ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة بطاطس هاسلباك

وصفة بطاطس هاسلباك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • البطاطا المشوية

نشأت هذه البطاطا المشوية العصرية في مطعم في ستوكهولم. إنهم يستحقون العناء! رش جبن بيكورينو وفتات الخبز يجعلها أكثر هشاشة.

911 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 (250 جم) بطاطس للخبز
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بيكورينو رومانو مبشور ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز المجفف

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  2. قشري البطاطس وضعيها في وعاء به ماء بارد لمنع تحول لونها إلى اللون البني. أدخل سيخًا أو سكينًا رفيعًا على طول قاع البطاطس - سيمنعك ذلك من التقطيع بالكامل. قطعي شرائح البطاطس على مسافة قصيرة بمسافة تتراوح بين 3 و 6 مم ، مع التأكد من تقطيع قطع البطاطس إلى السيخ ولكن ليس طوال الطريق خلال البطاطس. يجب أن تظل الشرائح متصلة في الأسفل. انزع السيخ وأعد البطاطس إلى وعاء الماء ، واستمر في وضع البطاطس المتبقية.
  3. عندما يتم تقطيع جميع البطاطس ، ضعها جنبًا إلى جنب في طبق خبز ضحل أو في صينية تحميص صغيرة. نسكب نصف كمية الزبدة ، ثم نتبّل بالملح والفلفل.
  4. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة في فرن مسخن. أخرجيها من الفرن ، ورشيها بالزبدة المتبقية. رشي الجبن وفتات الخبز على سطح البطاطس وتبليها بالقليل من الملح والفلفل.
  5. يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 20 دقيقة إضافية ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتحمص جيداً.

فيديو

شرائح البطاطا المسلوقة

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(531)

المراجعات باللغة الإنجليزية (365)

لم يكن الأمر صعبًا كما اعتقدت ، لقد استخدمت البارميزان وكان مظهره رائعًا وتذوقه. - 13 Mar 2011

أحب طعم هذه البطاطس. لقد استخدمت البطاطس الجديدة بيضاوية الشكل وعملت بشكل جيد كما فعلت مرة أخرى - 05 أغسطس 2011

ببساطة رائعة ..... جرب جبن مختلف - 28 سبتمبر 2011


بطاطس هاسيلباك سكيليت مع زبدة الأعشاب

  • آبي ألين
  • 16 ديسمبر 2019
  • 3 دقائق للقراءة

بعض الناس يكرهون الطهي خلال موسم الأعياد ، لكني أحبه! في الحقيقة ، أنا أعيش من أجله. ما & # 8217s سر بلدي ، تسأل؟ أجعل الأمر ممتعًا من خلال إعداد الوصفات التي أستمتع بها حقًا و يتناول الطعام. خلال موسم الأعياد ، يبدو أن معظم الناس يشعرون بالالتزام بعمل أشياء معينة ، مثل الحشو والبطاطس المهروسة وغير ذلك من المشتبه بهم المعتادين. على الرغم من عدم وجود أي خطأ في أي من هذه الأطباق ، على الإطلاق ، إلا أنها لا توفر لي إحساسًا بالإثارة. فكر في الأمر ، إذا كانت وجبات العطلات التقليدية هذه جذابة إلى هذا الحد ، فلماذا لا نعد الديك الرومي والمرق وصلصة التوت البري في أي وقت آخر من العام؟

أنا & # 8217m لست هنا للتخلص من الطهي التقليدي للعطلات ، لكني هنا لتشجيعك على التفكير خارج الصندوق وتغيير قوائم العطلات المعتادة. قم بإنشاء قائمة تجعلك سعيدًا وقم بطهي الوصفات التي تثير البهجة! إذا كنت & # 8217d تفضل صنع اللازانيا لعيد الميلاد ، فافعل ذلك! إذا كنت لا تريد إنفاق المال والوقت على لحم الخنزير لإطعام 20 شخصًا ، فانسى الأمر! أنت & # 8217 هي الشخص الذي يقوم بالتسوق والتحضير والإبداع والاستضافة ، لذا قم بإعداد وجبة لن تكون عبئًا (النبيذ يساعد في ذلك أيضًا!).

