ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

تارتار لحم البقر

تارتار لحم البقر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفة تارتار لحم البقر بتاريخ 19-11-2017 [محدث في 06-12-2017]

هناك رز لحم البقر وتسمى أيضا شريحة لحم التارتار(أو تارتار ستيك) هي وصفة مكررة للغاية وذات شعبية كبيرة دائمًا. فهو يقع في حوالي لحم نيمفروم ناعماً (بسكين وليس بالآلة) متبل بالزيت والليمون وصلصة ورشيرشاير ، واحدة من تلكوصفات اللحوم يتم تحضيرها حصريًا باستخدام شرائح الخيار الأول ، ليتم شراؤها بدقة من الجزار الموثوق به. بالطبع ، يتم توجيه اهتمام خاص أيضًا إلى البيض ، حيث سيوضع الصفار النيء في وسط البيض رز.
بشكل عام ، يصاحب تارتار اللحم نبات الكبر والبقدونس والبصل المفروم ، بحيث يمكن لكل عشاء اختيار كيفية مرافقة حصته من اللحم.
لقد وجدت أنها ممتازة ، زوجي لم يرغب حتى في تذوقها ، إنه يكره هذا النوع من الأطباق دون طهي ، والصبر ، لقد ضحت بنفسي ؛) استيقظت من الحمى والتهاب الحلق ، لحسن الحظ اليوم الأحد ولدي الوقت تعافى ، قبلة لمن يمر من هنا!

طريقة

كيفية صنع رز لحم البقر

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى شرائح ثم إلى قطع صغيرة.

نضعه في وعاء ونضيف إليه عصير الليمون والملح والزيت والفلفل وصلصة الورسيستر.
اخلط المكونات.

الآن ضع حلقات المعجنات في طبق التقديم واخلط اللحم.
قم بضغط الأخير ، وباستخدام أصابعك ، قم بعمل تجويف تضع فيه صفار البيض.
ملح وفلفل بقليل وانزع حلقات المعجنات قبل التقديم.
افعل نفس الشيء بالنسبة للرز الثاني.

رز لحم البقر جاهز للتقديم ، أضف البصل المفروم والكبر.


وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

قطّعي مشاية الأطفال إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى شرائح وأخيراً إلى قطع صغيرة جدًا ، ثم انقلي اللحم المفروم في وعاء كبير.

قم بتتبيل اللحم بإضافة الثوم المعمر والبصل المفروم والكبر والخردل والصلصة الحارة والفلفل والملح. أخيرًا يضاف الزيت. ضع الرز على طبق باستخدام قطاعة المعجنات.

اكسر البيضة الطازجة برفق وضعها في وسط التارتار. يجب أن ينضج اللحم المفروم بالسكين ، لذا يفضل عدم استخدام المفرمة أو اللحم المفروم.

لا تستخدم الليمون ، وكذلك تغيير تركيبة اللحم يغير نكهته بشكل لا يمكن إصلاحه.

فيديو وصفة تارتار لحم البقر

إذا كنت ترغب في مشاهدة فيديو وصفة فابريزيو نونيس لحم بقري تارتار المقترحة في الإصدار الجديد من برنامج الطهي La Prova del cuoco الذي تم بثه على RaiUno ، ستجد أدناه رابطًا للمشاهدة.


تارتار لحم البقر مع فطر الفطر

نقطع الفطر إلى مكعبات ، ونترك بعضها كاملًا للزينة ، ونضعها في وعاء به ملح ، وليمون وزيت. في هذه الأثناء ، قطّعي الفيليه إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى شرائح ثم قطّعيها بالسكين في النهاية. يُمزج الفطر المقطّع مسبقًا مع اللحم ويُمزج جيدًا ويُقدّم ويُزين بالفطر الكامل.
طبق شهي في بضع دقائق!

طبق: بالنسبة الى
قارة: غداء
منتج: شرائح فطر شامبينيون مقلي حسب الذوق

أحدث الوصفات

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن هويتك.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف ارتباط القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


أكواب تارتار لحم البقر والخضروات المقرمشة

إذا كنت تحب رز، ولكنك تريد تقديمها بطريقة جديدة ومكررة ، ثم جربها أطباق من رز لحم البقر والخضروات المقرمشة. النبيذ المناسب للجمع هو سانتا مادالينا، أحمر رشيق ، يتحكم في قوة الصلصة ويمنح مساحة لنوعية لحم.

