ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة فطيرة الخضار

وصفة فطيرة الخضار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطائر الجبن والفطائر

لقد صنعت فطيرة الخضار هذه لجعل الخضروات تبدو لذيذة لابني الصغير. إنه بسيط ومتعدد الاستخدامات وكل أصدقائي النباتيين يحبونه.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 رأس صغيرة من البروكلي ، مقطعة إلى زهيرات
  • 10 فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 بصلة بيضاء مفرومة
  • 125 مل نبيذ أبيض
  • 125 مل ماء من البروكلي المطبوخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ورقة عجينة قصيرة
  • 3 شرائح رفيعة من جبنة إيمنتال ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 موزاريلا مقطعة إلى قطع صغيرة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. في قدر ، يُطهى الفطر والجزر والبصل في النبيذ الأبيض. ينضج حتى ينضج.
  3. صفي البروكلي وقطعيه إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى الفطر والجزر والبصل. يضاف الماء الذي طهي فيه البروكلي والملح.
  4. افردي ورقة واحدة من المعجنات وضعيها فوق طبق فطيرة زجاجي أو خزفي. يُغطى بخليط الخضار ، ثم يُضاف الموزاريلا والإيمنتال ويُمزج قليلاً. غطي الفطيرة بورقة المعجنات الأخرى وأغلق الحواف.
  5. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح المعجنات ذهبية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


فطيرة سمبوسة خضار

فطيرة السمبوسة بالخضار & # 8211 كل ما تحبه في السمبوسة… في شكل فطيرة عملاقة! أوه & # 8211 ومع متجر مفيد اشترى عجين الفطير والكثير من الخضار الإضافية. وصفة عشاء نباتية ممتازة. شيء مختلف ولكنه مألوف ، لذيذ تمامًا مع القليل من عامل نجاح باهر (ريفي).

أولئك الذين جربوا Eggplant Curry الذي شاركته الأسبوع الماضي سيحبون المكونات الشائعة في هذا!


مكونات

  1. لملء:
    • 1 1/2 رطل كوسة أصفر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
    • 1 حفنة من البصل الأخضر المفروم مع الاحتفاظ بالخضروات منفصلة
    • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
    • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1/4 باوند من البامية المقطعة والمقطعة إلى شرائح
    • 1 رطل من الطماطم الصفراء ، منزوعة البذور و
    • 1/2 كوب حبات ذرة (من أذن واحدة)
    • 1 1/2 كوب جبن هافارتي أو جبن مونستر مبشور خشن (4 1/2 أوقية)
    • 1 كوب ريحان مفروم
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (غير مطحون بالحجر)
    • 4 بيضات مسلوقة مقشرة ومفرومة
  2. للقشرة:
    • 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب دقيق ذرة
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 3/4 قطعة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
    • 3/4 كوب حليب كامل الدسم بالإضافة إلى إضافي للفرشاة

فطيرة الخضروات الجذرية المحمصة

قشرة فطيرة لذيذة برائحة الأعشاب ، وحشوة غنية بالبطاطا والخضروات تعرض حصاد الخريف من الخضروات الجذرية الحلوة. يمكن أيضًا تجميد هذه الفطيرة قبل الخبز ، لذا فإن صنع قطعة إضافية سيمنحك وجبة سريعة في أي وقت من السنة.

مكونات

  • 2 كوب (241 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (الزعتر ، البقدونس ، الثوم المعمر)
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة باردة ومقطعة مكعبات
  • 2 أونصة (57 جم) جبنة كريمية مبردة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب حسب الحاجة
  • 2 1/2 كوب (454 جم) بصل لؤلؤي
  • 1 كوب (156 جم) كوسة شتوية مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 كوب (241 جم) روتاباجا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب (128 جم) لفت أبيض مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب (99 جم) جزر أبيض مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب (92 جم) كراث مغسول ومصفى ومقطّع إلى مكعبات
  • 2 كوب (198 جرام) جذر كرفس مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب (283 جرام) فطر مقطع إلى شرائح
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة (28 جم إلى 43 جم) زيت زيتون أو زيت نباتي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 حبة بطاطس متوسطة (454 جم)
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

للقشرة: اخفقي الدقيق والملح والأعشاب معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. نقطع الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج قوام الجرانولا. أضيفي الحليب بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة حتى تتماسك العجينة ولكنها لا تصبح طرية.

