ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بانا كوتا

بانا كوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ما الذي يمكن أن يكون أكثر أناقة من كعك البيين وبانا كوتا؟ حلوى خاصة بإيطاليا ومخصصة للسيدات الراقية والأنيقة! منذ 8 مارس ، أعددت مع صديقي ، Ligia ، panna cotta لجميع النساء العزيزات علينا. الوصفة بسيطة بقدر ما ترضي أي موضة ، أؤكد لك! حضري هذه الحلوى لتدليلك أو للسيدات الأعزاء من حولك!
أتمنى لك يومًا جميلًا ومميزًا ، 8 مارس ♥!
-KSSS

  • 250 مل كريمة سائلة
  • 50 مل حليب
  • 70 جرام من العمر
  • كيس الجيلاتين
  • خلاصة الفانيلا
  • تلوين طعام (أصفر)
  • ديكور:
  • التوت
  • أناناس

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة بانا كوتا:

نترك حبيبات الجيلاتين تنتفخ في 2-3 ملاعق صغيرة من الحليب البارد.
نضع الحليب والكريمة المخفوقة والسكر على النار ونخلطهم. اتركه ينضج لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب السكر ويوشك على الغليان ويضاف الفانيليا.

أطفئي النار واتركي الكريم جانباً لمدة 1-2 دقيقة. ثم يضاف الجيلاتين المتورم ويخلط جيدا.
ضع طبق بانا كوتا بشكل غير مباشر في علبة البيض (أو أي شيء آخر في متناول يدك) وضع ما يكفي من البانا كوتا لتغطية نصف الوعاء (انظر إلى الصورة أدناه وستفهم بشكل أفضل).

اتركي بانا كوتا في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين أو في الفريزر (إذا كنت في عجلة من أمرك). بعد أن تصبح صلبة ، املأ النصف الآخر من المقلاة بصلصة البانا كوتا الممزوجة مع تلوين الطعام الأصفر واتركها في الثلاجة حتى تتصلب.
تُزين بقطع الأناناس والتوت.

تم إنجاز المهمة! الآن دعونا ننغمس!

مواقع النصائح

1

الوصفة على المدونة: http://delightsts.blogspot.ro/2016/03/panna-cotta.html


في البداية نضع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لترطيبها ، وإذا كنت تستخدم مسحوق الجيلاتين أو حبيباته ، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة.

نسكب الكريما الحامضة في قدر ونضيف السكر ورشة ملح ونضع القدر على النار ونتركه حتى الغليان ونطفئ النار ونضيف الجيلاتين المضغوط جيداً.

تخلط جيداً لتذوب الجيلاتين وتسكب البانا كوتا في برطمانات فردية أو يمكننا وضعها في وعاء كبير.

ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات لتكثيف الجيلاتين.

بعد انقضاء الوقت ، اغمر الأطباق في الماء الدافئ لمدة دقيقة حتى تتمكن من قلبها على الأطباق ، وزينها بصلصة الشوكولاتة والفاكهة الطازجة وقدمها ، واستمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


سخني حليب جوز الهند في قدر مع التحريك.

أضيفي نصف ملعقة صغيرة من أجار واخلطيهم جيداً لمدة دقيقتين على النار.

يُرفع عن النار ويُسكب في سلطانيات فردية. اتركها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. سخني لب المانجو وأضيفي نصف ملعقة صغيرة متبقية من أجار أجار ، وقلبي كما هو الحال مع البانا كوتا لمدة دقيقتين.

السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تأكد من تناول بانا كوتا في الثلاجة جيدًا قبل صب الجص المانجو فوقه.


