ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بانا كوتا بنكهة اللافندر

بانا كوتا بنكهة اللافندر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حلوى راقية برائحة خاصة ورائعة من الخزامى !!

    • 450 مل كريم سائل
    • 200 مل حليب
    • 10 غرام جيلاتين (رقائق أو حبيبات)
    • 3 ملاعق كبيرة سكر
    • جراب الفانيليا
    • ملعقة صغيرة من زهور اللافندر الصالحة للأكل
    • صلصة التوت:
    • 200 غرام توت أزرق
    • 2 ملاعق كبيرة سكر
    • ورقة من الجيلاتين

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير بانا كوتا برائحة اللافندر:


  • يرطب أوراق الجيلاتين بالماء البارد



  • اخلطي الكريمة مع الحليب وضعيها على نار هادئة






  • نضيف السكر ونخلط بلطف حتى يذوب ويبدأ في التسخين



  • نقطع حبة الفانيليا ونزيل البذور ثم نضيفها إلى الحليب



  • أضيفي زهور اللافندر وحبوب الفانيليا المسننة



  • عندما تبدأ في الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة دقيقة إلى دقيقتين وضعي النكهات جيدًا



  • صفي شرائح الجيلاتين جيدًا (أقل من واحدة ، احتفظي بها لصلصة الفاكهة) وأضيفيها إلى الحليب الساخن



  • ثم يصفى كل شيء ويوضع مزيج الحليب في أكواب أو قوالب ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتماسك.



  • في غضون ذلك ، اغلي العنب البري مع السكر واتركيه يغلي لفترة (يمكنك استخدام العنب البري الطازج أو المجمد)



  • ثم اخلطيها بخلاط عمودي ، مباشرة في المقلاة وأضيفي طبقة الجيلاتين مطفأة وجافة



  • نخلط جيداً حتى تذوب ، ثم نقسم الصلصة إلى أكواب مع البانا كوتا الصلبة ونتركها لتبرد لمدة ساعة أخرى.




بانا كوتا بالفانيليا والمربى

من بين الحلويات التي لا تحتوي على الخبز ، البانا كوتا لذيذة ودسمة وسهلة الاختيار. إنه سهل ، لكنك تحتاج إلى الصبر لأنه يستغرق وقتًا طويلاً للبقاء في الثلاجة قبل التقديم.

نقدم لك اليوم وصفة بانا كوتا يمكنك تقديمها مع الفاكهة الطازجة أو المربى أو هلام الفاكهة. نوصي بتجربة المزيج مع مربى التوت.

  • 600 مل كريم سائل
  • جراب الفانيليا
  • 4 شرائح جيلاتين
  • 75 جرام سكر بودرة
  • مربى للتقديم

نقطع حبة الفانيليا ونضعها في الكريمة السائلة لبضع ساعات. بعد نقع الرائحة ، أزل الكبسولة وضع الكريم مع السكر على النار. بشكل منفصل ، انقع الجيلاتين في ماء بارد.

عندما يصل الكريم إلى درجة الغليان ويذوب السكر ، يُرفع عن النار. نضع الجيلاتين المصفى ويخلط جيدا. صب الحلوى في قوالب السيليكون أو أي أشكال مدهونة بقليل من الزيت مسبقًا.

برد لمدة 12 ساعة أو بين عشية وضحاها. للتقديم ، قم بإزالة البانا كوتا من القوالب أو اقلبها وضع 1-2 ملاعق صغيرة من المربى فوقها حسب الرغبة. يتناسب تمامًا مع مربى العنب البري أو التوت أو التوت.


بانا كوتا بالشوكولاتة والقهوة

حلوى بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. بانا كوتا هو جزء من المطبخ الإيطالي ، المطبخ الذي قررت أنه المفضل لدي! إذا كنت قد قرأت هذه المدونة من قبل ، فربما تعلم ، فأنا لا أقتل نفسي من أجل الإيطاليين! لكن يجب أن أعترف أن مطبخهم استثنائي. إلى جانب كونها لذيذة جدًا ، فهي أيضًا صحية. لديهم بيتزا (أفضل طعام من أي وقت مضى!) ، لديهم معكرونة ، والتي يمكن صنعها بعدة طرق ومجموعات ، ولديهم سلطات رائعة ولديهم حلويات بكل طريقة. بانا كوتا هو واحد منهم يعتمد على الكريمة الحلوة والجيلاتين. من هنا الاحتمالات لا حصر لها. تمتزج الشوكولاتة الداكنة والقهوة معًا بشكل رائع ، مما يمنحك طعمًا مرًا خاصًا. إنها ليست حلوة للغاية ، لكن لها رائحة قوية جدًا. وهي سهلة الصنع!

