ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

الشيف أندرو يو عن إلهام ، أرتيزان بيسترو ، والمحار

الشيف أندرو يو عن إلهام ، أرتيزان بيسترو ، والمحار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في بوسطن ، هناك طهاة استمتعوا بكل من المأكولات البحرية والشواء ، لكن لم يجرب أي منهم المزيج الرائع الذي ابتكره الشيف أندرو يو في Artisan Bistro - المحار المشوي مع الزبدة البنية من إكليل الجبل. بصفتها طاهًا تنفيذيًا في فندق ريتز كارلتون ، بوسطن كومون ، لم تصمم Yeo فحسب ، بل أتقنت وصفة من المؤكد أن يكون بها سكان بوسطن والمسافرون على حد سواء ، يصطفون للحصول على المزيد.

تولى الشيف أندرو دوره الجديد كطاهي تنفيذي في فندق ريتز كارلتون ، بوسطن كومون قبل بضعة أشهر فقط ، قادمًا إلى المدينة من فندق ريتز كارلتون ، أورلاندو غراندي ليكس. أثناء العمل في فندق Ritz-Carlton Millenia Singapore ، تنافست Yeo مع طهاة آخرين في سنغافورة Chaîne de Rôtisseurs وحصلت على جائزة الشيف الشاب المتميز. في الولايات المتحدة ، كان مسؤولاً عن عملية الطهي الكاملة للأطعمة والمشروبات في The Ritz-Carlton Golf Resort of Naples قبل الانتقال إلى أورلاندو. تجاذبنا أطراف الحديث مع الشيف مؤخرًا لمناقشة إلهامه في المطبخ ، والمكون الذي لا غنى عنه في كل مطبخ ، وكيف توصل إلى فكرة المحار المشوي الشهير.

JustLuxe: متى أصبحت مهتمًا بالطعام لأول مرة؟
أندرو يو: لقد تأثرت بجدتي التي كانت الوحيدة في المنزل التي كانت طاهية رائعة. كنت أحب مشاهدة خبزها. طوال المدرسة الثانوية والكلية ، قال زملائي في المدرسة دائمًا أنني يجب أن أكون طاهياً. ثم ذهبت إلى مدرسة الطهي في سنغافورة.

JL: من أو ما كان مصدر إلهامك للطبخ؟
AY: كان لدي معلم قوي في فندق ريتز كارلتون في سنغافورة ، بينتون توه ، وهو الآن كبير الطهاة التنفيذيين في الفندق. أثناء وجودي في سنغافورة ، شاركت في مسابقة وفازت بجائزة "الشيف المتميز" في عام 2003. انتقلت لاحقًا إلى فلوريدا وعملت في نابولي وأورلاندو وعندما أتيحت لي الفرصة للمجيء إلى بوسطن ، شعرت بالسعادة.

JL: كيف تصف أسلوبك في الطبخ؟
AY: تعريفي للطبخ هو المكان الذي يجتمع فيه الفن والطعام. شغف الطهي هو جمع النكهات معًا ، لكن الفن هو أن يقوم الطاهي بإعداد عروض تقديمية مختلفة للطعام بالنكهات والألوان.

JL: كيف توصلت إلى وصفة المحار المشوي؟
AY: لم أقم أبدًا في منطقة باردة ، لذا كان ذلك أحد التحديات الأولى التي واجهتها في بوسطن في أكتوبر. كنت أرغب في إنشاء قائمة مصممة للأشهر الباردة. وصفة المحار المشوي مع زبدة إكليل الجبل البني تستخدم مكونات بسيطة حقًا وتركز على النضارة ونحن نحمل فقط محار ماساتشوستس. نحن الوحيدون في بوسطن الذين يقدمون هذه الوصفة. أنا حقًا أحب بوسطن وأرغب في الاستمرار في ابتكار المزيد من الأطباق الفريدة باستخدام المأكولات البحرية الطازجة ، وهو ما تشتهر به بوسطن.

JL: ما هو الطبق الخاص بك في Artisan Bistro؟
AY: يعد المحار المشوي طبقًا بسيطًا وكان هناك طلب مفاجئ عليه. طبق آخر مشهور حقًا هو سمك القد في بنك جورج الذي يستخدم الأسماك المحلية والمحار. هذا الطبق هو كل شيء عن بوسطن ويحصل على نكهة رائعة من الصلصة.

