ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة السبانخ مع الأرز واللحم المفروم واللبن

وصفة السبانخ مع الأرز واللحم المفروم واللبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم

هذا طبق شتوي مثالي ، يحتوي على كل ما تحتاجه: الخضار واللحوم والأرز. إنها طريقة صحية ومختلفة لطهي السبانخ. إذا كنت نباتيًا ، فلا تضف اللحم. الطعم يستحق ذلك!


اسطنبول، تركيا

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 1 جزرة ، مبشورة خشنة (اختياري)
  • 1 طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من هريس الطماطم (اختياري)
  • 150 جرام لحم عجل مفروم
  • 1 كغ من السبانخ الطازجة أو المجمدة ، المفرومة خشناً
  • 8 ملاعق كبيرة أرز أو برغل
  • 125 مل ماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • زبادي تركي للتقديم

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 35 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخني القدر ، ثم أضيفي رذاذًا وفيرًا من زيت الزيتون وانتظري حتى يصدر صوت أزيز. ستحتاج إلى قدر عميق بغطاء ، لأن حجم السبانخ كبير جدًا في البداية ، ولكن عند طهيه ، يغوص في القاع.
  2. يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف. قلّب الجزر مع الطماطم وهريس الطماطم ولحم العجل المفروم.
  3. خففي الحرارة واطبخي مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى ينضج الجزر وتنضج الطماطم قليلاً.
  4. ابدأ بإضافة السبانخ في القدر. أضف على دفعات واخلط. في هذه المرحلة ، سيتم حشو القدر كله بالسبانخ ، لكن لا تقلق من أنه سينخفض ​​في النهاية.
  5. بمجرد إدخال السبانخ بالكامل ، أضيفي الأرز أو البرغل والماء. يتبل بالملح والفلفل.
  6. أغلق الغطاء واتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. يقلب من حين لآخر. تقدم مع الزبادي التركي.

تلميح

إذا كنت تريد حقًا حدوث انفجار في فمك ، ففرم بعض الثوم واخلطه مع الزبادي قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لا يبيع السوبر ماركت المحلي الذي أعمل به لحم العجل المفروم - هل هناك نوع مختلف من اللحوم يمكنني استخدامه كبديل أم يجب أن يكون لحم العجل فقط؟ شكرًا! -01 يوليو 2013


ذهاب Delly و Bells في رحلة سفاري للطعام

منذ سنوات ، وجدت طبقًا في كتاب طهي Family Circle لكاري اللحم المفروم والسبانخ. أعتقد أنني صنعته كما هو مكتوب عدة مرات ثم بدأ يتغير. أتذكر أنني أكلت سمبوسة تحتوي على عدس أصفر جوزي فيها ، وفي المرة التالية التي صنعت فيها هذا الكاري ، أضفت بعضًا من Channa Dahl. ولدت بلدي الكاري المفروم والعدس والسبانخ.

إنه نوع الطبق الذي أصنعه أحيانًا حارًا ، مع إضافة الفلفل الحار أو ، في هذه الحالة ، الفلفل الكشميري لأن هذا ما استخدمته مؤخرًا. وأحيانًا أجعلها حارة بهذه الطريقة ونكهة دون أن تكون ساخنة. ذلك يعتمد على مزاجي. أحيانًا أستخدم العدس الأصفر العادي ، وأحيانًا أخرى ، العدس المفضل لدي ، شانا داهل. المفتاح هو استخدام العدس الذي لا ينمو ويختفي ، على الرغم من أنني فعلت ذلك أيضًا ، بإضافة العدس الأحمر المنفصل وكذلك الأصفر. تختفي الألوان الحمراء ، لكنها تضيف شيئًا إلى النسيج العام. أنا & # 8217m مدمن كلي للعدس ، لذا أحيانًا أقوم فقط بتكوين مزيج من جميع الأنواع المختلفة في مخزني وأرى ما سيحدث. إنه & # 8217s دائمًا جيدًا.

حقا أنا فقط اختلقها وأنا أمضي قدما. لقد عُرف عني إضافة البازلاء أو الكوسا المقطعة إلى مكعبات لكن الوصفة الأساسية تبقى كما هي.

يجب أن أضيف أنني كنت سعيدًا جدًا بهذه الصور التي التقطتها الليلة الماضية. من الصعب تقديم أطباق اللحم المفروم ، والعديد من أطباق الكاري بشكل عام ، بطريقة فاتحة للشهية ، ولكن عندما أضفت مزيج الأفوكادو / الزبادي مع الكزبرة ، قررت أنني & # 8217d وجدت أخيرًا طريقة لجعلها جذابة. كاري فوتوجينيك. يتوهم أن!

تمت إضافة مزيج الأفوكادو واللبن الطبيعي في الأعلى الليلة الماضية فقط لأنني حصلت على زوجين من الأفوكادو لاستخدامها. في الغالب أضع القليل من اللبن الزبادي عليه. لكن هذا نجح حقًا. أحب كيف يستمر هذا الطبق في التطور. ولأنه & # 8217s طبق ينضج ، لا أمانع في صنعه في أحد ليالي الأسبوع. يمكنني أن أخفقها واتركها تنضج حتى يتم امتصاص المرقة وأرفع قدمي لأعلى لمدة ساعة.

كاري اللحم المفروم والعدس والسبانخ

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً
2-3 فص ثوم مفروم ناعماً
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحون
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 فلفل أخضر مفروم ناعم (اختياري)
1 فلفل أحمر مفروم ناعم (اختياري)
(إذا لم يكن لديّ & # 8217t أي فلفل طازج ، فأضيف مسحوق فلفل حار من بعض الأوصاف حسب الذوق)
2 سم قطعة زنجبيل طازج مبشور
500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن (I & # 8217ve استخدمت لحم خروف من قبل)
1 طماطم مقطعة إلى مكعبات
لتر من مرق اللحم
1 حزمة سبانخ إنجليزية (أو 250 جرام علبة سبانخ مجمدة)
1 كوب شنا دل أو عدس أصفر
كزبرة طازجة

1. يقلى البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرّك المزيج حتى ينضج. أضيفي التوابل الجافة وقلبي ثم أزيليها.
2. أضيفي القليل من الزيت إلى اللحم المفروم ، وافرقيه حتى ينضج تمامًا.
3. يُعاد مزيج البصل / التوابل ويُمزج.
4. أضيفي الطماطم المعلبة ، العدس ومرق اللحم. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، يُغطّى لمدة ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
5. في حالة استخدام السبانخ الطازجة ، اشطفها وأزل السيقان وأفرمها مع تقليب اللحم المفروم في نهاية الساعة. إذا قطعت ناعماً ، اطبخها في اللحم المفروم # 8217.
6. في حالة استخدام السبانخ المجمدة ، قم بفك تجميدها وجاهز للإضافة في نهاية الساعة. يتبل بالملح والفلفل.
7. قدميها فوق الأرز ، مع إضافة الزبادي الطبيعي أو مزيج من الزبادي والأفوكادو.