1) اغسل 1 خيارنقطعها ونقشرها ونصنع 4 شرائح رفيعة جدًا بمقشرة البطاطس. قطع الباقي إلى مكعبات وكرر نفس العمليات مع كوسة. اغسل ونظف 8 فجل و 1 فلفل حلو ونقطعها إلى مكعبات. احتفظ بها جميعا خضروات متفرق.

2) اجمع 4 ملاعق كبيرة من خردل فورتي 125 جم من زبادي أبيض طبيعي ، نصف قرنفل ثوم مع أداة مناسبة ، رشة من ملح، اللحم المفروم فلفل و 1 ملعقة صغيرة من الشمرة تقطيع البرية ، وتخلط جيدا.

3) صب القليل من الصلصة في قاع 4 أوعية أو أكواب ووزع فوقها ، في طبقات متبادلة ، خضروات و ال لحم مقطع. مع إنهاء بعض صلصة ومزينة بشريط من خيار و 1 خصلة من الشمرة.


الوصفة الأصلية لحم بقري تارتار

هناك وصفة تارتار اللحم البقري التقليدية تتكون من لحم أحمر مفروم بسكين ، مغطى بنبات الكبر ، خردل ، زيت أو مايونيز ، أنشوجة ، بقدونس ، عصير ليمون ، صلصة ورسيستيرشاير و / أو صلصة تاباسكو.
فرضية قبل البدء في تحضير الرز أمر لا بد منه: جودة المواد الخام ضرورية. يجب أن يكون لحم رز طرية وطازجة جدا ولذيذة ويجب ألا تحتوي على شحوم أو ضلوع.

مكونات 2 رز:

  • 250 جرام من شرائح اللحم البقري المفروم بسكين
  • 2 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل نصف حار
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستر
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
  • 1/2 بصلة بيضاء متوسطة
  • ملح للتذوق.
  • الفلفل حسب الحاجة.
  • أوراق الخس حسب الرغبة

طريقة

  • يقطع اللحم بالسكين أو يحضر مباشرة في محل الجزار ، وفي هذه الحالة تذكر أن تغلقه بالمكنسة الكهربائية.
  • نقطع البصل ونضعه في وعاء مع صلصة ورسيستر والخل والخردل والزيت والملح والفلفل.
  • نخلط المكونات جيداً ونمزجها مع اللحم المفروم بالسكين. قسّم المزيج إلى جزأين بمساعدة وعاء المعكرونة ، وشكل التارتار.
  • في طبقين ، ضعي تارتار اللحم في وسط أوراق الخس ، وخلق مساحة صغيرة في الأعلى وضعي صفار البيض. يُضاف الملح والفلفل ويُقدم التارتار طازجًا ولكن ليس باردًا من الثلاجة.

تارتار لحم البقر

هناك رز لحم البقر إنها وصفة بسيط وخيالي، مقبلات اللحوم النيئة مغطاة ملح وفلفل ونكهات. وصفة طبية سهل, بسرعة ومع عدد قليل من السعرات الحرارية. لتحضير رز لحم جيد ، من المهم أن: خيار من اللحوم يقطع إلى السكين والطريقة التي تأتي بها المخضرمين. دعونا نرى كيف نفعل ذلك معًا!

أما بالنسبة لل لحم، أعدل قطع هو شرائح لحم، أفضل إذا لحم لأن لحم العجل أقل طعمًا. يجب تنظيف فيليه جيدا وبعد ذلك مفروم بسكين. أما بالنسبة لل بهار، هناك خطان فكريان: الأصوليون الذين يحبون تذوق اللحوم الطبيعية تقريبا وأنا جورميه الذين يحبون التجربة! أنا أنتمي إلى الطريقة الوسطى ، أحب أن أتذوق التارتار ولكن دون المبالغة في ذلك. أنا عادة أتبلها ملح, فلفل, قشر الليمون وقليلا من خردل. هذه هي الطريقة التي أحبها أكثر من أي وقت مضى. جربه بنفسك وأخبرني إذا لم يكن جيدًا جدًا!

