ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

كيفية شواء السلمون

كيفية شواء السلمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إنه وقت مثير من العام عندما يظهر سمك السلمون البري الطازج من ألاسكا في عداد المأكولات البحرية ، ومن الطبيعي فقط أن تنصف هذا العلاج النادر. رطب وغني وقشاري ، لا يوجد شيء يضاهي شرائح السلمون المطبوخة بشكل مثالي أو شرائح اللحم التي تخرج من الشواية. لكنها سمكة باهظة الثمن ، وأي شخص يقترب منها لأول مرة قد يكون متوترًا بشأن فهمها بشكل صحيح. إذن كيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح كيفية شواء السلمون

لدينا بعض الإرشادات الأساسية الخاصة بنا لتقديمها ، ولكن للحصول على بعض نصائح الخبراء الإضافية ، لجأنا إلى رئيس الطهاة Ben Hightower في TRACE ، الواقع في فندق W في أوستن ، تكساس. تعلمت هايتاور الحبال في معهد الطهي المرموق في أمريكا وعمل في مطعم أوشيكو للسوشي الحائز على جائزة جيمس بيرد ، تحت إشراف الشيف التنفيذي بول كوي. هذا الرجل يعرف سمكته.

لذا ، أول الأشياء أولاً: شريحة لحم أم فيليه؟ حسنًا ، هذا عادة ما يكون مجرد مسألة تفضيل ، على الرغم من أن الإجماع العام يبدو أن شريحة اللحم أكثر تسامحًا مع المؤقت الأول. إنها قطع أكثر سمكًا مع شكل أكثر اتساقًا وليست دقيقة تمامًا مثل الشرائح ، وبالتالي فهي أقل عرضة للتفتت عند التقاطها وتحريكها على الشواية. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها عبارة عن مقطع عرضي من السمك ، بدلاً من مجرد قطع على طول الجانب ، ستظل شريحة اللحم تحتوي على العظام ، مما يساعد على تماسكها معًا ، ولكنها تضفي أيضًا نكهة وعصارة إضافية ، مثل العظام. - في قطع اللحم.

ومع ذلك ، فإن شرائح اللحم تعد أسرع في الطهي لأنها أرق بشكل عام ، وبصراحة تامة ، أسهل (ونعتقد أنها أكثر متعة) في تناولها. يحتوي فيليه أيضًا على قشرة مقرمشة بشكل جيد عندما تصطدم بشواية ساخنة ، وطبقة من الدهون تحتها مليئة بالنكهة. لذا ، إذا كنت تخطط لاستخدام شرائح ، يرجى الحفاظ على الجلد. خلاف ذلك ، يمكنك شراء قطع ستيك فقط.

بغض النظر عن القطع التي تقرر طهيها ، هناك بعض المبادئ الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار. هايتور كان لديه الكثير ليقوله.

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. لمتابعته عبر TwitterWillBudiaman @.


شاهد الفيديو: سمك السلمون مسكوف على الطريقة العراقيه


تعليقات:

  1. Newell

    انت مخطئ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  2. Cinnard

    معلومات مفيدة مفيدة

  3. Marcello

    لماذا الكثير؟

  4. Loman

    من خلال موضوع لا تضاهى

  5. Calibome

    منحت ، هذه إجابة مضحكة

  6. Shelny

    هذا ليس أكثر من الاتفاقية

  7. Witta

    ارتكاب الاخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.



اكتب رسالة