ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة ريزوتو بالفطر العظيم

وصفة ريزوتو بالفطر العظيم



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • مخبوز عيش الغراب

الريزوتو هو طعام مريح في أفضل حالاته ، ويمكنك رنين التغييرات عن طريق إضافة أي مكونات تقريبًا لديك. يستخدم هذا الفطر مجموعة مختارة من الفطر الطازج والمجفف لتحقيق أفضل نكهة.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 30 جرام فطر بورسيني مجفف ، منقوع في 500 مل من الماء المغلي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم كبير مهروس
  • 400 جرام أرز ريزوتو
  • 4 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض جاف أو خمري
  • 250 جرام فطر كبير ، مكشوف ، سيقان مشذبة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 لتر مرقة خضروات ، ساخنة
  • 25 جرام زبدة
  • ليخدم
  • 25 جرام جبن بارميزان مبشور طازجًا أو جبنة صلبة على الطريقة الإيطالية
  • البقدونس الطازج المفروم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُضاف الثوم ويُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين حتى ينضج البصل.
  2. يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرَّك لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف إليه النبيذ أو الفيرموث ويُطهى بخفة مع التحريك حتى يتبخر معظمه تقريبًا.
  3. صفي الفطر المجفف مع الاحتفاظ بسائل النقع. قلبي الفطر الطازج مع الأرز ، ثم ابدئي في إضافة المرقة الساخنة ، مغرفة في المرة الواحدة. عندما يتم امتصاص المرقة بالكامل ، أضيفي سائل نقع الفطر تدريجيًا واستمري في الطهي حتى ينضج الأرز.
  4. يُضاف فطر البورشيني المنقوع والزبدة ويُغطّى ويُرفع عن النار. نتركه لمدة 5 دقائق ، ونتبله حسب الرغبة ، ثم قدميه مع رش البارميزان والبقدونس.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

جميل جدا ... محاولتي الأولى في الريستو واستمتعت به تمامًا - 12 مايو 2013

يم. لقد استخدمت الساكي بدلاً من النبيذ ، والذي أشك أنه أحدث فرقًا كبيرًا ، وهذه وصفة أساسية رائعة أيضًا لتجربة أشياء مختلفة. في الجولة الثانية ، استخدمت شيتاكي مجففًا بدلاً من بورسيني وأضفت البروكلي وتذوق طعمه إلى حد كبير مثل الوجبات الصينية. -06 نوفمبر 2012

تغيرت مقادير المكونات تضاعف الثوم - 10 مايو 2010


ريزوتو فطر مع جبنة بارميزان

وصفة ريزوتو فطر الجحيم هذه مبهجة للغاية ، وهي واحدة من أكثر الأشكال المعقدة من بين جميع وصفات الريزوتو. يكمن السر الحقيقي في استخدام فطر بورتوبيلو والفطر الأبيض مع مرق الدجاج ، ولكن يمكنك استبدال مرق الخضار إذا أردت.

يمكنك العثور على قاعدة مخزون الخضار في السوبر ماركت. يمكنك أيضًا تحضيره بنفسك عن طريق طهي الخضروات والكرفس والجزر والبصل على نار هادئة وتقليبها ثم تصفية السائل. لا أمانع في مجالسة الأطفال للخبز ، إنه بسيط بما يكفي للقيام به ، ويمكنك صنع أشياء أخرى بينما تبقي زاوية عينك على الريزوتو. النتيجة تستحق المحاولة.

المقلاة المفضلة لدي لصنع أكلة الفطر هي درجة احترافية مقاس 12 بوصة مقلاة فولاذية مقاومة للصدأ ثلاثية الطبقات D3 مغطاة بالكامل مع غطاء. متاح في أمازون. مثالي للطهي على درجة حرارة أعلى بالزيوت لتطوير الأطعمة ذات النكهة واللون الكاملة والغنية والملمس الهش.


وصفة سهلة بالفطر بالريزوتو

قبل إعداد هذا الطبق الرائع ، إليك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند طهي وتقديم الفطر.

  • قم بتخزينها في عبوات أصلية أو في كيس ورقي بني.
  • اغسل الفطر قبل التحضير واشطفه بالماء البارد ثم جفف برفق بمنشفة ورقية.
  • قطّعيها إلى قطع صغيرة أو قطّعيها إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام الجذع وكذلك الغطاء.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

اشترك للحصول على أحدث الأخبار والصفقات والعروض الحصرية!

