ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

ضلوع ملفوفة من لحم الخنزير المقدد المدخن

ضلوع ملفوفة من لحم الخنزير المقدد المدخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 رف ضلوع سانت لويس قطع غيار
  • 1 ملعقة كبيرة خردل أصفر
  • توابل الباربكيو بالفرك الجاف المفضل لديك ، حسب الرغبة
  • 2 جنيه سميكة قطع لحم الخنزير المقدد

الاتجاهات

تحضير الشواية للطبخ غير المباشر ، وضع نصف وعاء من الألومنيوم مملوء بالماء في وسط شبكة الفحم ووضع قوالب الفحم المسخنة مسبقًا على كل جانب من جوانب المقلاة. أضف 3 إلى 4 قطع من خشب التدخين المفضل لديك إلى قوالب الفحم واضبط فتحات الشواء لرفع درجة الحرارة إلى 250 درجة فهرنهايت.

قم بإزالة الغشاء من الجانب العظمي من الضلوع ثم افرك الضلوع بالخردل ، وقم بتتبيل جانبي الضلوع بكثرة باستخدام فرك جاف للشواء. ضع الضلوع على المدخن أو الشواية.

قم بتغطية الضلوع واتركها تدخن لمدة 5 إلى 5 ساعات ونصف حتى تنضج (ملاحظة: يجب أن تنثني الأضلاع بزاوية 45 درجة عند الإمساك بها من طرف بملقط). قم بإزالة الضلوع من المدخن أو الشواية وافتح فتحات الشواء السفلية لرفع درجة الحرارة إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت ، مع إضافة 2 إلى 3 قطع خشب إضافية للحصول على أقصى نكهة دخان. قطع الرف إلى ضلوع فردية.

لف كل ضلع بإحكام بشريحتين من لحم الخنزير المقدد حتى يتم تغطية اللحم بالكامل.

نرش لحم الخنزير المقدد بالتوابل الجافة ثم نضع الضلوع الملفوفة باللحم المقدد على الشواية على نار غير مباشرة. قم بتغطية الشواية واترك الضلوع الملفوفة من لحم الخنزير المقدد تدخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون اللحم المقدد بنيًا ومقرمشًا.

تُرفع الضلوع الملفوفة من لحم الخنزير المقدد المدخن من الشواية وتقدم على الفور.


برجر محشي مدخن ملفوف في خنزير جيد

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لتثبيت لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرجر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن من الممكن أيضًا في شواية الغاز عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سيحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم بتسخين الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن أن تكون الوصفات بهذه الجودة حقًا؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على موقع أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد.لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد.سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية.قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


برجر محشي مدخن ملفوف في أصناف الخير

لا يمكنك أن تخطئ في تناول البرغر المدخن المحشو بكمية كبيرة من الجبن وملفوفة في شرائح طويلة ولذيذة من لحم الخنزير المقدد. لجعل الأمور أفضل ، يتم غبارها بفرك جيف الأصلي وتنتهي بخلطة غنية من صلصة الشواء الأصلية لجيف للحصول على لمسة نهائية مجيدة.

ربما سمعت للتو جوقة تغني & # 8230

  • 3 أرطال 80/20 ظرف أرضي
  • 2 رطل شرائح لحم مقدد
  • جبنة شيدر مقطعة إلى 9 مكعبات (كولبي ، بيبر جاك ، إلخ يمكن أن تعمل أيضًا)
  • دفعة واحدة من فرك جيف الأصلي (إذا لم يكن لديك الوصفة ، قم بشرائها من هنا)
  • خبز ، خس ، طماطم ، بصل وتوابل
  • أعواد أسنان (سهلة الاستخدام لحفظ لحم الخنزير المقدد في مكانه) أو ثيرموبوب (يضمن طهي البرغر بأمان لتصحيح درجة الحرارة)

قسم اللحم إلى 1/3 كرات

استخدم إبهامك لإخراج ثقب في وسط الكرة

ضع مكعبًا من الجبن أو جبنة بيبيبل في الحفرة

اسحب اللحم حول الجزء العلوي لتغطية الجبن وإغلاق اللحم. اضغط على اللحم في فطيرة سميكة.

ضع 3 أو 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد بشكل متقاطع على طبق ، أو لوح تقطيع ، أو ما إلى ذلك.

ضعي البرغر في وسط شرائح لحم الخنزير المقدد ولفي اللحم المقدد فوق البرجر.

ادفع عود أسنان من خلال لحم الخنزير المقدد وداخل البرغر لتثبيت كل شيء في مكانه.


