ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

صناعة الوجبات السريعة ستنمو بنسبة 2٪ خلال الخمس سنوات القادمة

صناعة الوجبات السريعة ستنمو بنسبة 2٪ خلال الخمس سنوات القادمة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يقدر تقرير الصناعة أن الإيرادات من صناعة الوجبات السريعة ستنمو بنسبة 2 في المائة على مدى السنوات الخمس المقبلة

عمالقة الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز ويام! من المتوقع أن تساهم العلامات التجارية و Wendy's و Subway وغيرها في زيادة الإيرادات بنسبة 2٪ في الصناعة على مدى السنوات الخمس المقبلة.

وفقًا لتقرير نشرته شركة الأبحاث الصناعية IBISWorld ، من المتوقع أن تنمو صناعة الوجبات السريعة بمعدل 2٪ في المتوسط ​​خلال السنوات الخمس المقبلة. الشركات الكبرى مثل McDonald’s و Yum! ستساهم العلامات التجارية و Wendy’s و Subway في تحقيق عائدات صناعية متوقعة في عام 2019 تبلغ 219.3 مليار دولار أمريكي.

نظرًا لأن المستهلكين أبدوا اهتمامًا أكبر بخيارات القائمة الصحية من سلاسل الوجبات السريعة والمفاهيم السريعة غير الرسمية مثل Chipotle و Five Guys ، استجابت الشركات بإضافة عناصر مثل السلطات والعصائر إلى قوائمها.

في عام 2013 ، Yum! قدمت العلامات التجارية أول مطعم KFC Eleven في لويزفيل بولاية كنتاكي ، والذي يقدم السلطات وأوعية الأرز والمزيد من العناصر الصحية. في الآونة الأخيرة ، شهدت ماكدونالدز نجاحًا في قرارها بالتركيز على "الكلاسيكيات الأساسية" بدلاً من العناصر الترويجية قصيرة العمر.

وأشارت الدراسة إلى أن "الصناعة قد تحولت من المشغلين الرئيسيين الذين يقدمون نمطًا غذائيًا واحدًا إلى تقديم أغذية متنوعة وصحية تحت علاماتهم التجارية الخاصة أو مجموعة متنوعة من العلامات التجارية".

بالنسبة للشركات التي شهدت نموًا محليًا بطيئًا في السنوات الأخيرة ، أثبتت الأسواق الخارجية أنها لا تقدر بثمن. الصين ، على سبيل المثال ، لديها القدرة على زيادة "الإيرادات والأرباح على المدى الطويل". مع نمو الصناعة ، ستصبح المنافسة السعرية أكثر حدة ، ولهذا السبب من المتوقع أن يكون معدل الإيرادات الإجمالية ثابتًا نسبيًا.

بالإضافة إلى المعركة المستمرة في الصناعة على السوق الصباحية ، من المتوقع أن تقدم مطاعم الوجبات السريعة قائمة متنوعة أكبر وتلبية طلبات المستهلكين على العناصر الصحية نسبيًا.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


تقرير: ستنمو صناعة QSR العالمية بنسبة 4.2٪ بحلول عام 2022

سوف يرتفع سوق QSR العالمي - الذي بلغت قيمته أكثر من 539 مليار دولار في عام 2016 - إلى ما يقرب من 691 مليار دولار في خمس سنوات ، وهو معدل نمو سنوي مركب متوقع يزيد عن 4.2 في المائة بين عامي 2017 و 2022 ، وفقًا لتقرير صهيون لأبحاث السوق الجديد.

ووجدت الدراسة ، التي حللت البيانات المتعلقة بسوق الوجبات السريعة حسب نوع القائمة المهيمن ، أن المطاعم التي تعمل بنظام نقل السيارات ستقود المزيد من نمو السوق للمضي قدمًا. هذا وحقيقة أن ما قاله الباحثون هو "الارتفاع الحاد في اعتماد الوجبات السريعة الغربية بين الاقتصادات الناشئة" سيعزز نمو QSR في جميع أنحاء العالم في المستقبل.

"من المتوقع أن يؤدي ارتفاع نمط الحياة المحموم مع الدخل المزدوج إلى زيادة الطلب على الوجبات السريعة في فترة التوقعات" ، حسبما ورد في بيان صحفي حول الدراسة. علاوة على ذلك ، فإن الولع المتزايد بالطعام غير المكلف مع عدم وجود وقت انتظار قد يؤدي إلى زيادة نمو صناعة الوجبات السريعة خلال السنوات القادمة.

ومع ذلك ، وجدت الدراسة أن المعدل المتزايد للسمنة يحول تفضيلات السوق نحو المزيد من الأطعمة الصحية ، والتي قال الباحثون إنها قد تبطئ نمو QSR في البلدان الأكثر تقدمًا.

قسّم التقرير الصناعة إلى أنواع الأطعمة القائمة على القائمة الأولية ، بما في ذلك كل شيء من الدجاج والبرغر إلى المعكرونة والبيتزا. من المتوقع أن يحافظ قطاع البرجر / الساندويتش ، الذي ظهر باعتباره الجزء الأعلى في عام 2015 ، على الاتجاه خلال فترة التوقعات هذه. من المتوقع أن يؤدي التوافر السهل إلى جانب وجود النكهات المتنوعة إلى تحفيز سوق البرغر / السندويتش في السنوات القادمة.

البيتزا / المعكرونة تكتسب شعبية أيضًا ، بسبب التنوع المتزايد للعروض. وجد أن هذه الفئة تكتسب تأثيرًا في الثقافات في جميع أنحاء العالم ، في التقرير.

تصدرت أمريكا الشمالية سوق الوجبات السريعة ومن المتوقع أن تستمر في هذا المسار مع انجراف السوق المتزايد نحو "طعام الجيب" الذي يسهل تناوله بسرعة ، مثل البوريتو والبرغر وغيرها من العروض المماثلة. واتفق التقرير أيضًا مع العديد من النتائج الأخرى التي تظهر أن المستهلكين ببساطة لا يريدون طهي الكثير بعد الآن.

تعد أوروبا ثاني أكبر سوق لمطاعم الوجبات السريعة ، حيث تجعل أنماط الحياة المشابهة لتلك الموجودة في أمريكا الشمالية نموذج المطعم هذا مناسبًا تمامًا اليوم. على نحو متزايد ، وضعت سلاسل الوجبات السريعة الأوروبية تحولات محلية على الكلاسيكيات الأمريكية في نماذج QSR الخاصة بها ، ولكن مرة أخرى ، فإن التأرجح نحو المزيد من الخيارات الصحية يعيق بعض النمو.

من المتوقع أن تحقق منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكبر نمو لمشغلي خدمة QSR بحلول عام 2022 ، حيث قال التقرير إن "الطلب المتزايد على الوجبات السريعة الغربية والمحلية يحفز نمو السوق في هذه المنطقة".

وبالمثل ، فإن أنواع الأطعمة الآسيوية ذات النكهات الأكثر كثافة تزدهر وستستمر في ذلك ، خاصة وأن عددًا متزايدًا من المناطق الآسيوية يشهد زيادة في الدخل المزدوج والتقديري. وفي هذا الصدد ، قال التقرير إن الهند والصين ستقودان أكبر قدر من النمو. من المتوقع أن تستمر زيادة شعبية العلامات التجارية الغربية للوجبات السريعة ، مثل McDonald's و KFC و Dominos في الهند بشكل خاص.

أخيرًا ، تمت الإشارة إلى أمريكا اللاتينية على أنها تتمتع "بإمكانيات هائلة للتنمية المقيدة في فترة التنبؤ". عروض أمريكا اللاتينية لها موطئ قدم في أسواق تلك المنطقة أيضًا ، ومن المتوقع أن يستمر ذلك. قال مؤلفو الدراسة إن الوجود المتزايد لمنتجي أغذية الشوارع في سوق QSR على مستوى العالم قد ولّد الكثير من المنافسة والبحث والتطوير في المنتجات للأسواق العالمية في بعض العلامات التجارية ذات الأسماء الكبيرة QSR أيضًا.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


هل مطاعم الوجبات السريعة رائجة لدى المستهلكين في الولايات المتحدة؟

في عام 2020 ، كان متوسط ​​درجة مؤشر رضا العملاء الأمريكيين لمطاعم الخدمة السريعة في الولايات المتحدة 78 من 100. تم تصنيف ماكدونالدز بدرجة 70 ، مما يعني أن رضا العملاء كان أقل بـ 8 نقاط من متوسط ​​الصناعة. وفي الوقت نفسه ، كان مطعم الدجاج Chick-fil-A هو أعلى تصنيف QSR برصيد 84. كما تم منح Chick-fil-A أعلى مستوى من دقة طلب القيادة في سلاسل المطاعم الأمريكية. ومع ذلك ، فإن Chick-fil-A كان لديه أطول وقت في القيادة بينما جاء Dunkin في المقدمة عندما وصل إلى أسرع أوقات القيادة في سلاسل QSR الأمريكية.