ضعي العجينة في قرص ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل لفها.

لتحميص الخضار من أجل الحشوة: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي الخضار المقطعة في وعاء كبير ورشيها بالزيت. يتبل بالملح والفلفل ويقلب الجميع حتى يتغطى.

انشر الخضار على ورق برشمان أو صفيحة خبز مبطنة بورق القصدير وشويها في الفرن لمدة 45 إلى 60 دقيقة إجمالاً ، مع التقليب جيدًا كل 15 دقيقة. تصبح الخضار جاهزة عندما تصبح طرية بالشوكة وتكرمل على الحواف. توضع جانبا لتبرد.

أثناء تحميص الخضار ، قم بخبز البطاطس أو سلقها حتى تصبح طرية وسهلة الثقب بالشوكة. قشري البطاطس وصفيها واهرسيها في وعاء كبير.

اخلطي البطاطس المهروسة الدافئة والبيض والأعشاب والتوابل معًا ، ثم أضيفي الخضار المبردة والمحمصة.

لتجميع: لف قشرة الفطيرة إلى دائرة من 12 إلى 14 بوصة. تُلف القشرة في صينية دائرية مدهونة بالزبدة مقاس 9 أو 10 بوصة. تقليم وفلق حواف القشرة ووضع الحشوة في القشرة غير المخبوزة.

في هذه المرحلة يمكن لف الفطيرة جيدًا وتجميدها لمدة تصل إلى 4 أسابيع. إذا كنت تخبز الآن ، اخبز في فرن محمى على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي في الأعلى ويتماسك المركز.

إذا جمدت الفطيرة ، يمكنك خبزها مباشرة من الفريزر عند 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعة و 20 دقيقة. تأكد من فحص حافة القشرة وحمايتها من الاحتراق بدرع فطيرة أو رقائق معدنية.


فطيرة عشاء الخضار الجذرية

  • خالٍ من المحار
  • عالية الألياف
  • خالي من الفول السوداني
  • نباتي
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • لحم خنزير مجاني
  • سعرات حراريه 823
  • الدهون 55.8 جرام (85.9٪)
  • مشبع 22.4 جرام (111.8٪)
  • الكربوهيدرات 71.9 جرام (24.0٪)
  • ألياف 10.7 جم (42.7٪)
  • السكريات 13.0 جم
  • بروتين 10.1 جرام (20.1٪)
  • الصوديوم 996.3 مليغرام (41.5٪)

مكونات

لملء:

بصل حلو (حوالي 3 حبات كبيرة) ، مثل فيداليا أو والا والا ، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة أو مفروم

الكراث (من 7 إلى 8 صغيرة) ، مقشر ومقطع ومقطع إلى شرائح رفيعة

الفلفل الأسود أو الأبيض المطحون حديثًا ، مقسم

ثوم مقشر ومقطع ناعما

(14 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة

بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الطحين

النبيذ الأبيض الجاف أو الفيرموث الأبيض الجاف

مرق الخضار منخفض الصوديوم

صغير إلى متوسط ​​الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى قطع 1 بوصة

جذر كرفس متوسط ​​(حوالي 12 أونصة) أو 2 إلى 3 لفت صغير مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة

بطاطا صغيرة مختلطة حمراء وخمسية وذهبية يوكون مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

جزر (حوالي 3) مقشر ومقطع إلى قطع 1/2 بوصة

(5.2 أونصة) حزمة كستناء مطبوخة ، مقشرة ومفرومة بشكل خشن (1 كوب ضئيل)

باقة صغيرة حكيم طازج ، أوراق مقطعة ناعماً (حوالي 3/4 كوب)