تلميح: إذا كنت ترغب في أن يكون لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا عند الانتهاء ، قم بقلي اللحم المقدد مسبقًا قبل لفه حول البرغر ولكن لا تقليه كما تفعل عادةً. لا تريد أن يكون مقرمشًا فقط جزئيًا حتى يظل مرنًا.

أضف بعض الفرك

رشي الجزء الخارجي من البرغر الملفوف بشكل حر مع فرك جيف الأصلي (وصفة الشراء هنا) وستكون جاهزة للطهي.

إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، وهو ما يفعله البعض منكم ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لطهي اللحم وإضافة بعض الدخان.

حزمة رقائق مع رقائق الخشب: بشكل عام ، تقوم فقط بلف حفنة من رقائق الخشب الجافة (لقد استخدمت رقائق خشب العنب التي وجدتها في Ace Hardware المحلي الخاص بنا) في قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. اصنع بعض الثقوب في الأعلى باستخدام شوكة أو أي أداة حادة أخرى للسماح للدخان بالخروج.

فيما يلي إرشادات أكثر تفصيلاً حول كيفية صنع حزمة رقائق خشبية.

ضع كيس الرقائق فوق اللهب إما على الشبكة فوق أحد الشعلات ، أسفل الشبكة مباشرة ولكن فوق الموقد. الفكرة الرئيسية هي أنه يجب أن يكون فوق اللهب وقريبًا بدرجة كافية من اللهب لجعل رقائق الخشب تدخن جيدًا حقًا.

لديّ شواية Charbroil Red Infrared مع 4 شعلات ، لذا أضع الحزمة في المقالي أو أحيانًا أضع رقائق الخشب الجافة مباشرةً في المقلاة نفسها دون أن يتم لفها ويعمل كلا التكوينات بشكل جيد. سيتعين عليك تجربة القليل لمعرفة ما يناسب الشواية بشكل أفضل.

مولد الدخان: هذا هو في الأساس أي جهاز أو آلة & # 8220 Generates & # 8221 دخان مما يسمح لك بإضافة نكهة إلى الطعام مثل الشواية أو الجبن البارد ، إلخ. أستخدم منتجات A-Maze-N لهذا الغرض.

إنها متاهة أو أنبوب معدني صغير (حسب الطراز) يحمل الكريات. تضاء الكريات وبعد بضع دقائق فقط ينطفئ اللهب تاركًا لك & # 8220 تشيري & # 8221 الذي ينتقل من أحد طرفي الجهاز إلى الطرف الآخر ليشتعل كريات الخشب وينتج الدخان. قد يستغرق الأمر من 6 إلى 11 ساعة للانتقال من طرف إلى آخر اعتمادًا على الجهاز أو الطراز الذي تحصل عليه وما إذا كنت تضيء طرفًا واحدًا أو تضيء كلا الطرفين للدخان المزدوج.

صينية A-Maze-N (وقت احتراق أطول ، يشغل مساحة أكبر)

أنبوب A-Maze-N (وقت حرق أقصر ، يشغل مساحة أقل)

يا له من اختراع عظيم لأشياء مثل شوايات الغاز!

الطبخ على شواية الغاز: هذا مزيج من الحرارة المنخفضة غير المباشرة تليها الحرارة العالية المباشرة ويعمل بشكل أفضل باستخدام المناطق. حاول أن تصنع جانبًا من الشواية منخفض الحرارة وجانبًا مرتفع الحرارة بحيث يمكنك تحريك البرغر للحصول على النتيجة المرجوة. من السهل القيام بذلك بشكل خاص باستخدام شواية الفحم ، ولكن يمكن القيام بذلك في شواية الغاز أيضًا عن طريق ضبط الشعلات.

أوصي بوضع البرغر على جانب الحرارة المنخفضة من الشواية. رشهم بفركتي للحصول على الكثير من النكهة واتركهم يدخنون لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يمكن بعد ذلك نقلها إلى جانب الحرارة المرتفعة للمساعدة في هرس لحم الخنزير المقدد. سوف يحتاج البرغر إلى التقليب حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج للسماح للبيكون بالقرمش على كلا الجانبين.

ادهنهم بصلصة الشواء بمجرد قلبهم للحصول على نكهة لن تنساها قريبًا.

للسلامة ، أوصي باستخدام مقياس حرارة محمول مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

الطبخ على شواية بيليه: شوايات الحبيبات منتشرة الآن وقد يظن البعض أنها تسمى & # 8220 مشاوي & # 8221 تشبه شواية الغاز أو الفحم وهي مخصصة للطهي الساخن والسريع. حسنًا ، سيكونون مخطئين.

أنا أستخدم شواية الحبيبات الخاصة بي للطهي المنخفض والبطيء طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك ، تعمل هذه البرغر بشكل أفضل مع مزيج من منخفضة وبطيئة وساخنة وسريعة ، لذلك ربما تكون شواية الحبيبات هي الوحدة المثالية لهذه .. أعتقد ذلك!

