ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

كعكة الشوكولاتة الكمأة

كعكة الشوكولاتة الكمأة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 14 أونصة شوكولاتة حلوة ومر (غير محلاة) أو شوكولاتة نصف حلوة مقطعة
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة

تحضير الوصفة

  • ضع قالب كيك بقطر 8 بوصات بجوانب ارتفاع 2 بوصة مع 3 طبقات من الغلاف البلاستيكي ، وجوانب متداخلة من المقلاة بمقدار 8 بوصات. تذوب الشوكولاتة الحلوة والمر والزبدة وشراب الذرة في قدر متوسطة ثقيلة على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح ناعمة. ازالة من الحرارة. باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق البيض والسكر في وعاء كبير حتى يتضاعف الحجم ويصبح لونه أصفر باهتًا ، حوالي 3 دقائق. يُمزج مزيج الشوكولاتة في خليط البيض (سوف يفرغ الخليط). يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز. غطي الكيك بإحكام بغلاف بلاستيكي متدلي.

  • ضع رف الطهي بالبخار في قاع إناء كبير. اسكب كمية كافية من الماء في الوعاء حتى تصل تقريبًا إلى قاع رف الطهي بالبخار ؛ وصل الى درجة الغليان. توضع الكعكة على رف الطهي بالبخار. قم بتغطية الوعاء والبخار حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة ، مع إضافة المزيد من الماء الساخن إلى الوعاء إذا لزم الأمر ، حوالي ساعتين. أزل الكيك من قدر البخار. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ويجمد ، لمدة 6 ساعات على الأقل. يمكن تحضير كعكة DO AHEAD قبل 3 أيام من الموعد المحدد. احفظها بالثلاجة. تُقطّع الكيك إلى شرائح بالسكين وتُغمس في الماء الساخن وتُمسح حتى تجف. ضعي فوق كل حصة مغرفة من شربات التوت وقدميها على الفور.

وصفة من Salmon House on the Hill West Vancouver British Columbia قسم التعليقات

كعكة الشوكولاتة بالكمأة - الوصفات

وصفة كعكة الشوكولاتة الجيدة هي شيء لا يضيع أبدًا. قد تبدو كعكة الشوكولاتة مخيفة بسبب المهمة الشاقة لتحضيرها ولكن عندما يتعلق الأمر بصنع الكعكة بهذه الوصفة ، فهي واحدة من أسهل الحلويات في التحضير. كل ما عليك فعله هو وضع القياسات في الاعتبار واتباع الخطوات بعناية. هذه الوصفة الخاصة بكيك الشوكولاتة بالكمأة لن تقدم لك أفضل كعكة فحسب ، بل يسهل عليك أيضًا اتباعها. هل لديك أي احتفالات قادمة أو ترغب فقط في الحصول على شيء ما في الثلاجة لتلبية الرغبة الشديدة في تناول السكر؟ جرب هذه الكعكة مع الوصفة خطوة بخطوة أدناه!


ملخص الوصفة

  • 10 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً
  • 1 قطعة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 كوب ماء
  • 2/3 كوب كرون و إغرافيم فرا و ثلج (6 أونصات)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 3 صفار بيض كبير
  • 1 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1/2 كوب سكر بني فاتح
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رطل شوكولاتة بيضاء مفرومة
  • 3/4 كوب زائد 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
  • 10 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة
  • 4 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 1/4 كوب شراب ذرة
  • 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة براندي
  • 1 رطل زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3/4 كوب سكر حلويات منخول
  • حلو ومر ومبشور الشوكولاتة البيضاء للتزيين

سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بالزبدة بالزبدة مقالي لفائف الهلام مقاس 15 × 12 بوصة وبطّن القيعان بورق البرشمان. في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي 6 أونصات من الشوكولاتة المفرومة مع الزبدة والفانيليا على نار هادئة مع التحريك برفق. نرفع خليط الشوكولاتة عن النار ونتركه يبرد قليلاً.

في قدر صغير ، يُمزج الكاكاو مع الماء ويُغلى المزيج مع الخفق باستمرار. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم اخفقي المزيج مع الشوكولاتة المذابة. خفقت في cr & egraveme fra & icircche.