  • المواقع:
    مراكز التوزيع

أتلانتا، GA
16 فورست باركواي
فورست بارك ، GA 30297
ت: 404.363.0009

دالاس ، تكساس
1811 جنوب شارع هاروود
دالاس ، تكساس 75215
ت: 214.760.9801

هيوستن ، تكساس
2701 شارع بورتر
هيوستن ، تكساس 77026
ت: 713.928.6367

لوس أنجلوس، كاليفورنيا
2031 شارع الخليج
لوس أنجلوس ، كاليفورنيا 90021
ت: 909.239.2304

نيو أورلينز ، لوس أنجلوس
664 تايم سيفر أفينيو
هارهان ، لوس أنجلوس 70123
ت: 504.733.7275

الفطر الأبطال
315160 St، Aldergrove، BC V4W 2Z6
كندا
هاتف: 604-607-0789

لوفداي الفطر
556 شارع ميشين
وينيبيغ ، مانيتوبا R2J 0A2
كندا
ت: 204-233-4378


معالجة

تحضير الريزوتو بسيط للغاية. كل ما عليك القيام به هو:

  • يقطع البصل والفطر ويطهى حتى يصبح طريًا ،
  • تضاف المكونات الأخرى (باستثناء الأرز) وتخلط جيدا ،
  • اغسل الأرز وأضفه إلى المقلاة واسكبه فوق الماء و
  • طهي لمدة نصف ساعة جيدة.

وصفات مماثلة

إذا كنت تحب الفطر ، فعليك بالتأكيد تجربة صلصة الفطر الكريمية والصلصة النباتية مع الفطر.


& # 8217s لا داعي للوقوف فوق موقد ساخن مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة للمخبوزات الكريمية. تحتاج فقط إلى إضافة السائل على 3 أو 4 دفعات ، وما عليك سوى التقليب بانتظام حتى النهاية. وأعدك، سيظل الريزوتو الخاص بك قشديًا جميلًا ومطبوخًا بشكل متساوٍ.

إن فكرة الحاجة إلى إضافة المرق ببطء إلى مغرفة الأرز عن طريق مغرفة من أجل الريزوتو الكريمي هي طريقة تقليدية كانت مطلوبة في الأوقات التي كان الإيطاليون يصنعون فيها الريزوتو في أواني الريزوتو الطويلة والضيقة. وعاء طويل ضيق = أرز مرتفع وعمق سائل = يجب التقليب بانتظام للطبخ المتساوي.

لقد تم توثيقه واختباره جيدًا من قبل السلطات الغذائية المعروفة مثل Kenji Lopez-Alt في Serious Eats ، إذا كنت تستخدم قدرًا أكبر ، فلا داعي لأن تكون مجتهدًا.

للحصول على أفضل نكهة ، قم بطهي الفطر حتى يصبح ذهبيًا ثم قلّب القليل منه في النهاية واحتفظ بالباقي لتتراكم فوقه. أقصى طعم & # 8211 ويبدو أفضل أيضًا!


فطر محمص و ريزوتو فيرماوث

سخن الفرن إلى 425 درجة. على صينية خبز مطوية ، اخلطي الفطر بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل. انشر الفطر في طبقة متساوية ، وشويها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وتقليبها في منتصف الطريق.

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، احضر المرق على نار هادئة. ابق دافىء.

في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف الكراث المطبوخ على نار معتدلة مع التحريك حتى ينضج لمدة 4 دقائق. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يتحمص قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف الفيرموث ويُطهى مع التحريك حتى يتم امتصاصه ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف 1 كوب من المرق الدافئ ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاصه تقريبًا. استمر في إضافة المرق 1 كوب في كل مرة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتم امتصاصه تقريبًا بين الإضافات ، لمدة 15 دقيقة.

أضف نصف الفطر المحمص إلى الريزوتو. يُطهى الريزوتو ، ويُضاف المزيد من المرق حسب الحاجة ، حتى ينضج الأرز ويُعلق في صلصة كريمية سميكة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة وجبن البارميزان مع التقليب. يتبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور مع النصف المتبقي من الفطر المحمص والمزيد من جبن البارميزان.


طريقة الطبخ

اطهي الفطر بشكل منفصل عن الأرز. يتم طهي مجموعة متنوعة من الفطر بالعصارة والطرية قبل دمجها مع الأرز. يؤدي القيام بذلك إلى إضافة المزيد من نكهة الفطر اللذيذة إلى القاعدة.

يقلب الأرز في زيت الزيتون لتغليف كل حبة في فيلم من الدهون. قلبي الأرز في زيت الزيتون حتى تفوح رائحته وتغلف الحبوب بالدهون. يساعد الطبق على ألا يصبح الطبق غائرًا أو طريًا. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا لإضفاء حلاوة لذيذة على هذا الطبق.

أضف النبيذ مرة واحدة إلى الأرز. إضافة النبيذ قبل إضافة المرق يطهى من الكحول ولكنه يحتفظ بالنكهة حيث يتم امتصاصه في الأرز. تمتصه الحبوب.


مكونات ريستو الفطر

أكلة الفطر الكريمية Ooey-gooey تتكون من 8 مكونات لذيذة. يضيف كل واحد عنصرًا قويًا إلى هذا الطبق وسيتذوق طعمه تمامًا مع كل قضمة!