وصفة السبانخ مع الأرز واللحم المفروم واللبن - الوصفات

تخزين السبانخ الطازج: إنه أخضر طري: قم بتخزينه في كيس بلاستيكي في الثلاجة: ضعه في الثلاجة بمجرد عودتك إلى المنزل!

سباناكوريزو
السبانخ والأرز
مقتبس من كتاب خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​بقلم كليفورد إيه رايت.

ملاحظة من مؤلف الوصفة:
يحب بعض الطهاة وضع عدة بيضات مشمسة في أعلى الطبق النهائي ، ويمكنك فعل الشيء نفسه إذا أردت. Kefalotyri هو جبن يوناني يمكن العثور عليه عادة في أسواق الشرق الأوسط أو اليونان ، واستبدله بجبن بروفولون أو جبن شيدر خفيف إذا لزم الأمر. (هذا رأي كليفورد ، استخدم ما تحب! - جوليا)

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 كوب أرز قصير الحبة غير مطبوخ
1 1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود حسب الرغبة
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مطحونة طازجة إن وجدت)
3 ملاعق كبيرة أوراق نعناع مفرومة طازجة ، مقسمة
3 ملاعق كبيرة من البردقوش أو البردقوش الطازج المفروم ناعماً ، مقسمة
2 رطل من السبانخ ، مغسولة الإرادة ومقطعة من السيقان الثقيلة (يمكن أن تتحد مع خضار الطبخ الأخرى)
1/2 كوب جبن كيفالوتيري مبشور طازجًا

1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة واطهي البصل حتى يصبح أصفر ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يُغطى بالزيت ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الماء والملح واتركه حتى الغليان. أخفضي الحرارة ، ثم غطيها واطبخي حتى يمتص الأرز معظم الماء ، حوالي 20 دقيقة.
2. يتبل بالفلفل وجوزة الطيب ونصف الأعشاب. توضع نصف كمية السبانخون فوق الأرز وتتبل بالأعشاب المتبقية. ضع السبانخ المتبقية في الطاجن وقم بتغطيتها. يُطهى المزيج حتى يذبل قليلاً من السبانخ ، حوالي 15 دقيقة ، ويقلب لخلط الأرز والسبانخ والأعشاب معًا. قم بتغطية الطاجن واستمر في الطهي ، مع فحص الكسرولة بشكل متكرر ، حتى يتم امتصاص الماء ، 30 إلى 45 دقيقة أخرى. صححوا التتبيلة وغطوها بالجبن واتركيها تذوب وقدميها ساخنة.
يجعل من 6 إلى 8 حصص.

شوربة الفاصوليا البيضاء مع الكينوا والسبانخ والشيتاك
مقتبس من allrecipes.com

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة
جاهز للدخول: ساعتان و 40 دقيقة
الحصص: 6

1 رطل من حبوب الكانيليني الجافة
1 ملعقة طعام زيت الكانولا
1/3 رطل من فطر شيتاكي ، ساق ومقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت كانولا
1 بصلة كبيرة أو كراث أو غيره من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة

1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (اختياري)
2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
1/2 كوب كينوا
10 أوقية من السبانخ الطازجة المغسولة والمقطعة (حول ما هي حقيبة csa الخاصة بك هذا الأسبوع
الملح والفلفل حسب الذوق

1. ضع حبوب الكانيليني في وعاء كبير وقم بتغطيتها بعدة بوصات من الماء البارد ، اتركها لمدة 8 ساعات إلى ليلة كاملة. أو قم بغلي الفاصوليا والماء في قدر كبير على نار عالية. بمجرد الغليان ، أطفئي النار ، غطيها واتركيها لمدة ساعة. صفي الحبوب واشطفها قبل استخدامها.
2. سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في قدر كبير على نار متوسطة. يقلب الفطر ويطهى حتى ينضج ويبدأ في التخلي عن العصير ، حوالي 4 دقائق. نخرج الفطر من القدر ونتركه جانباً. سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الكانولا في القدر وقلبي شرائح البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يتكرمل البصل ويصبح بنيًا غامقًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. يُسكب في النبيذ وإكليل الجبل ، ويُترك ليغلي على نار عالية. بمجرد الغليان ، أضيفي الفاصوليا المصفاة ، والماء الكافي لتغطية الفول بمقدار 1 بوصة. يُعاد إلى درجة الغليان ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. أضيفي الفطر المطبوخ والكينوا استمر في الطهي حتى تنضج الفاصوليا والكينوا لمدة 20 دقيقة أخرى. نرفع عن النار ونقلب أوراق السبانخ حتى تذبل. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.

Stracciatella (حساء البيض بالسبانخ الإيطالي)
مقتبس من الحد الأدنى من الطهاة في المنزل بواسطة M. Bittman

4 أكواب من مرق الدجاج ، أفضل ما هو متاح سيجعل هذا الحساء رائعًا
2 كوب من السبانخ الخضراء ، نظيفة وجاهزة للطهي
4 بيضات
4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
صريف صغير من جوزة الطيب الطازجة (أو رشة من البرطمان)
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم (اختياري ، فقط إذا كان لديك القليل منه)
S & amp P حسب الرغبة

يُغلى 3 أكواب من المرقة على نار متوسطة عالية في قدر 6-8 أكواب. يُخفق الكمية المتبقية مع البيض والجبن وجوزة الطيب والبقدونس حتى تمتزج جيدًا.

عندما يغلي المرق ، اضبطي الحرارة بحيث تصبح الفقاعات خفيفة ولكن ليس بقوة. قلبي السبانخ مع التقليب للحظة (يجب أن تنضج بسرعة إلى حد ما) ، ثم أضيفي خليط البيض في تيار مستمر مع التحريك طوال الوقت. قلبي من حين لآخر حتى يتجمع البيض معًا في خثارة صغيرة لمدة 2-3 دقائق.

تذوق وأضف S & amp P حسب رغبتك ، ثم قدمها. زينيها بالقليل من البارميزان إذا أردت.

