ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

سهلة مثل وصفة فطيرة فطيرة السمك

سهلة مثل وصفة فطيرة فطيرة السمك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطيرة السمك

طريقة سهلة لعمل فطيرة السمك اللذيذة. لقد استخدمت هنا سمك القد ولكن يمكن استخدام أي سمكة ويمكنك استخدام خليط من الأسماك!


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

113 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 300 مل حليب
  • 400 جرام سمك أبيض
  • 6 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 باكيت صوص بقدونس
  • 1 كراث مقطع
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 150 مل كريمة واحدة
  • 2 إلى 3 ملاعق حلوى طحين عادي
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 2 حفنة جبن مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 زبدة
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة حليب

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخني الحليب في قدر وأضيفي السمك. اطبخ السمك حتى يتقشر بسهولة. بمجرد أن ينضج ، أخرج السمك مع الاحتفاظ بالحليب في المقلاة.
  2. في هذه الأثناء ، اغلي البطاطس حتى تصبح طرية.
  3. اتبع التعليمات الموجودة على عبوة صلصة البقدونس لعمل صلصة البقدونس. غربل الحليب الذي طهيت فيه السمك واستخدمه لصنع صلصة البقدونس (باستخدام الكمية المذكورة على العبوة).
  4. نضيف الكراث والبصل والكريمة إلى الصلصة. طهي لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف الدقيق حتى يتكاثف. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. ضعي السمك بالتساوي في قاع الطبق المقاوم للفرن ، ثم اسكبي الصلصة فوقه ووزعيه بالتساوي مع حفنة واحدة من الجبن المبشور في الأعلى.
  6. اهرسي البطاطس باستخدام الحليب والزبدة ، وتبليها بالملح والفلفل ، ثم وزعي الهريس فوق السمك. ضعي فوقها الكمية المتبقية من الجبن المبشور.
  7. يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً. استمتع :-)

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

وصفة رائعة ، أول مرة صنعت فيها فطيرة سمك ، استمتعت بها أنا وزوجي وقطتنا حقًا. -07 نوفمبر 2014

لذيذ جدا حقا سيجعل هذا مرة أخرى شكرا لك. المفضل لدي الآن أحبها الخصبة - 24 يوليو 2015

كوني مبتدئًا تمامًا كانت هذه محاولة جريئة بالنسبة لي. التعليمات جيدة جدًا ، أتمنى أن يتم تضمين درجة حرارة للطهي. استغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة على علامة الغاز 6. -13 أغسطس 2013


فطيرة السمك

دائما المفضل لدى الأسرة. سهل التحضير وملء ممتاز!

التغذية لكل وجبة

مكونات

    • 600 جرام سمك ، على سبيل المثال سمك الحدوق ، وسمك النازلي ، وسمك الراهب ، والسلمون المرقط ، والسلخ والجلد
    • 600 مل حليب
    • ½ بصل
    • 1 ورقة غار
    • 6 حبات فلفل
    • 20 جرام زبدة
    • 20 جرام دقيق عادي
    • 2 طماطم ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
    • 3 ملاعق كبيرة. أوراق البقدونس المفروم
    • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
    • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
      • 600 جرام سمك ، على سبيل المثال سمك الحدوق ، وسمك النازلي ، وسمك الراهب ، والسلمون المرقط ، والسلخ والجلد
      • 600 مل حليب
      • ½ بصل
      • 1 ورقة غار
      • 6 حبات فلفل
      • 20 جرام زبدة
      • 20 جرام دقيق عادي
      • 2 طماطم ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
      • 3 ملاعق كبيرة. أوراق البقدونس المفروم
      • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
      • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

      طريقة

      سخني الفرن إلى Gas Mark 6 ، 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).

      ضعي الحليب والبصل وورق الغار وحبوب الفلفل في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي. قلل من النار حتى ينضج ، أضيفي السمك واطبخي برفق لمدة 4-5 دقائق. أخرجي السمك من المقلاة ، اتركيه ليبرد قليلًا ، ثم تقشر إلى قطع صغيرة الحجم وضعيها في وعاء.

      نذوب الزبدة في قدر ، ثم نضيف الدقيق. يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك طوال الوقت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي سائل طهي السمك تدريجيًا إلى أن يغلي الخليط ، وتبليه بالملح والفلفل. خففي الحرارة ودعيها تنضج على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكاثف.

