ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة لوبستر رول بيرل أويستر بار

وصفة لوبستر رول بيرل أويستر بار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لفة الكركند المفضلة لمحرر TDM Maryse Chevriere. اصنع هذه الوصفة الصيفية المثالية في المنزل لترى ما تتحدث عنه. - ياسمين فهر

مكونات

  • 4-4 أرطال من لحم الكركند (حوالي جراد واحد لكل شخص)
  • 1 ضلع كرفس مفروم ناعماً جداً
  • عصير ليمون
  • كوب مايونيز (يستخدم Pearl Oyster Hellman’s / Best Foods)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة غير مملحة
  • 4 كعكات هوت دوج محملة من الأعلى ، ويفضل بيبرريدج فارم

الاتجاهات

يقطع لحم الكركند خشنًا إلى قطع من إلى بوصة ويضاف إلى وعاء مع الكرفس وعصير الليمون والمايونيز والملح والفلفل. اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا. قم بتغطية وتخزين سلطة الكركند في الثلاجة حتى تحتاج إليها ، ولكن ليس أكثر من ليلة وضحاها.

لتحضير السندويشات ، تذوب الزبدة على نار خفيفة-متوسطة في قدر صغير. ضع كعكات الهوت دوج على جوانبها في الزبدة. اقلب الكعك عدة مرات حتى يمتص كلا الجانبين كمية متساوية من الزبدة وتحمر بالتساوي. أخرجي الكعك وحشيهم بسلطة الكركند.

انقر هنا لترى كيف تطبخ وتكسر فتح جراد البحر.

انقر هنا لمشاهدة القصة ما هو ساندويتش؟


  1. اغمر الكركند في الماء المغلي بسرعة. اطهي لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج.
  2. اغمر الكركند في الماء المثلج لمدة 10 دقائق لإيقاف الطهي ، ثم صفيه تمامًا.
  3. يفصل الذيل والمخالب عن الجسم ويتخلص من الجسم. تكسير القشور وإزالة اللحوم والتخلص من القشرة والغضاريف. يقطع اللحم إلى قطع 1/2 بوصة.
  4. يُمزج الكركند والمايونيز والمكونات الأربعة التالية. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.
  5. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. اضغطي على الكعك بفتحه وضعيه في المقلاة مع التقليب لتغطية كلا الجانبين. اطبخ الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
  6. يُحشى الخبز بحشوة الكركند ويُرش بالثوم المعمر المفروم إذا رغبت في ذلك.
  7. تقدم مع البطاطس المقلية والخس الصغير ، إذا رغبت في ذلك.

لتوفير وقت الطهي ، اجعل سوق المأكولات البحرية الخاص بك يعمل بالبخار وقم بتقطيع لحم الكركند.


لفائف لوبستر وفطيرة بلوبيري - لوبستر بار لوبستر (أو روبيان) بيرل أويستر

    تاريخ صنع هذه الوصفة: 29 يوليو 2007

Lobster Rolls & amp Blueberry Pie & # 8211 ثلاثة أجيال من الوصفات والقصص من الصيف على ساحل مين بقلم ريبيكا تشارلز أوف بيرل أويستر بار وديبورا ديكلنتي
تم النشر بواسطة: ReganBooks
رقم ال ISBN: 0-06-051582-1
© 2007

الوصفة: لوبستر بار لوبستر (الروبيان) لؤلؤة & # 8211 ص. 209-10

حسنًا ، دع & # 8217s فقط نحصل على بعض الأشياء بعيدًا عن الطريق الآن:

1. عند 30.00 دولارًا أمريكيًا بالإضافة إلى الباوند ، كان صنع لفائف الكركند الشهير Pearl Oyster Bar & # 8217s غير وارد بشكل واضح ولكن مهلا ، إذا كان لديك المال اللازم لذلك ، فاستمر في ذلك.
2. لحسن الحظ ، قالت ريبيكا تشارلز ، المؤلفة المشاركة لهذا الكتاب ، إنه يمكنك استخدام الروبيان. لكن (وهي الأكثر سخاءً في هذا الأمر) تتطلب الوصفة 2 رطل من الروبيان (أو الكركند) لعمل لفتين وهذا & # 8217s الكثير من الروبيان لشخصين. لقد استخدمت رطلًا واحدًا من الجمبري وعشت لأتحدث عنه.
3. في حالة عدم معرفتك & # 8217t ، فإن طعم الكركند لا يشبه طعم الجمبري ، وهكذا بينما كانت لفائف الجمبري جيدة ، فإن لفائف الكركند أفضل. كيف لى أن أعرف ذلك؟
4. لأنني & # 8217 أكلت في Pearl Oyster Bar ، الواقع في New York & # 8217s Greenwich Village ، وكانت أفضل لفائف جراد البحر تناولتها على الإطلاق. وحتى قبل أن أبدأ ، كنت أعرف أنه بغض النظر عما صنعته ، فلن يقترب حتى من Rebecca & # 8217s & # 8230 ولم يكن & # 8217t. لكنني لم أهتم & # 8217t لأن & # 8230
5. إن قصة فترة ما بعد الظهيرة في Pearl Oyster Bar هي أكثر إثارة للاهتمام من هذه الوصفة. هنا & # 8217s لماذا & # 8230.

كان هذا هو الأسبوع الأول من شهر آب (أغسطس) 2004. كنت قد انتهيت لتوي من إجراء امتحان المحاماة في نهاية شهر تموز (يوليو) ، وكعلاج ، قمت برحلة الحج السنوية لزيارة صديقتي سوزان وزوجها بوب. عادةً ما لا أذهب إلى & # 8217t في أغسطس لأنه يميل إلى أن يكون حارًا بعض الشيء ، لكنني كنت في حاجة إلى مهرب ، وصدق أو لا تصدق ، الذهاب إلى مدينة نيويورك يريحني.

لذلك قررت أنا وسوزان الذهاب للتسوق وتناول الطعام وعندما سألت أين أريد أن أذهب ، أجبت أنني أريد تجربة بار Pearl Oyster حيث قرأت كتاب الطبخ واعتقدت أنه بدا رائعًا. وهكذا ذهبنا إلى القرية ودخلنا المكان لتناول غداء متأخر.

كنا & # 8217t حتى في الباب أكثر من ثانيتين عندما سمعنا فجأة & # 8220Susan! سوزان !! & # 8221

تبين أن الشخص الذي كان يحاول جذب انتباه سوزان هو بوب & # 8217 (زوج سوزان & # 8217) ، ديبي. كانت ديبي هناك مع والدها ، بوب وعمه فرانك. تبين أن Bob & # 8217s ابن عم Debbie هي Deborah & # 8212as في Deborah DiClementi ، وهي مؤلفة مشاركة لكتاب الطبخ هذا. & # 8220It & # 8217s عالم صغير بعد كل شيء ، إنه & # 8217s عالم صغير بعد كل شيء & # 8230. & # 8221

لكننا لم نكن نعرف ذلك حتى سألتنا ديبي عما نفعله هناك وعندما قالت سوزان إننا كنا هناك بسبب الكتاب ، صرخت ديبي وعرفت نفسها على أنها مؤلفة مشاركة. قالت & # 8220Rebecca ستموت فقط عندما أخبرها كيف أتيت إلى هنا & # 8221 ولكن قبل أن نتمكن من التحدث إلى Rebecca ، ديبي & # 8220yoo صيحات & # 8221 اثنين من السادة يغادرون المكان.

& # 8220 أوه ، من السيء جدًا أنهم لم يتمكنوا من البقاء لفترة أطول. هؤلاء الرجال هم منتجو السوبرانو.”

حسنًا ، يا رفاق ، تحطمت فكوكنا حول الأرض. وبالطبع ، بحلول الوقت الذي تعافينا فيه من لقاءنا القريب معهم ، كانوا خارج الباب. فوي. أعني ، لثانية واحدة ، كانت لدي رؤى النجومية. بعد كل شيء ، أنا نصف صقلية وأبي مواطن من نيوجيرسي وكان والديه من نفس المدينة في صقلية مثل رجل العصابات الشهير لاكي لوتشيانو ، لذلك كان لا بد من وجود جولة على الأقدام بالنسبة لي في مكان ما أسفل الخط. بعد كل شيء ، كنت عمليا عائلة! (في عمل خير ، كنت سأدخل سوزان غير الصقلية أيضًا ، لأرى كيف تعرف ابن عمها ديبي وجميعهم).