قشطة مطبوخة

وقت التحضير: 8 دقائق وقت التبريد: 4-5 ساعات الحصص: 4

مكونات

500 مل قشدة ثقيلة (حوالي 2 كوب)
70 جم (2.5 أونصة) سكر حبيبي
البذور من 1 قرن فانيليا ، مقسمة بالطول (البذور كشط)
4-5 جم (حوالي 1 ملعقة صغيرة نادرة) أجار أجار

الاتجاهات

1. في وعاء صغير (على سبيل المثال 1/3 كوب) اخلطي السكر وأجار أجار جيدًا
2. ضعي الكريمة في قدر مع مزيج السكر وبذور الفانيليا
3. تخلط جيدا بالمضرب والحرارة لتصل إلى حوالي 80 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت). يُطهى لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة منخفضة
4. ضع في 4 قوالب سيليكون مختلفة واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من المواد للقوالب. لفك قالب بانا كوتا من قوالب الألمنيوم (أو أي معدن آخر) يكفي غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان. إذا كنت تستخدم قوالب بلاستيكية بدلًا من ذلك ، بلل القوالب قبل ملئها بالمزيج ، يبدو أن هذا يساعد. بدلاً من ذلك ، يتم العمل مع قوالب السيليكون في الواقع في هذه الحالة ، فقط اضغط من الخارج وينزلق بانا كوتا بسهولة شديدة. إذا لم يحدث ذلك ، ضعه في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.
5. اقلب البانا كوتا على طبق وزينها كما تريد. أنا أحبها مع التوت ، وخاصة التوت. تحقق من الفستق semifreddo لوصفة صلصة التوت الأحمر. أستخدم نصف حبات التوت للصلصة والباقي للتزيين. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالتوت الطازج فقط.

ملحوظة: يرجى قراءة نسبة السائل / أجار-أجار على العبوة ، لأنها قد تختلف من ماركة إلى أخرى. & # 8211 باولا


ما هو بانا كوتا؟

بانا كوتا تعني "الكريمة المطبوخة" باللغة الإيطالية. يحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، وهو عبارة عن مزيج بسيط من الكريمة والسكر والفانيليا. يضاف الجيلاتين لضبط الخليط وخلق تناسق يشبه الكسترد. المنتج النهائي غني وسلس حريري. هذه أفضل وصفة بانا كوتا كلاسيكية أعرفها! لقد نجحت في ذلك عشرات المرات. على الرغم من الكريمة الثقيلة ، هذه الحلوى مثالية كحلوى خفيفة وليست حلوة بعد وجبة ثقيلة. إذا كنت ترغب في عمل بانا كوتا أخف وزنا، يمكنك استبدال بعض الكريمة الثقيلة بقشدة أو حليب أخف. لقد جربته بهذه الطريقة عدة مرات وكان لا يزال لذيذًا جدًا.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 (0.25 أونصة) مغلف جيلاتين بدون نكهة
  • 1 1/2 كوب كريمة خفق
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 لتر فراولة مقطعة إلى أرباع
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب ماء

يُسكب الحليب في وعاء ويُرش الجيلاتين على الحليب. اترك الخليط حتى يلين الجيلاتين لمدة 5 دقائق.

يُمزج الكريمة مع 1/4 كوب من السكر في قدر على نار متوسطة. يُضاف مزيج الجيلاتين ويُطهى ويُحرَّك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف خلاصة الفانيليا. يُسكب المزيج بالتساوي في غطاء السلطعون ويُترك لمدة 4 ساعات على الأقل.

لتحضير صلصة الفراولة ، اخلطي الفراولة مع ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا وربع كوب سكر وماء في قدر على نار متوسطة. بينما ينضج الخليط ، تُسحق الفراولة باستخدام هراسة البطاطس. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتتسمك الصلصة ، ويبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.

تُرفع القوالب المبردة من الثلاجة قبل وقت قصير من التقديم. اغمس قيعان الأكواب في الماء الدافئ للمساعدة في تفكيك الكاسترد. مرر سكينًا ذا نصل رفيع حول الحافة الداخلية لكل طبق سلطاني لفك الحلوى ، ثم اقلبه إلى طبق الحلوى حتى ينفصل. تُسكب صلصة الفراولة فوق بانا كوتا للتقديم.


كلاسيك بانا كوتا

هل تبحث عن حلوى قشدية ناعمة وسهلة التحضير أيضًا؟ وصفة بانا كوتا هذه لك!

مصنوعة من حفنة من المكونات ، هذه الحلوى الإيطالية الكلاسيكية مُكثَّفة بالجيلاتين وتعلوها الفاكهة الطازجة ومهروس التوت!

