ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة بيتزا مارجريتا نباتية

وصفة بيتزا مارجريتا نباتية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • بيتزا
  • البيتزا النباتية

لا تعتبر البيتزا غالبًا وجبة صحية ولكن هذا الخيار بالتأكيد. يحتوي على قاعدة من القرنبيط والشوفان ودقيق الكتان ، وبديل الجبن يحتوي على الكاجو.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • للقاعدة
  • 4 ملاعق صغيرة من دقيق الكتان
  • 65 مل (2 أونصة سائلة) من الماء
  • 500 جم (17 1/2 أونصة) زهور القرنبيط
  • 50 جم (2 أونصة) من الشوفان الملفوف (اختياري خالٍ من الغلوتين)
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • لتحضير بديل الجبن
  • 85 جم (3 أونصة) كاجو خام
  • 250 مل (8 1/2 أونصة سائلة) من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة نشا تابيوكا
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • لتحضير صلصة المارينارا
  • 2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 400 جم (14 أونصة) طماطم مهروسة من الصفيح
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • الأغطية
  • 70 جم (2 12 أونصة) طماطم كرزية
  • 8 إلى 10 أوراق ريحان طازجة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٥ دقيقة

    للقاعدة:

  1. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية / غاز 8.
  2. اخفقي دقيق الكتان والماء في وعاء. اتركيه لتنتفخ لمدة 5 دقائق.
  3. يُطهى القرنبيط على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتفتت. اتركه يبرد ثم اعصر أكبر قدر من الرطوبة من خلال قطعة قماش ناعمة.
  4. يُطحن الشوفان الملفوف ، وإكليل الجبل المجفف ، ومسحوق الثوم ، والملح في معالج الطعام حتى يصبح قوامه يشبه الدقيق.
  5. يُمزج القرنبيط المضغوط مع مزيج دقيق الكتان. يقلب جيدا. يقلب مع خليط الشوفان. تشكل كرة وضعها على صينية الخبز المبطنة.
  6. اضغط عليه لأسفل إلى دائرة. ضع ورقة من ورق البرشمان في الأعلى ولفها بشكل مسطح إلى حوالي 5 مم (¼ بوصة) باستخدام شوبك.
  7. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة.
  8. لتحضير بدائل الجبن:

  9. اسلقي الكاجو لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. بالوعة.
  10. اهرس الكاجو المسلوق وجميع المكونات المتبقية لتحل محل الجبن في الخلاط.
  11. يُسكب هذا المهروس في قدر على نار متوسطة ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
  12. لتحضير صلصة المارينارا:

  13. لتحضير صلصة المارينارا ، يُقلى الثوم بزيت الزيتون. أضيفي جميع المكونات المتبقية واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اهرسها في الخلاط.
  14. لتجميع:

  15. وزعي صلصة المارينارا فوق قاعدة البيتزا. قمة مع "الجبن". أضف شرائح الطماطم.
  16. اخبزيها لمدة 8 دقائق عند 230 / غاز 8. ضعي فوقها أوراق الريحان الطازجة وقدميها.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة مارجريتا بيتزا نباتية - وصفات

هذه البيتزا النباتية مارجريتا تغير كل شيء. إنها & # 8217s بالتأكيد ليست أول بيتزا لي محلية الصنع ، لكنها & # 8217s هي الأفضل والأسهل التي صنعتها ، وأنا أعلم أنها & # 8217s هي التي سأستمر في صنعها.

كان هدفي هو صنع مارجريتا نباتية تقليدية ، وإبقاء الأشياء بسيطة كما يجب أن تكون مارجريتا: قشرة جيدة ، طرية لكن مقرمشة ، صلصة طماطم ، موزاريلا نباتية ، ريحان. أنا & # 8217m لست خبيرًا في صنع البيتزا ، لكنني أعتقد أنني قمت بعمل جيد جدًا.

