ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

ستكون هذه الوصفة الخاصة بالجبن محلي الصنع أسهل شيء تفعله طوال اليوم

ستكون هذه الوصفة الخاصة بالجبن محلي الصنع أسهل شيء تفعله طوال اليوم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وقت التحضير: <1 دقيقة
وقت الطبخ: 20 دقيقة
الوقت الكلي: 30 دقيقة

مكونات:

1 جالون حليب
1 ليمونة ، معصورة (أو 1/4 كوب عصير ليمون أو خل أبيض)
قليل من الملح

الصورة مقدمة من بارسا لطفي.

الاتجاهات:

1. صب الحليب في قدر كبير مع قليل من الملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمنع اللبن من الاحتراق.

2. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان أو يصل إلى 190 درجة فهرنهايت ، أطفئي النار. قلبي عصير الليمون في الحليب واتركيه لمدة 10 دقائق.

الصورة مقدمة من بارسا لطفي.

3. غلف المصفاة بقطعة قماش قطنية أو قميص أبيض نظيف. صب الحليب في المصفاة المبطنة لالتقاط الخثارة. اترك كل السوائل الزائدة (مصل اللبن) تستنزف. قم بتدليك الشاش لتعبئة الجبن وإزالة آخر تقطير من مصل اللبن.

الصورة مقدمة من بارسا لطفي.

4. الصورة مقدمة من بارسا لطفي.

4. ما لديك الآن هو جبن بسيط! اتركه يبرد لبضع دقائق ثم لفه بالبلاستيك أو خزنه في وعاء محكم وقم بتبريده. سوف تبقى لمدة 3-4 أيام.

الصورة مقدمة من بارسا لطفي.

لمزيد من النكهة ، أضف الأعشاب والتوابل المفضلة لديك مع عصير الليمون. تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل أفضل مع الحليب الطازج. ادعم مزارعي الألبان المحليين!

المزيد من الجودة الجبن:

المنشور هذه الوصفة للجبن محلي الصنع ستكون أسهل شيء تفعله طوال اليوم ظهر لأول مرة في جامعة Spoon.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، الرو هو القاعدة المثالية لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية و jambalaya و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج كل نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تقوم بإعداد وصفة تتطلب رو أغمق ، فتابع القراءة.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. حاول استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبًا سوف تتقلب مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، الرو هو القاعدة المثالية لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية والجامبالايا و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تحضر وصفة تتطلب رو أغمق ، فاقرأ.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. حاول استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبًا سوف تتقلب مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الرو أساسًا مثاليًا لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية والجامبالايا و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تحضر وصفة تتطلب رو أغمق ، فاقرأ.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. حاول استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبا سوف تتقلب مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، الرو هو القاعدة المثالية لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية والجامبالايا و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج كل نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تقوم بإعداد وصفة تتطلب رو أغمق ، فتابع القراءة.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. حاول استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبا سوف تتقلب مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق هذا بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الرو أساسًا مثاليًا لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية و jambalaya و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تحضر وصفة تتطلب رو أغمق ، فاقرأ.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. جرب استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبا سوف تتأقلم مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الرو أساسًا مثاليًا لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية والجامبالايا و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تحضر وصفة تتطلب رو أغمق ، فاقرأ.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. حاول استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبا سوف تتأقلم مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الرو أساسًا مثاليًا لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية و jambalaya و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تحضر وصفة تتطلب رو أغمق ، فاقرأ.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. حاول استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبا سوف تتقلب مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق هذا بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، الرو هو القاعدة المثالية لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية والجامبالايا و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تقوم بإعداد وصفة تتطلب رو أغمق ، فتابع القراءة.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. حاول استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبا سوف تتأقلم مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق هذا بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الرو أساسًا مثاليًا لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية و jambalaya و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تحضر وصفة تتطلب رو أغمق ، فاقرأ.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! بمجرد أن تتقن صنع الرو ، يكون لديك الكثير من الصلصات واليخنات والشوربات لتلعب بها. حاول استخدام رو أغمق لإضافة نكهة غنية وجوزية إلى مرق اللحم البقري ، ونكهة أخف لتكثيف الحساء مثل حساء البطلينوس في نيو إنجلاند. قريبًا سوف تتقلب مثل المحترفين.


