ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

حساء الكارب

حساء الكارب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تنظيف الاسماك:

تنظيف السمك من القشور وإزالة الأمعاء. يغسل جيدا ويترك في الماء البارد لمدة نصف ساعة. يتم إزالة الرأس والذيل ، ثم يتم إزالة علامات التبويب عن طريق إزالة العمود الفقري. استغرقت العملية حوالي نصف ساعة. الرأس والذيل وجزء صغير من الشرائح التي استخدمتها لتحضير الحساء ومن الأخرى أعددت طبقين آخرين.

تحضير حساء السمك:

قشر واغسل الخضار (الجزر والبقدونس والكرفس) جيداً ثم ابشرها. يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الخضار الأخرى. تجانس واتركها لتتجمد حتى تصبح طرية. في هذه الأثناء ، أضع الرأس والذيل والعمود الفقري في قدر حتى يغلي لمدة 10-15 دقيقة لتحضير حساء قاعدة السمك. صفي العصير في وعاء آخر. قمت بغلي الأرز بشكل منفصل حتى لا ينزعج الحساء. في حساء السمك نضع الخضار المعدة مسبقًا مع الأرز وقطع السمك وعصير الطماطم ونتركها تغلي لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة. في النهاية ، يُرفع عن النار ويُضاف الخل (أو عصير نصف ليمونة) والملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة.

لا تنسى خضرة البقدونس التي ستمنحه ليس فقط طعمًا جيدًا ولكن أيضًا مظهرًا لطيفًا للغاية. من يريد يمكنه تقديم حساء السمك مع الفلفل الحار.

شهية طيبة!



طريقة التحضير

حساء لحم الخنزير مع نودلز محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في قدر ، حيث نقوم بطهي الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


طريقة التحضير

يتم تنظيف الأسماك من القشور وغسل الأمعاء وتقسيمها وتمليحها. يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى أطوال. يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه جيدًا. يتم تنظيف الطماطم وغسلها وتقطيعها إلى أرباع. يُسلق البصل في ماء مملح ، ويُقلى الخضار والفلفل في الزيت مع إضافة الماء ثم يُضاف إلى القدر الذي يغلي فيه البصل. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضيفي معجون الطماطم المخفف بالقليل من عصير الليمون وملح الليمون (الخل). أضف السمك والطماطم واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع الخضر.

يمكن أيضًا تحضيرها من رؤوس الأسماك وذيولها ، مع الحرص على إزالة العظم المر من رأس السمكة.

حساء الكارب

اسلقي السمك في 5 لترات من الماء المملح. عندما يغلي ، أخرجت قطع الكارب من قطعة واحدة


حساء السمك ليبوفان

بناءً على طلب أولئك الذين تناولوا حساء السمك الذي صنعته ، في المرجل ، أضع الوصفة هنا ، حتى يتمكن الجميع من معرفة :-).

إنه ليس سرًا كبيرًا ، عليك فقط أن تفعل كل شيء بشغف.

داخل ال حساء السمك ليبوفينياسكا يتم تضمين 4 خضروات فقط: البطاطس ، البصل ، الفلفل (الدهني والساخن) والطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضًا إلى البقدونس والملح والزيت والخل. لكن الجزء الأكثر أهمية هو السمك ، أفضل حساء يأتي مع 4 أنواع على الأقل من الأسماك ، أفضل الكارب ، سمك السلور ، البايك ، سمك الفرخ أو الكروشي.

أولاً ، ضعي قدر الماء والخضروات على النار (يجب أن تكون الخضراوات حوالي ثلث حجم الماء) ، واتركيها تغلي حتى تنضج البطاطس قريب مغلي. إذا قبل وضعها في الغليان ، قم بخبز الطماطم والفلفل قليلاً على الجمر أو على السبورة ثم قشرها ، ستحصل على طعم أكثر كثافة ، مع لمسة من الخبز ، إنه رائع. ضع الفلفل الحار فقط إذا كان كل من يأكله يستطيع تحمل الحرارة ، ولا تنس أنه عندما يكون الجو حارًا ، يبرز الحار ، لا تفرط في ذلك!