المعنى & # 8220cooked cream & # 8221 باللغة الإيطالية ، panna cotta هي حلوى شهيرة بطعم بسيط ، حلو ، قوام لا يقاوم ، ومظهر أنيق.


وصفة بانا كوتا

المحصول: 8 حصص

مكونات

** 4 أكواب من الكريمة الثقيلة (خيار - يمكن استخدام نصف ونصف)

** حبوب الفانيليا (يمكن استبدالها بملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا)

** 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد

إجراءات

** اخلطي الكريمة والسكر في قدر

** سخنيها حتى يذوب السكر (نعم ، يمكنك استخدام الميكروويف). أنت تبحث فقط عن "حل"

** اكشط البذور من حبوب الفانيليا

** أضيفي كل من البذور والقرون إلى خليط الكريم

** ضع الغطاء على القدر - اسحبه من الموقد وابتعد عنه

** ابق بعيدًا لمدة 30 دقيقة (أنت تترك الحبوب والبذور تنقع)

** بعد 30 دقيقة نثر الفول والبذور (تخلص منها)

** أعد تدفئة خليط الفانيليا الكريمي (ببطء)

** طفيفة * دهن * أكواب الكاسترد (لا - زيت زيتون أو زيوت منكهة)

** يرش الجيلاتين على 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد. تأكد من أن الوعاء كبير بما يكفي لأنك ستضيف خليط الكريمة إلى هذا الوعاء.

** اترك خليط ماء الجيلاتين لمدة 10 دقائق

** اسكبي خليط الكريم المعاد تدويره فوق خليط الجيلاتين

** حركي حتى يتم دمج كل شيء.

** صب في أكواب الكاسترد (أو أيًا كان ما ستستخدمه - رامكين ، قالب بانا كوتا ، زجاج نبيذ ، زجاج مارتيني ..)

** دعهم يقفون لمدة 4 ساعات على الأقل (في الثلاجة)


ما هو بانا كوتا؟

بانا كوتا تعني "الكريمة المطبوخة" باللغة الإيطالية. يحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، وهو عبارة عن مزيج بسيط من الكريمة والسكر والفانيليا. يضاف الجيلاتين لضبط الخليط وخلق تناسق يشبه الكسترد. المنتج النهائي غني وسلس حريري. هذه أفضل وصفة بانا كوتا كلاسيكية أعرفها! لقد نجحت في ذلك عشرات المرات. على الرغم من الكريمة الثقيلة ، هذه الحلوى مثالية كحلوى خفيفة وليست حلوة بعد وجبة ثقيلة. إذا كنت ترغب في عمل بانا كوتا أخف وزنا، يمكنك استبدال بعض الكريمة الثقيلة بقشدة أو حليب أخف. لقد جربته بهذه الطريقة عدة مرات وكان لا يزال لذيذًا جدًا.


ما هو الجيلاتين وماذا يفعل في بانا كوتا الخاص بي؟

أنا هنا لإنقاذكم يا رفاق. لا داعي للخوف من كلمة "جيلاتين". فقط لأنه قد يكون غير مألوف لا يعني أنه معقد - وهو ليس كذلك في الحقيقة.

يتكون الجيلاتين من حبيبات صغيرة ليس لها لون أو نكهة ، ويستخدم كعامل تثخين. اعتمادًا على منطقتك ، يمكن بيع الجيلاتين في صناديق تحتوي على مظروفين أو أكثر. مغلف واحد يحتوي عادة على 1/4 - 1/2 أوقية. (7-14 جم) من الجيلاتين.

لاستخدام الجيلاتين ، نرشه أولاً على ماء بارد (أو سائل آخر) ونتركه لبضع دقائق حتى يلين. في هذه الأثناء ، نحضر خليط الكريما عن طريق تسخين الكريمة والسكر والفانيليا معًا في قدر حتى يسخن ويذوب السكر. بمجرد أن يسخن ، نضيف الجيلاتين الطري ونخفق على الفور حتى يصبح ناعمًا. إن إضافة الجيلاتين إلى خليط ساخن هو ما ينشطه. تأكد من أن المزيج ناعم تمامًا وأنه لا توجد بلورات صغيرة متبقية. إذا كان هناك ، أعد القدر إلى الموقد وسخنه برفق شديد دون ترك الخليط يغلي (هذا مهم جدًا!) حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

يمكن حذف الجيلاتين & # 8217t من الوصفة ، لأنه بدونها فاز panna cotta & # 8217t. يستغرق إعداد Panna cotta 4 ساعات على الأقل ، لكن هذا يعتمد على حجم الأكواب. إذا كنت تستخدم أكوابًا فردية صغيرة ، فسيتم ضبطها بسرعة.