حفنة صغيرة من الزعتر الطازج ، أوراقه مفرومة ناعماً (حوالي 3 ملاعق كبيرة)

باقة صغيرة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة ، أوراقه مفرومة ناعماً (حوالي 3 ملاعق كبيرة)

كشط على مبشرة من جوزة الطيب الكاملة

صلصة الصويا أو صلصة رسيستيرشاير نباتية

للخبز:

عجين الفطير المجمد ، مذاب في الثلاجة

تعليمات

اصنع الحشوة:

سخني الزيت في قدر أو قدر عميقة وواسعة سعة 4 لترات أو قدر على نار متوسطة-عالية حتى يتلألأ. أضيفي البصل والكراث ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني على الأطراف ، من 5 إلى 7 دقائق.

خففي النار إلى درجة حرارة منخفضة (أقل قدر ممكن) ، أضيفي الثوم وقلبي من حين لآخر حتى ينضج البصل والكراث والثوم تمامًا ويتحول لونهما إلى البني الكراميل ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً. احتياطي المقلاة.

أضيفي الزبدة إلى المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى تذوب وتبدأ في تكوين رغوة. يُضاف الدقيق والخردل ، ويُخفق المزيج ويُطهى حتى يصبح لونه أشقرًا ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. (تريد أن يكون هذا المزيج ، المسمى بالرو ، خليطًا رمليًا محكمًا وليس سائلًا).

يضاف النبيذ ويخفق حتى يمتزج. أضيفي المرق والقشدة واخفقيها حتى تمتزج تمامًا وتصبح ناعمة. استمري في الخفق حتى يبدأ الخليط في التماسك ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

يُضاف الجزر الأبيض ، وجذر الكرفس أو اللفت ، والبطاطس ، والجزر ، والكستناء ، والمريمية ، والزعتر ، والبقدونس ، وجوزة الطيب ، وصلصة الصويا ، و 3 ملاعق صغيرة من الملح المتبقية ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ، ومزيج البصل ، ويقلب المزيج. اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء ، ثم غطها واتركها تطهى حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة ، مع التحريك من حين لآخر ، من 20 إلى 25 دقيقة.

اخبز الفطيرة:

عندما تكون جاهزًا لخبز الفطيرة ، رتب رفًا في منتصف الفرن وسخنه حتى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خبز 3 لتر (يفضل البيضاوي ، لكن طبق الخبز 9 × 13 بوصة سيعمل أيضًا) ، مع رذاذ الطبخ. أضيفي الحشوة الساخنة ووزعيها في طبقة متساوية واتركيها جانباً.

حضري بياض البيض عن طريق مزج البيض والماء في وعاء أو كوب صغير والخفق جيدًا واتركيه جانبًا.

رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق وضعي عجين الفطير عليه. باستخدام دبوس التدحرج ، قم بتدويره ليكون أعرض بمقدار 1 بوصة وأطول بمقدار 1 بوصة من طبق الخبز الخاص بك. اعمل بأسرع ما يمكن ، وانقل عجين الفطير فوق الجزء العلوي من الحشوة. امسح بالفرشاة بغسول البيض.

اخبزيها حتى تصبح عجينة البف باسترى بنية مصقولة بعمق ومنفوخة ، من 12 إلى 16 دقيقة. قدميها على الفور.

ملاحظات الوصفة

تذويب عجين الفطير: تختلف تعليمات إزالة الصقيع عن عجينة الفطائر قليلاً من شركة إلى أخرى. الهدف هو إبقائه باردًا قدر الإمكان حتى تستخدمه حتى تظل الدهون بالداخل مبردة وينفث العجين. لهذه الوصفة ، قم بتذويبها في الثلاجة واتركها هناك حتى تصبح جاهزًا لتزيين الفطيرة.

المضي قدما: يمكن تحضير مزيج البصل والثوم والكراث مسبقًا وتغطيته وتبريده لمدة تصل إلى يومين. بدلاً من ذلك ، يمكن عمل الحشوة بالكامل مسبقًا وتبريدها وتغطيتها لمدة تصل إلى يومين. يُعاد تسخينه قبل الاستخدام.

