ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

كيفية طهي الطعام الاسكندنافي في المنزل: نصائح للمبتدئين

كيفية طهي الطعام الاسكندنافي في المنزل: نصائح للمبتدئين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سواء كنت مهتمًا بالبحث عن الطعام أو التخليل (أو أي شيء بينهما) ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن المطبخ الاسكندنافي يؤثر على الطهي وتناول الطعام في جميع أنحاء العالم. في كتابه المصور بشكل جميل ، الشمال الجديد: وصفات من المطبخ الاسكندنافي، يشارك Simon Bajada الوصفات التي تظل وفية للنكهات الاسكندنافية ولكن يمكن لأي شخص صنعها في المنزل. من الحارة والقلبية سلطة إسترباند (مرصع بالنقانق والبصل) للأغنياء والفاسدين كعكة البطاطس بالشوكولاتة، فهذه وصفات سترغب في إعدادها مرارًا وتكرارًا.

أتيحت لنا الفرصة للتحدث مع سايمون عن كتابه وطبخ الشمال. هذا ما قاله.

الوجبة اليومية: ذكرت في الكتاب أنه من الصعب تحديد مطبخ الشمال الجديد لأنه يتطور باستمرار. ما هي بعض الطرق التي شهدت تغيرًا في المطبخ الاسكندنافي؟
سيمون باجادا: أود أن أقول في السنوات الخمس الماضية أن التركيز على البحث عن الطعام والعثور على تلك المكونات الفريدة "المتميزة" قد أفسح المجال لتطبيق تقنيات طهي جديدة على المنتجات الأوروبية الشمالية اليومية.

في حين أنه قد يكون اتجاهًا عالميًا ، إلا أن طهاة بلدان الشمال يركزون على الخضار كمكونات رئيسية للأطباق. إنهم لا يطبخون بدقة نباتي لكنهم يقللون من التركيز على اللحوم والبروتين.

في الآونة الأخيرة ، كان الاتجاه الملحوظ هو استخدام ليس فقط المكونات الإسكندنافية بشكل صارم ولكن لإضافة مكون أجنبي إلى أطباق الشمال هذه.

(سيمون خبز اسود وصفة من "الشمال الجديد")

كيف يساهم كتابك في الحوار حول الطبخ الاسكندنافي؟
الهدف الرئيسي من الكتاب هو إعطاء القارئ فهمًا لمنتجات الاسكندنافية والتقنيات المطبقة على مطبخهم المنزلي ، أينما كانوا في العالم. آمل أن يساهم في فهم أفضل للطعام من هذه المنطقة خارج عالم الأكل الفاخر.

تحدث إلينا من خلال بعض الأساسيات. ما الذي نحتاجه في مطابخنا إذا كنا سنبدأ في إعداد بعض الوصفات من الكتاب؟
من حيث المعدات ، لا يلزم سوى الأواني الأساسية للطهي من هذا الكتاب. الاستثناءات هي المندولين والمدخن المنزلي. سيساعد الماندولين على تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا للتخليل الخفيف وسيضفي المدخن نكهة غالبًا ما توجد في المطبخ الاسكندنافي.

والأهم من ذلك ، يجب أن يكون لدى الطاهي في المنزل موقف منفتح على التجريب وتقدير للنكهات المختلفة والرائعة - يأمل الكتاب في تشجيع القارئ على تطوير أسلوبه الخاص في تناول النكهات الاسكندنافية.

(سيمون كعكة البطاطس بالشوكولاتة من "الشمال الجديد")

ما هي الوصفات التي يجب أن نبدأ بها ولماذا؟
بدءًا من وصفات مثل الجرافلاكس ، راوند الصلصة ، وكرات اللحم السويدية مع عنب الثور ستمنح القارئ فهمًا لتوازن الحلو والمالح والحامض. تُعد هذه الوصفات أمثلة مثالية لملف النكهة الموجود في الطهي في بلدان الشمال الأوروبي ، وهي تجمع بين التقنيات البسيطة والمنتجات التي يسهل العثور عليها نسبيًا.