حان الوقت الآن لملح الحساء وإضافة الملح والمذاق ، يجب أن يكون العصير أكثر ملوحة ، وسوف تستمر الأسماك في سحب الملح. نضع السمك في مرجل ولا تقلب (تسحق السمك). يجب أن تشغل الأسماك أيضًا ثلث حجم الماء.

في مدة أقصاها 15-20 دقيقة ، يجب غلي الأسماك (احتفظ بالنار على الجمر حتى يغلي الماء في المرجل قليلاً ، ولا يتوقف ، ولا يغلي حتى يتكسر السمك إلى قطع).

عندما ينضج السمك يمكنك إضافة الخل. لا تبخل ، يجب أن يتذوق الحساء حامضًا ، إنه حساء وليس حساء ، لتشعر كيف يخدش حلقك عند البلع. أضف الخل بينما يغلي الحساء وتذوقه بعد دقيقة واحدة ، قم بتقوية الطعم دون غليان السمك. أضف الآن بضع ملاعق كبيرة من الزيت.

عندما تصبح جاهزًا ، ارفع القدر عن النار ، وأضف حفنة من البقدونس المفروم ناعماً وقم بتغطيته لمدة 10 دقائق.

يؤكل حساء السمك ليبوفان تقليديًا على النحو التالي:

يُرفع السمك في طبق (بمخفقة ، مع الحرص على عدم التفتت) ويقدم مع صلصة الثوم. يمكن أن تكون الصلصة سادة أو مع طماطم ناضجة ومقشرة ثم تُفرك مع الثوم (تصبح مجنونة).

ثم يتم تقديم العصير ، مع مجدي والفلفل الحار (سيوسكا) ، إذا وضعت عصيدة من دقيق الذرة على الطاولة ، في هذه القصة بأكملها ، لديك وجبة سمك كاملة ولذيذة.

يمكنك صنع حساء السمك هذا بنفسك أو تأتي معنا وسنصنعه معًا :-).


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:
4 كرات صغيرة وطرية
2 بصل
100 جرام كرفس
2 جزر
2 ملاعق كبيرة أرز
ملح ، فلفل ، فيجيتا ، بابريكا ، أوراق بقدونس ، حسب الرغبة
بترول
الكريمة (حسب التفضيلات يمكن إضافتها إلى الطبق عند تقديم الحساء)

طريقة التحضير:
ننظف الجولاش والبصل والجزر والكرفس ونغسلها.

ابشر الجزر والكرفس على مبشرة.

نقطع البصل ناعما ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن. بعد أن يصبح لونه بنيًا ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى.

في وعاء سعة 6 لترات ، نضع 4 لترات من الماء المتبل بالفيجيتا ونضعها على النار حتى تغلي. عندما يغلي ، أضيفي الجولاش والخضروات الأخرى على المبشرة والبصل المقوى. بعد 10 دقائق من الطهي ، أضيفي الأرز المغسول والمختار مسبقًا ، واتركي كل شيء يغلي لمدة 20-25 دقيقة أخرى. عند التقديم ، نضيف إلى الطبق ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والبقدونس المفروم ناعماً.



يمكن تحميل الوصفة الكاملة بالصور من هنا: Gulii soup (تنسيق PDF)


وصفة حساء السمك اللازمة:

  • السمكة الكبيرة & # 8211 رمح ، سمك السلور ، الكارب ، الكروشي ، الدنيس & # 8211 أن تزن حوالي 3-4 كجم ومتنوعة كبيرة
  • 2 بصل كبير
  • 4 حبات طماطم ناضجة
  • 2 جزر
  • 1 كرفس
  • 1 فلفل حلو
  • 3 حبات بطاطس كبيرة
  • 1 رأس ثوم
  • الخضر الطازجة: سيقان الكرفس ، البقدونس الأخضر ، الصنوبر
  • الخل والزيت والملح

بالنسبة لمجدي:

  • 2-3 ملاعق كبيرة من الحساء
  • 100 غرام كريمة
  • الخل والزيت
  • 1 فلفل حار & # 8211 اختياري ، إذا لم تعجبك
  • 1-2 رأس ثوم (حسب مدى صعوبة ذلك)


طهي حساء الطماطم مع فطائر السميد

وقت التحضير
مستوى
حصص

مكونات

  • 1 كغم من طماطم الحديقة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 فص ثوم
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • ملح وفلفل
  • 2 لتر ماء
  • 1 حفنة من الصنوبر
  • لتحضير الزلابية:
  • 3 بيضات متوسطة
  • 9 ملاعق كبيرة سميد أكثر
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير

نضع أولاً قدرًا به 2 لتر من الماء ليغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وقلبي حتى يذوب.