شوربة ساخنة وحامضة بالسبانخ
، مقتبس من الخضر العظيم بواسطة جورجيان برينان

6 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار (جودة عالية لأنها حساء مرق!)
6 أونصات فطر أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة
حفنة من السبانخ مقطعة إلى شرائح (حوالي كوب ونصف)
3 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة
3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أرز
3/4 ملعقة كبيرة فلفل مطحون طازج
2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
1/2 ملعقة صغيرة زيت تشيلي حار
5 أونصات من التوفو المقطّع إلى مكعبات 1/2 بوصة
5 ملاعق كبيرة ماء ممزوج بـ:
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1 بيضة مخفوقة
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
2 بصل أخضر ، نصفهم أخضر ، مفروم

في قدر كبيرة أو قدر شوربة على نار عالية ، احضر المرق ليغلي.
خففي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي الفطر والسبانخ واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي صلصة الصويا والخل والفلفل وزيت السمسم وزيت الفلفل الحار والتوفو وقلبي. ثم يضاف الماء ومزيج نشا الذرة والمثال ، ويطهى لمدة 1 دقيقة.

يُسكب الحساء في أطباق الحساء ويُزين بالكزبرة والبصل الأخضر.

شوربة سبانخ

2 رطل من بذور الشمر (تسمى أحيانًا يانسون) ، مقطعة (حوالي 5 أكواب)
1 بصلة مفرومة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 كوب مرق دجاج
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة بذور شمر
3/4 رطل من السبانخ (حوالي حزمة واحدة) ، يتم التخلص من السيقان الخشنة وتغسل الأوراق جيدًا وتُصفى

في غلاية ثقيلة ، تُطهى حبة الشمر والبصل في الزيت ، مغطى ، على نار خفيفة إلى حد ما ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 10 دقائق ، يُضاف المرق والماء وبذور الشمر ، ويُترك المزيج على نار هادئة مغطى لمدة 10 دقائق. لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تنضج بصلة الشمر. أضيفي السبانخ واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 1 دقيقة أو حتى تذبل السبانخ. في الخلاط أو محضر الطعام ، قم بتقطيع الحساء على دفعات. يمكن تقديم الحساء ساخنًا أو مبردًا.

يصنع حوالي 8 أكواب ، يقدم من 6 إلى 8. جورميه

سلطة السبانخ والفينيل والفيتا

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 كراث كبير مفروم

1 عبوة 6 أونصات من أوراق السبانخ الصغيرة
1 بصلة شمر كبيرة ، مقلمة ، مقطعة إلى أرباع بالطول ، محفور ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
1 حزمة فجل مقطعة إلى شرائح
3/4 كوب جبنة فيتا مفتتة

اخفقي الزيت وعصير الليمون والكراث في وعاء صغير للمزج. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل.

يُمزج السبانخ والشمر والفجل في وعاء كبير ضحل. أضيفي الصلصة وقلبيها لتغطي. رشي جبنة الفيتا على السلطة وقدميها.

سلطة السبانخ والنعناع مع البازلاء السوداء

الوقت النشط: 25 دقيقة البداية للنهاية: 30 دقيقة

1 كوب بازلاء مجمدة سوداء العينين
1 كوب ماء
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر
1/8 ملعقة صغيرة حريف
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة مرق دجاج منزوع الدسم قليل الصوديوم
1/2 ملعقة صغيرة عسل
1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
5 أوقية سبانخ صغيرة
1 كوب نعناع طازج معبأ بشكل فضفاض ، منزوع السيقان

معدات خاصة: مطحنة قهوة / توابل كهربائية

يُطهى البازلاء والماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر سعة 1 لتر مكشوف على نار معتدلة حتى تنضج البازلاء ، حوالي 15 دقيقة. صفيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد ، ثم انشر البازلاء على منشفة ورقية واتركها حتى تجف.

تُطحن بذور الشمر مع الفلفل الحار والفلفل الأسود إلى مسحوق في المطحنة ، ثم تُنقل إلى وعاء صغير. أضيفي البازلاء إلى خليط التوابل وقلبيها حتى تتغطى.

اخفقي العصائر والمرق والعسل والزيت والباقي 1/4 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير وأضيفي السبانخ والنعناع مع التقليب حتى يتغطى. تقدم السلطة مع رش البازلاء المتبله. تحتوي كل وجبة على حوالي 89 سعرة حرارية و 2 جرام دهون.

شوربة الحمص والسبانخ
(الحمص هو اسم آخر لغربانزو)
مقتبس من وصفة من Shakti

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسة
1 كراث أو بصل مقطع
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
3 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومفرومة
يمكن 16 أونصة من الحمص ، مصفاة
5 أكواب مرق خضروات
1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
2/3 كوب كريمة ثقيلة أو نصف ونصف
2 ملعقة كبيرة معجون بذور السمسم
1 حفنة من السبانخ مغسولة ومفرومة خشنة ومسحوق الفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة

يُسخن الزيت ويُطهى الثوم والبصل حتى يصبح طريًا. يقلب الكمون والكزبرة ويطهى. نضيف المرق والبطاطا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة. أضيفي الحمص واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. اخلطي معجون بذور السيزسم والكريمة ونشا الذرة. أضف مسحوق الفلفل الحار واخلطه مع الحساء. يُضاف السبانخ ويُغلى المزيج. استمر في التقليب. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، يُضاف الملح والفلفل ويُقدّم.

خمس بصل اخضر سوبا نودلز ،
مقتبس من بهارات الحياة بواسطة نينا سيموندس 6-8 حصص

1 وصفة 5 سبايس هويسين توفو (الوصفة أدناه)
4 أكواب من مرق الخضار عالي الجودة (أو مرق الدجاج!)
2 كوب ماء
1/2 كوب ساكي أو نبيذ
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1 1/2 كوب من البصل الأخضر (حوالي 10 بصل أخضر) ، بشكل أساسي من الخضر ، مقطعة إلى شرائح قطرية
1/2 رطل سبانخ صغيرة مغسولة و تجف
1/2 رطل نودلز سوبا

أولاً: قم بإعداد التوفو الخماسي (الوصفة أدناه) اتركها تبرد وقطعها إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة يبلغ طولها حوالي 2 بوصة وعرض 1/2 بوصة ، مع التأكد من أن الشرائح لا تزال مغطاة بخلطة التتبيلة.

ثانيًا: أثناء خبز التوفو ، اخلطي المرق والماء ونبيذ الأرز والزنجبيل المفروم وصلصة الصويا معًا في قدر كبير وسخنيها حتى تصبح ساخنة جدًا. طهي لمدة 10 دقائق لخلط النكهات. تُضاف شرائح التوفو والبصل الأخضر ويُطهى حتى يغلي السائل مرة أخرى. أضيفي السبانخ وقلبي بعناية. اطبخي لفترة وجيزة حتى تذبل أوراق السبانخ قليلاً ثم أطفئي النار. طعم للتتبيل ، وضبط إذا لزم الأمر.

