ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

اثنان يأخذ على الأكل التركي في اسطنبول

اثنان يأخذ على الأكل التركي في اسطنبول


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قلب منطقة Beyoğlu في اسطنبول - والمعروف أيضًا باسمها القديم Pera - هو الحي اللاتيني في المدينة أو West Village ، وهو عبارة عن شوارع صاخبة مليئة بالمتاجر والمطاعم التي تتراوح من غير التقليدية إلى الأنيقة.

اثنان من أفضل الأماكن لتناول الطعام في هذا الحي النابض بالحياة ، على بعد حوالي ثلاث أو أربع بنايات ولكن مختلفة تمامًا في الأسلوب أسمالأنا كافيت و يني لوكانتا. الأول هو الحانة الموقرة ، حيث تكون القائمة تركية كلاسيكية على الطراز القديم ؛ هذا الأخير هو نقطة ساخنة معاصرة رائعة تقدم قائمة طعام حديثة ولكن قائمة على التقاليد أنشأها أحد أكثر الطهاة إبداعًا في إسطنبول.

Asmalı Cavit ، في Asmalımescit Caddesi الحاد والمزدحم ، هو مكان من مستويين ، مع منطقة بار ضيقة مع بعض الطاولات في الطابق السفلي وغرفة طعام أكبر في الطابق الثاني. يرحب المالك كافيت باي بالضيوف بابتسامة ( موقع ويب اسطنبول يأكل، مشيرًا إلى أنه يعتني بكل عميل شخصيًا ، ويضيف "لم نسمعه بعد يقول"مالصف"[" للأسف "باللغة التركية] لطلب"). الخدمة ودودة وذات كفاءة الحانة الصغيرة.

يتحدث النوادل اللغة الإنجليزية ، لكنك لست بحاجة إلى التحدث - فقط أشر - عندما تأتي عربة المزة ذات الطبقتين إلى الطاولة. يتم تقديم حوالي 20 أو 25 قطعة لذيذة ، من بينها مهروس الباذنجان المدخن الذي يشبه باباجانوش يُدعى باتليكان سالاتاسي ، وهي عبارة عن هاش من الفلفل الأحمر الحار والطماطم ، وكتلة من بوريه الفول المدمس مبعثر بغزارة مع الشبت ، وبتلات التونة المعالجة بالملح تسمى lakerda. المقبلات الساخنة الأساسية هنا هي البوريك ، معجنات مملوءة باللحوم والبصل ، رطبة ومليئة بالنكهة.

köfte ، أو كرات اللحم (في الواقع أكثر أنبوبية من الشكل الشبيه بالكرة) رطبة ومالحة بدرجة كافية ، وهناك مجموعة مختارة من الأسماك الطازجة المطبوخة ببساطة بالإضافة إلى شرائح لحم الضأن المشوية وكباب الضأن والدجاج. لكن خلال موسم الحمصي (الأنشوجة الطازجة) ، من سبتمبر حتى نهاية العام ، لا ينبغي تفويت هذه الأشياء. يحضر Asmalı Cavit هذه المخلوقات الصغيرة اللذيذة ، التي يتم اصطيادها في البحر الأسود ، عن طريق ضغط سمكتين مملوءتين بالزبدة والعظام معًا ، وجرفهما في دقيق الذرة ، وقليهما في زيت الزيتون ؛ إنها جيدة بما يكفي لإبعاد أي ذكرى عن ذهنك عن تلك الأشياء الصغيرة شديدة الملوحة ، والشجاعة قليلاً ، والداكنة التي تأتي في علب بيضاوية.