لكن للأسف ، لم يكن الأمر كذلك ، لذا جلسنا مكتئبين ولكننا جائعين ومستعدون لتناول الطعام. لكن أول الأشياء أولاً ، حيث كانت ابنة العم ديبي لا تزال تعمل في الغرفة ، وبالطبع ، ستصبح قريبًا & # 8220yoo hoo & # 8221 شخصًا آخر. وأنا أحب هذا & # 8212s حتى تقول عرضًا & # 8220 أوه ، كان ذلك ابن Boz Scaggs & # 8217 (كان Boz مغنيًا مشهورًا في 70 & # 8217. لقد غنى ليدو شافل, هاربور لايتس على سبيل المثال لا الحصر.). & # 8221

هل كنا نطرد هؤلاء الناس؟ أعني حقًا ، أنهما كانا مجموعتين من الأشخاص المشهورين أو شبه المشهورين لم نلتقي بهم & # 8217t. ولكن بعد ذلك لرفع معنوياتنا ، قالت ديبي إن & # 8220Boz هنا في مكان ما & # 8230 & # 8221 قبل أن تغادر للقاء وتحية شخص آخر.

حسنًا ، كان الناس Boz بالفعل & # 8220someplace. & # 8221 في الواقع ، كان Boz جالسًا خلفنا مباشرة. قالت سوزان ، ومثلما اكتشفت ملفه الشخصي من زاوية عيني ، في ما أشعر أنه لم يكن صوتها الداخلي & # 8220 الآن ماذا غنى؟ 8221 فقلت لها (صوت صوتي) وبعد ذلك فقط ، اكتشفت ما كنت متأكدًا أنه ابتسامة ممتعة على وجه Boz & # 8217s. ولا تسألني لماذا ولكني حاولت أن أشير لسوزان بأنه يقف وراءنا وبالطبع لم ينجح هذا & # 8217t. رميت رأسي في اتجاهه وخرجت من زاوية فمي وقالت & # 8220He & # 8217s خلفنا مباشرة & # 8221 لكنها لم تفهم ذلك ، وبالتالي ، بالطبع ، استدارت ونظرت إليه عمليًا في عينيه. لم تكن لحظة جيدة & # 8220 نحن & # 8217 أكبر المعجبين بك & # 8221 لحظة.

ولكن فقط عندما اعتقدنا أننا قد نرغب في الزحف في الغابة للخروج من هناك ، جاءت ريبيكا تشارلز لمقابلتنا. شعرت كأنني أحمق لأنني تدفقت للتو على مدى إعجابي بكتاب الطبخ وكنت سعيدًا جدًا لمقابلتها ، يادا ، يادا ، يادا ، لكن مما يريحني ، أخذتها كلها بخطوة. بعد أن أكلنا لفائف الكركند الشهيرة الخاصة بها ، كان يجب أن أقبل خاتمها حقًا ، لكن ربما كان ذلك يأخذ الأمور بعيدًا جدًا. قد.

لذلك على أي حال ، بعد كل هذا التملق والتزلف وما إلى ذلك ، أخرجنا أنفسنا من هناك وذهبنا للتسوق. بالنظر إلى حجم لفائف الكركند والبطاطس الصغيرة التي جاءت معها ، لم نكن جائعين إلا بعد وقت طويل من تلك الليلة. ليس في حالة مزاجية حقًا للذهاب بعيدًا (كان بوب يرعى الأطفال ولكننا ما زلنا نرغب في البقاء بالقرب منك) ، قررنا الذهاب إلى مكان حي مفضل ، Gennaro & # 8217s ، في الجانب الغربي العلوي في أمستردام بين 92 و 93.

الآن ، بما أن الله هو شهادتي ، فأنا لا أختلق هذا الأمر. سرعان ما جلسنا عندما سارت هذه المرأة ذات الشعر غير العادي بجوارنا.