كشف تقرير جديد عن تسريع جائحة كوفيد -19 للتحول إلى التجارة الإلكترونية بمقدار 5 سنوات

نظرًا لأن جائحة COVID-19 يعيد تشكيل عالمنا ، فقد بدأ المزيد من المستهلكين التسوق عبر الإنترنت بأعداد وتكرار أكبر. وفقًا لبيانات جديدة من مؤشر التجزئة الأمريكي IBM & # 8217s ، فقد سارع الوباء في التحول من المتاجر الفعلية إلى التسوق الرقمي بنحو خمس سنوات. ونتيجة لذلك ، تشهد المتاجر الكبرى انخفاضات كبيرة. في الربع الأول من عام 2020 ، انخفضت مبيعات المتاجر الكبرى وتجار التجزئة الآخرين & # 8220 غير الأساسية & # 8221 بنسبة 25٪. نما هذا إلى 75 ٪ انخفاضا في الربع الثاني.

يشير التقرير إلى أنه من المتوقع أن تنخفض المتاجر الكبرى بأكثر من 60٪ للعام بأكمله. وفي الوقت نفسه ، من المتوقع أن تنمو التجارة الإلكترونية بنحو 20٪ في عام 2020.

ووجدت الدراسة أن الوباء ساعد أيضًا في تحسين فئات السلع التي يشعر المستهلكون أنها ضرورية. على سبيل المثال ، تراجعت أهمية الملابس حيث بدأ المزيد من المستهلكين العمل والتعليم من المنزل ، بالإضافة إلى التباعد الاجتماعي في ظل الإغلاق الحكومي. ومع ذلك ، تسارعت الفئات الأخرى ، بما في ذلك البقالة والكحول ومواد تحسين المنزل ، بنسبة 12٪ و 16٪ و 14٪ على التوالي.

اعتمادات الصورة: آي بي إم

يشير التقرير إلى أن بائعي التجزئة في المتاجر الكبرى سيحتاجون إلى التركيز بشكل أسرع على إمكانات تنفيذ القنوات المتعددة حتى يظلوا قادرين على المنافسة في البيئة الجديدة. على وجه التحديد ، سيحتاجون إلى توجيه حركة المرور إلى متاجرهم من خلال خدمات مثل الشراء عبر الإنترنت والاستلام في المتجر (BOPIS) ، وسيحتاجون إلى تقديم مجموعة موسعة من خدمات الشحن من المتجر.

احتضن تجار التجزئة الكبار مثل Walmart و Target تحقيق omnichannel لصالحهم. أبلغ كلاهما عن أرباح ممتازة هذا الشهر بفضل استثماراتهما السابقة في التجارة الإلكترونية. في حالة Walmart & # 8217s ، ساعد الوباء في زيادة مبيعات التجارة الإلكترونية بنسبة 97 ٪ في الربع الأخير. حددت Target رقمًا قياسيًا في المبيعات حيث نمت خدمات الوفاء في نفس اليوم بنسبة 273 ٪ في الربع. استثمر كلا تجار التجزئة أيضًا في البقالة عبر الإنترنت ، حيث تقدم Walmart اليوم خدمات استلام وتسليم البقالة ، وهذا الأخير من خلال الشركاء. قامت Target الآن أيضًا بتدوير خدمة توصيل البقالة وتشغيل التسليم من خلال Shipt.

وبطبيعة الحال ، استفادت أمازون أيضًا من التحول إلى الرقمية بأرباحها الفصلية القياسية الأخيرة ونمو مبيعاتها بنسبة 40٪.

أدى النمو في التجارة الإلكترونية بسبب الوباء إلى وضع معيار مرتفع لما يعتبر الآن نموًا أساسيًا. وفقًا لتقرير الربع الثاني من عام 2020 الصادر عن مكتب الإحصاء الأمريكي ، بلغت تجارة التجزئة الإلكترونية في الولايات المتحدة 211.5 مليار دولار ، بزيادة 31.8٪ عن الربع الأول ، و 44.5٪ على أساس سنوي. كما شكلت التجارة الإلكترونية 16.1٪ من إجمالي مبيعات التجزئة في الربع الثاني ، ارتفاعًا من 11.8٪ في الربع الأول من عام 2020.

الأسئلة التي يهدف تقرير IBM & # 8217s إلى الإجابة عليها هي كم من هذا الإنفاق عبر الإنترنت الذي يغذي الوباء هو تحول مؤقت وإلى أي مدى يؤثر على التوقعات طويلة الأجل؟ الجواب ، على الأقل في هذا التقدير ، هو أن هذا الوباء دفع الصناعة إلى الأمام بنحو خمس سنوات. كان التحول بعيدًا عن المتاجر الفعلية جاريًا بالفعل ، لكننا قفزنا الآن إلى الأمام في الوقت المناسب إلى أين سنكون إذا لم تحدث أزمة صحية.

هذا اتجاه مشابه لما شهدته الصناعات الأخرى أيضًا ، بما في ذلك أشياء مثل البث / قطع الأسلاك والألعاب وتطبيقات الفيديو الاجتماعية والمزيد.

تصحيح: تشير أرقام مكتب الإحصاء الأمريكي إلى نمو بنسبة 31.8٪ على أساس ربع سنوي وليس سنوي. تم تصحيح هذا الرقم بعد النشر. TC يعتذر عن الخطأ.


إحصائيات المطاعم & # 8211 اختيار المحرر:

  • كان هناك أكثر من مليون مطعم في الولايات المتحدة في عام 2020.
  • توظف صناعة المطاعم 9.9 مليون عامل.
  • 90٪ من النزلاء يسجلون مطعما عبر الإنترنت قبل تناول الطعام هناك.
  • يمكن أن تؤدي الزيادة بنجمة واحدة على Yelp إلى زيادة أرباح المطعم بنسبة تصل إلى 9٪.
  • متوسط ​​تكلفة استبدال موظف المطعم هو 5864 دولارًا.
  • 27٪ من الأشخاص الذين يطلبون الطعام على استعداد لدفع مبالغ إضافية مقابل التوصيل السريع.
  • يقول 51٪ من أصحاب المطاعم إن التوظيف والتدريب والاحتفاظ بالموظفين هو التحدي الأكبر الذي يواجهونه.
  • يقول 95٪ من أصحاب المطاعم إن استخدام التكنولوجيا يحسن الكفاءة العامة لمطاعمهم.

إحصاءات صناعة المطاعم العامة

1. يوجد أكثر من مليون مطعم في الولايات المتحدة.

(جمعية المطاعم الوطنية)

كم عدد المطاعم الموجودة في الولايات المتحدة؟ وفقًا لتقرير عام 2020 الصادر عن الرابطة الوطنية للمطاعم ، يفتح أكثر من مليون مطعم أبوابها للجمهور الجائع يوميًا. مع هذه الوفرة ، يمكن للرواد الاختيار من بين مجموعة واسعة من المؤسسات ، من مطاعم شرائح اللحم الراقية إلى بوفيهات المطاعم ذات الأسعار المعقولة ، وبارات الساندويتش ، والحانات ، وأماكن الوجبات السريعة.

2. 9.9 مليون شخص يعملون في صناعة المطاعم.

(مكتب الولايات المتحدة لإحصائيات العمل ، الرابطة الوطنية للمطاعم)

تُظهر البيانات الأخيرة أن هناك أكثر من 9 ملايين شخص يعملون في المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، ولكن هذا يمثل انخفاضًا عن السنوات السابقة: في فبراير 2020 ، وصل هذا الرقم إلى 12.3 مليون ، قبل ظهور الوباء. حتى ذلك الحين ، كان نمو صناعة المطاعم ثابتًا خلال هذا العقد ، مع زيادة عدد الموظفين بنحو 300 ألف موظف سنويًا منذ عام 2011 عندما بلغ عدد القوى العاملة في الصناعة 9.5 مليون شخص.