في وعاء كبير ، وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي البيض الكامل وصفار البيض والسكريات على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها شاحبًا ورقيقًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفقي خليط الشوكولاتة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح وانقليها إلى منخل أو منخل. تُنخل المكونات الجافة وتُطوى في خليط الكيك بملعقة كبيرة حتى تمتزج بالكامل.

وزعي الخليط بالتساوي بين المقالي المحضرة ورشي 4 أونصات المتبقية من الشوكولاتة المفرومة. اخبزي الكعك في الثلث السفلي والأوسط من الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تعود المراكز للخلف عندما يتم الضغط عليها برفق ، قم بتحويل المقالي إلى منتصف طريق الخبز. دع الكعك يبرد تمامًا في المقالي.

في وعاء متوسط ​​الحجم على قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي ، تذوب الشوكولاتة البيضاء. يرفع عن النار. اسكب الماء في القدر وامسحه. أضيفي الكريمة الثقيلة والزبدة إلى القدر وسخنيها حتى تذوب الزبدة وتظهر فقاعات صغيرة حول الحواف. اخفقي خليط الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة البيضاء. ضع الوعاء في مكان بارد حتى يصبح الغاناش صلبًا بدرجة كافية ليحافظ على شكله ، لمدة ساعة على الأقل.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني الكريمة حتى تظهر فقاعات صغيرة حول الحواف. ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء عازل للحرارة واسكبي الكريمة الساخنة فوقه. اتركيه لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم اخفقي حتى تصبح ناعمة. ضع الوعاء في مكان بارد حتى يصبح الغاناش صلبًا بدرجة كافية ليحافظ على شكله ، لمدة ساعة على الأقل.

في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الشوكولاتة على نار هادئة مع التحريك المستمر. في قدر صغير ، اخفقي السكر المحبب مع شراب الذرة والكاكاو والماء واتركيها حتى الغليان مع الخفق باستمرار. يُرفع عن النار ويُخفق في البراندي والشوكولاتة المذابة. اتركه يبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

في وعاء خلاط كهربائي قائم مزود بمضرب سلكي ، اخفق الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف خليط الشوكولاتة المبرد. على سرعة منخفضة ، اخفق سكر الحلويات.

قطع مستطيل من الورق المقوى 5 × 11 بوصة. ضعي ورقة من ورق البرشمان أو ورق الشمع فوق كل كعكة ووزعي فوقها ورقة بسكويت مسطحة أو لوح تقطيع. اقلب الكعك وأزل القدور. احتفظ بالورق متصلًا ، وقم بقص كل كعكة إلى مستطيل بحجم 15 × 11 بوصة ، ثم قم بتقطيع كل كعكة إلى ثلاثة مستطيلات مقاس 5 × 11 بوصة سيكون لديك 6 مستطيلات.

اسكبي مقدارًا صغيرًا من كريمة الشوكولاتة على مستطيل من الورق المقوى وانقلي مستطيلًا واحدًا من الكيك لتقشره عن الورق. ستكون هذه هي القاعدة. وزعي نصف كمية غاناش الشوكولاتة البيضاء على القاعدة ووزعي فوقها مستطيل آخر من الكيك وقشري الورق. تُدهن نصف كمية غاناش الشوكولاتة الداكنة على الكيك وتوضع فوقها طبقة أخرى من الكيك ، وتقشر البرشمان. يُدهن بـ 1 1/4 كوب من كريمة الشوكولاتة. كرري العملية مع طبقتين إضافيتين ، قشري البرشمان من مستطيلات الكيك ووزعيه مع ما تبقى من غاناش الشوكولاتة البيضاء وغاناش الشوكولاتة الداكنة. حافظ على الجوانب متساوية أثناء بناء الكعكة عن طريق تنعيمها بملعقة كعكة معدنية. ضعي مستطيل الكيك الأخير وقشري الرق. تُغطى جوانب وأعلى الكيك بطبقة ناعمة من كريمة الشوكولاتة ، تُبرد لفترة وجيزة لضبط التزيين. وزعي كمية التزيين المتبقية على الكيك وزيّنيها بقشور الشوكولاتة. انقلي الكيك بحذر (على قاعدته من الورق المقوى) إلى طبق وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. باستخدام سكين ساخن ، قطّعي الكعكة إلى شرائح وهي باردة ودعيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.


