ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة بودينغ يوركشاير الكبيرة

وصفة بودينغ يوركشاير الكبيرة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • بودينج يوركشاير

بالنسبة للشخص الجائع ، أو للمشاركة ، ما عليك سوى ملء هذا باللحم البقري المفروم والبصل مع المرق أو يخنة اللحم البقري الجيدة. هذا هو اختيار زوجي لطعام الراحة.


ديربيشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

122 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 1 يوركي كبير

  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
  • 2 بيض كبير
  • ما يكفي من الحليب
  • طحن الملح
  • رش الماء البارد
  • زيت الجوز المطحون حسب الحاجة

طريقةالتحضير: ٥ دقائق ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة للراحة ›الاستعداد: ساعة و ٣٥ دقيقة

  1. ضعي الدقيق والبيض في إبريق كبير. اسكب كمية كافية من الحليب لجعل قوام طلاء المستحلب أكثر سمكًا قليلاً وخفقت جيدًا باستخدام خلاط كهربائي.
  2. أضف الملح حسب الرغبة وأضف كمية كافية من الماء لجعل الاتساق أرق قليلاً من طلاء المستحلب.
  3. اتركه للوقوف لمدة ساعة على الأقل.
  4. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. ضعي زيت الجوز المطحون في قالب كعك مقاس 18 سم واتركيه يسخن في الفرن.
  5. عندما يكون الدهن في القصدير ساخنًا ، اسكب الخليط (يجب أن يصدر أزيزًا عند التلامس).
  6. تخبز لمدة 30-40 دقيقة على الرف الأوسط. لا تفتح الفرن لتحويل البودنج حتى 20 دقيقة من وقت الطهي أو حتى تحصل على ارتفاع قوي في البودينغ.
  7. قدميها مع طبق مرق من اختيارك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بودينج يوركشاير

وصفة بودنغ يوركشاير من ماري بيري مضمونة. لقد كانت تجعلهم يقدمون مع وجبات غداء يوم الأحد لسنوات عديدة. شاهد الفيديو وستوضح لك كيفية صنع بودينغ يوركشاير أيضًا!

المعدات والتحضير: ستحتاج إلى علبة خبز عميقة مكونة من 12 حفرة ، أو علبتي بودينغ يوركشاير بأربعة ثقوب أو علبة تحميص كبيرة. توفر كل حصة 197 سعرة حرارية ، 7 غ بروتين ، 14.5 غ كربوهيدرات (منها 2 غ سكريات) ، 12 غ دهون (منها 3 غ مشبعة) ، 0.7 غ ألياف و 0.3 غ ملح.


بالتمسك بالموضوع الحلو ، يستخدم هذا بودينغ يوركشاير الكلاسيكي لعمل حلوى بسيطة ولكنها لذيذة. ما عليك سوى استبدال معجنات choux ببود يوركشاير ولديك نسخة يوركشاير الخاصة بك من البروفيتيرول. يمكنك حتى جعل بودينغ يوركشاير أكبر لصنع بروفيترول مغطاة بالشوكولاتة العملاقة.

فقط قم بإذابة وعاء من الشوكولاتة ، واغمس واحدة من اليوركشاير ، اليوركشاير ، وضعها في الثلاجة حتى تبرد. ثم قم بتحضير بعض الكريمة المزدوجة أثناء انتظارك لتبرد الشوكولاتة ، واسكب هذا الكريم في يوركشاير ثانية ، ثم ضعهما معًا معًا وستحصل على يوركشاير بودينغ بروفيتيرول.


لعمل خليط بودنغ يوركشاير ، نبدأ بإضافة دقيق عادي (لجميع الأغراض) إلى إبريق كبير ثم نصنع بئرًا. يُضاف البيض ويُقلب معًا للخلط ، ثم يُقلب في الحليب - يجب أن يكون قوام الكريمة المزدوجة / الثقيلة. لا تقلق إذا كانت متكتلة قليلاً في هذه المرحلة.

ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (حتى بين عشية وضحاها جيد).

هذا المزيج من الخليط البارد يضرب الزيت الساخن سيؤدي إلى ارتفاع أفضل. أيضًا ، تسمح راحة الخليط لجزيئات النشا الموجودة في الدقيق بالانتفاخ - مما يعني أنك ستحصل على بودرة يوركشاير أخف وزنًا ونضارة وأكثر تساويًا.

