ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

لا تفوت الملح ، أهم مكون

لا تفوت الملح ، أهم مكون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قد يكون للملح أحيانًا سمعة سيئة لأنه تم إخبار الناس بتقليل الصوديوم ، لكنه عنصر مهم جدًا في الطهي وتحسين أطباقك ، فكل ما يتطلبه الأمر هو إحداث فرق كبير في الطبخ والخبز. شرع مورتون سولت في إثبات ذلك مع الشيف المجاورسلسلة.

الشيف المجاور
إن الجمع بين الطهاة المخضرمين والطهاة المتحمسين في المنزل الذين يرغبون في تعزيز مهاراتهم في الطهي هو الأساس وراء الشيف المجاور سلسلة من إنتاج Morton Salt ، والتي تم تصويرها حتى الآن في ثلاث من أكبر مدن عشاق الطعام في البلاد: نيو أورلينز وناشفيل وشيكاغو.

قام طهاة المطعم المتمرسون الذين شاركوا ، نينا كومبتون ، وكارل ورلي ، وجيسون فينسنت ، بتوضيح ثلاثة طهاة كل يوم كيفية استخدام الملح لتحسين أطباقهم وتحسينها. لقد أثبتوا أن استخدام الأنواع الصحيحة من الملح - على وجه التحديد مورتون سي سولت أو كوشير سولت - يمكن أن يحول الطاهي المنزلي إلى طاهٍ.

اطحن ملح البحر
يقدم مورتون سولت ثلاثة أنواع مختلفة من ملح البحر. يذوب ملح البحر الناعم بسرعة حتى تتمكن من مزجه مع الحساء والصلصات أو خلطه في ماء مالح للدجاج أو شرائح اللحم قبل الشوي. يأتي ملح البحر لجميع الأغراض على وجه التحديد من المحيط الهادئ ، حيث تجعله الطبيعة مناسبة تمامًا لأي نوع من أنواع الطهي ، أو لإضافة لمسة تعزز خبزك ، أو لمجرد استخدامه كملح مثالي للمائدة.

هناك طريقة أخرى رائعة لتحسين أي عنصر تقوم بإعداده وهي باستخدام ملح مورتون كارس. يمكن أن تدخل البلورات مباشرة إلى مطحنة الملح في منزلك ، مما يسمح لك بإضافة النكهة الطازجة للملح المطحون إلى أطباقك قبل الطهي وبعده.

رشي ملح الكوشر
أصبح مورتون كوشير سولت إضافة شائعة للطهي لأن قوامه الخشن يتيح لك بسهولة رش الكمية المناسبة فقط. إنه مثالي لإخراج النكهات الطبيعية للحوم والأسماك والدواجن.

يحب الطهاة مورتون كوشير سولت لأن الرقائق تلتصق بجميع أنواع الطعام وتجعل نكهات أي وجبة مميزة. مجرد كمية صغيرة يمكن أن تقطع شوطًا طويلاً.

وازن بين نكهاتك
الدرس الذي نتعلمه من مورتون الشيف المجاور السلسلة هي أهمية الملح في الطبخ والخبز. تعتبر أملاح مورتون وأملاح كوشير إضافة مثالية لتحسين وجباتك. يمكن للقليل من الملح الصحيح أن يوازن النكهات ويكمل الأطباق الحلوة ، كما هو موضح في هذه الوصفة للبطاطا الحلوة اللذيذة.

© 2017 Morton Salt، Inc. علامة تجارية أو علامة تجارية مسجلة لشركة Morton Salt، Inc.


أفضل الممارسات: مفتاح إتقان Margaritas هو الاهتمام بالتفاصيل

اسأل 10 أشخاص في سن الشرب القانوني إذا كانوا يحبون Margaritas ، وتوقع الحصول على عشرة سنتات لامع في المقابل.

كانت Margaritas هي الكوكتيل الأكثر شعبية في الولايات المتحدة لمدة عامين متتاليين ، وفقًا لبيانات Nielsen. ارتفعت مبيعات التكيلا في جميع أنحاء الولايات المتحدة بنسبة 9.9 في المائة. ومن المؤكد أن اختراع Margs المجمد في عام 1971 أرسى الأساس لـ Frosé و Pinot Freezio اليوم ، فقد حول أيضًا مطعم Chili’s الوليدة لتناول الطعام العائلي في تكساس إلى سلسلة وطنية تجني 3.42 مليار دولار سنويًا.

تتطلب مارغريتا الكلاسيكية ثلاثة مكونات فقط: التكيلا وعصير الليمون وثلاثي ثانية. إن بساطة هذا المعيار لا تترك مجالًا للخطأ ، إلا أنها لا تترك مساحة كبيرة للابتكار. وبالتالي ، تكاثر أشكال Margarita الغريبة والسامية بدلاً من ذلك في الخلاطات المعبأة مسبقًا أو القضبان الإبداعية.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

المفتاح لجعل Margaritas جديرة بالثناء في المنزل هو الاهتمام بالتفاصيل.

يقول جيم كيرنز ، مدير البار والشريك الإداري ، The Happiest Hour و Slowly Shirley في مدينة نيويورك: "باعتباره كوكتيلًا من ثلاثة مكونات ، يلعب كل مكون دورًا مركزيًا". "مع وجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فإن أي محاولة لقطع الزوايا ستبرز."

سألنا كيرنز والسقاة الآخرين في جميع أنحاء البلاد عن نصائحهم. في ما يلي ستة نصائح ونصائح لإتقان مارغريتا.

ماذا تفعل عند صنع المارجريتا

1. عصير الليمون الحامض الخاص بك.

تحدثنا إلى سبعة نوادل حول صنع مارجريتا رائعة ، وشدد كل واحد على أهمية عصير الليمون الطازج.

يقول Aren Bellendo ، النادل الرئيسي في SideDoor and Lawry’s في شيكاغو: "أفضل كثيرًا أن أشرب مارغريتا المصنوعة من التكيلا الرخيصة وعصير الليمون الطازج ، بدلاً من تناول مشروب كحولي فاخر ومزيج حامض يتم شراؤه من المتجر".

تحتوي الخلطات المعدة مسبقًا والعصائر المعبأة في زجاجات على كميات متفاوتة من السكر والتي ستؤدي إلى التخلص من توازن الحامض الحلو في الكوكتيل. التزم بالمكونات الطبيعية مثل العصير محلي الصنع ، وستعرف بالضبط مقدار الحلاوة التي تحتاج إلى إضافتها لتعويض الحمضيات اللاذعة.

2. استخدم أفضل تكيلا يمكنك تحملها.

قد يكون لديك زجاجة رخيصة من التكيلا ملقاة حولك ، أو ترى واحدة في تخفيض السعر ثلاثي الأبعاد في متجر العبوات المحلي. من المغري رمي ذلك في كوكتيل ونأمل أن تخفي المكونات الأخرى عيوبها.

قاوم هذه الرغبة. نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات في Margarita ، فإن كل عنصر مهم. إذا كنت تستخدم تيكيلا منخفضة الجودة مع نكهات أو مذاق مخمور ، فسيكون لكوكتيلك نفس العيوب.

يقول كيرنز: "يجب استخدام 100 في المائة فقط من تكيلا الأغاف الأزرق من ويبر لأي شيء". تشمل أنواع التكيلا المفضلة لديه لصنع Margaritas Siete Leguas و Siembra Azul و Cabeza و Pueblo Viejo Blanco. نحب أيضًا كاسا نوبل كريستال وهؤلاء الستة الآخرين.

(إذا لم يكن لديك & # 8217t الوقت أو الميزانية لزجاجة جديدة من التكيلا ، فتذكر النصيحة السابقة حول ميزة عصير الليمون الطازج. عادةً ما تكون الفاكهة الكاملة أقل تكلفة من العصائر أو الخلاطات المحضرة أيضًا.)

3. تعرف النسب الخاصة بك.

أحد أخطاء مارغريتا الشائعة هو الإفراط في تحلية الكوكتيل ، وفقًا لكينيث ماكوي ، كبير المسؤولين المبدعين في Public House Collective ، وهي مجموعة ضيافة في مدينة نيويورك. يقول: "إنك تريد أن يأتي الجير ليحصل على لقمة خفية ، لا أن تشعر وكأنك تشرب سلوربي من 7-Eleven".

أفضل طريقة لعمل مارجريتا حلوة تمامًا هي معرفة النسب الخاصة بك.

تقول أماندا سوانسون ، بائعة الأغاف في أنيجو في مدينة نيويورك: "النسب هي كل شيء". "من هناك يمكنك التكيف مع ذوقك الشخصي."

تتطلب وصفة مارغريتا الكلاسيكية الخاصة بنا الحصول على جزء واحد من التكيلا إلى جزء واحد من عصير الليمون إلى نصف جزء من المشروب الكحولي البرتقالي. إذا كنت تفضل مشروبًا أكثر حلاوة ، فاستبدل نصف المشروب الكحولي برحيق الصبار. لا يزال لاذع جدا؟ استمر في إضافة الأغاف وتقليل المكونات الأخرى حتى تصل إلى توازنك المثالي.

غالبًا ما يفضل السقاة رحيق الصبار على الشراب البسيط لهذا الغرض ، قائلين إنه يوفر حلاوة أكثر نعومة ولطفًا.

4. أورانج هل أنت سعيد بشراء ليكيور؟

أسهل عنصر يمكن التغاضي عنه هو المسكرات البرتقالية. يبدو Triple sec أمرًا غريبًا لشرائه لكوكتيل واحد فقط ، أليس كذلك؟ ألا يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال أو شيء من هذا القبيل؟

ليس إذا كنت تريد شرابًا متوازنًا. Triple sec ، وهو مصطلح يستخدم بالتبادل مع curaçao ، هو نوع من المسكرات البرتقالية التي توفر نكهات الفواكه بالإضافة إلى النكهات الحلوة والمرة - وكلها ضرورية لمارجريتا جيدة الصنع. تشمل العلامات التجارية الشهيرة Cointreau و Combier و Pierre Ferrand Curaçao و Grand Marnier.