يتطلب جزء الكيك في الوصفة 8 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة. استخدم ماركة شوكولاتة تحبها. عادةً ما أشتري قطعة من الحلوى نصف الحلوة وأقطعها من أجل الكعكة. يستخدم الجليد الذي يتم وضعه في الأعلى 10 أونصات من الشوكولاتة شبه الحلوة. رقائق الشوكولاتة مناسبة تمامًا للتزيين. أميل إلى تجنب رقائق الشوكولاتة العامة ذات العلامات التجارية وأختار شيئًا أفضل قليلاً.

من السهل جدًا جعل هذه الكعكة خالية من الغلوتين. لا يوجد دقيق على الإطلاق في الكعكة ، لذلك هذا الجزء سهل. الشيء الوحيد الذي يجب أن تقلق بشأنه هو الشوكولاتة. فقط تأكد من أن العلامة التجارية للشوكولاتة التي تستخدمها & # 8217re خالية من الغلوتين ، وأنت & # 8217re جاهز تمامًا! ولا بأس في استخدام جميع رقائق الشوكولاتة إذا كان هذا هو كل ما يمكنك العثور عليه.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب من بسكويت الشوكولاتة الداكنة المهروسة واللوز (حوالي 18 قطعة كوكيز اختبرناها مع Keebler Dark Chocolate و Almond Shortbread Sandies)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 2 (4 أونصة) قوالب خبز شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
  • 1 كوب كريمة خفق
  • 4 عبوات (8 أونصة) جبن كريمي طري
  • علبة واحدة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 بيضات كبيرة
  • غاناش تتصدر
  • مقبلات: توت العليق الطازج أو ندفة الثلج بالشوكولاتة البيضاء

يسخن الفرن إلى 300 درجة. يُمزج البسكويت المطحون مع الزبدة. اضغطي على الخليط في قاع مقلاة سبرينغ فورم 9 بوصة.

الميكروويف الشوكولاته والكريمة على درجة عالية من 1 1/2 دقيقة أو حتى تذوب مع التحريك على فترات 30 ثانية.

اخفقي جبنة الكريمة على سرعة متوسطة باستخدام خلاط كهربائي للخدمة الشاقة لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة. يُضاف الحليب المكثف المحلى والفانيليا ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة ، واخفقي بسرعة منخفضة حتى تمتزج بعد كل إضافة. يضاف خليط الشوكولاتة مع الخفق حتى يمتزج. صب الخليط في عجينة جاهزة.

اخبزيها على درجة 300 درجة لمدة ساعة و 5 دقائق أو حتى يتماسك المركز. أغلق الفرن. دع كعكة الجبن تقف في الفرن مع إغلاق الباب لمدة 30 دقيقة. أخرجي كعكة الجبن من الفرن حركي سكيناً برفق حول الحافة الخارجية لكعكة الجبن لتفكيكها من جوانب المقلاة. تبرد تمامًا في مقلاة على رف سلكي (حوالي ساعة واحدة). يغطى ويبرد لمدة 8 إلى 24 ساعة.

تُرفع جوانب القدر وتُوضع كعكة الجبن في طبق التقديم. اسكبي الغاناش الدافئ ببطء فوق كعكة الجبن ، ووزعيه على الحواف. تبرد لمدة ساعة قبل التقديم. زينيها حسب الرغبة.