  • الفطر: الفطر من العناصر الرئيسية في هذا الطبق. إنهم يجلبون نكهة لذيذة لن ترغب في الاستغناء عنها! يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر اللذيذ ، سواء كان بريًا أو زرًا أو بورتوبيلو أو شيتاكي.
  • الثوم والكراث: هذان المكونان القويان سيشكلان القاعدة اللذيذة لمخبز الريزوتو الخاص بنا! سنطبخ لفترة وجيزة حتى تنضج ، ثم نضيف الريزوتو.
  • أرز الريزوتو: بعد ذلك ، نجم العرض! تحميص الريزوتو في المقلاة قبل إضافة المرق سيحسن النكهة والملمس. ستصبح كريمية وسميكة ولذيذة جدًا.
  • النبيذ والمرق: أضف القليل من النبيذ (اختياري) ، ثم أضف المرق ببطء على دفعات. قلّب بعد كل إضافة حتى تمتص المرق تمامًا في الريزوتو.
  • الجبن والزبدة: بمجرد أن يصبح الريزوتو طريًا وجاهزًا للأكل ، أضف حفنة صحية من جبن البارميزان المبشور وقطعة من الزبدة. يقلب ليذوب ويقدم!

  • 1¼ كوب (200 جم) بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 450 جم فطر مقطع إلى شرائح
  • 5 أكواب (1.2 لتر) مرق نباتي
  • 4 أغصان زعتر
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون بكر ممتاز ، اختياري
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جم) زبدة
  • نصف كوب (120 مل) نبيذ أبيض
  • 1½4 كوب (300 جم) أرز أربوريو
  • نصف كوب (60 جم) جبن بارميزان مبشور
  • 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  1. ضعي البصل والثوم في وعاء فيتاميكس. أضف الماء لتطفو المكونات فوق الشفرات.
  2. حدد المتغير 5. قم بتشغيل الجهاز وإيقاف تشغيله للنبض من 8 إلى 10 مرات.
  3. يُصفّى ويُترك جانباً.
  4. في قدر كبير على نار عالية اقلي الفطر حتى ينضج.
  5. يُرفع عن النار ويُحتفظ بـ من الفطر لإنهاء الريزوتو.
  6. ضع 2 كوب (480 مل) من مرق الخضار والفطر والزعتر في وعاء فيتاميكس بالترتيب المدرج وأغلق الغطاء.
  7. حدد المتغير 1.
  8. قم بتشغيل الماكينة وزدها ببطء إلى أعلى سرعة. امزج لمدة 40 ثانية.
  9. في مقلاة كبيرة على نار عالية ، أضيفي البصل والثوم. يقلى البصل حتى يصبح نصف شفاف. تذوب مع النبيذ الأبيض.
  10. يضاف خليط الفطر والأربوريو. يُطهى على نار متوسطة مع إضافة المرق كل 3-5 دقائق أو عندما يصبح المزيج جافًا مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز.
  11. ننتهي بجبنة البارميزان.
  12. يُزين بالفطر والبقدونس.

مخبوز عيش الغراب

لقد حصلنا عليها: التقليب المستمر للخبز ليس على رأس قائمة أولوياتك. (لديك رسائل بريد إلكتروني لإرسالها ، وأداء واجب منزلي للمساعدة ، وعروض Netflix لمشاهدة الشراهة ، والصراخ بصوت عالٍ.) وقتك ثمين ، لذلك نحن نطلب المساعدة هنا. في وصفة الريزوتو السهلة هذه ، ما زلنا نضيف المرق إلى الأرز كوبًا واحدًا في كل مرة كما هو الحال في الطريقة التقليدية ، لكننا نحتفظ بالتقليب حتى النهاية للحصول على القوام الكريمي المرغوب. لذلك كل ما عليك فعله هو مراقبة القدر بينما يغلي الريزوتو على نار هادئة وتفعل ما تفعله بشكل أفضل: تعدد المهام.

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

1 فص ثوم مفروم ناعماً

3 أكواب مرق دجاج أو خضروات

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

12 كوب جبن بارميزان مبشور

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

عيش الغراب سوت و قطع ، اختياري (انظر اللمسات الأخيرة)

1. في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 4 إلى 5 دقائق.

2. يضاف الأرز ويقلب حتى يمتزج لمدة 1 دقيقة. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص السائل تقريبًا ، حوالي 6 إلى 8 دقائق.

3. أضف المرق 1 كوب في كل مرة. يُغلى الكوب الأول على نار هادئة ويُطهى حتى يمتص الأرز كل السائل تقريبًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. ثم أضيفي كوبًا آخر من المرق واتركيه على نار خفيفة حتى تمتصه تقريبًا. كرر مرة ثالثة حتى تمت إضافة كل المرق وامتصاصه.

4. أضيفي الزبدة وقلبي بقوة حتى يتجانس الخليط وتذوب الزبدة. (يؤدي التحريك القوي إلى إخراج النشويات الطبيعية في الأرز ، مما يجعل الريزوتو كريميًا).

5. أضيفي الجبن واخلطي جيداً حتى يتجانس. تبلي الريزوتو بالملح والفلفل حسب الرغبة. للتقديم ، يُسكب الريزوتو في الأطباق ويُغطى بالفطر المقلي والقطع المقطّع ، إذا كنت تستخدمه. قدميها على الفور.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الريزوتو بالفطر مع أفنان - مطبخ فتافيت