ثالثًا: في هذه الأثناء ، يُغلى 3 ليترات من الماء ، ويُضاف نودلز السوبا ويُحرّك حتى يتفرق. عندما يعود الماء ليغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 3 1/2 إلى 4 دقائق ، حتى تنضج. صفي النودلز في مصفاة ، اشطفيها بالماء الدافئ ، ووزعيها في أوعية التقديم. ضعي القليل من المرق والتوفو والسبانخ على المعكرونة وقدميها.

خمسة توابل توفو ، مقتبس من بهارات الحياة بواسطة نينا سيموندس

امزج التتبيلة معًا:

3/4 كوب صوص الهويسين
1/3 كوب نبيذ أرز أو ساكي
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة خمس بهارات بودرة *
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص

صب ماء مالح فوق: 1 1/2 رطل من التوفو الثابت ، يصفى ويقطع إلى نصفين من خلال السماكة

دع التوفو يجلس لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة

ثم قم بترتيب التوفو على ورقة بسكويت مبطنة بورق الألمنيوم. يُسكب التتبيلة على الوجه ويُخبز لمدة 35 دقيقة ، ثم يُرفع من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً. تقطع إلى قطع بسماكة 1/2 بوصة وطول 2 بوصة وعرض 1 بوصة. ضعي القليل من التتبيلة المطبوخة فوقها وقدميها أو استخدميه حسب التوجيهات في الوصفات.

روبيان متبل محمص على سبانخ مذاب

6 جمبري كبير
1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/2 رطل سبانخ (حوالي حزمة واحدة)
2 بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور والمقشر
1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم

المرافقة: أسافين الجير

يسخن الفرن إلى 450 & iexclF. ترك القذائف سليمة ، واسحب الساقين من الجمبري وبسكين حاد أنصف الروبيان
بالطول. رتب الجمبري مع قشره لأسفل في طبقة واحدة في صينية خبز ضحلة. في وعاء صغير
يُقلب مسحوق الفلفل الحار والملح معًا ويُرش بالتساوي على الجمبري. يمكن تحضير الجمبري حتى
هذه النقطة قبل 3 ساعات ومبردة ومغطاة.

ينبع التخلص من السبانخ وقطع البصل الأخضر قطريًا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. رشي الجمبري مع
عصير الليمون الحامض وشويها في منتصف الفرن حتى تنضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، يُغلى الماء مع جذر الزنجبيل على نار معتدلة ويُضاف
سبانخ. يُطهى السبانخ مع التحريك حتى يذبل قليلاً ، حوالي 20 ثانية. تُرفع المقلاة عن النار
يُقلب البصل الأخضر والزيت على الفور حتى يتجانس جيدًا. يتبل السبانخ بالملح والفلفل.

ضعي سبانخ في وسط كل من 4 أطباق ورتبي أنصاف الروبيان حولها. قدمي الجمبري
السبانخ مع أسافين الليمون.

يخدم 4 كدورة أولى. جورميه

شعيرية بأسلوب الريزوتو مع الربيع الأخضر
يعطي الشعير هذا ملمسًا رائعًا مطاطيًا.

رذاذ زيت نباتي غير لاصق
2 حبات من الكراث الكبير (قطع بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، مفرومة
1 بصلة شمر مفرومة ناعماً (حوالي 1 1/2 كوب)
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 كوب شعير لؤلؤي
6 1/2 أكواب مرق دجاج معلب قليل الملح
1/2 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

1 1/2 كوب من الفاصوليا المجمدة ، مذابة

1 عبوة 6 أونصات سبانخ صغيرة طازجة ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
أغصان الريحان الطازجة

رش بسخاء وعاء كبير ثقيل مع رذاذ غير لاصق. ضع القدر على نار متوسطة عالية. أضف نصف
الكراث ونصف الشمر في القدر. يُقلى رقم 142 حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. يضاف الزعتر ثم يضاف
شعير. أضف 2 1/2 كوب مرق وزعفران. يُطهى على نار خفيفة حتى يمتص السائل تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا ،
حوالي 10 دقائق. يضاف الكراث المتبقي والشمر و 4 أكواب مرق. إحضار ينضج. خفض الحرارة إلى
متوسط-منخفض ويطهى حتى ينضج الشعير ويصبح الخليط كريميًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تُطهى الفاصوليا في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ولكن لا تزال مشرقة
أخضر ، حوالي 3 دقائق. بالوعة.

يُضاف الفاصوليا والسبانخ وجبن البارميزان والريحان المفروم إلى الشعير ويقلب المزيج. الموسم مع
ملح وفلفل. ينقل الخليط إلى 6 أوعية ضحلة. تُزين بأغصان الريحان وتُقدّم.

6 خدمات.
لكل حصة: سعرات حرارية ، 352 دهون إجمالية ، 5 جرام دهون مشبعة ، 1 جرام كوليسترول ، 4 ملليجرام.
بالعافية

فلفل كينوا مع سبانخ وجبنة فيتا وبصل أخضر، ضوء الطبخ ، ديسمبر 1999

8 أكواب ماء
3/4 كوب كينوا غير مطبوخ
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان من فلفل الهالبينو المفروم ناعماً و ntildeo
1 فص ثوم مفروم
2 1/2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 باوند)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2/3 كوب بصل أخضر مقطع ناعم مقسم
3 أكواب سبانخ مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 كوب (4 أونصات) جبنة فيتا مفتتة
1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة

يُمزج الماء مع الكينوا في فرن هولندي ويُغلى المزيج. غطيه وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ازالة من الحرارة. صفيها في غربال فوق وعاء ، مع الاحتفاظ بسائل الطهي وإضافة كمية كافية من الماء لسائل الطهي لقياس 6 أكواب. ضع الكينوا جانبًا. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الهالب و ntildeo واطبخ الثوم لمدة 30 ثانية. أضيفي البطاطس والملح والكمون والفلفل الأسود لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. يُضاف 6 أكواب من سائل الطهي مع الكينوا وثلث كوب من البصل ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس. يقلب في 1/3 كوب من البصل ويطهى السبانخ 3 دقائق. ازالة من الحرارة. يضاف الجبن والكزبرة. المحصول: 8 حصص (حجم الحصة: 1 1/4 كوب)

شوربة الدجاج بالشعيرية الصينية مع السبانخ والثوم الثوم

في الثقافة الصينية ، ترمز المعكرونة إلى طول العمر ويتم تقديمها غالبًا في New
احتفالات العام وغادرت تقليديا طويلة جدا.