وصفات كعكة المعيشة الجنوبية المفضلة لدى المحررين

عندما يكون محررو المعيشة الجنوبية بدأنا ناديًا للطبخ على Facebook ، وكنا متأكدين تمامًا مما يمكن توقعه. هل ستصبح المجموعة مشهورة؟ هل ستكون مساحة إيجابية على الإنترنت؟ هل القراء يشاركون المفضلة لديهم المعيشة الجنوبية وصفات وتعطينا نظرة ثاقبة ما & rsquore صنع في المنزل؟ نعم ، نعم ، ونعم. إحدى الوجبات الجاهزة الرئيسية التي حصلنا عليها من هذه الزاوية السعيدة في Facebook هي أن قرائنا لا يطبخون فقط طوال الوقت ، ولكنهم يعشقون الخبز. حلويات رائعة لن أحاول أبدًا أن أصفف صفحة Facebook. كعكات بيضاء أسطورية لأغلفة شهر ديسمبر عمرها سنوات ، معروضة بشكل جميل كما كانت في المجلة. طبقة رقيقة من فطيرة المرينغ ، بنية اللون تمامًا. الإسكافيون والإسكافيون والمزيد من الإسكافيون. لطالما عرفنا أن قراء Southern Living يحبون الخبز ، لكنهم يستعدون لخبراء حقيقيين. القراء ، نتمنى لو كنا جيرانكم المحظوظين الذين حصلوا على شريحة من الخبز. لتوفير بعض الإلهام لمشروع الخبز ، نحن & rsquore نشارك بعضًا من وصفات الكعك المفضلة لدينا في كل العصور. من وصفات كعكة المدرسة القديمة مثل Hummingbird Cake و Dr Pepper Texas Sheet Cake إلى مفضلات أحدث مثل كعكة الشوكولاتة والكوسا وكيك لايم باوند ، هناك وصفة كعكة هنا لكل ذوق ومستوى مهارة. اخبز طريقك من خلال وصفات الكيك المجربة والصحيحة هذه ، وسرعان ما أصبحت تقليدًا في منزلك أيضًا.


كيكة الترافل بالشوكولاتة بدون طحين

شكرنا لأليخاندرو رامون من Zingerman's Bakehouse في آن أربور ، ميشيغان ، لمشاركتنا الوصفة الخاصة بهذه الكعكة الداكنة والكثيفة والرطبة والفائقة الجودة المصنوعة من الشوكولاتة. ليس فقط خالي من الدقيق - إنه خالي من الغلوتين ، مما يجعله مثاليًا لأي جمهور.

مكونات

  • 1 رطل (2 2/3 كوب مفروم ، 454 جرام) أقراص بيلكولاد الحلوة والمرة أو رقائق العقيق بالشوكولاتة الحلوة والمرة من Guittard ، 50-80٪ كاكاو
  • 12 ملعقة كبيرة (170 جم) زبدة غير مملحة أو 3/4 كوب (170 جم) سمن
  • 2/3 كوب (152 جرام) ماء
  • 1 1/3 كوب (266 جم) سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة*
  • 7 بيضات كبيرة
  • 1/4 كوب (57 جم) ليكيور ، نكهة من اختيارك اختيارية

* تجاهل الملح إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة أو السمن.

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اغلِ غلاية ماء ستحتاجها للاستحمام المائي. رش أو زبدة قالب دائري 9 إنش ، ضعي دائرة من البرشمان في قاع الصينية ودهنها بالزبدة.

قطّعي الشوكولاتة إلى مكعبات وقطع الزبدة أو السمن إلى قطع 1/4 بوصة وضعيها في وعاء الخلط.

يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر والملح ، ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر للتأكد من ذوبان السكر.

نرفع ماء السكر عن النار ، ونسكبه فوق الشوكولاتة والزبدة. قلبي حتى يذوب الخليط تمامًا ، ناعمًا ولامعًا. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل إضافة البيض حتى لا ينضج.

اتقن أسلوبك

كيكة الترافل بالشوكولاتة بدون طحين

اخفقي البيض بالشوكة حتى يمتزج جيدًا. هذا لا يعني خفق البيض فقط تأكد من تناسق قوامه. إذا كنت تضيف المسكرات ، قم بتقليبها بمجرد خلط البيض.

يُضاف البيض إلى مزيج الشوكولاتة ويُمزج جيداً. مرة أخرى ، لا داعي للضرب. من المفترض أن تكون هذه الكعكة رطبة وكثيفة ، لذلك لا تريد حقًا إدخال الكثير من فقاعات الهواء. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

ضع قالب الكيك في صينية خبز عميقة وكبيرة مثبتة بالفعل على رف الفرن. اسكب الماء المغلي ببطء في المقلاة العميقة حتى تصل إلى نصف جانب قالب الكيك.

ادفع الرف بحذر إلى الفرن ، وحاول عدم رش الماء في الكيك (على الرغم من أنه لن يفسد الكيك إذا رشته في قطرة أو اثنتين من الماء).

اخبزي الكيك لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن. يجب أن تشعر أن المركز قد تم ضبطه عند لمسه ، وستبدأ الحواف بالكاد في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة.

