ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

ميني بار مع جبن بري

ميني بار مع جبن بري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نغطي الأشكال مدهونة بالزبدة مع عجين الفطير ، ونشحمها بالبيض المخفوق ؛

في وعاء نخلط السكر البني ومزيج القرنفل والزنجبيل والجوز والفستق والسمسم المقلي قليلاً في مقلاة بدون زيت وبدون حرق ، والجبن مقشر ومقطع إلى مكعبات ، وإكليل الجبل المفروم ناعماً ؛

بعد تجانس كل شيء ، قسّم التركيبة إلى أشكال ، ضع الثمرة في الأعلى وضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.على نار عالية.

قدميها على الفور!


جبنة بري: من طاولات الملوك في مصنع توروكوي!

يعتبر جبن بري من أكثر أنواع الجبن استهلاكًا ، ولكنه أيضًا أقدم أنواع الجبن في العالم. إنها جبن من أصل فرنسي ، وبصورة أدق تأتي من منطقة Seine-et-Marne ، الواقعة في شمال فرنسا ، والتي تحمل أيضًا الاسم التاريخي لـ Brie.

جبن بري ، مفضل من قبل الملوك الفرنسيين

تعود الإشارات الأولى لهذه الجبن إلى القرن الثامن. تقول أسطورة قديمة أن الإمبراطور شارلمان (شارلمان) تذوق هذا الجبن في دير في بلدة رويل أون بري ، في منطقة سين إي مارن ، شمال فرنسا. لقد تأثر جدًا بهذا المنتج الكريمي والعطر لدرجة أنه طالب بأن يصبح اكتشافه الجديد عنصرًا لا غنى عنه في قائمته اليومية.

ظهرت أسطورة أخرى من جبن بري في العصور الوسطى ، وبصورة أدق من القرن الثالث عشر. وتقول إن الملك لويس السادس عشر وماري أنطوانيت توقفا في نزل بالقرب من بلدة مو في منطقة سين إي مارن لتذوق مرة أخيرة لب الزبدة لنوع من جبن العفن الأبيض.

جبن بري ، أحدث منتج لمصنع ألبان توروكوي

جبن بري ، أحدث منتج لمصنع ألبان توروكوي

على الرغم من أن أصولها تعود إلى فرنسا ، إلا أن الجبن البري يتم تصنيعه حاليًا في العديد من البلدان الأخرى ، وهو أحد أكثر أنواع الجبن بالعفن شهرة واستهلاكًا في العالم.

لهذا السبب ، بدا من الطبيعي بالنسبة لنا أن يكون أيضًا جزءًا من كتالوج الجبن في مصنع ألبان توروكوي.

"الجبن جبن شبه طري ، يتطلب وقت نضج يبلغ 45 يومًا. من هذا موجود في كتل 300 جرام ، ويمكن أكل قشرة العفن الأبيض "، يقول روبرت زاكاس ، المدير التنفيذي لمصنع ألبان توروكوي.

هذه هي أحدث تشكيلة من الجبن التي ينتجها مصنع الألبان في Colțești ، مقاطعة ألبا ، ويتم طرحها في السوق في بداية عام 2019 فقط.

كيف نستهلك جبنة بري توروكوي؟

تروكوي بري تشيز كيك

من الداخل ، جبن Bire de Torockoi لونه أبيض ، ناعم ولامع قليلاً ، ومن الخارج مغطى بطبقة من العفن الأبيض يمكن تناوله. تبلغ فترة نضج الجبن حوالي 45 يومًا ، وعندما يكون جاهزًا للاستهلاك يكون له رائحة حارة قليلاً.


1 تحضير شراب البرتقال: في وعاء على نار عالية ، اغلي عصير البرتقال والقشر المبشور والسكر الناعم مع ملعقتين كبيرتين من الماء لمدة 3 دقائق واتركيه جانبًا.

2 سخني الفرن إلى 3 1/2/170 درجة مئوية وادهن 12 قالب مافن بالزبدة. يُسحق البسكويت في المفرمة الكهربائية ويُمزج مع الزبدة المذابة. قطّع إلى أشكال واضغط برفق.

3 اخلطي الجبنة الكريمية مع البيض ثم اخلطي الكريمة وثلثي القطر. جزء في الأشكال والمستوى الذي يعطيها السطح
فرن 25 دقيقة.