3 1 / 2- إلى 4 أرطال دجاج
8 شرائح رفيعة من جذر الزنجبيل الطازج
1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة بالعرض إلى أثلاث
10 أكواب ماء
3/4 كوب نبيذ أرز صيني أو شيري متوسط ​​الجفاف
2 أونصة من نودلز الأرز المجففة (أرز الشعيرية)
1 حزمة بوك تشوي ، أوراق مغسولة ومصفوفة ومقطعة خشنة
1 حفنة من الثوم المعمر المقطع إلى شرائح رقيقة

باستخدام الساطور أو سكين الطاهي الثقيل ، قطّع الدجاج إلى قطع كبيرة. قطع الدجاج من العظام إلى قطع 2 بوصة. في غلاية كبيرة من الماء المغلي بلانش الدجاج لمدة دقيقة. في مصفاة يصفى الدجاج ويغسل بالماء البارد.

مع الجانب المسطح من الساطور أو السكين ، قم بسحق جذر الزنجبيل والبصل الأخضر. في الغلاية النظيفة ، أحضر 10 أكواب من الماء ليغلي مع الدجاج أو جذر الزنجبيل أو البصل الأخضر أو ​​نبيذ الأرز أو الشيري واتركه على نار هادئة ، مكشوفًا ، قشط الرغوة من حين لآخر ، لمدة ساعتين. اسكبي المرق من خلال مصفاة مبطنة بثلاث سماكات من القماش القطني في وعاء كبير مقاوم للحرارة واحتفظي بالدجاج لاستخدامه مرة أخرى. يمكن تحضير المرق قبل 3 أيام ، وتبريده تمامًا ، وغير مغطى ، ومبرد ، ومغطى.

في غلاية نظيفة ، أحضر المرق ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُغلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة دقيقتين. قلبي الملفوف الصيني واتركيه على نار هادئة مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى يتحول لون السبانخ إلى اللون الأخضر الفاتح ويصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم المعمر والملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
جورميه
فبراير 1997

1 1/2 رطل من السبانخ (حوالي حزمتين) ، والسيقان الخشنة المهملة
تغسل الأوراق جيدًا وتُصفى
5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ودافئة
7 ورقات من ورق الفيلو (كل منها حوالي 17 × 12 بوصة) ، مكدسة بين ورقتين
من ورق الشمع ومغطاة بمنشفة مطبخ مبللة
6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1/2 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
2/3 كوب جبنة فيتا مفتتة ناعماً
1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون

في غلاية قم بطهي السبانخ في الماء الذي يتشبث به
الأوراق ، مغطاة ، على نار معتدلة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو
حتى يذبل ، قم بتحديثه تحت الماء البارد ، و
دعها تجف جيدًا في مصفاة أثناء عمل الفيلو
قشرة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهني ورقة الخبز برفق
بعض الزبدة ، ضعي 1 ورقة من رقائق الفيلو على
الزبدة ، الفرشاة برفق مع بعض المتبقي
زبدة. رشي الفيلو بملعقة كبيرة من الزبدة
جبن البارميزان ، ضعي شريحة أخرى من الرقاقة فوقها ، ثم اضغطي
بإحكام بحيث تلتصق بالطبقة السفلية. سمنة،
يرش ، ويوضع طبقة من الرقائق المتبقية في نفسه
بطريقة تنتهي بورقة من رقائق الفيلو. نظف الورقة العلوية بالفرشاة
برفق مع الزبدة المتبقية واخبزي القشرة في
منتصف الفرن لمدة 5 دقائق.

رتب السبانخ بالتساوي على القشرة ، واترك 1 بوصة
ضعه في كل مكان ، وفتت النعناع فوقه ، وتبليه
سبانخ بالملح والفلفل. نثر البصل فوق
سبانخ ، رشي البيتزا بجبنة الفيتا ، ورشيها
بالزيت. تُخبز البيتزا في منتصف الفرن من أجل
15 دقيقة ، أو حتى تذوب الجبن ، مع بيتزا
قطع عجلة أو سكين حاد إلى مربعات.

يقدم من 6 إلى 8 كمقبلات. جورميه مايو 1993

دجاج بالبرتقال والسبانخ والطماطم الكرز

2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
1 ملعقة طعام زيت زيتون
4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بالعرض
4 أكواب من أوراق السبانخ الطازجة والممزقة (حوالي 8 أكواب)
أوقية)

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع صينية خبز كبيرة في الفرن ل
الحرارة.

في هذه الأثناء ، يُمزج الشبت وقشر البرتقال والثوم والملح في وسط
صحن. يتبل بالفلفل. امزج الطماطم والزيت و 1
مزيج الشبت ملعقة صغيرة في وعاء صغير. أضف الدجاج إلى
خليط الشبت المتبقي في وعاء متوسط ​​الحجم ويقلب حتى يتغطى.

قطع 4 أوراق من رقائق معدنية ، كل منها حوالي 20 بوصة طويلة. مكان 1
ورقة احباط على سطح العمل. رتب 1 كوب سبانخ في نصف
من احباط. ضعي ربع مزيج شرائح الدجاج فوق السبانخ.
يُسكب ربع مزيج الطماطم فوق الدجاج. أضعاف احباط ،
إحاطة المحتويات تمامًا وعصر الحواف بإحكام
عجل البحر. كرري العملية مع 3 أوراق فويل متبقية ، سبانخ ، دجاج
خليط وخليط طماطم مكونة من 4 عبوات.

رتبي عبوات رقائق الألومنيوم في طبقة واحدة على الخبز الساخن
ملزمة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت. اخبزيها حتى الدجاج
يتم طهيه للتو ، حوالي 10 دقائق. حول إلى
اترك الأطباق لمدة 5 دقائق.

يصنع 4 حصص. Bon Appetit مارس 1998

سبانش بالسمسم مع الزنجبيل والثوم جورميه سبتمبر 1997

1 فص ثوم
2 ملاعق صغيرة بذور السمسم
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور والمقشر
1 حفنة من السبانخ الطازجة المقطعة

يفرم الثوم ويوضع في مقلاة صغيرة محمصة بذور السمسم
على نار معتدلة مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون. في ثقيل
تسخين غلاية 6 لتر زيت على نار معتدلة حتى ساخنة ولكن
عدم التدخين وطهي الثوم والزنجبيل ، التحريك ، 30
ثواني ، أو حتى تفوح رائحتها وذهبية. أضف السبانخ
حفنات مع التحريك والطهي حتى تذبل.

