ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

خوخ سوتيه

خوخ سوتيه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


8 حصص

مكونات

  • 4 خوخ ، نصفين ، منزوع النوى ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

  • 1/2 كوب عصير ليمون طازج

  • 1/4 كوب سكر

  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة

تحضير الوصفة

  • ضعي الخوخ والعصير والسكر في وعاء كبير. إرم إلى معطف. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف الخوخ. يُطهى حتى يتكاثف قليلاً ، مع التحريك برفق ، لمدة 3 دقائق.

وصفة تاشا غارسيا

,

صور بريان ليتارت

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

اكتشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

وصفةالباسكيورنت تشيز كيك 2019-01-24T15: 00: 00.000Z

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


فيل فيكري & # 8217s خوخ سوتيه مع وصفة الليمون واللبن

فيل فيكري 12 يوليو 2019 ، 8:00 صباحًا

الائتمان: فيل فيكري

يعد تسخين الخوخ المعلب في القليل من الشراب وجوزة الطيب طريقة بسيطة لصنع حلوى لذيذة. كل ما تحتاجه هو القليل من الزبادي السميك. سهل التحضير ، هذا العلاج الحلو عبارة عن مزيج رائع من الخوخ العصير مع لمسة نهائية من الزبادي الكريمي.

تستخدم وصفة Phil Vickery & # 8217s للخوخ المقلي الأطعمة المعلبة كجزء من حملة Love Canned Food ، على أمل جعل أوقات الوجبات أبسط وبأسعار معقولة.

هذه الحلوى البسيطة واللذيذة تحقق أقصى استفادة من النكهات الصيفية الطازجة التي سيحبها الجميع. ستستغرق وصفة الحلوى السريعة هذه حوالي 10 دقائق للتحضير و 5 دقائق للطهي - لذلك سيكون لديك حلوى عائلية على الطاولة في وقت قصير. ما عليك سوى عدد قليل من المكونات ، وستحصل قريباً على حلوى منتصف الأسبوع التي يمكن لجميع أفراد العائلة الاستمتاع بها معًا.

شرائح الخوخ هذه تؤكل دافئة تمامًا كما هي باردة ، ويمكنك حتى نقلها إلى صندوق Tupperware وإحضارها إلى العمل إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة حلوة بعد الظهر. مهما كنت ترغب في تناولها ، سواء كان ذلك لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو النزهة أو الحلوى العائلية ، فهي حلوى الصيف المثالية التي يمكن تناولها في أي وقت من الأوقات. استخدام الخوخ المعلب يعني أنه يمكنك الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة على مدار السنة.

أحب وصفات فيل & # 8217s؟ لقد حصلنا على الكثير من الحلويات اللذيذة من Phil Vickery هنا.


وصفة تشيز كيك سهلة بدون خبز (مع خوخ سوتيه)

أعلم أن هناك العديد من وصفات فطيرة الجبن البسيطة ، لكنني أعتقد حقًا أن هذه واحدة من أسهل ما ستجده. إنه مصنوع من جبنة فيلادلفيا القابلة للدهن وبدون حليب مكثف. في الواقع ، المكونات الأساسية لهذه الوصفة قليلة جدًا (فتات ملفات تعريف الارتباط والزبدة والسكر والجبن الكريمي والقشدة الثقيلة) بالإضافة إلى بعض مستخلص الليمون والفانيليا كعطريات. يمكن أن تكون الطبقة العلوية عبارة عن فواكه طازجة أو فواكه محفوظة أو خوخ سوتيه تشاهده في الصور. وإذا كنت من محبي الحلويات التي لا تُخبز ، فعليك بالتأكيد تجربة فطائر أوريو التي لا تُخبز مع كريمة الشوكولاتة البيضاء والفواكه الحمراء.

