ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

مرق الدجاج بجوز الهند بالكاري

مرق الدجاج بجوز الهند بالكاري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 سيقان ليمون (أو قشرة ليمون) ، مقطعة إلى قطع 3 بوصات
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو حسب الرغبة
  • 1 13.66 أونصة يمكن أن تضيء حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2½ كوب صدور دجاج منزوعة العظم ، مقطعة إلى قطع 3/4 بوصة
  • ملح
  • 1/3 كوب كزبرة مفرومة ومعبأة بشكل غير محكم
  • 2/3 كوب أرز أبيض مطبوخ (اختياري للتقديم)
  • 1/3 كوب جوز هند محمص (مقبلات اختيارية)

الاتجاهات

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر سعة 5 لتر (أو حدد إعداد الموقد على نظام الطهي النينجا الخاص بك). يُضاف البصل والثوم والليمون والزنجبيل ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا.

أضيفي مسحوق الكاري والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر وحليب جوز الهند والسكر.

تُضاف قطع الدجاج وتُطهى حتى ينضج الدجاج تمامًا ، من 10 إلى 12 دقيقة. نضيف الكزبرة ونقلب حتى تمتزج تماما.

قدميها فوق أرز أبيض إذا رغبت وزيّنيها بجوز الهند المحمص.

حقائق غذائية

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 177

ما يعادل الفولات (إجمالي) 15 ميكروغرام 4٪


الطبخ سعيد

أنا & # 8217m أقوم برومانسية زوبعة مع أفخاذ الدجاج ، يا رفاق. لقد أحببتهم دائمًا ولكن نادرًا ما أشتريهم للاستهلاك المنزلي. لقد رأيتهم كعلاج رطب خاص عندما زرت مفصل دجاج مقلي. ولكن ليس أكثر! لقد كنت أستخدمها خلال الأشهر القليلة الماضية في معظم وصفة الدجاج التي يمكنني العثور عليها ولا أشعر بأي ندم. هذا الحساء اللذيذ والحشو يحتاج بشكل خاص إلى اللحم الداكن لمواكبة النكهات القوية الأخرى. يجعل حوالي أسبوع & # 8217s من بقايا الطعام ليوم واحد أو عدة أيام بقيمة حصص كبيرة جدًا لمدة يومين. تحدث عن وجبة الميزانية! ومذاقها أفضل وأفضل كلما طالت مدة بقائها.

ملحوظة: يمكنك بسهولة جعل هذا مناسبًا للحفّة القديمة عن طريق استبدال البازلاء والذرة بالخضروات الأخرى مثل الباذنجان أو الجزر أو القرنبيط. فوز!

  • 5-6 فصوص ثوم طازج مقشر
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة
  • 3 ملاعق كبيرة جذر زنجبيل طازج مقشر ومفرومة خشناً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري (هذا هو النوع المفضل لدي بنسبة 100٪)
  • رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  • 2 رطل من أفخاذ الدجاج ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1 علبة ذرة صغيرة مقطعة إلى قطع يمكن التحكم فيها
  • 2 كوب من البازلاء (أو الخضار من اختيارك) ، يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة
  • 2 علبة حليب جوز الهند
  • 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة

في محضر الطعام إذا كان لديك واحد (الخلاط سيفعل خلاف ذلك) ، اهرس الثوم والبصل والزنجبيل. استنشق بعمق واشعر أنه ينظف مسامك من الداخل إلى الخارج. في قدر ثقيل القاع (انظر على سبيل المثال Le Creuset) ، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضيفي البوريه واطبخي حتى تفوح رائحته زائدة (بضع دقائق فقط). أضيفي التوابل واطهيها لبضع دقائق أخرى.

نضيف الدجاج إلى القدر ونرفع درجة الحرارة قليلًا. امزج كل شيء واستمر في تحريك الدجاج حتى يطهى بالتساوي. تريد على الأقل تحمير الدجاج من جميع الجوانب قبل إضافة السائل.

