ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بيض اسكتلندي

بيض اسكتلندي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 300 جرام لحم خنزير مفروم
  • 5 بيضات
  • 4 فصوص ثوم
  • البصل المفروم ناعما (المعكرونة)
  • 200 غرام بيسميت
  • ملح فلفل
  • زيت القلي

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

إعداد وصفة البيض الاسكتلندي:

نبدأ بغلي 4 بيضات لمدة 15 دقيقة ، ثم نقوم بإعداد اللحم المفروم ، الإجراء هو نفسه بالنسبة لكرات اللحم ، توقف إذا كنت تعتقد أن التركيبة طرية للغاية) ، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل.

برد البيض المسلوق ، قشره ، سخني الزيت في قدر صغير ، سنستخدم الكثير من الزيت لأنه يجب غمره جيداً في الزيت ، نعطي "البيضة" التي نحصل عليها مرة أخرى من خلال الكثير من فتات الخبز ، ونقليها في الزيت الساخن على كلا الجانبين ثم نخرجه على منديل ماص (أو منشفة مطبخ).

مواقع النصائح

1

لأنهم يجب أن ينقعوا في الزيت ، أوصي باستخدام قدر صغير


البيض الاسكتلندي - نسخة باكاو

إلى عن على "بيض اسكتلندي"(بيض سكوتش) ، تحتوي ويكيبيديا على تعريف موجز للغاية:"تتكون البيضة الاسكتلندية من بيضة مسلوقة محشوة بالسجق ملفوفة في فتات الخبز ثم تُخبز أو تُقلى بالزيت.". بدءًا من هذا التعريف ، جربت إصدارًا "صغيرًا" و "أخف" قليلاً ، بالمعنى الذي استخدمته بيض طائرة السمان (يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت حسن السمعة) واستبدلت حشوة السجق صدور الديك الرومي مقطعة ، في تكوين مماثل لتكوين الكروكيت / كرات اللحم / المشوي. لقد قضينا أيضًا على مرحلة فتات الخبز ، لكن لا أحد يجبرك على فعل الشيء نفسه. هكذا ولدت نسخة باكاو من البيض الاسكتلندي.

يتم تقديم البيض الاسكتلندي تقليديًا في نزهة ، ولكنه أيضًا يبدو رائعًا على طبق مقبلات. تقدم المقبلات ميزة أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، حتى قبل يوم من التقديم.

/>ماذا تحتاج؟

  • 350 - 400 غ صدر ديك رومي منزوع العظم والجلد
  • 20 بيضة سمان
  • 4 بيض دجاج
  • 1 بصلة حمراء متوسطة
  • 1-2 فص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان من بذور العنب أو عباد الشمس أو زيت الزيتون (لتقسيم البصل)
  • ½ توصيل البقدونس الأخضر
  • 1.5 - 2 لتر زيت النخيل (لقلي البيض الاسكتلندي)
  • ملح البحر وفلفل موزاييك ، مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
  • اختياري: نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

كيف ستمضي قدما؟

اسلقي بيض السمان المسلوق (5-7 دقائق) ، برده فجأة في كمية كبيرة من الماء البارد ، ثم قشره

  • يقشر البصل ويقطع ناعما
  • قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير
  • اغسل البقدونس وصفيه ثم افرمه ناعماً
  • يقطع لحم الديك الرومي (في السيارة أو في محضر الطعام)

في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واقلي البصل لمدة 1-2 دقيقة ، ثم اروي بـ 75-100 مل من الماء واتركه يغلي لمدة 5 - 8 دقائق ، ليلين جيدًا

اخلطي اللحم المفروم مع البصل المقلي والثوم المهروس والبقدونس المفروم و 4 بيضات دجاج نيئة. تخلط جيدا وتتناسب مع طعم الملح والفلفل. اختياريا ، يمكنك إضافة واحدة من التوابل الموصى بها (الحلبة أو الكاري) إلى التكوين

سخني زيت النخيل في المقلاة على درجة حرارة 180 درجة مئوية (لقد وصلت إلى درجة الحرارة هذه عندما تبدأ قطعة خبز ملقاة في الزيت على الفور في التحول إلى اللون البني ، "تغلي" - إذا لم يكن لديك قطعة خبز لاختبار درجة الحرارة ، استخدم ميزان حرارة مع تدرجات تصل إلى 200 & # 8211250 درجة مئوية)

بأيدٍ مبللة جيدًا ، لف كل بيضة سمان في طبقة من المفروم ، لا يزيد سمكها عن 4-5 مم ، مكونًا كرات كروية (كروكيت)

تقلى بالزيت الساخن 6-8 كروكيت ، وليس أكثر - في البداية ستترك في قاع القلاية

دع الكروكيت يقلى حتى يصبح ذهبيًا (حوالي 4-5 دقائق) ويرتفع إلى سطح الزيت في هذا الوقت "ينضج" اللحم ويمكنك إخراجها من القلاية واستبدالها بدفعة طازجة.