      الآن أضف الصلصة إلى السمك مع البقدونس وعصير الليمون وطعمها للتتبيل.

      يُسكب نصف مزيج السمك في طبق خبز سعة 1 لتر ، وتُرتب الطماطم المقطّعة فوقه ثم تُسكب بقية السمك بالملعقة.

      تُوزّع البطاطس المهروسة على الوجه وتُرش الجبنة جيدًا وتُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تسخن وتتحول إلى اللون البني.


      • 2 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
      • 2 كوب حليب
      • 1 ورقة غار
      • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
      • 1 رطل فيليه سمك القد
      • نصف كوب زبدة مقسمة
      • 1 كراث متوسط ​​، جزء أبيض فقط ، مفروم
      • كوب دقيق لجميع الأغراض
      • 4 أونصات جبنة شيدر مبشورة ومقسمة
      • 1 كوب بازلاء (اختياري)
      • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
      • 2 بيضة مسلوقة ، مقطعة أرباع (اختياري)

      سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

      توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء المملح حتى تغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليبرد.

      يُمزج الحليب وورق الغار وجوزة الطيب في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة. يُضاف سمك القد ويُسلق حتى يتقشر ، حوالي 5 دقائق. استخدم ملعقة مشقوقة لنقل سمك القد إلى سائل السلق الاحتياطي. استخدم شوكة لتقشير السمك إلى قطع صغيرة الحجم.

      تُهرس البطاطس في وعاء كبير. اخلطي 3 ملاعق كبيرة زبدة و 2 ملاعق كبيرة من سائل السلق حتى تصبح البطاطس قاسية إلى حد ما وليست سائلة للغاية.

      سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة وقلبي الكراث. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5 دقائق. اجلس جانبا.

      قم بإذابة 1/4 كوب من الزبدة المتبقية على نار متوسطة في مقلاة كبيرة وعميقة حتى تتوقف عن الفقاعات. يضاف الدقيق ويقلب الرو باستمرار لمدة دقيقة واحدة. صب بقايا سائل السلق ببطء مع التحريك المستمر لعمل قاعدة من الصلصة. نضيف 1/2 جبنة الشيدر الحادة ونقلب حتى تذوب. أضيفي شرائح القد والكراث والبازلاء. يتبل بالملح والفلفل.

      ضعي خليط السمك في طبق فرن معصرة البيض المسلوق برفق في الحشوة عبر السطح. تُغطى بطبقة سميكة من البطاطس المهروسة. رشي جبنة الشيدر المتبقية.

      تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، حوالي 30 دقيقة. قدميها على الفور.


      أسئلة وأجوبة حول هذا فطيرة سمك سهلة وصفة

      لماذا تصبح فطيرة السمك سائلة أحيانًا؟

      يمكن أن يحدث هذا غالبًا عندما تكون البطاطس المهروسة طرية جدًا لتبدأ بها ، لذا يجب تركها أكثر سمكًا من المعتاد.

      يمكن أن يحدث أيضًا إذا كانت أسماكك طازجة وتنبعث منها المياه أثناء طهيها. ولكن بصراحة؟ أعتقد أن القليل من الماء في الصلصة يستحق ذلك بدلاً من تناول السمك المفرط أو اتخاذ الخطوة الإضافية لطهي السمك مسبقًا.

      هل هذا خالي من الغلوتين؟

      إذا كنت تستخدم فتات الخبز الخالية من الغلوتين (أو حذفتها) ، فهذه الوصفة خالية من الغلوتين.

      هل أنا حقًا لست بحاجة لطهي السمك قبل وضعه في الفطيرة؟

      لا. أعتقد حقًا أنك إذا قمت بذلك أ) أفرطت في طهي السمك و ب) فهذه مجرد خطوة أخرى لا نحتاجها في حياتنا.

      فقط تأكد من التحقق من أن الفطيرة ساخنة تمامًا قبل التقديم (ادفع سكينًا معدنيًا في المنتصف وعندما تسحبها للخارج يجب أن تحترق ساخنة أو من الأفضل استخدام مقياس حرارة اللحوم).