4 في الشراب المتبقي يضاف لب فاكهة الباشن و 1 ملعقة كبيرة من الماء ويغلي لمدة 1 دقيقة. مرر الشراب من خلال غربال ثم اخلطه مع بذور الرمان ورش التارت الصغير بعد أن يصبح باردًا تمامًا.


بري هو جبن حليب بقري طري ، أصله من فرنسا ، ولكنه الآن شائع في جميع أنحاء العالم.
لها لون أصفر باهت مع قشرة بيضاء صالحة للأكل.
علاوة على ذلك ، يحتوي البري على قوام كريمي ومذاق ورائحة فريدة وخفيفة مميزة للأجبان التي تعاني من العفن. يقدم عادة مع الخبز أو البسكويت أو الفاكهة.
يمكن أن يكون لهذا الجبن الفريد أيضًا بعض الفوائد الصحية نظرًا لمحتواه من الحليب وعملية النضج التي يتعرض لها.
تستعرض هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول الجبن البري ، بما في ذلك محتواه الغذائي والفوائد الصحية المحتملة.
معلومات غذائية
بري هو جبن غني بالدهون وغني بالمغذيات. يحتوي على البروتين والدهون ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن.
يوفر 28 جرامًا من جبن البري البري:
السعرات الحرارية: 100
البروتين: 4 جرام
إجمالي الدهون: 9 جرام
الدهون المشبعة: 4 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
الألياف: 0 جرام
الصوديوم: 120 مجم & # 8211 5٪ من الجرعة اليومية (DM)
فيتامين أ: 6٪ من DM
فيتامين ب 12: 20٪ من DM
الريبوفلافين: 11٪ من DM
الكالسيوم: 10٪ DM
معظم الدهون في الجبن البري هي دهون مشبعة من حليب البقر. على الرغم من ارتباط هذه الدهون تاريخياً بأمراض القلب ، إلا أن الأبحاث الناشئة تظهر أنها ليست ضارة كما كان يعتقد سابقاً.
يعتبر Brie أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين ، حيث توفر قطعة 28 جرامًا من الجبن البري كمية أقل من البروتين من البيض العادي.
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن العديدة ، يعتبر هذا الجبن مصدرًا جيدًا لكل من الريبوفلافين وفيتامين ب 12. تلعب هذه الفيتامينات دورًا مهمًا في إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي.
كيف يتم صنعه وتقديمه
يُصنع بري عن طريق إضافة السلة الأنزيمية إلى الحليب ، جنبًا إلى جنب مع الملح والبكتيريا المعروفة باسم محاصيل الجبن. يُترك الخليط بعد ذلك ليخبز لمدة شهر تقريبًا.
أثناء عملية النضج ، يشكل العفن الأبيض قشرة الجبن. على عكس الفطريات الأخرى التي تنمو على الطعام ، فهي آمنة تمامًا للأكل.
هناك عدة أنواع من الجبن البري ، حيث يمكن صنعها من الحليب كامل الدسم أو منزوع الدسم جزئيًا ، وتُخبز لفترات مختلفة وتحتوي على أعشاب وتوابل مضافة.
يمكن أن تغير هذه التغييرات بشكل كبير كل من المذاق والقوام. على سبيل المثال ، ينتج عن فترة النضج الأطول جبن أكثر تجانسًا ونعومة.
يمكن أن تؤكل بري على هذا النحو & # 8211 غير مسخنة أو مخبوزة & # 8211 ولكنها عادة ما تكون مرتبطة بالخبز أو البسكويت أو الفاكهة أو المكسرات. اصنع مقبلات بسيطة وأنيقة من البسكويت والمربى أو الجيلي. يتم تغليف البري في الفرن بمعجنات ناعمة أو رشه بالعسل.
الفوائد الصحية المحتملة
يحتوي Brie على البروتين والدهون إلى جانب الكالسيوم وفيتامين B12 والريبوفلافين ، مما يجعله مغذيًا للغاية. يوفر 100 سعر حراري لكل 28 جرام.
ترتبط الدهون والبروتين بزيادة الشعور بالامتلاء ، مما يساعد في إنقاص الوزن والتحكم في الشهية.
بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط منتجات الألبان عالية الدسم بوزن صحي أكثر ولا يبدو أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
علاوة على ذلك ، يحتوي البري البري على نسبة عالية من الريبوفلافين وفيتامين ب 12 ، اللذان يلعبان دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة. الكالسيوم مهم لنمو العظام بشكل صحي ، بينما يعزز فيتامين أ صحة الجلد والبصر.
نتيجة لعملية النضج ، يحتوي البري أيضًا على حمض اللينوليك المترافق (CLA) ، وهو مركب مضاد للالتهابات يمكن أن يمارس تأثيرات مضادة للسرطان.
في الواقع ، في دراسة أنبوبة اختبار ، أدى الجبن البري وغيره من الأجبان المخبوزة إلى إبطاء نمو خلايا سرطان الدم.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى البحث البشري.