بعد ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى أ درجة حرارة 220 درجة مئوية / 425 فهرنهايت. ويضاف شحم الخنزير أو اللحم البقري المتساقط إلى كل ثقب في القصدير.

هل يمكنني استخدام زيت الزيتون؟

لا أوصي بزيت الزيتون لأنه يميل إلى إضفاء القليل من الذوق على يوركشاير وله نقطة دخان أقل. إذا كنت لا ترغب في استخدام شحم الخنزير أو لحم البقر ، فإنني أوصي بالزيت النباتي للحصول على نسخة نباتية. يحتوي الزيت النباتي على نقطة دخان أعلى بكثير من زيت الزيتون مما يعني أنه أفضل للطهي في درجات حرارة عالية.

استمر في تناول بودنغ يوركشاير المثالي ، ضع القصدير في الفرن لمدة 10 دقائق ، فأنت تريد الحصول على الدهون أو الزيت لطيفًا وساخنًا.

يُخرج المزيج من الثلاجة ويُضاف الملح والفلفل.

بمجرد أن يصبح الدهن ساخنًا حقًا ، ستحتاج إلى وضع خليط بودنغ يوركشاير في القصدير وإعادته إلى الفرن بأسرع ما يمكن (وبأمان!).

إذا فقد فرنك الحرارة بسرعة ، فاستخدم علبة بودنغ يوركشاير آمنة على الموقد. أخرج الصفيح المسخن من الفرن ، وأغلق باب الفرن وضع الصينية على نار عالية للموقد مع ملء الثقوب بمزيج بودنغ يوركشاير من إبريق. ثم أعده إلى الفرن بأسرع ما يمكن (يرجى توخي الحذر ، فأنت لا تريد أن يحترق بالزيت الساخن).

إذا كان الفرن الخاص بك يحتفظ بالحرارة جيدًا أثناء فتح الباب ، فمن الجيد تحريك الرف للخارج باستخدام علبة بودينغ يوركشاير ، واستخدام إبريق لصب الخليط في الدرج.

ضع القصدير مرة أخرى في فرن لمدة 15-18 دقيقة، حتى يرتفع اليوركشاير ويصبح هشًا.

ملاحظة:لقد قمت بتضمين تعليمات لصنع 6 بودينج يوركشاير أكبر (بدلاً من 12 قطعة صغيرة) في الجزء السفلي من بطاقة الوصفة وفي الفيديو. المكونات متشابهة ، إنها مجرد زيادة في وقت الطهي (25-30 دقيقة). من الجدير أيضًا قلب يوركشاير لمدة 5 دقائق الأخيرة لضمان قاعدة هشة جميلة.


بودينج يوركشاير

بودينج يوركشاير هو مرافقة مثالية لأي عشاء يوم الأحد أو وجبة عائلية. في المرة القادمة التي تطبخ فيها ضلعًا رئيسيًا أو لحمًا مشويًا ، تأكد من تناول بعض هذه الحلوى الرائعة من ميني يوركشاير أيضًا.

أعدت & # 8217m مرة أخرى مع وصفة رائعة للذهاب مع Prime Rib Roast التي شاركتها معك منذ يومين. إذا لم تقم & # 8217t بالتحقق من ذلك ، فيجب عليك القفز للحصول على الوصفة. إنه مشوي مثالي لقضاء العطلات أو أي عشاء يوم الأحد. بودنغ يوركشاير هو طبق جانبي إنجليزي. يتم تقديم الطبق أحيانًا مع اللحم البقري والمرق أو au jus ، وهو عنصر أساسي في عشاء اللحم البقري البريطاني التقليدي يوم الأحد.

نحن & # 8217 حقًا مهمون في التقاليد العائلية في منزلنا. لطالما كان عشاء يوم الأحد أمرًا مهمًا في منزل بوليو. عندما كان المشاغبون صغارًا ، كان لدينا عشاء كبير كل ليلة أحد. لقد كان مجرد شيء كنا نفعله دائمًا.