3. العدد المتوقع لموظفي المطاعم في عام 2030 هو 17.2 مليون.

(جمعية المطاعم الوطنية)

هل تعلم أن جمعية المطاعم الوطنية تتوقع أن يصل عدد الموظفين إلى 17.2 مليون بحلول عام 2030؟ هذه زيادة بأكثر من 7 ملايين موظف خلال عشر سنوات!

4. 80٪ من مديري المطاعم بدأوا حياتهم المهنية في صناعة المطاعم كعاملين مبتدئين.

(جمعية المطاعم الوطنية)

تقدر صناعة المطاعم الأمريكية الأشخاص ذوي الخبرة. في الواقع ، ثمانية من كل عشرة مدراء مطاعم شقوا طريقهم من وظائف مطعم منخفضة المستوى. بعد أن أمضى سنوات في مناصب مختلفة في تعلم كيفية عمل الجوانب المختلفة للمطعم ، يتمتع الموظفون الذين عملوا سابقًا في الصناعة بميزة جدية على المرشحين من مناحي الحياة الأخرى في مقابلة عمل لمنصب إداري.

5. تسعة من كل عشرة مطاعم توظف أقل من 50 عاملاً.

(National Restaurant Association، Statista)

يكشف تقرير الرابطة الوطنية للمطاعم لعام 2020 أن الغالبية العظمى من المطاعم الأمريكية توظف أقل من 50 عاملاً. ومن بين اللاعبين الكبار الآخرين في الصناعة ، مطاعم الامتياز والمطاعم المتسلسلة ، التي توظف أعدادًا أكبر بكثير من الناس. وفقًا لـ Statista ، في عام 2019 ، تم توظيف ما يقرب من 3.88 مليون شخص في شركات الامتياز.

6. 70٪ من مطاعم الولايات المتحدة تعمل بنظام الوحدة الواحدة.

(جمعية المطاعم الوطنية)

تُظهر إحصائية المطعم أن معظم المطاعم لها موقع واحد فقط وتقع في فئة الأعمال الصغيرة. حقيقة أن معظم المؤسسات موجودة في مكان واحد فقط ويديرها رواد الأعمال الصغار هو بالضبط ما يجعلها جذابة للغاية لرجال الأعمال الطموحين.

7- كان أكثر من 170 مليون شخص من رعاة الخدمات الغذائية في أي يوم من أيام 2018.

وفقًا لبيانات جمعية أبحاث السفر والسياحة ، زار أكثر من 170 مليون أمريكي نوعًا من المطاعم يوميًا في عام 2018.

8. تحقق مطاعم خدمة المائدة ما يقرب من 300 مليار دولار أمريكي في المبيعات سنويًا.

(جمعية المطاعم الوطنية)

تشير صناعة المطاعم كاملة الخدمات إلى المطاعم التي توظف النوادل وتجمع الفاتورة بعد الانتهاء من تناول الطعام. تضاعف إجمالي مبيعات الصناعة ثلاث مرات على مدار الـ 25 عامًا الماضية ، لكن عام 2020 شهد انخفاض مبيعاتها بنسبة 30٪ ، لتصل إلى ما يقل قليلاً عن 200 مليار دولار.

9. بلغ مؤشر أداء المطاعم 97.5 في نوفمبر 2020.

انخفض مؤشر أداء المطاعم ، الذي يقيس الصحة والتوقعات المستقبلية لصناعة المطاعم ، بنسبة 0.8٪ من أكتوبر 2020 إلى 97.5 في نوفمبر ، حيث ضربت البلاد موجة أخرى من الوباء.

إحصاءات التسويق الرقمي للمطعم

10. 90٪ من النزلاء قاموا بتسجيل الدخول إلى أحد المطاعم عبر الإنترنت قبل تناول الطعام.

في عام 2021 ، قد تكون المطاعم التي ليس لها وجود عبر الإنترنت غير موجودة أيضًا. تساعد التقييمات والتقييمات عبر الإنترنت من الزائرين السابقين رواد المطعم العصريين في اختيار مكان تناول الطعام من بين ملايين المطاعم الموجودة هناك. من الضروري إدراج مؤسستك في Yelp و Trip Advisor و Google و Facebook. يعد إنشاء حساب Instagram حيث يمكنك عرض أطباقك اللذيذة فكرة رائعة أيضًا. ولكن ، بالطبع ، فإن إبقاء عملائك سعداء هو أهم شيء على الإطلاق.

11. يقرأ 33٪ من الأشخاص تقييمات الضيوف الآخرين قبل اختيار مكان لتناول الطعام.

ما يقوله ضيوفك عن مطعمك يمكن أن يؤدي إلى نجاح عملك أو كسره. تُظهر إحصائيات المراجعة عبر الإنترنت من Upserve أن ثلث رواد المطعم يقرؤون تجربة تناول الطعام للزوار الآخرين في أحد المطاعم ويتخذون قرارًا بشأن تناول الطعام هناك وفقًا لذلك. في الوقت الحاضر ، يثق الناس في المراجعات عبر الإنترنت بقدر ثقتهم في التوصيات من الأصدقاء.

12. يستخدم 91٪ من مشغلي المطاعم Facebook للترويج لأعمالهم ، بينما يستخدم 78٪ منهم Instagram أيضًا.

في الوقت الحالي ، يعد Facebook هو الشبكة الاجتماعية الأبرز للإعلان عن نشاط تجاري للأغذية ، حيث يستخدمه 91 ٪ من المطاعم لجذب عملاء جدد. من 2018 إلى 2019 ، تضاعف استخدام Instagram من المطاعم أكثر من ثلاثة أضعاف ، حيث ارتفع من 24٪ إلى 78٪. يعمل وضع العلامات الجغرافية وإمكانية مشاركة صور الوجبات بدلاً من التعليقات المكتوبة على جعل Instagram سريعًا شبكة التواصل الاجتماعي لمراجعات المطاعم.

13. 75٪ من الناس يبتعدون عن المطعم الذي لديه آراء سلبية حول نظافته.

يؤكد تحليل صناعة المطاعم الذي أجرته Business Wire على الدور الرئيسي للنظافة في صناعة الأغذية. إذا كنت لا تولي اهتمامًا كافيًا للنظافة ، فقد تكسب مطعمك تقييمًا سلبيًا ضارًا للغاية ، مما قد يؤدي إلى إبعاد ثلاثة أرباع العملاء المحتملين.

14. زيادة نجمة واحدة على Yelp يمكن أن تعزز أرباح المطعم بنسبة تصل إلى 9٪.

على مدار 15 عامًا ، كان موقع Yelp موجودًا ، وأصبح أحد مواقع الويب المفضلة التي يستشيرها الأشخاص قبل أن يقرروا مكان تناول الطعام. تُظهر إحصائيات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بالمطعم أن النجمة الإضافية على هذه المنصة تُترجم إلى زيادة في الإيرادات تتراوح بين 5٪ و 9٪. مع هذا القدر الكبير من الأرباح على المحك ، فليس من المفاجئ أن يكون موقع Yelp قد تورط في عدد من الدعاوى القضائية من قبل مشغلي المطاعم الذين يشعرون أنهم حصلوا على تقييمات منخفضة بشكل غير مستحق.

15. من المرجح أن يترك 43٪ من العملاء تقييمًا بعد تجربة مطعم إيجابية.

المراجعات عبر الإنترنت لها تأثير كبير على مدى جودة عمل مطعم ، ولكن لن يغادر كل عميل واحدًا. ومع ذلك ، تُظهر إحصائيات المطاعم التي جمعتها ReviewTrackers أن التجربة الجيدة تجعل العملاء أكثر عرضة لترك تعليق حول مؤسسة بعد تناول الطعام هناك.

إحصائيات مراجعة المطعم

16. 77٪ من رواد المطعم يفضلون مراجعات الأقران على مراجعات النقاد.

قبل عصر الوصول إلى الإنترنت على نطاق واسع ، كان التقييم الإيجابي للنقد بمثابة دفعة قوية لأي مطعم. ومع ذلك ، فقد ولت تلك الأيام لأن غالبية رواد المطعم العصريين يثقون بتعليقات الأشخاص العاديين أكثر من تلك التي يكتبها عشاق الطعام المحترفون. كما أنهم يسعون للحصول على هذه المراجعات على منصات متعددة ، مما يجعل من الصعب على مشغلي الأعمال كسب ثقتهم.

17. 33٪ من الأمريكيين لن يأكلوا أبدًا في مطعم ذو تصنيف أقل من أربعة نجوم.

