ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

بيتزا ايطالية

بيتزا ايطالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الريحان الطازج ، الذي لا لبس فيه لرائحته النفاذة ، يمتزج بشكل جميل مع جبن الموزاريلا والطماطم ، كما هو الحال في هذه البيتزا السهلة.المزيد +أقل-

1

(13.8 أونصة) علبة بيتزا كلاسيكية مبردة من Pillsbury

6

أوقية (1 1/2 كوب) جبن موزاريلا مبشور

1/4

كوب جبن رومانو مبشور

20

(1/4 بوصة) شرائح طماطم برقوق إيطالي (حوالي 6 متوسط)

1/3

كوب شرائح ريحان طازجة

إخفاء الصور

  • 1

    ضع رف الفرن في أدنى وضع للرف ؛ تسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. رش وعاء للخبز 15 × 10 × 1 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق. يرش دقيق الذرة.

  • 2

    انشر العجين ضعها في وعاء مغطى بطبقة من دقيق الذرة. بدءًا من المنتصف ، اضغطي على العجينة حتى حافة المقلاة. فرشاة العجين بالزيت رشي الثوم بالتساوي.

  • 3

    ضعي القشرة في الفرن على رف الفرن السفلي ؛ اخبز في 425 درجة فهرنهايت. لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى يجف.

  • 4

    تُرفع القشرة من الفرن. نرش جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان والرومانو فوق العجينة المخبوزة جزئياً. رتب شرائح الطماطم فوق الجبن. يرش نصف الريحان.

  • 5

    أعد البيتزا إلى أدنى رف للفرن ؛ اخبزي لمدة 12 إلى 17 دقيقة إضافية أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. رش النصف المتبقي من الريحان فوق البيتزا. مقطعة إلى 20 مربع. قدميها دافئة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


وصفات بيتزا

البيتزا هي واحدة من تلك الأطعمة التي لا تحتاج إلى مقدمة. يمكنك العثور عليها في جميع أنحاء العالم - حتى أن هناك مطاعم بيتزا في كوريا الشمالية - والزواج البسيط من العجين المسطح والطبقة هو مثال رائع على البساطة الجميلة للمطبخ الإيطالي. هذه المجموعة من وصفات البيتزا توضح ذلك تمامًا.

ومع ذلك ، ليست كل أنواع البيتزا متساوية. هناك اختلاف كبير بين البيتزا المجمدة الرقيقة التي تتذوق طعمها مثل الورق المقوى والعروض الحرفية المصنوعة يدويًا المطبوخة في حرارة شبيهة بالفرن في فرن يعمل بالحطب. تبدأ البيتزا الجيدة بعجينة جيدة ، لكن الطبقة العلوية مهمة أيضًا - نادرًا ما تجد الهالبينو أو الأناناس كخيار في إيطاليا. ولكن في حين أن العديد من النابولية pizzaiolos حافظ على التزامك الشديد بالتقاليد ، فلا تستخدم أكثر من الجبن والطماطم والريحان لتزيين البيتزا الخاصة بهم ، حيث يتفرع بعض الطهاة الإيطاليين ويستكشفون طرقًا جديدة للعمل مع البيتزا. ما عليك سوى إلقاء نظرة على بيتزا روزانا مارزيالي أو بيتزا فابريزيو مارينو الذواقة.

بالطبع ، يمكنك إضافة ما تريد إلى البيتزا الخاصة بك ، ولكن إذا كنت تبحث عن وصفة عجينة البيتزا المثالية ، فاطلع على دليل فرانكو بيبي. تُعتبر البيتزا الخاصة به الأفضل في إيطاليا ، ولدينا العديد من وصفاته الكاملة أيضًا - ألق نظرة على بيتزا الحمص ولحم الخنزير لشيء مختلف قليلاً.


ما الذي يجعل هذه أفضل وصفة لعجينة البيتزا الإيطالية على الإطلاق:

  • سريع وسهل التحضير يدويًا أو محضر طعام أو خلاط مطبخ!
  • مصنوع من خميرة جافة نشطة (& lt & # 8211amazon) ودقيق وماء بارد (لا يلزم إجراء تدقيق)
  • قشرة رقيقة ومقرمشة ، لكنها ما زالت طرية بعض الشيء
  • تقدميها وضعيها في الثلاجة ليوم غد ، أو جمديها لوقت لاحق أو استخدميه على الفور.
  • نباتي ، مثالي للسترومبولي والكالزون والفوكاتشيا وأعواد الخبز وحتى فرن البيتزا الخارجي.