أي شيء آخر يجب أن نعرفه عن الطبخ أو الكتاب الاسكندنافي؟
لا تنس أن كل هذه الأسماك الحلوة والمالحة تحتاج إلى منظف ، لذلك إذا كنت تقوم بعمل حدث ما ، فتأكد من وجود زجاجة من أكوافيت في متناول اليد!

كريستي كولادو هي محرر الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


كيف تبدأ في طهي وجبات صحية في المنزل

قم بتطوير هذه العادات الـ 11 لطهي وجبات صحية طوال العام.

Chowhound هذه القصة جزء من رأس السنة الجديدة ، كل ما تحتاجه لتطوير عادات صحية تستمر طوال عام 2020 وما بعده.

العام الجديد هو كل شيء عن عادات جديدة لمساعدتك على أن تكون أفضل ما لديك. وبعد بضعة أشهر من الوجبات الغنية وحفلات الكوكيز وكوكتيلات العطلات ، ليس هناك وقت أفضل لإعادة ضبط نظامك الغذائي وتناول الطعام الصحي في الإجازة: 7 نصائح لا تتضمن تخطي الحلوى. أفضل طريقة للبدء هي الطهي في المنزل.

فوائد الطهي في المنزل متجذرة في كل من الصحة والتمويل - قراران لسعر واحد. يدعم مدرب الصحة الشاملة سام سيافاريلا من معهد التغذية التكاملية الطهي في المنزل لعدة أسباب أيضًا ، "أولاً وقبل كل شيء ، عندما تطبخ في المنزل ، فإنك تتحكم في المكونات التي تدخل في الطبق ، لذلك فأنت تعلم دائمًا أنك تزود نفسك بأفضل المكونات وأكثرها تغذية ".

وتتابع قائلة: "بعد ذلك ، من خلال الطهي في المنزل وتناول الأطعمة الكاملة في منزلك ، فإنك تعد نفسك لاتخاذ خيارات صحية دون الحاجة إلى التفكير في الأمر في الوقت الحالي. بالإضافة إلى ذلك ، يمنحك الطهي في المنزل الفرصة لتجربة أشياء جديدة وتجربة جعل أطباقك المفضلة صحية. وأخيرًا ، يمكنك توفير المال لأنك لا تنفق المال على الوجبات السريعة! "

مع وضع هذه الفوائد في الاعتبار ، ابدأ بدمج أكبر عدد ممكن من العادات الـ 11 التالية نحو الترويج لنمط حياة أكثر صحة من خلال الطهي المنزلي.


1 كيف تغلي بيضة

لنبدأ بشيء بسيط - بيضة مسلوقة تمامًا.

إنه & # 8217s رائع لوجبة خفيفة سريعة أو كإضافة إلى سلطتك. إنها واحدة من أبسط الأشياء للطهي - ضع غطاءًا محكمًا إذا كنت تعرف كيف.

قد يبدو طهي بيضة إلى المستوى المثالي من الصلابة وكأنه لغز. لكن الحيلة تكمن في التوقيت.

ضعي قدرًا على الموقد به كمية كافية من الماء لتغطية البيض. اترك الماء ليغلي ثم اخفض الحرارة قليلاً حتى يغلي ببطء حيث فقاعات الماء برفق. أضف البيض بعناية ثم ابدأ الموقت. تحتاج إلى تركها لمدة 6 دقائق إذا كنت تريد صفار بيض سائل. اتركهم لمدة 8 دقائق إذا كنت تريد أن ينضج الصفار بهدوء أو 9 دقائق إذا كنت تريد بيضة مسلوقة.