في بيدمونت، أين ال رز فاسونا إنه أحد أشهر الأطباق التقليدية ، ومن المعتاد تقديمه مع أ صفار البيض في المركز. عادة ، رز مصحوب الأنشوجة و نبات الكبرأو مع بضع قطرات من صلصة خضراء. إذا كنت ترغب في مرافقة رز مع جانب الطبق، يمكنك الاختيار بين & # 8217سلطة مشكلة، التابع الخرشوف الخام أو من بطاطا مسلوقة.


وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

إذا كنت مهتمًا بوصفة هذا الطبق اللذيذ المسمى "بيف تارتار مع مايونيز البندق" ، ستجد أدناه قائمة بالمكونات ووصفًا شاملاً لإجراءات طهي هذه الوصفة اللذيذة.

  • 320 غرام من شرائح اللحم البقري
  • لتحضير المايونيز
  • 45 غرام معجون البندق
  • 40 غرام صفار بيض مبستر
  • 80 غرام زيت زيتون بكر ممتاز
  • فلور دي سيل
  • ملح وفلفل
  • زعتر
  • خردل
  • عصير ليمون
  • خل النبيذ الأبيض
  • شلال
  • مردقوش
  • بندق
  • مسحوق زيت

تحضير المايونيز عن طريق خفق صفار البيض بعصير الليمون والخردل وخل النبيذ الأبيض والملح.

يُضاف معجون البندق ويُسكب في زيت الزيتون البكر الممتاز ، وإذا لزم الأمر ، القليل من الماء.

في هذه الأثناء ، يقطع اللحم ويقطع بالسكين ويتبل بالفلور دي سيل والزعتر المفروم ناعماً والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز.

يؤلف الطبق باستخدام قالب لتشكيل رز اللحم ، ثم رتب خصلات المايونيز مع الكيس. أنهِيه بأوراق البردقوش والبندق ومسحوق الزيت.

فيديو للوصفة تارتار لحم البقر مع مايونيز البندق

إذا كنت ترغب في مشاهدة الفيديو الخاص بوصفة Beef tartare مع المايونيز بالبندق من Iside De Cesare المقترحة في الإصدار الجديد من برنامج الطبخ La Prova del cuoco الذي تم بثه على RaiUno ، ستجد أدناه رابط العرض.


بلاك بيف تارتاري

250 جرام من لحم الكيانينا (الردف)
زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل حسب الرغبة
30 جرام من صلصة ترافل فالنيرينا تارتوفي
20-30 جرام من الكمأ الأسود الطازج الصيفي أو الأسود
طماطم داتريني الطازجة
ريحان طازج (اختياري)
80-100 جرام من الكرنب

باستخدام سكين حاد ، نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة من جانب ثم من الجانب الآخر حتى تحصل على مكعبات صغيرة من اللحم. بمجرد الانتهاء من هذه العملية ، قم بضرب اللحم بسكين قوي حتى يصل إلى القوام المطلوب: كلما خفقته أكثر ، أصبح الخليط أكثر دسمًا. على العكس من ذلك ، إذا تم خفق اللحم قليلاً ، سيبقى اللحم المقطّع أكثر وضوحًا. لذا اختر حسب ذوقك.

خلال هذه العملية ، يمكنك إضافة بعض رقائق الكمأة الطازجة التي سيتم دمجها في التارتار. عند اكتمال الضرب ، ضع اللحم على طبق بمساعدة قالب بالشكل المطلوب ، وتبليه بالملح والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز حسب الرغبة.

ضعي الطماطم غير المقطعة على الطبق ، وقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة والريحان كزينة.

تُسكب صلصة الكمأة فوق اللحم قبل التقديم ويُزين الطبق برقائق من الصيف الطازج أو الكمأة السوداء.