كيفية صنع بينسا رومانا

لذا فإن Pinsa Romana ، كما نعلم اليوم ، مصنوع من 3 أنواع من الدقيق: دقيق القمح والصويا والأرز ، يحتوي على نسبة عالية من الماء ، وله شكل بيضاوي ممدود مع وجود هواء خفيف من الداخل وقشرة لذيذة.

تم تبسيط الوصفة التي تقدمها لك I & rsquom اليوم إلى أبعد من ذلك ، بحيث يمكنك الحصول على بيتزا Pinsa اللذيذة المصنوعة في المنزل دون مشاكل كبيرة.

هنا & rsquos كيف تصنع عجينة البينسا & ndash القاعدة لأي نوع من البينسا.


ما تحتاجه لعمل بيتزا ايطالية

يصنع عجينة لـ 4 بيتزا ، قطر كل واحدة حوالي 12 بوصة:

  • 600 مل من الماء الدافئ
  • 7 أكواب (1 كغ) طحين نوع “00” *
  • 2.5 - 3 ملاعق كبيرة (25 جرام) من طازج خميرة أو ملعقتان صغيرتان (7-8 جرام) من جافة خميرة.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة سكر

* ملاحظة على الطحين: في إيطاليا "00" أو "ضعف الصفر ، " الدقيق هو أجود أنواع الطحين المطحون عالي الجودة. غير متوفر في مكان وجودك (أو مكلف للغاية؟). يجب أن يعمل الدقيق متعدد الأغراض أيضًا!


اصنع عجينة البيتزا الإيطالية بنفسك

يحلم الجميع بالحصول على البيتزا المثالية في المنزل. أهم جزء في هذه الحالة هو عجينة الخميرة ، لأنك إذا لم تفعلها بشكل صحيح ، فقد تصبح قاسية وصلبة للغاية ومضغوطة للغاية.

هكذا تصبح عجينة البيتزا مثل الإيطالية

عندما يتعلق الأمر بعجينة البيتزا الإيطالية ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك فعلها بشكل خاطئ. لهذا السبب أريد أن أوضح لك كيفية صنع عجينة البيتزا مثل الإيطالية:

بيتزا يتم استخدام نوع واحد فقط من الدقيق في عجينة البيتزا الأصلية وهو

نوع 00 طحينوفقًا للإرشادات ، يُسمح أيضًا لبعض دقيق المانيتوبا للتعويض عن التقلبات في الدقيق. الدقيق من النوع 00 يمكن مقارنته بنوعنا 405 ، لكن له خصائص أخرى ، لذلك لا يجب الاستغناء عنه. في غضون ذلك ، يتوفر هذا أيضًا في كل سوبر ماركت ألماني جيد التجهيز.

تحتاج عجينة البيتزا الإيطالية إلى كمية كافية من الماء. لذلك إذا كنت تريد خبز بيتزا نابولي حقيقية ، فيجب عليك التأكد من حصولك على نسبة ترطيب تبلغ 55.6 & # 8211 58.8٪. بالطبع لا يمكننا التحكم في شيء كهذا في المنزل. يؤخذ ذلك في الاعتبار في وصفة عجينة البيتزا.

حتى لو كنت تعتقد أن المزيد من الخميرة ستصنع عجينًا رقيقًا ، فقد قررت AVPN أنه يجب استخدام أقل كمية ممكنة من الخميرة. هذا يجعل مذاق العجين أكثر رقة ، لأننا نمنحه الوقت الكافي ، وهذه ليست مشكلة.

كيف تصنع بيتزا إيطالية أصلية بنفسك؟

في تعليماتي ، سأوضح لك خطوة بخطوة كيفية صنع البيتزا الإيطالية الأصلية بنفسك ، مع بعض النصائح والحيل التي ربما لا تعرفها حتى الآن.

الأحكام تتجاوز بكثير تلك المذكورة هنا. لكن إعطاء معلومات حول الرقم الهيدروجيني للعجين ، في رأيي ، سيذهب بعيدًا جدًا. الآن نأتي إلى الأشياء المهمة ، ما الذي ينتمي إليه عجين البيتزا وما لا ينتمي إليه.

