ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة عشاء البطاطس المشوية والستيك

وصفة عشاء البطاطس المشوية والستيك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شريحة لحم الخاصرة

طبق ستيك بسيط ولكنه لذيذ. قدميها بمفردها أو مع الخضار المطهوة على البخار.


كيبيك، كندا

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 1 شريحة لحم الخاصرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة حلوى زبدة مذابة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 15 جرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 3 1/2 مرق دجاج مركز
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة مخلوطة مع 75 مل ماء

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: 35 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. اتركي الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. جففيها بمناشف المطبخ. ضعي شريحة اللحم مرة واحدة وتبليها بالسكر ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
  2. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  3. ضعي البطاطس في طبق للخبز ورشي الزبدة المذابة ورشيها بالبقدونس. تُخبز في منتصف الفرن حتى يصبح لونها بنيًا متساويًا وطريًا من الداخل ، حوالي 30 دقيقة.
  4. قبل طهي الستيك ، امسحي السكر بمنشفة المطبخ. يتبل بالملح والفلفل.
  5. سخني مقلاة بملعقة كبيرة زيت على نار عالية. اقلي الستيك حتى يصبح جانب واحد بني ، حوالي 2-3 دقائق. اقلب شريحة اللحم واطبخها حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا بشكل متساوٍ ، لمدة 2-3 دقائق. يعتمد وقت الطهي على مدى النضج الذي تفضله لشريحة اللحم. اضبط التوقيت وفقًا لذلك.
  6. ضع الستيك في طبق دافئ واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
  7. امسحي المقلاة بمنشفة مطبخ. سخني المقلاة على نار عالية. نضيف الزبدة والثوم ، ونقليهما حتى تصبح رائحتين وبنيان ، 2-3 دقائق. يقلب البصل حتى ينضج ، 2-3 دقائق. أضيفي مرق الدجاج والنبيذ الأحمر وطين الذرة. اتركيها لتكثف وقدميها مع البطاطس وشرائح اللحم.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • نصف كوب كاتشب
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 4 فصوص ثوم مهروسة ومقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون مقسم
  • 1 جنيه تنورة ستيك
  • 4 حبات بطاطس خميرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز أو أكثر حسب الرغبة

يُمزج الكاتشب مع صلصة ورشيسترشاير و 2 فص ثوم و 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل في طبق صغير أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. تخلط جيدا وتضاف شريحة لحم.

اخلطي البطاطس مع فصوص ثوم متبقية وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل وزيت معًا في وعاء. تصب في مقلاة الشواء.

ضع مقلاة الشواء في فرن التعريفي Panasonic & reg. اضغط على "Auto Cook" وحدد الإعداد 4 ، حجم 12 بوصة. اضغط على "ابدأ" واطبخ لمدة 15 دقيقة. اخلطي البطاطس ، وعودي إلى الفرن ، واضبطي المؤقت على 5 دقائق ، واضغطي على "ابدأ". انقل البطاطس إلى طبق التقديم.

سخن الفرن على درجة عالية على إعداد "الشواية".

امسح أي ثوم من مقلاة الشواء بمنشفة ورقية. تُرفع شرائح اللحم من التتبيلة وتُضاف إلى المقلاة.

شوى ستيك لمدة 1 دقيقة لكل جانب. أزله واتركه يرتاح لمدة 3 دقائق. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح وقدميها مع البطاطا المشوية.


ستيك لحم الخاصرة مع البطاطا المشوية والهليون

الخردل وعصير الليمون والثوم شريحة لحم مع النكهة في أقل من 10 دقائق. يمكنك أيضًا نقع اللحم بهذه المكونات الثلاثة حتى يوم واحد.