هل للبري أي آثار جانبية؟
تحتوي الأجبان الطرية مثل البري بري على كمية صغيرة من اللاكتوز ، وهو سكر حليب طبيعي.
ومن المثير للاهتمام ، أن ما يصل إلى ثلثي سكان العالم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ويجب أن يحدوا من تناولهم لمنتجات الألبان. ومع ذلك ، يمكن تحمل الجبن جيدًا بشكل عام ، حيث تتم إزالة الكثير من محتوى اللاكتوز أو معالجته أثناء عملية صنع الجبن.
ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من بروتين الحليب عدم تناول هذا الجبن.
خلاف ذلك ، لا ينبغي أن يكون لإدخال كميات معتدلة من بري في نظامك الغذائي آثار جانبية كبيرة.
حجم الحصة الموصى بها من بري هو 28 جرامًا ، وهو حجم إبهامك تقريبًا. الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يسبب الانتفاخ أو الإمساك & # 8211 ويمكن أن يؤدي إلى تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 28 جرامًا من البري بري على 6٪ DM للصوديوم ، والذي يضاف بسرعة إذا قمت بدمجه مع البسكويت أو المكسرات المملحة. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الملح.
أخيرًا ، يجب على النساء الحوامل تجنب البري غير المبستر ، المصنوع من الحليب الذي لم يخضع لعملية تسخين لإزالة البكتيريا. يمكن أن تؤوي البكتيريا الضارة التي تسبب مرض الليستريات ، والتي يمكن أن تكون قاتلة.
التخزين السليم
يجب تخزين بري في حاويات محكمة الإغلاق أو في رقائق بلاستيكية في الثلاجة. نظرًا لأنها جبنة طرية ، فهي معرضة بشكل خاص للتلف أو التلوث الجرثومي إذا تركت خارج الثلاجة.
توصي معظم الشركات المصنعة باستهلاك الحزمة بأكملها بحلول تاريخ انتهاء الصلاحية.
ومع ذلك ، إذا كانت الجبن تبدو ورائحة طيبة حتى تاريخ الاستخدام ، فمن الآمن تناولها بشكل عام طالما أنها مبسترة.
وبالمثل ، يجب على الأطفال والنساء الحوامل ومن يعانون من ضعف في جهاز المناعة ألا يأكلوا brie منتهي الصلاحية & # 8211 حتى لو كان مظهره ورائحته طبيعية & # 8211 بسبب خطر التعرض للبكتيريا الضارة.
من الأفضل تناول أو تجميد البري في غضون أسبوع إلى أسبوعين من فتح العبوة ، حيث سيستمر خبزها في الثلاجة.
يمكن تجميد البري بري لمدة تصل إلى 6 أشهر ، إذا تم لفه بإحكام في ورق القصدير ووضعه في كيس آمن للمجمد. ومع ذلك ، يمكن أن يكون نيئًا بعد الذوبان وأكثر ملاءمة للطهي ، بدلاً من تقديمه كفاتح للشهية.
لا تنس أن تتخلص من أي جبنة كانت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 4 ساعات.
كيف تعرف ما إذا كان مكسورًا؟
يحتوي Brie على طبقة مثالية من العفن الأبيض على السطح الخارجي.
ومع ذلك ، يشير العفن الأزرق أو الأخضر إلى أن الجبن فاسد ويجب التخلص منه.
بالنسبة للأجبان الصلبة مثل البارميزان ، يمكنك قص المناطق المتعفنة وتناول باقي المنتج. ومع ذلك ، غالبًا ما يشير العفن الظاهر في الأصناف اللينة مثل الجبن البري إلى أن جراثيم العفن قد تلوثت الجبن بأكمله.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون brie & # 8211 أو brie الذي مضى عليه وقت طويل جدًا & # 8211 سائلًا بشكل مفرط وله رائحة أمونيا قوية ، والتي تأتي من البكتيريا المستخدمة أثناء التصنيع. على الرغم من أنه آمن للأكل ، إلا أنه يمكن أن يكون له طعم ورائحة لطيفة.


