ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة المكرونة وكرات اللحم

وصفة المكرونة وكرات اللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • لحم مفروم

لمسة معكرونة بولونيز العادية! على الرغم من أن هذا يستغرق وقتًا أطول قليلاً من مجرد تحمير اللحم المفروم ، إلا أن الطبق يتحول تلقائيًا إلى شيء أكثر خصوصية وإثارة ، لذلك فهو بالتأكيد يستحق ذلك. لقد صنعت نصف كرات اللحم باللحم المفروم ونصف الكرات باللحم البقري المفروم (فقط ما كان لدينا في الفريزر) مما جعلها أكثر إثارة للاهتمام بسبب وجود نكهتين مختلفتين من اللحم.


باكينجهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتصنع: 12 كفتة

  • 200 جرام باستا
  • 250 جرام من اللحم المفروم (لحم البقر أو الضأن أو كليهما)
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 بصل أحمر صغير مفروم
  • حفنات قليلة من البقدونس الطازج المفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 صفار بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • 1 علبة طماطم مقطعة أو باساتا
  • ريحان طازج ممزق
  • جبنة بارميزان طازجة مبشورة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. اطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  2. في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم ، 1 فص ثوم مهروس ، 1 بصل مفروم ، بقدونس ، ملح ، فلفل و بيضة. تخلط جيدا وتشكل إلى حوالي 12 كرة متوسطة الحجم.
  3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تقلى كرات اللحم ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تنضج بشكل متساوٍ وتنضج في الوسط ، حوالي 10 دقائق ؛ اجلس جانبا.
  4. يُطهى ويقلب الثوم المتبقي والبصل على نار متوسطة عالية حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفلفل الأحمر واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق إضافية. يُضاف الباساتا ويُتبل بالريحان وجبن البارميزان والملح والفلفل.
  5. أعد كرات اللحم إلى الصلصة وسخنها لمدة 5 دقائق تقريبًا. قدميه فوق المعكرونة وزينيه بالريحان وجبنة البارميزان.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

هل كتغيير من Spag bol. مثل إيريكا ، استخدمت الطماطم المعلبة والمعكرونة ، وأحبتها العائلة. - 27 أغسطس 2016

أحبها جميع أفراد الأسرة ، لقد أحدثت تغييرًا في الحب إلى لحم البقر ، لقد استخدمت الطماطم المعلبة ولكن ربما استخدم الباتا في المرة القادمة لإعطاء المزيد من الصلصة - 23 أكتوبر 2013


وصفة السباغيتي وكرات اللحم

لماذا يعمل

  • البانيد المصنوع من الخبز الطازج يجعل كرات اللحم أخف وزنًا وأكثر نعومة من تلك المصنوعة من فتات الخبز الجافة.
  • إن طهي بعض خليط كرات اللحم في الصلصة ينقع نكهة كرات اللحم في كل قضمة.
  • إن استخدام خلاط قائم لدمج جزء من اللحم مع التوابل ثم خلط الباقي يدويًا ينتج عنه ملمس كرات اللحم المتماسك ، ولكن ليس مطاطيًا.

لا يوجد طبق إيطالي أمريكي أكثر شهرة من السباغيتي مع كرات اللحم. يمكن القول أيضًا إنه الطبق الإيطالي الأمريكي الذي غالبًا ما يوصف بأنه ليس "طعامًا إيطاليًا حقيقيًا". كم مرة سمعنا شخصًا ما يعلن أنه بينما توجد المعكرونة وكرات اللحم بشكل منفصل في إيطاليا ، فإن السباغيتي مع لا؟ كم مرة كررها الكثير منا؟ كم مرة قلتها؟ لكنه ادعاء لا يدعمه الدليل.

ما هو صحيح هو أن الجمع بين المعكرونة وكرات اللحم ليس قريبًا من الشائع في إيطاليا كما هو الحال هنا في الولايات المتحدة ، فقد ظلت الممارسة تخصصًا محليًا بشكل أو بآخر ، ولم تصبح معروفة في جميع أنحاء إيطاليا. وقد أدى غموضها النسبي إلى افتراض العديد من الناس - بمن فيهم الإيطاليون - أنه اختراع أمريكي بحت من قبل مهاجرين إيطاليين. حفر أعمق قليلا ، مع ذلك ، والأمثلة على عكس ذلك كثيرة.