تحب Swanson استخدام Cointreau في Margaritas لأنها مصنوعة من قشور البرتقال المر ، لذلك تجدها "أكثر جفافًا من العديد من العلامات التجارية للثلاثي ثانية ، وأقل حلاوة بكثير من Grand Marnier التي تعتمد على البراندي" ، كما تقول.

Kearns يختار Cointreau أو Combier ، المشروب الكحولي البرتقالي 1834 الذي يزعم أنه أول ثلاثي في ​​العالم. ديفيد مور ، مدير المشروبات في سينديز في شيكاغو ، يفضل بيير فيران دراي كوراساو في مرغريتا.

يقول كيرنز: "أهم شيء هو تجنب أي شيء يسمى" Triple Sec ". "كان هذا بيانًا تسويقيًا ابتكره Cointreau في مرحلة ما من تاريخه الطويل ، وقد تمسكت به العلامات التجارية المقلدة." اعتبر نفسك حذرًا.

ما الذي يجب تجنبه عند صنع المارجريتا

1. لا تلح الحافة بأكملها.

مثل المارجريتا بالملح؟ تبليها بعيدًا ، لكن احترس عند تقليم الزجاج. سوف تسقط الرقائق الزائدة حتمًا في الكوكتيل الخاص بك ، مما يؤدي إلى التخلص من نكهاته وتوازنه.

ينصح صانعو الكوكتيل مثل أسطورة الصناعة Dale DeGroff بتمليح جزء من الحافة الزجاجية بدلاً من كاملها. يمنع مشروبك من أن يصبح ملحيًا للغاية ، ويمنحك خيار تناول رشفة مع أو بدون جرعة ملح.

يقول دون لي ، الشريك ، الظروف الحالية في مدينة نيويورك: "بشكل عام ، إذا قمنا بعمل حافة ، فإننا نقوم بعمل نصف حافة". "بهذه الطريقة كل شخص لديه الخيار." يقول لي ، تأكد من أنك تمليح الجزء الخارجي من حافة الزجاج فقط.

2. تخطي مقبلات الليمون.

من المحتمل أن يكون لديك واحد أو اثنين من الليمون الإضافي بعد صنع كل هذا العصير الطازج الجميل. لا تقسمها إلى شرائح لتستخدمها كزينة ، مهما بدا ذلك طبيعيًا.

لماذا ا؟ لأن مشروبك متوازن تمامًا في هذه المرحلة. بإضافة إسفين الجير ، فأنت تدعو شخصًا ما إلى عصره في مشروبهم. يقول مور إن ذلك "سيقضي على توازن الليمون في الكوكتيل". وبدلاً من ذلك ، يقترح وضع قشر البرتقال في الأعلى ، وإعطاء المشروب رائحة حمضيات دون التعرض لمزيد من الحموضة. Margaritas ، مثل معظم الأشياء في الحياة ، تدور حول التوازن.


أفضل الممارسات: مفتاح إتقان Margaritas هو الاهتمام بالتفاصيل

اسأل 10 أشخاص في سن الشرب القانوني إذا كانوا يحبون Margaritas ، وتوقع الحصول على عشرة سنتات لامع في المقابل.

كانت Margaritas هي الكوكتيل الأكثر شعبية في الولايات المتحدة لمدة عامين متتاليين ، وفقًا لبيانات Nielsen. ارتفعت مبيعات التكيلا في جميع أنحاء الولايات المتحدة بنسبة 9.9 في المائة. ومن المؤكد أن اختراع Margs المجمد في عام 1971 قد أرسى الأساس لـ Frosé و Pinot Freezio اليوم ، فقد حول أيضًا مطعمًا جديدًا لتناول الطعام العائلي في تكساس ، Chili’s ، إلى سلسلة وطنية تجني 3.42 مليار دولار سنويًا.

تتطلب مارغريتا الكلاسيكية ثلاثة مكونات فقط: التكيلا وعصير الليمون وثلاثي ثانية. إن بساطة هذا المعيار لا تترك مجالًا للخطأ ، إلا أنها لا تترك مساحة كبيرة للابتكار. وبالتالي ، تكاثر أشكال Margarita الغريبة والسامية بدلاً من ذلك في الخلاطات المعبأة مسبقًا أو القضبان الإبداعية.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

المفتاح لجعل Margaritas جديرة بالثناء في المنزل هو الاهتمام بالتفاصيل.

يقول جيم كيرنز ، مدير البار والشريك الإداري ، The Happiest Hour و Slowly Shirley في مدينة نيويورك: "باعتباره كوكتيلًا من ثلاثة مكونات ، يلعب كل مكون دورًا مركزيًا". "مع وجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فإن أي محاولة لقطع الزوايا ستبرز."

سألنا كيرنز والسقاة الآخرين في جميع أنحاء البلاد عن نصائحهم. في ما يلي ستة نصائح ونصائح لإتقان مارغريتا.

ماذا تفعل عند صنع المارجريتا

1. عصير الليمون الحامض الخاص بك.

تحدثنا إلى سبعة نوادل حول صنع مارجريتا رائعة ، وشدد كل واحد على أهمية عصير الليمون الطازج.

يقول Aren Bellendo ، النادل الرئيسي في SideDoor and Lawry’s في شيكاغو: "أفضل كثيرًا أن أشرب مارغريتا المصنوعة من التكيلا الرخيصة وعصير الليمون الطازج ، بدلاً من تناول مشروب كحولي فاخر ومزيج حامض يتم شراؤه من المتجر".

تحتوي الخلطات المعدة مسبقًا والعصائر المعبأة في زجاجات على كميات متفاوتة من السكر والتي ستؤدي إلى التخلص من توازن الحامض الحلو في الكوكتيل. التزم بالمكونات الطبيعية مثل العصير محلي الصنع ، وستعرف بالضبط مقدار الحلاوة التي تحتاج إلى إضافتها لتعويض الحمضيات اللاذعة.

2. استخدم أفضل تكيلا يمكنك تحملها.

قد يكون لديك زجاجة رخيصة من التكيلا ملقاة حولك ، أو ترى واحدة في تخفيض السعر الثلاثي في ​​متجر العبوات المحلي. من المغري رمي ذلك في كوكتيل ونأمل أن تخفي المكونات الأخرى عيوبها.

قاوم هذه الرغبة. نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات في Margarita ، فإن كل عنصر مهم. إذا كنت تستخدم تيكيلا منخفضة الجودة مع نكهات أو مذاق مخمور ، فسيكون لكوكتيلك نفس العيوب.

يقول كيرنز: "يجب استخدام 100 في المائة فقط من تكيلا الأغاف الأزرق من ويبر لأي شيء". تشمل أنواع التكيلا المفضلة لديه لصنع Margaritas Siete Leguas و Siembra Azul و Cabeza و Pueblo Viejo Blanco. نحب أيضًا كاسا نوبل كريستال وهؤلاء الستة الآخرين.

(إذا لم يكن لديك & # 8217t الوقت أو الميزانية لزجاجة جديدة من التكيلا ، فتذكر النصيحة السابقة حول ميزة عصير الليمون الطازج. عادةً ما تكون الفاكهة الكاملة أقل تكلفة من العصائر أو الخلاطات المحضرة أيضًا.)

3. تعرف النسب الخاصة بك.

أحد أخطاء مارغريتا الشائعة هو الإفراط في تحلية الكوكتيل ، وفقًا لكينيث ماكوي ، كبير المسؤولين المبدعين في Public House Collective ، وهي مجموعة ضيافة في مدينة نيويورك. يقول: "إنك تريد أن يأتي الجير ليحصل على لدغة خفية ، لا أن تشعر وكأنك تشرب سلوربي من 7-Eleven".

أفضل طريقة لعمل مارجريتا حلوة تمامًا هي معرفة النسب الخاصة بك.

تقول أماندا سوانسون ، بائعة الأغاف في أنيجو في مدينة نيويورك: "النسب هي كل شيء". "من هناك يمكنك التكيف مع ذوقك الشخصي."

تتطلب وصفة مارغريتا الكلاسيكية الخاصة بنا الحصول على جزء واحد من التكيلا إلى جزء واحد من عصير الليمون إلى نصف جزء من المشروب الكحولي البرتقالي. إذا كنت تفضل مشروبًا أكثر حلاوة ، فاستبدل نصف المشروب الكحولي برحيق الصبار. لا يزال لاذع جدا؟ استمر في إضافة الأغاف وتقليل المكونات الأخرى حتى تصل إلى توازنك المثالي.

غالبًا ما يفضل السقاة رحيق الصبار على الشراب البسيط لهذا الغرض ، قائلين إنه يوفر حلاوة أكثر نعومة ولطفًا.

4. أورانج هل أنت سعيد بشراء ليكيور؟

أسهل عنصر يمكن التغاضي عنه هو المسكرات البرتقالية. يبدو Triple sec أمرًا غريبًا لشرائه لكوكتيل واحد فقط ، أليس كذلك؟ ألا يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال أو شيء من هذا القبيل؟

ليس إذا كنت تريد شرابًا متوازنًا. Triple sec ، وهو مصطلح يستخدم بالتبادل مع curaçao ، هو نوع من المسكرات البرتقالية التي توفر نكهات الفواكه بالإضافة إلى النكهات الحلوة والمرة - وكلها ضرورية لمارجريتا جيدة الصنع. تشمل العلامات التجارية الشهيرة Cointreau و Combier و Pierre Ferrand Curaçao و Grand Marnier.