      هل يمكنني صنع فطيرة السمك مقدما؟

      نعم. أقوم بإعدادها كلها حتى المرحلة حيث ستضعها في الفرن. ثم يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

      عندما تأتي لطهيها ، سيستغرق طهيها حوالي 10-15 دقيقة أطول مما لو كنت تستخدم صلصة / بطاطس # 8217s دافئة بالفعل.

      كما هو مذكور أعلاه ، فقط تأكد من أنه ساخن طوال الوقت قبل التقديم.

      هل يمكنك تجميد هذه الوصفة؟

      نعم ، يمكنك تجميد هذه الفطيرة. أميل إلى جعلها كلها تصل إلى النقطة التي تضعها في الفرن ثم تجميدها.

      اتركه يذوب تمامًا ثم اخبزه في الفرن في اليوم الذي تريد تناوله فيه.

      هل هذه الوصفة مناسبة للأطفال الصغار والفطام؟

      نعم ، لقد تم إطعام أطفالي من هذا كثيرًا! اترك الملح ويمكنك تجميد أجزاء صغيرة متبقية وإعادة تسخينها قبل التقديم.


      ما الأسماك لاستخدامها في فطيرة السمك

      لذا فإن هذا يرجع إلى ما يمكنك العثور عليه في بائعي الأسماك أو محل البقالة. يمكنك استخدام نوع واحد من الأسماك أو مزجها واستخدام نوعين أو ثلاثة أنواع مختلفة. أنت فقط تريد التأكد من أن لديك 1.7 رطل / 800 جم إجمالاً.

      حقًا يمكنك استخدام أي سمكة بيضاء لهذه الفطيرة. تريد قطعًا مكتنزة ، لذا اختر شيئًا مثل:

      • سمك القد
      • بولاك
      • كولي
      • الحدوق
      • هاك
      • البياض
      • النهاش
      • Monkfish (المفضل لدي !!)
      • البلطي
      • سمك السالمون
      • جمبري / روبيان (نيء)
      • سمك الحدوق / سمك القد المدخن

      إذا تمكنت من العثور على سمك مدخن ، فإن إضافة بعض إلى الخليط يعطي حقًا نكهة رائعة. لكن لا تصنع الفطيرة من جميع الأسماك المدخنة لأن هذا قد يكون طاغياً.

      يمكنك استخدام الأسماك المجمدة ، فقط تأكد من إذابتها وتجفيفها قبل استخدامها.

      لا يلزم طهي السمك قبل إضافته إلى الصلصة. سيساعد ذلك في إبقائها طرية أثناء طهي الفطيرة.


      • 800 جرام بطاطس مقشرة ومفرومة
      • 100 مل كريم طازج نصف دسم
      • 500 جرام بروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة
      • 200 جرام فاصوليا خضراء مجمدة
      • 1 × 520 جرام فيليه السمك الأساسي ، مقطع إلى قطع متساوية الحجم
      • 1 × عبوة 40 جرام خلطة صلصة جبنة شيدر سينسبري و 40 جرام ، محضرة حسب تعليمات العبوة
      • ⅓ عبوة 28 جرام من البقدونس ، مغسول ومفروم خشناً

      تُطهى البطاطس في قدر كبير من الماء لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح طرية ، ثم تُصفَّى وتُهرس مع نصف الدسم cr & egraveme fra & icircche. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، المروحة 180 درجة مئوية ، علامة الغاز 6.

      في هذه الأثناء ، تُطهى زهور البروكلي في الماء المغلي لمدة 4 دقائق. أضف الفاصوليا الخضراء المجمدة لآخر دقيقة من وقت الطهي.

      ضع شرائح السمك الأساسية في وعاء. صفي البروكلي والفاصوليا الخضراء وأضيفيها إلى الوعاء. تُسكب فوق صلصة الجبن وتُمزج مع البقدونس المفروم.

      يُسكب مزيج السمك في طبق سعة 2 لتر ويوضع فوقها الهريس. انشر واستخدم شوكة لإنشاء قمم غير متساوية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح فقاعات وذهبية في الأعلى.

      اجعلها نباتية: جرب استبدال السمك بالخضروات المحمصة من الطاجن المختار. نقطع 750 جم من الخضار المقشرة ونغليها في قدر من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم تصفى. أضف إلى الطبق في الخطوة 3 واستمر في الوصفة.