هناك العديد من أسلاف السباغيتي مع كرات اللحم التي نأكلها في الولايات المتحدة اليوم. أحد أكثر الأشياء المرشحة إقناعًا يأتي من أبروزو ، حيث يتم طهي كرات اللحم الصغيرة ذات الحجم الرخامي المسماة pallottine (الرصاص) في صلصة الطماطم وإلقاءها مع السباغيتي ألا شيتارا - المعكرونة الطازجة المقطوعة على أوتار من الأسلاك تشبه تلك الموجودة في الغيتار. أوجه الشبه ملفتة للنظر ، وربما لا يكون دليلًا ظاهريًا ضئيلًا على أن نصف مليون إيطالي هاجروا من تلك المنطقة إلى الولايات في مطلع القرن.

ما إذا كانت السباغيتي مع كرات اللحم تنحدر حقًا من السباغيتي ألا شيتاررا كون لو بالوتين أو من طبق إيطالي إقليمي آخر من المعكرونة مع كرات اللحم (يصعب العثور على وصفات ، لكن البعض الآخر قد وضع علامة على معكرونة بوليا ، وأوريكيت أل فورنو كون بولبيت ، وصقلية معكرونة ألا سبوزا كمرشحين للأجداد) ، ما يبدو واضحًا هو أن السباغيتي مع كرات اللحم لم تكن مجرد رحلة خيالية أنتجها مهاجر إيطالي يتطلع إلى تغيير الأمور في العالم الجديد.


كيف تصنع كرات اللحم في القدر الفوري؟

لقد صنعت هذه الوصفة من وصفتي لكرات اللحم الصحية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام كرات اللحم المجمدة ، وبعد ذلك ستكون هذه الوصفة أربعة مكونات فقط.

مكونات كرات اللحم في طباخ الضغط

  • مخزون دجاج. من المهم أن تضيف هذا أولاً.
  • معكرونة. أضف هذا بعد مرق الدجاج. . تريد إضافة هذا بعد المكونين الأولين لأنه إذا دخل أولاً ، أو كان قريبًا جدًا من القاع ، فقد يحترق ويمنع قدر الضغط من الضغط.
  • الكفتة! لدي بعض وصفات كرات اللحم المختلفة التي يمكنك استخدامها هنا.

وصفات مختلفة لكرات اللحم ستنجح في هذه الوصفة


  • 3 ملاعق كبيرة نابولينا خفيف في زيت الزيتون الملون
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة حمراء كبيرة
  • 1 فلفل أحمر
  • حفنة من أوراق الريحان الطازجة المقطعة
  • 2 × 400 جرام من الطماطم المقطعة نابولينا
  • 500 جرام لحم خنزير مفروم قليل الدهن
  • 100 جرام بقسماط طازج
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 500 غ من نابولينا ريجاتوني
  • 60 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 125 جرام جبن موزاريلا أخف

لصلصة الطماطم ، نقطع البصل ، 2 فص ثوم وفلفل أحمر. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واقلي الخضار المفرومة قليلاً لمدة 10 دقائق حتى تنضج. أضيفي علبتين من الطماطم المفرومة ، وبعض أوراق الريحان المفرومة ، وتبليها بالملح والفلفل قبل أن تغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

لكرات اللحم ، اخلطي اللحم المفروم مع البيض المخفوق وفتات الخبز مع الملح والفلفل.

شكلي المزيج تقريبًا في حجم وشكل كرات الجولف ، ولفي كل كرة لحم برفق في الدقيق. سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة وأضيفي كرات اللحم ، وقليها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تحمر مع تقليبها بعناية. أخرجيها من المقلاة واتركيها على ورق المطبخ.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُطهى 500 جم ريغاتوني في ماء مغلي ومملح حتى ينضج. يُصفّى المزيج ويُعاد إلى المقلاة ثم يُضاف مزيج صلصة الطماطم مع التحريك جيدًا.

نضيف كرات اللحم إلى المعكرونة والصلصة وتخلط. ضعيها في طبق فرن وضعي جبن الموزاريلا فوقها ، متبوعة بجبنة البارميزان المبشورة.


كرات اللحم الإيطالية لجوردون رامزي

هناك القليل من الراحة أكثر من وعاء من كرات اللحم الدافئة ذات النكهة المحشوة في سباغيتي بشكل مثالي.