خبز مخبوز مع جبن بري

هذه الوصفة بسيطة وسريعة ، كما هي مشبعة ولذيذة. تعلم كيفية تحضير مقبلات سريعة ، والتي تخرجك من المشاكل حتى عندما تستيقظ فجأة مع ضيوف غير مرغوب فيهم عند الباب!

سخن الفرن إلى أعلى درجة. اخلطي البهارات مع السكر في وعاء متوسط ​​الحجم. خذ الخبز (يفضل أن يكون عمره يوم واحد) وضعه على ورق الخبز. قم بقصها في دائرة في المنتصف إلى حوالي نصف عمقها ، مثل الغطاء - وهذا يعني أنك تترك حوافًا بسمك 3 سم تقريبًا والجزء السفلي سليمًا. ضعي مكعبات صغيرة من الزبدة على سطح الخبز بالكامل ورشي نصف خليط التوابل. ضعي مكعبات جبنة البري داخل الخبز وباقي التوابل فوقها. ضع الغطاء على القطع السابق. اخبزيها لمدة 15-25 دقيقة ، على نار متوسطة أو حتى تذوب الجبنة.

تقطع إلى قطع مستطيلة متساوية وتقدم عن طريق نقعها في الجبن الذائب المنكه.


فطائر المقبلات مع جبن بري

& # 8211 4 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة طحين ، 5 جرام بيكنج بودر ، 50 جرام جبن بري ، 70 جرام بازلاء مسلوقة ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، ملح ، فلفل

نقطع الجبن إلى قطع. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. اخلطي البيض بالزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. نخلطهم مع الجبن والبازلاء ثم الطحين ويخلطوا. ورق حائط أشكال صينية المافن بالورق ، املأها ¾ وضعها في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة. تبرد وتقدم.

شهية طيبة! (إذا أعجبك اترك تعليقًا)


طفل هولندي مع الكمثرى والجبن البري

تشكّل الأجاص مع جبنة بري وجوز البيكان فريقًا لذيذًا ، خاصةً إذا كانت مكملة بالعجينة الحلوة والرقيقة لفطيرة الأطفال الهولندية. وجبة فطور أو غداء لذيذ لقضاء عطلة نهاية أسبوع حلوة. أتمنى لك وجبة شهية!

تعليمات التحضير:

1. قطّع الكمثرى إلى شرائح ثم اقليها في الزبدة المذابة وأضف الفانيليا للنكهة (استخدمت مستخلص الفانيليا من مصنع كلاود ناين). يقلب باستمرار وبعد بضع دقائق ارفع شرائح الكمثرى من على النار.

2. اخلطي الدقيق مع الحليب والبيض والسكر حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ثم تُفرغ العجينة في صينية مستديرة وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

3. قطّعي جبنة بري إلى مكعبات ، وبعد 15 دقيقة في الفرن ، اخرجي الحلوى ورشي جبنة بري والكمثرى والجوز البقري. يرش شراب القيقب ويقدم على الفور. شهية طيبة!

أتحداك أيضًا أن "تلعب" بالمكونات و "تقطع نكهات جديدة" بالمنتجات اللذيذة التي تقدمها For Fresh.


تارت الخضار مع جبن بري مخبوز

جبنة بري كريمية وخضروات مقلية وملفوفة بعجينة عجين ذهبية. هذا الطبق مقبلات مثالي أو غداء ساخن. مصنوعة بخلاط كيتشن ايد.

  • 240 جرام دقيق أبيض
  • 35 جرام دقيق قمح كامل
  • 225 جرام زبدة جامدة ومقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 120 مل من الماء المثلج
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 8 سيقان هليون مقطعة الأطراف ومقطعة 2.5 سم
  • 95 جرام بازلاء خضراء
  • 340 جرام جبنة بري ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • - جبنة بارميزان مبشورة طازجة (للتزيين)
  • 85 جرام عسل (للتزيين)

ضعي ملحق التل في الخلاط الخاص بك ، أضيفي الدقيق ومكعبات الزبدة والملح في وعاء الخلاط. ابدأ الخلاط بالسرعة 1 لمدة 30 ثانية ، ثم قم بزيادة السرعة إلى المرحلة 4 لمدة 1-2 دقيقة (أو حتى تظهر مكعبات الزبدة وكأنها نصف الحجم الأصلي). قلل السرعة إلى الخطوة 2 ، ومع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف الماء المثلج ببطء بسرعة حوالي ملعقة كبيرة كل ثانيتين. أغلق الخلاط (سيكون للعجين الكثير من التكتلات) واستخدمي إحدى يديك لتجميع كل العجين معًا في الوعاء ، مع عصر العجين والضغط عليه أثناء العمل.

