ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

شهداء مولدوفا

شهداء مولدوفا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حضري خميرة المايونيز وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الدقيق. بعد 10 دقائق ، اخلطيها مع باقي المكونات. نحصل على عجينة طرية نتركها ترتفع في مكان دافئ. عندما ينمو (وينمو كثيرًا) نقسمه إلى 8 قطع نشكل منها لفات وننسجها على شكل 8. نضع الشهداء في صينية مبطنة بورق الخبز. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

أثناء الخبز ، استعد شراب مركز: اغلي الماء مع السكر لمدة 4-5 دقائق. دعها تبرد قليلا ثم أضف العسل. عندما يكون الشهداء جاهزين ، أخرجهم من الفرن واتركهم يبردوا قليلًا ثم اسكب عليهم الشراب.

شهية طيبة!


خطوات

افركي الخميرة بقليل من الملح حتى تصبح عجينة. نقوم بتسخين الماء. يُسكب الماء الدافئ فوق الخميرة ، ويُضاف سكر الفانيليا والجوهر أو قشر البرتقال أو الليمون المبشور. يُسكب الطحين المنخل في المطر ويُخلط في البداية بشوكة حتى يتم دمج الدقيق بالكامل ، ثم يدويًا.
يُسكب القليل من الزيت ويُعجن حتى تخرج العجينة بسهولة من يديك.
اسكبيها على منضدة مدهونة بالزيت واعجني بيديك لمدة 10 دقائق. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع.


في وعاء نخل الطحين ونصنع حفرة في المنتصف ونضع الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر والقليل من الحليب وفي وعاء آخر نخفق البيض مع السكر ونضيف الحليب الدافئ وقليل من الملح والزيت. على سطح الخميرة شكلوا فقاعات هواء ، نضيف التركيبة الأخرى ونعجن حتى نحصل على عجينة مرنة وغير لزجة ، ونتركها تنتفخ لمدة ساعة تقريبًا.

ثم نقسم التكوين إلى 9-11 كرة نشكل منها أوتارًا ، ونعطيها شكل الرقم 8. نضعها في صينية ونتركها ترتفع لمدة ساعة أخرى ، نخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا في الأعلى.
في هذه الأثناء ، نحضر القطر: نضع السكر والماء على النار ونخلط حتى يذوب السكر ، أطفئ النار وأضف قشر الليمون.
عندما يُخبز الشهداء ، دعهم يبردوا قليلًا ثم شرابهم ، صب الشراب فوق كل واحد ، مباشرة في الصينية التي خبزتهم فيها.

ثم ندهنها بالعسل ونرش عليها الكثير من الجوز المطحون إذا لم تكن قد جربت حتى الآن شهداء مولدوفا أدعوك لتجربتها ، فهي لذيذة للغاية!

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


شهداء مولدوفا & # 8211 وصفة بسيطة

منذ أن كنت صغيراً ، على الرغم من أنني كنت أنسىهم ونسيانهم خلال العام ، وعندما اقترب شهر مارس ، تنشطت شهيتي للمطاحن (أو الشهداء) ، كما لو كانت بعد الساعة.

كبرت ، نشأت وأنا أعرف فقط الأشياء التي صنعتها والدتي ، أي شهداء أولئك الذين لديهم عصير ، وجاء المولدافيون إلى حياتي بعد ذلك بكثير ، منذ حوالي 9 سنوات ، ولكن حتى ذلك الحين لم أكن أعتقد أنني " أكلت من أي وقت مضى.

عيد الشهداء هو عيد مسيحي ، ويحتفل به خاصة في رومانيا ، وهو يرمز ويذكر 40 شهيدًا مقدسًا من أجل إيمانهم.

في تقليدنا الشعبي ، يصادف يوم الشهداء أيضًا النهاية أيام النساء العجائز، والتي تمثل الأيام المتقلبة من حيث الطقس ، عندما يتحول الشتاء إلى ربيع ، والبداية ايام الشيوخ، الأيام التي يكون فيها الطقس أكثر دفئًا.

جدة صديقي هي التي تجعلنا شهداء مولدوفا كل عام ، وما زالت والدتي تصنع الشهداء بالعصير كل عام ، لذلك في 9 مارس ، يمكنني الاستمتاع بكلتا الوصفات ، لكل منها سحرها الخاص. ، في رأيي.

قررت هذا العام أن أحاول أن أصبح شهيدًا مولدافيًا ، وأخذت قلبي في أسناني وبدأت في العمل. وصفة العجين هي نفسها بالنسبة للكيك ، مع اختلافات طفيفة ، والتي سألاحظها أدناه.