لذا ، ربما تكون قد خمنت بالفعل الآن أنني أحد الذين يقدمون قائمة غير تقليدية عندما تتدحرج العطلات. أحب أن أسكب إبداعي في هذا الوقت من العام ، وأستمتع بإضفاء لمسة على التقليدية. هذه الوصفة هي مثال رئيسي. أنا & # 8217 لم أكن أبدًا واحدة من أجل البطاطس المهروسة & # 8211 هذه الفتاة تحتاج إلى نسيج ، لدغة ، قرمشة ، شيء ما. لذا فبدلاً من العبث بوعاء من البطاطس لم أكن متحمسًا له ، ابتكرت طبق بطاطس ينتج عنه المزيد من الضجة. هذه البطاطس الهاسيلباك سهلة التحضير ، وتتميز بقوام رائع ، وأيضًا طعمها رائع (بالطبع ، قد أكون متحيزًا بعض الشيء). بالإضافة إلى ذلك ، الحد الأدنى من المكونات المطلوبة.

كان الحصول على المكونات الخاصة بي في Rollin & # 8217 Oats نسيمًا رائعًا! البطاطس والريحان والأوريجانو والزبدة التي تتغذى على الأعشاب ومسحوق الثوم وكريم البروبيوتيك الحامض العضوي والليمون والصنوبر # 8230 نعم ، حتى أنهم حصلوا على الصنوبر (الذي يصعب أحيانًا العثور عليه بسعر مناسب).

في الواقع ، تُباع جميع ماركاتي المفضلة في Rollin & # 8217 Oats. Vital Farms هي علامة تجارية تحبها أسرتنا وتدعمها ، على سبيل المثال ، وبالطبع هذه هي الزبدة المستخدمة في هذه الوصفة. أبقارهم ودجاجهم يتم تربيتها في المراعي (إنسانية ومستدامة!) ويتم تغذيتها بالأعشاب ، لذلك فإن شركة Vital Farms قادرة على إنتاج منتجات أخلاقية (بيض ، سمن ، زبدة). ما الذي لا تحبه في ذلك؟


كيفية صنع بطاطس هاسيلباك

اغسل وجفف 6 حبات بطاطس خمري.

باستخدام 2 عيدان طعام ، أو ملاعق خشبية ، أو ملاعق معدنية في حالتي ، اقطع الشقوق في البطاطس. الغرض من ذلك هو تثبيت البطاطس في مكانها أثناء تقطيعها. أوضح كيفية القيام بذلك في الصورة أعلاه. يجب وضع عيدان تناول الطعام أو الملاعق الخشبية (أو المقابض المعدنية) موازية لبعضها البعض مع وضع البطاطس في المنتصف. قطع شرائح 1/8 & # 8243 بوصة بعناية بطول كل حبة بطاطس.

يجب أن تظل قيعان البطاطس سليمة. دون & # 8217t شريحة طوال الطريق!

اخلطي الزبدة ومسحوق الثوم في وعاء. أنا أستخدم 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الذي لا يعطي & # 8217t نكهة قوية للثوم. مع ذلك ، فإن إضافة 1/2 ملعقة صغيرة فكرة رائعة أيضًا. حقًا ، الأمر متروك لك تمامًا! وصفة البطاطس هاسيلباك متعددة الاستخدامات! يمكنك إضافة التوابل على النحو الذي تراه مناسبا.

ادهني الزبدة على طول الجزء العلوي من البطاطس ، وابذل قصارى جهدك للحصول على الزبدة بين جميع الزوايا والشقوق. لا تشدد على ذلك رغم ذلك. عندما تُخبز البطاطس ، ستخرج الشقوق.

رشي على سطح البطاطس بكمية وفيرة من الملح والفلفل.

امسك خليط الزبدة وادهن نصف الكمية المتبقية من الزبدة فوق سطح البطاطس.

أثناء خبز البطاطس ، أضف ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم الطازج إلى الزبدة المتبقية واخلطها معًا.

انشر خليط الزبدة / الثوم المعمر على البطاطس ورشيها بقطعة أخرى من الملح والفلفل.

اخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة وتنضج تمامًا.

أخرجي البطاطس من الفرن وزينيها بالثوم المعمر المفروم المتبقي.

الآن بعد أن أصبحت مسلحًا وجاهزًا لصنع هذه الأشياء ، ركض إلى المطبخ وجربه! لا يتطلب سوى دقائق من التحضير والفرن يقوم بالباقي.