JL: ما هو طبقك المفضل لتحضيره؟
AY: طبق بسيط ولذيذ مثل الضلع القصير المطهو ​​مع لمسة من المكونات الآسيوية مثل عشب الليمون والزنجبيل.

JL: هل لديك أي نصائح للشيف المبتدئ أو للطاهي في المنزل؟
AY: عليك أن تحب الطبخ. نحن الطهاة نستمتع حقًا بالطهي وأنا شخصياً أستمتع بمشاهدة الناس وهم يستمتعون بطعامي. في غرفة الطعام ، أقوم دائمًا بتسجيل الوصول مع الضيوف لمعرفة ملاحظاتهم والتأكد من أنهم يتمتعون بتجربة رائعة.

JL: ما هو المكون الذي يجب أن يكون لديك في المطبخ؟
AY: للبيض أكثر شخصية في الطهي. لبدء الفطور يومنا ، نستخدم صفار البيض لعمل الصلصة ، ونستخدم بياض البيض للخبز ونستخدم البيض في كل طبق تقريبًا ، بما في ذلك المعكرونة. تمثل الطيات في قبعة الطاهي عدد الطرق التي يعرف بها كيفية طهي بيضة ولدي 101 طية.

JL: هل هناك طبق في قائمتك الحالية سيتبعك إلى كل مطبخ؟
AY: سيكون المحار المشوي بالتأكيد على القائمة لأنه طبق بسيط ولكنه لذيذ. لقد أخبرني بعض العملاء أنه بغض النظر عن ما تفعله في تغيير القائمة موسمياً ، لا تأخذ المحار المشوي بعيدًا!

JL: ما هو الطبق الوحيد الذي تحب تناوله على مدار السنة؟
AY: لأنني أتيت من سنغافورة ، فأنا أحب سنغافورة تشيلي كراب ، وهي وصفة فريدة جدًا تجمع بين نكهة السلطعون والفلفل الحار والزنجبيل والطعم البسيط للكاتشب (الذي أعتقد أنه المكون السري).

كان فندق ريتز كارلتون ، بوسطن كومون عنصرًا أساسيًا في الفخامة والتميز في المدينة على مدار العقد الماضي ، ومع تحوله مؤخرًا ، ومطعم تم تحويله حديثًا ، وطاهيًا حائزًا على جوائز على رأسه ، فإن هذا الفندق الراقي في وسط المدينة مهيأ بشكل فريد لأن يصبح أحد أفضل الفنادق في المدينة. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة RitzCarlton.com.

المزيد من JustLuxe:

• ينطلق أسبوع الصالون الأول في بوسطن في الأول من أبريل

• اختيار مينتون للشيف باربرا لينش منصب كبير الطهاة ريلايس آند شاتو


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو / أيار. سنقوم ببث الحدث مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مقدم من قبل جميع المتكلمين الذين يرتدون ملابس معدنية)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم.قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


المرشحون لجائزة مطعم جيمس بيرد والشيف لعام 2017

اقترب موعد حفل جوائز الشيف ومطعم جيمس بيرد لعام 2017! (في حالة فاتتك ، إليك القائمة الكاملة للفائزين بجائزة الإعلام لهذا العام و # 39 ثانية ، والتي تم الإعلان عنها يوم الثلاثاء ، 25 أبريل.) لا تنسى الاستماع إلى حفل توزيع جوائز جيمس بيرد ، الذي استضافه جيسي تايلر Ferguson في Lyric Opera of Chicago ، يوم الاثنين ، 1 مايو. سنقوم ببث الحدث على الهواء مباشرة على jamesbeard.org/awards ونقوم بتغريد الفائزين في الوقت الفعلي.

2017 جوائز مطعم وشيف مؤسسة جيمس بيرد

أفضل مطعم جديد (مقدم من True Refrigeration & reg)
سيتم افتتاح مطعم في السنة التقويمية قبل منح الجائزة والذي يظهر بالفعل التميز في الطعام والشراب والخدمة ، ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير في السنوات القادمة.

أناناس ولآلئ
واشنطن العاصمة.

مصنع تارتين
سان فرانسيسكو

الخباز المتميز
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الخبز أو المعجنات أو الحلويات في مخبز البيع بالتجزئة ، ويكون بمثابة حامل لواء الامتياز على المستوى الوطني. يجب أن يعمل خبازًا أو طاهي معجنات لمدة خمس سنوات على الأقل.

كين فوركيش
مخبز كين ورسكووس الحرفي
بورتلاند ، أو

مارك فورستنبرج
خبز فورست
واشنطن العاصمة.