يني لوكانتا

Yeni Lokanta - الاسم يعني "مطعم جديد" - يأخذ الأطباق التركية التقليدية من النوع Asmalı Cavit الذي يعمل بشكل جيد ويقوم بتحديثها ، دون التهاون بشأن ذلك. جذب الشيف المالك هنا ، Civan Er ، الانتباه أولاً إلى الطهي في Changa ، الذي يُعد أول مطعم "تركي حديث" في المدينة حقًا. في صيف عام 2013 ، غادر ليفتتح هذا المكان الخاص به ، قبالة شارع التسوق الرئيسي المسمى Istiklal Caddesi. في غرفة الطعام الصغيرة ذات الأرضية المكسوة بالبلاط ، والمضاءة بأضواء خضراء معلقة ، وفي البار المجاور (حيث يبدو أن التخصص هو مريم الدموية القوية) ، يقدم Er أطباق صغيرة وكبيرة ، بالإضافة إلى مجموعتين من اختيارات المقبلات من ثلاثة عناصر كل منها إصدارات أصغر من عروض أكثر جوهرية. قلب منطقة Beyoğlu في اسطنبول - والمعروف أيضًا باسمها القديم Pera - هو الحي اللاتيني في المدينة أو West Village ، وهو عبارة عن شوارع صاخبة مليئة بالمتاجر والمطاعم التي تتراوح من غير التقليدية إلى الأنيقة.

من الواضح أن Er مصدر مكونات رائعة - تتذوق أطباقه بوضوح أي شيء تُصنع منه - ويتعامل معها بذكاء واحترام. تحضيرات بسيطة مثل فطائر الزبادي والكوسا ، والفاصوليا الخضراء الحارة مع زبادي دنيزلي "المحترق" (المبشور) ، أو كرات اللحم المشوية مع جبنة الحلومي والخضروات المشوية بالخشب لا تشوبها شائبة. ينقذ الأخطبوط المشوي الطري مع الرجلة وسلطة الباذنجان المدخن هذا الأخطبوط المفرط من الكليشيهات. قد يكون المانتي المليء بالباذنجان المجفف والمغطى بلبن أنطاكيا هو أفضل نسخة من هذه المعكرونة التركية الشبيهة بالرافيولي في إسطنبول. بالتأكيد لا ينبغي تفويتها ، على الرغم من ذلك ، هو سجق Antep الحار ، أو النقانق ، بنكهة الثوم والجوز وفلفل عنتاب الأحمر وما يجب أن يكون دزينة أخرى من التوابل ، كلها متوازنة تمامًا. هذه شرائح رقيقة ومقلية ومقرمشة ولونها بني غامق ، وتقدم فوق حبوب بورلوتي المهروسة بزيت الزيتون ، وهي مرضية للغاية من حيث النكهة والقوام لدرجة أنك قد ترغب في الاحتفاظ بها للأخير. هناك خبز ممتاز محلي الصنع ، يتم تقديمه في أوعية نحاسية جيدة الصنع ، للتخلص من أي آثار للفاصوليا أو عصائر النقانق التي قد تكون متبقية.

يمكن لأي مسافر لديه توقف قصير في اسطنبول الحصول على فكرة جيدة جدًا عن جودة الطعام التركي وتنوعه عن طريق تناول الطعام في هذين المكانين.


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كلا الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كل من الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كلا الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كلا الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كلا الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كلا الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كل من الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كلا الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كلا الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


تذوق أفضل المأكولات التركية في اسطنبول

أثناء وجودي في تركيا ، علمت أنه كان علي تجربة بعض المأكولات الشهية التي تقدمها هذه المدينة. لهذا السبب تعاونت مع Istanbul On Food في جولة تذوق قارتين لاكتشاف أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول. في كل من الجانبين الأوروبي والآسيوي ، كنا نقضي 6 ساعات كاملة في تناول الطعام ، وإيجاد أطباق مفضلة جديدة والوقوع في حب المطبخ التركي تمامًا.

بعد هذه التجربة ، أعرف الآن أين أجد بعضًا من أفضل الأطعمة التركية في اسطنبول واكتشفت مطبخًا مفضلًا جديدًا.

أهم الجولات حول اسطنبول:


شاهد الفيديو: الجولة المجنونة من الأكل في اسطنبول - تركيا


تعليقات:

  1. Jarek

    وكيفية معرفة - إلى بوزون والركض؟

  2. Brat

    مبروك ، فكرتك المفيدة



اكتب رسالة