  1. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت في وعاء صغير ، اخلطي الخردل وعصير الليمون والثوم مع الملح والفلفل. ضع مزيج الكوب من الخردل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضيفي شرائح اللحم وافركيها حتى تتغطى (احتفظي بباقي الخليط للتقديم). اتركي شرائح اللحم منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ، أو ضعيها في الثلاجة حتى يوم واحد.
  2. على صفيحة خبز كبيرة ، تُقلب البطاطس مع 1 ملعقة كبيرة زيت متبل بالملح والفلفل. تحمص لمدة 10 دقائق ، ثم أضف الهليون إلى ورقة ، وقلّب بملعقة كبيرة أخرى من الزيت. يتبل بالملح والفلفل. تحمص حتى تنضج البطاطس والهليون لمدة 15 دقيقة إضافية.
  3. أثناء تحميص الخضار ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. قم بإزالة شرائح اللحم من التتبيلة ، مما يسمح بتقطير الفائض من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب للنسبة المتوسطة النادرة (إذا أصبحت المقلاة داكنة بسرعة ، قلل الحرارة). دعها ترتاح 5 دقائق. قدمي الستيك مع الخضار وصلصة الخردل المحفوظة وزينها بقطع الليمون.


ملخص الوصفة

  • 8 أونصات من البصل اللؤلؤي
  • 1 رطل من البطاطس الصغيرة الكاملة الحمراء و / أو البيضاء ، مقطعة إلى أنصاف (2 12 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة خلطة بهارات الليمون الاسكندنافية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رطل لحم بقري مسطح ستيك
  • نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو الماء
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
  • الفجل المحضر
  • ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبروش ناعماً

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. في قدر متوسط ​​الحجم ، احضر 3 أكواب من الماء حتى يغلي. يُضاف البصل يغلي لمدة 1 1/2 دقيقة. صفيها وشطفها بالماء البارد. انزلق من أطراف الجذور وتخلص من القشرة. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس والزيت وملعقة كبيرة من خلطة التوابل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قلبي المزيج. يُمدّد الوجه المقطوع لأسفل في طبقة واحدة في صينية خبز ضحلة. تحمص بدون غطاء لمدة 15 دقيقة. يُضاف البصل إلى صينية الخبز مع البطاطس. تحمص لمدة 15 دقيقة أكثر أو حتى تنضج الخضار وتحمر. ازالة من الحرارة. غطيها بورق احباط وابقى دافئة.

سخن الفروج. افركي شريحة لحم مع ما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة ملح وخلطة التوابل المتبقية. ضع شريحة اللحم على الرف غير المسخن في مقلاة الشواء. شوي ستيك من 4 إلى 6 بوصات من الحرارة لمدة 5 دقائق لكل جانب أو حتى النضج المطلوب (160 درجة فهرنهايت لنضج متوسط). انقل الستيك إلى غطاء لوح التقطيع واتركه لمدة 5 دقائق.

أضف النبيذ بعناية إلى مقلاة الشواء الساخنة ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني. انقل الصلصة إلى قدر صغير. يُغلى المزيج ويُغلى برفق ، مكشوفًا ، لمدة 3 دقائق أو حتى يقل السائل إلى نصف كوب. يُرفع عن النار ويُخفق تدريجياً في الزبدة ، بضع قطع في كل مرة. اخفقي أي عصائر على لوح التقطيع من الستيك.

قطعي شرائح اللحم وضعيها في أطباق مع البطاطس والبصل. تُسكب الصلصة فوقها بالبقدونس والفجل وقشر الليمون.


يمكن القول إن ألذ شريحة لحم على بقرة هي شريحة لحم ريب آي (قد يقول الجزار الخاص بي شريحة لحم التنورة). شريحة لحم ريب آي مليئة بالرخام ، مما يعطي القطع نكهة شديدة وطراوة في نفس الوقت. لحم الضلع المحمص الفائق الرقة الذي تطلبه من مطعم ستيك هو فقط شريحة لحم ريب آي ، كاملة ، محمصة ببطء.

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من شريحة لحم ريب أي كاملة؟ استمتع بأفضل جزء من شريحة لحم ribeye & ndash the cap & ndash الجزء الأكثر رقة والأكثر رخاميًا من شريحة لحم ribeye. يسمى هذا القسم & ldquospinalis dorsi. & rdquo

ستقطع محلات الجزارة الغطاء عن لحم الضلع المشوي وتصنع شريحة لحم سميكة ملفوفة ومربوطة بخيوط. لقد اشتريت شريحة Ribeye Cap Steak الرئيسية هذه في Costco مقابل 9.99 دولارًا للرطل. يا لها من صفقة! USDA Prime steak & hellip.The أكثر قطع لذيذ بأقل من 10 دولارات للرطل. هذه شريحة لحم تكفي لإطعام أربعة أشخاص.

