ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

لحم الخنزير الحلو والحامض

لحم الخنزير الحلو والحامض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الصلصة المنعشة الشهية مستوحاة من agrodolce ، وهي صلصة إيطالية حلوة وحامضة مصنوعة عن طريق تقليل الخل والسكر والتوابل. إنه لذيذ دائمًا إلى حد كبير ، ولكن هنا نصنع الصلصة في نفس المقلاة التي شرقنا بها لحم الخنزير ، مما يمنحها المزيد من الثراء والنكهة. لنتحدث عن لحم المتن لحم الخنزير لثانية. أحيانًا ما يحصل هذا المقطع الذي يرضي الجماهير على موسيقى الراب السيئة لكونه جافًا ، ولكن هذا فقط لأن معظم الناس يفرطون في تناوله. مهما قيل لك من قبل ، 140 درجة هي درجة الحرارة الداخلية التي تبحث عنها هنا - سيظل اللحم ورديًا قليلاً ، لكنه آمن تمامًا للأكل وسيكون كثير العصير بشكل لا يصدق.

خطوات

  1. تربيتة 2 لحم المتن لحم الخنزير (حوالي 2 رطل إجمالي) جفف بمناشف ورقية. الموسم كله مع 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود و 2 ملعقة صغيرة. ملح. اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للطهي.

  2. في غضون ذلك ، قم ببعض التحضير. النصف 2 بصل أحمر متوسط من خلال القلب. تقليم الأطراف ، تقشر ، وتقطع إلى شرائح سميكة بالطول "نقل إلى وعاء متوسط ​​وترك جانبا.

  3. غسل والجافة 1 رأس متوسط ​​من الخس الأحمر، ثم قطعيها إلى قطع بحجم لدغة. انقله إلى وعاء كبير.

  4. تمزيق سعف ذات مظهر جميل من 1 بصلة شمر وتنقل إلى وعاء مع الخس. قم بقص بضع بوصات من قمم السيقان ، ثم قم بإزالة السيقان من المصباح. قطع المصباح إلى النصف بالطول وإزالة القلب. تُقطع السيقان إلى شرائح رفيعة وتُبصل بالعرض وتُضاف إلى الوعاء مع الخس. البرد حتى جاهزة للاستخدام.

  5. يقطع 3 ملاعق كبيرة. زبدة باردة غير مملحة الى قطع صغيرة. البرد حتى جاهزة للاستخدام.

  6. يسخن 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُحمّر لحم المتن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كل جانب ، حوالي دقيقتين لكل جانب ، في المجموع من 6 إلى 8 دقائق.

  7. باستخدام الملقط ، انقل لحم الخنزير إلى طبق. يطبخ بصلة, 1 ملعقة كبيرة. زيت بكر ممتاز، و ½ ملعقة صغيرة. ملح في نفس المقلاة في طبقة واحدة على نار متوسطة ، تقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ويبدأ في النعومة ، حوالي 5 دقائق.

  8. خفقت 5 ملاعق كبيرة. عسل, 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت لا تحب الأشياء الحارة ، قلل كمية الفلفل الأحمر إلى النصف ، لكننا حقًا نحب كيف يوازن البهارات الحلاوة هنا) ، 1 كوب من خل النبيذ الأحمر، و نصف كوب ماء في كوب قياس زجاجي ويضاف إلى المقلاة. (تأكد من حصولك على كل هذا العسل!)

  9. يُعاد لحم الخنزير إلى المقلاة ويُطهى ، مع التقليب كل 5 دقائق وتقليل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على الصلصة على نار هادئة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك من اللحم يسجل 140 درجة ، 12-20 دقيقة. (ابدأ باختبار درجة النضج بعد 10 دقائق ؛ سيُطهى لحم الخنزير بشكل مختلف وفقًا لحجم لحم المتن الذي تعمل به. من المهم استخدام مقياس حرارة في هذه الحالة لأنه من السهل جدًا الإفراط في طهي قطع خفيفة مثل هذه ، ولا أحد يحب لحم الخنزير الجاف!) انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع للراحة. سيؤدي ذلك إلى قفل جميع العصائر والسماح للخنزير بالاستمرار في الطهي قليلًا.