تحب Swanson استخدام Cointreau في Margaritas لأنها مصنوعة من قشور البرتقال المر ، لذلك تجدها "أكثر جفافًا من العديد من العلامات التجارية للثلاثي ثانية ، وأقل حلاوة بكثير من Grand Marnier التي تعتمد على البراندي" ، كما تقول.

Kearns يختار Cointreau أو Combier ، المشروب الكحولي البرتقالي 1834 الذي يزعم أنه أول ثلاثي في ​​العالم. ديفيد مور ، مدير المشروبات في سينديز في شيكاغو ، يفضل بيير فيران دراي كوراساو في مرغريتا.

يقول كيرنز: "أهم شيء هو تجنب أي شيء يسمى" Triple Sec ". "كان هذا بيانًا تسويقيًا ابتكره Cointreau في مرحلة ما من تاريخه الطويل ، وقد تمسكت به العلامات التجارية المقلدة." اعتبر نفسك حذرًا.

ما الذي يجب تجنبه عند صنع المارجريتا

1. لا تلح الحافة بأكملها.

مثل المارجريتا بالملح؟ تبليها بعيدًا ، لكن احترس عند تقليم الزجاج. سوف تسقط الرقائق الزائدة حتمًا في الكوكتيل الخاص بك ، مما يؤدي إلى التخلص من نكهاته وتوازنه.

ينصح صانعو الكوكتيل مثل أسطورة الصناعة Dale DeGroff بتمليح جزء من حافة الزجاج بدلاً من كامله. يمنع مشروبك من أن يصبح ملحيًا للغاية ، ويمنحك خيار تناول رشفة مع أو بدون جرعة ملح.

يقول دون لي ، الشريك ، الظروف الحالية في مدينة نيويورك ، "بشكل عام ، إذا قمنا بعمل حافة ، فإننا نقوم بعمل نصف حافة". "بهذه الطريقة كل شخص لديه الخيار." يقول لي ، تأكد من أنك تمليح الجزء الخارجي من حافة الزجاج فقط.

2. تخطي مقبلات الليمون.

من المحتمل أن يكون لديك واحد أو اثنين من الليمون الإضافي بعد صنع كل هذا العصير الطازج الجميل. لا تقسمها إلى شرائح لتستخدمها كزينة ، مهما بدا ذلك طبيعيًا.

لماذا ا؟ لأن مشروبك متوازن تمامًا في هذه المرحلة. بإضافة إسفين الجير ، فأنت تدعو شخصًا ما إلى عصره في مشروبهم. يقول مور إن ذلك "سيقضي على توازن الليمون في الكوكتيل". بدلاً من ذلك ، يقترح وضع قشر البرتقال في الأعلى ، وإعطاء المشروب رائحة حمضية دون التعرض لمزيد من الأحماض. Margaritas ، مثل معظم الأشياء في الحياة ، تدور حول التوازن.


أفضل الممارسات: مفتاح إتقان Margaritas هو الاهتمام بالتفاصيل

اسأل 10 أشخاص في سن الشرب القانوني إذا كانوا يحبون Margaritas ، وتوقع الحصول على عشرة سنتات لامع في المقابل.

كانت Margaritas هي الكوكتيل الأكثر شعبية في الولايات المتحدة لمدة عامين متتاليين ، وفقًا لبيانات Nielsen. ارتفعت مبيعات التكيلا في جميع أنحاء الولايات المتحدة بنسبة 9.9 في المائة. ومن المؤكد أن اختراع Margs المجمد في عام 1971 أرسى الأساس لـ Frosé و Pinot Freezio اليوم ، فقد حول أيضًا مطعم Chili’s الوليدة لتناول الطعام العائلي في تكساس إلى سلسلة وطنية تجني 3.42 مليار دولار سنويًا.

تتطلب مارغريتا الكلاسيكية ثلاثة مكونات فقط: التكيلا وعصير الليمون وثلاثي ثانية. إن بساطة هذا المعيار لا تترك مجالًا للخطأ ، إلا أنها لا تترك مساحة كبيرة للابتكار. وبالتالي ، تكاثر أشكال Margarita الغريبة والسامية بدلاً من ذلك في الخلاطات المعبأة مسبقًا أو القضبان الإبداعية.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

المفتاح لجعل Margaritas جديرة بالثناء في المنزل هو الاهتمام بالتفاصيل.

يقول جيم كيرنز ، مدير البار والشريك الإداري ، The Happiest Hour و Slowly Shirley في مدينة نيويورك: "باعتباره كوكتيلًا من ثلاثة مكونات ، يلعب كل مكون دورًا مركزيًا". "مع وجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فإن أي محاولة لقطع الزوايا ستبرز."

سألنا كيرنز والسقاة الآخرين في جميع أنحاء البلاد عن نصائحهم. في ما يلي ستة نصائح ونصائح لإتقان مارغريتا.

ماذا تفعل عند صنع المارجريتا

1. عصير الليمون الحامض الخاص بك.

تحدثنا إلى سبعة نوادل حول صنع مارجريتا رائعة ، وشدد كل واحد على أهمية عصير الليمون الطازج.

يقول Aren Bellendo ، النادل الرئيسي في SideDoor and Lawry’s في شيكاغو: "أفضل كثيرًا أن أشرب مارغريتا المصنوعة من التكيلا الرخيصة وعصير الليمون الطازج ، بدلاً من تناول المشروبات الكحولية الممتازة والمزيج الحامض الذي يتم شراؤه من المتجر".

تحتوي الخلطات المعدة مسبقًا والعصائر المعبأة في زجاجات على كميات متفاوتة من السكر والتي من شأنها التخلص من توازن الكوكتيل الحلو والحامض. التزم بالمكونات الطبيعية مثل العصير محلي الصنع ، وستعرف بالضبط مقدار الحلاوة التي تحتاج إلى إضافتها لتعويض الحمضيات اللاذعة.

2. استخدم أفضل تكيلا يمكنك تحملها.

قد يكون لديك زجاجة رخيصة من التكيلا ملقاة حولك ، أو ترى واحدة في تخفيض السعر ثلاثي الأبعاد في متجر العبوات المحلي. من المغري رمي ذلك في كوكتيل ونأمل أن تخفي المكونات الأخرى عيوبها.

قاوم هذه الرغبة. نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات في Margarita ، فإن كل عنصر مهم. إذا كنت تستخدم تيكيلا منخفضة الجودة مع نكهات أو مذاق مخمور ، فسيكون لكوكتيلك نفس العيوب.

يقول كيرنز: "يجب استخدام 100 في المائة فقط من تكيلا الأغاف الأزرق من ويبر لأي شيء". تشمل أنواع التكيلا المفضلة لديه لصنع Margaritas Siete Leguas و Siembra Azul و Cabeza و Pueblo Viejo Blanco. نحب أيضًا كاسا نوبل كريستال وهؤلاء الستة الآخرين.

(إذا لم يكن لديك & # 8217t الوقت أو الميزانية لزجاجة جديدة من التكيلا ، فتذكر النصيحة السابقة حول ميزة عصير الليمون الطازج. عادةً ما تكون الفاكهة الكاملة أقل تكلفة من العصائر أو الخلاطات المحضرة أيضًا.)

3. تعرف النسب الخاصة بك.

أحد أخطاء مارغريتا الشائعة هو الإفراط في تحلية الكوكتيل ، وفقًا لكينيث ماكوي ، كبير المسؤولين المبدعين في Public House Collective ، وهي مجموعة ضيافة في مدينة نيويورك. يقول: "إنك تريد أن يأتي الجير ليحصل على لدغة خفية ، لا أن تشعر وكأنك تشرب سلوربي من 7-Eleven".

أفضل طريقة لعمل مارجريتا حلوة تمامًا هي معرفة النسب الخاصة بك.

تقول أماندا سوانسون ، بائعة الأغاف في أنيجو في مدينة نيويورك: "النسب هي كل شيء". "من هناك يمكنك التكيف مع ذوقك الشخصي."

تتطلب وصفة مارغريتا الكلاسيكية الخاصة بنا الحصول على جزء واحد من التكيلا إلى جزء واحد من عصير الليمون إلى نصف جزء من المشروب الكحولي البرتقالي. إذا كنت تفضل مشروبًا أكثر حلاوة ، فاستبدل نصف المشروب الكحولي برحيق الصبار. لا يزال لاذع جدا؟ استمر في إضافة الأغاف وتقليل المكونات الأخرى حتى تصل إلى توازنك المثالي.

غالبًا ما يفضل السقاة رحيق الصبار على الشراب البسيط لهذا الغرض ، قائلين إنه يوفر حلاوة أكثر نعومة ولطفًا.

4. أورانج هل أنت سعيد بشراء ليكيور؟

أسهل عنصر يمكن التغاضي عنه هو المسكرات البرتقالية. يبدو Triple sec أمرًا غريبًا لشرائه لكوكتيل واحد فقط ، أليس كذلك؟ ألا يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال أو شيء من هذا القبيل؟

ليس إذا كنت تريد شرابًا متوازنًا. Triple sec ، وهو مصطلح يستخدم بالتبادل مع curaçao ، هو نوع من المسكرات البرتقالية التي توفر نكهات الفواكه بالإضافة إلى النكهات الحلوة والمرة - وكلها ضرورية لمارجريتا جيدة الصنع. تشمل العلامات التجارية الشهيرة Cointreau و Combier و Pierre Ferrand Curaçao و Grand Marnier.

تحب Swanson استخدام Cointreau في Margaritas لأنها مصنوعة من قشور البرتقال المر ، لذلك تجدها "أكثر جفافًا من العديد من العلامات التجارية للثلاثي ثانية ، وأقل حلاوة بكثير من Grand Marnier التي تعتمد على البراندي" ، كما تقول.