القشرة مستوحاة من إصدار The Kitchn & # 8217s ، لكنني استخدمت الخميرة الفورية بدلاً من الخميرة الجافة النشطة: أجدها أبسط وأسرع للعمل معها ، ومنذ القراءة خبز ، توست ، فتات كان & # 8217s بلدي الذهاب إلى. في الماضي ، سمحت دائمًا للعجين بالارتفاع مباشرة قبل التشكيل والخبز هذه المرة ، وقمت بتبريده طوال الليل ، لتسهيل الأمر ، وقد شعرت بسعادة غامرة بالنتائج.

الآن بعد أن جربتها & # 8217 ، أعلم أنه يمكنني صنع عجينة البيتزا في عطلة نهاية الأسبوع وإعطائها بضع ليالٍ في الثلاجة قبل استخدامها للبيتزا الطازجة خلال الأسبوع. ترجمة: المزيد من عشاء البيتزا بالنسبة لي. وصفة العجين تصنع اثنين من البيتزا مقاس 10 بوصات ، وهي الكمية المثالية لشخص يطبخ بمفرده (واحدة لتناول الطعام على الفور ، وواحدة لحفظها وإعادة تسخينها). يمكنك بالتأكيد مضاعفة وصفة العجين إذا كنت & # 8217re إطعام حشد من الناس.

تم صنع الصلصة من الطماطم الطازجة والعضوية المصفاة من Pomi. أنا & # 8217 كنت أحب الخط العضوي الجديد Pomi & # 8217s ، والذي يتميز بطماطم البرقوق الإيطالية المختارة للتو في عبوات خالية من BPA وثابتة على الرف. الطماطم المصفاة ناعمة ولذيذة ، ويتم تعبئتها بدون فائض من الصوديوم ، مما يعني أنه يمكنك تحمل مسؤولية التوابل في المنزل.

أما بالنسبة للجبن ، فقد صنعت نسخة منزلية من جبن الموزاريلا. إنه مشابه لجبن الكاجو الخاص بي ، لكنه أقل كثافة قليلاً ، وأضيف بعض نشا الذرة حتى يثخن الجبن كما يخبز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام جبن نباتي تجاري من اختيارك للمساعدة في جعل الوصفة أسرع ، لكنني سعيد لامتلاك نسخة بسيطة محلية الصنع جاهزة (والآن أريد أن أجربها في الجبن المشوي أيضًا).

يمكنك الحصول على الوصفة والتعليمات في موقع Pomi الآن. أعلم أن البيتزا المصنوعة منزليًا تتطلب القليل من منحنى التعلم (على الأقل فعلت ذلك بالنسبة لي) ، لذلك إذا كان لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في طرحها! آمل أن يكون هذا هو الأول من بين العديد من الفطائر الموسمية محلية الصنع التي أشاركها هنا على المدونة.

هذا المنشور برعاية بومي. كل الآراء خاصة بي ، وأنا أحب جودة ونضارة هذه الطماطم. شكرا لدعمك!

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. إذا كنت تستخدم هذه الروابط لشراء شيء ما ، فقد أحصل على عمولة. قم بزيارة سياسة الخصوصية الخاصة بي لمعرفة المزيد.


20 أفضل وصفات نباتية البحر الأبيض المتوسط

مع هؤلاء وصفات نباتية البحر الأبيض المتوسط، فاز نظامك الغذائي و rsquot وكأنه نظام غذائي!

يُعتبر البحر الأبيض المتوسط ​​أحد أكثر المأكولات صحة في العالم.

لكن ضع في اعتبارك ، مع ملامح النكهة الواسعة التي يقدمها المطبخ ، فإن أطباقه ليست سوى لطيفة.

تتكون حمية البحر الأبيض المتوسط ​​من الفواكه والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والبقوليات ، وهي في الغالب نباتية ، وبالتالي فهي صديقة للنباتيين.

لذلك إذا كانت & rsquos أطباق نباتية لذيذة ومغذية تبحث عنها ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح.

قائمة الوصفات هذه كاملة من الحساء واليخنات إلى البيتزا والمعكرونة!

