxurious Martini glasses should you decide to indulge yourself.)

All of these details should have you on your way to crafting the best Martini you’ve made to date, but Perrone makes note of one final step. “Last but not the least, a great Martini always comes with a smile therefore: straight up with style and don’t forget the smile.” Seems easy enough.


Here is a list of our favourite Martini variations:

Desert Martini or a Churchill Martini

This is essentially straight gin diluted with ice and garnished with either a lemon twist or olives. The term “Churchill” was coined as the former Prime Minister famously used to enjoy his Martinis so dry that he once said, “I would like to observe the vermouth from across the room while I drink my martini.”

Bone Dry

Almost no vermouth is used.

“Bone dry” is a common way to specify just a whisper of vermouth. If you are in a bar, ordering an extra dry Martini amounts to the same thing. Most people make a Bone Dry Martini by rinsing the glass with vermouth and then discarding the liquid before pouring in the chilled gin, that way only a trace of the fortified wine is left in the overall mix.

Dry Martini

Gin is combined with a small amount of dry vermouth, usually in a 6:1 ratio.

One of our favourite quotes about the Martini directly refers to the Dry Martini. It was popularised in “The Major and the Minor,” a 1942 movie where Robert Benchley says to Ginger Rogers, “Why don’t you get out of that wet coat and into a dry martini?” However, the movie’s co-writer and director Billy Wilder said Benchley came up with the line. Benchley, in his turn, attributed it to his friend Charles Butterworth.

Indeed, if one continues the research, in the 1937 “Every Day’s a Holiday” (starring and written by Mae West), Butterworth tells Charles Winninger, “You ought to get out of those wet clothes and into a dry martini.“

Wet Martini

Gin is combined with a small amount of dry vermouth, usually in a 3:1 ratio.

As with Dry Martinis, a Wet Martini can be ordered “extra wet” when in a bar which could go up to as much as 1:1, which incidentally is also known as a Fifty-Fifty Martini.

Dirty Martini

This take on the Martini was popularised by President Franklin Roosevelt, in the 1930’s.

Dirty Martinis are generally served with an equal amount of brine to vermouth and given the former is an intense flavour, they are usually made dry. The dirtier the Martini, the more olive brine one needs to add – so if you are partial to brine in your cocktails order an “Extra Dirty” Martini.

Gibson Martini

Gibson Martinis are no longer that common today, but by no means should they be condemned to the history books. The Gibson Martini is usually served dry and includes pickled onions instead of olives or citrus. It’s quite polarising as a drink, but those who like it, swear by it.

Perfect Martini

This Martini recipe uses equal parts of sweet and dry vermouth before adding gin (60ml gin, 10ml sweet vermouth, 10ml dry vermouth).

The perfect Martini is not quite a Martinez but is sweeter than the average Martini. The term ‘perfect’ is an expression more commonly related to Manhattans, where bartenders ask if you like a sweet, perfect or a dry Manhattan when referring to which type of vermouth you desire.

It’s confusing when applied to the gin Martini because, as explained above, wet and dry for Martinis have nothing to do with the style of vermouth, merely the quantity. Moreover, the term perfect doesn’t really specify how much vermouth to add, only that you want both styles!

Vesper Martini

The Vesper Martini was made famous by the Bond franchise’s 1953 novel and 2006 film Casino Royale.

“Three measures of Gordon’s, one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it’s ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. Got it?”. كازينو رويال, Chapter 7

Given the recipe specifies the ingredients and both Gordon’s Gin and Kina Lillet have changed since 1953 (the former dropped it’s ABV, the latter contains less quinine), the cocktail is no longer the same as it was specified. If you substitute the ingredients however (or use Gordon’s Export Strength), it’s a solid variation on the Martini and one that would please many.

There are, literally, hundreds more versions on the classic Gin Martini, and many more cocktails that share the Martini name so happy hunting to find your perfect serve!

Burnt Martini

This is a little known variant calls for a splash of Scotch whisky to be added, usually a peaty single malt.

As its rarely ordered, prepare yourself you may be met with confusion and questions from the barkeep and subsequently, a really bad drink being made. It doesn’t have to be though – a well made Burnt Martini can be complex, layered and a perfect choice come Gin O’clock.

Aged Martini

Use of barrel aged gin or you can create one of the above Martini variations to age in a barrel for several weeks. (or age it in a bottle if you don’t want the woody notes)

It is worth the wait for several reasons. Other than for obvious convenience of pouring straight from the barrel into your glass, we have oxidation to thank for imparting flavour by gradually marrying and mellowing the cocktail.


شاهد الفيديو: شواية أرجنتينية: البناء أسادو وبيكادا


تعليقات:

  1. Zuramar

    في رأيي. كنت مخطئا.

  2. Melville

    هدء من روعك!

  3. Vozragore

    أخيرا

  4. Stevyn

    أنا حقا، حقا أحب ذلك !!!

  5. Kubas

    بارد



اكتب رسالة