Ribeye Cap Steak هو نوع من القطع التي تتذوقها في قضمات صغيرة. نظرًا لأنه رخامي جيدًا (المعروف أيضًا باسم الدهنية) ، فإنه لا يتطلب الكثير لإشباع ذوقك.

بالإضافة إلى ذلك ، يبلغ سمك هؤلاء الأولاد السيئين حوالي 2 بوصة.

نحن نقدم شرائح لحم Ribeye Cap مع البطاطس الصغيرة والجزر الصغير.

يمكنك استخدام جزر صغير نحيف من فئة 5 & Prime التي تُباع في مجموعة. ابحث عن الجزر أنحف. يمكنك أيضًا استخدام كيس من الجزر الصغير. قطعي البطاطس إلى أرباع ويمكنك ترك الجزر الصغير كاملًا. إذا كان جزرًا سمينًا ، قم بتقطيعه إلى شرائح سميكة 3/4 & Prime.

قم بتسخين مقلاة كبيرة ومقلاة على درجة حرارة عالية (هذا هو أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتيتانيوم Hestan والتي أتحدث عنها أكثر قليلاً.)

يُتبّل ريب آي كاب ستيك بالملح والفلفل ، ويُحمّر جانبي الستيك.

نضيف كل الخضار ، ونضع كل شيء في فرن 375F لمدة 15 دقيقة.

تحقق من درجة حرارة شريحة اللحم ، بمجرد أن تصل إلى حوالي 125 درجة فهرنهايت ، أقوم بسحبها للخارج. أنا أحب شرائح اللحم متوسطة الندرة.

قم بإزالة شريحة اللحم إلى طبق ، وخيمة بورق قصدير واتركها ترتاح (لتصل إلى درجة حرارة متوسطة نادرة ، 135 فهرنهايت)

ارفع درجة حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت. تُعاد مقلاة الخضار إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى ، حتى تنضج تمامًا.


أفضل بطاطس مشوية مقرمشة

أفضل بطاطس مشوية مقرمشة - مكون أساسي في أي عشاء مشوي! بالإضافة إلى نصائح حول المضي قدما!

أنت تعلم عندما تذهب إلى مطعم لتناول عشاء يوم الأحد ، كم هو مخيب للآمال عندما لا تكون المحمصة مقرمشة! إنها فقط ذات لون بني قليلاً وقابلة للمضغ عند الحواف ، بدلاً من الحصول على هذه الأزمة المرضية. مخيب للآمال جدا !!

كلا ، أعطني محمصات محلية الصنع في أي وقت. أريد ذلك السطح الخارجي المقرمش الذي لا يمكنك الحصول عليه إلا من نفخ تلك الحواف والسماح لها بالفقاعات بعيدًا في الدهون الساخنة ، مع تصميم داخلي رقيق وخفيف.

والقطع المقرمشة في قاع المقلاة؟ اريد هؤلاء ايضا. تؤكل مع رش الملح. إنهم بتات المكافأة. فتات مملحة ومقرمشة تتأرجح حتى النهاية عندما تقضمها.

إنه لأمر مدهش أن كمية البطاطس المطبوخة في الزيت بالملح يمكن أن تجعلني ألعاب على لوحة المفاتيح.

نبدأ بغلي البطاطس في الكثير من الماء لمدة 8-9 دقائق. قد يبدو هذا وقتًا طويلاً لسلق البطاطس جيدًا ، ولكن هذه هي الطريقة التي تحصل بها على الحواف الزغبية الإضافية التي ستنقر في الفرن لاحقًا.

صفي البطاطس في مصفاة ورجِّيها جيدًا - لذا يبدو أنها على وشك الانهيار.

ضعيها في الزيت الساخن المتلألئ في الفرن لمدة 30-35 دقيقة ، مع التقليب مرة أو مرتين حتى تصبح مقرمشة ومقرمشة وذهبية.