كيف تطبخ بشكل صحي في المنزل

عندما تقوم بإعداد وطهي وجبات الطعام في المنزل ، 1) فأنت تتحكم في ما تأكله أنت وعائلتك ، 2) يمكنك أن تكون مبدعًا ومستوحى من إبداعاتك في الطهي ، و 3) يمكنك توفير المال.

إلى حد كبير لا تفكر. لذا دع & rsquos يعيد الطهي إلى الحياة !.

لا يجب أن تكون طباخًا متمرسًا لتحضير شيء سيحبه الجميع. يمكن لأي شخص أن يتعلم الطبخ الصحي & ndash نعم ، حتى أنت.

فيما يلي أهم عشر نصائح لمساعدتك على بدء الطهي الصحي في المنزل:

    احصل على الإلهام من الصحةكتب الطبخوعروض الطهي والمدونات وجرب الجديد وصفات هذا سوف & ldquowow & rdquo عائلتك.

لذا خذ نفساً عميقاً ، وابتعد عن قائمة الوجبات السريعة وجربها!

كتبه طاقم تحرير جمعية القلب الأمريكية وراجعها مستشارو العلوم والطب. انظر سياسات التحرير لدينا والموظفين.


إذا كان لديك مساحة ، سماد بالخارج.

يمبي بهلوان كومبوستر

يقول تشين: "بالنسبة للأشخاص الذين لديهم مساحة خارجية في المنزل ، فإن أسهل طريقة لبدء التسميد هي في الفناء الخلفي الخاص بك". بينما يمكنك القيام بذلك عن طريق دفن كومة من النفايات وفضلات الفناء ، فإن هذا الأمر أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، وليس دائمًا خيارًا. يقول تشين: "تتطلب معظم المدن صندوق سماد مغلق لمنع الآفات". هذا هو الطريق الذي نوصي به.

يقول Franciosi ، كلما زاد حجم صندوقك ، كان ذلك أفضل. عندما تتحلل الأطعمة والمواد الأخرى فإنها تولد الحرارة - المزيد من الأشياء يعني مزيدًا من الحرارة ، مما يساعد على تحلل كل شيء بشكل أسرع.

يعتبر Yimby Compost Tumbler رهانًا جيدًا. تقوم بتدويره كل بضعة أيام للحفاظ على تحرك القصاصات ، مما يساعد على ضمان انهيار كل شيء بنفس المعدل. يصبح سمادك جاهزًا في غضون أسبوعين إلى ستة أسابيع ، عندما يكون الجو مظلمًا وشبيهًا بالتربة.

فيما يتعلق بما يتم تسميده في سلة المهملات الخارجية ، توصي وكالة حماية البيئة باستخدام أجزاء متساوية من "الخضر" (قصاصات الطعام ومقاطع العشب الطازج) و "البني" (مادة الفناء مثل الأوراق الميتة والفروع والأغصان) ، وترطيب اللون البني بالماء قبل إضافتهم للمساعدة في العملية. تعتبر درجة الحرارة أيضًا مفتاحًا للتحلل وقتل مسببات الأمراض. يقول فرانسيوسي: "اشترِ مقياس حرارة سمادًا في الفناء الخلفي للتحقق من حصولك على درجات حرارة تبلغ 130 درجة فهرنهايت". سوف يقوم ميزان حرارة التربة السماد من جرينكو بالخدعة.


الأساسيات السبع لتصبح طباخًا أفضل

& lt / head & gtI & # x27ll لن يكون أبدًا أفضل طباخ في فريق العمل بالعافية. أغطي المطاعم وثقافة الطعام - رمز لحقيقة أنني أتناول الطعام في الخارج باستمرار. أنشر في المطاعم لمدة تصل إلى ست ليالٍ في الأسبوع. عندما يتمرد جسدي ، ينخفض ​​عدد مطعمي إلى حوالي أربعة في الأسبوع.