  10. استمر في طهي الصلصة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح كثيفة وشهية ، من 3 إلى 5 دقائق. يُرفع عن النار ويقلب الزبدة الباردة باستخدام ملقط حتى تمتزج بالكامل.

  11. أضف المتبقي 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز, 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الاحمر، و ½ ملعقة صغيرة. ملح إلى السلطة وإرم لخلطها.

  12. قطع لحم الخنزير المتن على شكل قطري. يقسم بين الصحون ويوضع فوقها ملعقة صلصة اجرودولس. قدمي السلطة جنبًا إلى جنب.

قسم المراجعات إنه فصل الصيف وهو حار ، لذلك قررت تقديمه في درجة حرارة الغرفة - وأعتقد أنني قد حللت المشكلة التي ذكرها المراجعون الآخرون وهي أن نكهة الصلصة لم تتخلل اللحم. لقد صنعت هذا اليوم لعشاء عائلي ، لكنني أردت أن أصنعه في وقت مبكر من اليوم عندما كان الجو أكثر برودة ، ولم أرغب في قضاء الوقت على الموقد بدلاً من الزيارة. لذلك قمت بإعدادها قبل حوالي أربع ساعات ، وقمت بتقطيع اللحم إلى شرائح وصب الصلصة فوقها وتبريدها ، وسحبها من الثلاجة قبل ساعة من التقديم واللصق مع الصلصة. الاستعراضات الهذيان! هذا بالتأكيد سيبقى في قائمتي المختصرة. لقد أطلقت النار قليلاً - أضفت نخلة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم. كان زوج ابنتي في الواقع يدندن لنفسه وهو يأكلها لأنه وجدها لذيذة للغاية! لقد صنعت يوم الجمعة الماضي من أجل زوجي ، لكننا جميعًا استمتعنا بها لدرجة أنني أعود مرة أخرى بعد أسبوع واحد فقط. شكراً على الوصفة الرائعة ، صنعت من البصل العادي لكن اتضح أنها رائعة ، كما أنها أعطتهم المزيد من اللون البني. جعلت الصلصة الطبق جيدًا جدًا وأنا لست من محبي لحم الخنزير المتن ، طبق لحم الخنزير اللذيذ (لم أصنع السلطة). لم أكن أعلم أن طعم البصل الأحمر سيكون جيدًا! كانت شكوى زوجي الوحيدة هي أن النكهات اللذيذة لم تتغلغل في لحم الخنزير. لست متأكدًا مما يجب فعله حيال ذلك - أي اقتراحات؟ سوف نجعل هذا مرة أخرى بالتأكيد. AnonymousNew London ، PA03 / 01/20 هذا جيد جدًا وسهل جدًا! نظرًا لأنني عادةً ما أطعم اثنين ، فأنا أستخدم نصف كمية اللحوم ، لكنني أصنع نفس الكمية من البصل (لأنها جيدة جدًا) باستخدام حوالي نصف / ثلاثة أرباع وصفة للصلصة ؛ حتى مع نصف اللحوم فإنها تطعم 3 أشخاص جائعين جدًا. تمت إضافته إلى تناوبتي - أوصي بشدة أنني لن أصنع لحم الخنزير المتن بطريقة أخرى ، فهذا مثالي تمامًا! لقد صنعته عدة مرات ولن أغير شيئًا. AnonymousIndiana، USA11 / 19/19 بالتأكيد سأصنع لحم الخنزير / الصلصة مرة أخرى لست متأكدًا جدًا من السلطة رغم ذلك ... الصلصة لذيذة وسأحاول صنعها لبروتين آخر مثل الدجاج. لذيذ جدا! هيذر يأكل مونتريال 10/30/19 مجهول سانت. Paul10 / 19/19 أنا أحب تمامًا الواجهة الجديدة للموقع. أحب طريقة عرض المكونات وكذلك مقاطع الفيديو المصغرة. قد يكون شيئًا من جيل ، أنا 25 عامًا وهذا التصميم يساعد بالتأكيد أسلوبي في الطهي ، ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، لم أطبع وصفاتي أبدًا. أضفت الفلفل الحار إلى البصل وصنعت لحم المتن واحدًا فقط. لذيذ! لذيذ. نعم ، من فضلك اجعل الوصفات المطبوعة أسهل في القراءة. AnonymousHightstown NJ08 / 19/19 هذه الوصفة رائعة ولذيذة. ومع ذلك ، أنا أعترض على كل التنسيقات في الوصفة المنشورة. سيكون من المفيد جدًا توفير نسخة مطبوعة بدون الأجراس والصفارات. AnonymousNewfoundland 07/09/19 أحببنا هذا. لقد صنعت لحم المتن لحم خنزير واحد فقط (3 منا فقط) ، لكنني استخدمت نفس الكمية من الصلصة المحددة في الوصفة. لقد قدمناها مع أسيني دي بيبي (على غرار الكسكس الإسرائيلي) والذي كان رائعًا مع بعض الصلصة الإضافية التي تم تقطرها فوقها. التوابل مثالية (نحب التوابل). حقًا مثل توصية المراجع السابق بإضافة الكمثرى - سأحاول في المرة القادمة! AnonymousPark City ، UT05 / 18/19 لقد قمت بهذا في اليوم الآخر وقمت بإضافة شرائح الكمثرى إلى البصل. رائع! رائع! كان هذا لذيذًا. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى. أحب زوجي هذا! لقد طهيت البصل لفترة أطول قليلاً لمزيد من الكراميل ، وستكون الصلصة المتبقية رائعة على الدجاج غدًا. فوز كبير مجهول ألاباما 04/29/19 كان هذا لذيذًا وسهلاً للغاية. هذا توازن رائع من النكهات - حلوة ، حامضة ، حار. بالتأكيد سأقوم بهذا مرارًا وتكرارًا. AnonymousTroy ، نيويورك 04/29/19 كان هذا لذيذًا! لم أغير شيئًا وسأعمل على التأكد مرة أخرى. سيكون نجاحًا كبيرًا لحفل عشاء صغير! لذيذ وسهل. لقد كنت أتطلع إلى بقايا الطعام طوال الأسبوع. سأفعل مرة أخرى! AnonymousLos Angeles04 / 25/19