أخرجي الكيك بعناية من الماء الساخن. اتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ثم غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، أخرجها من المقلاة. مرر سكينًا أو ملعقة بسط حول حافة المقلاة. ضع المقلاة على نار منخفضة أو موقد على الموقد لمدة 30 ثانية. ارفعي الصينية بقفازات الفرن وضعي لوح تقطيع مغطى بورق زبدة فوقها. اقلب الكعكة ، بحيث يكون الورق ولوح التقطيع تحتها.

اضغط على حافة المقلاة بحدة على جانب واحد ، وأدرها 180 درجة ، واضغط على المقلاة مرة أخرى. يجب أن تتحرر الكعكة. إذا لم يحدث ذلك ، فانقر عليه عدة مرات. عندما تشعر بتحرر الكعكة ، اقلبها وحركها مرة أخرى إلى وضع رأسي ، باستخدام ورق البرشمان ولوح التقطيع لمنع سقوط الكعكة.

ضعي طبق التقديم فوق صينية الكيك واقلب كل شيء بحذر. ارفع الصينية - يجب أن تبقى الكعكة على الطبق. انزع الرق. ضعي الكيك في الثلاجة ، مكشوفًا ، لمدة 15 دقيقة ، للسماح للجزء العلوي بالثبات قبل التقطيع.

للإنهاء والتقديم ، اقطعي الكعكة إلى 16 قطعة على الأقل - إنها غنية جدًا. لمنع الالتصاق ، استخدم سكينًا حادًا ، واغمس في الماء الساخن وامسح بعد كل شريحة.

رشي وجه الكيك بمسحوق الكاكاو. قدميها مع توت العليق الطازج إذا رغبت في ذلك.

ستحفظ هذه الكعكة جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام لتخزين أطول ، ولفها جيدًا وتجميدها. للتقديم ، قم ببساطة بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة.

نصائح من الخبازين لدينا

نحن نحب الشوكولاتة الحلوة والمرة Belcolade أو Guittard في هذه الوصفة ، لكن استخدم الشوكولاتة مهما كانت درجة المرارة التي تفضلها. يمكنك أيضًا استبدال ما يصل إلى 20٪ من الشوكولاتة غير المحلاة ، إذا كنت تفضل كعكة أغمق وأقل حلاوة.


كعكة الشوكولاتة بالكمأة - الوصفات

وصفة Naomi Pomeroy الأصلية لهذه الكعكة أثارت إعجاب الحكام بشدة خلال حلقة "Top Chef Masters: Restaurant Wars" ، التي بدأت الموسم وخلقت انطباعًا أولًا لذيذًا عن مهارات بوميروي. ومع ذلك ، حرصًا على المساحة ، اخترنا عدم تضمين صلصة البلسميك والكمأ الكراميل أو طبقة المرينغ المحمصة. مع القليل من الكريمة المخفوقة المحلاة والتوت الموسمي ، نعتقد أن الكعكة لا تزال رابحة.

9 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات (قطعة واحدة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة)

18 أونصة شوكولاتة حلوة ومر (غير محلاة) أو شوكولاتة نصف حلوة مقطعة

1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى رشة ملح الكمأة أو الملح العادي

1 كوب كريمة خفق ثقيلة

8 أونصات شوكولاتة حلوة ومر (غير محلاة) أو شوكولاتة نصف حلوة مقطعة

كريمة مخفوقة محلاة قليلاً

لعمل الكيك: سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة قالب زنبركي قطره 10 بوصات. ضعي في قاع المقلاة دائريًا من ورق الزبدة. لف القاع والجوانب بثلاث طبقات من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل.

يُمزج كوبًا من الماء والسكر في قدر صغيرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. ينضج 5 دقائق. ازالة من الحرارة.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة. أضيفي الشوكولاتة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. اخفقي شراب السكر في الشوكولاتة لتبرد قليلاً. يُضاف البيض إلى خليط الشوكولاتة ويُخفق حتى يمتزج جيدًا. صب الخليط في المقلاة المحضرة. توضع صينية الكيك في صينية تحميص كبيرة. أضيفي كمية كافية من الماء الساخن إلى صينية التحميص بحيث تكون في منتصف جوانب صينية الكيك.