لماذا هذا هو أفضل وصفة سهلة كعكة الجبن بدون خبز

  • وهي مصنوعة من مكونات بسيطة مثل فتات البسكويت والزبدة والسكر والجبن الكريمي والقشدة الثقيلة - نعم بدون حليب مكثف. يستخدم بعض الليمون والفانيليا لإضفاء طعم إضافي.
  • إنه سريع. ستحتاج فقط من 20 إلى 25 دقيقة لعمل كعكة الجبن (و 10 دقائق أخرى إذا قررت صنع الدراق المقلية)
  • لن تخبز القشرة أو الحشوة (مثالي لفصل الصيف عندما لا تضطر إلى تشغيل الفرن).
  • ما عليك سوى وعاء واحد لصنعه (أقوم بخلط فتات البسكويت مع الزبدة المذابة في وعاء كبير ، ثم أمسحها ونظفها وأعد حشوة الجبن الكريمي في نفس الوعاء).
  • ليس عليك الانتظار حتى تصل الجبن إلى درجة حرارة الغرفة. أستخدم الجبن الكريمي الذي يحتوي على حوالي 21٪ من الدهون (وهو أيضًا أخف من كتلة الجبن العادية). ينتج هذا التشيز كيك دسمًا للغاية وخفيفًا ومنعشًا بقوام مخملي مثالي وطعم رائع. إنه ليس كثيفًا جدًا ، ولكنه شيء ما بين كعكة الجبن المخبوزة والموسى.
  • على عكس العديد من وصفات كعكة الجبن غير المخبوزة ، ليس عليك خفق الكريمة الثقيلة بشكل منفصل ثم طيها في الحشوة.
  • في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون الذوق غير موضوعي ، لكن أي شخص جرب كعكة الجبن هذه قد طلب ثوانٍ!

كيفية صنع كعكة الجبن سهلة التحضير هذه

الخطوات بسيطة للغاية

  1. تذوب الزبدة (في قدر صغير أو في المايكرويف) وتخلط مع فتات البسكويت. انقله إلى المقلاة واضغط عليه بقوة لتشكيل القاعدة.
  2. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر ثم أضيفي الكريمة الثقيلة. استمر في الخفق بالخلاط الكهربائي حتى يتكاثف المزيج ويصبح رقيقًا.
  3. انقلي الحشوة إلى المقلاة وضعيها في الثلاجة.

ماذا تخدم مع

يمكنك تقديم كعكة الجبن العادية أو مع الفاكهة الطازجة (الفراولة والتوت وقطع الأناناس أو الكيوي رائعة). إحدى الطرق المفضلة والأسهل بالنسبة لي هي فتح جرة من الفاكهة المعلبة ووضعها بالملعقة فوقها.

إذا كان لديك خوخ ناضج وعصير ، فإنني أوصي بشدة بقليها مع بعض الزبدة وقليل من السكر الأبيض.

كيفية عمل خوخ سوتيه

  • يقشر الخوخ ويقطع إلى شرائح.
  • ننقل الزبدة إلى مقلاة ونذوبها على نار عالية. تضاف الفاكهة وتقلى لمدة 4 دقائق.
  • أضيفي السكر والبراندي واستمري في الطهي مع التحريك برفق 1-2 مرات ، حتى يصبح الخوخ طريًا إلى حدٍ ما وتكثف الصلصة (حوالي 5-6 دقائق).

كنت أرغب في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المذاق الطازج للخوخ ، لذلك أبقيت وقت الطهي قصيرًا واستخدمت السكر الأبيض ولمسة من البراندي. إذا كنت في أواخر الخريف أو الشتاء وتريد استخدام التفاح بدلاً من ذلكيمكنك استبدال السكر الأبيض بالسكر البني الفاتح وإضافة عود من القرفة إلى المقلاة.

الجانب السلبي الوحيد للخوخ المقلي هو أن الصلصة تتكاثف وتفقد لمعانها عند تبريدها. لذلك من الأفضل أن تجعلها في اليوم الذي تخطط فيه لتقديم كعكة الجبن والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. برد أي بقايا طعام.

شارك هذا المنشور إذا أعجبك (مشاركة الأزرار في الأعلى!) ولا تنسى ذلك يشترك للحصول على وصفات جديدة أو تابعوني على Instagram و Pinterest و Facebook

  • 2 3/4 أكواب (360 جرام) فتات البسكويت (أستخدم النوع المسمى بسكويت دايجستيف)
  • 2/3 كوب (160 جرام) زبدة مذابة (قد تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين أكثر حسب نوع ملفات تعريف الارتباط)
  • 3 أكواب (750 جرام) جبنة كريمية قابلة للدهن (21٪ دهون) ، باردة من الثلاجة (غالبًا ما أستخدم العلامة التجارية فيلادلفيا & # 8211 ليس الكتلة ولكن الدهن)
  • 1 كوب 200 جرام سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا حقيقية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • 1 3/4 كوب (420 جرام) كريمة ثقيلة (35٪ دهن) بارد من الثلاجة
  • 3 حبات خوخ كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1/4 كوب زبدة
  • 1/4 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة براندي أو كونياك اختياري
  • قليل من الملح
  • أوراق النعناع اختيارية

اصنع القشرة: اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة المذابة في وعاء كبير (يجب أن يشبه خليط القشرة الرمل الرطب ، وإذا بدت جافة ، أضيفي المزيد من الزبدة المذابة).