بانا كوتا

بانا كوتا - تعني حرفيا "الكريمة المطبوخة" - حلوى إيطالية لذيذة. مصنوعة من قشدة محلاة سميكة باستخدام الجيلاتين ، إنها حلوى رائعة المظهر تقدم جيدًا مع الفاكهة الطازجة ، أو الكولي ، أو غيرها من الصلصات الحلوة!

مكونات

  • 2 كوب كريمة خفق (حوالي 35٪)
  • 1/3 كوب حليب
  • 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كيس جيلاتين مسحوق (= 1 ملعقة كبيرة)
  • 8 أونصات فراولة أو توت بري لتحتل المرتبة الأولى

تعليمات

  1. أضف الكريمة والحليب والسكر ومستخلص الفانيليا في قدر متوسط ​​الحجم. سخني المكونات على الموقد أثناء الخفق بانتظام.
  2. عندما تغلي محتويات القدر ، ارفعي القدر عن النار.
  3. تحضير الجيلاتين وفقًا لتعليمات العبوة (إذا احتاج الجيلاتين إلى النقع أو الغليان أولاً ، فقم بإعداد الجيلاتين قبل غلي الكريم). نستخدم مسحوق الجيلاتين الذي يجب إذابته في الماء أثناء التحريك.
  4. أضيفي الجيلاتين إلى خليط الكريمة الساخنة مع الخفق باستمرار.
  5. الآن يجب أن يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. هذه الخطوة مهمة جدًا وإلا فقد تنفصل بانا كوتا بعد صبها في أوعية التقديم. لتبريد الخليط ، يمكنك نقله إلى وعاء وتركه على المنضدة لمدة 30-45 دقيقة مع تقليبها بانتظام. لتسريع العملية ، انقل الخليط إلى وعاء معدني تضعه بعد ذلك في وعاء أكبر (أو الحوض) مملوء بالماء المثلج. قلبي باستمرار حتى يصبح الخليط في درجة حرارة الغرفة. ثم انقل البانا كوتا إلى أوعية التقديم أو إلى قوالب (إذا كنت تنوي قلبها لتقديمها لاحقًا).
  6. قم بتغطية أوعية التقديم بورق تغليف ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل إذا كنت تخطط لقلب بانا كوتا على طبق أو وعاء لتقديمه.
  7. قبل التقديم ، قم بإعداد الفراولة أو صلصة التوت (كوليس) عن طريق خلط التوت في الخلاط. إذا واجه الخلاط مشكلة ، أضف القليل من الماء. يمكنك أيضًا إضافة القليل من السكر ولكننا لا نفعل ذلك عادةً. بعد مزج التوت ، اسكبه من خلال غربال لالتقاط أي قطع أو بذور كبيرة (هذا مهم بشكل خاص عند استخدام التوت). ثم انشر هريس الفاكهة فوق البانا كوتا وزينها بالمزيد من الفاكهة. يمكنك أيضًا قلب البانا كوتا من قالبها على طبق وصب الهريس فوقه مع جانب من التوت الطازج.

تلاحظ

  • إذا كنت تخطط لقلب بانا كوتا من القالب رأسًا على عقب لتقديمه ، اتركه طوال الليل لأنه سيتعين ضبطه تمامًا.
معلومات التغذية:

تم تقدير هذه المعلومات الغذائية بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. يجب أن يُنظر إليه على أنه حساب تقريبي وليس بديلاً عن النصائح الغذائية المتخصصة.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟

قم بتثبيته بأحد لوحاتك على Pinterest حتى تتمكن من العودة إليها في أي وقت!


فيديو: باناكوتا بالفانيلا