الكراث مقشر ومكعبات صغيرة

400 جرام طماطم مفرومة

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

زيتون أخضر منزوع النواة ، مصفى (اختياري)

فصوص ثوم مقشرة ومقطعة أنصاف

حفنة من أوراق البقدونس المسطحة

جبن البارميزان المبشور الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

  1. اقلب فتات الخبز في وعاء ، واسكب كمية كافية من الحليب لتغطيته واتركه جانبًا لينقع. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 4.
  2. لتحضير صلصة الطماطم ، سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الكراث والثوم والفلفل برفق لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا.
  3. قم بتسخين المقلاة برشة من النبيذ الأبيض ، ثم أضف الطماطم المعلبة مع الريحان والأوريجانو وبعض التوابل. أضيفي الزيتون إذا كنت تستخدمينه واتركي الصلصة تنضج لمدة 5-10 دقائق لتقليل قوامها وتكثيفها.
  4. أثناء طهي صلصة الطماطم ، حضري كرات اللحم. نضع اللحم المفروم ولحم الخنزير في وعاء كبير ونضيف الثوم والبقدونس والبارميزان. اعصري فتات الخبز للتخلص من الحليب الزائد ، ثم أضيفيها إلى الوعاء. تخلط جيدا باستخدام يديك وتتبل بالملح والفلفل.
  5. شكلي الخليط على شكل كرات بحجم حبة الجوز ورشيها بالدقيق. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. عندما تصبح ساخنة ، اقلي كرات اللحم على دفعات إذا لزم الأمر حتى تصبح ذهبية اللون.
  6. أضيفي كرات اللحم إلى صلصة الطماطم ثم انقليها إلى طبق فرن. اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق. تخلصي من الريحان. تقدم مع السلطة على الجانب.

هناك القليل من الراحة أكثر من وعاء من كرات اللحم الدافئة ذات النكهة المحفورة في معكرونة أل دينت بشكل مثالي. كرات اللحم هي طبق عائلي كلاسيكي يجعل عشاء منتصف الأسبوع أكثر إثارة.

نحن نحب الوصفة الإيطالية الغنية من Gordon Ramsay - فهي تقدم خيارًا راقًا تمامًا خلال أيام الأسبوع. لذيذة وسهلة التحضير ، هذه وصفة طبخ عائلية رائعة. سهل الاستخدام في المجمد ومنخفض التكلفة لجعله حقًا عشاءًا بسيطًا وصحيًا لجميع أفراد الأسرة.

يتكون هذا الطبق الإيطالي من الخليط المعتاد من اللحم البقري ولحم الخنزير ، لكننا نحب أيضًا التناوب بين اللحمتين في بعض الأحيان لإضفاء نكهة مميزة. خيار آخر هو استخدام فتات الخبز الذعر بدلاً من فتات الخبز العادية لإضافة نسيج أكبر.

في حين أن العرض الكلاسيكي هو تقديم كرات اللحم على سرير من السباغيتي المطبوخة حديثًا ، يمكن أيضًا تقديمها على سرير من الأرز المطبوخ لوجبة حشو أو مع سلطة جانبية وخبز مقرمش كخيار أخف.


مكونات

    • 2 رطل من لحم الخاصرة المطحون
    • 2 بيض
    • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
    • 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
    • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
    • 1 ملعقة كبيرة أوراق ريحان طازجة مفرومة ناعماً
    • 2 كوب بصل أصفر مفروم ناعم
    • 2 كوب بقسماط مطحون ناعماً
    • 2 فص ثوم كبير مفروم
    • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر الخشن ويفضل الملح الرمادي
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • 2 كوب ماء ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
    • 5 ملاعق كبيرة ملح كوشير
    • 1 رطل معكرونة مجففة
    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 كوب صلصة طماطم مشوية
    • 4 ملاعق كبيرة جبن بيكورينو مبشور

لقد صنعت هذا لعشاء الأحد اليوم ، وكان ممتازًا. لم أستطع الحصول على لحم خنزير مطحون بسهولة ، لذلك استبدلت بنقانق إيطالية معتدلة تمت إزالتها من الغلاف. كما أنني لم يكن لدي فتات خبز سادة ، لذلك استخدمت حاوية مفتوحة من التتبيلات الإيطالية ، والتي بدت وكأنها تعمل بشكل جيد.

اضطررت إلى إضافة لمسة المزيد من الماء في النهاية ، لأن بعض أنابيب الريجاتوني لم يتم تغطيتها بالكامل بالسائل أثناء الخبز. وأضفت 25 دقيقة أخرى من وقت الطهي للتعويض.

استخدم صلصة المارينارا المفضلة لديك ، ولا أعتقد أنك ستصاب بخيبة أمل.

أحببت هذا. تحولت بشكل رائع. أنا لست حساسًا للملح ولكن في المرة القادمة سأتخلى عن 1 ملعقة صغيرة ملح مرشوشة فوق الصلصة. سميدج مالح جدا. تم طهي المعكرونة جيدًا وكذلك كرات اللحم. سأعترف بأنني كنت متفاجئًا بسرور كبير.