اغسل الطماطم جيدًا واسلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.

نتركها لتهدأ ونقشرها ونقطعها ونزيل السيقان.

نقوم بإعداد تركيبة الزلابية ، والتي يجب أن تستريح لمدة 20 دقيقة ، من أجل ترطيب السميد. من الجيد تحضير التركيبة مسبقًا وتركها للراحة لمدة 20 ، أو حتى 30 دقيقة. بهذه الطريقة سنرى ما إذا كان السميد الذي نضعه كافياً.

اخلطي البيض جيدًا بالملح والفلفل ثم أضيفي السميد. أضع 3 ملاعق كبيرة أخرى برأس بيضة. ومع ذلك ، أختبر الزلابية الأولى وإذا انتشرت من خلال الحساء ، أضيف المزيد من السميد. كميات الزلابية ليست ثابتة ، فهي تعتمد على نوع السميد ، ولكن أيضًا على البيض.

سخني الزيت وأضيفي حراشف البصل المفروم. نقوم بتلطيفها قليلاً ، فقط لإبراز مذاقها الحلو. أضف فص ثوم مفروم.

لا تدع البصل يتصلب لأكثر من دقيقة ويرش عليه بالماء الساخن حتى لا يتذوق طعم القلي.

نضيف الفلفل المنظف والمفروم في مكعبات صغيرة ونخلطه مع البصل لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم. دعها تغلي مع البصل والفلفل حتى تنخفض قليلاً ، ثم املأها بالماء الساخن.

نترك الحساء يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم نضيف الزلابية التي نقدمها بالملعقة. في البداية نبلل الملعقة في الحساء ، ثم نأخذها من التركيبة ونغمرها في الحساء المغلي.

دع الزلابية تغلي حتى ترتفع إلى السطح. للتأكد من أنها تخرج طرية ، نرشها بالماء البارد بعد أن ترتفع إلى السطح. ثم نقلبهم على الجانب الآخر ونرشهم مرة أخرى.

تطابق طعم الحساء مع الملح والفلفل ، وقبل إطفاء النار لمدة 5 دقائق ، أضيفي الصنوبر المفروم ناعماً.

حساء الطماطم مع الزلابية لذيذ جدا ، سواء الساخنة أو الباردة. يمكن تنكيه ، حسب الرغبة ، بالزعتر أو الريحان. فضلنا أنه بسيط.


يُسلق البيض في الماء مع قليل من الملح لمدة 8 دقائق. بعد غليها ، رشيها بالماء البارد وقشرها ، ثم قطعي كل بيضة إلى 4 أجزاء.
يُسكب الحليب والماء في قدر ويُضاف السمك. اتركه يغلي لمدة 4-6 دقائق حتى ينضج ، حتى ينزل الجلد بسهولة.

أخرجي السمك من المقلاة ، انزعي الجلد عنه ، وصفي الحليب في وعاء.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف شرائح الكراث. يُطهى المزيج حتى يلين ثم يُضاف الدقيق. غطي المقلاة لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أضيفي الحليب المصفى.

قلبي لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

أضيفي البقدونس واخلطي ثم اخلطي السمك والبيض.

يتبل كل شيء حسب الرغبة بالملح والفلفل.
ضعي مزيج السمك في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، وضعي البطاطس المهروسة فوقه.



تعليقات:

  1. Inys

    مقال جيد ، لقد أحببته

  2. Chagai

    هذه العبارة الرائعة ستكون في متناول اليد.

  3. Britton

    وسوف أحصل على ATP

  4. Bell

    انا أنضم. وواجهت هذا. دعونا نناقش هذه المسألة. هنا أو في المساء.

  5. Haye

    برافو ، فكرة رائعة وفي الوقت المناسب



اكتب رسالة