كانت أيام الأحد هي يوم الأسرة وأخذناها على محمل الجد. لقد حرصنا على قضاء اليوم معًا دائمًا. سواء ذهبنا لركوب الدراجة في Point Pelee ، أو أمضينا اليوم في ركوب الخيل ، أو ذهبنا لمشاهدة فيلم ، فقد عدنا دائمًا إلى المنزل مبكرًا لإعداد وجبة رائعة.

عادة نصنع دجاج مشوي أو روست بيف مع كل الزركشة. لطالما أحببت الطهي ، لذا كان إعداد وجبات كبيرة للعائلة أمرًا ممتعًا دائمًا. أحب أن أكون في المطبخ طهي العاصفة. لقد وجدت دائمًا أن الطبخ مريح للغاية. لذلك كان الوقت الذي أمضيته في المطبخ مثل العلاج. بعض الناس يشترون الأحذية ، وأنا أطبخ.

لقد نشأت في عائلة & # 8220meat and potatoes & # 8221. بالنسبة لي يصرخ & # 8220 طعامًا مريحًا! & # 8221 العشاء المثالي بالنسبة لي هو لحم البقر المشوي والبطاطا المهروسة والذرة الطازجة على قطعة خبز وبودينغ يوركشاير. لا يكتمل العشاء بدون الحلوى ، لذلك إذا اضطررت إلى اختيار واحد ، فمن المحتمل أن يكون كعكة الجبن. الكثير والكثير من كعكة الجبن!

أصبحت عائلتي مجنونة باللحم البقري المشوي ، وهم يحبون بودينغ يوركشاير أيضًا. أحب صنع الأشياء التي تعشقها عائلتي. إنها تضع ابتسامة على وجهي لأراهم متحمسين لوصفة رائعة. يقعون في حب وصفة ، وبعد ذلك يريدون محاولة صنع الوصفة لأنفسهم. تأتي الحياة بدائرة كاملة. تستمر التقاليد.

بالنسبة لي هذا هو جمال الطبخ والخبز. يمكنك قضاء بعض الوقت مع العائلة أثناء صنع الذكريات ، وهو ما تدور حوله الحياة حقًا. عشاء كبير يوم الأحد مع جميع أفراد العائلة مجتمعين حول الطاولة ، ضاحكين وسردوا حكايات طويلة. هذه هي الطريقة المثلى لقضاء أي يوم أحد ، أو أي يوم على الإطلاق ، إذا سألتني.


إليك ما ستحتاجه لصنع بودنغ يوركشاير بالقمح الكامل

بصفتي شريكًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة

كيفية صنع بودنغ يوركشاير من القمح الكامل

اخفقي البيض معًا وأضيفي الطحين والملح.

استخدم مضرب سلكي أو مضرب كهربائي لخلط الدقيق والملح والبيض. أضيفي الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اترك الخليط جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ضع ملعقة صغيرة من الزيت في كل كوب في قالب المافن وضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق.

أخرج الزيت الساخن من الفرن وصب الخليط بحذر في كل كوب. يجب أن يكون حول & frac13 إلى & frac12 مليء بالعجين.

اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

إجمالي الوقت المقدر لعمل هذه الوصفة:75 إلى 90 دقيقة (بما في ذلك الوقت اللازم لإراحة الخليط).


جيمي أوليفرز بودينغ يوركشاير مطبوخ في مقلاة

تأتي طريقة استخدام مقلاة لطهي بودنغ يوركشاير من وجبات جيمي أوليفر التي تبلغ مدتها 15 دقيقة. يتم تقديم الوصفة الموجودة في الكتاب مع سمك السلمون المدخن ولكني فقط أستخدم هذه الوصفة كطريقة بسيطة لعمل بودنغ يوركشاير.