      التغذية للخيار النباتي ، لكل حصة: 465 سعرة حرارية ، 15 جرامًا من الدهون ، منها 6 جرام دهون مشبعة ، 8.8 جرام سكر مضاف ، 0.5 جرام ملح.


      كيف تصنع وصفة فطيرة السمك سهلة؟

      قليل من التقطيع ، قليل من الغناء ، رشفة من النبيذ و & # 8230 تا-دا!

      جعل هذه الوصفة السهلة لفطيرة السمك هو كما توقعت ، سهل للغاية ، وهذا ما تحتاجه:

      للفطيرة:

      • الأسماك المختلطة (سمك النازلي ، وسمك القد ، والحدوق)
      • خضار الربيع (كنت أستخدم الكرنب)
      • زبدة
      • الشمرة
      • عصي الكرفس
      • الكراث
      • شخص عادي
      • ثوم
      • حليب
      • جوزة الطيب
      • ملح البحر
      • فلفل
      • جبنة شيدر مبشورة
      • الشبت الطازج

      لتتصدر:

      • بطاطا & # 8211 مقشر (أو لا) ، وغسله جيدًا خاصةً إذا ترك الجلد على و مقطعة إلى شرائح رفيعة للغاية (رقيقة بقدر ما يمكنك جعلها & # 8211 باستخدام الماندولين سيساعد حقًا)
      • بعض الجبن المبشور يرش عليها

      Jamie Oliver & # 8217s Fantastic Fish Pie (منتجات الألبان & # 038 خالية من الغلوتين + منخفضة FODMAP)

      خلال النصف الأول من طفولتي ، كان الممثل الأول هو براد رينفرو. بمجرد أن وصلت إلى 15 ، كان كل شيء جيمي أوليفر ، طوال الوقت.

      كان ذلك في مثل هذا العمر الذي بدأت فيه قضاء عطلات نهاية الأسبوع في مشاهدة Food Network لمدة 6 ساعات تقريبًا في كل مرة. أحببت أن يطلق على برنامجه وكتب الطبخ الخاصة به اسم الطاهي العاري (يا له من فضيحة!) وأنه كان لديه لثغة صغيرة أحمق.

      أول كتاب طبخ اشتريته بمفردي كان The Naked Chef Takes Off. عندما أحصل على كتاب طبخ جديد ، أقرأه دائمًا من الغلاف للغلاف وأضع علامة على جميع الوصفات التي تتحدث إلي في تلك الملاحظات النحيفة التي تلت ذلك. أستطيع أن أؤكد أن هذه ممارسة بدأت مع كتاب جيمي ، لأنه حتى يومنا هذا ، هناك علامة تبويب ورقية صغيرة باهتة على وصفة فطيرة السمك الرائعة.

      أثناء الحجر الصحي ، عندما كان الإلهام يتلاشى وكان الرتابة متوفرًا بكميات كبيرة ، بدأت أنا وتشارلي في البحث في عدد قليل من كتب الطبخ في نهاية كل أسبوع لإضفاء الإثارة على تخطيط وجباتنا. إنها أيضًا طريقة أسهل بالنسبة لي لتفويض بعض العشاء له. وبهذه الطريقة وجد نفسه قبل بضعة أسابيع في إعداد وصفة فطيرة السمك لجيمي أوليفر.

      الآن بعد أن أصبحت طباخًا منزليًا أكثر خبرة ، يمكنني القول إن هناك بعض الخطوات التي كان من الممكن تبسيطها. على الرغم من ذلك ، بصفتي زميلًا مؤلفًا لكتب الطبخ ينظر إلى العمل المبكر برعب ، أعتقد أن جيمي ربما يقول نفس الشيء.

      بغض النظر ، ما خرج من مطبخنا في ذلك اليوم كان لذيذًا للغاية ، كنت أعلم أنه سيصبح جزءًا من تناوبنا المعتاد.

      عندما حاولت صنعه بنفسي مؤخرًا ، قمت بتعديل التعليمات لتقليل عدد الأواني والمقالي المستخدمة ، واستبدلت الكريمة الثقيلة بكريمة جوز الهند ، وأهملت الجبن ، وأضفت كمية أكبر من الخضار إلى القاعدة.