انقلي المزيج إلى مقلاة مقاس 10 بوصات واضغطي عليها بقوة بظهر كوب القياس لتشكيل القشرة. احفظه في الثلاجة لحين الحاجة.

اصنع الحشوة: انقل جبنة الكريمة والسكر وعصير الليمون وبشر الليمون والفانيليا والملح إلى وعاء واخلطهم بخلاط كهربائي حتى يذوب السكر.

أثناء الضرب ، أضف الكريمة الثقيلة بالتدريج حتى يندمج. استمر في الضرب حتى تتشكل قمم قاسية (يجب أن تحافظ على شكلها جيدًا). لا تفرط في الدهن لأن الخليط قد يتخثر.

انقل الحشوة إلى المقلاة وقم بتسوية السطح بملعقة الإزاحة. برد لمدة 4 ساعات على الأقل.

جعل الخوخ سوتيه: ننقل الزبدة إلى مقلاة ونذوبها على نار عالية. تضاف الفاكهة وتقلى لمدة 4 دقائق.

أضيفي السكر والبراندي واستمري في الطهي ، مع التقليب برفق 1-2 مرات ، حتى يصبح الخوخ طريًا إلى حدٍ ما وتكثف الصلصة (حوالي 5-6 دقائق). نضعها جانباً ونتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

قدمي كعكة الجبن: يُسكب الدراق المقلي بالملعقة على السطح ويُزين ببضع أوراق النعناع. مقطعة إلى شرائح وتقدم.

فطيرة الجبن هذه ليست كثيفة مثل كعكة الجبن المخبوزة. إذا كنت تفضله أكثر كثافة ، استخدم قالب الجبن الكريمي بدلاً من الجبن الكريمي. تأكد من خفق جبنة الكريمة جيدًا قبل إضافة الكريمة الثقيلة.

يمكنك معالجة ملفات تعريف الارتباط في محضر الطعام أو وضعها في كيس مضغوط وسحقها بأداة ثقيلة (مثل الشوبك).

أنا أحب قاعدة فطيرة الجبن على الجانب السميك. للحصول على قشرة أرق ، استخدم كوبين من فتات البسكويت ونصف كوب من الزبدة المذابة.

إذا كنت تريد عمل ريداتاتركي كوبًا من الحشوة جانبًا واحفظيها في الثلاجة. قبل التقديم ، انقل الحشوة المحفوظة إلى كيس الأنابيب وصنع زهيرات على طول محيط الكعكة.

الخوخ سوتيه يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة وملعقة فوق كعكة الجبن قبل التقديم مباشرة. إذا تم تبريد الصلصة ، فسوف تتكاثف (لأنها تحتوي على زبدة) وستفقد لمعانها.

للحصول على كعكة الجبن الشتوية الأكثر راحة استخدم التفاح بدلا من الخوخ. استبدل السكر الأبيض بالسكر البني الفاتح وأضف عود من القرفة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 4 (4 أونصات) شرائح لحم خنزير منزوع العظم مقطعة في المنتصف ، ومقطعة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة كراث شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 2 خوخ ، مقطعة إلى 8 أسافين
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • نصف كوب من مرق الدجاج منزوع الدسم ومنخفض الصوديوم
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت إلى المقلاة لتغطيتها. رشي القطع بالتساوي بالملح والفلفل. تُضاف شرائح اللحم إلى المقلاة لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج. تُرفع شرائح اللحم من المقلاة ويُترك ساخناً. يُضاف الكراث والزعتر والخوخ إلى المقلاة لمدة دقيقتين. يقلب في النبيذ ، وكشط المقلاة لتفكيك القطع ذات اللون البني وتغلي. اطهي حتى تقلص إلى 1/3 كوب (حوالي دقيقتين). يقلب في المرق والعسل حتى يغلي. اطهي حتى تقلص إلى 1/3 كوب (حوالي دقيقتين). يرفع عن النار ويقلب في الزبدة. تُسكب الصلصة فوق القطع.


تعليمات

خبز الذرة

في مقلاة من الحديد الزهر أو طبق خَبز مقاوم للفرن ، أضيفي الزبدة وضعيها في فرن مُسخن مسبقًا 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

في هذه الأثناء ، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والسكر والملح وصودا الخبز معًا. اجلس جانبا.