يجب أن تتأكد من أن طاسة القلي الخاصة بك مقاومة للفرن. الكميات مثالية لمقلاة 28 سم مقاومة للفرن. تظهر القياسات عادة على قاعدة المقلاة لحفظ القياس.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بيض طازج كبير
  • 150 مل حليب نصف دسم
  • 65 جرام دقيق عادي
  • رشة ملح (اختياري)
  • رشة فلفل أسود مطحون حديثًا (اختياري)
  • أعشاب طازجة مفرومة (اختياري)

ميز إن بليس

طريقة

  1. ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة وضعيها على نار متوسطة. إذا أضفت قليلًا من الفلفل الأسود إلى الزيت ، أضف الخليط عندما يبدأ الفلفل في إصدار أزيز. لا تدع الزيت يدخن
  2. إذا كنت ترغب في إضافة الملح والفلفل والأعشاب الطازجة ، قم بإضافتها إلى المصفاة الآن
  3. أضيفي البيض والحليب والدقيق إلى المصفاة وامزجيها حتى تصبح ناعمة تمامًا
  4. يُسكب المزيج في المقلاة ويُقلى لمدة 30 ثانية فقط. امنح المقلاة دوامة أخيرة بعد مرور 30 ​​ثانية لنشر الخليط على حواف المقلاة
  5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 13 دقيقة أو حتى تنضج حسب رغبتك
  6. تخدم!

مصدر الوصفة

الاختلافات

يمكن تقديم بودينغ يوركشاير كحلوى اعتدنا دائمًا تناولها مع الشراب الذهبي كأطفال - جربها!

ملاحظات الشيف

في محاولة لإتقان هذه الوصفة غير الكاملة ، قمت بإعدادها يوميًا تقريبًا ، مع اختلافات طفيفة. عادةً ما أقوم بطهي بودنغ يوركشاير لمدة 20 دقيقة ، لكن أعتقد أن ذلك سيخالف قاعدة الـ 15 دقيقة. إليك نصائحي لتحسين هذه الوصفة إذا كان لديك وقت أطول بقليل من جيمي:

  • اخفقي الخليط لمدة طويلة بما يكفي للخلط ، لا تفرط في الخلط
  • استخدم فقط الدقيق العادي ، وليس الدقيق ذاتي التخمير أو دقيق الخبز القوي
  • اتركي خليط الخليط لترتاح في درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن
  • نضيف زيت الزيتون إلى المقلاة ونترك الصينية في الفرن حتى تصل إلى درجة الحرارة الصحيحة
  • لا تهتم بتسخين مزيج الخليط على سطح الموقد
  • يُطهى لمدة 18 دقيقة في أعلى الفرن

أنظر أيضا

مراجعة الوصفة

5/5 الفضل في هذه الفكرة الرائعة يجب أن يذهب إلى جيمي. إنه يعمل في كل مرة وحتى يبدو جيدًا. جيري ، المعروف أيضًا باسم الشيف (نقاش)

تصفح وصفات Cookipedia مع Pinterest

تم الآن تحميل جميع صور وصفات Cookipedia تقريبًا على Pinterest وهي طريقة مريحة للغاية لتصفحها ، كل ذلك في لوحة واحدة ضخمة ، أو حسب الفئات الفردية. إذا كنت من مستخدمي Pinterest ، فأعتقد أنك ستجد هذه الميزة مفيدة.


# oliveoil #yorkshirepudding #l Liquidiser #freshherbs #plainflour #yorkshirepuddings #goldensyrup #eggs #frying #flour #miseenplace


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


وصفة بودينغ يوركشاير محلية الصنع

إذا ذكرت لـ Ben أن لدينا تحميصًا ، فإنه يسأل دائمًا عما إذا كانت حلوى يوركشاير متضمنة. هم المفضل لديه.

أثناء نشأتي ، أتذكر دائمًا حلوى ناناس يوركشاير. هم دائما اتضح ضخمة. ذات مرة أتذكرها وهي تلتقط صورة لبودينغ يوركشاير الناجحة ، وطبع الصورة وعرضها على الجميع ، كانت سعيدة جدًا بنفسها. حسنًا ، لقد تحولت بشكل أساسي إلى مربية!

هذه الوصفة التي أنا على وشك مشاركتها معك لن تفشل أبدًا بالنسبة لي & # 8230 .. طالما أنك تتذكر ترك الفرن بمفردك بمجرد وضع خليط بودنغ يوركشاير في الفرن. مهما كان الأمر مغريًا ، لا تفتح باب الفرن أبدًا إلا إذا كنت مستعدًا لإخراج الحلوى من الفرن. هذا هو المفتاح لضمان نهوضهم وتألقهم!