يرش ملح مالدون (الأفضل للمشاوي) وبعض أوراق الزعتر الطازجة.

تحقق من ذلك لسهولة اتباع التعليمات الخاصة بإعداد عشاء لحم البقر المشوي اللذيذ!


شيت بان ستيك وخضروات

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة

شريحة لحم متبلة بشكل مثالي تذوب في فمك مع البطاطس والقرنبيط. كلها مصنوعة في صينية واحدة! تنظيف سهل!

مكونات:

  • 2 رطل بطاطس حمراء صغيرة
  • 16 أوقية من زهور البروكلي *
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 رطل (1 بوصة) شريحة لحم أعلى لحم الخاصرة ، مربى جافة

الاتجاهات:

  1. سخني الفرن للشواء. دهن صفيحة خبز أو دهنها برذاذ غير لاصق.
  2. في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى البطاطس حتى تُسلق جزئيًا لمدة 12-15 دقيقة ، تُصفّى جيدًا.
  3. توضع البطاطس والبروكلي في طبقة واحدة على صينية الخبز المجهزة. يضاف زيت الزيتون والثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. إرم بلطف لدمجها.
  4. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفيها إلى صينية الخبز في طبقة واحدة.
  5. ضعيها في الفرن واشويها حتى يتحول لونها إلى البني ومتفحم من الأطراف ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة النادرة ، أو حتى تنضج المطلوب.
  6. قدميها على الفور مع زبدة الثوم ، إذا رغبت في ذلك.

تلاحظ:

* 16 أوقية من زهور البروكلي تساوي حوالي 3 أكواب.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


وصفات لحم البقر والستيك الدائري

لذلك ، اشتريت قطعة من اللحم البقري تسمى بعقب المشوي. لم يدرك القليل أنه ليس قطعة لحم بقر طرية. لقد اتبعت الإجراء القياسي للطبخ ، ثم أضع قدرًا مع بعض البطاطس والجزر والبصل ، وقمت بخبزها حوالي 3 ساعات عند 350 درجة. لم تكن طرية عندما خرجت من الفرن ، وانتهيت بتقطيعها إلى شرائح رقيقة ، ووضعها في العصير في قاع الإناء ، وأعيدها إلى الفرن لمدة ساعة أخرى.

هناك بعض الوصفات الجيدة أدناه لطهي قدر محمص ، وأفكار عشاء أخرى ، مثل Beef Stroganoff ، أو طبق ستيك وأرز.

لقد قمت بطهي شريحة لحم مستديرة من قبل وشواء لحم الخاصرة أيضًا ، ولكن يبدو أن معظم قطع اللحم البقري إما تحتاج إلى طهي بطيء لفترة طويلة ، أو أن يتم نقعها حتى تصبح طرية.

شرائح لحم البقر

  • 4-5 باوند ستيك طري
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1/4 كوب كرفس مفروم
  • 1 كوب طماطم مقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • رشة ملح وفلفل

قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح. اخلطي نصف كوب دقيق ، خردل ، ملح وفلفل. لفة ستيك في خليط الدقيق ، البني في الزيت. ضعي قدر 2 كيو تي. اخلطي باقي المكونات. يُسكب فوق شريحة لحم ويُخبز في الفرن على حرارة 350 لمدة ساعة.
وصفة من كتاب طبخ للأولمبياد الخاص SD الصفحة 7

بارميجيني لحم البقر

  • 1 1/2 رطل شريحة لحم مستديرة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1/3 كوب فتات بسكويت
  • 1/3 كوب زيت ويسون
  • 1 ميد. البصل، المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مردقوش
  • 1 ريج. حجم علبة صلصة الطماطم
  • 1/2 رطل جبن موزاريلا

قطّع اللحم إلى 6 أو 8 قطع. تغمس في البيض ، وتدحرج في مزيج من جبن البارميزان وفتات البقسماط. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة. نحمر شريحة لحم على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع في طبق خبز ضحل وواسع.

في مقلاة ، يُطهى البصل على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

أضيفي صلصة الطماطم والملح والسكر والفلفل والمردقوش. يغلي لمدة 5 دقائق ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني من المقلاة.