Kearns يختار Cointreau أو Combier ، المشروب الكحولي البرتقالي 1834 الذي يزعم أنه أول ثلاثي في ​​العالم. ديفيد مور ، مدير المشروبات في سينديز في شيكاغو ، يفضل بيير فيران دراي كوراساو في مرغريتا.

يقول كيرنز: "أهم شيء هو تجنب أي شيء يسمى" Triple Sec ". "كان هذا بيانًا تسويقيًا ابتكره Cointreau في مرحلة ما من تاريخه الطويل ، وقد تمسكت به العلامات التجارية المقلدة." اعتبر نفسك حذرًا.

ما الذي يجب تجنبه عند صنع المارجريتا

1. لا تلح الحافة بأكملها.

مثل المارجريتا بالملح؟ تبليها بعيدًا ، لكن احترس عند تقليم الزجاج. سوف تسقط الرقائق الزائدة حتمًا في الكوكتيل الخاص بك ، مما يؤدي إلى التخلص من نكهاته وتوازنه.

ينصح صانعو الكوكتيل مثل أسطورة الصناعة Dale DeGroff بتمليح جزء من حافة الزجاج بدلاً من كامله. يمنع مشروبك من أن يصبح شديد الملوحة ، ويمنحك خيار تناول رشفة مع أو بدون جرعة ملح.

يقول دون لي ، الشريك ، الظروف الحالية في مدينة نيويورك: "بشكل عام ، إذا قمنا بعمل حافة ، فإننا نقوم بعمل نصف حافة". "بهذه الطريقة كل شخص لديه الخيار." يقول لي ، تأكد من أنك تمليح الجزء الخارجي من حافة الزجاج فقط.

2. تخطي مقبلات الليمون.

من المحتمل أن يكون لديك واحد أو اثنين من الليمون الإضافي بعد صنع كل هذا العصير الطازج الجميل. لا تقسمها إلى شرائح لتستخدمها كزينة ، مهما بدا ذلك طبيعيًا.

لماذا ا؟ لأن مشروبك متوازن تمامًا في هذه المرحلة. بإضافة إسفين الجير ، فأنت تدعو شخصًا ما إلى عصره في مشروبهم. يقول مور إن ذلك من شأنه "التخلص من توازن الليمون في الكوكتيل". وبدلاً من ذلك ، يقترح وضع قشر البرتقال في الأعلى ، وإعطاء المشروب رائحة حمضيات دون التعرض لمزيد من الحموضة. Margaritas ، مثل معظم الأشياء في الحياة ، تدور حول التوازن.


أفضل الممارسات: مفتاح إتقان Margaritas هو الاهتمام بالتفاصيل

اسأل 10 أشخاص في سن الشرب القانوني إذا كانوا يحبون Margaritas ، وتوقع الحصول على عشرة سنتات لامع في المقابل.

كانت Margaritas هي الكوكتيل الأكثر شعبية في الولايات المتحدة لمدة عامين متتاليين ، وفقًا لبيانات Nielsen. ارتفعت مبيعات التكيلا في جميع أنحاء الولايات المتحدة بنسبة 9.9 في المائة. ومن المؤكد أن اختراع Margs المجمد في عام 1971 قد أرسى الأساس لـ Frosé و Pinot Freezio اليوم ، فقد حول أيضًا مطعمًا جديدًا لتناول الطعام العائلي في تكساس ، Chili’s ، إلى سلسلة وطنية تجني 3.42 مليار دولار سنويًا.

تتطلب مارغريتا الكلاسيكية ثلاثة مكونات فقط: التكيلا وعصير الليمون وثلاثي ثانية. إن بساطة هذا المعيار لا تترك مجالًا للخطأ ، إلا أنها لا تترك مساحة كبيرة للابتكار. وبالتالي ، تكاثر أشكال Margarita الغريبة والسامية بدلاً من ذلك في الخلاطات المعبأة مسبقًا أو القضبان الإبداعية.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

المفتاح لجعل Margaritas جديرة بالثناء في المنزل هو الاهتمام بالتفاصيل.

يقول جيم كيرنز ، مدير البار والشريك الإداري ، The Happiest Hour و Slowly Shirley في مدينة نيويورك: "باعتباره كوكتيلًا من ثلاثة مكونات ، يلعب كل مكون دورًا مركزيًا". "مع وجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فإن أي محاولة لقطع الزوايا ستبرز."

سألنا كيرنز والسقاة الآخرين في جميع أنحاء البلاد عن نصائحهم. في ما يلي ستة نصائح ونصائح لإتقان مارغريتا.

ماذا تفعل عند صنع المارجريتا

1. عصير الليمون الحامض الخاص بك.

تحدثنا إلى سبعة نوادل حول صنع مارجريتا رائعة ، وشدد كل واحد على أهمية عصير الليمون الطازج.

يقول Aren Bellendo ، النادل الرئيسي في SideDoor and Lawry’s في شيكاغو: "أفضل كثيرًا أن أشرب مارغريتا المصنوعة من التكيلا الرخيصة وعصير الليمون الطازج ، بدلاً من تناول مشروب كحولي فاخر ومزيج حامض يتم شراؤه من المتجر".

تحتوي الخلطات المعدة مسبقًا والعصائر المعبأة في زجاجات على كميات متفاوتة من السكر والتي ستؤدي إلى التخلص من توازن الحامض الحلو في الكوكتيل. التزم بالمكونات الطبيعية مثل العصير محلي الصنع ، وستعرف بالضبط مقدار الحلاوة التي تحتاج إلى إضافتها لتعويض الحمضيات اللاذعة.

2. استخدم أفضل تكيلا يمكنك تحملها.

قد يكون لديك زجاجة رخيصة من التكيلا ملقاة حولك ، أو ترى واحدة في تخفيض السعر الثلاثي في ​​متجر العبوات المحلي. من المغري رمي ذلك في كوكتيل ونأمل أن تخفي المكونات الأخرى عيوبها.

قاوم هذه الرغبة. نظرًا لوجود عدد قليل جدًا من المكونات في Margarita ، فإن كل عنصر مهم. إذا كنت تستخدم تيكيلا منخفضة الجودة مع نكهات أو مذاق مخمور ، فسيكون لكوكتيلك نفس العيوب.

يقول كيرنز: "يجب استخدام 100 في المائة فقط من تكيلا الأغاف الأزرق من ويبر لأي شيء". تشمل أنواع التكيلا المفضلة لديه لصنع Margaritas Siete Leguas و Siembra Azul و Cabeza و Pueblo Viejo Blanco. نحب أيضًا كاسا نوبل كريستال وهؤلاء الستة الآخرين.

(إذا لم يكن لديك & # 8217t الوقت أو الميزانية لزجاجة جديدة من التكيلا ، فتذكر النصيحة السابقة حول ميزة عصير الليمون الطازج. عادةً ما تكون الفاكهة الكاملة أقل تكلفة من العصائر أو الخلاطات المحضرة أيضًا.)

3. تعرف النسب الخاصة بك.

أحد أخطاء مارغريتا الشائعة هو الإفراط في تحلية الكوكتيل ، وفقًا لكينيث ماكوي ، كبير المسؤولين المبدعين في Public House Collective ، وهي مجموعة ضيافة في مدينة نيويورك. يقول: "إنك تريد أن يأتي الجير ليحصل على لقمة خفية ، لا أن تشعر وكأنك تشرب سلوربي من 7-Eleven".

أفضل طريقة لعمل مارجريتا حلوة تمامًا هي معرفة النسب الخاصة بك.

تقول أماندا سوانسون ، بائعة الأغاف في أنيجو في مدينة نيويورك: "النسب هي كل شيء". "من هناك يمكنك التكيف مع ذوقك الشخصي."

تتطلب وصفة مارغريتا الكلاسيكية الخاصة بنا الحصول على جزء واحد من التكيلا إلى جزء واحد من عصير الليمون إلى نصف جزء من المشروب الكحولي البرتقالي. إذا كنت تفضل مشروبًا أكثر حلاوة ، فاستبدل نصف المشروب الكحولي برحيق الصبار. لا يزال لاذع جدا؟ استمر في إضافة الأغاف وتقليل المكونات الأخرى حتى تصل إلى توازنك المثالي.

غالبًا ما يفضل السقاة رحيق الصبار على الشراب البسيط لهذا الغرض ، قائلين إنه يوفر حلاوة أكثر نعومة ولطفًا.

4. أورانج هل أنت سعيد بشراء ليكيور؟

أسهل عنصر يمكن التغاضي عنه هو المسكرات البرتقالية. يبدو Triple sec أمرًا غريبًا لشرائه لكوكتيل واحد فقط ، أليس كذلك؟ ألا يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال أو شيء من هذا القبيل؟

ليس إذا كنت تريد شرابًا متوازنًا. Triple sec ، وهو مصطلح يستخدم بالتبادل مع curaçao ، هو نوع من المسكرات البرتقالية التي توفر نكهات الفواكه بالإضافة إلى النكهات الحلوة والمرة - وكلها ضرورية لمارجريتا جيدة الصنع. تشمل العلامات التجارية الشهيرة Cointreau و Combier و Pierre Ferrand Curaçao و Grand Marnier.

تحب Swanson استخدام Cointreau في Margaritas لأنها مصنوعة من قشور البرتقال المر ، لذلك تجدها "أكثر جفافًا من العديد من العلامات التجارية للثلاثي ثانية ، وأقل حلاوة بكثير من Grand Marnier التي تعتمد على البراندي" ، كما تقول.