زاكاري جولبر
بيان كويتي
بروكلين ، نيويورك

بليندا ليونغ وميشيل سواس
ب. المعجنات
سان فرانسيسكو

جريج ويد
خبز البولسان الجودة
شيكاغو

برنامج البار المتميز
مطعم أو بار يُظهر التميز في خدمة الكوكتيل والمشروبات الروحية و / أو البيرة.

أرنو ورسكووس فرنش 75 بار
نيو أورليانز

بار اجريكول
سان فرانسيسكو

الشيف المتميز (مُقدم من قِبل All-Clad Metalcrafters)
طاهٍ عامل في أمريكا حددت مسيرته المهنية معايير الصناعة الوطنية وكان مصدر إلهام لمحترفي الأغذية الآخرين. لابد أنه كان يعمل طاهٍ منذ خمس سنوات.

غابرييل هاميلتون
برقوق مجفف
مدينة نيويورك

ديفيد كينش
مانريسا
لوس جاتوس ، كاليفورنيا

كريستوفر كوستو
المطعم في Meadowood
سانت هيلانة ، كاليفورنيا

دونالد لينك
أعشاب
نيو أورليانز

مايكل سولومونوف
زهاف
فيلادلفيا

شيف معجنات متميز (مقدمة من لافاتزا)
طاهٍ أو خباز يقوم بإعداد الحلويات أو المعجنات أو الخبز في مطعم ، ويكون بمثابة حامل للمعايير الوطنية للتميز. يجب أن يكون يعمل طاهٍ أو خبازًا على مدار السنوات الخمس الماضية.

كيلي فيلدز
ويلا جين
نيو أورليانز

مورا كيلباتريك
أوليانا
كامبريدج ، ماساتشوستس

مارجريتا مانزكي
R & eacutepublique
لوس أنجلوس

دولستر مايلز
هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

غاية أوليفيرا
دانيال
مدينة نيويورك

مطعم رائع (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
مطعم في الولايات المتحدة بمثابة حامل للمعايير الوطنية للجودة والتميز المتسقين في الطعام والجو والخدمة. يجب أن يكون قد عمل لمدة عشر سنوات متتالية أو أكثر.

Frasca Food and Wine. فراسكا للأغذية والنبيذ
بولدر ، كولورادو

هايلاندز بار اند جريل
برمنغهام ، أل

مطعم رائع
صاحب مطعم عامل يضع معايير وطنية عالية في عمليات المطاعم وريادة الأعمال. يجب أن يكون يعمل في مجال المطاعم لمدة عشر سنوات على الأقل. يجب ألا يكون قد تم ترشيحه لجائزة الشيف من مؤسسة جيمس بيرد في السنوات الخمس الماضية.

كيفن بوم وروب كاتز
مجموعة مطاعم بوكا (بوكا ، فتاة وأمبير ذا جوت ، موموتارو ، وغيرها)
شيكاغو

جوان كليفينجر
الخط العلوي
نيو أورليانز

كين أورينجر
Uni و Toro و Coppa وغيرهم
بوسطن

ستيفن ستار
مطاعم Starr (Le Coucou و Serpico و Upland وغيرها)
فيلادلفيا

كارولين ستاين
مجموعة Lucques (Lucques، a.o.c.، Tavern، and others)
لوس أنجلوس

خدمة متميزة
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويظهر معايير عالية من الضيافة والخدمة.

بلو هيل في ستون بارنز
تلال بوكانتيكو ، نيويورك

مطعم جالاتوار ورسكووس
نيو أورليانز

برنامج النبيذ المتميز (قدمه روبرت موندافي واينري)
مطعم يعمل لمدة خمس سنوات أو أكثر ويعمل كحامل قياسي للتميز في خدمة النبيذ من خلال قائمة نبيذ جيدة العرض وموظفين على دراية وجهود لتثقيف العملاء حول النبيذ.

النبيذ أو المشروبات الروحية أو البيرة المتميزة
محترف البيرة أو النبيذ أو المشروبات الروحية الذي كان له تأثير وطني كبير على صناعة المطاعم.