قدمي السبانخ مع رش بذور السمسم.

سلطة السبانخ والفلفل الأحمر المحمص جورميه فبراير 1999

4 فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
2 1/2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
1/2 رطل من السبانخ الطازجة (معبأة حوالي 8 أكواب)

تحميص سريع وقشر الفلفل. قطع الفلفل المشوي إلى
شرائط بعرض 1/2 بوصة. في وعاء صغير ، اخفقي العسل معًا ،
الخردل والخل. أضف الزيت في تيار بطيء مع الخفق
حتى يستحلب ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
يمكن تحضير الفلفل المشوي والخل لمدة يومين
للأمام ومبرد بشكل منفصل ، مغطى.

في وعاء كبير ، أضيفي الفلفل المشوي والسبانخ
صلصة الخل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

الفاصوليا السوداء والسبانخ والفطر البوريتوس جورميه يناير 1995

1 بصلة مفرومة ناعما
1/2 رطل فطر مفروم ناعم
1 ملعقة طعام زيت نباتي
حفنة سبانخ (حوالي 1 رطل) ، سيقان خشنة مهملة ،
تغسل جيدا و تغزل ليجف
2 فص ثوم
1/4 كوب ماء
1 كوب فاصوليا سوداء معلبة ، مغسولة جيداً ومصفاة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
2 بصل أخضر مفروم ناعم
3/4 كوب جبن جاك بالفلفل المبشور خشن (حوالي 5 أونصات)
1/2 كوب صلصة انتشلادا خفيفة معلبة
قطعتان من التورتيلا بالدقيق مقاس 10 بوصات أو 4 بوصات

في مقلاة ثقيلة ، يُطهى البصل والفطر في الزيت
حرارة معتدلة مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون. أضف السبانخ و
يُطهى الثوم مع التحريك حتى تذبل السبانخ تقريبًا
30 ثانية. يضاف الماء والفاصوليا وعصير الليمون والبصل الأخضر
جاك الفلفل والملح حسب الرغبة ويطهى مع التحريك حتى
ذاب الجبن.
في قدر صغير حار صلصة انتشلادا.
سخني مقلاة جافة (كبيرة بما يكفي لاستيعاب 1 تورتيلا) فوقها
حرارة عالية بشكل معتدل حتى ساخنة. في مقلاة التورتيلا بالحرارة ،
1 في كل مرة ، مع الدوران بشكل متكرر ، 30 ثانية ، أو حتى
تنعيمها ونقلها إلى سطح عمل. حشوة قسمة
بين التورتيلا ولف البوريتو.

تُسكب الصلصة فوق البوريتو وتُقدّم مع الكريمة الحامضة.

البازلاء المبردة وشوربة السبانخ جورميه يونيو 1995

1 رطل من البازلاء الخضراء الطازجة المقشرة (حوالي 1 1/2 كوب) أو 1 1/2 كوب مذاب مجمدة
1 حفنة من أوراق السبانخ (2 كوب مغلف) ، مغسولة جيداً و تجف
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
2 كوب مرق دجاج
1 كوب ثلج
2/3 كوب زبادي عادي
في قدر ينضج البازلاء والسبانخ والسكر والطرخون والملح ،
والفلفل في مرق 15 دقيقة ، أو حتى البازلاء جدا
مناقصة. اهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ثم انقله
في وعاء. أضيفي الثلج و 1/2 كوب زبادي مع التحريك حتى يتجانس
يذوب الجليد ويبرد الحساء. يقسم الحساء على 2
أطباق ويعلوها ما تبقى من الزبادي.

سلطة السبانخ مع الدجاج المشوي والمانجو والتوت
جورميه يوليو 1996

للتتبيل:
2 ملاعق كبيرة خل توت العليق *
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
3/4 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 1/2 ملعقة صغيرة مفروم مقشر من الزنجبيل الطازج
1 فص ثوم ، مفروم ومهروس إلى عجينة مع ربع ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 صدر دجاج كامل منزوع الجلد (3/4 رطل) ، نصفين
حفنة من السبانخ (حوالي 3/4 رطل) ، والسيقان الخشنة مهملة والأوراق تغسل جيدًا وتُغزل لتجف
1 مانجو ناضجة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
2 طماطم برقوق مقطعة شرائح رفيعة
2/3 كوب من توت العليقed المقطر
4 بصل أخضر مقطع ناعم
1/4 كوب جوز خشن محمص ومقطع

اصنع الصلصة: في وعاء ، اخفقي كل الصلصة معًا
المكونات باستثناء الزيت. يضاف الزيت في تيار ، ويخفق ، و
خفقت حتى تصبح مستحلب. (قد يتم ارتداء الملابس قبل يومين
ومبرد ومغطى.)
في طبق ضحل أو في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ، غلف الدجاج
مع 3 ملاعق كبيرة صلصة. (نقع الدجاج ، مغطى و
مبرد ، ساعتان).
سخني مقلاة شواء مدهونة بالزيت ومتبلة جيدًا
حرارة عالية بشكل معتدل حتى ساخنة ولكن لا تدخن ولا شواء
دجاج ، يُصفى ، حتى ينضج ، حوالي 7 دقائق
كل جانب. ينقل الدجاج إلى طبق ويبرد. (فرخة
قد يتم تعويضه حتى هذه النقطة قبل يوم واحد وتبريده ،
مغطى.)
قطع الدجاج إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة وفي وعاء كبير
تتحد مع المكونات المتبقية. رذاذ متبقي
تتبيلة فوق السلطة وقلبيها برفق حتى تمتزج جيداً.

سلطة السبانخ (أو الأوراخ) واللبن ، من كتاب الخضروات لجين جريجسون
يوصي المؤلف باستخدام الزبادي `` محلي الصنع '' ، أوصي بفعل ذلك أيضًا أو شراء مجموعة عضوية رائعة متاحة لنا الآن ولم تكن موجودة في عام 1978.

3 ملاعق كبيرة بصل مقطع
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 حفنة كبيرة من أورش أو سبانخ ، مغسولة ، مغسولة ، مبخرة قليلاً ، ومفرومة خشناً
1/4 باينت (1/2 كوب؟) زبادي "طبيعي" (عادي!)
1-2 فص ثوم مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح ، فلفل ، سكر

يُطهى البصل في الزبدة حتى يصبح مصفرًا ولكن ليس طريًا. أضيفي الأوريش أو السبانخ وقلبيهم جيدًا واتركيهم بضع لحظات أطول للتسخين بشكل صحيح وامتصاص نكهة البصل. اخلطي اللبن والثوم والقرفة في وعاء. يُضاف مزيج السبانخ والبصل بينما يُسخن ويُقلب جيدًا معًا. تتبل حسب الذوق. قدميها مبردة.