وصفة لحم الخنزير المخبوز الحلو والحامض

لقد كنت دائمًا شخصًا ضخمًا للطعام الصيني. هناك القليل من الأشياء التي أحبها أكثر من ليلة في المنزل مع ارتداء سروال عرق أثناء مشاهدة فيلم. هذا هو السبب في أننا نحب هذه الوصفة السهلة من لحم الخنزير الحلو والحامض.

هههه أحيانًا يكون من الأسهل تناول الطعام في المنزل ثم اصطحاب 4 أطفال صغارًا إلى مطعم معي.

واحدة من الوصفات المفضلة لدي طوال الوقت على مدونتنا هي الدجاج المخبوز والحامض.

أنا في الواقع أفضل وصفتنا على الوجبات الجاهزة للمطعم لأنني أعرف بالضبط ما هي المكونات التي تدخل فيها ولا أشعر بالمرض بعد تناولها كما أفعل عندما أتناول الوجبات المقلية التقليدية.


ملخص الوصفة

  • 1 (2 باوند) لحم خنزير تندرلوين منزوع الدهن
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ربع كوب من الصلصة الحلوة والحامضة (مثل كيكومان®) أو حسب الحاجة
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 4 ملاعق صغيرة من الخردل الأصفر المحضر
  • 2 كوب ماء او حسب الحاجة

اشطف لحم المتن بالماء البارد واتركه حتى يجف وضعه في طبق للخبز.

اخفقي مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والبابريكا معًا في وعاء. افركي الخليط في جميع أنحاء لحم الخنزير المتن حتى تغطى بالكامل. يُغطى طبق الخبز بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).

ادهن طبقة رقيقة من الصلصة الحلوة والحامضة على قطعة لحم المتن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

اخفقي العسل والخردل معًا في وعاء. ادهني طبقة ثقيلة من خردل العسل على لحم المتن. صب الماء في طبق الخبز حتى عمق 1/2 بوصة. غطي طبق الخبز بورق الألمنيوم.