هل تبحث عن طرق لإضافة المزيد من اللون والنكهة إلى نظامك الغذائي؟ هذه الوصفات النباتية المتوسطية هي كل ما تحتاجه.


بيتزا مارجريتا الكلاسيكية مصنوعة خالية من الغلوتين ، نباتية ومنخفضة fodmap

آمل من خلال هذه الوصفة أن يستمتع الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم التحمل أو الظروف التي تتفاقم بسبب القمح و / أو جميع أشكال الغلوتين أو منتجات الألبان بصنع البيتزا وتناولها مرة أخرى. لأنه حقًا ، ما هي الحياة بدون بيتزا لائقة؟

مع هذه الوصفة يمكنك صنع جبنة الموزاريلا الخاصة بك في أقل من 15 دقيقة وقاعدة خفيفة ورقيقة ومقرمشة خالية من الغلوتين. نعم من فضلك!

ملاحظة: هذه الوصفة مخصصة لمارغريتا حتى تتمكن من تذوق نكهات وجودة القاعدة وجبن الموزاريلا في حد ذاتها ، ولكن لا تتردد في إضافة مجموعة مختارة من الطبقة المفضلة لديك. أحب استخدام طبقات من خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​المحمصة الممزوجة بالبيستو محلي الصنع والطماطم الكرزية والأناناس والذرة الحلوة والكثير من البردقوش ورقائق الفلفل الحار.

بيتزا مارغريتا (خالية من الغلوتين ، نباتية ، منخفضة الغذاء)

يصنع: 1 بيتزا كبيرة رقيقة

المكونات الأساسية

1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة المفعول

رشة سخية من ملح الهيمالايا

1 ملعقة صغيرة أعشاب على سبيل المثال. توابل

تتصدر

موتزاريلا نباتية (الوصفة أدناه)

طريقة

اخلطي الخميرة بالماء الدافئ في وعاء صغير ، غطيها بمنشفة شاي واتركيها لمدة 5 دقائق ، قلبي ، غطي واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، أضيفي الدقيق والزانثان والملح (والأعشاب إذا كنت تستخدمين) في وعاء الخلط.

نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونمزج حتى تتشكل كرة عجين.

إذا وجدت العجين جافًا إلى حد ما بحيث لا يمكن تجميعه بالكامل ، أضف القليل من زيت الزيتون المملوء بالثوم لمساعدته على طوله وإضافة نكهة رائعة. ثم اعجن العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لبضع لحظات أو حتى تصبح ناعمة.

غلف صينية بيتزا أو حجر بيتزا بورق مقاوم للدهون وغطيه برذاذ زيت الزيتون أو الثوم المملوء بالزيت للمساعدة على منع الالتصاق.

ضعي كرة العجين في منتصف الصينية المجهزة ثم اضغطي لأسفل وللخارج بأصابعك بالشكل والسماكة المطلوبين. أحب أن أجعلها رقيقة جدًا بحيث تملأ الدرج بالكامل وتترك قشرة سميكة قليلاً. قد يكون من المفيد وضع قطعة من الورق المضاد للشحوم على الجزء العلوي حتى تتمكن من صقلها إلى قاعدة رفيعة دون أن تلتصق بيديك. قد تشعر في البداية أنك لن تكون قادرًا على تخفيف الوزن ، وتحلى بالصبر واستمر في الضغط للخارج - ستنجح.

أمسك زاوية من الورق وحرك القاعدة برفق من صينية البيتزا / الحجر ، ثم ضع الصينية / الحجر الفارغ في الفرن الساخن لتسخينه أثناء تحضير باقي المكونات.

ضعي بيتزا على قاعدة البيتزا مع صلصة الطماطم (أستخدم واحدة من بيتزا إكسبريس - إنها مجرد طماطم وريحان وملح وفلفل مثالية جدًا لصانعي الفودمابر) الأوريجانو والفلفل الأسود المشقق ورقائق الفلفل الحار. نترك جانباً ونصنع جبنة الموزاريلا النباتية. الوصفة أدناه.

