ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

4 منافذ قديمة من 2011

4 منافذ قديمة من 2011


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بينما يمكن للمرء أن يجادل حول أي مجموعة متنوعة من نبيذ المائدة يصب خلال عشاء عيد الشكر ، يمكن أن يكون هناك القليل من الحجج حول ما سيأتي بعد ذلك - كوب من المنفذ ، ويفضل أن يكون عتيقًا ، مع بعض الجبن أو فطيرة لذيذة.

يتطلب تذوق الموانئ القديمة من نفس العام مزيدًا من الحدة من تذوق نبيذ المائدة من نفس المنطقة والعتيقة - على سبيل المثال ، أربعة أكفيل كابيرنيت ساوفيجنون 2010. أولاً ، يسمح نبيذ المائدة بالكثير من التباين في تعبير صانع النبيذ لأنه ليس قطعًا ثابتة ولا يتماشى مع لوائح وتقاليد الموانئ. ثانيًا ، المنافذ القديمة عبارة عن خلطات تحاول عمومًا تحسين أسلوب المنزل. ثالثًا ، هناك دائمًا تحدٍ فكري في وصف والحكم على ميناء قديم الآن مقابل ما سيصبح بعد سنوات في الزجاجة المتزوجة من كمية من الأكسجين.

ستحتوي هذه الخمور دائمًا على الكثير من فاكهة التوت الأسود الداكن والأرجواني والتوت الأزرق ، وكميات متفاوتة من الملاحظات اللذيذة ، والكثير من العفص من كرم الضيافة ، وقوة قوية من الكحول. أنت تعرف كل هذا حتى قبل أن تضع أنفك على الزجاج. ومع ذلك ، في حين أن ملامح الذوق الخاصة بالموانئ القديمة قد تكون متشابهة وغير متشابهة ، إلا أن أنماطها غالبًا ما تكون مختلفة تمامًا.

خذ أربعة موانئ قديمة تم تذوقها للتو من عام 2011 - ثلاثة من ثلاثة منازل داخل Fladgate Partnership والآخر من Sandeman. يأتي Sandeman من زجاجة قياسية بحجم 750 مليلتر ، بينما تم سكب الثلاثة من Fladgate من نصف زجاجات. كان طراز 2011 خمرًا صعبًا قيد التنفيذ ، وتبين أنه جيد جدًا في النهاية ، حيث أعلنت جميع المنازل تقريبًا عن عتيقة ، وهو أول إعلان عام من هذا القبيل منذ عام 2007.

بدلاً من الإسهاب في التذوق الشخصي ، فلنكن موجزًا ​​وعلق على ما يميز حقًا عن الآخرين. (الأسعار للزجاجة الكاملة.)

2011 كروفت (78 دولارًا). كروفت مرن بشكل خاص وقد بدأ بالفعل في التقسيم بين الفاكهة مقدمًا والنوتات اللذيذة في النهاية.

2011 تايلور فلادجيت (91 دولارًا). الكثير من ثمار الياقوت في المقدمة ترتفع حقًا على هذا مثل ممر Peyton Manning الذي يعمل باللمس إلى الزاوية البعيدة من منطقة النهاية.

2011 ساندمان (85 دولارًا). تتألق الحدة على هذا ، حقًا ، الذي يبحث عن جمهور من أولئك الذين يحبون التعبيرات الأكثر حزمًا.

2011 فونسيكا (91 دولارًا). من المحتمل أنه الشخص الذي يحتوي على أكثر النكهات اللذيذة للمجموعة ، قليلًا من الحاضن بطريقة جيدة جدًا.

أيهما تختار؟ على الرغم من أن Taylor Fladgate و Fonseca يجلبان درجات أعلى وسيتقدمان في العمر بشكل أفضل ، للشرب الآن وبسعر مناسب ، فإنني اختيار القمامة هو Croft ، وهو مرحّب ومتناغم للغاية ، وهو الشيء الذي سيريحني في ليالي الشتاء الباردة التي نعيشها بالفعل.


ما هو بورت واين؟

بورت هو نبيذ محصن مشهور من البرتغال وله تاريخ غني. يتم تقديم النبيذ الحلو في جميع أنحاء العالم كنبيذ هضم وحلوى ويتم صنعه باستخدام مجموعة متنوعة من العنب بطريقتين رئيسيتين: الياقوت والأصفر. يمكن أن يعرض Port نكهات الكراميل والتوت والشوكولاتة والتوابل وهو يحتوي على نسبة عالية من الكحول بفضل إضافة البراندي. اشتق اسم "الميناء" من مدينة بورتو الساحلية ، ولا يتم إنتاج الميناء الأصلي إلا في وادي دورو.

حقائق سريعة

  • المناطق: وادي دورو
  • أصل: وادي دورو ، البرتغال
  • العذوبة: حلو جدا للحلو
  • اللون: الذهب إلى الأحمر الداكن
  • ABV: 20%

4 منافذ عتيقة من 2011 - وصفات

ما زلنا منفتحين. تعرف على المزيد حول احتياطاتنا بشأن COVID & # 820919

بائع تجزئة للأرواح للعام

مصنفة ممتازة من قبل عملائنا

نقوم بالتوصيل إلى أكثر من 30 دولة

تسليم قياسي مجاني في البر الرئيسي البريطاني

بورت هو نبيذ محصن يتم إنتاجه في دورو ، وهو واد في البرتغال يمتد من بالقرب من الحدود الإسبانية في شمال شرق البلاد إلى بورتو ، المدينة الساحلية التي أعطت النبيذ اسمها. اكتشف المزيد & raquo

يعد وادي دورو في شمال البرتغال موطنًا للميناء ، وهو النبيذ المقوى الشهير الذي له روابط تاريخية مهمة مع البريطانيين. تمتد المنطقة من بالقرب من الحدود الإسبانية إلى بورتو في الشرق ، المدينة الساحلية التي يطلق عليها النبيذ.