تُسكب معظم الصلصة فوق اللحم ويُسكب فوقها شرائح الجبن والصلصة المتبقية. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
انظر الوصفة: وصفة لحم بقري بارميجيني

روست بيف لحشد من الناس

  • 10 باوند لحم بقر
  • 2 كيس جزر
  • 2 كوب ماء
  • 1 لتر بصلة
  • 7 1/2 أو 8 رطل. بطاطا
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تُبطن مقلاة الشواء مع لفافة رينولدز ، توضع اللحم والبطاطس والجزر والبصل والملح والفلفل ، وتُطهى لمدة 3 ساعات عند 350 درجة.

اصنع المرق باستخدام 4 ملاعق كبيرة من الدقيق في الماء البارد. نأخذ الخضار من التحميص ، ونغلي السوائل ، ثم نسكبها في السائل المغلي مع التحريك باستمرار. اسكبي الخضار مرة أخرى في المرق وقدميها. يخدم 25 شخص.
انظر الوصفة: روست بيف لحشد من الناس

سندويتشات لحم البقر المشوي

  • 4 باوند لحم بقري تشاك مشوي
  • 1 كوب كاتشب
  • 1 كوب صلصة باربيكيو
  • 4 أكواب كرفس مقطع
  • 2 كوب ماء
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 2 ملعقة كبيرة. خل
  • 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة. ورسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح

ضعي اللحم البقري في الفرن الهولندي. تُمزج المكونات المتبقية وتُسكب فوق اللحم البقري. غطيه واخبزيه على حرارة 350 درجة لمدة 5 ساعات ، مع تقليب اللحم البقري من حين لآخر. لحم بقري مبشور بالشوكة. قدميها على شكل لفات أو كعك. ينتج حوالي 24 حصة.
انظر الوصفة: Snappy BBQ Beef Sandwiches

كبدة وبصل

  • 1 رطل كبد شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة أو سمن
  • 1 رزمة. مزيج حساء البصل الجاف
  • 3 ملاعق كبيرة. دقيق
  • 2 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحار

يُحمّر الكبد في الزبدة ويُضاف مزيج الشوربة والدقيق. يقلب ببطء في الماء وصلصة الفلفل الحار. التغطية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الكبد. يقلب من حين لآخر. قدميها فوق الأرز. يصنع 4 حصص.
انظري الوصفة: كبدة وبصل

كورند بيف ستير اب

  • 1 رزمة. (7 أونصة) معكرونة كوع
  • 3/4 كوب ماء
  • 1/3 كوب حليب جاف خالي الدسم
  • 1 علبة (12 أونصة) لحم بقري مفروم
  • 1 كوب جبن أمريكي مبشور
  • علبة (10 1/2 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الكرفس
  • 2 ملعقة كبيرة. بصل مفروم سريع التحضير
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح البصل
  • الفلفل الأخضر المفروم والفلفل الحلو

في قدر ، تُطهى المعكرونة حسب التوجيهات على مصفاة العبوة. في مقلاة كبيرة ، اخلطي الماء والحليب. قلّب المعكرونة والمكونات المتبقية. سخني الشواية على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح فقاعات. يرش الفلفل الأخضر والفلفل الحار. حصص٪.
انظر الوصفة: لحم بقري محشو

مينيت ستيك

  • 3 رطل. شرائح اللحم الدقيقة
  • 1 علبة شوربة فطر
  • 2 ميد. حجم البصل
  • ملح وفلفل
  • دقيق (ملح ثوم ، اختياري)
  • زيت أو دهن الطهي

شرائح اللحم بالملح والفلفل ، تُلف في الدقيق وتحمر في زيت الطهي الساخن أو السمن. (بني كلا الجانبين.) ضعي شرائح اللحم في صينية التحميص ، وصبي حساء الفطر (يمكن استخدام حساء الكرفس) فوق شريحة لحم ، وقطعي البصل فوق اللحم. أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم تقريبًا. يُغطّى ويُطهى في الفرن لمدة ساعتين على حرارة 350 درجة (أو حتى ينضج اللحم ويصبح سميكًا).
انظر الوصفة: شرائح اللحم الدقيقة