من الواضح أنه يمكنك أيضًا قلي الكروكيت بدون مقلاة: قم بتسخين طبقة من حوالي 2 سم من الزيت في قدر أو مقلاة ذات جدران أعلى ، حيث تقلى الكروكيت حتى تصبح ذهبية اللون ، وتحويلها بملعقة لتحميرها بشكل موحد. الجوانب. تأكد من إزالتها على مناشف ماصة لإزالة الزيت الزائد منها.

ومع ذلك ، إذا كنت تعتقد أنها ستكون دهنية جدًا ، يمكنك تجربة خيار خبزها في الفرن ، وفقًا للمنهجية المقدمة هنا.

يمكن تقديمه ساخنًا (مع هريس وسلطة / مخلل) ، ولكن أيضًا باردًا أو بسيطًا أو مزينًا بالخردل الحار أو كريمة الفجل أو مع القليل من صلصة الصويا.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


البيض الاسكتلندي - نسخة باكاو

إلى عن على "بيض اسكتلندي"(بيض سكوتش) ، تحتوي ويكيبيديا على تعريف موجز للغاية:"تتكون البيضة الاسكتلندية من بيضة مسلوقة محشوة بالسجق ملفوفة في فتات الخبز ثم تُخبز أو تُقلى بالزيت.". بدءًا من هذا التعريف ، جربت إصدارًا "صغيرًا" و "أخف" قليلاً ، بالمعنى الذي استخدمته بيض طائرة السمان (يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت حسن السمعة) واستبدلت حشوة السجق صدور الديك الرومي مقطعة ، في تكوين مماثل لتكوين الكروكيت / كرات اللحم / المشوي. لقد قضينا أيضًا على مرحلة فتات الخبز ، لكن لا أحد يجبرك على فعل الشيء نفسه. هكذا ولدت نسخة باكاو من البيض الاسكتلندي.

يتم تقديم البيض الاسكتلندي تقليديًا في نزهة ، ولكنه أيضًا يبدو رائعًا على طبق مقبلات. تقدم المقبلات ميزة أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، حتى قبل يوم من التقديم.

/>ماذا تحتاج؟

  • 350 - 400 غ صدر ديك رومي منزوع العظم والجلد
  • 20 بيضة سمان
  • 4 بيض دجاج
  • 1 بصلة حمراء متوسطة
  • 1-2 فص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان من بذور العنب أو عباد الشمس أو زيت الزيتون (لتقسيم البصل)
  • ½ توصيل البقدونس الأخضر
  • 1.5 - 2 لتر زيت النخيل (لقلي البيض الاسكتلندي)
  • ملح البحر وفلفل موزاييك ، مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
  • اختياري: نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

كيف ستمضي قدما؟

اسلقي بيض السمان المسلوق (5-7 دقائق) ، برده فجأة في كمية كبيرة من الماء البارد ، ثم قشره

  • يقشر البصل ويقطع ناعما
  • قشر القرع وابشره واعصر العصير
  • اغسل البقدونس وصفيه ثم افرمه ناعماً
  • يقطع لحم الديك الرومي (في السيارة أو في محضر الطعام)

في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واقلي البصل لمدة 1-2 دقيقة ، ثم اخفقي مع 75-100 مل من الماء واتركيها تغلي لمدة 5 - 8 دقائق ، حتى تنضج جيدًا

اخلطي اللحم المفروم مع البصل المقلي والثوم المهروس والبقدونس المفروم و 4 بيضات دجاج نيئة. تخلط جيدا وتتناسب مع طعم الملح والفلفل. اختياريا ، يمكنك إضافة واحدة من التوابل الموصى بها (الحلبة أو الكاري) إلى التكوين

سخني زيت النخيل في المقلاة على درجة حرارة 180 درجة مئوية (لقد وصلت إلى درجة الحرارة هذه عندما تبدأ قطعة خبز ملقاة في الزيت على الفور في التحول إلى اللون البني ، "تغلي" - إذا لم يكن لديك قطعة خبز لاختبار درجة الحرارة ، استخدم ميزان حرارة مع تدرجات تصل إلى 200 & # 8211250 درجة مئوية)

بأيدٍ مبللة جيدًا ، لف كل بيضة سمان في طبقة من المفروم ، لا يزيد سمكها عن 4-5 مم ، مكونًا كرات كروية (كروكيت)

تقلى بالزيت الساخن 6-8 كروكيت ، وليس أكثر - في البداية ستترك في قاع القلاية

دع الكروكيت يقلى حتى يصبح ذهبيًا (حوالي 4-5 دقائق) ويرتفع إلى سطح الزيت في هذا الوقت "ينضج" اللحم ويمكنك إخراجها من القلاية واستبدالها بدفعة طازجة.