Kearns يختار Cointreau أو Combier ، المشروب الكحولي البرتقالي 1834 الذي يزعم أنه أول ثلاثي في ​​العالم. ديفيد مور ، مدير المشروبات في سينديز في شيكاغو ، يفضل بيير فيران دراي كوراساو في مرغريتا.

يقول كيرنز: "أهم شيء هو تجنب أي شيء يسمى" Triple Sec ". "كان هذا بيانًا تسويقيًا ابتكره Cointreau في مرحلة ما من تاريخه الطويل ، وقد تمسكت به العلامات التجارية المقلدة." اعتبر نفسك حذرًا.

ما الذي يجب تجنبه عند صنع المارجريتا

1. لا تلح الحافة بأكملها.

مثل المارجريتا بالملح؟ تبليها بعيدًا ، لكن احترس عند تقليم الزجاج. سوف تسقط الرقائق الزائدة حتمًا في الكوكتيل الخاص بك ، مما يؤدي إلى التخلص من نكهاته وتوازنه.

ينصح صانعو الكوكتيل مثل أسطورة الصناعة Dale DeGroff بتمليح جزء من الحافة الزجاجية بدلاً من كاملها. يمنع مشروبك من أن يصبح ملحيًا للغاية ، ويمنحك خيار تناول رشفة مع أو بدون جرعة ملح.

يقول دون لي ، الشريك ، الظروف الحالية في مدينة نيويورك: "بشكل عام ، إذا قمنا بعمل حافة ، فإننا نقوم بعمل نصف حافة". "بهذه الطريقة كل شخص لديه الخيار." يقول لي ، تأكد من أنك تمليح الجزء الخارجي من حافة الزجاج فقط.

2. تخطي مقبلات الجير.

من المحتمل أن يكون لديك واحد أو اثنين من الليمون الإضافي بعد صنع كل هذا العصير الطازج الجميل. لا تقسمها إلى شرائح لتستخدمها كزينة ، مهما بدا ذلك طبيعيًا.

لماذا ا؟ لأن مشروبك متوازن تمامًا في هذه المرحلة. بإضافة إسفين الجير ، فأنت تدعو شخصًا ما إلى عصره في مشروبهم. يقول مور إن ذلك "سيقضي على توازن الليمون في الكوكتيل". بدلاً من ذلك ، يقترح وضع قشر البرتقال في الأعلى ، وإعطاء المشروب رائحة حمضيات دون التعرض لمزيد من الأحماض. Margaritas ، مثل معظم الأشياء في الحياة ، تدور حول التوازن.


أفضل الممارسات: مفتاح إتقان Margaritas هو الاهتمام بالتفاصيل

اسأل 10 أشخاص في سن الشرب القانوني إذا كانوا يحبون Margaritas ، وتوقع الحصول على عشرة سنتات لامع في المقابل.

كانت Margaritas هي الكوكتيل الأكثر شعبية في الولايات المتحدة لمدة عامين متتاليين ، وفقًا لبيانات Nielsen. ارتفعت مبيعات التكيلا في جميع أنحاء الولايات المتحدة بنسبة 9.9 في المائة. ومن المؤكد أن اختراع Margs المجمد في عام 1971 أرسى الأساس لـ Frosé و Pinot Freezio اليوم ، فقد حول أيضًا مطعمًا حديثًا لتناول الطعام العائلي في تكساس ، Chili’s ، إلى سلسلة وطنية تجني 3.42 مليار دولار سنويًا.

تتطلب مارغريتا الكلاسيكية ثلاثة مكونات فقط: التكيلا وعصير الليمون وثلاثي ثانية. إن بساطة هذا المعيار لا تترك مجالًا للخطأ ، إلا أنها لا تترك مساحة كبيرة للابتكار. وبالتالي ، تكاثر أشكال Margarita الغريبة والسامية بدلاً من ذلك في الخلاطات المعبأة مسبقًا أو القضبان الإبداعية.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

المفتاح لجعل Margaritas جديرة بالثناء في المنزل هو الاهتمام بالتفاصيل.

يقول جيم كيرنز ، مدير البار والشريك الإداري ، The Happiest Hour و Slowly Shirley في مدينة نيويورك: "باعتباره كوكتيلًا من ثلاثة مكونات ، يلعب كل مكون دورًا مركزيًا". "مع وجود عدد قليل جدًا من المكونات ، فإن أي محاولة لقطع الزوايا ستبرز."

سألنا كيرنز والسقاة الآخرين في جميع أنحاء البلاد عن نصائحهم. في ما يلي ستة نصائح ونصائح لإتقان مارغريتا.

ماذا تفعل عند صنع المارجريتا

1. عصير الليمون الخاص بك.

تحدثنا إلى سبعة نوادل حول صنع مارجريتا رائعة ، وشدد كل واحد على أهمية عصير الليمون الطازج.

يقول Aren Bellendo ، النادل الرئيسي في SideDoor and Lawry’s في شيكاغو: "أفضل كثيرًا أن أشرب مارغريتا المصنوعة من التكيلا الرخيصة وعصير الليمون الطازج ، بدلاً من تناول المشروبات الكحولية الممتازة والمزيج الحامض الذي يتم شراؤه من المتجر".

تحتوي الخلطات المعدة مسبقًا والعصائر المعبأة في زجاجات على كميات متفاوتة من السكر التي ستؤدي إلى التخلص من توازن الحامض الحلو في الكوكتيل. التزم بالمكونات الطبيعية مثل العصير محلي الصنع ، وستعرف بالضبط مقدار الحلاوة التي تحتاج إلى إضافتها لتعويض الحمضيات اللاذعة.

2. استخدم أفضل تكيلا يمكنك تحملها.

You might have a cheap bottle of tequila lying around, or see one on triple-markdown at your local package store. It’s tempting to throw that into a cocktail and hope that the other ingredients will hide its flaws.

Resist this urge. Because there are so few components in a Margarita, each one matters. If you use low-quality tequila with off flavors or a boozy aftertaste, your cocktail will have those exact same flaws.

“Only 100 percent Weber blue agave tequila should be used, ever, for anything,” Kearns says. His favorite tequilas for making Margaritas include Siete Leguas, Siembra Azul, Cabeza, and Pueblo Viejo Blanco. We also like Casa Noble Crystal and these six others.

(If you don’t have the time or budget for a new bottle of tequila, remember the previous tip about the merit of freshly squeezed limes. Whole fruit is typically less expensive than prepared juices or mixers, too.)

3. Know Your Ratios.

One common Margarita mistake is over-sweetening the cocktail, according to Kenneth McCoy, chief creative officer of Public House Collective, a hospitality group in NYC. “You want the lime to come through and have a subtle bite to it, not to feel like you are drinking a Slurpee from 7-Eleven,” he says.

The best way to make a perfectly sweet-sour Margarita is to know your ratios.

“The ratios are everything,” Amanda Swanson, agave sommelier at Añejo in NYC, says. “From there you can adjust to your own personal taste.”

Our classic Margarita recipe calls for 1 ¾ parts tequila to 1 part lime juice to ¾ part orange liqueur. If you prefer a sweeter drink, swap out half the liqueur for agave nectar. Still too tart? Continue adding agave and reducing other ingredients until you’ve hit your perfect balance.

Bartenders often prefer agave nectar over simple syrup for this purpose, saying it provides a smoother, subtler sweetness.

4. Orange You Glad You Bought Liqueur?

The easiest ingredient to overlook is the orange liqueur. Triple sec seems like a weird thing to buy for just one cocktail, right? Can’t you just add a splash of orange juice or something?

Not if you want a well-balanced drink. Triple sec, a term used interchangeably with curaçao, is a type of orange liqueur that provides fruity flavors as well as sweet and bitter notes — all of which are essential for a well-made Margarita. Popular labels include Cointreau, Combier, Pierre Ferrand Curaçao, and Grand Marnier.

Swanson likes to use Cointreau in her Margaritas because it’s made with bitter orange peels, so she finds it “drier than many brands of triple sec, and considerably less sweet than brandy-based Grand Marnier,” she says.

Kearns opts for Cointreau or Combier, the 1834 orange liqueur that purports to be the world’s first triple sec. David Mor, beverage manager at Cindy’s in Chicago, prefers Pierre Ferrand Dry Curaçao in his Margaritas.

“The most important thing there is to avoid anything that is simply called ‘Triple Sec,’” Kearns says. “This was a marketing statement devised by Cointreau at one point in its long history, and knock-off brands latched onto it.” Consider yourself warned.

What to Avoid When Making Margaritas

1. Don’t Salt the Entire Rim.

Like your Margaritas with salt? Season away, but take care when rimming the glass. Excess flakes will inevitably fall into your cocktail, throwing off its flavors and balance.

Cocktailers like industry legend Dale DeGroff advise salting a segment of the glass rim instead of its entirety. It prevents your drink from ever getting too saline, and gives you the option of taking a sip with or without a mouthful of salt.

“Generally speaking, if we do a rim we do half a rim,” Don Lee, partner, Existing Conditions in NYC, says. “That way everyone has the option.” Make sure you are only salting the outside of the rim of the glass, too, Lee says.

2. Skip the Lime Garnish.

You probably have one or two extra limes lying around after making all that lovely fresh juice. Don’t slice them into wedges to use as garnishes, no matter how natural that seems.

لماذا ا؟ Because your drink is perfectly balanced at this point. By adding a lime wedge, you are inviting someone to squeeze it into their drink. That will “throw off the citric balance of the cocktail,” Mor says. Instead, he suggests expressing an orange peel on top, giving the drink a citrusy aroma without the threat of more acid. Margaritas, like most things in life, are all about balance.


Best Practices: The Key to Mastering Margaritas Is Attention to Detail

Ask 10 people of legal drinking age if they like Margaritas, and expect to get a shiny dime in return.