اخفقي اللبن الرائب والبيض والفانيليا ، ثم أضيفي المكونات الجافة برفق حتى تصبح رطبة.

قم بتدوير المقلاة المسخنة مسبقًا لتغطيتها بالزبدة المذابة بالتساوي. يُسكب الخليط في المقلاة ويُعاد إلى الفرن.

اخبزي خبز الذرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً ، حوالي 20 دقيقة.

انقل المقلاة إلى رف سلكي. دع خبز الذرة يرتاح 5 دقائق قبل إزالته من المقلاة.

بودينغ الفانيلا

في قدر متوسط ​​الحجم يوضع على نار متوسطة ، يُضاف الحليب وحبوب الفانيليا ويُطهى حتى تتشكل الفقاعات على الأطراف.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي السكر ونشا الذرة والملح معًا ، ثم اخفقي مع الحليب الساخن. استمر في الطهي والخفق حتى يتكاثف الخليط بدرجة كافية لتغطية ظهر الملعقة. لا تغلي. يُرفع عن النار ويُرفع الفانيليا ويُضاف الزبدة. قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي ، وتأكد من أن البلاستيك يلامس سطح البودينغ ، وقم بتبريده تمامًا في الثلاجة قبل التقديم.

خوخ سوتيه

في قدر متوسط ​​الحجم ، يوضع الخوخ على نار متوسطة ، يُمزج الخوخ مع السكر والملح ، ويُطهى حتى ينضج الخوخ ويذوب السكر تمامًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك المتكرر. دع المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

تصفيح

ضع 1/2 كوب (125 مل) من خبز الذرة في قاع 4 أكواب ذات جذوع واضغط برفق على الجزء الخلفي من الملعقة لتشكيل قاعدة ، ثم أضف 1/2 كوب (125 مل) من بودنغ الفانيليا إلى كل منها وأعلى مع ربع كوب (60 مل) خوخ سوتيه. قدميها على الفور.


طريقة

1 جفف الدراق جيدًا باستخدام ورق المطبخ.

2 سخني الشواية واشوي نصف الخوخ برفق.

3 في هذه الأثناء ، سخني السكر والشراب في مقلاة كبيرة غير لاصقة.

4 ثم ارفعي الحرارة واطبخي حتى يبدأ السكر في الغليان ثم أضيفي جوزة الطيب.

5 أضيفي الدراق المشوي ، وقطعي جانبه وخففي الحرارة قليلاً ثم اقليه لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب الخوخ واتركه يطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

6 أضيفي عصير الليمون واتركيهم على نار هادئة.

7 للتقديم ، قسّم أنصاف الخوخ على أربعة أوعية وفوقها بملعقة من الزبادي.


الخوخ والقشدة ، شغف بحلوى صيفية لذيذة وبسيطة

فواكه الصيف الموسمية مليئة بالنكهة. الحلوى الصيفية البسيطة التي تحتوي على فاكهة الصيف هي الخوخ والقشدة. مع وجود العديد من الخيارات للاستمتاع ، قد يكون من الممتع أحيانًا تذوقها جميعًا. هل أنت مستعد لتناول الطعام؟

يونيو يحتفل بالخوخ. بعد الانقلاب الصيفي ، يفكر الجميع في النكهات الصيفية والطعام والوصفات. على الرغم من وجود اتجاه كبير للخبز ، يمكن أن يكون الصيف هو الوقت المناسب للتركيز على الوصفات البسيطة والسهلة.

ربما يكون الخوخ والقشدة من أسهل الوصفات والنكهات التي يمكن لأي شخص صنعها. مع عصارة الخوخ الطازج الناضج ، تحتاج تلك الفاكهة للتألق. لماذا تغطي كل هذه النكهة بمكونات إضافية؟

بالتفكير في الخوخ الطازج ، يمكن تقديم تلك الفاكهة بعدة طرق. بالإضافة إلى تقطيعه إلى شرائح ، يمكن شواء نصف حبة من الخوخ. يمكن أن تبرز لمسة الفحم من الشواية عصارة الفاكهة.

أو يمكن تقليب الخوخ قليلاً مع قطعه أو تحميصه في فطيرة أو مجموعة متنوعة من الخيارات الأخرى. في بعض الحالات ، يمكن أن يقترن الخوخ جيدًا ببعض الأعشاب ، مثل الليمون والزعتر يعمل بشكل جيد. يمكن استخدام الخوخ في سلطة الكابريز.