تخزين: المعجنات المنفوخة على فطيرة القدر لذيذة حقًا فقط في اليوم الذي تم فيه خبز & # x27s. يصبح رطبًا جدًا ، لذلك إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك أي بقايا طعام ، يمكنك التخلص من عجين الفطير إذا أردت ، واستخراج الحشوة وتغطيتها وتبريدها. استمتع بها مع المعكرونة أو الأرز أو الكسكس أو أي حبة كاملة مطبوخة ببساطة لوجبة في اليوم الثاني.

تامي كاتب ومطور وصفات ومعلم طهي ومتعهد طعام. تخرجت من برنامج فنون الطهي الاحترافي في معهد تعليم الطهي (ICE) في نيويورك.


  • 1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 6 ورقات من عجينة الفيلو الجاهزة
  • 500 جرام سبانخ مجمدة ومذابة
  • 200 جرام جزر مقشر ومبشور
  • 28 غ من البقدونس الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 50 جرام صنوبر
  • 150 جرام جبنة فيتا يونانية مفتتة
  • 3 بيضات متوسطة الحجم ، مخفوقة قليلاً

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / علامة غاز 6. ادهني قالب كعك دائري ، 20 سم بقليل من الزيت. ضع 3 طبقات من الجلاش في القاعدة وعلى جوانب القصدير ، ودهن كل ورقة بمزيد من الزيت.

اعصر أي ماء زائد من السبانخ المذابة. نضع السبانخ في وعاء كبير ونضيف الجزر والبقدونس والزعتر والصنوبر والفيتا. يُضاف البيض ويُتبل ، ثم يُخلط جيدًا حتى يتجانس. يُسكب مزيج السبانخ في الصينية ويُطوى العجينة المتدلية فوق الجزء العلوي من الخليط.

ضعي الطبقات الثلاث المتبقية من الجلاش في الأعلى ، وادهنها قليلاً لتلائم القصدير ودلك الجزء العلوي من كل منها بقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، ثم قطّعيها إلى شرائح للتقديم.


استعراضات (27)

عندما رأيت أن فطيرة وعاء الدجاج كانت الوصفة الأولى المذكورة ، ضحكت ، معتقدة أن هذه هي الوصفة التي كنت أبحث عنها منذ سنوات! ليس كذلك. اعتاد RS نشر عمود رائع ببساطة بعنوان "Fake It Don't Make It" وكانت الوصفة التي أردتها في هذا العمود منذ سنوات عديدة. لقد صنعته للعائلة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لأننا أحببناها جميعًا: سريعة ، لذيذة ، طازجة. أنها تنطوي على استخدام الدجاج المعلب (الآن يمكنني استخدام الدجاج المشوي) والبازلاء المجمدة والجزر وكريمة حساء الفطر والتوابل وربما بعض الحليب و / أو الدقيق؟ كما قلت ، لم تعد لدي الوصفة ، لكن إذا كان لا يزال لدى شخص ما ، فهذه هي القنبلة! خمس دقائق للتحضير ، ثم خبز ، ثم تناول الطعام. لا يمكن أن يكون أفضل.

هذا رهيب. سأعطيه صفر نجوم إذا استطعت. لطيف وغير فاتح للشهية. لقد قمت بذلك تمامًا وفقًا للتوجيهات ، بدون تغييرات ، لا استبدالات. ملاحظة للذات: تحقق من المراجعات مقدمًا. أتمنى لو فعلت ذلك هذه المرة - لا يوجد شيء أكثر من عامين! (فبراير 2016!) يجب أن يخبرك هذا بشيء: إما أن الناس لا يصنعونه أو لا يعلقون ليقولوا إنه جيد. تخطي الوقت والمتاعب والمال في هذا. سأبحث عن وصفة فطيرة الدجاج والخضروات على Cook's Illustrated أو America's Test Kitchen ، وكلاهما أكثر موثوقية بلا حدود من Real Simple. كبير. يفشل.