جبن موزاريلا ستايل (نباتي ، خالي من الجلوتين ، خالي من الغلوتين)

مكونات

3/4 كوب من مكسرات المكاديميا المنقوعة (يمكن استخدام الكاجو إذا لم يتأثر بـ FODMAPs)

5 ملاعق كبيرة دقيق التابيوكا

4 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية

2 ملاعق كبيرة زيت الثوم

طريقة

انقع مكسرات المكاديميا لمدة 4 ساعات على الأقل أو لخيار أسرع أضف الماء المغلي على نار متوسطة إلى عالية واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

صفي المكسرات واشطفيها ثم أضيفيها إلى الخلاط مع باقي المكونات.

امزج حتى يصبح ناعمًا بشكل جميل. سيكون رقيقًا إلى حد ما ويشبه الكريم تقريبًا.

بمجرد أن تصبح ناعمة تمامًا ، اسكبيها في قدر غير لاصقة على نار متوسطة وقلبي باستمرار. سيستغرق المزيج حوالي 5 دقائق حتى يتكاثف ويصبح مطاطيًا ويبتعد عن جوانب المقلاة.

ارفعيها عن النار وبينما لا تزال ساخنة ولزجة ، ضعي ملاعق صغيرة فوق البيتزا. إذا كانت شديدة اللزوجة ، بلل الملعقة أو أصابعك لتسهيل الأمر.

قم بتخزين أي من المتبقي من الجبن في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

أخرج صينية البيتزا الخاصة بك من الفرن ثم أمسك بزاوية من ورق الشحوم وحرك البيتزا برفق فوق صينية البيتزا الساخنة. رشي القليل من زيت الزيتون بالثوم فوق البيتزا لجعل جبن الموزاريلا أكثر لزوجة وذوبان ثم ادخليها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح مقرمشة.


تجميد: قم بتجميد عجينة البيتزا مع الصلصة والطماطم أو الخضار إذا كنت تستخدم ، وبدون الجبن. قم بتجميدها على صينية ، بمجرد تجميدها تمامًا ، قم بتخزينها في زيبلوك محكم الإغلاق مع أقل كمية من الهواء حول البيتزا.

لطهي البيتزا المجمدة: سخن الفرن. أضيفي الجبن والإضافات الأخرى على البيتزا المجمدة في الفرن واخبزيها لمدة 16 إلى 18 دقيقة


وصفة بيتزا مارجريتا نباتية مع كاجو ريكوتا

تم النشر: 11 مايو 2016 · تم التحديث: 5 أكتوبر 2020 · قد تحتوي هذه المشاركة على روابط تابعة.

بسيطة ولذيذة ومرضية الكلاسيكية الإيطالية ، مارغريتا بيتزاأصبح نباتيًا بفضل هذا بيتزا نباتية بدون جبن وصفة يستخدم الكاجو ريكوتا بدلاً من الجبن.

عندما شاركت وصفة بيتزا بالحمص والطماطم ، شاركت حبي الطويل لبيتزا مارغريتا.

لقد كنت ألعب بهذه الوصفة النباتية لفترة من الوقت الآن وأنا سعيد جدًا بالنتائج. لديها كل السمات المميزة لمارجريتا الكلاسيكية. معطر الريحان والطماطم اللاذعة وبدلاً من هذه الجبن هو دسم ريكوتا الكاجو.

لقد كنت ألعب مع الكاجو لفترة طويلة الآن لأنها تعمل بشكل رائع كبديل لدمى الكريمة الحامضة أو الزبادي وحتى بدلاً من الكريمة في صلصات المعكرونة. هذا الكاجو ريكوتا لا يختلف.

لتقليد عناصر أومامي من الجبن ، في بديل الريكوتا هذا ، استخدمت الخميرة الغذائية وقليلًا من الميسو ، جنبًا إلى جنب مع القليل من زيت الزيتون للحصول على ثراء زبداني طفيف.