المكونات 40 شهيداً (حوالي 10 سم)

  • 6 صفار (زائد 2 صفار للتشحيم)
  • 60-70 جم خميرة طازجة أو الاحتفاظ بالنسب التالية من الخميرة الجافة: 40 جم خميرة طازجة = 20 جم خميرة جافة ، هذه المرة استخدمت خميرة من Pakmaya
  • 1 كغم من دقيق الكيك (استخدمت دقيق دوبروجيا)
  • 400 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 300 غرام من السكر (للعجين)
  • 200 مل دهون (100 مل زيت + 100 جرام زبدة مذابة)
  • قشر الليمون
  • البندق
  • 4 أكياس من سكر الفانيليا
  • خلاصة الفانيلا
  • عسل للدهن

للشراب: 1 كوب ماء + 1 كوب سكر

طريقة التحضير

يُزال الطحين والبيض قبل ذلك بقليل (2-3 ساعات) ليكونا في درجة حرارة الغرفة. لقد صنعت فقط 500 جرام من الطحين ولدي 20 شهيدًا ، لأن 40 شهيدًا كان من الممكن أن يكون عددًا كبيرًا جدًا. يمكنك فعل الشيء نفسه ، قسمة الكميات إلى النصف.

ضعي الدقيق في وعاء ، واتركي مكانًا في المنتصف حيث ستقومين بزيادة الخميرة. من 400 مل من الحليب ، سخني جزء منها بملعقة صغيرة من السكر ، ثم تخلط في وعاء مع الخميرة والقليل من الدقيق ، حتى تحصل على قشرة ناعمة.

تصب في وعاء بالدقيق وتترك لترتفع. بعد أن ينمو ، ضع صفار البيض وأكياس سكر الفانيليا على الحافة.

يتم تسخين باقي الحليب مع السكر والملح وجوهر الفانيليا وقشر الليمون المبشور.

يتم أيضًا وضع الزبدة والزيت على الموقد ، حتى تذوب الزبدة ، وهي ضرورية لإبقائها دافئة في وقت العجن.

يُسكب الحليب الساخن أيضًا على حافة الحوض ثم نبدأ التجانس. سيتم دمج الوحدة المذابة مع الزيت تدريجيًا أثناء العجن.

لدمج الدهون ، اسكبيها على يديك قليلًا ، وعجنها أكثر ، ثم قطعي العجين إلى قطع صغيرة ، ثم شكلي مرة أخرى كرة كبيرة وهكذا. كرر هذا الإجراء بسكب الدهن على يديك ، وتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ، ودمجها تدريجياً في الكرة الكبيرة مرة أخرى ، حوالي 3-4 مرات أو أكثر حتى تنهي كل الدهون.

يجب أن تكون العجينة التي يتم الحصول عليها في النهاية مرنة ولامعة وليست لزجة على الإطلاق.

يجب أن أخبرك ، هذه المرة فعلت شيئًا خاطئًا. على الرغم من أنني كنت أمتلك عجينة رائعة ، والتي كنت أعرف أنها الشيء الصحيح الذي يجب أن أفعله ، كما أخبرتك في مقال عن وصفة الكعكة ، عندما كبرت كنت أضع الحوض في الفرن على الأقل (كونه فرنًا كهربائيًا يسمح لي بالقيام بذلك).

هذه المرة ، دون أن أدرك ذلك ، بدلاً من تشغيل الفرن ، قمت فقط بتشغيل المصباح الكهربائي في الفرن ولم أقم بتسخينه على الإطلاق. كان هذا هو السبب في أن العجين الخاص بي ، على الرغم من أنه يحتوي على أقصى إمكانات ، إلا أنه ينمو قليلاً جدًا.

لذا كن حذرًا جدًا ، فلكي تنضج العجينة تحتاج إلى حرارة ثابتة!

بعد أن تركت العجينة لترتفع لمدة ساعة أو ساعة ونصف أو حتى يبدو أنها ارتفعت بما فيه الكفاية ، لتشكيل الشهداء (لدي هدف 20 شهيدًا) قسمت عجينتي إلى أربعة ، ومن كل جانب مني 5 شهداء.

قسمت كل جزء إلى كرات بحجم البيضة تقريبًا ، ثم تمتد كل كرة على شكل إسباجيتي ، والتي ستشكل منها الشهيد.