تُرفع العجينة عن سطح مرشوشة بقليل من الدقيق وتشكل كرة. ثم ، باستخدام جسر راحة يدك ، اطوي العجينة إلى نصفين تجاهك واضغط عليها مرة أخرى. استمر في هذه العملية 3-4 مرات أو حتى يمكن تشكيل العجين على شكل قرص ولا تزال الفراشات مرئية. لا تعجن العجين كثيرا. تشكل قرصًا ، ولف العجينة في غلاف بلاستيكي وقم بتبريدها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوات.

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي الزبدة والثوم المفروم ، وقلّبي الثوم لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لذيذًا ، ثم أضيفي الهليون والبازلاء المفروم. قلبها لتغطيها بالتساوي بالزيت والثوم ، ثم استمر في قليها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة.

سخن الفرن على 220 درجة مئوية. رشي الدقيق على المنضدة ، اقطعي قرص العجين إلى نصفين ، شكلي قرصًا مرة أخرى ، ثم وزعي النصف الآخر من العجين في مربع كبير. قصي حواف المربع لعمل حواف مستقيمة ، ثم اقطعي المربع إلى أربع قطع.

توضع مربعات العجين الأربع على صينية خبز. في وسط كل مربع ، ضع شرائح بري في دائرة صغيرة ، مع ترك مساحة 2.5 سم من جميع الجوانب. قسّم شرائح البري بري إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر. قم بطي العجينة برفق على حافة الجبن ، مع ترك فتحة مفتوحة في المنتصف للحشو بالخضروات ، ثم قم بطيها للاحتفاظ بالحشوة بالداخل.

غطي جبنة بري مع الخضار السوتيه. كرري العملية بالنصف الآخر من العجين. دهن عجينة التارت بالبيض المخفوق وابشر جبن البارميزان بسخاء فوق كل منها.

ضعي التورتة في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 28-35 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويبدأ الجبن في تكوين فقاعات. أخرجيها من الفرن ورشي كل تورتة بالعسل بسخاء. قدميها على الفور.

أكثر الأطعمة التي نحبها

شارك البهجة مع هذه الوصفات المجربة والمختبرة لإغراءات التذوق. محبوب من قبل الطهاة في المنزل ، سوف تستمتع بابتسامات راضية على العشاء ، تقريبًا مثل النكهات.

روبي ريد (عصير)

أضف جميع المكونات (بما في ذلك أي مواد مضافة) إلى وعاء الخلاط KitchenAid® Pro Line® Series.

شكولاته ساخنة

أضف جميع المكونات (بما في ذلك أي مواد مضافة) إلى وعاء الخلاط KitchenAid® Power Plus®.

شاي الجريب فروت ني (سموثي)

لتحضير الشاي الأخضر ، نقع كيس الشاي في الماء الساخن لمدة 30 ثانية ولا تتركه.


طريقة تقطيع الجبن حسب نوعه

إذا كنت لا تعرف كيفية تقطيع الجبن بشكل صحيح ، فسوف تفسد شكلها ، مما يجعل من الصعب وضعها على السندويشات أو الأطباق الأخرى. لهذا السبب يجب أن تتذكر أفضل النصائح لتقطيع الجبن بالشكل أو النوع.

جبن مستدير أو صغير أو مسطح

يجب تقطيع الأجبان الدائرية والصغيرة والمسطحة ، مثل كاممبرت ، إلى شكل مثلثي ، كما لو كنت تقطع كعكة. ابدأ دائمًا من منتصف القطعة وانتقل بالسكين إلى الحواف. تحتاج أيضًا إلى التأكد من استخدام سكين حاد.

  • حيلة لمنع الجبن الذي قطعته من الالتصاق بالسكين هي غمس الإناء في الماء الساخن قبل استخدامه. (بالطبع عليك مسحه جيدًا قبل استخدامه).

حيل لتقطيع الجبن البري

يجب تقطيع جبن بري وأنواع الجبن الأخرى المستديرة إلى مثلثات كبيرة ، ثم تقطع إلى نصفين. لهذه الأنواع من الجبن ، يمكنك استخدام قاطع جبن سلكي أو سكين خاص لتقطيع الجبن.