& # 8220 هل هذا سيندي لاوبر؟ & # 8221 سألت خادمنا. (تشتهر سيندي بأغنيتها الفتيات يرغبن فقط بالحصول على المرح)

في الواقع ، كانت هي ، في الجسد & # 8230 والشعر الملون المثير للاهتمام.

الآن ، لدي العديد من النظريات حول كيف كان لدينا الكثير من الفرش ذات الشهرة في ذلك اليوم والسبب ، أعتقد أنني (وحسنًا ، أنا & # 8217ll تشمل سوزان أيضًا) أجذب الأثرياء والمشاهير. يجب ان يكون. الآن إذا تمكنا من العمل فقط على هذا التوقيت بحيث ينتج عن هذه الروابط القريبة في مكان ما أسفل الخط شيئًا ما. آخر خيالي هو أنني أخبرت سيندي أنني & # 8217m مغنية أيضًا وأعتقد أنه يمكننا تقديم دويتو رائع وأنا أعلم أنها أنهت للتو جولة ولكن إذا استطاعت أن ترى طريقها لتضمينني في المرة القادمة & # 8230 & # 8230.

رول لوبستر (أو الروبيان) بيرل أويستر & # 8211 يخدم 2
2 رطل من لحم الكركند المطبوخ ، مقطع تقريبًا إلى قطع & # 189 و & # 190 بوصة (إذا كنت تستخدم الروبيان ، استبدل 2 رطل من الروبيان ، مطبوخًا ، مقشرًا ، ومقطعًا إلى نصفين بالطول)
& # 189 ضلع من الكرفس ، مفروم ناعماً
& # 188 كوب هيلمان ومايونيز # 8217s
عصير ليمون
رشة ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق صغيرة زبدة غير مملحة
2 كعكات هوت دوج محملة من أعلى من Pepperidge Farm (لم أستطع العثور على هذه المزرعة المستخدمة في Pepperidge ذات التحميل الجانبي بدلاً من ذلك)
الثوم المعمر المفروم للتزيين

لتحضير سلطة الكركند ، في وعاء كبير ، يُمزج لحم الكركند والكرفس والمايونيز والليمون والملح والفلفل ويخلط جيدًا. غطي المزيج واحفظيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. سوف تستمر حتى يومين.

لتحضير الكعك ، في مقلاة صغيرة على نار خفيفة إلى متوسطة ، تذوب الزبدة. ضع كعكات الهوت دوج على جوانبها في الزبدة. اقلب الكعك عدة مرات حتى يمتص كلا الجانبين كمية متساوية من الزبدة وتحمر بالتساوي. أخرجي الكعك من المقلاة وضعيه في طبق كبير.


لفات جراد البحر

أليكس ولدي نوع من شيء بالنسبة لولاية مين ، بعد أن ذهبت إلى بورتلاند قبل بضع سنوات وأصبحت مغرمًا على الفور: الحظائر المتسخة ، والعلامات المرسومة يدويًا ، والتوت البري ، حسنًا ، أنت تعرف جراد البحر بكثرة.


وهكذا ، مع اقتراب الذكرى السنوية والموعد النهائي الذي يلوح في الأفق لطفل رضيع ، قررنا العودة إلى Kennebunkport لقضاء عطلة نهاية أسبوع طويلة في وقت لاحق من هذا الشهر. باستثناء ، في مكان ما على طول الطريق ، أصبحت حاملًا حقًا (مضحك كيف تحدث هذه الأشياء!) ، أعني مثل pregs الفائقة ، أعني اندفاعات مذهلة من الإنتاجية (كانت المداخل مفصلة) تليها فترات نقاهة مدتها أربع ساعات (هذا الأمر برمته هو مرهق) وفجأة التفكير في رحلة مدتها ست ساعات في كل اتجاه قبل ثلاثة أسابيع فقط من تاريخ استحقاق & # 8217m لم أشتري بدا أنه سيئ التخطيط. وبالتالي ، قررنا & # 8217 تأجيل رحلتنا حتى وقت أقل توعكًا.