لم أكن متأكدة بعض الشيء بشأن تقديم وصفة البيتزا النباتية إلى زوجي ، الذي يعشق الجبن ، لكن لم يكن لدي أي قلق. بينما اعترف أنه استمتع بنسخة الجبن ، فقد أكل بيتزا بلا جبن بسعادة. في الواقع ، لقد صنعت بيتزا مارجريتا النباتية عدة مرات منذ ذلك الحين أثناء إتقان الوصفة ، وفي كل مرة كان أكثر من سعيد لمساعدتي في جعلها تختفي.

من الأشياء الرائعة في عجينة البيتزا النباتية هذه حقيقة أن العجين أصبح جاهزًا بعد 30 دقيقة فقط من الإثبات. بيتزا محلية الصنع في أقل من ساعة؟ نعم من فضلك!

إذا كنت ستصنع بيتزا في المنزل ، فأنا أحثك ​​بشدة على التفكير في شراء حجر بيتزا إذا لم يكن لديك بالفعل. يصنع كل الفرق في الحصول على قاعدة البيتزا المقرمشة دون حرق الطبقة الخاصة بك في هذه العملية!


بيتزا البطاطا الحلوة بالباربيكيو مع توابل الباربيكيو محلية الصنع

بيتزا بطاطا حلوة باربيكيو. بيتزا صيفية سهلة مع البطاطا الحلوة والذرة وهالبينو مغموسة في توابل الباربكيو محلية الصنع ومغطاة بصلصة الباربكيو. اشويها أو خبزها أو اصنعها في كويساديلا. وصفة نباتية خالية من الجوز. خيار خالٍ من الصويا خالٍ من الغلوتين في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى بيتزا خضروات بسيطة مع رذاذ جيد من صلصة الباربكيو. كانت وجباتي الصيفية & # 8230


وصفة اليوم النباتية: بيتزا مارغريتا النباتية محلية الصنع

فقط لأنك نباتي ، لا يعني أنه يجب أن تفوتك البيتزا. إذا كنت من محبي البيتزا المتعصبين وترغب في الانغماس في هذا الطعام الإيطالي المريح ، فلدي الوصفة المناسبة لك تمامًا! هذه بيتزا نباتية مارغريتا الوصفة عبارة عن مزيج لذيذ وبسيط ومرضٍ من النكهات الكلاسيكية والمكونات النباتية.

أعدك أن بيتزا مارغريتا الخاصة بك ستكون لذيذة جدًا ، وربما يرغب أصدقاؤك المحبون للحوم في تغيير الجوانب!

وصفة بيتزا مارغريتا النباتية

مكونات:

لتحضير عجينة البيتزا

  • 450 جرام طحين خبز أبيض ،
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم (سكر أبيض مكرر)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

*أو يمكنك فقط شراء قاعدة بيتزا نباتية مسبقة الصنع

لتحضير صلصة الطماطم

لتتصدر

تحضير

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر مع 300 مل من الماء الدافئ والزيت وملعقة صغيرة ملح. قلبي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ثم ضعيها مرة أخرى في الوعاء لتتركها تنضج لمدة ساعة.

سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية وضعي صينية خبز لتسخينها. في غضون ذلك ، اعجن العجينة مرة أخرى على سطح العمل المطحون بالدقيق ثم خذ قطعة من العجين وافردها بلفافة. اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء. أضف الملح والفلفل.

انشر 4-5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم فوق قاعدة البيتزا وأضف بعض شرائح الطماطم والجبن النباتي. يرش بعض زيت الزيتون ويوضع داخل الفرن. دعها تخبز حتى تصبح منتفخة أو تذوب الجبن.

تقديم الاقتراحات

يمكنك إضافة أوراق ريحان طازجة وشرائح طماطم رفيعة لجعلها أكثر طعمًا ولذيذًا ورش القليل من البارميزان النباتي مباشرة بعد إخراج البيتزا من الفرن. استمتع!