من حيث الشكل ، هناك احتمالات مختلفة: خيارات كلاسيكية أو نوع من S. يترك الشهداء بعد تشكيلهم لينهضوا في الصينية على باب الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، دهنها بصفار البيض وضعها في الفرن. في هذه الأثناء ، يمكنك تحضير الشراب من كوب ماء مع كوب من السكر وخلاصة الفانيليا ، شراب تحتاج إلى تركه ليبرد.

عندما أُخبز ، في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، بقي شهدادي حوالي 25 دقيقة. ثم يتم إعطاء المستخلصات الساخنة من خلال الشراب المحضر والمبرد ، مدهون من الأعلى بالعسل ثم ضغطها على الجوز المطحون أو تقطيعها بسكين صغيرة قدر الإمكان ، لتلتصق بسطح الشهيد.

افعل نفس الشيء مع كل الشهداء ، وإذا أردت المزيد من الشراب يمكنك تركهم في صينية تضع عليها المزيد من الشراب ، وسوف يمتصونه.

هذه وصفة استشهادي وفي الصورة تشاهد النتيجة. إنهم على شكل حرف S ، لأنني قررت مشاركة الأشكال الثمانية (أي أجملهم) مع أحبائي في العائلة ، هؤلاء هم من بقوا في منزلي.

إذا نمت العجين ، فأنا متأكد من أنها كانت أكثر رقة (جيدة التهوية) ، لكن في المرة القادمة أعلم أنني سأكون أكثر حرصًا. آمل أن نضع الوصفة في الوقت المناسب حتى تتمكن من التقبيل ورؤية المواعدة!


لماذا شهدنا 9 آذار؟

يتم الاحتفال بالشهداء بمناسبة 9 مارس ، وهو اليوم الذي تحتفل فيه الكنيسة الأرثوذكسية بذكرى 40 شهيدًا. هم ، جنود مسيحيون كانوا جزءًا من فيلق البرق الثاني عشر لأرمينيا ، حُكم عليهم بالإعدام بالتجميد في بحيرة سيفاستيا بعد رفضهم عبادة الأصنام.

في 9 مارس ، في الاعتقاد السائد ، تم فتح مقابر وبوابات الجنة. يمثل الشكل الثامن للشهداء أسلوبًا في الشكل البشري. وبما أن الوصفة دينية ، فمن المستحب اصطحاب الشهداء إلى الكنيسة للتقديس قبل أكلهم.

إذا كنت تحب شهداء والاشيان & # 8211 المغلي في عصير عطري مع القرفة والحمضيات & # 8211 ، اصنعهم حسب الوصفة البسيطة هنا.

5 / 5 - 2 مراجعة (ق)

شهداء مولدوفا & # 8211 وصفة بسيطة

منذ أن كنت صغيراً ، على الرغم من أنني كنت أنسىهم ونسيانهم خلال العام ، وعندما اقترب شهر مارس ، تنشطت شهيتي للمطاحن (أو الشهداء) ، كما لو كانت بعد الساعة.

كبرت ، نشأت وأنا أعرف فقط الأشياء التي صنعتها والدتي ، أي شهداء أولئك الذين لديهم عصير ، ودخل المولدافيون حياتي بعد ذلك بكثير ، منذ حوالي 9 سنوات ، ولكن حتى ذلك الحين لم أكن أعتقد حتى أنني " أكلت من أي وقت مضى.

عيد الشهداء هو عيد مسيحي ، ويحتفل به خاصة في رومانيا ، وهو يرمز ويذكر 40 شهيدًا مقدسًا من أجل إيمانهم.

في تقليدنا الشعبي ، يصادف يوم الشهداء أيضًا النهاية أيام النساء العجائز، والتي تمثل الأيام المتقلبة من حيث الطقس ، عندما يتحول الشتاء إلى ربيع ، والبداية ايام الشيوخ، الأيام التي يكون فيها الطقس أكثر دفئًا.

جدة صديقي هي التي تجعلنا شهداء مولدوفا كل عام ، وما زالت والدتي تصنع الشهداء بالعصير كل عام ، لذلك في 9 مارس ، يمكنني الاستمتاع بكلتا الوصفات ، لكل منها سحرها الخاص. ، في رأيي.

قررت هذا العام أن أحاول أن أصبح شهيدًا مولدافيًا ، وأخذت قلبي في أسناني وبدأت في العمل. وصفة العجين هي نفسها بالنسبة للكيك ، مع اختلافات طفيفة ، والتي سألاحظها أدناه.