Margaritas have been the most popular cocktail in the U.S. for two consecutive years, according to Nielsen data. Tequila sales across the United States are up 9.9 percent. And the 1971 invention of frozen Margs most certainly laid the groundwork for today’s Frosé and Pinot Freezio it also transformed a fledgling Texas family dining restaurant, Chili’s, into a national chain raking in $3.42 billion a year.

A classic Margarita requires just three ingredients: tequila, lime juice, and triple sec. The simplicity of that rubric leaves little room for error, yet ample space for innovation. Thus, the proliferation of alternatively strange and sublime Margarita variations in prepackaged mixers or creative bars.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

The key to making praise-worthy Margaritas at home is attention to detail.

“As a three-ingredient cocktail, each component plays a central role,” Jim Kearns, bar director and managing partner, The Happiest Hour and Slowly Shirley in NYC, says. “With so few ingredients, any attempt to cut corners will stand out.”

We asked Kearns and other bartenders across the country for their tips. Here are six dos and don’ts for mastering Margaritas.

What To Do When Making Margaritas

1. Juice Your Own Limes.

We spoke to seven bartenders about making great Margaritas, and every one stressed the importance of freshly squeezed lime juice.

“I’d much rather drink a Margarita made with cheap tequila and fresh lime juice, than one made with premium liquor and store-bought sour mix,” Aren Bellendo, lead bartender at SideDoor and Lawry’s in Chicago, says.

Pre-made mixes and bottled juices have varying amounts of sugar that will throw off your cocktail’s sweet-sour balance. Stick with natural ingredients like homemade juice, however, and you will know exactly how much sweetness you need to add to offset the tart citrus.

2. Use the Best Tequila You Can Afford.

You might have a cheap bottle of tequila lying around, or see one on triple-markdown at your local package store. It’s tempting to throw that into a cocktail and hope that the other ingredients will hide its flaws.

Resist this urge. Because there are so few components in a Margarita, each one matters. If you use low-quality tequila with off flavors or a boozy aftertaste, your cocktail will have those exact same flaws.

“Only 100 percent Weber blue agave tequila should be used, ever, for anything,” Kearns says. His favorite tequilas for making Margaritas include Siete Leguas, Siembra Azul, Cabeza, and Pueblo Viejo Blanco. We also like Casa Noble Crystal and these six others.

(If you don’t have the time or budget for a new bottle of tequila, remember the previous tip about the merit of freshly squeezed limes. Whole fruit is typically less expensive than prepared juices or mixers, too.)

3. Know Your Ratios.

One common Margarita mistake is over-sweetening the cocktail, according to Kenneth McCoy, chief creative officer of Public House Collective, a hospitality group in NYC. “You want the lime to come through and have a subtle bite to it, not to feel like you are drinking a Slurpee from 7-Eleven,” he says.

The best way to make a perfectly sweet-sour Margarita is to know your ratios.

“The ratios are everything,” Amanda Swanson, agave sommelier at Añejo in NYC, says. “From there you can adjust to your own personal taste.”

Our classic Margarita recipe calls for 1 ¾ parts tequila to 1 part lime juice to ¾ part orange liqueur. If you prefer a sweeter drink, swap out half the liqueur for agave nectar. Still too tart? Continue adding agave and reducing other ingredients until you’ve hit your perfect balance.

Bartenders often prefer agave nectar over simple syrup for this purpose, saying it provides a smoother, subtler sweetness.

4. Orange You Glad You Bought Liqueur?

The easiest ingredient to overlook is the orange liqueur. Triple sec seems like a weird thing to buy for just one cocktail, right? Can’t you just add a splash of orange juice or something?

Not if you want a well-balanced drink. Triple sec, a term used interchangeably with curaçao, is a type of orange liqueur that provides fruity flavors as well as sweet and bitter notes — all of which are essential for a well-made Margarita. Popular labels include Cointreau, Combier, Pierre Ferrand Curaçao, and Grand Marnier.

Swanson likes to use Cointreau in her Margaritas because it’s made with bitter orange peels, so she finds it “drier than many brands of triple sec, and considerably less sweet than brandy-based Grand Marnier,” she says.

Kearns opts for Cointreau or Combier, the 1834 orange liqueur that purports to be the world’s first triple sec. David Mor, beverage manager at Cindy’s in Chicago, prefers Pierre Ferrand Dry Curaçao in his Margaritas.

“The most important thing there is to avoid anything that is simply called ‘Triple Sec,’” Kearns says. “This was a marketing statement devised by Cointreau at one point in its long history, and knock-off brands latched onto it.” Consider yourself warned.

What to Avoid When Making Margaritas

1. Don’t Salt the Entire Rim.

Like your Margaritas with salt? Season away, but take care when rimming the glass. Excess flakes will inevitably fall into your cocktail, throwing off its flavors and balance.

Cocktailers like industry legend Dale DeGroff advise salting a segment of the glass rim instead of its entirety. It prevents your drink from ever getting too saline, and gives you the option of taking a sip with or without a mouthful of salt.

“Generally speaking, if we do a rim we do half a rim,” Don Lee, partner, Existing Conditions in NYC, says. “That way everyone has the option.” Make sure you are only salting the outside of the rim of the glass, too, Lee says.

2. Skip the Lime Garnish.

You probably have one or two extra limes lying around after making all that lovely fresh juice. Don’t slice them into wedges to use as garnishes, no matter how natural that seems.

لماذا ا؟ Because your drink is perfectly balanced at this point. By adding a lime wedge, you are inviting someone to squeeze it into their drink. That will “throw off the citric balance of the cocktail,” Mor says. Instead, he suggests expressing an orange peel on top, giving the drink a citrusy aroma without the threat of more acid. Margaritas, like most things in life, are all about balance.


Best Practices: The Key to Mastering Margaritas Is Attention to Detail

Ask 10 people of legal drinking age if they like Margaritas, and expect to get a shiny dime in return.

Margaritas have been the most popular cocktail in the U.S. for two consecutive years, according to Nielsen data. Tequila sales across the United States are up 9.9 percent. And the 1971 invention of frozen Margs most certainly laid the groundwork for today’s Frosé and Pinot Freezio it also transformed a fledgling Texas family dining restaurant, Chili’s, into a national chain raking in $3.42 billion a year.

A classic Margarita requires just three ingredients: tequila, lime juice, and triple sec. The simplicity of that rubric leaves little room for error, yet ample space for innovation. Thus, the proliferation of alternatively strange and sublime Margarita variations in prepackaged mixers or creative bars.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

The key to making praise-worthy Margaritas at home is attention to detail.

“As a three-ingredient cocktail, each component plays a central role,” Jim Kearns, bar director and managing partner, The Happiest Hour and Slowly Shirley in NYC, says. “With so few ingredients, any attempt to cut corners will stand out.”

We asked Kearns and other bartenders across the country for their tips. Here are six dos and don’ts for mastering Margaritas.

What To Do When Making Margaritas

1. Juice Your Own Limes.

We spoke to seven bartenders about making great Margaritas, and every one stressed the importance of freshly squeezed lime juice.

“I’d much rather drink a Margarita made with cheap tequila and fresh lime juice, than one made with premium liquor and store-bought sour mix,” Aren Bellendo, lead bartender at SideDoor and Lawry’s in Chicago, says.

Pre-made mixes and bottled juices have varying amounts of sugar that will throw off your cocktail’s sweet-sour balance. Stick with natural ingredients like homemade juice, however, and you will know exactly how much sweetness you need to add to offset the tart citrus.

2. Use the Best Tequila You Can Afford.

You might have a cheap bottle of tequila lying around, or see one on triple-markdown at your local package store. It’s tempting to throw that into a cocktail and hope that the other ingredients will hide its flaws.

Resist this urge. Because there are so few components in a Margarita, each one matters. If you use low-quality tequila with off flavors or a boozy aftertaste, your cocktail will have those exact same flaws.

“Only 100 percent Weber blue agave tequila should be used, ever, for anything,” Kearns says. His favorite tequilas for making Margaritas include Siete Leguas, Siembra Azul, Cabeza, and Pueblo Viejo Blanco. We also like Casa Noble Crystal and these six others.

(If you don’t have the time or budget for a new bottle of tequila, remember the previous tip about the merit of freshly squeezed limes. Whole fruit is typically less expensive than prepared juices or mixers, too.)

3. Know Your Ratios.

One common Margarita mistake is over-sweetening the cocktail, according to Kenneth McCoy, chief creative officer of Public House Collective, a hospitality group in NYC. “You want the lime to come through and have a subtle bite to it, not to feel like you are drinking a Slurpee from 7-Eleven,” he says.

The best way to make a perfectly sweet-sour Margarita is to know your ratios.

“The ratios are everything,” Amanda Swanson, agave sommelier at Añejo in NYC, says. “From there you can adjust to your own personal taste.”

Our classic Margarita recipe calls for 1 ¾ parts tequila to 1 part lime juice to ¾ part orange liqueur. If you prefer a sweeter drink, swap out half the liqueur for agave nectar. Still too tart? Continue adding agave and reducing other ingredients until you’ve hit your perfect balance.

Bartenders often prefer agave nectar over simple syrup for this purpose, saying it provides a smoother, subtler sweetness.

4. Orange You Glad You Bought Liqueur?

The easiest ingredient to overlook is the orange liqueur. Triple sec seems like a weird thing to buy for just one cocktail, right? Can’t you just add a splash of orange juice or something?

Not if you want a well-balanced drink. Triple sec, a term used interchangeably with curaçao, is a type of orange liqueur that provides fruity flavors as well as sweet and bitter notes — all of which are essential for a well-made Margarita. Popular labels include Cointreau, Combier, Pierre Ferrand Curaçao, and Grand Marnier.