بمجرد أن ينضج الدجاج في الغالب ، اسكبي حليب جوز الهند مع الاحتفاظ بقليل من الكريمة السميكة في الأعلى. ستكون هذه هي الطريقة التي ستدمج بها نشا الذرة لاحقًا & # 8230 أضف أيضًا الخضار التي تختارها واتركها تنضج حتى ينضج الدجاج تمامًا. اخفقي نشا الذرة مع كريمة جوز الهند المحفوظة وأضيفيها إلى القدر في النهاية. إذا كنت تحب الحساء الرقيق ، فقط تخطي هذا الجزء! أردت شيئًا أكثر تمسكًا بأضلاعك ، لذلك ذهبت معه. يمكنك تقديم هذا فوق الأرز إذا أردت & # 8217d ، لكنه مثالي جدًا بمفرده. استمتع بهواء الليل البارد مع صحبة جيدة وكأس من النبيذ الأبيض.


وصفة جديدة! مرق الدجاج بالكاري وجوز الهند

إذا كنت جديدًا هنا ، تحقق من خطة وجباتنا وخطة اللياقة لدينا وكتبنا الإلكترونية لمساعدتك على البدء في Paleo. شكرا لزيارتكم!

أنا أحب الكاري. أحبها. عندما اعتدت أن أكون أقل تعذبًا من طعام المطعم (أو أقل وعيًا به ، على الأقل) ، كان أحد الأشياء المفضلة لدي هو التجول وتجربة جميع أطباق الكاري من المطاعم المختلفة ، سواء كانت تايلاندية أو صينية أو فيتنامية أو هندية ، أو ماذا.

الكاري من أطباق Paleo المذهلة لأن كل ما عليك فعله لجعلها باليو هو استبدال حليب جوز الهند لأي من منتجات الألبان واستبدال الأرز بأرز القرنبيط و BOOM. باليو كاري.

إذا كنت تحب الطعام الهندي ، فإن حساء الدجاج الحار هذا سيضرب المكان. مصنوع من جزء كبير من الخضار ، والتوابل الغنية والمالحة ، وقليلًا من الحلاوة من حليب جوز الهند ، فمن المؤكد أنه سيدفئك في ليلة شتاء باردة.

يمكن إضافة أي خضروات ، لذلك لا تخف من التجربة. السبانخ والجزر وحتى الباذنجان تعمل جيدًا هنا. يمكنك أيضًا تجربة بروتينات مختلفة يمكن أن يعمل بها الروبيان أو حتى لحم الخنزير في هذا الحساء. وإذا كنت تريد & ldquorice & rdquo ، فما عليك سوى تحضير بعض أرز القرنبيط و ndash يمكن العثور على الوصفة هنا.


مرق الدجاج بالكاري بجوز الهند

أحيانًا أدخل في هذه الحالة المزاجية حيث أبدأ حقًا في التوق إلى طبق كان لديّ في الماضي ، لكن لا أعرف حقًا كيفية صنعه. & # 8217s تبدأ صغيرة & # 8230 مجرد فكرة ، ولكن عاجلاً وليس آجلاً ينمو الفكر إلى هوس وقبل أن تعرفه ، كل ما يمكنني التفكير فيه. هذا ما حدث لي هذا الأسبوع مع هذا مرق الدجاج بالكاري بجوز الهند.

طوال الأسبوع كنت أشتهي الطعام الكاريبي. كنت أعرف أنني أريد الكاري والأرز ولكن بصراحة لم أشعر بالرغبة في الطهي. عندما ضرب يوم الأحد وكان التوق لا يزال قوياً ، كنت أعلم أنه كان علي امتصاصه والدخول إلى المطبخ لإشباع رغباتي الشديدة.

تعلمون يا رفاق أن الطبخ هو حياتي ، لكن في الآونة الأخيرة لم أكن ملهمًا لأن & # 8220 الزنزانة & # 8221 (نعم ، هذا ما أسميه مطبخي) يبدو أنه أصبح أكثر قتامة وأكثر قتامة. يقع مطبخي بعيدًا في الجزء الخلفي من شقتي مع القليل من ضوء الشمس الطبيعي أو انعدامه ، وقد يكون العثور على الدافع للطهي أمرًا صعبًا في بعض الأحيان. ما قيل & # 8230 لن يمنعني أي شيء من صنع هذا الكاري!

الآن ، دعونا نتحدث & # 8217s كاري

ما أحبه في هذا الطبق هو أنه مصنوع في وعاء واحد ويمتلئ بالنكهة. إنه سهل التحضير للغاية ، وهو أحد تلك الأطباق حيث يمكنك ضبط النكهة والتوابل بناءً على مستوى راحتك. تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع كل من الكاري الأحمر والكاري الهندي الأصفر.