شوربة الدجاج بالشعيرية الصينية مع
السبانخ والحراشف
، جوليا ورسكووس نسخة سريعة

في الثقافة الصينية ، ترمز المعكرونة إلى طول العمر ويتم تقديمها غالبًا
احتفالات العام الجديد وغادرت تقليديا طويلة جدا.

2 ليتر من مرق الدجاج ، محلي الصنع أو معلب: أنا أحب Trader Joe & rsquos Organic
مجموعة خالية في علبة عصير.
8 شرائح رفيعة من جذر الزنجبيل الطازج
1 حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة بالعرض إلى أثلاث
3/4 كوب نبيذ أرز صيني أو شيري متوسط ​​الجفاف
2 أونصة من نودلز الأرز المجففة (أرز الشعيرية)
1 رطل من السبانخ أو السلق ، منظفة ومقطعة بشكل خشن. (السبانخ نحن
ستحضر هذا الأسبوع ستكون جاهزة للوعاء بالفعل.)
1 حفنة من الثوم المعمر المقطع إلى شرائح رقيقة

مع الجانب المسطح من الساطور أو السكين اسحق جذر الزنجبيل قليلاً
البصل الأخضر. في غلاية نظيفة ، احضر مرق الدجاج ليغلي مع الزنجبيل
جذر ، بصل أخضر ، نبيذ أرز أو شيري ويطهى على نار خفيفة ، مكشوف ، لمدة 20-30
دقائق. التواء.

في غلاية نظيفة ، أحضر المرق ليغلي. يُضاف المعكرونة ويُغلى مع التحريك
من حين لآخر ، دقيقتان. يقلب في السبانخ ويترك على نار هادئة مع التحريك مرة واحدة أو
مرتين ، حتى يتحول لون السبانخ إلى اللون الأخضر الفاتح ويصبح طريًا ، حوالي 3
دقائق. يُضاف الثوم المعمر والملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة 1
دقيقة.

مقتبس من جورميه
فبراير 1997

السبانخ مدهون، مقتبس من Too Many Tomatoes بواسطة Lois Landau et al julia's note: يمكنك خلط خضار البنجر واللفت والكرنب مع السبانخ في هذا الطبق مع السبانخ.

1 1/2 كوب من السبانخ المطبوخة و / أو غيرها من الخضر
1/4 كوب كريمة حامضة
2 ملاعق كبيرة من الفجل الحار ، مبشور (كنت سأستخدم المخلوط إذا كان هذا هو ما لديك!)
2 ملاعق كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب أو 1 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج ، اعتمادًا على مخزونك وأذواقك وحديقتك التي تناسب ذوقك


شوربة السبانخ والكراث

أحب تجربة الحساء هذه الأيام. إنها ليست فقط وجبة شتوية أكثر دفئًا ، ولكن صنع الحساء بنفسك في المنزل يتضح أنه صحي جدًا ومغذي.

خذ هذه الوصفة من حساء السبانخ والكراث كمثال. إنها وجبة شهية مصنوعة من البصل المقلي والقصفي والكراث والثوم المطبوخ في مرق الخضار مع السبانخ والنعناع الطازج ، ويقدم مع الفطر والخضر الصغيرة. تعتبر السبانخ مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ وك وحمض الفوليك ، كما أنها تحتوي على 7 سعرات حرارية فقط لكل كوب. مدهش. مرر الحساء من فضلك!

لقد وجدت أن إضافة القليل من الفلفل الحار يسخن الحلق أيضًا ، ويترك النعناع الطازج طعمًا منعشًا. آمل أن تتمكن من إعطائها فرصة!

حساء السبانخ والكراث ليس فقط لذيذًا ومغذيًا بشكل مريح ، بل إنه أيضًا يبدو رائعًا بمظهره الأخضر العشبي ، ومن المؤكد أنه سيضفي الحيوية على أي مائدة عشاء. قدميها كمقبلات مع رقائق البارميزان أو كطبق رئيسي مع الشياباتا الطازجة أو البانيني. أوه ، وهل ذكرت أن وصفة الحساء منخفضة الكربوهيدرات تمامًا وصديقة للبانتينج؟ بكل سرور!


وصفة السبانخ مع الأرز واللحم المفروم واللبن - الوصفات

تحضير المكونات:

اغسل المنتجات الطازجة. نرد و frac34 البصل الذي تحتاجه فقط و frac34 لهذه الوصفة وفرم الثوم والزنجبيل. قطعي الطماطم وضعيها جانبًا.

في قدر ، احضر 1 & frac12 كوب ماء ليغلي. Stir in the rice cover with a lid and reduce the heat to low. Simmer for 15 minutes until all of the water is absorbed. Taste the rice if it is still too firm, add a few more tablespoons of water. Cover the pot and let the rice absorb the water off of the heat. Fluff the finished rice with a fork and set aside covered to keep warm.

Cook Onions & Spices:

Meanwhile, heat a little oil in a pot over medium heat. Add onion, garlic and ginger and sauté for 4 minutes. Add spice mix and continue cooking for another 3 minutes.

Brown Mince:

Add mince, breaking up with a wooden spoon and cook over medium-low heat for 8 minutes, until browned. Add tomatoes and ¼ cup of water, cover and simmer for 15 minutes. يتبل بالملح والفلفل.

Add Peas & Spinach:

Add peas and spinach and cook for another 4 minutes, until spinach has wilted and peas are bright green. Pick coriander leaves and stir through mince before serving, reserving some leaves for garnish.

You Plate It:

Divide rice between serving plates/bowls. Top with curry and garnish with yoghurt and coriander leaves. استمتع!


Spinach with rice, mince and yoghurt recipe - Recipes

Prepare Ingredients:

Wash the fresh produce. Finely dice ¾ onion (you only need ¾ for this recipe) and mince garlic. Dice tomatoes, and set aside.

In a pot, bring 1½ cups water to a boil. Stir in the rice cover with a lid and reduce the heat to low. Simmer for 15 minutes until all of the water is absorbed. Taste the rice if it is still too firm, add a few more tablespoons of water. Cover the pot and let the rice absorb the water off of the heat. Fluff the finished rice with a fork and set aside covered to keep warm.

Cook Onions & Spices:

Meanwhile, heat a little oil in a pot over medium heat. Add onion, garlic and ginger and sauté for 4 minutes. Add korma paste and continue cooking for another 3 minutes.