اخبزي الكيك حتى لا يتحرك المركز بعد أن تُهتز المقلاة بلطف ، حوالي 50 دقيقة. إزالة من حمام مائي نقل إلى الرف. تبرد تماما في المقلاة.

لعمل الغاناش: تُغلى كريمة الخفق في قدر صغير على نار متوسطة. ازالة من الحرارة. أضيفي الشوكولاتة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. اسكبي فوق الكيك الذي لا يزال في المقلاة. رجي المقلاة برفق لتوزيع الغاناش بالتساوي على سطح الكيك. ضعي الكيك في الثلاجة حتى ينضج جاناش ، لمدة ساعتين تقريبًا. يمكن تحضير الكعكة قبل يومين. غطيها واحتفظي بها بالثلاجة.

مرري السكين حول جوانب القالب لتفكيك جوانب تحرير الكيك. تُقطّع الكيك إلى أسافين وتُقدّم مع الكريمة المخفوقة.


كعكة ترافل شوكولاتة ثلاثية

3 أكواب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة
1 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
2 أونصة شوكولاتة بيضاء خبز بار
2 عيدان زبدة غير مملحة ، طرية ، بالإضافة إلى وعاء إضافي
8 بيضات كبيرة باردة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب كريمة ثقيلة

يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. رتب الرف في منتصف الفرن. ادهن قاع وجوانب قالب كيك دائري مقاس 9 × 2 بوصة بالزبدة وبطني قاعها بورق زبدة. تُذوّب الزبدة ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة فوق غلاية مزدوجة حتى تبرد قليلاً. في هذه الأثناء ، باستخدام الخلاط اليدوي أو في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق خفق ، اخفق البيض والملح على سرعة متوسطة حتى يتضاعف الحجم ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البيض المخفوق بلطف في الثلث إلى شوكولاتة ذائبة. يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ويُوضع القالب في حمام مائي. اخبزيها حتى تبتعد الكيكة عن جوانب المقلاة وتوضع في المنتصف ، حوالي 40 دقيقة. يُرفع القدر من الحمام المائي إلى رف التبريد ويبرد الكيك تمامًا في المقلاة. غطيه بغطاء بلاستيكي واحفظه في الثلاجة طوال الليل. لإزالة الكيك ، اغمس قاع المقلاة ومنتصف جوانبها في ماء دافئ وقم بتشغيل ملعقة معدنية رفيعة حول داخل المقلاة. اقلبها على طبق لفك القالب وإزالة ورق الزبدة. لتحضير الغاناش ، تُغلى الكريمة الثقيلة على نار هادئة ويُسكب فوق رقائق شوكولاتة الحليب. يقلب برفق حتى يبرد قليلاً. يُسكب الغاناش فوق الكيك ويُمدّد بملعقة تعويض لتغطيته بالتساوي. (سيكون هناك بعض بقايا الغاناش). برد الكيك حتى يجف ، حوالي 30 دقيقة. للتزيين ، ضعي لوح شوكولاتة بيضاء فوق الكيك.


© 2021 CSC Brand LP. كل الحقوق محفوظة. Apple وشعار Apple هما علامتان تجاريتان لشركة Apple Inc. ، مسجلتان في الولايات المتحدة وبلدان أخرى. App Store هي علامة خدمة لشركة Apple Inc.

للأسف ، لم يعد مطبخ كامبل يدعم تسجيل الدخول إلى الحساب. إذا لم تقم بتسجيل الدخول إلى حساب Campbell’s Kitchen خلال العامين الماضيين ، فقد تم حذف معلومات حسابك. ومع ذلك ، هناك أخبار مثيرة: نحن نعمل على تجربة مستخدم جديدة ومحسنة!

إذا قمت بتسجيل الدخول إلى موقع CampbellsKitchen.com خلال العامين الماضيين ، فسيكون حسابك وبياناته نشطة في أنظمتنا وسيتم نقلها إلى Campbells.com في غضون 30 يومًا. على موقع Campbells.com الجديد ، ستتمكن من تجربة موقع واحد يضم جميع منتجاتنا ووصفاتك المفضلة.

ترقبوا النشرة الإخبارية من كامبل لمزيد من التفاصيل! (اشترك هنا)