& # 8217s الفرق؟

أولاً ، اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنه لم يكن لدي أي فكرة حتى إجراء بعض الأبحاث التي تفيد بأن الكاري لم يكن مجرد بهار واحد. إنه في الواقع مزيج من البهارات والنكهات (الكزبرة ، الكركم ، الكمون ، الحلبة ، والفلفل الحار). الآن بعد أن تسلحنا بهذه المعلومة الصغيرة من المعرفة ، أصبح من المنطقي أحيانًا أن تعجبك أحيانًا بالطريقة التي يتذوق بها مسحوق الكاري وتكره الطريقة التي يتذوق بها شخص آخر. نصيحتي هي قضاء بعض الوقت في اللعب والتعرف على توابلك. تعرف على مستوى الحرارة لديك. اكتشف ما تفعله ولا تحبه ، ومن هناك ستحصل على مزيد من الراحة في الطهي باستخدام التوابل. إذا كنت تحب الحرارة ، اذهب مع مسحوق الكاري الأحمر. من المفضلة لدي صدف كاري بودرة. إذا كنت لا تحب الكثير من الحرارة ، فإن تناول الكاري الهندي الأصفر هو أفضل رهان لك.

هذا الحساء هو التوازن المثالي بين النكهات والتوابل مع حلاوة أساسية ودسمة بفضل إضافة حليب جوز الهند. قدمها مع الأرز والبازلاء الكاريبي & # 8212 انقر للحصول على وصفتي أو مع بعض خبز الروتي أو خبز النان!


ملخص الوصفة

  • 1 رطل بطاطس حمراء صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
  • ملح خشن
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 3 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 6 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 3/4 كوب حليب جوز الهند المعلب
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص جاف ومقطع

في قدر متوسط ​​الحجم ، غطي البطاطس بالماء المملح بمقدار 1 بوصة. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس بالشوكة ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. بالوعة.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي الدجاج مع مسحوق الكاري و 1 ملعقة صغيرة ملح. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ، سخني ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية واطهي نصف الدجاج ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا ، من 5 إلى 6 دقائق. نقل إلى طبق. كرري العملية بملعقة صغيرة أخرى من الزيت وبقية الدجاج.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى الثوم ورقائق الفلفل في ملعقة صغيرة من الزيت المتبقي حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. في وعاء صغير ، اخفقي حليب جوز الهند مع معجون الطماطم وربع كوب ماء. يُسكب في المقلاة ويُضاف البازلاء ويُحرّك حتى يبدأ السائل في الغليان.

يُعاد الدجاج إلى المقلاة مع البطاطس ويُقلب حتى يسخن ومغطى بالصلصة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تقدم مع الفول السوداني.


ديزني العشاء في المنزل

قبل بضعة أشهر ، أرسلت إيرين فوستر صورة لبعض حلوى السوشي الممتعة التي صنعتها هي وبناتها بعد الحصول على الفكرة من California Grill & # 8230

كاندي سوشي مستوحى من كاليفورنيا جريل

أصبحت هذه الحلوى المستوحاة من ديزني واحدة من المفضلات لدى عائلاتهم ، وتساءلت عن عدد الأشخاص الذين جربوا أيدينا في أطباق ديزني. بعد كل شيء ، كم منا جرب طبقًا أو طعامًا معينًا في حديقة أو منتجع ديزني وفكر ، & # 8220 أتمنى لو كانت لدي وصفة لذلك! & # 8221

الطبخ في المنزل ، على طريقة ديزني
كما اتضح & # 8212 الكثير منا لديه! تلقيت العشرات من الردود عبر twitter و facebook والبريد الإلكتروني من القراء الذين حققوا نجاحًا كبيرًا في إنشاء مفضلات ديزني المفضلة في المنزل. فيما يلي بعض الصور المرفقة بالصور & # 8212 فقط انقر فوق الروابط للحصول على الوصفات:

أرسل إروين صورة لذيذة لبعض حساء ذرة الدجاج من بوما وهو يغلي على الموقد:

حساء الذرة والدجاج بوما على الموقد

أرسلت شانون بالفعل صورتها لـ Le Cellier & # 8217s Filet Mignon [قراءة المزيد & # 8230]


سخني زيت جوز الهند في مقلاة.

بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي الهيل والقرنفل والقرفة والفلفل وورق الغار. تقلى لبضع ثوان.

أضيفي البصل والزنجبيل والثوم واقليهم حتى يصبحوا شفافين.

يُضاف الفلفل الأخضر وأوراق الكاري ويُقلى لمدة دقيقة.

أضف الآن الدجاج وحليب جوز الهند والملح.

غطي المزيج واطهيه لمدة 10-15 دقيقة.

نضيف البطاطس والجزر ونطهو حتى ينضج الدجاج والخضروات.

يُضاف معجون الكاجو وحليب جوز الهند الكثيف ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

للتهدئة ، سخني زيت جوز الهند في مقلاة.

بمجرد أن يسخن الزيت ، يُضاف البصل وأوراق الكاري ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


مكونات

الخطوة 1

تُمزج الطماطم والفليفلة الحلوة والهلابينوس في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة تقريبًا.

الخطوة 2

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذبل. يُضاف الزنجبيل والكمون ومسحوق الكاري والكركم والهيل مع الملح. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف مزيج الطماطم المحفوظ في القدر ويُحرّك جيدًا حتى يمتزج. يُضاف الزبادي ومعجون الطماطم ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي البطاطس والجزر واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار تقريبًا لمدة 15-18 دقيقة.

الخطوه 3

يُضاف الدجاج وحليب جوز الهند والسمن (في حالة الاستخدام) وكوب كزبرة. يُحرّك المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج وتكثف الصلصة ، حوالي 20 دقيقة. الموسم مع الملح.

الخطوة 4

قسّم الأرز على أطباق. يُسكب الدجاج والخضروات والصلصة فوقها. قمة مع أوراق الكزبرة.

كيف تقيم Digaag Qumbe (دجاج باللبن وجوز الهند)؟

لذيذ! استمتعت حقًا بفيديو مكتبة الإسكندرية للطاهي الذي يصنع هذا الطبق.

جميل للغاية! يجعل الكثير من الطعام ، يستحق تمامًا العمل التحضيري. لقد قمت بترشيح المراجعين الآخرين & # x27 تعليقات تفيد بأن هناك & # x27s قدرًا كبيرًا من الصلصة - لقد رفعت الخضروات إلى 16 أونصة من الجزر + 2 بطاطس وما زلت أملك صلصة كافية لامتصاص الأرز حقًا. لقد أضفت أيضًا 3 jalepenos بدلاً من 2 وما زالت & # x27s معتدلة حقًا (وأنا بالتأكيد لست شخصًا يتعامل مع الحرارة في الطعام جيدًا) ، لذلك لا تقلق لأي شخص مهتم بذلك. لقد أحببت هذا الطبق حقًا عندما أعدته في الصيف لأن تلك الطماطم الطازجة جعلت الصلصة استثنائية. ليس الأمر الذي يثير الذهن في فصل الشتاء ، على الرغم من أنني أعتقد أن مجرد استخدام علبة 28 أونصة من الطماطم الكاملة (مطروحًا منها السائل في العلبة) أفضل من الدفع مقابل الطماطم الطرية خارج الموسم. لا يزال جيدًا في كلتا الحالتين!

جيد جدا. يعطي الزبادي قوام كريمي لا يقاوم. لقد استخدمت صدور الدجاج وفخذي الدجاج مرتين منفصلتين. كلاهما رائع ، لكن الفخذين يعطيان سمنة إضافية. يقدم مع خبز مسطح محلي الصنع (من كتاب طبخ كلير سافيتز) وكان مزيجًا مثاليًا !!

لقد صنعت هذا عدة مرات وكان دائمًا لذيذًا. أوصي بصنعه كما تقترح الوصفة ، ولكن في السؤال ، استبدلت الطماطم المعلبة للحصول على هريسة طازجة وحتى معتدلة للفلفل الأحمر وما زالت لذيذة. لقد & # x27ve أيضًا كسولًا وتخطيت خطوة المزج التي تؤدي أيضًا إلى إصدار ريفي لا يزال لذيذًا من الوصفة الأصلية.

