ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

9 قواعد يجب عليك كسرها دائمًا عند الطهي

9 قواعد يجب عليك كسرها دائمًا عند الطهي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لا بأس في خرق القواعد من حين لآخر - حتى في المطبخ

9 قواعد يجب عليك كسرها دائمًا عند الطهي

خرق بعض القواعد في المطبخ وستضمن لك الحصول على نتائج أفضل.

طهي مقدار الوقت الذي تحدده الوصفة

بشكل عام ، يعد وقت الطهي في الوصفة اقتراحًا (وهذا هو السبب في أنه عادةً ما يتم تقديمه كنطاق). ابدأ بطهي طعامك لأقصر فترة زمنية موصى بها في الوصفة ثم راقب تقدمه. إذا وصل طعامك درجة الحرارة الداخلية الصحيحة (أو في حالة وجود طعام لا تمثل درجة الحرارة فيه مشكلة ، يظهر علامات أخرى على النضج) فقد تم ذلك - حتى إذا لم تكن قد وصلت إلى الحد الأدنى من وقت الطهي.

لا تفتح باب الفرن

نحن لا نقول إنه من الجيد أن تفتح باب الفرن باستمرار أثناء الطهي (ستفقد الحرارة وتخفض درجة حرارة الفرن) - حسنًا ، يجب ألا تفتحه على الإطلاق إذا كنت تريد سوفليه - ولكن في جميع الحالات الأخرى ، لا بأس بفتح باب الفرن مرة واحدة ، في منتصف وقت طهي الطعام. في الواقع ، يجب أن: لا تسخن معظم الأفران بالتساوي ، لذا لن يتم طهي طعامك بشكل متساوٍ ما لم يتم تدوير المقالي.

صفي الطعام المقلي على منشفة ورقية

إذا كنت ترغب في وضع طعام مقلي طازجًا على منشفة ورقية لبضع دقائق لامتصاص بعض الزيت ، فلا بأس بذلك ، لكن لا تتركه هناك ؛ ال منشفة ورقية سوف يحبس البخار ويسبب أن يصبح طعامك منديًا. الخيار الأفضل هو وضع الأطعمة المقلية على رف سلكي فوق صينية الخبز. بهذه الطريقة ، يمكن أن تتساقط الشحوم ويمكن للبخار أن يتسرب.

قياس بالضبط

بينما تريد بالتأكيد القياس بعناية عندما تكون كذلك الخبز (عجين البسكويت المصنوع من الكثير من الدقيق سيكون جافًا ومتفتتًا ، على سبيل المثال) ، لديك حرية أكبر مما قد تدركه أثناء الطهي. قم بقياس المكونات مثل البهارات والتوابل حسب الذوق. يجب أيضًا ألا تتردد في ضبط قياسات المكونات الأخرى بناءً على الإشارات المرئية ؛ إذا طلبت منك الوصفة ، على سبيل المثال ، تغطية شيء ما بالكامل باستخدام نصف كوب من السائل ، فعليك التأكد من تغطية المكون ، حتى لو استغرق الأمر أكثر من نصف كوب بقليل.

اطبخ فقط مع النبيذ الذي تشربه

ثينكستوك

لا تشعر أنك مضطر لاستخدام الزجاجة المفضلة لديك خمر عندما تطبخ في معظم الحالات ، يعتبر النبيذ مجرد واحد من العديد من المكونات في الوصفة ، وستظل زجاجة النبيذ المتوسطة تحقق نتائج لذيذة. ما لم يكن المال مشكلة ، نوصي باستخدام زجاجة نبيذ بأسعار معتدلة صالحة للشرب بدلاً من استخدام زجاجة تستمتع بشربها حقًا.

اقلب الطعام المشوي مرة واحدة فقط

قم بإعداد جميع مكوناتك مقدمًا

بدلاً من تحضير جميع مكوناتك بشكل أعمى قبل أن تبدأ طبخ، اقرأ وصفتك أولاً. في بعض الحالات ، يكون من المنطقي تجهيز بعض المكونات على الفور والسماح لها بالبدء في الطهي أثناء تحضير المكونات الأخرى. إذا كان لديك شيء يحتاج إلى طهيه ببطء لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، على سبيل المثال ، فهذا يمنحك متسعًا من الوقت لتقطيع وقياس المكونات التي ستتم إضافتها لاحقًا. وإذا كانت لديك مكونات تتأكسد (تتحول إلى اللون البني عند تعرضها للهواء) ، فلا تقطعها حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.

ملح للتذوق

يتغير تصورنا للملوحة مع تغير درجة الحرارة ، لذلك يمكن أن يكون "التملح حسب الرغبة" أمرًا صعبًا أثناء الطهي. إذا كنت تتذوق شيئًا ما لتحديد ما إذا كان يحتاج إلى مزيد من الملح ، فحاول تذوقه في درجة الحرارة التي تخطط لتناولها عندها. خلاف ذلك ، تخطئ في جانب القليل من تمليح طعامك ؛ معظم الأطعمة يكون مذاقها أكثر ملوحة عندما تبرد ، ويمكنك دائمًا إضافة المزيد ملح في النهاية إذا لزم الأمر.


شاهد الفيديو: لما النرجسى يشوفك كويسة جدا بعد ما سبتيه when the narcissist sees you are doing better without them