      كانت النتيجة النهائية خالية من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين ، ولكنها ليست أقل لذيذًا. ومن السهل جدًا التكيف مع نظام غذائي منخفض FODMAP. أفضل ما في الأمر ، أنها & # 8217s طريقة رائعة لاستخدام شرائح السمك المجمدة الأرخص ثمناً مثل سمك الحدوق أو سمك النازلي أو سمك القد ، والتي نحتفظ بها في متناول اليد لتكملة الأسماك المحلية التي نحصل عليها في سوق المزارعين & # 8217.

      قد يبدو البيض المسلوق جيدًا كشيء غريب لإضافته إلى طبق السمك ، لكن ثق بي أنهم يضيفون الدسم الأكثر روعة - لا تتخط هذه الخطوة!

      منذ أن اقترب عيد القديس باتريك ، اعتقدت أن فطيرة السمك هذه قد تكون خيارًا مثاليًا للرعاة الذين لا يأكلون اللحوم. أقوم بتدريس فصل طبخ افتراضي في تلك الليلة وأقوم بعمل فطيرة الراعي من الكتاب ، ولكن لا يزال بإمكانك الانضمام إلينا وتبادل هذا الحشو!

      على الرغم من أن ممرات القاعة الخاصة بي قد تطورت على مر السنين ، إلا أن وصفة فطيرة السمك هذه دليل على أن قلبي لا يزال يحترق لجيمي الآن كما كان دائمًا.


      وصفة فطيرة السمك سهلة وسريعة

      جيسيكا دادي 12 مارس 2021 6:00 صباحًا

      التغذية لكل جزء

      وصفة فطيرة السمك السريعة والسهلة هذه هي الوجبة العائلية المثالية في منتصف الأسبوع ، وهي جاهزة في 30 دقيقة فقط.

      فطيرة السمك السريعة هي طبق كريمي مريح ومليء بالنكهات ومغطاة بالبطاطا المهروسة. تستخدم وصفة فطيرة السمك هذه سبعة مكونات فقط ، بما في ذلك نوعان مختلفان من الأسماك & # 8211 سمك السلمون وسمك القد & # 8211 وهي جاهزة للعمل في أربع خطوات فقط. سواء أكنت تصنع هذه الفطيرة بالسمك المجمد أو الطازج ، عليك فقط التأكد من نضجها بالكامل قبل التقديم. تأكد من حصولك على خمسة في اليوم في هذه الوصفة عن طريق إضافة الجزر أو القرع أو البطاطا الحلوة إلى الهريس. تقدم الذرة الحلوة والسبانخ أيضًا إضافات رائعة للفطيرة.


      طريقة

      تُطهى البطاطس في الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية.

      يصفى جيدا ويهرس. نضيف القشطة والزبدة ثم نتبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ودسمة. تذوق ، أضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر ، ثم اضبط على جانب واحد.

      لصلصة البقدونس ، سخني الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار خفيفة جدًا ثم قلبي البقدونس. طهي لمدة عشر دقائق.

      يضاف الدقيق ويقلب جيدا. يُطهى مع التحريك بانتظام لمدة ثلاث دقائق. لا تدع الخليط بني.

      في مقلاة أخرى ، احضر الحليب حتى يغلي. اسكبي هذا الخليط في "الرو" (خليط الزبدة والدقيق) قليلاً في كل مرة ، واخفقيها أو اخفقيها بعد كل إضافة حتى تصبح ناعمة تمامًا. خفقت في كريمة واحدة حسب الرغبة. اتركي الصلصة حتى تغلي ، ثم خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق.

      أثناء طهي الصلصة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6 وادهن طبقًا عميقًا مقاومًا للفرن بالزبدة.

      قطعي سمك الحدوق والسلمون إلى قطعة تقديم ، وضعيها في الطبق ، وتبليها قليلاً واعصري القليل من عصير الليمون.

      اسكبي صلصة البقدونس الساخنة فوقها ، وضعي أرباع البيض بالتساوي فوق الصلصة وضعيها بالملعقة فوق البطاطس المهروسة.



تعليقات:

  1. Clodoveo

    uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuimh ... رائع .....

  2. Kazralabar

    هذه الفكرة الرائعة محفورة للتو

  3. Bradlee

    أنا آسف ، لكن هذا بالتأكيد لا يناسبني. هل هناك اختلافات أخرى؟



اكتب رسالة