مقادير عجينة البيتزا

مرارًا وتكرارًا يقرأ المرء عن وصفات الجبن أو البيض. لكن الحليب تتم معالجته أيضًا في بعض العجين. حتى لو كان مذاقها لذيذًا ، فلا شيء من هذا له علاقة بعجينة البيتزا الإيطالية الحقيقية. هذا يأتي بدون أي مكونات حيوانية وهو كذلك نباتي بطبيعته .

يجب أن تكون المكونات التالية في عجينة البيتزا:

  • طحين (نوع 00)
  • زيت الزيتون (البكر الممتاز)
  • خميرة (طازجة)
  • ملح البحر (أقل ملوحة من الملح المعالج باليود)
  • مياه (جودة عالية في ألمانيا تأتي من الحنفية).

كيف تصنع صلصة بيتزا إيطالية أصلية؟

يمكنك معرفة سبب كون صلصة الطماطم على بيتزا البيتزا الإيطالية المفضلة لديك بطعم الفواكه في وصفتي لصلصة البيتزا.

هذا هو بالفعل & # 8217s. كما هو الحال مع أي وجبة ، يجب أن تحاول استخدام مكونات عالية الجودة فقط. تأكد أيضًا من أن الخميرة طازجة ولا تزال نشطة بدرجة كافية.

يمكنك أيضًا استخدام الخميرة الجافة في حالات الطوارئ ، ولكن يفضل دائمًا استخدام الخميرة الطازجة.

الآن بعد أن عرفنا ما هو مهم عند تحضير العجينة ، نريد أخيرًا أن نبدأ. أوصي بقراءة الوصفة بالكامل قبل البدء في الطهي.


12 وصفة إيطالية في وعاء واحد ، بما في ذلك بيتزا على الموقد ولازانيا سهلة

عندما تفكر في وجبات سهلة التحضير ، غالبًا ما تكون المعكرونة في القمة. بدلاً من الاعتماد دائمًا على الصلصة من الجرة ، فإن فترات الطهي البطيئة هذه تقضي على درجة واحدة مع الوصفات الإيطالية ذات القدر الواحد بدلاً من ذلك. بما في ذلك المعكرونة والنوكتشي وحتى البيتزا ، قمنا بتجميع 12 وصفة طعام إيطالية من وعاء واحد أو وعاء واحد لتجربها. على سبيل المكافأة ، هناك & # 8217 s تنظيف بسيط بعد ذلك أيضًا.

1. مكرونة بالبروكلي السجق


رصيد الصورة: مريلة تشيلسي # 8217s

تسير المعكرونة والنقانق جنبًا إلى جنب ، لذا استمتع بهذه التركيبة مع هذه الوصفة فائقة السهولة. نحن نستمتع باستخدام النقانق الإيطالية الحارة ، وخاصة تلك التي تحتوي على الأعشاب ، للحصول على ركلة أكثر نكهة.

الوقت اللازم: 30 دقيقة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
455 جرام سجق حار ، منزوع الغلاف
455 جرام من زهور البروكلي
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
455 جرام باستا
4 أكواب مرق دجاج
ربع كوب جبن بارميزان مبشور

  1. سخني الزيت في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة. نضيف النقانق ونطبخها حتى تحمر.
  2. أضف البروكلي ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والملح ، والفلفل. يقلب.
  3. تُضاف المعكرونة وملح الدجاج ويُغلى المزيج. تُطهى حتى تنضج المعكرونة ويمتص السائل.
  4. أضيفي جبنة البارميزان مع التقليب. تخدم.

وصفة مقتبسة من حلو المذاق .

2. فريتاتا

رصيد الصورة: @ loucanlife

قم بترقية الإفطار في المنزل أو الفطور المتأخر بهذه السهولة طبق فريتاتا واحد وصفة. لاحظ أن هذه الوصفة تتطلب طهيًا على الموقد والفرن ، لذا جربها فقط إذا كان لديك فرن كبير بما يكفي ليناسب المقلاة.