اطبخي حتى يصبح لحم الخنزير ورديًا قليلاً في المنتصف ، حوالي ساعة ونصف. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل.


تعليمات طباخ بطيء لحم الخنزير الحلو والحامض

في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني والزنجبيل المطحون.

افركي لحم الخنزير المتن بالخليط.

نضع في وعاء الفخار ونضيف الفلفل الحلو والبصل والأناناس.

في وعاء صغير ، اخفقي العسل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار وخل النبيذ الأبيض والثوم ورقائق الفلفل الأحمر معًا.

تُسكب الصلصة فوق لحم الخنزير في قدر الفخار.

اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة واطهيه لمدة 6-8 ساعات.

أخرج لحم المتن من وعاء الفخار واستخدم شوكتين لتقطيعه.

لا تقلق ، فهذا الجزء سهل حقًا ، حيث يتفكك لحم الخنزير بشكل أساسي بعد الطهي البطيء طوال اليوم!

ضع لحم الخنزير في الطباخ البطيء مع الصلصة والفلفل والأناناس.

حان الوقت الآن لتقرر كيف تريد تقديم لحم الخنزير. لقد جربته بثلاث طرق وأحببت الثلاثة جميعًا ، لذا فهو يعتمد فقط على ما تبحث عنه!

  1. ضعه داخل خبز البيتا الدافئ للحصول على فطيرة لحم الخنزير المسحوبة.
  2. ضعه في أوراق الخس للحصول على خيار منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين.
  3. قدّميها فوق وعاء أرز ، وهو أيضًا خيار رائع خالٍ من الغلوتين.

بغض النظر عن الطريقة التي قررت تقديمها ، فإن وصفة لحم الخنزير المسحب هذه لذيذة للغاية!

وصفة طباخ بطيئة أخرى رائعة تستغرق 15 دقيقة لتتجمع في الصباح وتقدم عشاءًا لذيذًا في الليل!


لحم الخنزير الحلو والحامض: إرشادات الوصفة

أضف مكونات التتبيلة إلى لحم الخنزير ، واخلط كل شيء معًا حتى لا يكون هناك سائل مرئي. توضع جانبا لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك ، اصنع الصلصة. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت وشرائح الزنجبيل واليانسون في قدر صغيرة على نار متوسطة ، واطبخي حتى يبدأ الزنجبيل بالكراميل (حوالي دقيقة واحدة). بعد ذلك ، أضف الكاتشب. عندما يبدأ ذلك في إصدار الأزيز ، قلّب باستمرار حتى يبدأ الكاتشب في الكراميل (حوالي دقيقتين). احرص على عدم حرق العطريات والكاتشب # 8211 هذه الخطوة ضرورية لمنح الصلصة نكهة أعمق وأكثر تعقيدًا.

بعد ذلك ، أضيفي الخل الأبيض والسكر وعصير الأناناس المعلب.

قلبي حتى يبدأ الخليط في الغليان ويذوب السكر. قلبي إلى أدنى درجة حرارة واتركي الصلصة تنضج على نار هادئة وقللي حتى تبدأ الصلصة في تغطية الملعقة (حوالي 30 دقيقة). تحتاج الصلصة هذه المرة حتى تمتزج النكهات. يمكن تبريد الصلصة وتخزينها في هذا الوقت ، ويمكنك مضاعفة الكمية أو مضاعفتها ثلاث مرات وتخزين الصلصة بعيدًا في الثلاجة للوجبات المستقبلية.

سخني 3 أكواب من الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت في قدر صغير للقلي. استخدام قدر صغير والقلي على دفعات يتركك مع كمية أقل من الزيت المتبقي للتعامل معه. بعد الانتهاء من استخدامه ، اترك الزيت يبرد تمامًا واستخدم مصفاة شبكية دقيقة لتصفية الزيت قبل تخزينه في الثلاجة.

اخلطي مكونات التجريف (الدقيق ، نشا الذرة ، الملح والفلفل) في طبق ضحل. تُغمر قطع لحم الخنزير في خليط الطحين ، وتُغمس في البيض ، ثم تُغمر بالدقيق مرة أخرى.