لكنني أعدك ، لم يكن من المفترض أن يكون هذا & # 8217t المشكله للقصة. للاحتفال بعيد ميلاد الرجل العجوز أليكس & # 8217s الخامس والثلاثين ، بدا من المناسب أنه إذا لم نتمكن من إحضار أنفسنا إلى مين ، فنحن & # 8217d ببساطة نجذبها مرة أخرى هنا. التفت إلى Rebecca Charles & # 8217 & # 8212 she of the Pearl Oyster Bar in the Village & # 8212 Lobster Rolls and Blueberry Pie للإلهام ، وهذا أمر رائع للأشخاص الذين يشاركوننا سحق مين. في ذلك ، تروي تشارلز رحلات عائلتها & # 8217s الصيفية إلى نيو إنجلاند ، وجذور هوسها بأجرة الصيف (وبالطبع تارتار سلو). وهي تكشف سر لفائف الكركند ، تلك التي وضعتها على خريطة نيويورك: تكدس المحار الطازج وبالكاد أي فوضى من المكونات الإضافية ، كل ذلك على كعكة زبدانية محمصة.

جنبًا إلى جنب مع فطيرة التوت الأزرق ، وسلطة المعكرونة ، وسلطة البطاطس ، وعجلات من الذرة ثنائية اللون بالزبدة ، وما يكفي من البيرة اللذيذة لجعل هذه الفتاة الرصينة تبكي بحسد ، لم نتمكن من وضع لفائف الكركند الصغيرة هذه بسرعة كافية في Alex & # 8217s حفلة عيد ميلاد خلال عطلة نهاية الأسبوع. وهل يمكنني أن أوصيك بحرارة بإقامة حفلة خاصة بك في مين هذا الصيف؟ لقد كان أكثر متعة من التجمع في حانة أو مطعم سيئ الإضاءة ، ولم يكن & # 8217t جائزة ترضية نصف سيئة لفقدان الصفقة الحقيقية هذا الصيف.

يكمن سر لفائف سلطة جراد البحر في عدم وجود فوضى & # 8212 مجرد القليل من الليمون والكرفس والثوم المعمر والمايونيز إلى أكوام من لحم جراد البحر المقطّع الطازج. وهذا أيضًا ما يجعلها ناجحة: بمجرد بذلك & # 8217 كل هذا الجهد و / أو المصاريف للحصول على الكركند الجيد ، لماذا تخفي مذاقها؟

المحصول: في Pearl Oyster Bar ، يستخدمون هذه الوصفة في صنعها اثنين لفائف الكركند ، والتي يتم تقديمها في خبز الهوت دوج المحمص. استخدمناها لصنع 64 لفة مصغرة ، من مجموعة مزدوجة من Light Brioche Burger Buns (كل كعكة يمكن صنعها من أونصة واحدة من كعك العجين ستكون ربع حجم الوصفة العادية).

2 رطل من لحم الكركند المطبوخ * ، مقطع تقريبًا إلى قطع 1/2 و 3/4 بوصة
1 ضلع كرفس صغير مفروم ناعماً
1/4 كوب مايونيز (أصر تشارلز على هيلمان & # 8217 لم أجادل & # 8217t)
عصرة أو اثنتين من عصير الليمون
رشة ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 خبز هوت دوج يتم تحميلهما من الأعلى أو 64 كعكة برغر مصغرة (موصوفة أعلاه) أو لفات عشاء صغيرة
زبدة غير مملحة
قطع الثوم المعمر الطازج للتزيين (على الرغم من أننا مزجنا ثومنا في السلطة ، للراحة)

في وعاء كبير ، يُمزج لحم الكركند والكرفس والمايونيز والليمون والملح والفلفل ويخلط جيدًا. اضبط التوابل حسب الذوق.

افعل مقدمًا: غطي المزيج واحفظيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. سيستمر لمدة تصل إلى يومين.

كيف يحضرون الكعك في المطعم: في مقلاة صغيرة على نار خفيفة إلى متوسطة ، تذوب ملعقتين صغيرتين من الزبدة. ضع كعكات الهوت دوج على جوانبها في الزبدة. اقلب الكعك عدة مرات حتى يمتص كلا الجانبين كمية متساوية من الزبدة وتحمر بالتساوي. أخرجي الكعك من المقلاة وضعيه في طبق كبير. املأ الخبز المحمص بسلطة الكركند.