كانت هذه الوصفة ناجحة تمامًا وطالب الجميع بتضمينها في التناوب. احتفظت ببذور الهالبينو التي أعطتها مزيدًا من التوابل ، لكنني سأقول إنني سأعطي البطاطس وقتًا أطول قليلاً لأنه مع الوقت الذي أعطوا فيه البطاطس كانت لا تزال صلبة جدًا بالنسبة لي. كما أضيف المزيد من الثوم وتحولت إلى لذيذ.

هذه وصفة حافظة محددة. التوابل متوازنة بشكل جيد ولا يوجد شيء يغلب على النكهة. فقط ما يكفي من الحرارة (احتفظ ببذور الهالبينو للمزيد) طبق طعام مريح حقيقي! اتبعت الوصفة حرفيا ولن أغير أي شيء. قدمتها فوق السبانخ والقرنبيط المفروم مع الموز على الجانب. كانت رائعة!

كيف & # x27s يختلف هذا عن دجاج تيكا ماسالا؟

طبق رائع! أنا من الهند وهذا له نفس النكهة مثل العديد من الأطباق الهندية. لم أكن أعتقد أنه كان هناك الكثير من التقطيع على الإطلاق وقمت بتقطيع الوصفة إلى النصف والتي نجحت بشكل جيد لعائلتي المكونة من 4 أفراد.

واو ، هذا طبق شرير لذيذ. ليس من الصعب. التقطيع ليس بهذا السوء (IMHO) كما لو كنت أفعل شيئًا من BA أو Epi ، أتوقع القليل من العمل. ومع ذلك ، تعد الساعة أكثر من اللازم بالنسبة لعطلة نهاية الأسبوع ، ولكن هذه فكرة ممتازة للتحضير في عطلة نهاية الأسبوع ولاحقًا خلال أسبوع العمل المزدحم. (تشك للشخص الذي اقترح البطاطا الحلوة لأنني أعرج عقولًا في اختيار Yukons في متجر البقالة). بعد قولي هذا ، لم يهتم زوجي بذلك. المشكله. غداء لي!

مع البرد السقوط الأول في الهواء فكرت ، "دانغ. انتهى الصيف ". فكرتي الثانية كانت "لكن يمكننا طهي طبق حواء الرائع دون التعرق حتى الموت." أجد صعوبة في عدم القيام بذلك كل أسبوع من أكتوبر إلى أبريل. لقد ارتكبت مكتبة الإسكندرية خطأً فادحًا في عدم التعرف على مهارات حواء ومكافأتها. لقد طلبت مسبقًا "Bibi’s Kitchen" ، ولدي شعور بأن الصفحات ستتلطخ قريبًا وتلبس جيدًا في لمح البصر. الجميع ، اذهب واحضر كتاب الطبخ هذا.

استخدمنا البطاطا الحلوة وأهملنا الكزبرة لكننا اتبعنا الوصفة بخلاف ذلك. ضربة كبيرة. كان يتطلب عمالة كثيفة مع الكثير من التقطيع ، لكنه كان يستحق ذلك بالتأكيد. أنا & # x27m أخاف بالفعل من اليوم الذي تنفد فيه بقايا الطعام.

10/10 لذيذ للغاية! لها عمق جميل من النكهات وأنا أعود إليها باستمرار. إنه & # x27s إجرامي تمامًا أنهم لم & # x27t يدفعون لـ Hawa مقابل مقطع الفيديو الخاص بها حول كيفية صنع هذا لأنها & # x27s أكثر بهجة من وصفتها! عار على BA و Conde Nast. وشكرا لك هوا على مشاركة هذه الوجبة اللذيذة!

هذا لذيذ جدا! لقد استخدمت خلطة توابل خاصة بها الهيل والزعفران ، وفخذي الدجاج بها الكثير من العصير. الشيء الوحيد المربك هو النسب - لقد استخدمت أربع حبات من الطماطم ، وأعتقد أن هذا كان حوالي 6 أكواب ممزوجة. كانت البطاطس والجزر لا تزال مقرمشة إلى حد ما حتى بعد الغليان ، وهو أمر محير. لكن الصلصة رائعة - جوز الهند واللبن يعملان بشكل جيد مع الطماطم. بالتأكيد جعل هذا مرة أخرى!