Swanson likes to use Cointreau in her Margaritas because it’s made with bitter orange peels, so she finds it “drier than many brands of triple sec, and considerably less sweet than brandy-based Grand Marnier,” she says.

Kearns opts for Cointreau or Combier, the 1834 orange liqueur that purports to be the world’s first triple sec. David Mor, beverage manager at Cindy’s in Chicago, prefers Pierre Ferrand Dry Curaçao in his Margaritas.

“The most important thing there is to avoid anything that is simply called ‘Triple Sec,’” Kearns says. “This was a marketing statement devised by Cointreau at one point in its long history, and knock-off brands latched onto it.” Consider yourself warned.

What to Avoid When Making Margaritas

1. Don’t Salt the Entire Rim.

Like your Margaritas with salt? Season away, but take care when rimming the glass. Excess flakes will inevitably fall into your cocktail, throwing off its flavors and balance.

Cocktailers like industry legend Dale DeGroff advise salting a segment of the glass rim instead of its entirety. It prevents your drink from ever getting too saline, and gives you the option of taking a sip with or without a mouthful of salt.

“Generally speaking, if we do a rim we do half a rim,” Don Lee, partner, Existing Conditions in NYC, says. “That way everyone has the option.” Make sure you are only salting the outside of the rim of the glass, too, Lee says.

2. Skip the Lime Garnish.

You probably have one or two extra limes lying around after making all that lovely fresh juice. Don’t slice them into wedges to use as garnishes, no matter how natural that seems.

لماذا ا؟ Because your drink is perfectly balanced at this point. By adding a lime wedge, you are inviting someone to squeeze it into their drink. That will “throw off the citric balance of the cocktail,” Mor says. Instead, he suggests expressing an orange peel on top, giving the drink a citrusy aroma without the threat of more acid. Margaritas, like most things in life, are all about balance.


Best Practices: The Key to Mastering Margaritas Is Attention to Detail

Ask 10 people of legal drinking age if they like Margaritas, and expect to get a shiny dime in return.

Margaritas have been the most popular cocktail in the U.S. for two consecutive years, according to Nielsen data. Tequila sales across the United States are up 9.9 percent. And the 1971 invention of frozen Margs most certainly laid the groundwork for today’s Frosé and Pinot Freezio it also transformed a fledgling Texas family dining restaurant, Chili’s, into a national chain raking in $3.42 billion a year.

A classic Margarita requires just three ingredients: tequila, lime juice, and triple sec. The simplicity of that rubric leaves little room for error, yet ample space for innovation. Thus, the proliferation of alternatively strange and sublime Margarita variations in prepackaged mixers or creative bars.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

The key to making praise-worthy Margaritas at home is attention to detail.

“As a three-ingredient cocktail, each component plays a central role,” Jim Kearns, bar director and managing partner, The Happiest Hour and Slowly Shirley in NYC, says. “With so few ingredients, any attempt to cut corners will stand out.”

We asked Kearns and other bartenders across the country for their tips. Here are six dos and don’ts for mastering Margaritas.

What To Do When Making Margaritas

1. Juice Your Own Limes.

We spoke to seven bartenders about making great Margaritas, and every one stressed the importance of freshly squeezed lime juice.

“I’d much rather drink a Margarita made with cheap tequila and fresh lime juice, than one made with premium liquor and store-bought sour mix,” Aren Bellendo, lead bartender at SideDoor and Lawry’s in Chicago, says.

Pre-made mixes and bottled juices have varying amounts of sugar that will throw off your cocktail’s sweet-sour balance. Stick with natural ingredients like homemade juice, however, and you will know exactly how much sweetness you need to add to offset the tart citrus.

2. Use the Best Tequila You Can Afford.

You might have a cheap bottle of tequila lying around, or see one on triple-markdown at your local package store. It’s tempting to throw that into a cocktail and hope that the other ingredients will hide its flaws.

Resist this urge. Because there are so few components in a Margarita, each one matters. If you use low-quality tequila with off flavors or a boozy aftertaste, your cocktail will have those exact same flaws.

“Only 100 percent Weber blue agave tequila should be used, ever, for anything,” Kearns says. His favorite tequilas for making Margaritas include Siete Leguas, Siembra Azul, Cabeza, and Pueblo Viejo Blanco. We also like Casa Noble Crystal and these six others.

(If you don’t have the time or budget for a new bottle of tequila, remember the previous tip about the merit of freshly squeezed limes. Whole fruit is typically less expensive than prepared juices or mixers, too.)

3. Know Your Ratios.

One common Margarita mistake is over-sweetening the cocktail, according to Kenneth McCoy, chief creative officer of Public House Collective, a hospitality group in NYC. “You want the lime to come through and have a subtle bite to it, not to feel like you are drinking a Slurpee from 7-Eleven,” he says.

The best way to make a perfectly sweet-sour Margarita is to know your ratios.

“The ratios are everything,” Amanda Swanson, agave sommelier at Añejo in NYC, says. “From there you can adjust to your own personal taste.”

Our classic Margarita recipe calls for 1 ¾ parts tequila to 1 part lime juice to ¾ part orange liqueur. If you prefer a sweeter drink, swap out half the liqueur for agave nectar. Still too tart? Continue adding agave and reducing other ingredients until you’ve hit your perfect balance.

Bartenders often prefer agave nectar over simple syrup for this purpose, saying it provides a smoother, subtler sweetness.

4. Orange You Glad You Bought Liqueur?

The easiest ingredient to overlook is the orange liqueur. Triple sec seems like a weird thing to buy for just one cocktail, right? Can’t you just add a splash of orange juice or something?

Not if you want a well-balanced drink. Triple sec, a term used interchangeably with curaçao, is a type of orange liqueur that provides fruity flavors as well as sweet and bitter notes — all of which are essential for a well-made Margarita. Popular labels include Cointreau, Combier, Pierre Ferrand Curaçao, and Grand Marnier.

Swanson likes to use Cointreau in her Margaritas because it’s made with bitter orange peels, so she finds it “drier than many brands of triple sec, and considerably less sweet than brandy-based Grand Marnier,” she says.

Kearns opts for Cointreau or Combier, the 1834 orange liqueur that purports to be the world’s first triple sec. David Mor, beverage manager at Cindy’s in Chicago, prefers Pierre Ferrand Dry Curaçao in his Margaritas.

“The most important thing there is to avoid anything that is simply called ‘Triple Sec,’” Kearns says. “This was a marketing statement devised by Cointreau at one point in its long history, and knock-off brands latched onto it.” Consider yourself warned.

What to Avoid When Making Margaritas

1. Don’t Salt the Entire Rim.

Like your Margaritas with salt? Season away, but take care when rimming the glass. Excess flakes will inevitably fall into your cocktail, throwing off its flavors and balance.

Cocktailers like industry legend Dale DeGroff advise salting a segment of the glass rim instead of its entirety. It prevents your drink from ever getting too saline, and gives you the option of taking a sip with or without a mouthful of salt.

“Generally speaking, if we do a rim we do half a rim,” Don Lee, partner, Existing Conditions in NYC, says. “That way everyone has the option.” Make sure you are only salting the outside of the rim of the glass, too, Lee says.

2. Skip the Lime Garnish.

You probably have one or two extra limes lying around after making all that lovely fresh juice. Don’t slice them into wedges to use as garnishes, no matter how natural that seems.

لماذا ا؟ Because your drink is perfectly balanced at this point. By adding a lime wedge, you are inviting someone to squeeze it into their drink. That will “throw off the citric balance of the cocktail,” Mor says. Instead, he suggests expressing an orange peel on top, giving the drink a citrusy aroma without the threat of more acid. Margaritas, like most things in life, are all about balance.


Best Practices: The Key to Mastering Margaritas Is Attention to Detail

Ask 10 people of legal drinking age if they like Margaritas, and expect to get a shiny dime in return.

Margaritas have been the most popular cocktail in the U.S. for two consecutive years, according to Nielsen data. Tequila sales across the United States are up 9.9 percent. And the 1971 invention of frozen Margs most certainly laid the groundwork for today’s Frosé and Pinot Freezio it also transformed a fledgling Texas family dining restaurant, Chili’s, into a national chain raking in $3.42 billion a year.

A classic Margarita requires just three ingredients: tequila, lime juice, and triple sec. The simplicity of that rubric leaves little room for error, yet ample space for innovation. Thus, the proliferation of alternatively strange and sublime Margarita variations in prepackaged mixers or creative bars.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

The key to making praise-worthy Margaritas at home is attention to detail.

“As a three-ingredient cocktail, each component plays a central role,” Jim Kearns, bar director and managing partner, The Happiest Hour and Slowly Shirley in NYC, says. “With so few ingredients, any attempt to cut corners will stand out.”

We asked Kearns and other bartenders across the country for their tips. Here are six dos and don’ts for mastering Margaritas.

What To Do When Making Margaritas

1. Juice Your Own Limes.

We spoke to seven bartenders about making great Margaritas, and every one stressed the importance of freshly squeezed lime juice.

“I’d much rather drink a Margarita made with cheap tequila and fresh lime juice, than one made with premium liquor and store-bought sour mix,” Aren Bellendo, lead bartender at SideDoor and Lawry’s in Chicago, says.

Pre-made mixes and bottled juices have varying amounts of sugar that will throw off your cocktail’s sweet-sour balance. Stick with natural ingredients like homemade juice, however, and you will know exactly how much sweetness you need to add to offset the tart citrus.

2. Use the Best Tequila You Can Afford.

You might have a cheap bottle of tequila lying around, or see one on triple-markdown at your local package store. It’s tempting to throw that into a cocktail and hope that the other ingredients will hide its flaws.

Resist this urge. Because there are so few components in a Margarita, each one matters. If you use low-quality tequila with off flavors or a boozy aftertaste, your cocktail will have those exact same flaws.