من الواضح أنه يمكنك أيضًا قلي الكروكيت بدون مقلاة: قم بتسخين طبقة من حوالي 2 سم من الزيت في قدر أو مقلاة ذات جدران أعلى ، حيث تقلى الكروكيت حتى تصبح ذهبية اللون ، وتحويلها بملعقة لتحميرها بشكل موحد. الجوانب. تأكد من إزالتها على مناشف ماصة لإزالة الزيت الزائد منها.

ومع ذلك ، إذا كنت تعتقد أنها ستكون دهنية جدًا ، يمكنك تجربة خيار خبزها في الفرن ، وفقًا للمنهجية المقدمة هنا.

يمكن تقديمه ساخنًا (مع هريس وسلطة / مخلل) ، ولكن أيضًا باردًا أو بسيطًا أو مزينًا بالخردل الحار أو كريمة الفجل أو مع القليل من صلصة الصويا.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


بيض اسكتلندي

اسلقي البيض لمدة 10 دقائق ، في ماء مع قليل من الملح والقليل من الخل (حتى لا ينكسر) ، ثم صفي الماء وكسريهما بسهولة واغمسيهما في الماء البارد.

نقطع اللحم مع الثوم النظيف ونرش فوقه الملح والفلفل الحلو.

نضيف البيض النيء ونخلط المزيج جيداً ونقسمه إلى 6 أجزاء.

اخلطي البيضة النيئة الأخرى مع ملعقة صغيرة من الدقيق.

ننظف البيض ونمرره في الدقيق ثم نلبسه اللحم المفروم من جميع الجهات.

نضغط اللحم جيدًا فوق البيض ، وبالتالي نشكل بعض الكرات بحجم كرة التنس ، ثم نمرر كل كرة عبر البيضة الممزوجة بالدقيق ، وفي النهاية ، من خلال فتات الخبز.

ضعي الكرات في الصينية المبطنة بورق الخبز أو ببساطة ضعي كل كرة في ورق مافن وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة ، عند 180 درجة مئوية ، حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب.

هذا البيض الاسكتلندي فعال للغاية بين المقبلات في وجبة احتفالية!


بيض اسكتلندي

اخلطي اللحم مع جميع البهارات والبيض الكامل وفتات الخبز.

يُقشر البيض المسلوق ويمرر عبر الدقيق.

نأخذ التكوين باليد ، ونرش الدقيق ، ونتسطح في راحة اليد ، ثم نضع بيضة في المنتصف وتغطى باللحم.

افعل هذا مع كل بيضة.

يتم تمرير كل كرة عبر فتات الخبز


تقلى بالزيت الساخن.

قم بإزالته على منشفة ورقية.


يمكن أيضًا خبزها في طبق مقاوم للحرارة مبطّن بورق الخبز. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة.


بيض اسكتلندي

اسلقي البيض لمدة 10 دقائق ، في ماء مع قليل من الملح والقليل من الخل (حتى لا ينكسر) ، ثم صفي الماء وكسريهما بسهولة واغمسيهما في الماء البارد.

نقطع اللحم مع الثوم النظيف ونرش فوقه الملح والفلفل الحلو.

نضيف البيض النيء ونخلط المزيج جيداً ونقسمه إلى 6 أجزاء.

اخلطي البيضة النيئة الأخرى بملعقة صغيرة من الدقيق.

ننظف البيض ونمرره في الدقيق ثم نلبسه اللحم المفروم من جميع الجهات.

نضغط اللحم جيدًا فوق البيض ، وبالتالي نشكل بعض الكرات بحجم كرة التنس ، ثم نمرر كل كرة عبر البيضة الممزوجة بالدقيق ، وفي النهاية ، من خلال فتات الخبز.

ضعي الكرات في الصينية المبطنة بورق الخبز أو ببساطة ضعي كل كرة في ورق مافن وضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة ، عند 180 درجة مئوية ، حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب.