الوقت اللازم: 45 دقيقة

12 بيضة
3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم أو كريمة ثقيلة
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جبن مبشور
3-5 أكواب من الخضار المقطعة مثل الفلفل الحار أو الكوسة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  1. تُطهى الخضار في المقلاة حتى تنضج.
  2. اخفق البيض واسكبه فوق الخضار. يقلب بملعقة صغيرة لخلط الخضار والبيض. يرش الجبن المبشور على الوجه.
  3. بمجرد أن يصبح الجزء الخارجي من الفريتاتا أفتح ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، ضعي الفريتاتا في الفرن واخبزيها لمدة 7 إلى 14 دقيقة.
  4. اقلب الفريتاتا في طبق لتبرد. شريحة للتقديم.

وصفة مقتبسة من كوكي وكيت .

3. رافيولي لازانيا


رصيد الصورة: ملف تعريف الارتباط الصاعد

سيعرف أي شخص صنع اللازانيا من الصفر أنها يمكن أن تكون محنة. لذا ، قم بتبسيط العملية بهذه السهولة للغاية لازانيا رافيولي عمومالذي يمنحك كل الخير الذي تحصل عليه من وصفة OG lasagna ، ولكن باستخدام الرافيولي الفوري لتوفير الوقت.

الوقت اللازم: 25 دقيقة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
455 جرام لحم بقري مفروم
½ بصل متوسط ​​الحجم مقطع إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
1 علبة طماطم كاملة مقشرة
1 علبة صلصة طماطم
1 1/2 كوب مرق دجاج ويفضل قليل الصوديوم
عبوتان من الرافيولي بالجبنة الجاهزة
230 جم جبنة موتزاريلا
ربع كوب جبن بارميزان مبشور

  1. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة.
  2. يُقلى البصل والثوم على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
  3. يُضاف اللحم البقري ويُطهى ويُقطع بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنيًا.
  4. بمجرد طهي اللحم البقري ، أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ومرق الدجاج والرافيولي.
  5. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار ويُترك على نار متوسطة.
  6. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الرافيولي وتقليل الصلصة وتصبح سميكة ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة
  7. يرفع عن النار ويقلب في جبن الموزاريلا والبارميزان. تخدم.

4. باستا الجمبري


رصيد الصورة: @ foodie.city.network

هذه باستا الروبيان سهلة هي وصفة إيطالية نحب أن تكون في متناول اليد لإقناع الضيوف بأقل قدر من الضجة في المطبخ. نصيحة احترافية: استخدم الجمبري الطازج غير المجمد للحصول على أقصى قدر من النكهة.

الوقت اللازم: 18 دقيقة

1 أوقية حبوب الكانيليني
1 ليمون كبير
4 ½ كوب ماء
12 أوقية لينجويني أو غيرها من المعكرونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
455 جرام روبيان ني مقشر ومنزوع العرق
رقائق الفلفل الأحمر للتزيين

  1. اغسل وصفي حبوب الكانيليني. أضف إلى المقلاة. ابشر قشر الليمون في المقلاة أيضًا.
  2. أضف الماء والمعكرونة وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة.
  3. اتركيه حتى يغلي واستمر في الغلي لمدة خمس دقائق. يُضاف الجمبري ويُطهى حتى تنضج المعكرونة ويتم امتصاص السائل في الغالب. بمجرد أن ينضج الجمبري تمامًا ، ارفع القدر عن النار واعصر المعكرونة بعصير الليمون. ارمها وتبليها حسب الرغبة. تخدم.

5. بيستو جنوكتشي


رصيد الصورة:leximestas

بريميد جنوكتشي هو من السهل العثور عليه في محلات السوبر ماركت. بينما هم & # 8217re ممتعة مطبوخة للتو بمقبض من الزبدة ، فإن هذه الوصفة تتناسب مع صلصة البيستو الكريمية.

الوقت اللازم: 20 دقيقة

450 جرام جنوكتشي معدة مسبقاً
نصف كوب بيستو
نصف كوب كريمة ثقيلة
حفنة من جبن البارميزان ، مبشور طازجًا
الملح والفلفل حسب الذوق
قشر الليمون للتزيين

  1. قم بطهي النوكي وفقًا لتعليمات العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.
  2. في نفس القدر ، أضيفي البيستو والكريمة الثقيلة. يسخن حتى يسخن ويخفق حتى يتجانس.
  3. عندما تغلي الصلصة على نار هادئة ، أضيفي النوكي المطبوخ. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  4. يُزين بجبن البارميزان المبشور وبرش الليمون.