مكونات:

  • 200 مل حليب
  • 200 مل من الكريمة الحلوة (استخدمت الكريمة الحلوة فقط ، 400 مل إجمالاً ، لأنك تحصل على بانا كوتا أكثر اتساقًا ودسمًا أشبه بالموس & # 8211 ما وجدته من أوجه القصور ، هو أنه من الصعب التخلص من الشكل)
  • 30 جرام سكر
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة جيدة
  • كوب اسبريسو محلى
  • 7-8 جرام من الجيلاتين

نضع الجيلاتين في ماء بارد لتغطيته ونتركه لمدة 5-10 دقائق. نضع الحليب والقشدة الحلوة والسكر في قدر ، ونقترب من نقطة الغليان (يبدأ السائل في الغليان على الحافة). يُضاف الإسبريسو ويُمزج ويُطفئ النار. اتركيه ليبرد قليلاً (1-2 دقيقة) ثم أضيفي الجيلاتين واخلطي حتى يذوب.

قطّعي الشوكولاتة ناعماً وادمجيها في حليب الحصان واخلطيها حتى يصبح كل شيء متجانسًا. تملأ هذه التركيبة الأشكال التي تريدها. من الأفضل تبطين هذه الأشكال بورق الطعام بحيث يمكنك إزالة البانا كوتا بسهولة. يمكنك استخدام الكؤوس والأكواب وأي شكل تريده. لقد استخدمت علب مافن السيليكون. كانت المشكلة أن التركيبة كانت كريمية جدًا لأنني استخدمت القشدة الحامضة فقط ، لإخراج البانا كوتا بالكامل من الأشكال التي كان عليها أن تبقى في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت تستخدم أشكال رقائق الطعام ، يكفي 4-5 ساعات في الثلاجة.

بعد الجلوس في الثلاجة ، يخرج من القالب وهذا كل شيء. جيد جدا وعطر للغاية! شهية طيبة!


وصفة ملفات تعريف الارتباط لعيد الميلاد. كوكيز مزجج بنكهة اللافندر والفستق

لقد أصبح الاحتفال بعيد الكريسماس تقليدًا محبوبًا ، وفي الواقع ، كل العطلات الشتوية ، مع العديد من وصفات خبز الزنجبيل وملفات تعريف الارتباط.

كوكيز مزجج بنكهة اللافندر والفستق

تمر ربات البيوت بوصفات الكوكيز الخاصة بهن ، سواء كانت بسيطة أو مزججة ، أو مليئة بالكريمات المختلفة. وصفة الكوكيز المزجج بنكهة اللافندر والفستق، هي وصفة خاصة بها ، من مطبخ Vlăduț ، الطباخ الماهر ، من Neatza مع Răzvan و Dani.

كوكيز مزجج بنكهة اللافندر والفستق

مكونات وصفة الكوكيز اللافندر والفستق الحلبي:

  • 350-370 طحين
  • 250 جرام زبدة
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 500 جرام من التوت
  • 1 صفار بيضة
  • قليل من الملح
  • 200 جرام فستق مفروم ناعماً
  • للتزجيج:
  • 400 جرام شوكولاتة بيضاء
  • ملف واحد
  • الخزامى
  • فستق مفروم خشن

تحضير لوصفة البسكويت المزجج بنكهة اللافندر والفستق

ابدأ بنخل الدقيق في وعاء كبير وأضف الملح والسكر البودرة والفستق المطحون جيدًا. اخلطي جيداً ، ثم أضيفي صفار البيض والزبدة الباردة ، مقطعة إلى مكعبات. اعجن بسرعة في عجينة رملية. عجينة كوكيز مزجج بنكهة اللافندر والفستق يغطى بورق ورقائق ويترك ليبرد لمدة ساعة.

بعد ذلك ، افردي العجينة في ورقة طولها حوالي 1 سم تقطع منها الشرائح بالزجاج ، أو بأشكال مختلفة بمساعدة قواطع خاصة. ضعي الشرائح في الصينية المبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 190 درجة.

بعد أن تبرد ، تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة وتخلط مع الليمون وقشر الأكاسيا الخضراء وقليل من عصير الليمون والأسيري. يُرش اللافندر والفستق المفروم بشكل خشن فوق كريمة الشوكولاتة البيضاء.

يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، وحفظها في صناديق خاصة مصنوعة من المعدن أو الكرتون. يتجمدون بمرور الوقت.