هذا البيض الاسكتلندي فعال للغاية بين المقبلات في وجبة احتفالية!


البيض الاسكتلندي / التين المملوء بالبيض

6 بيضات مسلوقة & # 8211 من الاتساق القاسي
500 جرام لحم مفروم (استخدمت لحم الخنزير والديك الرومي بكميات متساوية)
1 بطاطا صغيرة مبشورة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 بيض نيء
1/2 حزمة بقدونس أخضر
100 غرام فتات الخبز
ملح
فلفل
زيت القلي

اخلطي اللحم المفروم مع بيضة نيئة ، بطاطا مبشورة ، 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والبقدونس المفروم الطازج. يتبل بالملح والفلفل ، حسب الذوق ويخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة.

قشر البيض بالتركيب أعلاه ، ضعه في بيضة مخفوقة ، ثم دحرجه في فتات الخبز. اقليهم في الزيت الساخن حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

نخرجها من المقلاة ونضعها على منديل ورقي ، حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.

نقدم البيض الاسكتلندي (كرات اللحم المحشوة بالبيض) ساخن وبارد.


بيض اسكتلندي

نقدم لك اليوم طبقًا لذيذًا للغاية ستسعد بالتأكيد بتذوقه. إليك كيفية صنع البيض الاسكتلندي! في البداية ، يتم تحضير قشرة هذا البيض من لحم السجق ، ولاحقًا نظرًا لمحتوى البروتين عالي الجودة وفيتامين ب ، يستخدم معظم الناس الدجاج المفروم.

مكونات:

6 بيضات ، 500 غرام لحم مفروم 100٪ من صدر دجاج كوكوريكو ، فلفل ، ملح ، 200 غرام دقيق ، 100 غرام بقسماط

طريقة التحضير:

اسلقي 4 بيضات لمدة 2 إلى 4 دقائق مع التقليب المستمر حتى يكون الصفار دائمًا في وسط المقلاة. بعد أن يغلي ، ضع البيض في وعاء به ماء بارد وقم بتبريده. قشرهم برفق في الماء ، اكسر بيضة واحدة إلى وعاءين واضربهم. أضيفي فتات الخبز على بيضة مخفوقة واخلطيهم. نضيف الدقيق فوق البيضة المخفوقة الثانية ونخلطها بمخفقة. أضف القليل من الماء حتى يصبح قوام البيضة مع الدقيق كريميًا.

نضع دجاج كوكوريكو في وعاء ونقليه بالملح والفلفل ونخلطهما بالتساوي. إذا كنت تحب الكاتشب ، يمكنك إضافة القليل من اللحم لإضفاء نكهة ولون أقوى.

ثم نخلط اللحم مع خليط البيض مع فتات الخبز ونضيف 100 جرام من الكرنب المفروم ناعماً. حرك حتى يصبح ناعما.

ثم اصنعي شكل كرة لحم كبيرة ، ولفي البيضة في الدقيق وأضيفيها فوق كرات اللحم. ثم لف البيضة بالدجاجة المفرومة بحيث تصبح داخل كرات اللحم.

بمجرد تشكيل كرات اللحم ، اغمسها في خليط الدقيق مع البيض ثم في الدقيق.

كرر الإجراء لبقية البيض.

بعد الانتهاء من دمج البيض في كرات اللحم ، ضعه في قدر به زيت ساخن مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

أخرج البيض على منديل لتصريف أي زيت ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع به مع عائلتك!

هذا الطبق له نكهة خاصة ولهذا نوصي به بشدة! شهية طيبة!


بيض اسكتلندي

نقدم لك اليوم طبقًا لذيذًا للغاية ستسعد بالتأكيد بتذوقه. إليك كيفية صنع البيض الاسكتلندي! في البداية ، يتم تحضير قشرة هذا البيض من لحم السجق ، ولاحقًا نظرًا لمحتوى البروتين عالي الجودة وفيتامين ب ، يستخدم معظم الناس الدجاج المفروم.

مكونات:

6 بيضات ، 500 غرام لحم مفروم 100٪ من صدر دجاج كوكوريكو ، فلفل ، ملح ، 200 غرام دقيق ، 100 غرام بقسماط

طريقة التحضير:

اسلقي 4 بيضات لمدة 2 إلى 4 دقائق مع التقليب المستمر حتى يكون الصفار دائمًا في وسط المقلاة. بعد أن يغلي ، ضع البيض في وعاء به ماء بارد وقم بتبريده. قشرهم برفق في الماء ، اكسر بيضة واحدة إلى وعاءين واضربهم. أضيفي فتات الخبز فوق بيضة مخفوقة واخلطيهم. نضيف الدقيق فوق البيضة المخفوقة الثانية ونخلطها بمخفقة. أضف القليل من الماء حتى يصبح قوام البيضة مع الدقيق كريميًا.