اعتقدت أنا والمراكز أنها كانت لطيفة ولكن سأجربها مرة أخرى مع بعض التغيير والتبديل. أيضًا ، اعتقد أن الخضار تحتاج إلى مزيد من الوقت لتنضج لأنها كانت في الجانب النيء.

79transam حاول الطرخون. لقد صنعته مع المجفف فقط لكنني متأكد من أن الطازج سيكون جيدًا أيضًا. لدي وصفة تستخدمه بدلاً من الزعتر وأيضًا تستدعي فطيرة المعجنات ولكنني متأكد من أن قشرة الفطيرة ستكون جيدة أيضًا.

لقد صنعنا هذا الليلة الماضية وكان جيدًا. أعتقد أنه مع بعض التعديلات سيكون جيدًا حقًا! لقد ضاعفت على القشرة أيضًا مثل بعض المراجعين الآخرين هنا (يجب أن يكون لديك تلك الطبقة السفلية أو أنها ليست فطيرة وعاء بالنسبة لي!). استخدمنا فقط 3 جزر وبصل كبير وأضفنا بعض البروكلي الذي يضيف التغذية ولكن ليس الكثير من النكهة. أعتقد أن جزء الحليب يجب أن يخلط مع مرق الدجاج وربما نصف ونصف لإعطائه المزيد من الثراء. (وقد استخدمنا الحليب كامل الدسم بنسبة 1 في المائة من الحليب لطيف جدًا!). سأقوم بالتجربة!

أقوم بإعداد هذه الوصفة عدة مرات في السنة. تعديلي الوحيد ، الذي أوصي به بشدة ، هو صنع خليط خبز الذرة وصبه فوقه بدلاً من استخدام قشرة الفطيرة. جيد جدا.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات ووجدتها مثالية كما هي. أعتقد أن الزعتر هو ما يجعل فطيرة القدر لذيذة للغاية (لكن أعتقد أنه يجب أن تحب الزعتر لتعتقد ذلك) أقوم بغلي الدجاج في مرق نبيذ وعشب قبل إضافته وهو لذيذ!

لم يكن الزعتر إضافة جيدة. اعمل لنفسك معروفًا ورش القليل منه في الصلصة وحركه في مكانه ، ثم تذوق لترى ما إذا كنت تحب النكهة أولاً ، قبل أن تدمر الفطيرة بأكملها بالكثير. لقد استخدمت طبق خزفي بيضاوي زجاجي بحجم 2 قيراط. تم طهيه لمدة 45 دقيقة ، وعمل قشرة علوية وسفلية ، وكان مثاليًا. الزجاج يعمل بشكل جيد على القشرة البنية. كما أن الصلصة كانت سميكة جدًا ، فقد استخدمت كوبًا واحدًا من الحليب وكوبًا ونصفًا ونصف. ستزيد بمقدار 1/4 كوب في المرة القادمة. كما أضافت 5 حبات بطاطس حمراء صغيرة مقطعة صغيرة جدًا لذا تم طهيها جيدًا ، واحتفظت بالبصلتين ، ولم يكن هناك ما يكفي من البصل لعائلتي! تمت إضافة كيس واحد من مرق الدجاج السائل من Swanson للحصول على نكهة إضافية.

صنعت هذه الليلة الماضية وكانت لذيذة! كنت أخشى أن يكون ذلك أكثر من اللازم بالنسبة لمقلاة الفطائر الضحلة ، لذلك أضع كوبًا من البازلاء فقط. اتضح تماما على الرغم من! كما أنني جعلته أقل صحة بقليل عن طريق إضافة بعض الكريم. -) لقد احتجت إلى الخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون بالفعل. لقد استخدمت قشرة فطيرة في الأعلى والأسفل ، إذا قمت بعمل واحد في الأسفل في المرة القادمة ، ربما سأخبزها مسبقًا ، لأنها كانت فطيرة (لكنها جيدة). أوصي بشدة هذه الوصفة!

هذا طبق طعام مريح رائع. أقوم بتغيير الخضار مع ما لدي من أي وقت مضى. إنه دائمًا ممتع للجمهور!