كيف أعددنا لفاتنا الصغيرة: في أواني التحميص الكبيرة ، نقوم بتقسيم كل من لفاتنا وتحميصها قليلاً ، ونفتح الجانب للأعلى ، قبل أن نمزج الجانبين بسرعة بالزبدة ونملأ كل منها بملعقة كبيرة من سلطة الكركند.

رشي لفائفك بالثوم المعمر وقدميها مع سلطة أو سلو أو بطاطا مقلية.

* اشترينا لحم الكركند الخاص بنا ، المطبوخ في ذلك الصباح وقصفه ، من The Lobster Place ، لأولئك منكم الذين سيطلبون ذلك. ومع ذلك ، ليست كل الأسواق جديرة بالثقة عندما يتعلق الأمر بلحوم الكركند التي يسمونها & # 8220fresh & # 8221 & # 8212 غالبًا ما يتم طهيها بشكل زائد ولا يتم تقديمها مؤخرًا كما وعدت. إذا كنت & # 8217 مستعدًا لذلك ، فإن الطهي والتكسير الخاص بك سيضمن لك النضارة مع تقليل علامة تبويب البقالة. حوالي 20 في المائة من وزن الكركند هو لحمه ، لذلك ستحتاج ، على سبيل المثال ، إلى خمسة جراد البحر للحصول على رطل واحد من اللحم. لا تشعر بالذعر & # 8217t & # 8212 كما فعلت & # 8212 عندما ترى كيف قد تبدو كتلة رطلين من لحم الكركند صغيرة. بمجرد تقطيعها إلى مكعبات ، تملأ سلطتنا تقريبًا وعاءًا مكونًا من ستة أكواب.


ملخص الوصفة

  • 4 (1 باوند) كركند أو 1 باوند من لحم جراد البحر
  • نصف كوب مايونيز
  • نصف كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • نصف ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 كعكات هوت دوج محملة من الأعلى
  • مقبلات: الثوم المعمر المفروم

اغمر الكركند في الماء المغلي بسرعة. يُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج. اغمر الكركند في الماء المثلج لمدة 10 دقائق لإيقاف الطهي ، ثم صفيه تمامًا. يفصل الذيل والمخالب عن الجسم ويتخلص من الجسم. تكسير القشور وإزالة اللحوم والتخلص من القشرة والغضاريف. يقطع اللحم إلى قطع 1/2 بوصة.

يُمزج الكركند والمايونيز والمكونات الأربعة التالية. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. اضغطي على الكعك بفتحه وضعيه في المقلاة مع التقليب لتغطية كلا الجانبين. اطبخي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

يُحشى الخبز بحشوة الكركند ويُرش بالثوم المعمر المفروم إذا رغبت في ذلك. تقدم مع البطاطس المقلية والخس الصغير ، إذا رغبت في ذلك.


وصفة لوبستر رول بيرل أويستر بار - الوصفات

مرحبا بكم على متن

تقوم Pearl Tavern بمهمة تقديم المأكولات البحرية الطازجة واللذيذة (والطعام البري) إلى قمة Lee’s Summit غير الساحلية. من بار المحار ومجموعة واسعة من الأسماك إلى البرغر والسلطة ، نحن على يقين من أنك لن تغادر هنا جائعًا. لا تنس أن تسأل عن قائمة المأكولات وقائمة الأسماك الطازجة التي نقدمها يوميًا - فهي مفضلة لدى الجماهير.


  • 1 رطل من لحم الكركند المطبوخ ، مبشور
  • نصف كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • نصف كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 4 خبز هوت دوج على شكل مخبوزات
  • 1 كوب خس مبشور

ضعي الكركند والمايونيز وزيت الزيتون والكراث والثوم المعمر وعصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل في وعاء واخلطيهم مع ملعقة حتى تمتزج. غطيها وضعيها في الثلاجة.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة. يُضاف الثوم ويُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف خبز الهوت دوج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق.

املأ كل لفة بكمية متساوية من خليط الكركند وربع كوب من الخس المبشور.