تكشف إحصائيات مراجعة المطاعم المنشورة مؤخرًا أن ثلث رواد المطاعم في الولايات المتحدة يرون أن المطاعم التي يقل تصنيفها عن أربع نجوم لا تستحق الزيارة. هذا تذكير آخر بالتأثير القوي للمراجعات على نجاح المطاعم الحديثة.

18. يثق 79٪ من العملاء في التقييمات عبر الإنترنت بقدر ثقتهم في التوصيات الشخصية.

وفقًا لـ Bright Local ، يضع المستهلكون ثقة كبيرة في المراجعات عبر الإنترنت كما يفعلون في التوصيات الشخصية. لا يفرق 79٪ من الأشخاص على الإطلاق بين حكم صديق مقرب أو فرد من العائلة وحكم غريب على الإنترنت.

19. يثق 50٪ من المستهلكين فقط بالمراجعات التي تُركت على الإنترنت خلال الـ 14 يومًا الماضية.

تكشف إحصاءات صناعة المطاعم في Bright Local أن الوقت عامل مهم للمستهلكين عند قراءة التقييمات عبر الإنترنت. ما يقرب من نصف رواد المطعم يعتبرون تلك المراجعات التي تركت في الأسبوعين الماضيين فقط ذات صلة ، مما يعني أن بعض المراجعات السيئة الأخيرة لديها القدرة على التراجع عن أشهر أو حتى سنوات من التقييمات الإيجابية.

20. 61٪ من المستهلكين يتعرفون على الطعام عبر الإنترنت.

لقد غير الإنترنت حياتنا بطرق لا تعد ولا تحصى. كيف نتعلم عن الطعام هو بالتأكيد واحد منهم. قراءة المدونات والتمرير عبر وسائل التواصل الاجتماعي والتحقق من تطبيقات المراجعة هي الطريقة التي يتعرف بها 61٪ من المستهلكين على الاتجاهات الجديدة في الطعام واكتشاف المطاعم الجديدة.

21. يلتقط 69٪ من رواد الألفية صورة طعامهم على إنستغرام قبل تناوله.

تشير إحصائيات تناول الطعام خارج المنزل التي نشرتها Fundera إلى أن أكثر من ثلثي جيل الألفية يأكلون بالخارج يلتقطون صورًا لوجبتهم لنشرها على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بهم. إنهم يفضلون مشاركة هذه الصور عبر Instagram و Facebook. يمكن أن تساعدك الحاجة المتزايدة للأشخاص لمشاركة كل شيء عن حياتهم في الترويج لعملك.

إحصاءات العمالة في صناعة المطاعم

22. صناعة المطاعم تشكل 3.8٪ من مجموع القوى العاملة في الولايات المتحدة.

(مكتب الولايات المتحدة لإحصائيات العمل)

اعتبارًا من يناير 2021 ، توظف صناعة الضيافة ما يقرب من 3.8 ٪ من القوى العاملة الأمريكية. قد لا يبدو الأمر كثيرًا ، لكن دعنا نتذكر ، أن هذا العدد يقارب 10 ملايين شخص ، ولولا الوباء ، لكان عددهم أكبر بكثير. لا يقتصر الأمر على الطهاة والنوادل وغسالات الصحون وطهاة الطلبات القصيرة والطهاة المحضرين وطهاة الخطوط وطهاة المعجنات والحافلات والخوادم ومتعهدي الطعام والسقاة ومضيفي النبيذ ومديري المطبخ ومديري المطاعم والمضيفين والصرافين ، كلهم ​​يساهمون في تشغيل المطاعم بسلاسة .

23. ما يقرب من ستة من كل 10 بالغين عملوا في مطعم في مرحلة ما من حياتهم.

(جمعية المطاعم الوطنية)
كشفت إحصائيات صناعة المطاعم التي نشرتها الرابطة الوطنية للمطاعم أن ما يقرب من 60٪ من البالغين الأمريكيين لديهم بعض الخبرة العملية في هذه الصناعة. مع وفرة المطاعم ، وداينرز ، والمقاصف ، ومفاصل البيتزا ، وزيارات السيارات في جميع أنحاء البلاد والحد الأدنى من المتطلبات لمعظم الوظائف ، فليس من المستغرب أن الكثير من الناس قد جربوا أيديهم في تقديم الطاولات أو إعداد الطعام.

24. أكثر من ثلثي المطاعم تقدم دليل الموظف لموظفيها المعينين حديثًا.

(خبز محمص)
وفقًا لإحصاءات صناعة المطاعم في Toast ، يزود 68٪ من مالكي المطاعم كتيبًا لموظفيهم الجدد ، ويستخدم 19٪ التدريب عبر الإنترنت ، وينظم 36٪ تسجيل وصول رسميًا لمدة 30 يومًا. أثبتت خطة الإعداد الشاملة والتواصل المتسق مع الموظف أنهما طريقتان فعالتان للاحتفاظ بالموظفين ذوي الأداء العالي.

25- عمل أكثر من 1.6 مليون مراهق في صناعة المطاعم في عام 2020.

(مكتب الولايات المتحدة لإحصائيات العمل)

العمل في صناعة الخدمات الغذائية هو كيف كسب ثلث المراهقين الأمريكيين أموالهم الخاصة العام الماضي. وجد مكتب العمل أن 1.6+ مليون مراهق عملوا في المطاعم في جميع أنحاء البلاد في عام 2020 ، وهو نفس العدد الذي كان عليه قبل الركود.

26- يوجد عدد من المديرين من خلفيات الأقليات العرقية في صناعة المطاعم أكثر من أي صناعة أخرى.

(جمعية المطاعم الوطنية)

الفجوة العرقية واضحة تمامًا في بعض الصناعات ، حيث يشغل البيض في الغالب مناصب إدارية. ومع ذلك ، تظهر إحصاءات أعمال المطاعم أن هذا ليس هو الحال في صناعة المطاعم ، حيث يكون مديرو الأقليات أكثر شيوعًا من أي مكان آخر.

27. 4 ملايين شخص يعملون في مطاعم الخدمة السريعة.

المؤسسات التي يحصل فيها العملاء على الحد الأدنى من خدمة المائدة ويتوقع منهم الدفع قبل تناول الطعام توظف ما يقرب من ربع موظفي صناعة المطاعم. الامتيازات الكبيرة مثل McDonald’s و Wendy’s و Burger King هي أصحاب العمل المهيمنون في هذا الجزء من الصناعة.

28- أفادت الرابطة الوطنية للمطاعم بأن أكثر من ثمانية ملايين موظف في مجال الخدمات الغذائية فقدوا وظائفهم في عام 2020.

(جمعية المطاعم الوطنية)

تخبرنا إحصائيات المطاعم أن المطاعم فقدت أكثر من نصف موظفيها العام الماضي ، وعاد ربعهم إلى الصناعة بحلول عام 2021. بالطبع ، السبب الرئيسي هو جائحة COVID-19 ، حيث تم تسريح ملايين العمال أو إجازة.

29. يبلغ متوسط ​​مدة عمل موظف المطعم شهرًا واحدًا و 26 يومًا فقط.

وفقًا لمسح أجرته 7 Shifts ، والذي تضمن بيانات من 150.000 مطعم ، يستغرق الأمر أقل من شهرين حتى يترك عمال المطاعم وظائفهم. تُظهر إحصائيات التوظيف في المطاعم أن الموظفين الذين يعملون على العداد لديهم أعلى معدل تغيير ، في حين أن المديرين هم الأقل عرضة لترك وظائفهم في عجلة من أمرهم.

30. متوسط ​​تكلفة استبدال عامل مطعم هو 5864 دولار.

يعتقد الكثير منا أن موظفي المطعم غير مستهلكين ، لكن بحث Toast يحذر من أن تكلفة استبدال موظف في مطعم تبلغ 5864 دولارًا في المتوسط. هذه هي الطريقة التي تتراكم بها هذه التكاليف: قبل المغادرة = 176 دولارًا ، التوظيف = 1173 دولارًا ، الاختيار = 645 دولارًا ، التوجيه والتدريب = 821 دولارًا ، خسارة الإنتاجية = 3049 دولارًا.

31. متوسط ​​نوبة موظف مطعم تستغرق 6.4 ساعة.