نضع دجاج كوكوريكو في وعاء ونقليه بالملح والفلفل ونخلطهما بالتساوي. إذا كنت تحب الكاتشب ، يمكنك إضافة القليل من اللحم لإضفاء نكهة ولون أقوى.

ثم يخلط اللحم مع خليط البيض مع فتات الخبز ويضاف 100 جرام من الكرنب المفروم ناعماً. حرك حتى يصبح ناعما.

ثم اصنعي شكل كرة لحم كبيرة ، ولفي البيضة في الدقيق وأضيفيها فوق كرات اللحم. ثم لف البيضة بالدجاجة المفرومة حتى تصبح داخل كرات اللحم.

بمجرد تشكيل كرات اللحم ، اغمسها في خليط الدقيق مع البيض ثم في الدقيق.

كرر الإجراء مع البيض المتبقي.

بعد الانتهاء من دمج البيض في كرات اللحم ، ضعه في قدر به زيت ساخن مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

أخرج البيض على منديل لتصريف أي زيت ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع به مع عائلتك!

هذا الطبق له نكهة خاصة ولهذا نوصي به بشدة! شهية طيبة!


بيض اسكتلندي

اخلطي اللحم مع جميع البهارات والبيض الكامل وفتات الخبز.

يُقشر البيض المسلوق ويمرر عبر الدقيق.

نأخذ التكوين باليد ، ونرش الدقيق ، ونتسطح في راحة اليد ، ثم نضع بيضة في المنتصف وتغطى باللحم.

افعل هذا مع كل بيضة.

يتم تمرير كل كرة عبر فتات الخبز


تقلى بالزيت الساخن.

قم بإزالته على منشفة ورقية.


يمكن أيضًا خبزها في طبق مقاوم للحرارة مبطّن بورق الخبز. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة عند 200 درجة.


بيض اسكتلندي

نقدم لك اليوم طبقًا لذيذًا للغاية ستسعد بالتأكيد بتذوقه. إليك كيفية صنع البيض الاسكتلندي! في البداية ، يتم تحضير قشرة هذا البيض من لحم السجق ، ولاحقًا نظرًا لمحتوى البروتين عالي الجودة وفيتامين ب ، يستخدم معظم الناس الدجاج المفروم.

مكونات:

6 بيضات ، 500 غرام لحم مفروم 100٪ من صدر دجاج كوكوريكو ، فلفل ، ملح ، 200 غرام دقيق ، 100 غرام بقسماط

طريقة التحضير:

اسلقي 4 بيضات لمدة 2 إلى 4 دقائق مع التقليب المستمر حتى يكون الصفار دائمًا في وسط المقلاة. بعد أن يغلي ، ضع البيض في وعاء به ماء بارد وقم بتبريده. قشرهم برفق في الماء ، اكسر بيضة واحدة إلى وعاءين واضربهم. أضيفي فتات الخبز فوق بيضة مخفوقة واخلطيهم. أضيفي الدقيق فوق البيضة المخفوقة الثانية واخلطيها بالمضرب. أضف القليل من الماء حتى يصبح قوام البيضة مع الدقيق كريميًا.

نضع دجاج كوكوريكو في وعاء ونقليه بالملح والفلفل ونخلطهما بالتساوي. إذا كنت تحب الكاتشب ، يمكنك إضافة القليل من اللحم لإضفاء نكهة ولون أقوى.

ثم يخلط اللحم مع خليط البيض مع فتات الخبز ويضاف 100 جرام من الكرنب المفروم ناعماً. حرك حتى يصبح ناعما.

ثم اصنعي شكل كرة لحم كبيرة ، ولفي البيضة في الدقيق وأضيفيها فوق كرات اللحم. ثم لف البيضة بالدجاجة المفرومة حتى تصبح داخل كرات اللحم.

بمجرد تشكيل كرات اللحم ، اغمسها في خليط الدقيق مع البيض ثم في الدقيق.

كرر الإجراء مع البيض المتبقي.

بعد الانتهاء من دمج البيض في كرات اللحم ، ضعه في قدر به زيت ساخن مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.

أخرج البيض على منديل لتصريف أي زيت ، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع به مع عائلتك!

هذا الطبق له نكهة خاصة ولهذا نوصي به بشدة! شهية طيبة!