المكونات 40 شهيدا (حوالي 10 سم)

  • 6 صفار (زائد 2 صفار للتشحيم)
  • 60-70 جم خميرة طازجة أو الاحتفاظ بالنسب التالية من الخميرة الجافة: 40 جم خميرة طازجة = 20 جم خميرة جافة ، هذه المرة استخدمت خميرة من Pakmaya
  • 1 كغم من دقيق الكيك (استخدمت دقيق دوبروجيا)
  • 400 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 300 غرام من السكر (للعجين)
  • 200 مل دهون (100 مل زيت + 100 جرام زبدة مذابة)
  • قشر الليمون
  • البندق
  • 4 أكياس من سكر الفانيليا
  • خلاصة الفانيلا
  • عسل للدهن

للشراب: 1 كوب ماء + 1 كوب سكر

طريقة التحضير

يُزال الطحين والبيض قبل ذلك بقليل (2-3 ساعات) ليكونا في درجة حرارة الغرفة. لقد صنعت فقط 500 جرام من الطحين ولدي 20 شهيدًا ، لأن 40 شهيدًا كان من الممكن أن يكون عددًا كبيرًا جدًا. يمكنك فعل الشيء نفسه ، قسمة الكميات إلى النصف.

ضعي الدقيق في وعاء ، واتركي مكانًا في المنتصف حيث ستقومين بزيادة الخميرة. من 400 مل من الحليب ، سخني جزء منها بملعقة صغيرة من السكر ، ثم تخلط في وعاء مع الخميرة والقليل من الدقيق ، حتى تحصل على قشرة ناعمة.

تصب في وعاء بالدقيق وتترك لترتفع. بعد أن ينمو ، ضع صفار البيض وأكياس سكر الفانيليا على الحافة.

يتم تسخين باقي الحليب مع السكر والملح وجوهر الفانيليا وقشر الليمون المبشور.

يتم أيضًا وضع الزبدة والزيت على الموقد ، حتى تذوب الزبدة ، وهي ضرورية لإبقائها دافئة في وقت العجن.

يُسكب الحليب الساخن أيضًا على حافة الحوض ثم نبدأ التجانس. سيتم دمج الوحدة المذابة مع الزيت تدريجيًا أثناء العجن.

لدمج الدهن ، اسكبيها على يديك قليلًا ، وعجنها أكثر ، ثم قطعي العجين إلى قطع صغيرة ، ثم شكلي مرة أخرى كرة كبيرة وهكذا. كرر هذا الإجراء بسكب الدهن على يديك ، وتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ، ودمجها تدريجيًا في الكرة الكبيرة مرة أخرى ، حوالي 3-4 مرات أو أكثر حتى تنهي كل الدهون.

يجب أن تكون العجينة التي يتم الحصول عليها في النهاية مرنة ولامعة وليست لزجة على الإطلاق.

يجب أن أخبرك ، هذه المرة فعلت شيئًا خاطئًا. على الرغم من أنني كنت أمتلك عجينة رائعة ، والتي كنت أعرف أنها الشيء الصحيح الذي يجب أن أفعله ، كما أخبرتك في مقال عن وصفة الكعكة ، عندما كبرت كنت أضع الحوض في الفرن على الأقل (كونه فرنًا كهربائيًا يسمح لي بالقيام بذلك).

هذه المرة ، دون أن أدرك ذلك ، بدلاً من تشغيل الفرن ، قمت فقط بتشغيل المصباح الكهربائي في الفرن ولم أقم بتسخينه على الإطلاق. كان هذا هو السبب في أن العجين الخاص بي ، على الرغم من أنه يحتوي على أقصى إمكانات ، إلا أنه ينمو قليلاً جدًا.

لذا كن حذرًا جدًا ، فلكي تنضج العجينة تحتاج إلى حرارة ثابتة!

بعد أن تركت العجينة لترتفع لمدة ساعة أو ساعة ونصف أو حتى يبدو أنها قد ارتفعت بما فيه الكفاية ، لتشكيل الشهداء (لدي هدف 20 شهيدًا) قسمت عجينتي إلى أربعة ، ومن كل جانب مني 5 شهداء.

قسمت كل جزء إلى كرات بحجم البيضة تقريبًا ، ثم تمتد كل كرة على شكل إسباجيتي ، والتي ستشكل منها الشهيد.

من حيث الشكل ، هناك احتمالات مختلفة: خيارات كلاسيكية أو نوع من S. يترك الشهداء بعد تشكيلهم لينهضوا في الصينية على باب الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك ، دهنها بصفار البيض وضعها في الفرن. في هذه الأثناء ، يمكنك تحضير الشراب من كوب ماء مع كوب من السكر وخلاصة الفانيليا ، شراب تحتاج إلى تركه ليبرد.