من بين جميع موظفي المطعم ، يعمل الطهاة لساعات أطول. وفقًا لإحصائيات مطاعم 7 Shifts ، فإن متوسط ​​نوبة الطاهي يستمر 7.72 ساعة ، بينما يعمل المضيفون والمضيفات الذين يغطون فقط ساعات العمل الأكثر ازدحامًا في المطاعم 5.61 ساعة. الناقلات والخوادم لها نوبات مماثلة للمضيفين: 5.84 و 5.97 ساعة على التوالي.

32. السبت هو أكثر أيام الأسبوع شيوعًا لعدم حضور موظفي المطعم إلى العمل.

إذا كنت تمتلك مطعمًا بالفعل ، فأنت تعرف إحصائيات هذا المطعم بشكل مباشر. يمكن تفسير هذا النقص في العمال في أيام السبت من خلال ليالي الجمعة القاسية أو حقيقة أن غالبية الناس يريدون عطلة نهاية الأسبوع. من السهل على العاملين في المطعم القول بأنهم ليسوا على ما يرام بدلاً من الاعتراف بأنهم يريدون الذهاب إلى الشاطئ مع أصدقائهم أو عائلاتهم. من أجل تخطيط مناوبات عمالهم بشكل أفضل ، يستخدم أصحاب المطاعم أدوات جدولة مجانية تساعدهم أيضًا في إعادة جدولة المناوبات بشكل أسرع.

33. من المتوقع خلق 1.6 مليون فرصة عمل جديدة في المطاعم في السنوات العشر القادمة.

(جمعية المطاعم الوطنية)

وفقًا لتقديرات جمعية المطاعم الوطنية ، سيكون هناك 1.6 مليون وظيفة جديدة في صناعة المطاعم في العقد المقبل. هذا يتوافق مع توقعات تزايد عدد السكان.

إحصاءات صناعة المطاعم السريعة

34- كان هناك ما يقرب من 195000 امتياز لمطاعم الخدمة السريعة في عام 2019 ، وارتفع العدد في عام 2020.

تحظى مطاعم الخدمة السريعة ، المعروفة أكثر باسم مطاعم الوجبات السريعة ، بشعبية لا تصدق بين الأمريكيين. في عام 2019 وحده ، كان هناك ما يقرب من 200000 مؤسسة امتياز تخدم ملايين العملاء في جميع أنحاء البلاد.

35 - حققت صناعة الخدمات السريعة ما يقرب من 300 مليار دولار في عام 2020.

(جمعية المطاعم الوطنية)

بفضل راحتها وأسعارها المعقولة ، تجذب مطاعم الخدمة السريعة أعدادًا كبيرة من العملاء. كشفت إحصاءات صناعة الوجبات السريعة التي نشرتها الرابطة الوطنية للمطاعم أنه في عام 2020 ، حققت هذه الصناعة أرباحًا تقارب 300 مليار دولار ، على الرغم من الوباء.

36. 24٪ من البالغين في الولايات المتحدة يستهلكون ما لا يقل عن ثلاث وجبات مقدمة من صناعة الأغذية السريعة كل أسبوع.

أمتنا كبيرة على الوجبات السريعة. مع وجود مطاعم في أماكن العمل ، ووجبات خفيفة ، وبوفيهات ، وكافيتريات ، ومطاعم جاهزة ، كيف يمكننا الابتعاد عنها؟ ربع البالغين الأمريكيين يأكلون في مطاعم الوجبات السريعة ما لا يقل عن ثلاث مرات في الأسبوع.

37. 36.6٪ من الأمريكيين البالغين يأكلون الوجبات السريعة كل يوم.

(المركز الوطني للإحصاءات الصحية)

تكشف إحصاءات الوجبات السريعة التي نشرها المركز الوطني للإحصاءات الصحية أن نسبة البالغين في الولايات المتحدة الذين يستهلكون وجبات أعدتها صناعة الأغذية السريعة تتجاوز الثلث. يشير نفس البحث إلى أن الرجال هم أكثر عرضة من النساء للانغماس في الوجبات السريعة على أساس يومي.

38- تنفق الأسرة الأمريكية المتوسطة 200 1 دولار في السنة على الطعام المعد في مطاعم الخدمة السريعة.

وتكلف عادة تناول الطعام في هذه المطاعم التي يسهل الوصول إليها متوسط ​​تكلفة الأسرة الأمريكية 100 دولار شهريًا ، أو 1200 دولار سنويًا. تنفق الدولة ككل 50 مليار دولار على خدمة الطعام السريعة كل عام.

39. 50٪ من مطاعم الخدمة السريعة التي تتضمن طعامًا عضويًا في عروضها يبلغ متوسط ​​حجم الشيك فيها 5-7 دولارات.

تُظهر إحصائيات صناعة مطاعم الوجبات السريعة أن نصف مطاعم الخدمة السريعة التي تخلط بين عروضها وتتضمن القليل من الطعام العضوي في قائمتهم يبلغ متوسط ​​حجم الشيك فيها ما بين 5 دولارات و 7 دولارات.

40. معدل النمو المتوقع للمطاعم ذات الخدمة المحدودة لعام 2021 هو 8٪.

(جمعية المطاعم الوطنية)

يحب المستهلكون الراحة والقدرة على تحمل التكاليف في المطاعم ذات الخدمة المحدودة. يمكنهم الدخول والخروج في غضون دقائق مع وجبة لم يكن لديهم لتحضير أنفسهم. وكجزء من التعافي من الوباء ، تتوقع إحصاءات الصناعة من قبل الرابطة الوطنية للمطاعم معدل نمو بنسبة 8 ٪ لهذه المؤسسات في عام 2021.

41. أضاف 72٪ من المطاعم ذات الخدمة المحدودة خدمة التوصيل المحسن والطلب عبر الإنترنت في عام 2020.

يحب المستهلكون الراحة والقدرة على تحمل التكاليف في المطاعم ذات الخدمة المحدودة. يمكنهم الدخول والخروج في غضون دقائق مع وجبة لم يكن لديهم لتحضير أنفسهم. من أجل توفير طريقة أسرع ، والأهم من ذلك ، وأكثر أمانًا للحصول على الطعام أثناء الجائحة ، تم تنفيذ 72٪ من الخدمات السريعة عبر الإنترنت والطلب عبر الأجهزة المحمولة.

إحصائيات الطلب عبر الإنترنت

42. ينفق 26٪ من المستهلكين الأمريكيين ما يصل إلى 25 دولارًا أمريكيًا لكل طلب عند طلب الطعام عبر الإنترنت.

(ستاتيستا)
عندما يستخدم الناس خدمات توصيل الطعام ، فإنهم يميلون إلى إنفاق أموال أكثر مما ينفقونه عند طلب نفس الطعام في مطعم. طلب وجبة بقيمة 20 دولارًا سيكلف عادةً 25 دولارًا ، نظرًا لأن الشخص الذي يقوم بالتوصيل يحتاج إلى الدفع أيضًا. بالنسبة لربع الأمريكيين ، هذا هو متوسط ​​الميزانية التي يلتزمون بها عند توصيل الوجبات.

43. ينفق 34٪ من العملاء الأمريكيين ما يصل إلى 50 دولارًا أمريكيًا لكل طلب عند طلب الطعام عبر الإنترنت.

تُظهر إحصائيات صناعة المطاعم من قبل Statista أن ثلث المستهلكين الآخرين على استعداد للتفاخر بمضاعفة المبلغ المذكور سابقًا وإنفاق ما يصل إلى 50 دولارًا على طلب التوصيل الخاص بهم.

44. 86٪ من البالغين الأمريكيين يطلبون الطعام مرة واحدة على الأقل في الشهر.

(غلوريا فود)
مع وجود عدد كبير من المطاعم التي تقدم خدمات توصيل الطعام ، اعتاد الأمريكيون على طلب الطعام عندما لا يرغبون في الطهي أو ارتداء الملابس لقضاء ليلة في المدينة. كما تشير إحصائيات الطلب الخاصة بـ Gloria Food ، فإن 86٪ من البالغين في الولايات المتحدة يحصلون على طعام يتم توصيله إلى باب منزلهم مرة واحدة على الأقل شهريًا.

45. يقول 57٪ من جيل الألفية أن لديهم طعام مطعم يتم توصيله لهم حتى يتمكنوا من الاستمتاع بالأفلام والبرامج التلفزيونية في المنزل.