6. دجاج إيطالي وأرز


رصيد الصورة: بيتي كروكر

تستخدم هذه الوصفة الإيطالية البسيطة الكثير من المواد الغذائية ذات الأسعار المعقولة لإعداد وجبة منزلية ومغذية. إذا كنت & # 8217d تحب بعض الخضر في المزيج ، فلا تتردد في إضافة اللفت أو البازلاء أو غيرها من الخضر القلبية إلى القدر.

الوقت اللازم: 30 دقيقة

مكونات:
4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 + 1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
1 كوب أرز غير مطبوخ
2 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
1 ليمون ، معصور
الملح والفلفل حسب الذوق

  1. تذوب الزبدة على نار متوسطة في مقلاة كبيرة أو مقلاة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ، وكذلك 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية. حمّر الدجاج على الجانبين ، لكن لا تطهيه جيدًا. اجلس جانبا.
  2. يُضاف الأرز ومرق الدجاج وعصير الليمون وملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية إلى المقلاة. ضعي الدجاج فوقها ، ثم غطيها واتركيها على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يختفي السائل.
  3. تُزين بالبقدونس الطازج أو الكزبرة لتقديمها إذا رغبت في ذلك.

7. دجاج الفريدو بالكريمة


رصيد الصورة:thekitchengirl

عشاق المعكرونة الكريمية ، اجعلوا ذلك بسيطًا دجاج الفريدو - وعاء واحد، والتي لا تتطلب سوى 15 دقيقة لتجميعها!

الوقت اللازم: 15 دقيقة

مكونات:
200 جرام صدر دجاج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
250 جرام باستا
2 كوب حليب
1 1/2 كوب مرق دجاج
1 فص ثوم كبير مفروم
نصف كوب كريمة ثقيلة
ربع كوب جبن بارميزان طازج مبشور

  1. نرش جانبي الدجاج بالملح والفلفل.
  2. سخني الزيت على نار متوسطة عالية في المقلاة. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا. تُرفع إلى الطبق وتترك لمدة 5 دقائق ، ثم تُقطع إلى شرائح أثناء طهي المعكرونة.
  3. أضف الحليب ومرق الدجاج والثوم إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة ثم يُضاف الباستا.
  4. حركي المعكرونة كل 30 ثانية أو نحو ذلك حتى تنضج بحيث لا تلتصق. بمجرد أن تصبح المعكرونة طرية ، خففي الحرارة إلى متوسطة وحركيها كل دقيقتين.
  5. في حوالي 10 دقائق ، يجب أن تنضج المعكرونة تقريبًا ولكن لا يزال هناك سائل يغطي قاعدة المقلاة. أضيفي الكريمة والبارميزان واخلطيهم.
  6. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى تتكاثف الصلصة وتنضج المعكرونة. إذا قمت بطهيها لفترة طويلة وتكتلت الصلصة ، أضف القليل من الماء الساخن لتفكيك الصلصة.
  7. اضبطي الملح والفلفل حسب الرغبة وقدميها على الفور ، مزينة بجبن البارميزان المبشور الطازج.

8. بيتزا بان بان


رصيد الصورة:binifiit

قد يكون صنع البيتزا وعجينة البيتزا أمرًا شاقًا للغاية بالنسبة للبعض ، ولكن عندما يكون لديك وصفة سهلة مثل هذه بيتزا واحدة، لن تضطر & # 8217t إلى التعرق على الأشياء الصغيرة.

الوقت اللازم: 20 دقيقة

120 مل ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
85 جرام طحين لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة سكر
½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب صلصة مارينارا (130 جم)
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
75 جرام شرائح بيبروني

  1. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون والدقيق والسكر والخميرة والملح. استخدم ملعقة لتقليب المكونات ، ثم قم بتنعيم العجينة على حواف المقلاة.
  2. وزعي صلصة المارينارا على العجينة حتى الأطراف. رشي جبنة الموزاريلا بالتساوي فوق الصلصة ، ثم ضعي فوقها البيبروني.
  3. يوضع على نار متوسطة ، يغطى ، ويطهى لمدة 10 دقائق ، مغطى.
  4. اكشف الغطاء واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تصبح الحواف مقرمشة.
  5. أخرجي البيتزا من المقلاة على لوح التقطيع واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. تخدم.

وصفة مقتبسة من حلو المذاق .