عندما أُخبز ، في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، بقي شهدادي حوالي 25 دقيقة. ثم يتم إعطاء المستخلصات الساخنة من خلال الشراب المحضر والمبرد ، مدهون من الأعلى بالعسل ثم ضغطها على الجوز المطحون أو تقطيعها بسكين صغيرة قدر الإمكان ، لتلتصق بسطح الشهيد.

افعل نفس الشيء مع كل الشهداء ، وإذا أردت المزيد من الشراب يمكنك تركهم في صينية تضع عليها المزيد من الشراب ، وسوف يمتصونه.

هذه وصفة استشهادي وفي الصورة تشاهد النتيجة. إنهم على شكل حرف S ، لأنني قررت مشاركة الأشكال الثمانية (أي أجملهم) مع أحبائي في العائلة ، هؤلاء هم الذين بقوا في منزلي.

إذا نمت العجين ، فأنا متأكد من أنها كانت أكثر رقة (جيدة التهوية) ، لكن في المرة القادمة أعلم أنني سأكون أكثر حرصًا. آمل أن نضع الوصفة في الوقت المناسب حتى تتمكن من التقبيل ورؤية المواعدة!


في وعاء نخل الطحين ونصنع حفرة في المنتصف ونضع الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر والقليل من الحليب وفي وعاء آخر نخفق البيض مع السكر ونضيف الحليب الدافئ وقليل من الملح والزيت. على سطح الخميرة شكلوا فقاعات هواء ، نضيف التركيبة الأخرى ونعجن حتى نحصل على عجينة مرنة وغير لزجة ، ونتركها تنتفخ لمدة ساعة تقريبًا.

ثم نقسم التكوين إلى 9-11 كرة نشكل منها أوتارًا ، ونعطيها شكل الرقم 8. نضعها في صينية ونتركها ترتفع لمدة ساعة أخرى ، نخبزها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا في الأعلى.
في هذه الأثناء ، نحضر القطر: نضع السكر والماء على النار ونخلط حتى يذوب السكر ، أطفئ النار وأضف قشر الليمون.
عندما يُخبز الشهداء ، دعهم يبردوا قليلًا ثم شرابهم ، صب الشراب فوق كل واحد ، مباشرة في الصينية التي خبزتهم فيها.

ثم ندهنها بالعسل ونرش عليها الكثير من الجوز المطحون إذا لم تكن قد جربت حتى الآن شهداء مولدوفا أدعوك لتجربتها ، فهي لذيذة للغاية!

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وصفة الشهداء المولدافي الأكثر رقة

يتميز 9 مارس بعيد 40 شهيدًا مقدسًا في سيفاستيا ، حيث نقوم بإعداد وصفة لشهداء مولدوفا الأكثر رقة. هم شهداء في شراب ومزجج بالعسل وحبوب الجوز.

وصفات الشهداء متنوّعة بحسب مناطق البلد والفترات التي يقع فيها 9 آذار. قد تكون هناك فترات من الصيام أو الاثمار.

شهداء مولدوفا هم المحبوبون ، وحتى لو كانت الوصفات تأتي من منطقة مولدوفا ، فقد تشكلت في جميع أنحاء البلاد. إنها في الواقع كرواسان لذيذ ، مصنوع من عجينة الكوزوناك ، مع شراب عطري ومحلى بالعسل ورشها بالجوز.

لدينا أيضًا مجموعة من شهداء والاشيان ، هؤلاء الشهداء الصغار مسلوقون في شراب بنكهة القرفة وقشر الليمون والبرتقال والجوز.

اتبع أدناه وصفة أكثر الشهداء المولدوفية رقة.


وصفة الشهداء المولدافي الأكثر رقة

يتميز 9 مارس بعيد 40 شهيدًا مقدسًا في سيفاستيا ، حيث نقوم بإعداد وصفة لشهداء مولدوفا الأكثر رقة. هم شهداء في شراب ومزجج بالعسل وحبوب الجوز.

وصفات الشهداء متنوّعة بحسب مناطق البلد والفترات التي يقع فيها 9 آذار. قد تكون هناك فترات من الصيام أو الاثمار.

شهداء مولدوفا هم المحبوبون ، وحتى لو كانت الوصفات تأتي من منطقة مولدوفا ، فقد تشكلت في جميع أنحاء البلاد. إنها في الواقع كرواسان لذيذ ، مصنوع من عجينة الكوزوناك ، محلاة بالعسل ومرش عليها بالجوز.