أتمنى لو كان هناك المزيد من الوصفات العرقية مثل هذا. مكتبة الإسكندرية في عداد المفقودين من خلال الحفاظ على وصفاتهم مغسولة باللون الأبيض مثل f * ck.

يوم حار بالخارج ومطبخ ساخن ولكن العبير متسامي! لقد اتبعت الوصفة مع استثناءات قليلة: استخدمت أربع حبات بطاطس ذهبية صغيرة من طراز يوكون ، وحفنة من الجزر الصغيرة ، ولم يكن لدي سوى بصلة بيضاء واحدة واستخدمت 8 فصوص ثوم [نحن من عشاق الثوم]. لغز: 6 أكواب من الطماطم لا تساوي 3 طماطم - على الأقل بالنسبة لي. لقد استخدمت 4 أنواع كبيرة من الروما ، كل ما أملكه ، للتعويض عن ذلك ، وضعت 2 TBSP من معجون الطماطم. أعتقد أنه كان يجب علي طهي البصل / الثوم / البهارات لفترة أطول قليلاً لكن الأشياء تفسدت في مطبخي نظرًا للحجر الصحي ، إنه أيضًا مكتب زوجي & # x27s في زاوية الإفطار. لا تزال هذه وصفة لذيذة وفريدة من نوعها وسأعدها بالتأكيد مرة أخرى ، ليس كل شهر ولكن في كثير من الأحيان. ملاحظة: لقد استخدمت بالفعل Serrano chilis بدلاً من Jalapeño ، مستخدمًا ما كان في متناول يدي. هل تعتقد أنه أحدث فرقًا ، استخدم 3 serranos ، لأنهم أكثر نحافة من jalapeños ونحب & # x27hot؟ & # x27


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة (3 1/2 إلى 4 أرطال) ، مقطعة إلى 10 قطع
  • 4 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • ملح خشن
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم المقشر (من 3 بوصة)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 1 علبة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند الخفيف غير المحلى
  • أوراق الكزبرة الطازجة للتقديم

يسخن الفرن إلى 350 درجة ، مع رف في الثلث السفلي. قلبي الدجاج مع مسحوق الكاري ، حريف ، و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر ، سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت على نار عالية. على دفعات ، يُطهى الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب ، لمدة 12 دقيقة إجمالاً. نقل إلى طبق كبير.

خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح والزيت والثوم والزنجبيل والبصل. يُطهى مع التقليب وكشط القطع ذات اللون البني بملعقة خشبية ، حتى يصبح البصل نصف شفاف ، لمدة 6 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة. يُضاف الأرز وحليب جوز الهند و 2 كوب ماء ويُحرّك المزيج ويُغلى المزيج. رتبي الدجاج في القدر ، وقشره لأعلى ، وغطيه ، ثم انقليه إلى الفرن. اخبز حتى ينضج الدجاج ويمتص السائل ، حوالي 20 دقيقة. يرش الكزبرة ويقدم.


دجاج كاري جوز الهند: تعليمات الوصفة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار خفيفة ، ثم أضيفي مسحوق الكاري على الفور. اتركه يطهى في الزيت لمدة 1-2 دقيقة ، مع التأكد من عدم حرقه. في غضون ذلك ، قطّعي البصل إلى مكعبات وهرسوا الثوم. نضيفها إلى القدر ، ونشغل النار على درجة متوسطة ، ونقلب كل شيء.

أضيفي حليب جوز الهند والماء (أو مرق الدجاج). يُغلى المزيج. بينما تنتظر ذلك ، قطّعي الطماطم إلى مكعبات وحضّري البطاطس. نضيفهم إلى القدر ويتبلون بالملح ثم يضاف السكر. يُغطى الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس تمامًا.

نقطع أفخاذ الدجاج إلى قطع وتتبل بالملح والفلفل. بمجرد أن تنضج البطاطس ، أضيفي الدجاج إلى القدر وقلبي كل شيء. غطي الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق.

اضبط التوابل حسب الذوق ، وقدِّم دجاج الكاري بجوز الهند مع الأرز المطهو ​​على البخار!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


شاهد الفيديو: طبخ هندى. كارى الدجاج على طريقةالمطاعم بنكهة جوز الهندhow to make chicken curry -English subtitles