هذه وصفة أساسية ممتازة. لقد صنعته قبل عامين للحصول على موعد ، باستخدام بالضبط ما دعت إليه الوصفة. منذ ذلك الحين ، قمت بإعداد الوصفة عدة مرات لتبديل المكونات حسب تفضيلاتي. إنه أيضًا المفضل لدى خطيبي (أعتقد أنه أثار إعجابي). اليوم ، استبدلت نشا الذرة بالدقيق (نسبة 1: 2) ، والتوفو بدلاً من الدجاج واستبدلت بصلة واحدة بسيقان من الكرفس وبعض شرائح الفطر البيلا. لا يزال لذيذ. مهما فعلت ، أضف الزعتر إلى هذه الوصفة. إنه مكون رائع يجعل فطيرة القدر هذه أكثر خصوصية.

هذه واحدة من وصفات زوجي المفضلة وطعام مريح حقيقي. أوافق ، البصل واحد كثير ، وأحيانًا أقوم بتبديل الأعشاب ، لكن بخلاف ذلك رائع! التكيف الآخر الوحيد هو أنني أضفت قشرة سفلية لفطيرة وعاء الدجاج التقليدية. نكهة ممتازة رغم ذلك!

هذه بالتأكيد وصفة جيدة وصحية. إنها مفضلة للعائلة ، لكننا أجرينا تعديلات تجعلها أفضل. بدلاً من كوبين من الحليب ، نستخدم كوبًا واحدًا من الحليب وكوبًا من مرق الدجاج العضوي. أيضًا ، تساعد إضافة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم في جعل الطعم أكثر مالحًا. نضع القشرة في قاع الطبق أيضًا للمساعدة في زيادة نسبة "القشرة لكل قضمة". أخيرًا ، حظينا بتجربة جيدة في إضافة البروكلي الخام إلى الخليط. يبدو أن وقت الطهي مناسب تمامًا لطهي البروكلي بالكامل. مع هذه التغييرات ، هناك معارك حول بقايا الطعام. استمتع.

هل كان عليك تعديل وقت الطهي للحصص الفردية؟ هل قمت بعمل 6؟ هل حاولت تجميد وإعادة تسخين أي من الأجزاء؟ مثل الملصق السابق ، سأطهو لمدة 2 أو 3 فقط وأحب أن أكون قادرًا على الحصول على فطائر محلية الصنع جاهزة.

هل أنا الوحيد الذي شعر أن هذه الوصفة تجعل الكثير ممتلئًا بقشرة فطيرة واحدة؟ انتهى بي الأمر باستخدام طبق خزفي زجاجي ضخم وقشرتي فطيرة وتناولت 10 حصص على الأقل.

هذه الوصفة تتجمد بشكل كبير. أضعه في الفرن مجمداً وقمت فقط بزيادة وقت الطهي (حوالي 50٪ وقت إضافي ولكن فقط راقب ذلك). قد تضطر أيضًا إلى تغطية القشرة بورق الألمنيوم أثناء الخبز لتجنب الإفراط في التحمير.

هذه واحدة من الوصفات المفضلة لزوجي. أنا أيضًا قمت بتغيير الوصفة. اعتقدت أنه كان هناك الكثير من البصل في المرة الأولى التي صنعتها فيه ، لذا في المرة التالية التي صنعتها ، استخدمت علبة من الذرة بدلاً من أحد البصل. ذاقت أفضل بكثير!

هذه هي الوصفة المفضلة لدي. لن يغير شيئًا ودائمًا ما يكون ناجحًا!

صنعت هذه الليلة - أضفت بطاطس صفراء صغيرة وأخذت واحدة من البصل ، لقد أحببناها جميعًا! وصفة رائعة وهي بالتأكيد حارس!