إذا كنت تبحث & # 8217re عن المزيد من الوصفات لإضافتها إلى قائمة عيد الشكر ، فقد ترغب أيضًا في تجربة الحشو الكلاسيكي أو صلصة التفاح والقرفة والتوت البري. كعكة الزنجبيل بوندت ، والبطاطا المهروسة مسبقًا ولفائف عشاء القمح بالعسل هي وصفات جيدة لعشاء عيد الشكر أيضًا!


شرائح البطاطا المسلوقة

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
اغسلي البطاطس وافركيها.
أولاً ، قطعي شريحة رقيقة من حافة البطاطس. ***
قطعي البطاطس بالكامل إلى شرائح رفيعة ، بسمك حوالي 3 & # 8211 4 مم (كلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل).
لتسهيل الأمر ، ضع البطاطس ذات الجانب المسطح على لوح التقطيع. ضعي عود تناول الطعام على كلا الجانبين ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة حيث يضمن ذلك عدم تقطيع البطاطس.

*** ضع الشريحة في صينية الخبز الخاصة بك ، والآن ضع شرائح البطاطس فوقها حيث سيساعد ذلك على إخراج البطاطس فوق قبة البطاطس المقطعة.

اخلطي الزيت والثوم والبصل الأخضر / البقدونس والأعشاب و 2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة زيت.
استخدم فرشاة المطبخ وادهن هذا الخليط بين الشرائح وكل شرائح البطاطس.
قمت بتنظيف ما يقرب من نصف الخليط وما تبقى لديك ، أضف الزيت المتبقي (قد تحتاج إلى كمية أقل) واتركه جانبًا.
اخبزي لمدة 30 & # 8211 45 دقيقة ثم ضعي الخليط مرة أخرى مع الخليط المتبقي.
رشي الملح الخشن واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تصبح البطاطس مقرمشة وبنية ذهبية اللون ومطبوخة بالكامل وطرية من الداخل.
قدميها على الفور ، مع الكثير والكثير من الكريمة الحامضة والثوم المعمر المقطع / البصل الأخضر وقطع لحم الخنزير المقدد.


ملخص الوصفة

إذا كنت قد التزمت باتجاه hasselback ، فمن المحتمل جدًا أنك على دراية بذلك 'أوه لا! الوقت الحاضر. كما تعلم ، في اللحظة التي تشعر فيها أن كل أعمالك المعقدة بالسكين لا قيمة لها ، لأنك جعلت أحدها يقطع سميدًا عميقًا جدًا وانهار كل شيء. غير مألوف؟ ربما تكون الجراحة هي المسار المناسب لك ، ولكن بالنسبة لبقيتنا ممن خصصوا كميات غير محدودة من الوقت لتقطيع البطاطس أو الجزر أو القرع أو ما شابه ذلك إلى قطع رفيعة ومتصلة تنفث في الفرن ، هناك طريقة أفضل: الأطفال الصغار.

نعم ، لا تُطهى البطاطس الصغيرة بشكل أسرع فحسب ، بل تبدو رائعة على الطبق ، وتنضج جيدًا ، وعلى الرغم من صغر حجمها ، فإنها تترك مساحة كبيرة للخطأ. مع وجود عدد أقل من القطع لكل حبة بطاطس ، فإن ارتكاب خطأ لا رجعة فيه على حبة بطاطس صغيرة يكون أقل بكثير (يمكنك طهيه أو الاحتفاظ به لوصفة بطاطس أخرى ، مثل تجزئة الإفطار أو البطاطس المهروسة). اختر البطاطس التي تكون أكبر بقليل من كرة الجولف لهذه الوصفة.

تعتبر بطاطس Baby hasselback مثالية لتناول العشاء (أو وجبة خفيفة) لشخص واحد ، أو لمجموعة أكبر ، سواء كنت تقوم بإعداد وجبة أو تقديم نمط عائلي. كل ما تحتاجه هو سكين طاهٍ حاد ، بعدد البطاطس الذي تريد تقديمه وتناوله (بالإضافة إلى عدد قليل من الإضافات ، للأخطاء وبقايا الطعام) ، والطبقة التي تختارها. قدميها جنبًا إلى جنب مع أي بروتين ، أو اصنعيها لتناول الغداء مع جانب من البيض ، أو قومي بتزيينها مثل البطاطس المخبوزة التي تكون جاهزة لامتصاص الجودة المفضلة لديك.


