ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

ماذا نأكل في بوسطن: الفاصوليا المخبوزة

ماذا نأكل في بوسطن: الفاصوليا المخبوزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أكل عالمك يسلط الضوء على الأطعمة والمشروبات الإقليمية حول العالم ، من نيويورك إلى نيودلهي. قم بزيارة قسم ماساتشوستس لمزيد من أفضل الأطباق المحلية في بوسطن.

ماذا او ما: لماذا تعتقد أنه يسمى بينتاون؟ لطالما كانت الفاصوليا المطبوخة ببطء تقليدًا في بوسطن ؛ يقال إن الطبق قد نشأ مع الأمريكيين الأصليين ، الذين كانوا يخبزون الفاصوليا البحرية مع شراب القيقب ولحم الغزال ويحملون الدهون في حفر محفورة في الأرض. في مرحلة ما ، بدأ المستوطنون الإنجليز الأوائل في طهي الفاصوليا واستبدال لحم الخنزير المملح ودبس السكر ، وكان الأخير وفيرًا في ذلك الوقت (نظرًا لدور المنطقة كمنتج للروم في تجارة ثلاثية مع قصب السكر الكاريبي وعبيد غرب إفريقيا) . بالطبع ، ترتبط الفاصوليا المخبوزة في الوقت الحاضر في الغالب بممر البضائع المعلبة في السوبر ماركت المحلي. ولكن في حين أنه ليس من السهل العثور على عرض جيد محلي الصنع في مطعم بوسطن ، إلا أنه ليس مستحيلًا - وهو أمر يستحق العناء.

جيد ان تعلم: تحذير للنباتيين: فاصوليا بوسطن المخبوزة تُطهى دائمًا مع لحم الخنزير ما لم يُنص على خلاف ذلك.

أين: منذ افتتاحه في أواخر عام 2010 ، تم إصدار آيلاند كريك أويستر بار سرعان ما صنعت اسمًا لنفسها لمأكولاتها البحرية الممتازة والطازجة والتي يتم الحصول عليها من مصادر محلية إلى حد كبير. مفاجأة: يقدم أيضًا جانبًا رائعًا من الفاصوليا المخبوزة.

متي: من الاثنين إلى السبت ، 4 مساءً إلى 1 صباحًا ؛ الأحد ، من الساعة 10:30 صباحًا حتى منتصف الليل

طلب: اذهب إلى النيئة والمطبوخة المحار، الأسماك المحلية أو المحار المقلي، مين لوبستر، رول، أيا كان - فقط احصل على بعض "الفاصوليا المخبوزة من المدرسة القديمة" (5 دولارات) على الجانب. يتم صنعها في المنزل بالطريقة التقليدية ، مع لحم الخنزير المملح ، دبس السكر ، بعض مرق الدجاج ، وخردل ديجون ، وتأتي إلى المائدة وهي ساخنة ، وحلوة بمهارة ، و- الجزء المفضل لدينا- منقطة بكتل لذيذة من الدهنية لحم خنزير. إنه الطعام المثالي المريح الذي يمكنك إقرانه مع المأكولات البحرية اللذيذة والبيرة المحلية الجيدة.

بدلا من ذلك: تاريخي دورجين بارك دائمًا ما يحتوي على حبوب بوسطن حقيقية مخبوزة في قائمة الطعام ، مطبوخة بمكونات مماثلة وفقًا لما تم نشره وصفة. هنا ، الفاصوليا هي أحلى وأصغر في الحجم من تلك الموجودة في Island Creek ، ويلعب لحم الخنزير دورًا أقل بروزًا في الوعاء. لا تزال تستحق البحث عنها ، جنبًا إلى جنب مع بعض الكلاسيكيات الأخرى لموانئ دبي ، مثل بوسطن سكرود و بودنغ هندي.

Laura Siciliano-Rosen هي المؤسس المشارك لـ أكل عالمك، وهو موقع ويب يسلط الضوء على الأطعمة والمشروبات الإقليمية حول العالم. تابع "أكل عالمك" على Twitter تضمين التغريدة.


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه أولاً في وعاء ، لكننا نعلم أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبزها في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن الاستعمارية ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر ، وصودا الخبز ، واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي المعيار الذي استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه أولاً في وعاء ، لكننا نعلم أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبزها في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن المستعمرة ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر وصودا الخبز واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي معيار استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه لأول مرة في وعاء ، لكننا نعرف أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبزها في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن الاستعمارية ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر وصودا الخبز واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي معيار استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه لأول مرة في وعاء ، لكننا نعرف أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبزها في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن الاستعمارية ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج عنه رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر وصودا الخبز واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي معيار استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه أولاً في وعاء ، لكننا نعلم أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبزها في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن الاستعمارية ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج عنه رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر وصودا الخبز واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي معيار استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه لأول مرة في وعاء ، لكننا نعرف أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبزها في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن المستعمرة ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر وصودا الخبز واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي معيار استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه لأول مرة في وعاء ، لكننا نعرف أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبز القيقب في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن المستعمرة ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر ، وصودا الخبز ، واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي معيار استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه أولاً في وعاء ، لكننا نعلم أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبز القيقب في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن الاستعمارية ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر وصودا الخبز واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي المعيار الذي استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه لأول مرة في وعاء ، لكننا نعرف أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبزها في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن المستعمرة ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج رغيف رطب وطري ولذيذ! لكن وضع تلك المكونات الجافة مع دبس السكر وصودا الخبز واللبن الرائب يعمل سحرًا كيميائيًا غذائيًا: الخبز النهائي يشبه إلى حد بعيد أفضل فطائر النخالة التي سبق لك تناولها.