اقلي القطع على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو عندما تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي. أخرجيها من الزيت وانقليها إلى صينية بملعقة مثقوبة أو عنكبوت.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لدمج كل شيء ، أعد قلي لحم الخنزير على دفعات لتنعيم الطبقة الخارجية. هذا صحيح ، سوف يقلى للمرة الثانية - وهذا يمنع لحم الخنزير من أن يصبح رطبًا جدًا عند إضافته إلى الصلصة.

في مقلاة نظيفة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والفلفل والبصل.

اقلي المزيج لمدة 30 ثانية ، ثم أضيفي الصلصة والأناناس.

يُغلى المزيج على نار هادئة لتكثيف الصلصة. في هذا الوقت ، ستحتاج على الأرجح إلى إضافة بعض ملاط ​​نشا الذرة لتكثيف الصلصة أكثر. أضف النصف الأول وحركه لمدة 15 ثانية ثم قرر ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد. تذكر أن الصلصة ستزداد سُمكًا عندما تبرد في الطبق ، لذا أضف الكمية التي تريدها فقط.

يجب أن أضيف ملاحظة أخرى إلى هذه الوصفة مفادها أن هذه الصلصة حلوة جدًا ولاذعة جدًا! لذلك في هذه المرحلة ، يجب أن تتذوق الصلصة وتضيف الماء إليها إذا كانت قوية جدًا وبهذا أعني حلوة جدًا أو حامضة جدًا. بمجرد تعديلها حسب ذوقك والسمك المطلوب ، خاصة إذا أضفت المزيد من الماء ، انتقل إلى الخطوة التالية وأضف لحم الخنزير.

بعد ذلك ، أضف لحم الخنزير المقرمش إلى الصلصة ، وقلّب حتى تتغطى القطع جيدًا. قدميها على الفور!

الناس لحم الخنزير الحلو والمر. ستحب عائلتك وأصدقائك هذا الطبق الصيني الكلاسيكي!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


وصفة لحم الخنزير الحلو والمر

مكونات

  • لحم الخنزير المتن & ndash تأكد من استخدام لحم الخاصرة وليس لحم الخنزير الخاصرة. هناك فرق كبير بين قطعتين من اللحم عندما يتعلق الأمر بالطهي. لحم المتن لحم الخنزير طويل ونحيف ولهذه الوصفة أنت تريد استخدام لحم المتن غير معتاد.
  • بيضة
  • صلصة الصويا وندش يمكنك أيضًا استخدام بديل صلصة الصويا مثل Liquid Aminos للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين.
  • زيت الزيتون
  • فلفل حلو وندش استخدم مزيجًا من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر و / أو البرتقالي.
  • بصلة
  • علبة قطع أناناس في عصير أناناس
  • نشا الذرة
  • دقيق
  • زنجبيل
  • ثوم
  • بصل أخضر
  • مرقة دجاج
  • سكر
  • خل الأرز
  • أرز أبيض مطبوخ

تعليمات

كما هو مذكور في قائمة المكونات ، تأكد من شراء لحم الخنزير المتن لهذه الوصفة Sweet and Sour Pork. سوف تحتاج إلى رطل من لحم المتن غير معتاد لإطعام 6 أشخاص.

ابدأ بتقليص الدهون الزائدة من اللحم. ثم قطع لحم المتن إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.

بعد ذلك ، قم بإعداد التتبيلة عن طريق خفق بيضة وإضافتها إلى كيس كبير قابل لإعادة الغلق. ثم نضيف صلصة الصويا وقطع لحم الخنزير إلى كيس البيض.

أغلق الكيس ، وأزل أكبر قدر ممكن من الهواء ، وقم بتدليك الجزء الخارجي من الكيس بحيث يغطي التتبيلة قطع لحم الخنزير. اتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل.

كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك أيضًا تحضير لحم الخنزير والتتبيلة في الصباح وتبريدها طوال اليوم. يعد هذا خيارًا رائعًا لإعداد الوجبات عندما لا يتوفر الكثير من الوقت لتناول العشاء في المساء.

عندما تكون جاهزًا لعمل لحم الخنزير الحلو والحامض ، قم بإعداد الأرز الأبيض لكل تعليمات العبوة أو استخدم مفضلاتنا وصفة الأرز الأبيض وعاء سريع التحضير لنهج رائع ، لا ترفع يدك في صنع الأرز.