سيجعلك صنع بطاطس هاسلباك من جوانا جاينز تشعر وكأنك طاهٍ محترف

أنا حقا لا أستطيع الحصول على ما يكفي من وصفات جوانا جاينز. هل جربت فطيرة الكرز واللوز المقرمشة أو فطيرة الليمون؟ ماذا عن بسكويتها الزبدي محلي الصنع ، أو كما أحب أن أسميهم ، قضمات منفوشة من الجنة؟ كل ما تصنعه بمظهر ومذاق لذيذ ، وكانت إحدى أحدث وصفاتها التي لم أستطع الانتظار لتجربتها بنفسي هي البطاطس ذات الظهر الخلفي ، والتي ظهرت فيها ماغنوليا الجدول ، المجلد 2 كتاب طبخ. الطبق الجانبي اللذيذ هو التوازن المثالي بين الهش من الداخل والمقرمش من الخارج ، ويقترن جيدًا مع العديد من الأطباق الرئيسية مثل الدجاج أو السمك أو الخضار.

بشفافية تامة ، كنت متخوفًا بعض الشيء عندما ألقيت نظرة خاطفة على التعليمات وقرأت أنه يجب أن أقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة ثم محاولة تهوية البطاطس. (معذرة ، كيف يفعل أحد المعجب بطاطس؟!) لم أكن أعتقد أن مهاراتي في الطعن كانت على قدم المساواة مع التحدي ، لكنني هنا لأؤكد لكم ، إذا كان بإمكاني القيام بذلك ، فيمكنك أيضًا! للابتعاد عن قطع البطاطس مباشرة (وإصبعي) ، قمت بتشغيلها بأمان عن طريق تقطيع الأوتاد إلى شرائح أكثر سمكًا قليلاً. في حين أن هذا الأمر كلفني المزيد من الوقت في الفرن والتأكد من تسرب خليط الزبدة في كل زاوية وركن ، كان الأمر يستحق ذلك.

تُقدم وصفة البطاطس من جاينز مباشرة من الفرن ، وهي سهلة التحضير ، وهي بداية رائعة للمحادثات بفضل مظهرها الفريد والممتع. لا بد أن يصبح هذا الجانب الدافئ من الراحة عنصرًا أساسيًا في أسرتك أيضًا.




وصفة بطاطس هاسلباك

تعد بطاطس هاسيلباك إحدى الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع بالبطاطس المتواضعة. تتضمن هذه الوصفة السويدية اللذيذة تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة على طول الطريق ، دون تقطيعها بالكامل ، بحيث عندما تُخبز تحصل على طبقات من البطاطس المقرمشة بشكل جميل. الزبدة المذابة ورش جبنة البارميزان فوقها يمنحهم نكهة أخيرة ويضيفون إلى الملمس المقرمش الرائع لخلق شيء مميز حقًا. في مكان ما بين البطاطس المشوية والبطاطس ذات السترات ، نعتقد أن الهاسيل باك تتماشى بشكل جيد مع معظم وجبات العشاء. استخدمها كبديل مشوي يوم الأحد لإثارة إعجاب العائلة والأصدقاء أو قدم لهم بعض السمك المشوي للحصول على لمسة صحية على السمك والبطاطا (يمكنك حتى الاحتفاظ بالزبدة والجبن إذا كنت تشعر بالفضيلة بشكل خاص. يستغرق الأمر حوالي ساعة للطهي ، ولكن ثق بنا & # 8211 ، تستحق هذه البطاطس المكسوة بالجبن والزبدة كل ثانية من الإعداد.اقرأ للحصول على وصفتنا سهلة الاستخدام لتوضح لك كيفية صنع بطاطس hasselback (الطريقة المثالية!).


كيفية التقديم والنكهة المختلفة

يمكنك تقديم هذه البطاطس المقرمشة كفاتح للشهية أو جانبية أو رئيسية في أي مكان تقدم فيه البطاطس المشوية أو أي جانب آخر من البطاطس. إذا كنت تخدم بمفردك ، استمتع مع البعض صلصة البصل الفرنسي, مايونيز نباتي، او حتى صلصة لذيذة.

أحب أيضًا إضافتهم إلى سلطة أو وعاء بوذا مثل هذا وعاء غداء نباتي. أود أن أوصي بتقديمهم كبطاطس هاسيلباك صغيرة بعد ذلك.