سام كالاجيون
Dogfish Head Craft Brewery
ميلتون ، دي

ديان فلينت
ضبابي ريدج سيدر
دوجسبور ، فيرجينيا

ميلجينكو جريجيتش
عقارات Grgich Hills
رذرفورد ، كاليفورنيا

ألدو سوم
زجاج زلتو
مدينة نيويورك

روب تود
شركة العلاقش للتخمير
بورتلاند ، مي

نجم الطاهي الصاعد للعام (مقدم من S.Pellegrino & Reg Sparkling Natural Mineral Water Water)
طاه يبلغ من العمر 30 عامًا أو أقل يُظهر موهبة رائعة ومن المرجح أن يكون له تأثير كبير على الصناعة في السنوات القادمة.

كميل كوجسويل
زهاف
فيلادلفيا

زكاري إنجل
شايع
نيو أورليانز

مات رودوفكر
موموفوكو إس إس وأوملم بار
مدينة نيويورك

جينر توماسكا
التالي
شيكاغو

برادي ويليامز
كانليس
سياتل

أفضل طهاة في أمريكا
الطهاة الذين وضعوا معايير جديدة أو متسقة للتميز في مناطقهم. قد يكون المرشحون المؤهلون من أي نوع من المطاعم ويجب أن يكونوا قد عملوا كطاهي لمدة خمس سنوات على الأقل ، مع آخر ثلاث سنوات قضاها في المنطقة.

أفضل شيف: Great Lakes (IL ، IN ، MI ، OH)
ابراهام كونلون
أرز سمين
شيكاغو

سارة جروينبيرج
مونتيفردي
شيكاغو

بيفرلي كيم وجوني كلارك
المظلة
شيكاغو

إرلينج وو باور
نيكو أوستريا
شيكاغو

أفضل شيف: ميد أتلانتيك (دي سي ، دي ، ميريلاند ، نيوجيرسي ، بنسلفانيا ، فيرجينيا)
ايمي براندوين
سنترولينا
واشنطن العاصمة.

توم كونانان
قديس سيء
واشنطن العاصمة.

ريتش لانداو
فيدج
فيلادلفيا

جريج فيرنيك
أطعمة ومشروبات Vernick
فيلادلفيا

سيندي وولف
تشارلستون
بالتيمور

أفضل شيف: الغرب الأوسط (IA ، KS ، MN ، MO ، NE ، ND ، SD ، WI)
ستيفن براون
تيليا
مينيابوليس

جاستن كارلايل
متحمس
ميلووكي

خورخي جوزمان
طاولة Brewer & rsquos في Surly Brewing Co.
مينيابوليس

كيفين ناشان
مقهى شارع سيدني
سانت لويس

كيفن ويلمان
فارمهاوس
سانت لويس

أفضل شيف: مدينة نيويورك (خمس مناطق)
ماركو كانورا
الموقد

ميسي روبينز
ليليا
بروكلين ، نيويورك

جودي ويليامز
Buvette Gastroth & egraveque

أفضل شيف: Northeast (CT ، MA ، ME ، NH ، NY State ، RI ، VT)
كارين أكونوفيتش
مايرز + تشانغ
بوسطن

كاسي بيوما
سارما
سومرفيل ، ماساتشوستس

سوزان ريجيس
شيبرد
كامبريدج ، ماساتشوستس

بنيامين سوكلي
البتولا
بروفيدنس ، ري

أندرو تايلور ومايك وايلي
شركة Eventide Oyster Co.
بورتلاند ، مي

أفضل شيف: Northwest (AK ، ID ، MT ، OR ، WA ، WY)
Gabrielle Qui & ntilde & oacutenez Denton و Greg Denton
ثور
بورتلاند ، أو

إدواردو جوردان
سالار
سياتل

كاتي ميلارد
كوكين
بورتلاند ، أو

جاستن وودوارد
كاستاغنا
بورتلاند ، أو

راشيل يانغ وسيف تشيرشي
جول
سياتل

أفضل شيف: الجنوب (AL ، AR ، كومنولث بورتوريكو ، FL ، LA ، MS)
فيشويش بهات
مطعم الوجبات الخفيفة
أكسفورد ، مس

نينا كومبتون
شركات & egravere لابين
نيو أورليانز

خوسيه إنريكي
خوسيه إنريكي
سان خوان ، العلاقات العامة

سليد راشينج
برينان ورسكووس
نيو أورليانز

ريبيكا ويلكومب
أعشاب
نيو أورليانز

أفضل شيف: جنوب شرق (GA ، KY ، NC ، SC ، TN ، WV)
جون فلير
راوند
أشفيل ، نورث كارولاينا