هل صنعها احد و جمدها؟ تعجبني الفكرة ، لكن مع وجود اثنين منا فقط ، لا أريد الخوض في عمل إعداد 6 حصص فقط لجعلها تذهب سدى. أرغب في صنع ست فطائر صغيرة وتجميد الإضافات للاستخدام في المستقبل (أستطيع أن أرى اثنين منا ينفجران في فطيرة واحدة كبيرة في يومين ، ونلغي حقيقة أنهم يتمتعون بصحة جيدة)

يم. كانت هذه المرة الأولى لي في صنع فطيرة وعاء الدجاج واسمحوا لي أن أقول مرة أخرى. لذيذ !! على الرغم من أنني قمت ببعض التغييرات. أولاً ، أضفت بعض الثوم إلى ضباب البصل. ثانيًا ، أضفت بعض البطاطس. تُقشر وتُقطع ثم تُسلق حتى تنضج تقريبًا. ثم نضيفهم إلى خليط طحين الدجاج والبصل والجزر الخ. لقد قمت أيضًا بوضع طبقة أسفل طبق الخبز الزجاجي الخاص بي مع جزء من قشرة المتجر المشتراة ، بحيث تكون الفطيرة محاطة بالكامل بالقشرة ، اعتقدت أنها قد تصبح طرية ، لكنها لم تفعل ذلك على الإطلاق !! أضيفي أيضًا القليل من الزبدة إلى خليط حليب النبيذ النباتي (ليس كثيرًا). أفكر في إضافة بعض الذرة وربما بعض الفاصوليا الخضراء المقطعة في المرة القادمة للحصول على خضروات إضافية. بشكل عام ، هذا هو الوصول إلى قائمتي الأسبوعية. كنت أحلم بهذه الوجبة لعدة أيام بعد ذلك. DE-LISH.


  • 600 جرام من القرع المقطّع إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم غير مقشر
  • ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • حبة كوسة صفراء ، مقطعة إلى دوائر بسماكة 1 سم
  • 3 فلفل أحمر
  • 400 جرام سبانخ
  • 100 جرام ريكوتا
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 750 جرام من المعجنات الخفيفة الجاهزة المدلفنة
  • 250 جم جبنة موتزاريلا قليلة الدسم ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بيضة متوسطة مخفوقة

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / علامة غاز 6. على صينية خبز ، اخلطي القرع مع فصوص الثوم والفلفل الحار و frac12 ملعقة كبيرة زيت مع التوابل جيدًا. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج. انقلي المزيج إلى وعاء واعصريه من الثوم. اهرسها كلها مع شوكة تقريبًا. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة على نار متوسطة. قلبي الكوسة في الزيت المتبقي وتبليها جيدًا. اشوي الكوسة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تظهر خطوط الشواء. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين. اجلس جانبا.

سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة. نضع الفلفل في صينية خبز ويوضع تحت النار. شوى لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح الفلفل اسود اسود. انقلهم إلى كيس طعام بلاستيكي وختمه. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنفخ القشرة. قم بإزالة السيقان والجلود وقطع اللحم إلى شرائح عريضة ، وتخلص من البذور واللب.

قم بطهي السبانخ في الميكروويف وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. اتركيه ليبرد قليلًا ، ثم اعصري أكبر قدر ممكن من السائل. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وامزجي مع الريكوتا وجوزة الطيب.

تحضير ورقة واحدة من المعجنات الجاهزة عن طريق لفها برفق باستخدام درفلة. ضع العجينة على شكل قالب دائري مقاس 18 سم. وزعي القاعدة بهريسة الجوز ، ثم أضيفي طبقة من الفلفل الأحمر ، متبوعة بجبنة الموزاريلا ، والكوسة ، وأخيراً خليط الريكوتا ، مع التأكد من تتبيل كل طبقة.

قطع دائرة 20 سم من لفة أخرى من المعجنات & ndash يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لتغطية فطيرتك مع نتوء صغير. ادهني حافة الفطيرة بالبيض وفوقها بغطاء المعجنات. ختم وإزالة أي فائض بسكين حاد. قم بتجعيد الحواف بأصابعك لإغلاقها تمامًا ، ثم قم بقطع تقاطع صغير في المنتصف للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي. يُدهن الوجه بالبيض ويُخبز لمدة 50-60 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية ومقرمشة.