السبب الرئيسي لجيل الألفية لطلب الطعام هو حتى يتمكنوا من تناول الطعام أثناء الاستمتاع بمشاهدة العروض أو الأفلام في منازلهم المريحة. أشار أكثر من نصف المستجيبين في هذه الفئة العمرية إلى أنهم يستمتعون بالبقاء ومشاهدة البرامج التلفزيونية والأفلام مع وجبتهم. جيل الألفية هم أيضًا أكبر مجموعة من مستهلكي شاحنات الطعام.

46. ​​27٪ من الأشخاص الذين يستخدمون خدمات توصيل الطعام على استعداد لدفع مبالغ إضافية مقابل التوصيل السريع.

من وجهة نظر العميل ، لا يوجد أسوأ من التسليم البطيء. عندما يطلب الناس طعامًا من مطعم ، فإنهم يريدون ذلك في أسرع وقت ممكن. في الواقع ، إنهم يريدون ذلك سريعًا للغاية لدرجة أن ثلثهم تقريبًا على استعداد لدفع المزيد مقابل ذلك ، وفقًا لإحصاءات مطاعم Gloria Food.

47. 67٪ من العملاء الذين يقدمون الطلبات عبر الإنترنت يزورون المطعم بشكل متكرر أكثر من أولئك الذين لا يفعلون ذلك.

على الرغم من أن ذلك قد يبدو غير منطقي ، إلا أن تقديم خدمة توصيل الطعام يمكن أن يجذب العملاء لتناول الطعام في مطعمك. يُظهر البحث الذي أجرته Cintl أن 67٪ من العملاء الذين يطلبون من مطعم عبر الإنترنت يميلون إلى زيارة نفس المطعم عندما يتناولون الطعام بالخارج. يمكن أن يكون توصيل الطعام اللذيذ في الوقت المناسب بطاقة اتصال رائعة تجعل العملاء يرغبون في رؤية عرضك الداخلي.

48. 55٪ من الأشخاص الذين يستخدمون خدمات التوصيل عبر الإنترنت هم في الفئة العمرية 18-24 عامًا.

تشير بيانات صناعة المطاعم المتعلقة بالتسليم عبر الإنترنت التي نشرتها eMarketer إلى أن أكثر من نصف المستهلكين الذين يستخدمون الخدمة ينتمون إلى الجيل Z ، بينما يشكل جيل طفرة المواليد 17٪ فقط.

49. يتم إنفاق 54.8٪ من الميزانية التي يخصصها الأمريكيون للطعام في المطاعم.

(وزارة الزراعة الأمريكية)

أظهر استطلاع أجرته الرابطة الوطنية للمطاعم أن ما يزيد قليلاً عن نصف دولارات الطعام في أمريكا يذهب نحو الإنفاق على المطاعم. يتم تخصيص نفس القدر تقريبًا لمحلات البقالة التي يتم تناولها في المنزل.

تحديات صناعة المطاعم

50. يقول 51٪ من أصحاب المطاعم إن التوظيف والتدريب والاحتفاظ بالموظفين هو التحدي الأكبر الذي يواجهونه.

يعتبر دوران بعض الموظفين أمرًا طبيعيًا في أي صناعة. ومع ذلك ، فإن قطاع المطاعم لديه معدل مرتفع للغاية من الموظفين ، ويشير غالبية أصحاب المطاعم إلى أن هذا هو ثاني أكبر تحدٍ يواجههم في مجال الأعمال ، وفقًا لأبحاث HubSpot.

51. يقول 52٪ من أصحاب المطاعم إن تكاليف التشغيل المرتفعة هي أكبر عقبة أمام الأعمال.

وأظهرت الدراسة نفسها ، التي شملت 1253 من أصحاب المطاعم ، أن أكبر عقبة يواجهونها هي ارتفاع تكاليف التشغيل. البقالة ، رواتب الموظفين ، الضرائب ، الإيجار ، المرافق & # 8211 تتراكم المصروفات ، مما يترك هامش ربح أقل مما يتوقعه الكثيرون.

إحصاءات تكنولوجيا المطاعم

52- يقول 95٪ من أصحاب المطاعم إن استخدام التكنولوجيا يحسن الكفاءة العامة لمؤسساتهم.

The verdict is almost unanimous: Restaurant operators agree that modern tech helps increase the overall efficiency of their businesses. From self-order kiosks to digital inventory tracking, there are now numerous gadgets that help both customers and staff enjoy the restaurant experience more efficiently. Indeed, 73% of restaurant-goers agree that technology enhances their dining experience.

53. 67% of quick-service restaurant customers say they would like to be able to make an order by using a self-service kiosk.

Restaurant industry statistics from 2019 show that self-service kiosks are growing in popularity among fast-food restaurant customers. When eating in such establishments, time is of the essence. That’s why 67% of customers would like to speed up the process by placing their order through a self-service kiosk.

54. 78% of restaurateurs say credit card processing is the most important POS feature for the success of their business.

Many modern consumers enjoy the convenience of paying with credit cards. To accommodate this, almost all restaurant operators introduced credit card processing a long time ago. According to Toast’s restaurants statistics, 78% of them name it the number one point-of-service feature contributing to the success of their business.

55. 83% of customers say online reservations are “very important” to them.

Nobody likes waiting in line, especially when they’re hungry. That’s why the large majority of diners indicate online reservations are “very important” to them. If you don’t offer the option of reserving a table in your restaurant online, you’re missing out.

56. In 2020, 40% of all restaurants added contactless or mobile payment or payment through a custom app.

(National Restaurant Association)

Restaurant payment statistics reveal that using apps like mobile wallets jumped greatly in 2020, which is only understandable, as the pandemic forced us to avoid as many contact opportunities as possible. Cashless payment eliminates the need for interaction between staff and customers when paying the bill and increases the convenience of eating out.

57. 46% of restaurant professionals think handheld devices are essential to their business strategy.

With the latest technology at the tip of their fingers, restaurant workers can quickly meet their guests’ needs. Taking an order at the table and instantly sending it to the kitchen, splitting the bill between guests, and letting guests sign open bills on event or company accounts are just some of the convenient options this technology enables. An industry report by Toast shows that nearly half of restaurant operators view handheld devices as helpful for improving the overall efficiency of their establishment, while 61% of diners agree with the statement.

Stats About Related Industries

58. Bars and nightclubs generate more than $24 billion every year.

According to Statista’s bar industry statistics, this sector is very lucrative, generating an annual income of $24 billion. Establishments that serve drinks to be consumed on the spot include bars, taverns, and nightclubs. Some 370,000 people are employed in this industry.

59. The operating income of an average coffee shop is 2.5% of net sales.

Running a coffee shop brings in less revenue than running a food-service establishment. The former generates only a 2.5% profit margin, while the latter can make up to 15%.

60. The coffee shop market was worth $47.5 billion in 2019.

The latest available coffee shop industry statistics show that the coffee market increased in volume by 3.3% from the 2018 year to be valued at $47.5 billion. There are over 37,000 specialty shops that sell coffee in the US.

61. There are more than 15,200 specialized barbecue restaurants in the US.

It could be said that there’s no food Americans love more than a good grill. And according to CHD Expert’s BBQ restaurant industry statistics, the country boasts more than 15,200 establishments that specialize in preparing meat this way.

62. 58% of barbecue restaurants have been operating for at least five years.

Americans love their barbecue – there’s no doubt about it. And when they find a place that serves it just right, they are loyal to it. The fact that almost 60% of these restaurants have a track record of five years or more in the business proves this.

Frequently Asked Questions

How many people are employed in the restaurant industry?

In terms of employees, the restaurant industry size fell to 9.9 million in 2020, although it employed 12.3 million people by the end of 2019. There are many roles one can take in the industry, and there are more opportunities for advancement than you might think. In fact, most of the managers in the restaurant business began their careers in low-entry jobs and worked their way up the ladder.

How long do most restaurants last?

Even though the restaurant failure rate is high, it’s not true that 90% close within the first year, as is commonly claimed in commercials and on the web. A longitudinal study conducted by two economists using data collected by the Bureau of Labor Statistics shows that only 17% of restaurants close in their first 365 days. These results give a much more optimistic picture the average lifespan of a restaurant is 4.5 years, which is slightly longer than in other service industries where businesses close after 4.25 years on average.

How much does a restaurant owner make per month?

Restaurant industry financial statistics indicate that restaurant owners usually make around $60,000 a year, which makes their monthly income some $5,000. However, depending on a number of factors like the location of the restaurant, the number of employees on the payroll, the cost of groceries, and so on, they can earn anywhere between $29,000 and $153,000 a year.

How much do restaurants make?