9. شوربة مينستروني سهلة

رصيد الصورة:pennywhistlers

لا يكتمل دليل الوصفات الإيطالي بدون دليل لصنع حساء مينيسترون سهل ، اضبطه ونسيه. هذا الطبق البسيط المغذي للغاية ، والقلب ، والصحي ، سيساعد في جعل العشاء في الليالي الممطرة أكثر راحة.

الوقت اللازم: 55 دقيقة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
2 سيقان كرفس ، مقطع مكعبات
1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
28 أونصة من الطماطم المقطعة
6 أكواب مرق
1 علبة فاصولياء كانيليني ، مغسولة ومصفاة
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 كوب مكرونة
الملح والفلفل حسب الذوق

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير. يضاف البصل والثوم والجزر والكرفس. اطبخي حتى يصبح لونه بني فاتح.
  2. أضيفي الكوسة والطماطم المقطعة ، ثم أضيفي المرق والفاصوليا والأعشاب المجففة.
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  4. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
  5. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.

10. وعاء واحد معكرونة


رصيد الصورة:freshwithhaw

الوصفة الإيطالية ذات القدر الواحد التي بدأت كل شيء هي هذه المعكرونة فائقة السهولة. تخلق الوصفة معكرونة سائلة ومقلية ، مما يجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا لمرافقة اللحوم أو الخضار على الطاولة.

الوقت اللازم: 20 دقيقة

340 جرام باستا
340 جم طماطم مقطعة معلبة
1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
2 أغصان ريحان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ½ كوب ماء
ملح وفلفل
جبنة بارميزان مبشورة طازجة

  1. يُمزج المعكرونة والطماطم والبصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والريحان والزيت ورشة ملح ورشة فلفل وماء في قدر أو قدر كبير. جلب ليغلي على نار عالية.
  2. يُغلى المزيج مع التحريك وتقليب المعكرونة بشكل متكرر باستخدام ملقط ، حتى تنضج المعكرونة ويتبخر الماء تقريبًا ، لمدة 9 دقائق تقريبًا.
  3. تبلي ، ثم قدميه.

11. معكرونة سريراتشا ذات وعاء واحد

في حين أن معظم الوصفات الإيطالية في هذه القائمة تميل إلى أن تكون أجرة إيطالية كلاسيكية ، هذا معكرونة سريراتشا واحدة وصفة تتجنب التقاليد وتحتضن الجانب الحار مع سريراتشا. تُستخدم الصلصة الحارة الأساسية هنا لإعطاء المعكرونة ركلة.

أثمر: يخدم 2
وقت الطبخ: 20 دقيقة

80 جرام من لحم الخنزير المقدد ، المفروم ، حوالي 6 قطع ريش
200 جرام معكرونة فيتوتشيني مجففة
50 جرام جرانا ادانو، مبشور
1 بيضة
فلفل أسود حسب الرغبة
صلصة سريراتشا حسب الرغبة
ملح للتذوق

  1. يُغلى 1 لتر من الماء في مقلاة ويُتبل بالملح ويُضاف المعكرونة. قم بالطهي وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
  2. احتفظي بكوب واحد من ماء المعكرونة ، وصفي الباقي من المعكرونة.
  3. جففي المقلاة بمناشف المطبخ وأضيفي اللحم المقدد المفروم إلى المقلاة.
  4. أشعل النار على نار متوسطة واستمر في طهي لحم الخنزير المقدد حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. عندما تنتهي ، ارفع المقلاة عن النار.
  5. أثناء انتظار طهي لحم الخنزير المقدد ، في وعاء خلط صغير ، اخلطي الجبن مع البيض المخفوق.
  6. عندما ينضج لحم الخنزير المقدد بالكامل ، أضيفي المعكرونة والجبن ومزيج البيض. استمر في الخلط باستخدام الملقط حتى يتجانس. ثم أضف القليل من ماء المعكرونة المحجوز حتى يتكون مستحلب سميك. ليست هناك حاجة لاستهلاك كل مياه المعكرونة.
  7. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ورش كثيف من صلصة السريراتشا. قدميها على الفور.

12. جهاز طهي الأرز Mentaiko Mac & amp Cheese

إن قدر طهي الأرز ليس من الناحية الفنية وعاء تستخدمه على الموقد ، ولكن مع ذلك يمكن استخدامه لإعداد وصفات بسيطة تتطلب القليل من التنظيف بعد ذلك ، مثل هذا المستوحى من الطراز الآسيوي. وصفة مينتايكو ماك والجبن.

