ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

خاص اليوم: سلطة بنجر متبل مع الشيف جوش هبيجر

خاص اليوم: سلطة بنجر متبل مع الشيف جوش هبيجر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أصبح البنجر عنصرًا شائعًا في كل مكان في قوائم المطاعم. ولكن لمجرد أنها خضروات جذرية شهية لا يعني أنها لا تحتاج إلى علاج دقيق: يمكنها تشغيل التدرج الكامل من على البخار ولطيف إلى التحميص اللذيذ والكراميل. يقول الشيف جوش هابيجر: "يمكن أن يكون البنجر المحمص جيدًا أمرًا مدهشًا". "يستخدم الكثير من الطهاة البنجر كعنصر ملون حقًا يضيء الطبق. ولكن إذا لم تقم بإنصاف المكونات ، فقد تدمرها لهذا الشخص إلى الأبد."

النكهة المميزة للبنجر تفسح المجال لتحضيرات بسيطة. يقول: "يمكنك صنع سلطة من البنجر المحمص والخل ، ولا تحتاج حتى إلى إضافة الزيت".

كان هابيجر طاهًا مؤسسًا لمقعد كاتبيرد الشهير في ناشفيل ، ويدير الآن المطبخ في باينوود سوشيال ، أحد أكثر المطاعم جديرة بالضجيج في البلاد. كما عمل أيضًا في المطابخ المشهورة عالميًا مثل The Fat Duck في إنجلترا و Alinea في شيكاغو. على الرغم من ضليعه في بعض أكثر الطهي تفصيلاً على كوكب الأرض ، إلا أن Habiger يظهر ضبط النفس عند الحاجة ، كما هو الحال مع هذه السلطة. يتم تقليب البنجر المحمص في صلصة خل حامضية كاملة الجسم مصنوعة من كراث محمص مهروس. في نسخته الأصلية - المتوفرة هذا الشهر في Pinewood Social - يشوي الكراث لمزيد من التعقيد.

1 رطل بنجر صغير أحمر ، نصف كوب ماء ، مقسم 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 6 أغصان زعتر ، مقسمة 2 أغصان إكليل الجبل ، مقسمة 1 رطل بنجر صغير ذهبي ، مشذب 1 كراث متوسط ​​، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، نصف طولي رذاذ الطبخ 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج 2 ملاعق كبيرة خل شيري 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر 1/8 ملعقة صغيرة ملح 6 أكواب خلطة أعشاب 3 ملاعق كبيرة زبادي يوناني خالٍ من الدهون 1 ملعقة كبيرة بذور عباد شمس محمصة غير مملحة

1. سخن الفرن إلى 375 درجة مئوية.

2. ضع البنجر الأحمر ، نصف كوب ماء ، رشة ملح ، 3 أغصان زعتر ، وغصن إكليل الجبل في طبق خبز زجاجي 11 × 7 بوصة ؛ مع تغطية احباط. كرر العملية مع بنجر ذهبي ، و كوب ماء متبقي ، واندفاعة ملح ، و 3 أغصان زعتر ، وغصن إكليل الجبل. تحمص على حرارة 375 درجة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى تقابل السكين التي يتم إدخالها في وسط البنجر بمقاومة قليلة. أخرجه من الفرن كشف. دعه يقف حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ؛ افرك قشر البنجر بمنشفة المطبخ. تجاهل الجلود.

3. دهن الكراث برذاذ الطبخ. ضعي الكراث المقطّع لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. تحمص على حرارة 375 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج بشدة. بارد قليلا. يُمزج الكراث وقشر البرتقال والمكونات السبعة التالية (من خلال 1/8 ملعقة صغيرة ملح) في الخلاط. العملية حتى تصبح ناعمة.

4. ضعي البنجر في وعاء كبير مع نصف صلصة الخل. إرم للجمع. يُضاف مزيج السلطة والخل المتبقي ؛ إرم بلطف لتغطيتها. ضع 1 2/3 كوب سلطة على كل 6 أطباق. ضع 1½ ملعقة صغيرة زبادي فوق كل حصة. رشي نصف ملعقة صغيرة من بذور عباد الشمس.

الخدمات 6سعرات حراريه 144; سمين 5.6 جم (سات 0.8 جم ، أحادي 3.5 جم ، بولي 1 جم) ؛ بروتين 4 جرام ؛ الكربوهيدرات 21 جرام الأساسية 6 جرام ؛ تشول 0 ملغ ؛ حديد 2 ملغ صوديوم 233 ملجم CALC 45 ملغ


شاهد الفيديو: #وجبات15ثانية. متبل الشمندر 15smeals. Beet Dip#