تعليمات الطهي

ثم أخرج لحم الخنزير من الثلاجة واخلط مكونات الصلصة الحلوة والحامضة. اخفقي الصلصة حتى تمتزج جيدًا ثم اتركيها جانبًا.

في وعاء كبير أو كيس كبير آخر قابل لإعادة الغلق ، اخلطي الدقيق مع نشا الذرة. يُرفع لحم الخنزير من التتبيلة ويُقلب برفق بمزيج الدقيق ونشا الذرة. تجاهل المتبقي من ماء مالح.

ثم على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة أو ووك. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي قطع لحم الخنزير إلى المقلاة واتركيها بنية على جانب واحد.

يجب أن يستغرق هذا 2-3 دقائق. اقلب لحم الخنزير واتركه بنيًا على الجانب الآخر. بمجرد أن يُحرق لحم الخنزير ، يصبح لونه ورديًا قليلاً في المنتصف ، أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.

يُضاف الفلفل ويُقطع البصل ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح الفلفل طريًا قليلاً ولكن لا يزال مقرمشًا.

ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل. يُطهى فقط حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة حيث لا تريد أن يحترق الثوم.

قبل إضافة الصلصة إلى المقلاة ، خفقيها سريعًا ثم أضيفيها إلى المقلاة. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا ومليء بالفقاعات مع التحريك المتكرر.

يُضاف لحم الخنزير والأناناس إلى الصلصة الحلوة والحامضة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. استمر في الغليان لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن لحم الخنزير وينضج تمامًا.

يُقدّم فوق الأرز ويُزين بشرائح البصل الأخضر.

لتلقي 3 مقالات عن الوصفة في صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع ، قم بالتسجيل للحصول على قائمة البريد الإلكتروني المجانية الموجودة على جانب وأسفل كل وصفة. يمكنك أيضا متابعتنا فيسبوك و بينتيريست. قد تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة حيث يتم دفع عمولة صغيرة إذا قمت بشراء منتج دون أي تكلفة إضافية عليك.


طبق حلو ، حامض ، مالح شهير للجميع

هذا الطبق اللذيذ سهل التحضير. بمجرد أن تجرب طبخه ، أنا متأكد من أنه سيكون طبقًا شهيرًا ستستمتع به عائلتك بأكملها دائمًا.

أولاً ، انقع لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. بعد ذلك ، يُغطى لحم الخنزير المتبل بنشا الذرة والمقلية. ثم تقلى الخضار المقطعة حتى تصبح مقرمشة وطرية. تعطي هذه الخضار الطازجة لونًا ونكهة جميلة للطبق. تضاف بعد ذلك الصلصة الحلوة والحامضة. تُغلى الصلصة وتُضاف لحم الخنزير المقلي المقرمش. قلبي لحم الخنزير بالتساوي مع الصلصة الحلوة والحامضة وننتهي!


لحم الخنزير الحلو والحامض & # 8211 تانغ كو لي جي

لحم الخنزير الحلو والحامض (Tang Cu Li Ji) -على الطريقة الصينية التقليدية لحم الخنزير المتن لحم الخنزير الحلو والحامض.

أحب طهي جميع أنواع الأطباق الحلوة والحامضة في الصيف عندما لا أشعر بشهية للحوم. هذا طبق مشهور جدًا في المطاعم الصينية. هذا لحم الخنزير الحلو والحامض هو طبق مختلف عن لحم الخنزير الحلو والحامض باستخدام الأناناس. الأول يحظى بشعبية في جميع أنحاء الصين ولكن الأحدث هو الأكثر شعبية في منطقة قوانغدونغ. في الصين ، نطلق على لحم الخنزير الحلو والحامض مع الأناناس اسم Ku-lao-jou (咕噜 肉) بينما هذا الطبق هو 糖醋 里脊 (Tang Cu Li Ji).