أثمر: يخدم 2
وقت الطبخ: 45 دقيقة

مكونات:
2½ كوب حليب
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
2 كراث ، مفروم ناعم
150 جرام مكرونة
نصف كوب جبن شيدر
نصف كوب جبن موزاريلا
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 باكيت صوص مينتايكو
4 ملاعق كبيرة توبيكو
ملح
فلفل

مقبلات: نصف ملعقة كبيرة توبيكو

  1. اضغط على زر "بدء الطهي" في جهاز طهي الأرز وقلي الزبدة والثوم والكراث معًا حتى يصبح الكراث شبه شفاف ويصبح الثوم بنيًا قليلاً.
  2. يُسكب الحليب والمعكرونة في قدر الأرز ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 25 دقيقة.
  3. اتركي الغطاء مفتوحًا لمدة خمس دقائق حتى يبرد ، ثم أضيفي جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا إلى المعكرونة مع التحريك حتى تذوب الجبن.
  4. أضف صلصة مينتايكو وتوبيكو واخلط كل شيء جيدًا.
  5. يُزين بمزيد من التوبيكو ويقدم على الفور.

وصفات طعام ايطالية لتجربتها في المنزل

اجعل إعداد الوصفات الإيطالية في المنزل أمرًا سهلاً وسهلًا مع هذه الأطباق السهلة المكونة من وعاء واحد.

لمزيد من الإلهام للطهي في المنزل ، تحقق من الأطباق الآسيوية المكونة من وعاء واحد ، ووصفات المقلاة الهوائية السهلة لدينا.


فقط موزاريلا و طماطم

مكونات بيتزا واحدة

250 جرام عجينة بيتزا
80 جرام طماطم مقشرة
80 جرام موزاريلا فيورديلات
أوراق الريحان
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح

سحق الطماطم بيديك أو بشوكة ونكهة مع رشة ملح. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة ، وفي مصفاة ، اترك الماء اللبني يخرج منها.

افردي عجينة البيتزا باتباع التعليمات الخاصة بكيفية صنعها
في الصفحات التالية.
وزعي الطماطم بالتساوي على البيتزا ، أضيفي مكعبات الموزاريلا المصفاة ، وبعض أوراق الريحان والملح حسب الرغبة.

رشي عليها زيت زيتون عالي الجودة وضعيها في فرن 280 درجة مئوية لمدة 4 إلى 6 دقائق ، حسب الفرن. قم بإزالة وتزيين بعض أوراق الريحان الطازجة قبل التقديم مباشرة.


نصائح مفيدة

طريقة بديلة / أسرع هي التخلي عن الإثبات الطويل الثاني في الثلاجة وبدلاً من ذلك إثبات العجين في المرة الثانية في درجة حرارة الغرفة (حوالي 4 ساعات) يجب توخي الحذر حتى لا تزيد كرات العجين عن الإثبات (أي أكثر من ضعف في بحجم). إذا بدا أن العجين سيكون جاهزًا في وقت قريب جدًا ، فيمكن ببساطة وضعه في الثلاجة لإبطاء نمو العجين قليلاً. الهدف هو جعل العجين "يرتفع" في الفرن - والتأكد من أن العجين ليس "فوق الإثبات" هو المفتاح!

ينتج التدقيق الثاني الأطول (المبرد) قشرة أكثر ملاءمة بمذاق أقل "خميرة" ويستحق بالتأكيد يوم التحضير الإضافي.

يساعد السكر ببساطة في تحمير القشرة في فرن تقليدي يبلغ ارتفاعه حوالي 500 درجة.

استخدم حجر الخبز أو الخبز الصلب. يسخن الفرن لمدة ساعة بأقصى درجة حرارة قبل تحضير البيتزا.


وصفة بيتزا مارينارا (وصفة بيتزا نابوليتان التقليدية)

الوصفة الإيطالية التقليدية: كانت البيتزا تعتبر وجبة فلاح في إيطاليا لعدة قرون. يُعتقد أن Modern Pizza قد اخترعها رجل يدعى Raffaele Esposito وهو خباز في Napes aski (نابولي) ، في منطقة كامبانيا بإيطاليا.