وصفة السباغيتي وكرات اللحم بصلصة الطماطم

بالحديث عن الصلصة ، نحن نصنع صلصة مارينارا اللحم لهذه الوصفة. يعرف معظمكم أن صلصة المارينارا هي صلصة سريعة مع الثوم والريحان. أريد أن تكون الصلصة لحمة ، لذا أضفت فيها قطعة من مكعبات لحم الخنزير كنور. إنه لأمر مدهش كيف يمكن للأشياء الصغيرة أن تساعد في جعل شيء أكثر إثارة للاهتمام.

إعادة استخدام زيت الزيتون فكرة جيدة. لقد امتص بالفعل النكهات من كرات اللحم ويمكن أن يساعد في جعل الصلصة أكثر طعمًا. يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون. تضاف الطماطم المطهية متبوعة بصلصة الطماطم. هذه كلها معلبة. يمكن أيضًا استخدام الطماطم الطازجة المهروسة لصنع صلصة المارينارا. أطبخ الصلصة على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 20 دقيقة.

هذا هو الجزء عندما أضيف مكعب لحم الخنزير. أخرجها برفق على الصلصة واتركها تصنع عجائبها. يضاف غصن أو إثنان من الريحان بعد ذلك.

أخيرًا ، أضيفي كرات اللحم المقلية في صلصة اللحم واتركيها لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.


كيف تصنع هذه الوصفة في طباخ متعدد:

لقد صنعت هذه الوجبة أيضًا في طباختي المتعددة / وعاء التحضير الفوري / الوعاء السحري كما تحب أن تسميها. كانت الوجبة سهلة التحضير في 25 دقيقة. لقد قمت بتضمين تعليمات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع كرات اللحم بهذه الطريقة في ملاحظات الوصفة.

قم بتحويل جهاز الطهي متعدد الاستخدامات إلى وضع السوتيه ، وأضف زيت الزيتون وكرات اللحم وتحميرها لبضع دقائق. أضيفي جميع المكونات عدا الجبن والبقدونس ثم قلّبي قليلاً.

قم بتشغيل وضع طهي الضغط اليدوي لمدة خمس دقائق للطهي ، وقم بتأمين الغطاء. دع الطباخ المتعدد يسخن ثم يطهى في الوقت المحدد. بمجرد الانتهاء ، حرر صمام الضغط يدويًا. انزع الغطاء ثم قدم كرات اللحم والمعكرونة على الفور مع الجبن المبشور والبقدونس في الأعلى.


المعكرونة الكلاسيكية وكرات اللحم

  • 1½ كوب (110 جرام) فتات الخبز الأبيض الطازج
  • نصف كوب (125 مل) حليب
  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 2 بيض
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • كوب أوراق حكيم مفرومة ناعماً
  • ملح البحر والفلفل الأسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة بنية مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم ، إضافية ، مهروسة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 كوب (250 مل) مرق لحم بقري
  • 2 × 400 جرام طماطم مفرومة
  • كوب أوراق زعتر مفرومة
  • 500 جرام إسباجيتي
  • 1 كوب ريحان
  • جبن البارميزان المبشور جيدًا للتقديم
  1. ضعي فتات الخبز والحليب في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق أو حتى يمتص الحليب. يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم والبيض والثوم والمريمية والملح والفلفل ويخلط جيدًا حتى يمتزج. باستخدام يدين مبللتين ، افردي ملاعق كبيرة من الخليط على شكل كرات.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة كبيرة على نار عالية. اطهي كرات اللحم على دفعات مع التقليب المتكرر لمدة 4-5 دقائق أو حتى تحمر. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا. خففي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي الكمية المتبقية من الزيت والبصل والثوم إلى المقلاة واتركيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. يُضاف معجون الطماطم والخل البلسمي ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف المرق والطماطم والزعتر والملح والفلفل ويُحرّك المزيج ويُغلى المزيج. أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج الصلصة وتنضج كرات اللحم.
  3. أثناء طهي كرات اللحم ، ضعي الإسباجيتي في قدر كبير من الماء المغلي المملح واطهيه لمدة 8-10 دقائق أو حتى تمام النضج. صفيها وقدمي الإسباجيتي مغطاة بكرات اللحم وأوراق الريحان والبارميزان. يخدم 4-6
تقييمات القراء (3.68)

شاهد الفيديو: Meatballs Easy Recipe How to Prepare Gordon Ramsay


تعليقات:

  1. Deacon

    حقا جميل وليس فقط

  2. Zulkilar

    ما هي العبارة ... سوبر ، فكرة ممتازة



اكتب رسالة