  • يمكنك أيضًا استخدام الحيلة المذكورة أعلاه لتقطيع جبن بري. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف ، يمكنك غمس السكين في الزيت قبل تقطيع الجبن.

ستيك جبن

غالبًا ما تستخدم الأجبان اللاصقة ، مثل جبن الماعز ، في صنع السلطات والسندويشات. جبن الماعز وأنواع الجبن الأخرى لذيذة للغاية. من الأفضل تقطيع هذه الجبن إلى شرائح سميكة.

  • من المهم استخدام سكين حاد. يمكنك غمر السكين في الماء الساخن بعد كل شريحة للحصول على نتائج أفضل.

جبنة قاسية

الأجبان الصلبة هي تلك التي تم الضغط عليها لتظل مضغوطة. يحدد عمر الجبن درجة قوامها. نوصي بتقطيع الجبن الصلب في درجة حرارة الغرفة بسكين ذي حدين.

  1. أولا ، قطع الجبن إلى نصفين.
  2. ثم تقطع إلى قطع مثلثة.
  3. قطع القطع الكبيرة إلى مثلثات أصغر متساوية الحجم.

كيفية تقطيع جبن البارميزان

كما تعلمون بالفعل ، تُستخدم جبنة البارميزان في تحضير المعكرونة واللازانيا والوصفات الإيطالية النموذجية الأخرى. على الرغم من أن هذا الجبن صلب جدًا ، إلا أنه لا يتطلب نوعًا خاصًا من التقطيع. في الحقيقة ، كل ما عليك فعله هو اكشطها أو اصنع قشور بارميزان.

  • قطعي مقاييس صغيرة من جبن البارميزان أو ابشريها فوق الطبق الذي ستقدمينه.

جبنة زرقاء

تعتبر الأجبان مثل Roquefort أو Cabrales شبه صلبة ويصعب تقطيعها لما تحتويه من دهون. في الواقع ، يجب ألا تتوقع نتائج استثنائية. إذا كنت تريد أن تبدو القطع المقطوعة جيدة قدر الإمكان ، فاستخدم قاطع سلك خاص.

يمكنك تقطيع الجبن الأزرق مثل هذا:


1. اسلقي البطاطس مع القشر في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح سميكة بشكل مناسب ، قشري الكوسة واغسليها ثم قطعيها إلى شرائح (مقطعة إلى شرائح سميكة حوالي 0.5 سم) وقليها قليلاً بالزيت الساخن ، يتم غسل الفلفل ومسحها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ، وكذلك تقطع الطماطم إلى شرائح (بعد تقشيرها وتقشيرها) ، يتم أيضًا تقطيع جبن بري.

2. دهن مقلاة بالزبدة وضعي بالتناوب ، شرائح البطاطس ، الطماطم ، الفلفل ، الكوسا وشرائح الجبن البري ، رشي فوقها بزيت الزيتون ، أضيفي قليل من الملح والريحان المجفف وضعيها في الفرن. بضع دقائق ، حوالي 10-15 ، حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، ثم نخرج الصينية ونسكب فوق 2 بيضة مخفوقة مع قليل من الملح ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والشبت الأخضر ، يقطع ناعماً ويرش مع شرائح الزيتون الأسود ويخبز لمدة 5 دقائق إلى au gratin بالتساوي ، ثم تزيينها بأوراق الريحان.


- يمكن إدخال شرائح رقيقة من الكايزر بين شرائح الخضار ، مما يعطي نكهة خاصة للطبق


- يمكنك استبدال الجبن حسب تفضيلاتك ، يمكنك استخدام جبنة الموزاريلا


- بدلا من الملح يمكن تتبيله بشهية
اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعي الأجزاء الصحيحة التي ستقدم ساخنة وباردة مع السلطات الموسمية أو الزيتون.


فيديو: Cheese Sauce. صوص جبنة المطاعم. بدون كريمة. شيف شاهين


تعليقات:

  1. Jov

    يتألف بشكل طبيعي

  2. Bromley

    أنا آسف ، بالطبع ، لكنني بحاجة إلى مزيد من المعلومات.

  3. Kimathi

    شكرًا للمساعدة في هذا الأمر ، أعتقد أيضًا أنه كلما كان الأمر أكثر بساطة ...

  4. Giacomo

    يدق



اكتب رسالة