أخرجيها من الفرن واتركيها في الصينية لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها من الصينية واتركيها لتبرد تماماً. مقطعة إلى شرائح للخدمة.


طبخ خفيف طباخ بطيء الليلة

يا لها من وصفة رائعة! لقد أخذت بالتأكيد نصيحة المراجعين الآخرين وقمت ببعض التغييرات. أولاً ، صنعت الصلصة (باستخدام الماء بدلاً من المرق لأن هذا كل ما لدي) وقمت بتذوقها مع 3/4 ملعقة صغيرة ملح و 3/4 ملعقة صغيرة فلفل و 1 ملعقة كبيرة ثوم و 1.5 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف (لأنها كانت كل ما أملك. ). لقد استخدمت أيضًا 2.5 ملعقة كبيرة من الزبدة بدلاً من الزيت للرو. لقد طهيت الصلصة حتى أصبحت سميكة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة. ثم أضع كل الخضار المقطعة (نيئة) في مقلاة 9 × 13 ، وسكب الصلصة في الأعلى ، وأخبزها في 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة تقريبًا. كانت الخضار طرية والصلصة كانت سميكة. ثم أخرجته ، وغطيته بخليط البسكويت ، وأخبزته لمدة 30 دقيقة أخرى عند 350 درجة فهرنهايت. نصيحة احترافية: جمد الزبدة وابشرها على مبشرة صندوقية قبل طيها في المكونات الجافة للبسكويت. ثم أضف اللبن الرائب كالمعتاد. هذا ينتج بسكويت مقشر !!


  • 1 كوب خليط بسكويت اللبن
  • 10 اوقيه فطر كريمينى
  • 2 جزر
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 ساق كرفس
  • 2 أونصة جبنة شيدر بيضاء
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1/2 أونصة فطر شيتاكي مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من مزيج توابل فطيرة الفطر (زعتر مجفف ، إكليل الجبل المجفف ، المريمية المطحونة ، ورق الغار المطحون ، الفلفل الحلو المدخن وجوزة الطيب المطحونة)

اغسل وجفف المنتجات الطازجة.

سخني كوبين من الماء حتى الغليان على درجة حرارة عالية.

يقشر الجزر والثوم والبصل ويقطع إلى شرائح رقيقة.

أرباع الفطر الكريميني.

في وعاء كبير مقاوم للحرارة ، يُمزج فطر شيتاكي المجفف والماء المغلي.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة.

أضف الفطر الكريميني.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى البني ويتبل مقرمشًا بالملح والفلفل.

يُضاف الجزر والثوم والبصل والكرفس والبهارات إلى مقلاة الفطر ، ويُتبّل بالملح والفلفل.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار.

أثناء طهي الخضار ، باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل فطر شيتاكي إلى سطح عمل نظيف واحتفظ بمياه الفطر.

يُقطع فطر شيتاكي تقريبًا ويوضع جانبًا.

أضيفي معجون الطماطم إلى مقلاة الخضار مع التحريك المتكرر لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته.

أضيفي الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة الخضار مع التحريك باستمرار لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أو حتى تمتزج.

يُضاف فطر الشيتاكي وموسم ماء الفطر المحفوظ مع الملح والفلفل.

يُطهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر ، من 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى يتكثف بالملح والفلفل حسب الرغبة.

انقلي الحشوة إلى صينية فرن آمنة للخبز.

أثناء طهي الحشوة ، في وعاء كبير ، يُمزج مزيج البسكويت مع الجبن بالملح والفلفل.

يُضاف 1/4 كوب من الماء البارد تدريجيًا حتى يتجانس تمامًا.

(احرص على عدم الإفراط في خلط العجين ، مما يؤدي إلى تقويتها).

باستخدام ملعقة ، ضع 8 إلى 10 ملاعق متساوية الحجم من عجينة البسكويت فوق طبق الخبز المليء بالحشوة ، مع ترك مسافة بين المغارف.

ضعي طبق الخبز على صينية خبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى ينضج البسكويت وينضج بالكامل.