مكونات:

    • x4 بيض
    • 120 جرام دقيق عادي
    • 200 مل) الحليب
    • ملح وفلفل للتتبيل
    • زيت نباتي للطبخ

    اخلطي 120 مل من الحليب مع 4 بيضات واخفقي.

    أضيفي 120 جم من الدقيق العادي تدريجيًا إلى خليط الحليب والبيض.

    أضف القليل من الدقيق في كل مرة واخلطهم معًا حتى تحصل على خليط. أجد أنه إذا أضفت الدقيق تدريجيًا إلى خليط الحليب والبيض ، فمن غير المرجح أن أحصل على كتل كبيرة من الدقيق ومن ثم يصبح المزج معًا أسهل.

    تبلي خليط العجين بالملح والفلفل حسب ذوقك. عادة ما أضيف القليل من رش كل منها إلى الخليط.

    بمجرد الانتهاء من الخطوات المذكورة أعلاه ، يمكنك بعد ذلك وضع هذا المزيج على جانب واحد في الثلاجة وتركه حتى تصبح جاهزًا لطهي بودينغ يوركشاير. فقط يتذكر لإعطائها خفاقة جيدة أخرى قبل صب هذا الخليط في صينية البودنج في يوركشاير للتأكد من عدم تكون أي كتل أثناء وضعها في الثلاجة.

    جهز صينية بودنغ يوركشاير.

    لقد طُلب مني ذات مرة ألا أغسل صينية البودنج في يوركشاير ، فقط لمسحها باستخدام بعض الأدوار في المطبخ عندما تنتهي من ذلك. لقد التزمت بهذه القاعدة منذ ذلك الحين ولم أواجه مشكلة بودنغ يوركشاير عالقة.

    أضف قطرة من الزيت النباتي إلى قاع صينية البودينغ في يوركشاير وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. 200 درجة لتسخين الزيت.

    أميل إلى وضع صينية بودنغ يوركشاير المزيتة في الفرن بحوالي 15 دقيقة قبل إضافة الخليط للتأكد من أن الزيت في درجة حرارة عالية جدًا.

    عندما تكون واثقًا من أن الزيت الخاص بك في درجة حرارة عالية جدًا ، فأنت جاهز لإضافة خليط بودنغ يوركشاير إلى الزيت الساخن.

    هذا هو الوقت الذي تحتاجه لارتداء حذاء التزلج الخاص بك بسرعة!

    بسرعة كبيرة ولكن بحذر شديد ، أخرج صينية بودينج يوركشاير الساخنة من الفرن وأضف خليط بودنغ يوركشاير بأسرع ما يمكن.

    إذا تحركت بسرعة ، فلن تفقد صينية الزيت الساخن قدرًا كبيرًا من الحرارة ، ومن المرجح أن تنجح في صنع حلوى يوركشاير المرتفعة جيدًا وغير الملتصقة.

    ضع حلوى يوركشاير في الفرن على 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ وتحمر.

    عندما تنتهي من إزالة البودينغ من الفرن ، قدمه على الفور واستمتع به!

    هل تعلم & # 8211 يمكنك أيضًا تجميد بودنغ يوركشاير بمجرد أن يبرد بعد الطهي لمدة تصل إلى شهر واحد!


    ابحث عن ألذ الوصفات هنا

    يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / مروحة 210 درجة مئوية / غاز 8.

    صب القليل من زيت عباد الشمس بالتساوي في علب بودينغ يوركشاير 2 × 4 ثقوب أو علبة مافن 12 حفرة غير لاصقة وضعها في الفرن لتسخينها.

    لتحضير الخليط ، ضعي 140 جم من الدقيق العادي في وعاء وأضيفي الملح واخفقي في أربع بيضات حتى يصبح المزيج ناعمًا.

    أضيفي 200 مل من الحليب تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج خاليًا تمامًا من التكتلات.

    اترك الخليط على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة

    صب الخليط في إبريق ، ثم أخرج العلب الساخنة من الفرن.

    اسكب الخليط بعناية وبشكل متساو في الثقوب.

    ضعي العلب مرة أخرى في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ الحلوى وتحمر.