لحم بقري مالح

  • 3 حبات بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة. تقصير
  • 2 رطل. شريحة لحم مستديرة
  • 3 ملاعق كبيرة. دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل
  • 2 كوب ماء مغلي
  • 2 ملعقة كبيرة. خل
  • 1 ملعقة كبيرة. كاتساب

يقلى البصل ببطء في دهن مذاب حتى يصبح لونه بني. قطع اللحم إلى قطع تقديم. يُضاف إلى المقلاة ، ويُرفع النار ويُحمّر اللحم على كلا الجانبين ، ويُمزج الدقيق مع التوابل ويُرش فوق اللحم. أضف الماء والخل والقطط. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، حوالي ساعتين. يصنع 6 حصص.
انظر الوصفة: لحم البقر اللذيذ

رولز ستيك

  • 6 حصص من شرائح اللحم المستديرة
  • ملح وفلفل ودقيق
  • 1 1/2 كوب مخلل الملفوف
  • 1 1/2 كوب طماطم (طازجة أو معلبة)
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة

يتبل الطحين في شريحة لحم. لف كل قطعة من شرائح اللحم وربطها بعود أسنان. تقصير لفائف بنية. يُمزج مخلل الملفوف والبصل والطماطم. تصب على لفائف اللحم. ينضج لمدة ساعة. جيد جدا مع البطاطس المهروسة.

تفاوت: يمكن أن تملأ قطع الستيك بصلصة الخبز المفضلة قبل لفها لتحميرها. في حالة استخدام الصلصة ، تخلص من مخلل الملفوف والطماطم ، استخدم علبة واحدة من حساء الفطر المخفف مع نصف علبة شوربة من الماء. أضف 1 ملعقة صغيرة للتوابل. باقة المطبخ.
انظر الوصفة: ستيك رولز

طاجن ستيك

  • رطل شريحة لحم بني مكعبات في الدقيق والملح والفلفل
  • ضعي بصلة واحدة وفلفل أخضر فوقها
  • 4 حبات جزر نيئة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 15 أوقية. يمكن تبخير الحليب أو نصف ونصف
  • 4 حبات بطاطس نيئة مقطعة إلى شرائح

ضع في 2 كيو تي. طبق خزفي. اخبزيها في فرن 350 لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات.
انظر الوصفة: طبق ستيك كاسرول

طاجن الأرز والستيك والفطر

  • 1 رطل شريحة لحم مستديرة ، مكعبات
  • 1/2 كوب أرز خام
  • 1 كوب فطر مع سائل
  • 2 بصل مفروم
  • 1/2 كوب دقيق متبل
  • 2 ملعقة كبيرة. نفط
  • 1 علبة فاصوليا خضراء ، بما في ذلك السائل

هز اللحم في الدقيق المتبل ، البني في الدهن. يُضاف الأرز والفطر والبصل والفاصوليا الخضراء. اخبزيها لمدة ساعة على 350 درجة ثم أضيفي الكريمة الحامضة والسائل الإضافي إذا لزم الأمر. اخبز لمدة 1/2 ساعة إضافية.
انظر الوصفة: طاجن أرز وشرائح لحم وفطر

طاجن ستيك وأرز

  • 2 ملعقة كبيرة. نفط
  • 1 رطل شريحة لحم مكعبات
  • 1 1/2 كوب كرفس مقطع
  • 2 بصل صغير مفروم
  • 1 كوب أرز خام
  • 1 علبة كريمة شوربة الدجاج
  • 1 علبة شوربة كريمة الفطر
  • 1 1/2 علبة ماء
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا

لف اللحم في الدقيق وتحميره بالزيت. قلب باقي المكونات. تخلط جيدا وتصب في 2 كيو تي. طبق الخبيز. تُخبز بدون غطاء لمدة ساعة إلى ساعة ونصف في فرن بدرجة حرارة 325 درجة.
انظر الوصفة: طبق ستيك وأرز

ستيك دائري و أرز

  • 2 ملعقة كبيرة. تقصير
  • 1 1/2 رطل. شريحة لحم مستديرة
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 1 كوب أرز خام
  • 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
  • ملح وفلفل
  • 2 كوب ماء