لم أتعلم أبدًا كيف أطبخ عندما كنت طفلاً. كبروا ، اشتمل وقت العشاء على الإبهام من خلال قوائم التوصيل والتقاط الهاتف. كان لدينا زوجان من المواد الغذائية الأساسية للعائلة - كرات اللحم ، والمعكرونة والجبن ، وشرائح اللحم - ولكن لم يكن لدينا وصفات للإرث العائلي ، أو عطلات طهي مكثفة طوال اليوم ، أو كتب طهي مع تعديلات مجربة وحقيقية.

لم يكن & # x27t حتى بضع سنوات مضت ، بعد a مقطع ماراثون ، قررت أنني يجب أن أعلم نفسي كيف أطبخ. هيكل العرض معقد ، وبعد مشاهدة عدد كافٍ من الحلقات ، بدأت ألاحظ أن الطهاة يعتمدون على نفس المواد الأساسية لإعداد أطباقهم. إنهم يسخرون منها بيوري بلانك و توست فرنسي. إنهم يصنعون كومبوتات عن طريق تقليلها في قدر ، ومزج المكونات لتشكيل الصلصات ، وطحن الأطعمة المتفتتة لعمل & quotcroutons. & quot ؛ ما هي التغييرات في النكهات.

كل أسبوع في الصيف ، كنت أتناول تقنية أو مكونًا جديدًا وحاولت بوعي بناء أساس. & # x27ve لم أكن أبدًا أحد الوصفات (على الرغم من أنني الآن أعمل هنا ، فأنا أعترف أنني & # x27ve جربت القليل منها) ، وما زلت أتعلم. لكن الآن أنا & # x27m الشخص الذي يلتقط مكونًا عشوائيًا في سوق المزارعين & # x27 (ثوم سكاب! توت البيلسان!) وأعد وجبة حوله. بمجرد أن تعلمت ما يلي ، اجتمع كل شيء معًا:

بمجرد أن تعلمت التحميص ، والقلي ، والقلي السريع ، أدركت أنه يمكنني إعداد طعام ساخن منخفض المستوى بأقل جهد ممكن. التحميص حقًا بسيط مثل وضع الخضار أو البروتين في مقلاة ، وغمر الزيت والملح ، ثم وضعه في الفرن عند 350 درجة فهرنهايت ، أو إعطاء أو أخذ 50 درجة فهرنهايت. يتطلب القلي السريع الزيت في مقلاة ساخنة مع المكونات في حركة مستمرة. ساعدتني هذه اللبنات الأساسية في بناء الثقة في أنه يمكنني معالجة العديد من المكونات المختلفة بهذه الطرق والعمل من هناك. كان الشواء هذا العام عبارة عن قرع الجوز بالإضافة إلى العنب ، والذي قمت بطيه في سلطة فارو وجرجير لتناول طعام الغداء وأضفته إلى الزبادي مع العسل لتناول الإفطار في صباح اليوم التالي.


57 شيئًا يمكنك القيام به لتكون أفضل طباخًا الآن

أسرع طريقة لإفساد شريحة لحم رخامية تمامًا بقيمة 25 دولارًا؟ قطعها لمعرفة ما إذا كانت متوسطة الندرة. نعم ، Thermapen هو 95 دولارًا ، ولكن بعد أربع شرائح ستيك ، لقد كسرت حتى.

هل يمكن للحساء أن يستخدم المزيد من الطماطم؟ هل يحتاج الدجاج إلى عشر دقائق أخرى في الفرن؟ قم بتدوين ذلك ولن ترتكب هذا الخطأ مرة أخرى.

اخفقي القليل من الملح والسكر مع الخل الأبيض. تصب فوق شرائح رقيقة من الخضار النيئة. انتظر 20 دقيقة. يأكل.

قد يكون لديك فولاذ أو مبراة في المنزل ، ولكن مرة واحدة في السنة ، احصل على محترف لإحياء تلك السكاكين. ستصبح عملية التقطيع أسرع وأكثر دقة - وصدق أو لا تصدق ، ستكون أكثر أمانًا.