وصفة الكيك مع كريمة حليب جوز الهند بانا كوتا

105 جرام طحين أبيض صنف 000
15 جرام من الكاكاو الأسود
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
50 مل من زيت عباد الشمس
125 مل من الماء البارد
ملعقة صغيرة من خلاصة الروم
1/2 ملعقة صغيرة خل (استخدمت خل شيري)

& # 8211 حليب جوز الهند بانا كوتا

250 مل حليب جوز الهند
200 مل كريم دسم 12٪
ملعقتان كبيرتان من السكر
10 غرامات من الجيلاتين (كيس واحد)
ملعقتان كبيرتان من الماء

250 جرام من الكرز منزوع النوى
ملعقة سكر
7 غرامات من الجيلاتين
ملعقتان كبيرتان من الماء

  • تحضير وصفة الكيك مع كريمة بانا كوتا بحليب جوز الهند
  1. نبدأ بإعداد صينية كيك بحلقة قابلة للفصل (نضع ورق الخبز في الأسفل ونشحم الجدران بالزيت ونغطيها بالدقيق) بقطر 17 سم ونسخن الفرن إلى 180 درجة.
  2. في وعاء نخل الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح.
  3. أضيفي باقي المكونات تدريجيًا واخلطيها سريعًا ، حتى تصبح ناعمة فقط ، لا أكثر لأنه إذا خلطت كثيرًا ، ستنشط صودا الخبز وستتشكل ثقوب قبيحة في سطح العمل.
  4. يُسكب الجزء العلوي على شكل كعكة مُحضرة مُسبقًا ، ويُوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يمر باختبار المسواك.
  5. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الصينية من الفرن واترك سطح العمل يبرد في المقلاة.
  6. بينما يبرد سطح العمل ، قم بالتحضير بانا كوتامن حليب جوز الهند وهكذا: نضع حليب جوز الهند مع الكريمة في وعاء ونضيف السكر. ضع الوعاء على الموقد ، على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار لإذابة السكر وتجانس الكريما مع حليب جوز الهند ، ودعه يسخن حتى يقترب من درجة الغليان. احذر من الغليان! ضع الجيلاتين في ماء بارد وقم بإذابه في حمام بخار. عندما نلاحظ أنه ذاب ، نأخذ ملعقتين من تركيبة الكريمة وحليب جوز الهند ونضيفها فوقها. اخلطي جيدًا ثم ضعي كل شيء مرة أخرى في تركيبة بانا كوتا بحليب جوز الهند. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  7. عندما يبرد بانا كوتا ، أخرجي الجزء العلوي من صينية الخبز ، وقشري ورق الخبز من القاع ، وباستخدام سكين ، اقطعي شريحة من الأعلى. نمت أعلى قليلاً في المنتصف وبهذه الطريقة قمت عملياً بملابس الجزء العلوي من الكعكة ، وحصلت على ورقة مستقيمة. يتم سحق الجزء العلوي من الكيك بعد التوحيد بمساعدة شوكة.
  8. عندما تصل بانا كوتا إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي الجزء المسحوق من سطح الكيك واخلطي كل شيء جيدًا بالشوكة.
  9. نضع سطح الكيك على طبق ونضع حوله الحلقة من الصينية التي نخبزها مسبقًا. اسكبي البانا كوتا المبردة على المنضدة وضعي الكيك في الثلاجة حتى اليوم التالي. من الممكن أن تتدفق بانا كوتا قليلاً على طول حواف الحلقة ، ولكن إذا قمت بتبريدها بدرجة كافية ، فلن تكون "الخسارة" كبيرة.
  10. في اليوم التالي نستعد جيلي الكرز. نضع الكرز ، نغسل وننظف من البذور في وعاء الخلاط / آلة صغيرة / محضر الطعام ونمررها حتى يتم سحقها وتصبح مثل هريس الفاكهة شديد السائلة.
  11. ضعي هريس الكرز في وعاء ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر (إذا كنت تريدين أكثر حلاوة يمكنك إضافة المزيد) ثم ضعي الوعاء على النار. اغلي من 2 إلى 3 دمامل لإذابة السكر وربط الشراب قليلاً ، ثم ارفع الوعاء عن النار وقم بإعداد الجيلاتين وأضفه إلى الهريس كما هو موضح أعلاه عندما شرحت كيفية صنع البانا كوتا.
  12. اتركي الجيلي يبرد حتى يصل أيضًا إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أخرجي الكيك من الثلاجة وصبي عليه جيلي الكرز.
  13. ضع الكعكة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وخلال هذه الفترة سيتصلب الجيلاتين ، وبعد ذلك سنتمكن من إزالة الحلقة التي ركبنا فيها الكعكة.
  14. زيّنيها حسب تفضيلاتك ، بالكرز الملفوف بالشوكولاتة ورقائق جوز الهند. كان هذا هو المفضل لدي لأولئك الذين يتمتعون بالبراعة في الأشياء البسيطة والسريعة.