يستغرق البرغر حوالي ساعة واحدة فقط للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت ، ولكن إذا وضعت شواية الحبيبات على إعداد الدخان المخصص (جميعها تحتوي على واحدة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تدويرها حتى 350 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك ، فستحتاج إلى لها نكهة الدخان ولحم الخنزير المقدد مع لدغة جيدة من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، قم بإزالة البرغر من الشبكة ، إلى المقلاة عند الانتهاء من التدخين ، ثم قم برفع الحرارة وبمجرد الحصول على 350 درجة فهرنهايت ، ضع البرغر مرة أخرى على الشبكة حتى النهاية.

قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهن بعضًا من صلصة الشواء الأصلية الخاصة بجيف.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت.

الطبخ على مدخن منتظم: قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة 225-240 درجة فهرنهايت مع حرارة غير مباشرة. إذا كان المدخن لديه وعاء ماء ، فاملأه.

قم بطهي البرغر بالدخان لمدة ساعة تقريبًا ، دون الحاجة إلى التقليب واستمر في استمرار الدخان طوال الوقت. عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت ، اتصل بهم.

يمكنك أيضًا إعطاء لحم الخنزير المقدد ملمسًا أفضل من خلال تركه في المدخن لمدة 30 دقيقة فقط ثم وضعه على شواية ساخنة حتى النهاية. قبل أن تنضج بحوالي 10 دقائق ، ادهنها ببعض صلصة الشواء الأصلية لجعلها لذيذة للغاية.

استخدم ميزان حرارة محمول باليد مثل Thermapen لاختبار درجة الحرارة الداخلية للبرغر. تتم عند 160 درجة فهرنهايت

لا مشكلة .. اتبع نفس الإجراء وتأكد من دهن الكثير من صلصة الشواء عندما تكون على بعد حوالي 10 دقائق من النضج.

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي البرغر ، استخدم Thermapen أو ThermoPop لاختبار درجة الحرارة وعندما يصل وسط البرجر إلى 160 درجة فهرنهايت ، يكون قد نضج تمامًا.

استخدم كعك الهمبرغر الفاخر والبصل الأحمر وورق الخس والطماطم المتوارثة والتوابل المفضلة لديك (مع الجبن بالفعل) وتناول الطعام!

اتبع وصفتي بالضبط وسيسألك ضيوفك عن أسرارك لصنع البرغر المثالي!

***ملحوظة: تحصل على وصفة فرك على طريقة تكساس مجانًا مع طلبك!

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفات بعيدًا ، فسأفعل ذلك. أنا حقا أريدك أن تحصل عليهم! لكن ، إذن ، هذه هي الطريقة التي أدعم بها النشرة الإخبارية ، والموقع الإلكتروني وكل الأشياء الأخرى التي نقوم بها هنا للترويج لفن تدخين اللحوم.

اقرأ هذه الشهادات الأخيرة:

ترى الشهادات الهذيان وتتساءل ، "هل يمكن حقًا أن تكون الوصفات بهذه الجودة؟"

لا شكر على واجب! قم بإعداد دفعة وإذا لم تكن جيدة كما سمعت .. ببساطة اطلب استرداد أموالك. الآن هذه صفقة وأنت تعرف ذلك. لنراجع:

  • قررت أنك لا تحب الوصفات .. أنت لا تدفع!
  • الوصفات مذهلة للغاية!
  • بمجرد الطلب ، لن يكون هناك المزيد من إعلانات الوصفات في إصدار البريد الإلكتروني من النشرة الإخبارية

حسنًا .. ماذا تنتظر .. انقر على الزر البرتقالي الكبير أدناه لطلب الوصفات الآن.

أنا حقًا ، حقًا نقدر الدعم من أصدقائي في الرسائل الإخبارية وتأكد من إخباري إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع.

الكتاب مليء بالوصفات ويحتوي أيضًا على الكثير من المعلومات المفيدة. بل إن البعض قال إنه "لا ينبغي أن يكون مدخن بدون هذا الكتاب"!

مع أكثر من 800 تقييم على Amazon.com وتصنيف 4.7 من أصل 5 نجوم، يوصى به بشدة.

إنها الأكثر مبيعا في كتب الشواء والشواء على أمازون.

تتوفر الإصدارات الرقمية عبر Nook | اي تيونز | أضرم

إذا كنت تستمتع بالرسالة الإخبارية وتريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، إذن ..


شاهد الفيديو: تحدي كيلو لحم مدخن Smoked Beef Challenge 4 Kilos