الصلصة

يمكنك استخدام أي صلصة تتخيلها على بيتزا الجبن هذه ، لكنني أقترح بشدة أن تجعل صلصة شيبوتل المدخنة بسيطة حقًا ولذيذة حقًا. إنه & # 8217s تجربة جديدة لمارينارا القياسية الخاصة بك وهو & # 8217s في غاية السهولة. هنا & # 8217s الشيء الآخر: الجبن النباتي الذي ستصنعه هو الين بالنسبة لصلصة الطماطم هذه. يمكنك فقط & # 8217t تسوء. حسنا؟

إذا كنت ترغب في توفير الوقت (والأطباق) ولديك بالفعل وعاء من الصلصة - يمكنك استخدام ذلك تمامًا. يمكنك حتى إضافة عدد قليل من الفلفل شيبوتلي في أدوبو إلى الصلصة لتلك الحرارة المدخنة. يمكنك.

الجبنة

دون & # 8217t قل بيتزا بدون جبن. يأتي هذا الجبن النباتي اللذيذ معًا في شكل محكم ، ولكن يمكنك صنعه مسبقًا إذا أردت & # 8217d. وصفة الجبن المذابة هذه هي أكثر من & # 8216 قم بتثبيتها على البيتزا & # 8217 مقابل رشها في كل مكان.

في الواقع ، أوصيك بعمل هذا مسبقًا للحصول على مظهر البيتزا في الصورة أدناه & # 8230

إليك & # 8217s نصيحة احترافية: أنا أصنع هذا الجبن في وقت مبكر وأقوم بتجميده. لماذا ا؟ عندما يكون & # 8217s كتلة مجمدة ، يمكنك بشرها وفرقعها مرة أخرى في الفريزر.تريد التحدث معي أقصى تغطية جبني؟ يجب عليك تجميده وبشره ، ثم يمكنك استخدامه تمامًا مثل الجبن المبروش العادي ol & # 8217!

الجمعية + الإضافات

حسنا. سوف نتصل اليوم في اليوم المعاكس ونقوم بذلك بترتيب مختلف. نحن ذاهبون لخبز هذه البيتزا بدون أي طبقة و # 8230 أعلم ، هذا جنون. ولكن عن طريق تقطيع القشرة قبل وضع الطبقة العلوية ، يمكننا الحصول على قشرة مقرمشة! في منتصف عملية الخبز ، نقوم & # 8217 بإخراج البيتزا ، وإضافة جميع الإضافات المفضلة لدينا ، وإرسالها مرة أخرى إلى النار. إنه اختياري ولكن في اختبار الوصفة الخاص بنا (الذي استمتعنا به حقًا ، البيتزا = الحب) ، ثم أضفت الطبقة المضافة حقًا إلى القشرة عامل الجاذبية.

للحصول على تأثير هيل ماري مارغريتا الكامل ، سنحتاج إلى طماطم طازجة وريحان طازج. على الفطيرة المصورة هنا ، حصلنا & # 8217 على مزيج من طماطم الكرز والعنب التي تم تقشيرها في الفرن أولاً لعامل الكراميل الحلو. أي طماطم طازجة ستعمل!

القشرة

سأقوم برمي أكوام من النصائح والحيل عليك ، بعضها جديد وبعضها قديم. أفضل أنواع البيتزا ذات القشرة الرقيقة التي استمتعت بها تم طهيها جميعًا في فرن يعمل بالحطب. هنا & # 8217s ما يمكنك القيام به لتكرار ذلك على أفضل وجه في فرن المطبخ المنزلي القياسي الخاص بك! اطلع أيضًا على وصفة عجينة البيتزا النباتية الكاملة لمزيد من النصائح!


مارجريتا بيتزا نباتية مثالية

Pom & igrave Organic Tomato Pur & eacutee هي صلصة يتم إنتاجها من طماطم أصلية طازجة وناضجة تمامًا وتتم معالجتها بعد الحصاد مباشرة. يتم إنتاجها فقط من الطماطم الإيطالية العضوية ، وهي مثالية لتحضير أي نوع من الأطباق: اللحوم والبيض والمعكرونة والكريمات والشوربات الكريمية. يُحفظ لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة بعد الفتح.