طريقة التحضير

اللافندر والهيلب ، أعزائي يجب أن أخبركم أنني أحب الخزامى. نعم ، أنا ببساطة أحبها بكل طريقة ممكنة. لدي خزامى في كل مكان في المنزل ، لدي زهور ، لدي صابون ، جل استحمام ، منظف غسيل برائحة اللافندر ، ورق معطر للخزائن المعطرة بالخزامى وبالطبع كيس كبير من زهور اللافندر المجففة للشاي والبسكويت والهيلب لافاندا تجلب الهدوء والاسترخاء في منزلي ، أشعر أنني بحالة جيدة ويجب أن أخبرك أن شرب شاي اللافندر قبل النوم يريحني وأستمتع بنوم عميق وهادئ لذا حان الوقت لصنع شيء حلو مع اللافندر خاصة بالنسبة لك والهيليب.

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع السكر حتى تنضج ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ثم الحليب الذي أضع فيه زهور اللافندر. نضيف خلاصة الفانيليا ثم الدقيق المنخل مسبقا مع البيكنج باودر.

بمساعدة ملعقة صغيرة نضع التركيبة في قوالب المافن حوالي ثلاثة أرباع حتى تمتلئ ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية في الفرن المسخن مسبقًا.

بينما يتم خبز المافن وتبريده ، نصنع رغوة الزبدة. نخلط في وعاء الزبدة التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة مع مسحوق السكر الذي نضعه في 5-6 خطوات ، بالتناوب مع الحليب وجوهر الفانيليا. عندما تكون المافن باردة تمامًا ، نقوم بتزيينها كما نحب بالزبدة. اخترت روحًا كبيرة جدًا صنعت بها الورود وقمت بدهنها ببعض بلورات السكر بنكهة اللافندر .. طبيعي وهليب :)

فهي لذيذة للغاية ودسمة ورائحة. أوصي بتقديمهم مع فنجان من القهوة أو الشاي مع أحبائك.


بانا كوتا بالفراولة

ما الذي يمكن أن يكون أجمل في هذا الوقت من حلوى باردة ورائحة؟ وأي نكهة إن لم تكن الفراولة؟ & # 8211 لا فراولة ، لا حمامات ، جرب أي توت أو كرز أو كرز حامض ، أيًا كان ما يدغدغ براعم التذوق لديك. أضع اليام في الفراولة ويبدو أنني لا أستطيع الحصول على ما يكفي منها. وأنا آسف حقًا لم يمض وقت طويل ووقتهم ينفد.

التحدي السري لهذا الشهر ، الذي استضافت كريستينا موكبه ، وحصلت على مدونة Kadia ، مجموعة رائعة من الوصفات ، انطباعات السفر والمزيد. كما كتبت أعلاه ، كما لو أن رائحة الفراولة غزتني أكثر من أي وقت مضى ، وبينما كنت أضع عيناي على وصفة Kadia لبانا كوتا بالفراولة (مع أي شيء آخر؟!) ، اعتقدت أنه لا يوجد شيء أكثر ملاءمة.


المكونات بانا كوتا بالفراولة

1 ملعقة كبيرة فانيليا

تحضير بانا كوتا بالفراولة

غسلت الفراولة وأزلت الأوراق. قطعتها إلى نصفين وغليتها مع ملعقتين كبيرتين من السكر. غليتها بشوكة واتركها تغلي لبضع دقائق أخرى. ثم أضفت ورقتين من الجيلاتين (لم أتركهما ينقعان) وغليتهما فقط حتى ذوبان ودمجهما في هريس الفراولة.

قسمت الفراولة إلى أكواب آيس كريم وتركتها لتبرد لمدة 5 ساعات (فقط جيدة بما يكفي للنزهة في الحديقة).

قمت بغلي الحليب والقشدة الحلوة والسكر ، وأضفت خلاصة الفانيليا وأربع ورقات من الجيلاتين ، وعندما ذابت ، أضفت الكريمة فوق هريس الفراولة.

تركت الأكواب باردة حتى الصباح ، عندما أضع البطاطا فيها - فطور مثالي!


بانا كوتا و شوكولاتة

أبيض وأسود ، قرفة وفانيليا ، حليب وشوكولاتة ، أزواج مكملة ساخنة وباردة تقنعنا بأنهما جزءان متعاكسان من نفس الكل. يتذوقون معًا ويتحول التكامل إلى تناسق.