صدور الدجاج غالية الثمن ويمكن أن تصبح باهتة بعد فترة من الفخذين تكون أكثر عصارة وأرخص ولذيذة.

البهارات المطحونة تموت بسرعة. لذا امنحهم رائحة - إذا لم تكن رائحتهم مثل أي شيء ، فلن يتذوقوا طعم أي شيء. وإذا لم يكن طعمها مثل أي شيء ، فأنت تطبخ بمسحوق بني عديم النكهة.

كحد أدنى ، ستتعلم كيفية طهي اللفت بخمسة عشر طريقة. كحد أقصى ، ستوسع آفاقك في الطهي من خلال إيجاد طرق لاستخدام كل تلك المنتجات الطازجة.

هل ينزلق البيض المخفوق من المقلاة إذا كنت لا تستخدم الزيت أو الزبدة؟ يجب عليهم. قد يكون الوقت قد حان للترقية.

لا يوجد شيء أسوأ من الأعشاب. في المرة القادمة ، قم بقص السيقان وضع البقدونس في كوب من الماء وضع كيس بلاستيك فوقه وقم بتخزينه في الثلاجة.

هل تريدين البطاطا المحلاة الرائعة أو الجزر الممزوج بشكل مثالي؟ شراء مندولين. هل أنت خائف القطة؟ ارتدِ قفاز أمان مقاوم للقطع حتى تشعر بالراحة دون استخدام يديك.

إن طهي الحبوب في الثلاجة يعني أن الأرز المقلي والبيلاف وأوعية الأرز والسلطات القوية على بعد دقائق فقط.

انظر ، المصباح 40 وات في شفاط الفرن الخاص بك لن يقطعه. احصل على مصباح تثبيت رخيص من متجر لاجهزة الكمبيوتر حتى تتمكن من رؤية ما تفعله.

على ماذا ستشوي الخضار؟ وإلا كيف ستجعل وجبات عشاء سريعة من الأسماك ar حليمي?

سيضمن لك الفريزر المليء برقائق الديك الرومي المشوية وقطع اللحم البقري العظمية حصولك دائمًا على ما تحتاجه لصنع المرق.

تذكر هذا الشيء عن قطع اللحم الرخيصة للغاية؟ فكر في القشور كعظام الجبن.

وقت السؤال الوجودي. إذا كانت الإسفنجة متسخة ورائحتها كريهة ، فكيف تتوقعين أن تنظف أطباقك؟

يبدو واضحًا ، لكن إذا كنت لا تعرف ، فأنت تعلم الآن.

مغازل سلطة؟ ضخم جدا ومزعج. بدلًا من ذلك ، قم بتجميع الخضروات التي تم غسلها للتو في منشفة أطباق نظيفة ، وجمعها من الأطراف ، وقم بتدوير هذا المصاصة حتى تجف سلطتك (أو تتعب ذراعك).

تعتبر دهون الدجاج من الأشياء الرائعة ، سواء كنت تقلى البصل فيها ، أو تقلى الخضار فيها ، أو تدهنها على الخبز المحمص. لذا بعد تناول عشاء الدجاج المشوي ، صفي الدهون السائلة المبردة الآن في وعاء بلاستيكي وخزنيها في الفريزر. (نصيحة للمحترفين: هذا ينطبق أيضًا على دهون لحم الخنزير المقدد.)

نصيحة القبعة لراشيل راي. قم بشراء وعاء كبير واحتفظ به جاهزًا لملئه بقشر البيض والقمامة الأخرى المتولدة أثناء الطهي.

مثل الحكايات عن ألعاب كرة القدم في المدرسة الثانوية ، تصبح أدوات التقشير باهتة ، خاصة بعد عامين. نوصي بـ Kuhn Rikon Swiss Peeler ، وهو سبعة دولارات فقط.