المكونات 2-4 حصص
عجين
طماطم عضوية مصفاة 26.6 أونصة 1/2 كوب
لجميع الأغراض أو طحين 002 كوب
خميرة فورية*1 ملعقة صغيرة
الملح كوشير1 ½ ملعقة صغيرة
الماء الفاترنصف كوب
سكر1 ملعقة صغيرة
بيتزا
الكاجو ، منقوع لمدة ساعتين على الأقل ومصفىنصف كوب
نشا الذرة (بديل نشا الاروروت)2 ملاعق صغيرة
أوراق الريحان الطازجةللتزيين
خميرة الغذاء2 ملاعق كبيرة بيتزا
توابل1 ملعقة صغيرة
ملح وفلفل مطحون طازجليتذوق
ماءنصف كوب
تحضير

لتحضير العجينة ، اخلطي الخميرة والسكر والملح والدقيق والماء في وعاء كبير. اخلطي المكونات معًا حتى تشكل عجينة خشنة. اعجن العجينة باليد أو باستخدام خلاط مسنن مزود بخطاف العجين لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي الدقيق بالملعقة حتى تصبح أكثر نعومة وأكثر إحكامًا.

قم بتغطية وعاء فسيح جيداً بزيت الزيتون. انقل العجينة إلى الوعاء ثم اقلبها لتغطيها بالزيت. غطي الوعاء بمنشفة أطباق أو غلاف بلاستيكي. يمكنك إما ترك العجينة في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة تصل إلى يومين ، أو يمكنك ترك العجين في مكان دافئ لمدة 1 و 12 ساعة ، أو حتى يتضاعف حجمها. إذا اخترتِ تبريد العجينة في الثلاجة ، اتركيها تصل لدرجة حرارة الغرفة قبل تشكيلها على شكل قشرة (يكون هذا أمرًا سهلاً إذا كان لديك فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية ، حيث ستكون الغرفة دافئة).

اصنع جبن الكاجو. انقل الكاجو والخميرة الغذائية والماء ونشا الذرة وملعقة صغيرة من الملح إلى الخلاط أو معالج الطعام. امزج بسرعة عالية حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا قدر الإمكان (سيكون هذا أسهل في الخلاط عالي السرعة ، لكن بضع دقائق في معالج الطعام تعمل ، وتوقف أيضًا من حين لآخر لتتخلص من جوانب المعالج لأسفل). اترك الخليط جانبًا.

عندما يحين وقت الخبز ، ضع حجر بيتزا أو فولاذ خبز أو صفيحة خبز مقلوبة في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). خفقت معا بوم & إغريف طماطم عضوية سائلة، الأوريجانو ، & frac14 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة). تذوق الصلصة وأضف الفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الحاجة.

قسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين في الحجم. شكل كل قطعة على شكل دائرة بقياس 10 بوصات ، واستخدم كعبي يديك لعمل القليل من القشرة حول الجوانب. انشر و frac14 كوب من الصلصة في كل جولة. استخدم ملعقة كبيرة لإسقاط مزيج جبن الكاجو على القشرة ، حوالي 5 عرائس لكل بيتزا.

انقل بيتزا واحدة إلى قشر بيتزا مطحون جيدًا أو قطعة من ورق الزبدة. افتح الفرن وحرك البيتزا على حجر البيتزا المُسخن مسبقًا أو فولاذ الخبز. تُخبز البيتزا لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تنضج القشرة بلطف ، وتصبح الصلصة سميكة ، وجبنة الكاجو شبه صلبة. كرر مع البيتزا الأخرى. زيني البيتزا بالريحان ثم قطّعيها إلى شرائح وقدميها.

*بدلاً من الخميرة الفورية ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة. إذا قمت بذلك ، ابدأ بإذابة السكر في الماء ثم رش الخميرة فوق الماء. عندما تبدأ الخميرة في الظهور بشكل رغوي قليلاً (حوالي 10 دقائق) ، أضف الدقيق والملح واستمر في الوصفة وفقًا للإرشادات.


شاهد الفيديو: بيتزا مارجريتا بالفرن الحجري مع الشيف ابوصيام