بانا كوتا عبارة عن هلام لطيف للغاية مصنوع من الكريمة الحلوة والجيلاتين. اخترت رائحة كلاسيكية ، الفانيليا ، ولكن يمكن أن تنكه بنكهات مختلفة ، باستخدام المستخلصات الطبيعية أو حتى الشاي.

للحصول على هذا الجيلاتين اللذيذ ، قمت بخلط الكريمة الحلوة مع الحليب والسكر في قدر. أضفت نصف قرن فانيليا فصلت البذور عن الغلاف الخارجي. غالبًا ما يُنصح باستخدام البذور فقط ، ولكن من الجيد التخلص من الكبسولة فقط بعد نقع رائحتها في السائل. مع النصف الآخر من الفانيليا صنعت سكر الفانيليا.

حرّكت المقلاة على نار منخفضة وأقلبها باستمرار حتى اقتربت من نقطة الغليان ، عندما كان السكر قد ذاب بالفعل ومتجانسًا في التركيبة. طوال هذا الوقت ، قمت بنقع صفائح الجيلاتين في ماء بارد ، وبعد إطفاء النار قمت بغمرها في السائل الأبيض وخلطها حتى تذوب.

صببت التركيبة في أكواب ووضعتها في الثلاجة طوال الليل. للحصول على الوضع المائل ، ملأت بعض النماذج من صينية المافن بمنديل مجعد ووضعت الأكواب فوقها.

قبل التقديم ، صنعت صوص الشوكولاتة بالقرفة وغلي الكريمة الحلوة مع القليل من القرفة المطحونة. بعد إطفاء النار ، أضفت الشوكولاتة وحرّكت حتى تذوب وتشكيل صلصة سائلة. صببت هذه الصلصة فوق بانا كوتا وخدمتها قبل أن تبرد الشوكولاتة.

استخدمنا الكميات التالية:
بانا كوتا
300 مل كريمة حلوة
200 مل حليب كامل الدسم
½ قرون فانيليا
120 جرام سكر ناعم

صلصة الشوكولا
150 مل كريمة حلوة
150 جرام شوكولاتة
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة


بانا كوتا مع جيلي برتقالي أحمر

بانا كوتا ، هذه الحلوى اللذيذة ، الإيطالية النموذجية وسهلة التحضير ، تكتسب قيمًا أخرى في هذا المزيج مع البرتقال الأحمر. هل صنعت هذه الحلوى من قبل؟ الأمر بسيط للغاية ومن المؤكد أنك ستحبه. علاوة على ذلك ، تعطي ثمار الحمضيات واختيار سكر الموسكوفادو نكهة خاصة وتجعل من بانا كوتا حلوى للأيام الكبيرة.

يأتي اسم بانا كوتا ، الذي يعني حرفيًا الكريمة المطبوخة ، من منطقة بيدمونت في شمال إيطاليا ، وقد تمت الإشارة إليه بهذا الاسم منذ الستينيات. هل تصدق أنه في الأيام الخوالي ، في الوصفة التقليدية لبيدمونت ، كانت عظام السمك تُغلى في الكريمة لتحل محل الجيلاتين اليوم؟

بالعودة إلى بلدنا ، اخترت لأن البرتقال الأحمر كان بمثابة كشف حقيقي عن الذوق والجمال بالنسبة لي في بداية هذا العام. أنا حقًا أحب رائحتهم الخاصة والمفاجأة التي لدي في كل مرة أكتشف فيها من الداخل: الأحمر الداكن ، الأحمر الفاتح ، التقزح اللوني.

لقد استخدمتها في مجموعات أخرى من الحلويات ، مثل بافلوفا مع البرتقال الأحمر والكراميل المملح & # 8211 يجب تجربتها ، إنه رائع!


حلوى بالفواكه بالكراميل

لذيذة وسريعة التحضير ، حلوى الفاكهة المشكلة بالكراميل تمنحك خيال استخدام فاكهتك المفضلة.
يتم وضع الكمثرى ، والتفاح الواضح إلى مكعبات ، والمكسرات ، والفول السوداني ، واللوز ، ببساطة في طبق للخبز ومغطاة بالكراميل السائل الذي لا يزال يتم تحضيره عن طريق وضع 240 جرامًا من السكر وزرًا كبيرًا من الزبدة على النار ، مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب.
يُسكب الكراميل على الفاكهة ، مما يتيح لك إراحة الحلوى لبضع دقائق ، وهو مثالي ليوم الشتاء البارد ، ومثالي لـ "وقت الشاي" مع الأصدقاء.


فيديو: باناكوتا بالفواكه بدون جيلاتين ديسير راقي سهل التحضير panna cotta senza gelatina