“Only 100 percent Weber blue agave tequila should be used, ever, for anything,” Kearns says. His favorite tequilas for making Margaritas include Siete Leguas, Siembra Azul, Cabeza, and Pueblo Viejo Blanco. We also like Casa Noble Crystal and these six others.

(If you don’t have the time or budget for a new bottle of tequila, remember the previous tip about the merit of freshly squeezed limes. Whole fruit is typically less expensive than prepared juices or mixers, too.)

3. Know Your Ratios.

One common Margarita mistake is over-sweetening the cocktail, according to Kenneth McCoy, chief creative officer of Public House Collective, a hospitality group in NYC. “You want the lime to come through and have a subtle bite to it, not to feel like you are drinking a Slurpee from 7-Eleven,” he says.

The best way to make a perfectly sweet-sour Margarita is to know your ratios.

“The ratios are everything,” Amanda Swanson, agave sommelier at Añejo in NYC, says. “From there you can adjust to your own personal taste.”

Our classic Margarita recipe calls for 1 ¾ parts tequila to 1 part lime juice to ¾ part orange liqueur. If you prefer a sweeter drink, swap out half the liqueur for agave nectar. Still too tart? Continue adding agave and reducing other ingredients until you’ve hit your perfect balance.

Bartenders often prefer agave nectar over simple syrup for this purpose, saying it provides a smoother, subtler sweetness.

4. Orange You Glad You Bought Liqueur?

The easiest ingredient to overlook is the orange liqueur. Triple sec seems like a weird thing to buy for just one cocktail, right? Can’t you just add a splash of orange juice or something?

Not if you want a well-balanced drink. Triple sec, a term used interchangeably with curaçao, is a type of orange liqueur that provides fruity flavors as well as sweet and bitter notes — all of which are essential for a well-made Margarita. Popular labels include Cointreau, Combier, Pierre Ferrand Curaçao, and Grand Marnier.

Swanson likes to use Cointreau in her Margaritas because it’s made with bitter orange peels, so she finds it “drier than many brands of triple sec, and considerably less sweet than brandy-based Grand Marnier,” she says.

Kearns opts for Cointreau or Combier, the 1834 orange liqueur that purports to be the world’s first triple sec. David Mor, beverage manager at Cindy’s in Chicago, prefers Pierre Ferrand Dry Curaçao in his Margaritas.

“The most important thing there is to avoid anything that is simply called ‘Triple Sec,’” Kearns says. “This was a marketing statement devised by Cointreau at one point in its long history, and knock-off brands latched onto it.” Consider yourself warned.

What to Avoid When Making Margaritas

1. Don’t Salt the Entire Rim.

Like your Margaritas with salt? Season away, but take care when rimming the glass. Excess flakes will inevitably fall into your cocktail, throwing off its flavors and balance.

Cocktailers like industry legend Dale DeGroff advise salting a segment of the glass rim instead of its entirety. It prevents your drink from ever getting too saline, and gives you the option of taking a sip with or without a mouthful of salt.

“Generally speaking, if we do a rim we do half a rim,” Don Lee, partner, Existing Conditions in NYC, says. “That way everyone has the option.” Make sure you are only salting the outside of the rim of the glass, too, Lee says.

2. Skip the Lime Garnish.

You probably have one or two extra limes lying around after making all that lovely fresh juice. Don’t slice them into wedges to use as garnishes, no matter how natural that seems.

لماذا ا؟ Because your drink is perfectly balanced at this point. By adding a lime wedge, you are inviting someone to squeeze it into their drink. That will “throw off the citric balance of the cocktail,” Mor says. Instead, he suggests expressing an orange peel on top, giving the drink a citrusy aroma without the threat of more acid. Margaritas, like most things in life, are all about balance.


Best Practices: The Key to Mastering Margaritas Is Attention to Detail

Ask 10 people of legal drinking age if they like Margaritas, and expect to get a shiny dime in return.

Margaritas have been the most popular cocktail in the U.S. for two consecutive years, according to Nielsen data. Tequila sales across the United States are up 9.9 percent. And the 1971 invention of frozen Margs most certainly laid the groundwork for today’s Frosé and Pinot Freezio it also transformed a fledgling Texas family dining restaurant, Chili’s, into a national chain raking in $3.42 billion a year.

A classic Margarita requires just three ingredients: tequila, lime juice, and triple sec. The simplicity of that rubric leaves little room for error, yet ample space for innovation. Thus, the proliferation of alternatively strange and sublime Margarita variations in prepackaged mixers or creative bars.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

The key to making praise-worthy Margaritas at home is attention to detail.

“As a three-ingredient cocktail, each component plays a central role,” Jim Kearns, bar director and managing partner, The Happiest Hour and Slowly Shirley in NYC, says. “With so few ingredients, any attempt to cut corners will stand out.”

We asked Kearns and other bartenders across the country for their tips. Here are six dos and don’ts for mastering Margaritas.

What To Do When Making Margaritas

1. Juice Your Own Limes.

We spoke to seven bartenders about making great Margaritas, and every one stressed the importance of freshly squeezed lime juice.

“I’d much rather drink a Margarita made with cheap tequila and fresh lime juice, than one made with premium liquor and store-bought sour mix,” Aren Bellendo, lead bartender at SideDoor and Lawry’s in Chicago, says.

Pre-made mixes and bottled juices have varying amounts of sugar that will throw off your cocktail’s sweet-sour balance. Stick with natural ingredients like homemade juice, however, and you will know exactly how much sweetness you need to add to offset the tart citrus.

2. Use the Best Tequila You Can Afford.

You might have a cheap bottle of tequila lying around, or see one on triple-markdown at your local package store. It’s tempting to throw that into a cocktail and hope that the other ingredients will hide its flaws.

Resist this urge. Because there are so few components in a Margarita, each one matters. If you use low-quality tequila with off flavors or a boozy aftertaste, your cocktail will have those exact same flaws.

“Only 100 percent Weber blue agave tequila should be used, ever, for anything,” Kearns says. His favorite tequilas for making Margaritas include Siete Leguas, Siembra Azul, Cabeza, and Pueblo Viejo Blanco. We also like Casa Noble Crystal and these six others.

(If you don’t have the time or budget for a new bottle of tequila, remember the previous tip about the merit of freshly squeezed limes. Whole fruit is typically less expensive than prepared juices or mixers, too.)

3. Know Your Ratios.

One common Margarita mistake is over-sweetening the cocktail, according to Kenneth McCoy, chief creative officer of Public House Collective, a hospitality group in NYC. “You want the lime to come through and have a subtle bite to it, not to feel like you are drinking a Slurpee from 7-Eleven,” he says.

The best way to make a perfectly sweet-sour Margarita is to know your ratios.

“The ratios are everything,” Amanda Swanson, agave sommelier at Añejo in NYC, says. “From there you can adjust to your own personal taste.”

Our classic Margarita recipe calls for 1 ¾ parts tequila to 1 part lime juice to ¾ part orange liqueur. If you prefer a sweeter drink, swap out half the liqueur for agave nectar. Still too tart? Continue adding agave and reducing other ingredients until you’ve hit your perfect balance.

Bartenders often prefer agave nectar over simple syrup for this purpose, saying it provides a smoother, subtler sweetness.

4. Orange You Glad You Bought Liqueur?

The easiest ingredient to overlook is the orange liqueur. Triple sec seems like a weird thing to buy for just one cocktail, right? Can’t you just add a splash of orange juice or something?

Not if you want a well-balanced drink. Triple sec, a term used interchangeably with curaçao, is a type of orange liqueur that provides fruity flavors as well as sweet and bitter notes — all of which are essential for a well-made Margarita. Popular labels include Cointreau, Combier, Pierre Ferrand Curaçao, and Grand Marnier.

Swanson likes to use Cointreau in her Margaritas because it’s made with bitter orange peels, so she finds it “drier than many brands of triple sec, and considerably less sweet than brandy-based Grand Marnier,” she says.

Kearns opts for Cointreau or Combier, the 1834 orange liqueur that purports to be the world’s first triple sec. David Mor, beverage manager at Cindy’s in Chicago, prefers Pierre Ferrand Dry Curaçao in his Margaritas.

“The most important thing there is to avoid anything that is simply called ‘Triple Sec,’” Kearns says. “This was a marketing statement devised by Cointreau at one point in its long history, and knock-off brands latched onto it.” Consider yourself warned.

What to Avoid When Making Margaritas

1. Don’t Salt the Entire Rim.

Like your Margaritas with salt? Season away, but take care when rimming the glass. Excess flakes will inevitably fall into your cocktail, throwing off its flavors and balance.

Cocktailers like industry legend Dale DeGroff advise salting a segment of the glass rim instead of its entirety. It prevents your drink from ever getting too saline, and gives you the option of taking a sip with or without a mouthful of salt.

“Generally speaking, if we do a rim we do half a rim,” Don Lee, partner, Existing Conditions in NYC, says. “That way everyone has the option.” Make sure you are only salting the outside of the rim of the glass, too, Lee says.

2. Skip the Lime Garnish.

You probably have one or two extra limes lying around after making all that lovely fresh juice. Don’t slice them into wedges to use as garnishes, no matter how natural that seems.

لماذا ا؟ Because your drink is perfectly balanced at this point. By adding a lime wedge, you are inviting someone to squeeze it into their drink. That will “throw off the citric balance of the cocktail,” Mor says. Instead, he suggests expressing an orange peel on top, giving the drink a citrusy aroma without the threat of more acid. Margaritas, like most things in life, are all about balance.


شاهد الفيديو: كيف تطرد الوزغ - أبو بريص من البيت دون لمسه - ولماذا أمر النبي بقتله وعظم أجره