لا يزال ، حلوى الخوخ والقشدة كلاسيكية. سواء تم تقديمه في حفل شواء أو عشاء خلال أيام الأسبوع أو لمجرد أنه علاج لذيذ.

بالتفكير في هذه الحلوى ، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات. فكرة بسيطة يمكن أن تكون مجرد خوخ مقلي ومقطع آيس كريم الفانيليا. حتى براير آيس كريم يعتمد على هذه النكهات. يمكن أيضًا شوي الخوخ للحصول على نكهة أكثر جرأة.

نظرًا لأن الحلوى الرائعة تقدم مجموعة متنوعة من القوام ، ففكر في ملف تعريف الارتباط لإضافته إلى المزيج. على سبيل المثال ، تقدم Cheryl & rsquos Cookies ملف تعريف ارتباط Peaches and Cream وهو مثالي للحلويات الصيفية.

كوكيز Cheryl & # x2019s بسكويت الزبدة والخوخ المتجمد والكريمة هو ملف تعريف الارتباط باللبن الذي يحتوي على كل من الخوخ المحفوظ والخوخ المجفف. يحتوي البسكويت على كريمة الفانيليا مع قطع الخوخ المجفف في الأعلى.

في حين أن ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة من تلقاء نفسها ، إلا أنها يمكن إضافتها إلى حلوى منزلية الصنع. ضع في اعتبارك إضافة بعض آيس كريم الفانيليا لمثلجات الآيس كريم أو ساندويتش الآيس كريم. إنها حلوى لذيذة لا تتطلب الخبز.

إذا كنت تبحث عن الاستمتاع بطعم الصيف ، فاستمتع ببعض الخوخ والقشدة. الحلوى الصيفية اللذيذة والبسيطة هي دائمًا علاج لذيذ.

ما هي طريقتك المفضلة للاستمتاع بالدراق والقشدة؟ هل تعرف حلوى صيفية مفضلة يجب أن تشاركها FoodSided؟


كريب دنتيل مع خوخ سوتيه و كراميل

** تمت مراجعته مما تم نشره في الكتاب حيث لم يكن لدي الكتاب بعد واستخدمت إحدى وصفات الكريب الأخرى لديانا هنري وكذلك الخوخ. كل ذلك مستوحى منها.

مكونات:

للكريب

زبدة غير مملحة للقلي

للكراميل

3 1/2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1/2 كوب سكر بني فاتح ، معبأ

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر من خشب الكرز المدخن أو ملح البحر العادي

1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

للخوخ

2 خوخ ، مغسول ومقطّع إلى أنصاف ومقطّع إلى شرائح & # 8211 يعجبني الجلد لكن يمكنك تقشيره

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

اصنع الكريب

صب الحليب والبيض والسكر والدقيق والزبدة المذابة في الخلاط بهذا الترتيب. امزج لمدة دقيقة واحدة ، اكشط واخلط لمدة خمس ثوان.

استرح في الثلاجة لمدة ساعتين.

اصنع الكراميل

نضع الزبدة في قدر كبيرة ونذوبها على نار متوسطة.

أضيفي الكريمة والسكر والملح واتركيهم حتى الغليان مع التحريك لمساعدة السكر على الذوبان.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع الخفق بين الحين والآخر. أضف الفانيليا. يرفع عن النار.

اصنع الكريب

هذه الكمية من الخليط تصنع 16 قطعة كريب صغيرة - حوالي 10 سم (4 بوصات) - أو ستة كبيرة - حوالي 20 سم (8 بوصات) - لذا اختر صينية الكريب وفقًا لذلك.

سخني مقلاة الكريب على نار متوسطة.

تذوب كمية صغيرة من الزبدة غير المملحة ويضاف بعض الخليط.

قم بتدوير الخليط بسرعة لعمل فطيرة رقيقة جدًا.

يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون ويوضع تحته. اقلبها بملعقة صغيرة (أو أصابعك التي أستخدمها) واطبخ على الجانب الآخر.

الأول دائمًا ما يكون كارثيًا ، لكنك ستحصل قريبًا على إيقاع صنع الكريب. مكان

احتفظ بالكريب في كومة في فرن منخفض الحرارة & # 8211 حوالي 150 على الفرن الخاص بي.