لدينا أيضًا مجموعة من شهداء والاشيان ، هؤلاء الشهداء الصغار مسلوقون في شراب بنكهة القرفة وقشر الليمون والبرتقال والجوز.

اتبع أدناه وصفة أكثر الشهداء المولدوفية رقة.


وصفات شهداء من مولدوفا

مكونات الشهيد المولدوفي:

عجينة الشهيد:

  • 500-600 غرام طحين
  • مغلف من الخميرة الجافة أو 25 جرام مكعب من الخميرة الطازجة ،
  • كيسان من سكر الفانيليا ،
  • 250 مل من الماء
  • قارورة من خلاصة الفانيليا ،
  • 100 مل زيت

شراب الشهداء:

  • 200 غرام سكر
  • 400 مل من الماء
  • قارورة من خلاصة الفانيليا
  • مدهون - 200 غرام من الجوز المطحون والعسل حسب الرغبة.

كيف يصنع شهداء مولدوفا:

يُمزج في وعاء الماء الفاتر والزيت والخميرة وسكر الفانيليا بالإضافة إلى قنينة خلاصة الفانيليا. اخلطي الدقيق تدريجيًا ، وبعد أن يبدأ في التكاثف ، اعجنه يدويًا. أضف القدر المطلوب من الدقيق لعمل عجينة صلبة وغير لزجة إلى حد ما.

اعجن جيدًا ، مثل عجينة الخبز ، لمدة 10-15 دقيقة ، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركها لترتفع في مكان دافئ. غطي سطح العمل بالدقيق ، وبعد نصف ساعة (عندما يتضاعف حجم العجين) ، قسّمه إلى قطع متساوية.

شهداء عجين على شكل رقم 8

لف كل قطعة من العجين حتى تحصل على الشرائح التي تكون & # 8220 نسج & # 8221 على شكل 8. بمجرد تشكيلها ، يوضع الشهداء في صينية ، على ورق الخبز ، ويتركوا لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية (200 درجة مئوية).

اصنع الشراب عن طريق إذابة السكر في الماء. بعد غليان الخليط لمدة 10-15 دقيقة ، أطفئي النار وأضيفي خلاصة الفانيليا. بعد إخراج الشهداء من الفرن ، تُترك الشهداء المحمرون ليبردوا لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ثم يرشون بالكثير من الشراب. للنقع بشكل أفضل ، اسكب الكمية المتبقية من القطر في الصينية. ثم دهنها بالعسل ورشها بالجوز المطحون.

شهداء بالعسل

كوبري: إذا لم تكن صائماً ، فإن العجين مصنوع من المكونات التالية:

  • 580 جرام دقيق (بالإضافة إلى بضع ملاعق كبيرة للعجن النهائي للعجين وللتشكيل) ،
  • 150 مل كريم سائل
  • 150 مل من الماء الفاتر ،
  • بيضة كبيرة
  • 75 مل زيت
  • 150 غرام سكر
  • كيس من الخميرة الجافة ،
  • قارورة من خلاصة الفانيليا ،
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون المبشور ،
  • ملعقة صغيرة ملح مبشور.
  • دهن بمزيج من صفار البيض ، 3-4 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب وكيس من سكر الفانيليا.

شهداء مولدوفا - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 09 مارس 2013 في وصفات عجين الشهداء في مولدوفا للشهداء المقدسين | التعليقات: 18

المكونات: (18 قطعة)

1 كغم دقيق
50 غرام خميرة
400 مل من الحليب
300 غرام سكر
150 غرام زبدة
2 بيض
1 ملعقة صغيرة ملح
1 صفار
4 ملاعق كبيرة عسل
300 غرام حبات الجوز

طريقة التحضير


دهن الطاولة بقليل من الزيت ، وخذ قطع العجين وشكل لفائف طويلة ورقيقة.

ننضم إلى نهايات اللفة ونسجها على شكل الرقم 8.

نضع الشهداء المرفوعة في الصينية.

ثم دهنهم بصفار البيض المخفوق بقليل من الحليب.

نضعها في الفرن حتى تتحول إلى اللون البني.

نصنع شراب مركز من الماء والسكر. اغمس الشهداء الساخنة في شراب بسرعة وضعها في طبق. هذه العملية لها دور في إبقائها ناعمة ورقيقة لفترة أطول.


فيديو: جواز سفر مولدوفا وامتيازات الحصول عليه