ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

سجق ليون في عجينة البريوش

سجق ليون في عجينة البريوش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في وعاء الروبوت أو في وعاء نضع الدقيق والملح والسكر. نخلط ونصنع حفرة في الدقيق.

ضعي الخميرة المطحونة في القاع مع ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ. غطي الخميرة بقليل من الدقيق واتركيها تعمل لمدة 5 دقائق.

ابدأ العجن (باليد أو الروبوت) ، وأضف البيض تدريجياً واخلطه.

أضف باقي الحليب تدريجيًا وابدأ في إضافة الزبدة (لا ينبغي أن تكون قاسية جدًا) مقطعة إلى مكعبات.

قم بخلطها تدريجيًا واعجنها لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج الزبدة وتصبح العجينة ناعمة ومرنة.

غطيه واتركيه يرتفع لمدة ساعتين.

بعد ساعتين أضع العجينة في كيس الفريزر وأضعها في صينية وتركتها في الثلاجة طوال الليل.

نضع النقانق حتى تغلي في قدر به ماء بارد (لا تقم بالملح ولا تلسع النقانق).

اغليها على نار مناسبة لمدة 20 دقيقة.

نرفع عن النار ونتركه في الماء لمدة 5 دقائق أخرى.

يُرفع من الماء ويُترك ليبرد ويزيل الجلد.

اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل (تركته طوال الليل).

في اليوم الثاني ، أخرجي العجين والسجق من الثلاجة.

نضع السجق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم نتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

قبل وضعها في العجين ، يجب دهنها بصفار البيض وإعطائها من الدقيق (حتى تلتصق جيداً بعجينة البريوش).


افرد العجينة بشكل مستطيل. نضع النقانق ونلفها في عجينة المافن.

ضعيها في قالب كيك مدهون بالزيت مع وضع الجانب الأملس في الأعلى.

غطيه بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة ساعتين.

مع باقي العجينة يمكنك تزيينها.

دهن صفار البيض بالفطيرة مرتين (استراحة 5 دقائق بين الدهنين).

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يترك ليبرد لمدة 15 دقيقة ثم يرفع عن النار.

مع الخس هذا رائع.


فيديو: Smmari - باباكا بالنوتيلا مع عجينة البريوش الفرنسية الاصلية. شيف سالم