لا يمكنك رمي سلطة أو خلط ملفات تعريف الارتباط أو صنع كرات اللحم في وعاء صغير من الحبوب. كل ما يمكنك فعله هو إحداث فوضى أكبر.

وكلهم أشرار. ترسل ألواح التقطيع الزجاجية الرعشات إلى أسفل عمودك الفقري عند استخدامها. يبللون سكاكينك. إنهم زلقون. ومن الصعب استخدامها. استخدم الخشب أو الخيزران أو البلاستيك بدلاً من ذلك.

يحفظ الخبز جيدًا في الفريزر. وهناك دائمًا الكثير من الاستخدامات لذلك. فقط تذكر: الهواء هو العدو! لف هذا الرغيف بورق قصدير (مقطّع إلى شرائح أو غير مقطّع) وضعه في كيس التجميد قبل تحميصه.

الأطعمة المزدحمة في مقلاة من الحديد الزهر أو صينية الصفيحة تُطهى على البخار - وتتبلل - بدلاً من أن تكون مقرمشة.

يؤدي قضاء فترة سريعة في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى تنشيط البهارات الجافة وإطلاق الزيوت ، مما يعني أن الفلفل الحلو سوف يتذوق الكثير من الفلفل الحلو. استخدم التوابل الكاملة ، وراقب المقلاة مثل الصقر ، وحركها باستمرار حتى تفوح رائحتها ، ثم انقلها إلى طبق حتى تبرد قبل الاستخدام.

لم يقل أحد على الإطلاق: "هذه المكسرات مقرمشة للغاية".

إنها الخطوة الأولى لبناء نكهة مشوية ودافئة. (باستخدام الكينوا ، قم بتحميصه قبل شطفه).

الجزر والكوسا والطماطم - هذه الخضار لها حلاوة طبيعية يتم تعزيزها بواسطة اندفاعة (مجرد اندفاعة!) من السكر.


كان طفلك يتغذى بأمان على نظام غذائي يتكون من لبن الأم أو الحليب الاصطناعي ، وهو على وشك الوصول إلى الوقت المناسب لإضافة المواد الصلبة. بادئ ذي بدء ، لا داعي للذعر! قد يبدو الأمر صعبًا (وبصراحة مخيفًا بعض الشيء) التفكير في بدء طفلك الصغير بتناول الأطعمة الصلبة - لقد كنا جميعًا هناك!

كيف تعرفين ما إذا كان طفلك جاهزًا لتناول الأطعمة الصلبة

لحسن الحظ ، هناك بعض الطرق السهلة لمعرفة متى يكون طفلك جاهزًا بالفعل لتناول الأطعمة الصلبة:

  • هم حوالي ستة أشهر من العمر. وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (AAP) ، فإن حوالي ستة أشهر هو الوقت المناسب لبدء إدخال المواد الصلبة. تنصح AAP أيضًا أن الأطفال الذين يبدأون تناول الأطعمة الصلبة مبكرًا هم أكثر عرضة للإصابة بالسمنة في مرحلة البلوغ.
  • يمكنهم رفع رؤوسهم. علامة رئيسية أخرى للطفل الجاهز للصلابة هي القدرة على رفع رأسه مع عضلات الرقبة المطورة بشكل صحيح (هذا هو الوقت الذي يبدأ فيه كل هذا الوقت المخيف على البطن يؤتي ثماره!).
  • يمكنهم الجلوس بمفردهم. يضمن ذلك أن يكون لطفلك المحاذاة المناسبة لمضغ الطعام وابتلاعه وهضمه بأمان.
  • يبدو أنهم مهتمون بطعام المائدة. هل لاحظت أن طفلك ينحني نحو صحنك أو يفتح فمه عندما تلتقط شوكة؟ هذه بعض العلامات على أن الطفل مهتم!