تقصير حراري في مقلاة كبيرة. أضف شريحة لحم وبني قليلاً. يضاف البصل والعصير. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف الماء والأرز والتوابل. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
انظر الوصفة: ستيك دائري وأرز

ستروجانوف اللحم

  • 4 ملاعق كبيرة. زبدة
  • 1 1/2 رطل. شريحة لحم مستديرة (مكعبات)
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 3/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • 1 علبة فطر كبيرة
  • الماء والسائل الفطر لعمل 1 كوب

بني اللحم ثم أضيفي المكونات الأخرى ماعدا القشدة الحامضة. يُطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. ثم تضاف الكريمة الحامضة وتسخن جيداً لمدة 10 دقائق. إذا كانت رقيقة جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق لتكثيف. جيد مع الأرز.
انظر الوصفة: بيف ستروجانوف

لحم مسلوق مع البصل

  • 1 1/2 رطل. لحم خنزير مسلوق
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة. خل
  • 1 بصلة
  • 2 ملعقة كبيرة. دقيق
  • رشة فلفل
  • 1/2 كوب مرق لحم
  • ملح

افرم البصل. ينضج في الزبدة حتى تصبح طرية. يُضاف الدقيق ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيّاً. أضيفي الخل والملح والفلفل ومرق اللحم واتركيه حتى يغلي. نقطع اللحم إلى شرائح ونقدمها ساخنة مع صلصة البصل.
شاهد الوصفة: لحم بقري بنسلفانيا الهولندي المسلوق مع البصل


كيفية طهي شرائح اللحم بالهواء

قبل أن أبدأ بالتعليمات خطوة بخطوة حول كيفية طهي شريحة لحم المقلاة الهوائية ، دعنا نلقي نظرة على قطع اللحم المختلفة.

اختيار قطع اللحم

اختيار قطعة اللحم الصحيحة هو المفتاح لشريحة لحم لذيذة ولذيذة.

  • A) Strip Loin & # 8211 شريحة اللحم الشريطية - المعروفة أيضًا باسم شريط نيويورك - مقطوعة من الخاصرة القصيرة.
  • ب) لحم المتن & # 8211 هذا الجزء ناعم ونحيل ، رائع لأولئك الذين يريدون لقمة رائعة بدون دهون.
  • ج) T-Bone & # 8211 T-bone هو شريحة لحم بالعظم من الخاصرة القصيرة. يحتوي هذا القطع على عظم على شكل حرف T يفصل قسم لحم المتن عن الجزء الأكبر من الخاصرة العلوية.
  • د) Porterhouse & # 8211 شريحة لحم Porterhouse هي نفس قطع عظم T ولها نفس العظم المميز على شكل حرف T. يتم قطعه من الجزء الخلفي البعيد الذي يحتوي على جزء أكبر من سمك فيليه مينون.
  • ه) ريب آي & # 8211 ريب آي هي أكثر شرائح اللحم رخامية عصارة ، فهي طرية ودسمة أكثر من قطع اللحم الأخرى.
  • F) الخاصرة & # 8211 الخاصرة عبارة عن شريحة صلبة من العضلات تعمل بشكل جيد إما عن طريق التحمير البطيء.
  • ز) لحم الخاصرة & # 8211 شريحة لحم الخاصرة ليست طرية ولا لذيذة بشكل خاص.

بالنسبة لهذه الوصفة ، أنا & # 8217m باستخدام Strip Loin ، وهو أقل دهونًا ومن ثم أضفت بعض الزيت للتأكد من بقائه طريًا وطريًا بعد الطهي.

بعد مرور 15 دقيقة ، يجب أن تصبح البطاطس مقرمشة وبنية اللون. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.

بعد ذلك ، حان الوقت لطهي شرائح اللحم. افركي بعض الزيت والملح والفلفل على جانبي شريحة اللحم.

ضع الستيك في سلة المقلاة الهوائية. يُطهى على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 7 إلى 14 دقيقة ، حسب تفضيل درجة نضج اللحم. أنا أفضل شريحة لحم متوسطة الحجم ، والتي تستغرق حوالي 10 دقائق. يعتمد وقت طهي اللحم على سمك القطعة أيضًا. للحصول على دليل أكثر دقة ، يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لشريحة اللحم. يمكنك الرجوع إلى المعلومات أدناه لمعرفة درجة حرارة النضج المختلف.