Brown Mince:

Add mince, breaking up with a wooden spoon and cook over medium-low heat for 5 minutes, until browned. Add tomatoes, cover and simmer for 10 minutes. يتبل بالملح والفلفل.

Add Peas & Spinach:

Add peas and spinach and cook for another 2 - 3 minutes, until spinach has wilted and peas are bright green. Pick coriander leaves and stir through mince before serving, reserving some leaves for garnish.

You Plate It:

Divide rice between serving plates/bowls. Top with curry and garnish with yoghurt and coriander leaves. استمتع!


  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 500g Coles Graze Grass Fed Lamb Mince
  • 1/4 cup (75g) tandoori paste
  • 450g pkt microwavable basmati rice
  • 120g pkt Coles Australian Baby Spinach
  • 4 Coles Naan Breads, torn
  • 1 Lebanese cucumber, seeded, sliced
  • 1/2 cup (140g) Greek-style yoghurt
  • 2 tbs coconut flakes, toasted
  • 1/2 cup coriander sprigs
  • 25g butter, melted

الخطوة 1

Heat the oil in a large frying pan over high heat. Add the mince and cook, stirring with a wooden spoon to break up lumps, for 2 mins or until browned. Add the tandoori paste. Reduce heat to medium-high and cook, stirring occasionally, for 3 mins or until mince is cooked through. Season.

الخطوة 2

في هذه الأثناء ، سخني الأرز في الميكروويف باتباع تعليمات العبوة.

STEP 3

Place spinach in a microwave-safe bowl. Partially cover and cook in the microwave on high for 1 min or until spinach wilts. Arrange the naan bread in a single layer on a microwave-safe plate. Heat in the microwave on high for 1 min or until the naan bread is heated through.

الخطوة 4

Divide the rice evenly among serving plates. Top with the mince mixture, spinach, cucumber and naan breads. Spoon a dollop of yoghurt over the mince mixture on the plates. Sprinkle with coconut and coriander. Drizzle the naan bread with butter and serve immediately.



1. Heat the oil in a frying pan and sauté the onion and garlic on medium to low heat taking care not to burn the garlic.
2. Add the diced carrot and celery and tomato paste and increase the heat.
3. Add the mince and cook with the vegetables for approximately 5 minutes.
4. Add the curry powder, Worcestershire sauce and ½ cup of water and simmer for 20 to 30 minutes. Stir occasionally during cooking and add a little more water it looks too dry.
5. Finish by adding the peas and cook until they are heated through.


6. Serve over toasted ciabatta, top with a fried egg and a sprinkle of Italian parsley.


  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 900g/2lb lamb neck fillet, cut into 3cm/1in cubes
  • 2 onions, roughly chopped
  • 3 garlic cloves, peeled and crushed
  • 2 green chillies, finely chopped
  • 1 tbsp grated fresh ginger
  • 1 tsp ground turmeric
  • 1½ tbsp garam masala
  • 1½ tbsp ground cumin
  • 1 tbsp mild Kashmiri chilli powder
  • 6 large tomatoes, roughly chopped
  • 400ml/14fl oz coconut milk
  • 600ml/1 pint chicken stock or lamb stock
  • 250g/9oz baby spinach leaves
  • 200g/7oz plain yoghurt
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • steamed basmati rice, to serve

Heat a large saucepan and add one tablespoon of the vegetable oil and then the lamb. Cook over a high heat for 3-4 minutes, or until the lamb is golden-brown all over, then remove and set aside.

Reduce the heat and add the remaining tablespoon of vegetable oil. Add the onions, garlic, chillies and ginger and fry for 2-3 minutes, until golden-brown and softened.

Add all the turmeric, garam masala, cumin and chilli powder and fry, stirring well, for one minute. Add the tomatoes and coconut milk and heat to bring to a simmer. Stir well, scraping the bottom of the pan to deglaze and release any residue at the bottom of the pan. Add the lamb and enough chicken stock to just cover the lamb.

Heat the mixture until simmering, then partially cover and cook on a low heat for about one hour, or until the lamb is tender.

Skim off any excess fat from the surface of the sauce, then add the spinach. Cook for 1-2 minutes, until the spinach has wilted.

Add the yoghurt, season, to taste, with salt and freshly ground black pepper and stir well.


Homestyle Savoury Mince

A homestyled savoury mince is a perfect winter meal using beef mince, vegetables and spices to provide a yummy winter dish.

مكونات

  • 500 g beef mince
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 carrots sliced or diced
  • 2 cups beef bone broth (stock)
  • 1-2 tbs Worcestershire sauce (gluten-free)
  • 1 tbs sweet paprika
  • 1 tbs tomato paste
  • 1 cup frozen or fresh peas and corn
  • 1 zucchini, finely diced
  • 1 cup diced mushrooms
  • 1 tsp arrowroot, to thicken (optional)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة

  1. Heat a little olive oil in a hot frypan and add your onions and carrots. Stirring regularly, cook until the carrots have started to soften and the onions translucent.
  2. Add the mince and brown off, adding the garlic at the last minute.
  3. Add the tomato paste and stir, cooking for a minute or so to soften the taste. Add the Worcestershire sauce, paprika, broth and remaining vegetables and cook until the vegetables have softened, and the liquid has reduced right down to a thick sauce. Taste and season to your preference.
  4. If needed you can use a little arrowroot to thicken the sauce if it has not reduced enough to your liking.

تقديم الاقتراحات:

  • Serve over a baked potato or sweet potato, with a dollop of sour cream, coconut yoghurt or guacamole
  • Serve with rice or a broccoli/cauliflower rice or steamed vegetables
  • Serve with some quality sourdough or a paleo toast with avocado for breakfast.

Optional Extras:

Extra vegetables: Chopped green beans, chopped spinach and fresh herbs
Curried version: Omit the Worcestershire sauce and paprika and add 1-2 tablespoons of curry powder.


شاهد الفيديو: يخنة السبانخ باللحم الضاني


تعليقات:

  1. Ordwin

    ما الذي يتحدث عنه كل هؤلاء الأشخاص في التعليقات؟ O_O

  2. Garion

    لكل الخير.

  3. Jafari

    مبروك ، إجابة رائعة ...

  4. Hartley

    في السابق ، فكرت خلاف ذلك ، شكرًا جزيلاً لك على المعلومات.

  5. Praza

    السؤال مثير للاهتمام ، وسأشارك أيضًا في المناقشة. معًا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  6. Blakey

    قراء مدونتي سيكونون مهتمين بهذا هل يمكنني عمل مشاركة متبادلة على مدونتي؟

  7. Camdin

    بصراحة يتوقع أن أقول أكثر من ذلك. لكن يمكنك أن ترى =)



اكتب رسالة