Ed's Lobster Bar يستقر دعوى مع Pearl Oyster Bar

الدعوى التي ريبيكا تشارلز أوف بيرل أويستر بار جلبت ضد إد مكفارلاند من Ed's Lobster Bar الصيف الماضي - القضية التي أذهلت مجتمع المطعم بأكمله - تمت تسويتها أخيرًا خارج المحكمة أمس وفقًا لـ مرات. على الرغم من أن تشارلز قالت إنها كانت تود أن تضع سابقة قانونية من خلال الفوز بالقضية المرفوعة ضد رئيس الطهاة السابق إد ماكفارلاند في المحكمة ، إلا أن كلا الجانبين كانا سعداء بخوض هذه المحنة بأكملها.

بالنسبة لأولئك الذين لا يتذكرون ، رفع تشارلز دعوى على مكفارلاند الصيف الماضي لانتحال مفهوم مطعمها وسرقة وصفاتها لمطعمه في سوهو. كانت الدعوى القضائية هي الأولى من نوعها في عالم المطاعم ، وإذا تم رفعها إلى المحكمة ، لكانت ستقرر نهائيًا ما إذا كانت الوصفات وأفكار التصميم تعتبر ملكية فكرية وإذا كان لدى الطهاة أنفسهم واجب ائتماني تجاه مطعم. ناقش خبراء المطاعم والمدونون الموضوع من اليسار واليمين وتساءلوا عن تداعيات الأعمال التجارية والشركات المنبثقة في المستقبل إذا فاز تشارلز. لكن لا يهم. تم إغلاق القضية ، و مرات يوضح التغييرات التي أجراها McFarland على المطعم والقائمة لإرضاء تشارلز:

"طلبت الدعوى من Ed's Lobster Bar ، في 222 شارع لافاييت ، التوقف عن استخدام العناصر المرئية التي ادعت السيدة تشارلز أنها منسوخة من بيرل. في زيارة بعد ظهر يوم الجمعة ، على الرغم من ذلك ، بدا بار Ed's Lobster كما كان في يونيو الماضي ، باستثناء العديد من التفاصيل الصغيرة للديكور التي تم تحديدها في الشكوى على أنها مطابقة تقريبًا لتلك الموجودة في Pearl. تم طلاء الجدران ، التي كانت رمادية اللون في يوم من الأيام ، وظهر الخشب الملون على الكراسي ومقاعد البار باللون الأبيض.

. بعد أسابيع قليلة من إعادة الطلاء ، قام Ed’s Lobster Bar بطباعة قوائم جديدة وتقديم العديد من الأطباق الجديدة وتغيير أسماء الآخرين. وجهت الدعوى القضائية تهمة أن قائمة Ed تتكون من "أطباق من إعداد تشارلز بالكامل تقريبًا". الآن يُطلق على bouillabaisse من Lobster Bar ، وهو عنصر تم تقديمه منذ فترة طويلة في Pearl ، "New York Shellfish Stew".

لكن "Ed’s Caesar" لا يزال موجودًا. كانت السيدة تشارلز غاضبة بشكل خاص من ذلك ، مدعية أن السيد مكفارلاند قد سرق وصفة من والدتها. بشكل مميز ، إنه مصنوع من الخبز المحمص المافن الإنجليزي والبيض المدلل. "


وودهوس فيش كو.

سوف يعمل المايونيز بشكل جيد مع لفائف جراد البحر البسيطة هذه ، والتي تسهل على التتبيلة للسماح لحم الكركند بالتألق. تفاخر في الحصول على الساندويتش بالحجم الكامل ، وهو كبير بما يكفي للمشاركة فيه ولكن هذا لا يعني أنه عليك ذلك.

2073 شارع السوق و 1914 شارع فيلمور 415-437-2722 أو woodhousefish.com


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


شاهد الفيديو: How To: Make a Lobster Roll, Two Ways


تعليقات:

  1. Cacey

    هذه ليست النكتة!

  2. Treowe

    أوافق ، هذه هي الإجابة المضحكة

  3. Francois

    أحسنت ، الفكرة الرائعة

  4. Hugh

    الرسالة القيمة جدا

  5. Gedalya

    أنا أشارك رأيك بالكامل. أحب فكرتك. أقترح طرحه للمناقشة العامة.



اكتب رسالة