المؤشرات الغذائية

تحضير

  • - نقطع اللحم.
    خذ الشرائح وضعها على لوح التقطيع.
    يقضي على الأعصاب والأجزاء الدهنية.
    ابدأ بتقسيم اللب إلى مكعبات باستخدام سكين حاد.
    نقطع المكعبات أكثر مع الحرص على عدم سحق اللحم.
  • - تتبيل اللحم.
    انقلي اللحم إلى وعاء وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والزيت وصلصة ورسيستر والبقدونس.
    يتبل بالملح والفلفل ويخلط بلطف.
    اترك التارتار يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم ولكن لا تتجاوز 30 دقيقة حتى لا "تطبخ" اللحم في عصير الليمون.
  • - يحفظ فى الثلاجة حتى وقت التقديم.

على الطاولة

  • - يوزع اللحم في أطباق فردية مع ضغطه وإعطائه مظهر الساندويتش.
    بالملعقة ، شكلي تجويفًا في المنتصف وقشري صفار البيض فقط بقليل من الملح.
    قدميها على الفور.

اقتراحات

  • - استخدم فقط اللحم البقري ، أفضل القطع.
    لحم العجل ليس له مذاق كثير ، والدجاج والديك الرومي ليسا نيئين جيدين.
    لا ينصح بتناول لحم الخنزير النيء.
    لحم الحصان هو أيضا خيار ممتاز.
  • - بالإضافة إلى البقدونس ، يمكنك أيضًا تتبيل اللحم بالثوم المعمر الطازج أو المجفف.
  • - في السوق يمكنك أيضًا العثور على القوالب المناسبة لإعطاء شكل أكثر تقليدية.
  • - لا تتخلص من بياض البيض. يمكنك دائمًا استخدامها لربط الخضار وصنع العجة المخبوزة. أو المرنغ.
  • - رز ستيك هو طبق يتم تناوله عادة في الصيف لأنه لا يحتاج إلى طهي.
    كبير جدا ، يقدم مع السلطة أو الخضار والفواكه النيئة.
    ومع ذلك ، لا يُقال إنه يجب أن تأكل فقط في الصيف. على سبيل المثال ، يتماشى جيدًا مع البرتقال والزيتون وكذلك مع الجزر والفلفل النيئ في هذه الحالة ، للعثور على البرتقال العصير الذي تحتاجه لانتظار الشتاء.
  • - لا أوصي به عند استقبال ضيوف خاصة إذا اخترت لحم الحصان. لا يحب الجميع اللحوم النيئة.

المكونات

تحضير رز اللحم البقري سهل وسريع جدًا.

نصيحتي الأساسية هي القيام بذلك قبل تناوله بساعة واحدة حتى يظل طازجًا وطريًا وحمراء كما لو تم تقطيعه للتو.

خذ شريحة لحم الخاصرة وقم بتقطيعها إلى شرائح بطول بضعة مم ثم تقطيعها بخشونة بالسكين ثم حاول الخفق بنفس السكين على الجانب غير المقطوع لزيادة طراوة اللحم وجعل القطع صغيرة وموحدة أكثر أو أقل.

رتبي اللحم في وعاء زجاجي وتبليه على الفور بالملح ، بصل أحمر تروبيا المفروم ناعماً.

أضف الآن الخردل وزيت الزيتون البكر بكميات صغيرة ، ثم اعمل كل شيء بملعقة خشبية حسب النكهة.

الآن خذ وعاء معكرونة دائري أو مربع.

إذا لم يكن لديك ، فابحث عن شيء دائري في المنزل وضعه في طبق التقديم ، وأدخل اللحم بالضغط برفق على ظهر الملعقة لضغطه.

أخرجي وعاء المعكرونة على الفور.

غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج النكهات ، قبل تقديم تارتار اللحم البقري بعصير الليمون.

نزين الطبق بشرائح قليلة من الليمون والجرجير الطازج المتبل بالملح والزيت وملعقة صغيرة من الخردل للحلوى و ..

يجب أن تؤكل رز لحم البقر طازجًا في غضون ساعتين على أبعد تقدير.

هنا وأيضًا هنا ستجد وصفات صيفية أخرى. إذا كنت تريد أن ترى وصفات أخرى ، فارجع إلى المنزل


فيديو: How to Make Steak Tartare Recipe - Best Beef Tartare Recipe