تنويعات النكهة

يمكنك تغيير طبق البطاطس المقرمش هذا ونكهة # 8217 بسهولة باستخدام "دهون" وأعشاب وتوابل مختلفة. هذه البطاطس بالروزماري والثوم هي واحدة من المفضلة لدي. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم ، والبابريكا ، والزعتر ، والخلطة الإيطالية ، وتوابل التاكو ، والزعتر ، إلخ.

هذه البطاطس المقطعة هي الطبق المثالي للتخصيص بالعديد من النكهات والطبقات المختلفة. فيما يلي بعض الطرق لتغيير النكهة.

بطاطس هاسلباك بالجبن:

ربما تكون هذه هي الطريقة الأسهل (والأكثر شيوعًا) للاستمتاع بهذه البطاطس المقرمشة. استخدم المفضلة لديك جبن نباتي وضع القليل بين كل شريحة في الدقائق العشر الأخيرة من الخبز. سيغير نوع الجبن الذي تستخدمه بشكل كبير ملف نكهة الطبق

  • جبن شيدر حاد: بمجرد خبزها ، ضعي فوقها كريم نباتي حامض وشرائح البصل الأخضر أو ​​البقدونس.
  • جبن مدخن / حار: يمكنك تقديم نفس ما ورد أعلاه أو حتى مع جواكامولي. يُحتمل أن تُخبز مع مزيج توابل التاكو أيضًا.
  • فيتا نباتي: استخدمي إكليل الجبل أو الشبت مع زيت الزيتون ثم ضعي فوقها جبنة الفيتا النباتية ، شرائح الزيتون الرفيعة وعصير الليمون.
  • كويزو نباتي: رذاذ مع بلدي الشعبية صوص الجبن النباتي في منتصف الطريق من خلال الخبز.
  • الخيارات المحملة الأخرى: يمكنك أيضًا استخدام بدائل اللحوم المفضلة لديك لتتحد مع الجبن للحصول على نكهة لذيذة. أو حتى بعض شرائح الفلفل الرقيقة أو الخضار من اختيارك.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل بطاطس بيضاء صغيرة مقشرة ، مثل يوكون جولدز
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • الملح كوشير
  • 2 ملاعق طعام من فتات الخبز الجاف العادي

سخن الفرن إلى 425 درجة. باستخدام سكين تقشير حاد ، قم بتقطيع كل حبة بطاطس بالعرض على فترات 1/4 بوصة ، مع تقطيعها بشكل مستقيم ولكن ليس بالكامل خلال البطاطس. انقل البطاطس إلى مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.

أضيفي الزبدة إلى المقلاة وضعيها على نار معتدلة بينما تذوب الزبدة ، ضعيها بالملعقة فوق البطاطس. تبلي البطاطس بالملح وانقليها إلى الفرن. تحمص لمدة 40 دقيقة مع التحميص من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون وطرية. رشي فتات الخبز فوق البطاطس وشويها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يقدم ساخنا.


  • 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس الذهبية من يوكون (6 إلى 7 أونصات لكل منها)
  • بخاخ زيت الزيتون للطبخ
  • نصف ملعقة صغيرة ملح زائد 1/8 ملعقة صغيرة مقسمة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو 1/4 ملعقة صغيرة مجففة

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

قم بعمل قطع عرضية كل 1/8 إلى 1/4 بوصة على طول كل بطاطس ، مع تقطيعها تقريبًا إلى الأسفل إلى الأسفل ولكن ليس بالكامل. ضعي البطاطس في طبق خبز مساحته 8 بوصات وغطيه برذاذ الطبخ. رشي عليها ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

اخبزي البطاطس حتى تبدأ القطع في الانفصال ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن ، ورشي رذاذ الطهي على الجروح المفتوحة وتبليها بالقطع مع 1/8 ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج البطاطس ، 35 إلى 40 دقيقة إضافية.

نخرجها من الفرن ونرش الجبن على القطع (قد لا يتم حشو بعض القطع) وتتبل بالفلفل الحلو. عد إلى الفرن واخبزها حتى تذوب الجبن ، من 3 إلى 4 دقائق. قدميها مغطاة بالزعتر.

للمضي قدمًا: استعد من خلال الخطوة 3 حتى ساعة واحدة مسبقًا ، وانتهي بالخطوة 4 قبل التقديم مباشرة.


شاهد الفيديو: بطاطس هاسلباك هشه ولذيذه. Hasselback Potatoes Recipe