Many people dream of running their own successful restaurant and imagine that they’ll make a fortune, but few know that the average restaurant revenue amounts to a profit margin of only 3-5%. Even though in some cases the profit margin can be as high as 15%, it still takes a lot of effort to operate a lucrative food-service business.

How many new restaurants open each year?

In 2018, there were 13,251 new restaurants in the US, according to Statista. With a 2% increase in comparison with the previous year, the restaurant industry reached 660,755 businesses.

What percentage of restaurants fail?

As we’ve said before, the restaurant success rate isn’t great, but the situation isn’t as grim as some sources make it out to be. A thorough study based on 20 years’ worth of Bureau of Labor Statistics data shows that only 17% of restaurant businesses fail within the first year.

What is the average restaurant size?

The average American restaurant has fewer than 50 employees. Physically, the average restaurant can range from 1,000 to 6,000 square feet in size.

افكار اخيرة

We hope your dream of being a restaurant owner hasn’t died after reading our restaurant industry statistics. Our intention is to arm you with information about the current state of the industry so you can create your business plan accordingly. Now that you are aware of the restaurant industry market size, restaurant sales by month, the cost of hiring and retaining qualified staff, the importance of online reviews, and the latest technology used in restaurants, you’re better equipped to take the first step and make your dream a reality. We’re rooting for you!

Ivana is a staff writer at SmallBizGenius. Her interests during office hours include writing about small businesses, start-ups, and retail. When the weekend comes, you can find her hiking in nature, hanging off of a cliff or dancing salsa.


Global renewable energy industry grew at fastest rate since 1999 last year

Wind turbines on the outskirts of the village of Klein Buenzow, north-east Germany. The German government said in May it would set more ambitious targets to reduce CO2 emissions. Photograph: Odd Andersen/AFP/Getty Images

Wind turbines on the outskirts of the village of Klein Buenzow, north-east Germany. The German government said in May it would set more ambitious targets to reduce CO2 emissions. Photograph: Odd Andersen/AFP/Getty Images

Last modified on Wed 12 May 2021 11.22 BST

The world’s renewable energy industry grew at its fastest pace since 1999 last year, despite the disruption caused by the Covid-19 pandemic, and may have established a standard for growth in the future, according to the International Energy Agency (IEA).

The global energy watchdog revealed that the delivery of renewable energy projects, including windfarms and solar power projects, grew by 45% last year in a step change for the global industry.

Wind power capacity doubled over the last year, while solar power grew by almost 50% more than its growth before the pandemic, due to the growing appetite for clean energy from governments and corporations.

The clean energy boom has prompted the IEA to revise its renewable energy forecasts for the coming years up by about 25% from its previous growth estimates due to the faster than expected expansion of renewables in China, Europe and the US.

Fatih Birol, the executive director of the IEA, said governments need to “build on this promising momentum” by putting in place policies that “encourage greater investment in solar and wind, in the additional grid infrastructure they will require, and in other key renewable technologies such as hydropower, bioenergy and geothermal”.

“A massive expansion of clean electricity is essential to giving the world a chance of achieving its net zero goals,” Birol added.

China remains at the heart of the renewable energy industry’s growth after accounting for more than 40% of the global growth in the market for the last few years. It is also one of the largest suppliers of the raw materials needed to make wind turbines and solar panels including silicon, glass, steel, copper and other rare earth materials.

However, China is also the world’s largest emitter of greenhouse gases because of its use of coal-fired power plants to meet the country’s rising energy demand.

The country’s president, Xi Jinping, has pledged that China will become carbon neutral by 2060, but experts have warned that it will need to develop enough renewable energy to shut down nearly 600 of its coal-fired power plants in the next 10 years to meet this target.

The passing of a key industry deadline for state subsidies in China is expected to cause the country’s renewable energy growth to slow in the years ahead. But the IEA believes booming demand for clean energy across Europe and the US will keep the global industry’s annual growth close to last year’s level.

Heymi Bahar, the IEA’s lead author of the report, described last year’s renewables boom as “unprecedented” because although it matched the rate last seen in 1999 the industry has become far larger in the last two decades.

He said record levels of government auctions for new renewable energy projects combined with a rising number of companies seeking to switch to renewables powered the “exceptional increase”, which is set to become “the new normal for renewable energy”.

“The momentum is there from business and government,” he added.

The IEA’s latest forecasts do not take into account the new US president, Joe Biden, whose administration is expected to spur an even faster rate of renewables growth. Biden has pledged to cut US emissions by half in the next 10 years.

In the UK, the growth of the offshore wind industry is forecast to account for a quarter of the world’s offshore wind capacity by 2022, making it the only country in the world to have more wind power generated off its coast than on its land.

This article was amended on 12 May 2021 to clarify in the subheading that the 45% figure refers to the rise in the rate of new capacity, rather than a rise in new capacity.


Online developments in the food retail industry

Shoppers in the United States make about 1.6 trips to grocery stores on average per week, but this could all be about to change. More Americans are heading to websites to place grocery orders, and online sales are forecast to capture ten percent of the total grocery market in 2020. Greater convenience and improved delivery options are among the reasons why online grocery shopping sales in the United States are projected to reach nearly 60 billion U.S. dollars by 2023. Walmart and other conventional stores in the food retail industry have already developed some form of online offering for customers, but shoppers can now purchase groceries through Amazon as well.

This text provides general information. Statista assumes no liability for the information given being complete or correct. Due to varying update cycles, statistics can display more up-to-date data than referenced in the text.


Fast Food Market Share

Fast food is a type of mass-produced food designed for commercial resale and with a strong priority placed on speed of service versus other relevant factors involved in culinary science, such as quality of food and healthy nutrients. Fast food was created as a commercial strategy to accommodate the larger employees, travelers, and wage workers who often did not have the time to sit down to wait for a meal. The fast-food industry had its beginnings around the mid-twentieth century with the first fish and chip shops in Britain in the 1860s. Drive-through restaurants were first popularized in the 1950s in the United States. The term "fast food" was first used in a dictionary by Merriam-Webster in 1951. The fast food sector comprises hamburger, chicken, pizza and other food outlets, coffee, pastry and ice cream shops, ethnic food outlets as well as home delivery services for some of these. Many are franchised to international food chains. Fast food has been related to certain health issues, such as obesity, high cholesterol, and depression. Many fast foods tend to be high in saturated fat, sugar, salt, and calories. The United States has 32.7% of the fast food market share worldwide. You can find Fast Food Market Size, Fast Food Market Share, and other trends and statistics below and you can get help with additional Fast Food industry market research here.

Global Fast Food Market Revenue, 2016-2022

The chart shows the Fast Food Market Size over a forecast period from 2016 to 2022. In 2020, the size of the Fast Food Industry was $636B and is projected to grow 4% in 2021. From 2016 to 2022 the Fast Food Industry CAGR is projected to average 4% per year. Fast Food Market Share is dominated quite heavily by McDonalds´s. These estimates were made before the Coronavirus (COVID-19) pandemic. The short term impact of COVID-19 on the Fast Food market growth will likely be High because Social Distancing policies involve the temporary closing of fast food restaurant stores, with the only possibilities of working being delivery options, drive-through, and take away. The long term impact of COVID-19 on the Fast Food market growth beyond the COVID-19 pandemic will likely be High because Social activities, such as going out for food will take a long time to restore to previous levels, and will require the use of protocols to maintain social distancing indoors. Request help with obtaining the source for this data and additional Fast Food industry market research here.

Global Fast Food Market Share by Brand, 2019

The chart shows Fast Food Market Share in 2019. The Fast Food Market is Highly Fragmented among many vendors. The leading brand in the Fast Food Restaurants Industry was McDonald's with 21.4% market share in 2018, followed by Starbucks with 7.52% Fast Food market share, KFC with 2.82% Fast Food market share, Subway with 2.8%, Domino's Pizza with 1.57%, Pizza Hut with 1.24%, Burger King with 1.16%, Tim Hortons with 1.09%, Chipotle with 1.02%. Get help with market research for the Fast Food market, including the source for this Fast Food Market Share chart and other data here.

Growth Drivers

The fast food global market growth is driven by the expansion of the working populace, which is reliant on fast food, the ability of the market to adapt to new consumer´s habits, such as healthier and sustainable options, including vegetarian and vegan menu options, and the expansion of the service by delivery options. The fast food market growth is mainly related to the workforce looking for easy, cheap, and fast options. However, fast food providers will have to adapt to new eating habits, mainly related to healthier options and adding vegetarian / vegan options for consumers. The market will have to adapt to sustainable packaging and expand the business with the incorporation of new delivery options. The growth of the fast food market has the challenge of adapting to new food trends while maintaining affordable prices.