وفقًا للتقارير المنشورة ، في عام 1889 ، كان إسبوزيتو بيتزا دي بيترو (يُسمى الآن بيتزا براندي) بيتزا مخبوزة خصيصًا لزيارة الملك الإيطالي أومبرتو الأول والملكة مارغريتا. واحدة من هذه البيتزا مزينة بيتزا ألا مارينارا الكلاسيكية مع جبن الموزاريلا والريحان.

لكن البيتزا ليست إيطالية في الأصل ، تعود الفكرة في الواقع إلى القرن السادس عشر اليونانيين الذين يأكلون خبزًا دائريًا مسطحًا (plankutos) مدعومًا بمجموعة متنوعة من الطبقة.

جاءت الطماطم ، التي كان يُعتقد في الأصل أنها نبات زينة سام ، من إيطاليا إلى المكسيك ومن بيرو إلى إسبانيا.

تتكون جبنة الموزاريلا الحقيقية من حليب جاموس الماء وتم استيرادها من الهند في القرن السابع. لم يكن متاحًا على نطاق واسع كمنتج جبن في جنوب إيطاليا وكامبانيا حتى النصف الثاني من القرن الثامن عشر.

بيتزا مارينارا هي في الواقع المفضلة لدي. إنه يشبه Margherita ولكنه أسهل في الهضم.

أعتقد أن بيتزا مارينارا هي أيضًا المفضلة لدى العديد من البيتزا. إنها فطيرة بيتزا بدون جبن وأعتقد أنها تعكس مهارة وشغف صانع البيتزا لقدرة صانع البيتزا على استحضار نكهات عميقة من هذه المكونات البسيطة.

يقال أن صلصة المارينارا تأتي من مصطلح صلصة مارينر. تقول إحدى الأساطير الشعبية حول تاريخ هذه الصلصة أنها اخترعت بعد أن قدم الإسبان الطماطم إلى أوروبا وسرعان ما أصبحت الصلصة المفضلة لمن هم في البحر لأنها كانت بسيطة وسهلة التحضير ولذيذة ولذيذة. تفسد بأسرع أنواع الصلصات الأخرى في رحلاتها الطويلة.

بغض النظر عن مصدرها ، فهي صلصة بسيطة مليئة بالنكهات القوية للطماطم عالية الجودة.

تحتوي بيتزا مارينارا التقليدية على طماطم مهروسة أو مخلوطة ومقطعة إلى شرائح من الثوم الطازج والأوريغانو الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز وربما بعض ملح البحر حسب الرغبة. قد تستخدم بعض مطاعم البيتزا الريحان بدلاً منه ، أو بالإضافة إلى الأوريجانو. لا تسمح هذه البيتزا لمهارة صانع البيتزا بالظهور فحسب ، بل تعرض أيضًا جودة المكونات الفردية.

هذه البيتزا هي كل شيء عن التوازن. نظرًا لعدم وجود أي شيء فوق الطماطم ، يجب عليك وضع طبقة كافية من الصلصة للتأكد من أن الصلصة لا تجف أو تجف في الفرن.

يجب أن تكون العجينة مطاطية قليلاً ، ويجب أن تكون القشرة مقرمشة ، ولكن مع القليل من المضغ. بالطبع ، الحصول على حجر بيتزا يساعد حقًا.

أعتقد أن أوقات الخبز الأطول في فرن المنزل يمكن أن تجعل هذا الأمر أكثر رقصة مما لو تم خبزه لمدة 90 ثانية في فرن يعمل بالحطب. قمة مع المكونات مع مراعاة التوازن. هذه البيتزا هي كل شيء عن الطماطم. الثوم والأوريجانو والزيت موجودة كلكنات.

تذكر دائمًا إضافة الأوريجانو ورش القليل من الزيت قبل تقديمه.


شاهد الفيديو: بيتزا إيطالية زي المحترفين في البيت Neapolitan style pizza


تعليقات:

  1. Nataur

    هناك نقص آخر

  2. Vira

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقش.

  3. Takree

    غير راضٍ تمامًا عن الرسالة السابقة

  4. Mac A'bhiadhtaiche

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. اكتب لي في PM ، ناقشها.

  5. Tage

    أنا آسف ، هذا لا يناسبني. من يستطيع أن يقترح؟



اكتب رسالة