كيف اصنع رو

صنع الرو ربما يبدو معقدة ، لكنها في الواقع سهلة للغاية. بمجرد أن تعرف كيف تصنع واحدة ، ستقع في حب كل الأشياء التي يمكنها القيام بها. إنها القاعدة المثالية لصلصات الجبن الفاخرة ، (hellooo 3 Cheese Mac & amp Cheese) الحساء واليخنات. دعونا نكسرها.

ما هو الرو؟

الرو هو أجزاء متساوية من الدهن والدقيق. عادةً ما تأتي الدهون على شكل زبدة (هذه هي الطريقة الفرنسية) ولكن أي دهون تعمل! يُسخن الدهن إلى حالة سائلة في مقلاة ، ثم يُخفق الدقيق ويُطهى حتى لا يصبح نيئًا. بالنسبة للرو الأشقر ، سيستغرق هذا بضع دقائق فقط. إذا كان الرو الداكن هو ما تبحث عنه ، (شائع في مطبخ كاجون مثل البامية البحرية) استمر في الطهي ، والخفق باستمرار ، حتى يتحول لون الرو إلى اللون الذي تريده.

فيم يمكنني استخدام رو؟

الكثير من الأشياء! كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الرو أساسًا مثاليًا لتكثيف صلصات الجبن أو تغميس الجبن. إنه أيضًا أساس 3 من أصل 5 صلصات فرنسية كلاسيكية. (هذا

ب & كل شيء, velout & eacute، و اسبنول إذا كنت تعول.) في طبخ الكاجون ، يتم استخدامه لصنع البامية والجامبالايا و mdashmas عدة مرات بدءًا من الزيت أو دهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزبدة. في اليابان ، يبدأ العديد من أطباق الكاري باستخدام رو بسيط من الزبدة أو الزيت والدقيق ، مع إضافة مسحوق الكاري. يتم صنع Roux في جميع أنحاء العالم ، ويتم استخدامه في عدد لا يحصى من الأطباق المختلفة.

الآن ، بعد أن أصبحت على دراية ، دعنا نرى كيف يتم ذلك خطوة بخطوة.

الخطوة 1: سخني الدهون.

في هذه الحالة ، نستخدم الزبدة. ضعي المقلاة (أي نوع سيفي بالغرض) على نار متوسطة وأضيفي الدهون. راقب عن كثب للتأكد من أنها لا تحترق!

الخطوة الثانية: أضف الدقيق.

بالمناسبة ، هذا دقيق قديم عادي لجميع الأغراض. رشيها على دهونك الساخنة واخفقيها باستمرار لمزج الاثنين.

الخطوة 3: طهي الطعام حتى لا يتبقى طحين خام.

في غضون حوالي 30 ثانية من الخفق ، يجب أن يتحد الدقيق والدهون معًا وينعمان. على الفور تقريبًا سيأخذ قوامًا رقيقًا يشبه العجينة وسيظهر فقاعات خفيفة. استمر في التقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تنضج نكهة الدقيق الخام. إذا كنت تستخدم الرو لتكثيف الحساء أو الصلصة ، فأنت على ما يرام! إذا كنت تحضر وصفة تتطلب رو أغمق ، فاقرأ.

(اختياري) الخطوة 4: استمر في الطهي للحصول على رو أغمق.

إذا كانت وصفتك تتطلب رو غامق ، فاستمر في الطهي! فقط لا تدير ظهرك عليه ، وإلا سيحترق. (كلمة للحكماء ، من المهملين. & # 128521) خفقت باستمرار حتى يتحول لون رو الخاص بك إلى اللون الذي تريده. إذا كنت تصنع روًا داكنًا ، فمن المحتمل أنك سترغب في استخدام دهون ذات نقطة دخان أعلى ، مثل الزيت النباتي. نظرًا لأن الزبدة تحتوي على نقطة دخان منخفضة ، فمن المرجح أن تحترق وستحتاج إلى طهي الرو على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول لتجنب الاحتراق.

هذا كل ما في الامر! Once you've mastered roux-making, you've got tons of sauces, stews, and soups to play around with. Try using a darker roux to add a rich, nutty flavor to beef stew, and a lighter one to thicken soups like New England clam chowder. Soon you'll be saucin' like a pro.