Fast Food Industry Competitor and Products

Fast Food is a Mature market composed of a few large competitors and many small competitors. McDonald's market share was 21.4% of the Fast Food market in 2018. McDonald's has a strong focus on customer service, response to competition, and the use of marketing techniques early on in their development. Starbucks market share was 7.5% of the market in Fast Food. Starbucks has 29,324 stores worldwide in 72 countries, from which 14,000 of the total are located in the US. Starbucks conducts over 90 million transactions per week. Starbucks market share in the US Coffee Market is 40%. KFC market share was 2.82% of the Fast Food market in 2018. KFC is a subsidiary of Yum! Brands, one of the largest restaurant companies in the world, which also owns Taco Bell and Pizza Hut. There are 22,600 KFC outlets in 135 countries around the world. Ninety-nine percent of the units are franchised. KFC market share is the largest in China, with 12% of the total fast food market. Subway market share was 2.8% of the Fast Food market in 2018. Subway market share is the largest in terms of the amount of worldwide locations. Subway has more than 42,000 restaurants in over 100 countries. Burger King Market share is 1.2% of the total Market. Tim Hortons Market share is 1.1% of the total Market. Chipotle Market share is 1% of the total Market. Qdoba Market share, Wendy's market share, Dunkin' Donuts market share, and Quiznos market share are not significant at a worldwide scale.

What Additional Fast Food Industry Data Does T4 Have?

T4's research team can help you learn more about the Fast Food industry with market analysis, competitive landscape analysis, commercial Due Diligence, and other market research needs. This includes deeper analysis on key players in the Fast Food market, including: McDonalds, Starbucks, KFC, Subway, Domino's Pizza, Pizza Hut, Burger King, Tim Hortons, Chipotle, Taco Bell, Quiznos, Wendy's, Qdoba, Dunkin´Donuts research into related topics such as Food Delivery, Online Food Delivery, Full Service Restaurant, Food Delivery Apps, Fast Food Brands or additional support in the Fast Food Sector or other Sectors. Find more information about T4's services here.


Key Findings: Food Truck Business Profits and More

  • Starting a food truck business costs around $55,000 on average.
  • Yearly food truck revenue ranges between $250,000 and $500,000.
  • Gathering the required permits and licenses takes more than 30 days.
  • There are over 24,000 active food trucks in the US.
  • Around 30,000 people work in the food truck industry.
  • The average annual industry growth before COVID-19 was 7.5%.
  • The food truck market size in 2020 surpassed 1.2 billion dollars.
  • Over 34% of mobile chefs experiment with their menu.
  • Food truck industry statistics for 2021 predict a yearly growth of 2.4%.

Food Truck Startup Cost

The cost of getting a food truck business rolling is a lot cheaper than starting a brick-and-mortar restaurant, which makes it an attractive prospect for aspiring chefs. Of course, some expenses are inevitable: Getting the necessary licenses and permits, the right equipment, and kitchen implements are all things to consider before deciding to buy a food truck. Check out the ballpark estimates for the kinds of food truck profits and costs you might expect:

1. An investment of less than $100,000 can result in an average food truck revenue of $250,000 to $500,000.

2. The average cost of getting a food truck and all the necessary permits ranges between $50,000 and $60,000.

3. Obtaining the required permits, ongoing legal compliance, and licensing will run you just over $28,000.

4. An average of 45 government-mandated procedures needs to be completed to open up a food truck.

5. Completing these procedures and obtaining all the documentation takes 37 days, on average.

Food Truck Industry Trends

The food truck industry ’s rising popularity has changed its reputation from that of places to get a cheap bite to exciting local – or exotic – food stops. Food trucks are now full-fledged restaurant venues, serving everything from burgers, ice cream, and cupcakes to foreign delicacies. The industry trends reflect this change, showing growth both in truck numbers and revenue.

Of course, COVID-19 reduced food truck development in 2020. However, this industry does have an advantage over traditional restaurants and suffered nowhere near as many losses and venue shutdowns. In fact, the food truck industry ’s growth kept up its upward trend even with setbacks caused by the pandemic.

6. Between 2015 and 2020, the industry grew by 7.5% on average.

7. As of January of 2021, there are 24,602 food trucks active in the US.

8. At the beginning of 2021, the food truck market employs 29,608 people.

9. The US food truck market worth for 2019 was 1.4 billion dollars.

10. Due to COVID-19, the food truck business dropped to 1.24 billion dollars in market worth during 2020.

11. In 20202, around 50% of food truck revenue for many businesses came from order-ahead sales.

12. A food truck industry analysis predicts an increase in market size of 2.4% in 2021.

Food Truck Market Engagement and Demographics

Instead of traditional marketing tools, food truck entrepreneurs utilize social media campaigns and geolocation tools to quickly reach their customers. They create engagement through connecting with their local audience, organizing events, and spreading the word via social media.

Every truck can create a unique brand, special menus, and serve food that is more affordable to make and buy compared to restaurants. This is particularly appealing to the millennial and Gen Z population – another trend apparent in food truck statistics :

13. Millennials make up the majority of food truck connoisseurs – 47%, and many of them are returning customers.

14. People between the ages of 18 and 34 are most likely to grab a meal from a food truck, followed by patrons between the ages of 35 and 44.

15. Over 80% of food truck diners choose to eat there because of the exciting, new, and unique experience.

16. Customer satisfaction is the biggest reason for the food truck success rate : More than 90% of patrons rate the quality of their experience positively, with 43% calling it excellent and 48% good.

17. Practically everyone who ate at a food truck once intends to enjoy the mobile restaurant adventure again.

18. Food truck fans cite convenience, great food at low prices, and short waiting and serving times as the most enjoyable aspects of this type of dining.


Report: Consumers prefer independent restaurants over chains

That&rsquos according to a recent report by foodservice consulting firm Pentallect Inc., in conjunction with research partner Critical Mix.

Both traffic and revenue growth among independent restaurants is outperforming chains, the report said, indicating a shift from historical patterns when chains were driving growth across the industry.

Pentallect estimated 2016 sales of $210 billion for independent restaurants and small chains, while larger chains saw sales of $312 billion.

However, from 2017 through 2020, independent restaurants are expected to see annual revenue growth of 4 percent to 5 percent. That&rsquos almost double the 2-percent to 3-percent growth expected for chains, Pentallect said.

This has significant implications for manufacturers, sales agencies and distributors, given that independent restaurants represent more than half of all restaurant sales, Pentallect noted.

It&rsquos also good news for independent restaurant operators, and it gives chain operators a picture of the challenges ahead.

Why are independent concepts winning, or at least outperforming chains?

It&rsquos partly a result of urbanization, said Bob Goldin, a partner in Pentallect. But consumers also rate independent restaurants as more superior on 12 of 15 attributes studied.

&ldquoIn the top 10 and 20 major metros, independent restaurants are absolutely knocking it out of the park,&rdquo Goldin said. &ldquoI hear this anecdotally and from all the distributor clients. Restaurants in urban areas, in particular, are doing fantastic. People, especially Millennials, are moving downtown to more gentrifying neighborhoods, and they&rsquore frequenting local establishments that are winning on these factors.&rdquo

Consumers said independent restaurants were much more likely to be rated highly for being special, community oriented and offering personalized service.

Independent restaurants were also far more likely to be perceived as sharing consumers&rsquo values and offering quality food and better service.

Delivery was one area where the gap almost disappeared, with consumers rating independents and chains almost equally.

But when it comes to use of technology, social media and offering convenient locations, restaurant chains won higher scores, according to the survey.

Systemwide sales among the 100 largest restaurant chains increased 5.9 percent, to $248.3 billion in fiscal 2015-2016, the strongest growth since 2006, according to Nation&rsquos Restaurant News&rsquo Top 100 research.

But the first quarter of 2017 was rough for restaurant chains. Overall, consumers dined out less. Average same-store sales among publicly traded restaurant companies declined. There were winners and losers.

Overall, the National Restaurant Association expects industry sales to reach $799 billion in 2017, a 4.3-percent gain over 2016 and the eighth consecutive year of real growth. Adjusted for inflation, the increase over last year is 1.7 percent, the NRA said, up from a 1.5-percent increase the prior year.


شاهد الفيديو: The Pyramid Scheme Low Carb Documentary