ملاحظة الطباخ

  1. من أجل الحفاظ على لحم الخنزير المتن طرية وطرية ومطبوخة بالتساوي. يجب أن يتم القلي العميق الأول انخفاض درجة الحرارة. ثم بمساعدة الزيت بدرجة حرارة أعلى في القلي الثاني ، يمكننا ذلك يطرد الزيت الممتص في أول عملية قلي عميق و اجعل القشرة أكثر هشاشة.
  2. أنا أستخدم البصل الأخضر وماء الزنجبيل بدلاً من البصل الأخضر المفروم والزنجبيل حتى أتمكن من الحفاظ على الطبق النهائي نظيفًا قدر الإمكان.

مكونات

  • 200 جرام لحم الخنزير المتن ، قم بإزالة أي مناديل بيضاء
  • 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. البيرة أو نبيذ الطبخ الصيني
  • 1/4 ملعقة صغيرة. السكر
  • 4-5 قطع من الزنجبيل المهروس
  • زيت للقلي
  • 4 ملاعق كبيرة. صلصة الطماطم
  • 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الطهي النباتي
  • 4 ملاعق كبيرة. السكر
  • 2 ملعقة صغيرة. خل الأرز أو 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/2 كوب ماء ساخن + 1 ملعقة صغيرة. بصل أخضر مفروم و 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المفروم
  • 1/2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة + 1 ملعقة كبيرة. ماء

نقع البصل الأخضر المفروم والزنجبيل في نصف كوب من الماء الساخن. ونخلط نشا الذرة مع الماء لعمل نشا الذرة.

قطع لحم الخنزير المتن إلى شرائح صغيرة بسمك 1.5 سم. نضيف كل صلصة التتبيل ، ونمزج جيداً ونترك لحم الخنزير يمتص كل التوابل. اتركه جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل.

تحضير الخليط | في وعاء كبير نمزج نشا الذرة والدقيق والملح والماء. قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق.

اخلطي شرائح لحم الخنزير مع خليط الدهان.

قم بتسخين الزيت في مقلاة حتى 160 درجة مئوية (اختبار إثبات ، عندما تقوم بإدخال عود الطعام ، سيكون هناك الكثير من الفقاعات الدقيقة والصغيرة حولها). ضعي شرائح لحم الخنزير واحدة تلو الأخرى واقليها حتى بني قليلا. لا تفرط في الطهي !!

سخني الزيت حتى يصبح مدخنًا تقريبًا (200 درجة مئوية على الأقل) وضعي شرائح لحم الخنزير المقلي فيه ، واستمري في القلي لمدة 6-10 ثوانٍ. نقل على الفور.

اقلي الكاتشب والسكر مع 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت حتى تتكون فقاعات كبيرة على أبطأ نار.

يقلب في ماء الزنجبيل والبصل الأخضر.

يضاف الخل (عصير الليمون) والملح وماء النشا وتسخينه حتى يتماسك جيدا.

ضعي شرائح لحم الخنزير المقلي وغطيها جيدًا. يرجى صيد هذه العملية بأسرع ما يمكن.


كيفية تقليم لحم الخنزير المتن:

في هذه الوصفة ، سترغبين في إزالة أي دهون مرئية من لحم المتن. بمجرد إزالة الدهون ، تقوم & # 8217ll بإزالة الجلد الفضي أيضًا. الجلد الفضي هو الغشاء اللامع الرقيق المرتبط بلحم المتن. للإزالة ، ضع طرف السكين تحت الجلد الفضي وابدأ في التقطيع ذهابًا وإيابًا بحافة الشفرة الحادة بزاوية لأعلى ، مع الحفاظ على الغشاء مشدودًا أثناء القطع. استمر في تقطيع الجلد بهذه الطريقة حتى تتم إزالة الجلد بالكامل. ثم يصبح لحم المتن الخاص بك جاهزًا للتقطيع إلى مكعبات للقلي السريع.


وصفة لحم الخنزير التندرلوين الحلو والحامض

لا تحتاج إلى الذهاب إلى مطعم لتأكل لحم المتن لحم الخنزير الحلو والحامض. سأخبرك اليوم كيف تصنع الصلصة وتحضرها في المنزل.