اصنع الخوخ

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي شرائح الخوخ لكن لا تتزاحم وإلا سيتبخر الخوخ ويصبح طريًا. قم بقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً & # 8211 تأكد من مشاهدة هذا الأمر سريعًا.

يرش السكر ويطهى حتى يتكرمل قليلاً.

إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.

ضع زوجًا من الكريب على طبق حلوى & # 8211 لقد اختار حجم صينية الكريب بالنسبة لي وضع ثلاثة كريب على كل طبق.

أعد تسخين صلصة الكراميل برفق & # 8211 قد تحتاج إلى إضافة القليل من الكريمة لإعادة التسخين.

ضعي بعض الدراق على الكريب ورشي عليه صوص الكراميل وقطعة من الكريمة الطازجة.


لقد كنت & # 8217 محارب طريق طوال الصيف.

بين رحلات العمل والإجازات الممتعة ، ذهبت إلى نانتوكيت ونيويورك ونيو هامبشاير وكليفلاند العاصمة وغربًا مثل ساكرامنتو وسان فرانسيسكو. خلال رحلاتي ، تناولت بعض الوجبات الرائعة ، لكن أكثرها تميزًا كانت في Al & # 8217s Place ، وصوّت لأمريكا & # 8217s كأفضل مطعم جديد العام الماضي من قبل Bon Appetite. لقد كانت حلوى الشيف & # 8217s من الخوخ المحمص ببطء ، والريحان / الذرة ، والمحلوى za & # 8217atar ، وكريم جوز الهند هي التي أذهلتني وأرتقت براعم التذوق إلى مستوى جديد تمامًا & # 8230

& # 8230 ويحدث أن موضوع تحدي الطبخ لهذا الشهر & # 8217s Recipe Redux blogger هو إعداد وصفة صحية مستوحاة من وجبة لا تُنسى أثناء السفر. لم يكن لدي أدنى شك في أن حلوى الخوخ الخاصة بشيف لندن & # 8217s كانت الوصفة المثالية لهذه المهمة.

& # 8230 وأن صديقي ، سوزان ، كانت الشريك المثالي في الوجبة. كلانا مهووس بالطعام. (سحق الشيف لدينا هو يوتام أوتولينغي). في Al & # 8217s ، طلبنا مجموعة من الأشياء من القائمة ، وبخلاف الحلوى التي أذهلتنا حقًا ، عشقنا السلطة ، التي أصرت النادلة على أننا نأكلها بأصابعنا ، وليس شوكنا. للأسف لم ألتقط صورة للتجربة لأن يدي كانت متسخة

هذا مطعم حيث الفواكه والخضروات هي النجوم في كل دورة. الشيف لندن هو نوع من معلم الحدائق. إنه يحول حتى أكثر المكونات تواضعًا إلى أشياء مثل الفجل الأزرق الداكن مع زبدة الليمون المحفوظة ، والخس الصغير مع الأفوكادو بالأعشاب والفستق ، والبطاطا المقلية المالحة المخللة مع صلصة التفاح المدخن ، وسمك القد مع الليمون الأسود وكاري الفاكهة.

يتم تقديم اللحوم حرفياً كطبق جانبي في Al & # 8217s Place. هنا & # 8217s رابط إلى القائمة إذا كنت لا تصدقني.

حسنا. لذا عد إلى استجمامي لتلك الحلوى الخوخية المجنونة.

من المسلم به أنني كان يجب أن أطرح بعض الأسئلة الإضافية حول الحلوى. أعلم أنه مصنوع من خوخ محمص مصدره كاليفورنيا ووادي سنترال فالي # 8217s. وأنا أعلم أنه كان هناك نوع من الكريمة المخفوقة بجوز الهند في الأعلى بالإضافة إلى أوراق الريحان الصغيرة و za & # 8217atar. لقد فاجأني za & # 8217atar. لكن كيف قاموا بتحليلها ، لا أعرف.

يستغرق إصداري & # 8216reduxed & # 8217 بضع دقائق فقط ، حتى يتمكن أي شخص من تجميعه بسهولة من أجل الحلوى. قد أجرب الخوخ المعلب في الأشهر القادمة عندما يكون طازجًا في غير موسمه.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الخضار السوتيه How to make Vegetable Sauté


تعليقات:

  1. Huy

    نعم حقا. وقد واجهته. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Abhainn

    بدون ذكاء ...

  3. Tygozragore

    أستميحك عذرا أن أقاطعك ، كما أريد أن أعبر عن رأيي.

  4. Shall

    ليس سيئًا"



اكتب رسالة