دليل درجة حرارة اللحم المفروم

  • نادر: 125 درجة فهرنهايت
  • متوسط ​​نادر: 135 درجة فهرنهايت
  • وسط: 145 درجة فهرنهايت
  • متوسطة جيدا: 150 درجة فهرنهايت
  • أحسنت: 170 درجة فهرنهايت

بمجرد أن تصبح شريحة لحم المقلاة الهوائية جاهزة ، اتركي الستيك يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم مع البطاطس المحمصة.


وصفة عشاء البطاطس المشوية والستيك - الوصفات

هل يجب أن يكون لديك رف تحميص أو يمكنك وضع شريحة اللحم على الخضار

الرف الذي أستخدمه هو في الواقع رف يتضاعف كحامل تبريد أيضًا. لم أجرب هذا مطلقًا بدون استخدام الرف. يساعد الرف في السماح للحوم بالطهي على طول الطريق ، بالإضافة إلى السماح للبطاطس والبروكلي بأن تنضج. يمكنك محاولة دفع الخضار إلى الجانب ، ووضع شريحة لحم على المقلاة على ما أعتقد.

هل تريد قلب شريحة اللحم في منتصف الطريق؟

لا ، من خلال طهيه على الرف ، يمكن للحرارة أن تطهى من كلا الجانبين.

هل يمكنك عمل هذا مع شواء لندن؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل يتغير وقت الطهي؟

لم أستخدم شواء لندن مطلقًا ، لذا يمكنني & # 39t أن أخبرك بالتأكيد ، ولكن يمكنك البحث عن المدة التي تستغرقها لطهي شواء لندن في النهاية ومعرفة ما يمكنك التوصل إليه. ربما يمكنك استخدام شريحة لحم الخاصرة ومشاهدة درجة الحرارة الداخلية فقط.

هل هناك اسم مختلف لشريحة لحم الخاصرة؟ لقد بحثت في العديد من المتاجر المختلفة ولا يمكنني العثور على هذا الخفض.

لقد استخدمت شريحة لحم مسطحة لهذا الغرض ، ولكن يجب أن تكون شريحة لحم الخاصرة متاحة جدًا. أنا أتسوق في Albertson & # 39s في الغالب ، لكنني أعلم أن لديهم شريحة لحم في Costco. لقد رأيته أيضًا في متاجر كروجر (فريد ماير ، مركز قطر للمال).

إذن أنت لا تحرق شريحة اللحم على الإطلاق؟

هذا صحيح ، ما عليك سوى طهيه في الفرن.

لا أستطيع الانتظار حتى أفعل هذا! تبدو أنيقة للغاية وسهلة التنظيف والأهم من ذلك - سهولة التنظيف. شكرا جزيلا لتقاسم الحب

أحببت هذا. شكرا للمشاركة!!

لقد استمتعت أنا وزوجي بهذه الوصفة حقًا! قمنا بتعديله قليلاً (أقل من البطاطس ، أقل من البروكلي ، 1.25 باوند ستيك) لأنه اثنان منا فقط). عند العودة إلى الوراء ، نوصي بتتبيل اللحم لمدة تزيد عن 15 دقيقة إن أمكن (لم نتمكن من اكتشاف الكثير من تأثير التتبيل بعد فترة 15 دقيقة على الرغم من أنه ربما لا يزال قد طري اللحم قليلاً (؟)). لقد أحببت البطاطس حقًا - فقط الكمية المناسبة من الحنان ، والقرمشة ، والاختلاط بالجزء البلسمي من ماء مالح!

رائع ، شكرا لإخباري! نعم ، كلما طالت مدة ترك شريحة اللحم في التتبيلة كان ذلك أفضل :) يمكنني الحصول على ما يكفي من تلك البطاطس أيضًا !!


شاهد الفيديو: وجبة متكاملة رائعة ستيك اللحم مع بطاطا مهروسة أسهل طريقة على اليوتيوب