وصفتنا لبوسطن بيكد بينز هي معيار استخدمناه لسنوات - المصدر غير قابل للتحديد ، على الرغم من أنها تتطابق مع معظم الوصفات المتوفرة لدينا هنا في العديد من كتب الطبخ القديمة. نحن نقوم بتضمين بعض الزنجبيل ، مما يعزز بهار الخردل الجاف في المزيج.

التحدي الأكبر الذي ستواجهه مع أي من هاتين الوصفات هو أنها تستغرق وقتًا. للحصول على أفضل النتائج مع الفاصوليا ، ستحتاج إلى نقعها طوال الليل ثم خبزها ببطء في الفرن لمدة 7 أو 8 ساعات (قم بتقطيعها إلى 5 إلى 6 إذا كان لديك فرن حراري). ساعة ونصف جيدة أو أكثر لطهي الخبز بالبخار. النتائج تستحق ذلك!


بوسطن بيكد فول & # 038 خبز بني

على الرغم من المؤسف فاسولوس، فولغاريس اللقب - تشتمل فئة الفاصوليا الأمريكية الشائعة على مجموعات من الفاصوليا المحبوبة ، الأصلية إلى الأمريكتين: البحرية ، والكلى الحمراء ، والبينتو ، والشمال العظيم ، والنخاع ، والعين الصفراء ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من حبوب الفاصوليا الصالحة للأكل (خيوط ، خيطية ومفاجئة) .) ليس من الواضح أي من هؤلاء المستعمرين في نيو إنجلاند تم طهيه لأول مرة في وعاء ، لكننا نعرف أن الفاصوليا البحرية المخبوزة بدأت بالأمريكيين الأصليين. قام Narragansett و Penobscot و Iroiquois بلف الفاصوليا البحرية في جلود الغزلان - أو وضعها في أواني خزفية ، جنبًا إلى جنب مع لحم الغزال ودهن الدب وشراب القيقب ثم خبزها في حفر مبطنة بالحجارة الساخنة. تجنب المتشددون جلود الغزلان ، لكنهم أخذوا طهي الفاصوليا لأن أوقات الطهي الطويلة والبطيئة تعني أن ربات البيوت يمكنهن تحضير الفاصوليا في اليوم التالي ، وبذلك ، التزموا بقواعد عدم الطهي في يوم السبت.

في نهاية المطاف ، وجد دبس السكر - وهو منتج ثانوي لتكرير السكر الحلو واللزج المستخدم في صنع الروم في بوسطن المستعمرة ، طريقه إلى وعاء الفول ، وأغلق شراكة الفاصوليا وبوسطن التي استمرت لفترة طويلة بعد تضاؤل ​​عدم الطهي في يوم السبت.

تم استخدام دبس السكر أيضًا في صنع الخبز البني ، وهو نفسه منتج للاستخدام التكيفي ابتكره المستعمرون بسبب نقص دقيق القمح. لم ينمو القمح جيدًا في المستعمرات ، لكن الجاودار والذرة نما. لذا ، لتمديد ما لديهم من القمح ، ابتكر المستعمرون الخبز "الثلث" - المصنوع من أجزاء متساوية من دقيق الذرة والجاودار والقمح. كانت أقدم الأمثلة على الأرغفة الناتجة عبارة عن خميرة وأقل حلاوة ، ولكن في وقت لاحق من القرن التاسع عشر ، أصبحت الممارسة الشبيهة باللبن لتحلية الخبز بالزبيب والمزيد من دبس السكر وتبخيره في قالب شائعًا.

هذه الوصفة الخاصة بخبز بوسطن براون تشبه إلى حد بعيد خبز بوسطن براون الذي نُشر في كتاب الطبخ بمدرسة بوسطن للطهي عام 1896: يحتوي على جميع المكونات نفسها ، باستثناء اثنين. ما يجعله مختلفًا / أفضل هو إضافة البيض ، واستبدال زيت الطهي بكوب واحد من اللبن الرائب (اللبن هنا). ينتج رغيف رطب وطري ولذيذ! But putting those dry ingredients with molasses, baking soda and buttermilk works food-chemistry magic: The finished bread most closely resembles the best bran muffin you ever had.

Our recipe for Boston Baked Beans is a standard we’ve used for years–source indeterminable, although it matches most of the recipes we have here in multiple vintage cookbooks. We do include some ginger in it, which enhances the dry-mustard spice in the mix.

The biggest challenge you’ll have with either of these recipes is that they take time. For best results with the beans, you’ll need to soak them overnight and then slow-bake them in the oven for 7 or 8 hours (cut that to 5 to 6 if you have a convection oven.) And it will take you a good hour-and-one-half or more to steam the bread. The results are worth it!


شاهد الفيديو: اسرع طريقة لنقع الفاصوليا مدة ساعة فقط لا حاجة لانتظار يوم كامل