ماذا يجب أن يكون طعام الطفل الأول؟

الآن بعد أن عرفت أن طفلك يظهر علامات الاستعداد للمواد الصلبة ، من أين تبدأ بالفعل؟ هل حان الوقت الآن لمعرفة كيفية صنع طعام أطفال محلي الصنع؟ ما هو الغذاء الأول الجيد؟

لا توجد إجابة محددة لهذا ، حيث توجد العديد من المدارس الفكرية ، ولكن طعامًا رائعًا نبدأ به هو حبوب الأطفال. يوصي مركز السيطرة على الأمراض الآباء بإطعام أطفالهم الحبوب المدعمة مثل الشوفان ، بالكاد والحبوب المتعددة بدلاً من حبوب الأرز فقط ، حيث يوجد خطر التعرض للزرنيخ.

يمكنك أيضًا تجربة هريس منزلي كأول طعام - مثل البطاطا الحلوة المطبوخة الممزوجة بحليب الأم أو الموز المهروس. أيًا كان الطعام الذي تختاره ، امنح طفلك ملعقة كبيرة أو اثنتين ودعيه يستكشف المذاق والقوام. ضع في اعتبارك أن بطون الطفل صغيرة جدًا ولا يتطلب الأمر الكثير حتى تمتلئ!

إذا كان لديك تاريخ عائلي من الحساسية الغذائية ، فمن الأفضل التحدث إلى طبيب الأطفال الخاص بك حول كيفية التنقل في ذلك ، وما إذا / متى تقدم هذا النوع من الطعام المعين.

كم مرة يجب أن يأكل الأطفال الأطعمة الصلبة؟

في البداية ، يعتبر الطعام مكملاً فقط وللهو. نظرًا لأن حليب الأم أو اللبن الصناعي لا يزال المصدر الرئيسي لتغذية الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 أشهر وحتى عام ، فهذه فرصة رائعة للسماح لطفلك بالتعرض لنكهات وقوام مختلفة. تذكر ، ابدأ صغيرًا - معدة الرضيع صغيرة جدًا! استهدف أوقية أو اثنتين من الطعام ثلاث إلى أربع مرات يوميًا لمدة ستة أشهر تقريبًا ، ثم تناول ما يصل إلى ستة إلى ثمانية أونصات من الطعام ثلاث مرات يوميًا مع وجبتين خفيفتين بينهما.


نصائح الطبخ


الوصفة القديمة والأصلية لـ Aebleskiver

هذه الوصفة الخاصة بـ Aebleskiver هي الوصفة التي استخدمها والداي لصنع Aebleskiver محلي الصنع عندما كنت طفلاً ، وهي الوصفة التي أستخدمها اليوم.

تم طهي أول Aebleskiver في الأصل بقطع صغيرة من التفاح أو أحيانًا عصير التفاح كملء ، ومن هناك حصلوا على اسمهم. ومع ذلك ، في المطبخ الدنماركي الحديث ، لم تعد هذه الحشوات مدرجة ولم تعد موجودة في السنوات العديدة الماضية. بالنسبة لنا ، هذه هي الوصفة الأصلية لـ Aebleskiver ، فهي لذيذة للغاية وسهلة التحضير نسبيًا.

هذا هو أحد أفضل تقاليد عيد الميلاد لدينا ونقوم دائمًا بصنعها عدة مرات خلال عطلة عيد الميلاد. في معظم الأوقات نلتزم بوصفاتنا التقليدية ولكن في بعض الأحيان نضيف أنواعًا مختلفة من الحشو داخل Aebleskiver. تضاف هذه الحشوة أثناء عملية القلي.

كملء ، استخدمنا رقائق الشوكولاتة أو قطع التفاح الصغيرة أو أنواع مختلفة من المربى.


شاهد الفيديو: تعلم فن الطبخ الدرس الاول تعلم طريقة الفرم مثل الشيف المخضرم في 3 خطوات ويلا نطبخها صح