لحم المتن لحم الخنزير الحلو والحامض هو أحد الأطباق التقليدية المطبوخة في المنزل. وهي مصنوعة من لحم الخنزير المتن كعنصر رئيسي وتوابل. لها لون أحمر ومذاق حلو وحامض ، مما يجعل الناس يرغبون في تناول الطعام. يوجد هذا الطبق في العديد من المأكولات الإقليمية ويتم إعداده بطرق مختلفة قليلاً. الصلصة التقليدية الحامضة والحلوة مصنوعة من السكر والخل ، لكنها الآن # 8217s مصنوعة من صلصة الطماطم.

لحم المتن لحم الخنزير الحلو والحامض هو المفضل لدى الأطفال والسيدات. إذا كنت تريد أن تأكل شرائح حلوة وحامضة ، فلن تضطر إلى الذهاب إلى مطعم لتأكله. يعلمك كيفية طهي الفيليه الحلو والحامض بصلصة الطماطم. يمكنك القيام بذلك في المنزل بنفسك. اصنع طبقًا من لحم الخنزير الحلو والحامض في المنزل لإظهار مهاراتك في الطهي وتأكد من أن تكون مشهورًا عندما يكون لديك ضيوف أو عشاء عائلي في عطلة. هنا & # 8217s كيفية القيام بذلك:

مكونات لحم المتن الحلو والمر:

250 جرام لحم خنزير تندرلوين ، نصف جزر ، 3-4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم ، قليل من الزيت والملح ، بصل أخضر ، شريحة واحدة من الزنجبيل ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض ، 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ، 2 ملاعق كبيرة خل أرز ، 5-6 ملاعق نشا

خطوات الطبخ:

1. قطّع لحم المتن إلى شرائح بسمك 1 سم أولاً ، ثم قطّع إلى شرائح بسماكة 1 سم.

2. ضعي شرائح لحم المتن في وعاء كبير ، أضيفي القليل من الملح والفلفل الأبيض وصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطهي. أمسك بيديك بالتساوي واتركها تنقع لمدة 10 دقائق.

3. حضري تتبيلة السكر وصلصة الطماطم ، قطعي البصل الأخضر والزنجبيل إلى مكعبات ، وقطعي الجزر إلى شرائح.

4. أضف النشا و 1 ملعقة صغيرة زيت إلى شرائح اللحم المتبل.

5. صب الماء الكافي. امسك جيدًا واخلط جيدًا ، بحيث يتم تغليف كل شريحة لحم بطبقة من عجينة النشا.

6. سخني الزيت في المقلاة ، وضعي شرائح اللحم تدريجيًا في المقلاة واقليها حتى تتشكل. تُرفع الشرائط عن النار وتوضع جانباً. إذا لم يكن هناك الكثير من الزيت ، اقلي شرائح اللحم إلى قسمين. إذا لم تكن درجة حرارة الزيت مرتفعة ، ستلتصق شرائح اللحم ببعضها بسهولة.

7. نضيف شرائح اللحم ونقليها مرة أخرى. تُقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل. تقلى الجزر في المقلاة. يُصفّى ويُترك جانباً.

8. نسكب الزيت في القدر ونترك القليل منه في قاع القدر ونضع صلصة الطماطم والسكر وخل الأرز والقليل من الملح ونقلب على نار صغيرة مع التحريك بملعقة لمنع الالتصاق قاع القدر.

9. عندما تتكاثف الصلصة ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والقليل من نشا الماء. يقلب جيدا.

10. صب شرائح لحم الخنزير المقلي وشرائح الجزر ، وحركهم بالتساوي على نار عالية. استمتع!


شاهد الفيديو: سبب تحريم لحم الخنزير في المسيحية والاسلام - ذاكر نايك Zakir Naik


تعليقات:

  1. Wulfgar

    الرد رائع :)

  2. Yogore

    برافو ، هي ببساطة عبارة ممتازة :)

  3. Victor

    موضوع منقطع النظير

  4. Dadal

    منحت ، رسالة مفيدة للغاية

  5. Navarre

    بالتاكيد. أنا متفق على كل ما سبق. دعونا نناقش هذه القضية. هنا أو في PM.

  6. Leverton

    بيننا نتحدث ، أوصي بالبحث عن إجابة سؤالك في Google.com



اكتب رسالة