إدوارد لي
610 ماغنوليا
لويزفيل ، كنتاكي

ستيفن ساترفيلد
ميلر يونيون
أتلانتا

ريان سميث
ستابل هاوس
أتلانتا

أندرو تيسر ومايكل هودمان
أندرو مايكل المطبخ الإيطالي
ممفيس

أفضل شيف: Southwest (AZ ، CO ، NM ، OK ، TX ، UT)
بريس جيلمور
الشعير الخنازير
أوستين

ستيف ماكهيو
علاجه
سان أنطونيو

هوغو أورتيجا
هوغو ورسكووس
هيوستن

ستيف Redzikowski
بلوط
دنفر

Mart & iacuten Rios
مطعم Mart & iacuten
سانتا في

جيانيون يي
مالا سيتشوان بيسترو
هيوستن

أفضل شيف: ويست (كاليفورنيا ، هاي ، نيفادا)
مايكل سيماروستي
بروفيدنس
لوس أنجلوس

دومينيك كرين
أتيليه كرين
سان فرانسيسكو

جيريمي فوكس
ريفي كانيون
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

كوري لي
بينو
سان فرانسيسكو

لودو ليفبفر
تروا ميك
لوس أنجلوس

ترافيس ليت
جيلينا
البندقية ، كاليفورنيا

يسر مؤسسة جيمس بيرد أن تعلن عن الفائزين لعام 2017 بجائزة Who & # 39s Who:

سوزان جوين
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash: الشيف الفائز ومطعم ، A.O.
لوس أنجلوس

إيفان كليمان
مضيف كوليناري من KCRW & rsquos طعام جيد
سانتا مونيكا ، كاليفورنيا

روجر بيركويتز
الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Legal Sea Foods
بوسطن

ميشيل نيشان
جائزة جيمس بيرد المتعددة & ndash الشيف الفائز مؤسس ، رئيس ،
والرئيس التنفيذي لشركة Wholesome Wave
بريدجبورت ، كونيتيكت

راجات بار
دومين دي لا كوت
لومبوك ، كاليفورنيا

سيقبل المكرمون التالية أسماؤهم جوائزهم في حفل توزيع جوائز جيمس بيرد في 1 مايو في Lyric Opera of Chicago:

الفائزون بجائزة America & # 39s الكلاسيكية لعام 2017
مطبخ بيرثا و # 39
تشارلستون ، كارولينا الجنوبية
الملاك: جوليا جرانت وليندا بينكني وشارون كوكلي

جويا وديلي # 39s
سانت لويس
المالك: أليكس دونلي

لاكويريا
سان فرانسيسكو
المالك: ميغيل جارا

الصحدي و # 39
بروكلين ، نيويورك
الملاك: كريستينا سهدي ويلان ورون سهدي

شولتز & # 39s كراب هاوس
إسكس ، دكتوراه في الطب
الملاك: كارين وبوب ماكيني

2017 JBF الإنسانية للعام
دينيس سيريتا
عالم واحد يأكله الجميع
سولت لايك سيتي

2017 جائزة JBF Lifetime Achievement Award
نورا بويون
مطعم نورا
واشنطن العاصمة.

2017 جوائز تصميم مطعم مؤسسة جيمس بيرد

75 مقعدًا وما دون (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal و William Harris و Adam Farmerie و Greg Bradshaw
المشروع: SingleThread، Healdsburg، California

الشركة: جوجا
المصمم: Jeff Guga
المشروع: Kismet، Los Angeles

الشركة: Ken Fulk Inc.
المصممون: تيفاني كرامر وجون دي لا كروز
المشروع: Leo & rsquos Oyster Bar ، سان فرانسيسكو

76 مقعدًا وأكثر (لأفضل تصميم مطعم أو تجديد في أمريكا الشمالية منذ 1 يناير 2014)
الشركة: AvroKO
المصممون: Kristina O & rsquoNeal ، و Adam Farmerie ، و Greg Bradshaw ، و William Harris
المشروع: موموتارو ، شيكاغو

الشركة: Home Studios
المصممون: إيفان وأوليفر هاسليجريف
المشروع: Gwen Butcher Shop & amp Restaurant ، لوس أنجلوس

الشركة: ماير ديفيس
المصممون: ويل ماير ، جراي ديفيس ، كاتي ماكفيرسون
المشروع: سانت سيسيليا ، أتلانتا

هل تريد الحصول على أخبار عاجلة عن جوائز جيمس بيرد والمزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية لجوائز جيمس بيرد.


شاهد الفيديو: أحب نبتة على قلبي. الخنشارة