المنظر من Vila Nova de Gaia ، موطن العشرات من نزل الموانئ ، المطلة على بورتو

يبدأ إنتاج الموانئ مع النبيذ - ويتم قطف العنب وسحقه وتخمره. قبل اكتمال العملية ، يتم إيقاف التخمير عن طريق إضافة روح العنب ، ثم يتم تقادم النبيذ. يتم تقادم أنواع المنافذ المختلفة بطرق مختلفة ، مما ينتج عنه مجموعة واسعة من الأنماط.

عتيق الطراز الأكثر شهرة للميناء. بعد عامين ونصف كحد أقصى من التقادم في براميل البلوط ، يتم تعبئة أفضل سنوات إنتاج النبيذ كمنافذ عتيقة. لا يتم الإعلان عن خمر كل حصاد فقط أفضل السنوات ، كما أذن به مجلس الصناعة و rsquos ، يتم اختيار & ndash حوالي ثلاث مرات كل عقد هو القاعدة. يستخدم كل خمر العنب الذي يتم حصاده في عام واحد ، ويتم تعبئة النبيذ برواسبه ، مما يسمح له بالتطور في الزجاجة على مدار عدة عقود. هذه الخمور حلوة وفاكهية ، وتحافظ على لونها الأحمر الغني. نظرًا لتعبئة الموانئ القديمة برواسبها ، يجب صبها قبل الشرب. روبي هو أكثر أنواع الموانئ انتشارًا ، حيث يتقدم عمر الياقوت في خزانات أو أحواض كبيرة قبل تعبئتها. يقلل حجم الخزانات من تعرض النبيذ و rsquos للأكسجين ، مما يسمح له بالتطور في النكهة مع الحفاظ على لونه المشرق ونضارته. يتم تعبئة هذه النبيذ في زجاجات بعد التصفية ولا تتحسن بشكل عام مع تقدم العمر ، وبدلاً من ذلك يتم شربها طازجة. المعبأة في الزجاجات المتأخرة (LBV) على غرار المنفذ القديم في الأسلوب ، يتم تعبئة LBV بعد نضوج أطول في البلوط. لا تزال هذه الألوان زاهية وجديدة ، لكن الوقت الإضافي في البرميل يمنحها بعضًا من نكهة منفذ قديم قديم قديم بالزجاجة دون نفس المستوى من التعقيد. يتم تعبئة LBV في معظم السنوات ولا تتطلب rsquot تصريحًا قديمًا. يتم عمل المنافذ المتقشرة عن طريق مزج عدد من أنواع العنب المختلفة ، قبل تعبئتها بالرواسب. يسمح هذا للمنتجين بدمج نكهات عدد من أنواع النبيذ في نبيذ يتم وضعه لسنوات حتى ينضج. وادي دورو ، حيث يُزرع عنب الموانئ في مزارع الكروم ذات المدرجات شديدة الانحدار ، تعود موانئ Tawny Tawny بالكامل إلى خشب البلوط لمدة عامين على الأقل ، مع نضوج العديد منها لعقود. الخشب مسامي يعرض النبيذ للأكسجين ويغير نكهته ولونه. مع مرور الوقت ، سوف يتبخر بعض النبيذ أيضًا ، مما يؤدي إلى تركيز النكهات وإعطائها مزيدًا من العمق. يتم تعبئة الموانئ القديمة ذات اللون البني الفاتح بمؤشر العمر ، إما 10 أو 20 أو 30 أو أكثر من 40 عامًا. ليس هذا هو العمر الدقيق للنبيذ ، ولكن فكرة عن خصائص النكهة التي يهدف المنتج إليها. عادةً ما يكون لون النبيذ بنيًا أكثر من النبيذ القديم في الزجاج ، كما أنه أكثر نعومة في طبيعته. سيتم مزج معظم موانئ Colheita من النبيذ من مختلف الأعمار ، ولكن يتم تصنيع الكولايتاس باستخدام نبيذ من خمر واحد. لديهم نفس شخصية أسمر أسمر عادي ، لكنهم سيختلفون أكثر بسبب قلة المزج بين السنوات. White Port في حين أن الموانئ الأكثر شيوعًا مصنوعة باستخدام نبيذ أحمر القاعدة ، هناك أيضًا العديد من الأمثلة على استخدام النبيذ الأبيض. بشكل عام ، هذا هو النبيذ الخفيف والشباب ، وغالبًا ما يُشرب مع الماء المنعش ، ولكن الإصدارات القديمة ، التي تتراوح أعمارها من خشب البلوط ، غنية ومعقدة مثل tawnies.

هل كنت تعلم؟

  • أصبح الميناء شائعًا في إنجلترا خلال القرن الثامن عشر الميلادي حيث كانت البلاد في حالة حرب مع فرنسا وكانت بحاجة إلى مصدر جديد للنبيذ
  • حتى الستينيات ، كانت براميل النبيذ تُنقل من مزارع الكروم إلى بورتو على متن قوارب صغيرة مسطحة القاع تسمى رابيلوس
  • بينما تم تسمية Port باسم مدينة بورتو ، هناك المزيد من النبيذ في المدينة الشقيقة ، Vila Nova de Gaia ، على الجانب الجنوبي من نهر Douro

الطابع النموذجي وأسلوب المنفذ

  • الكراز
  • بلاك بيري
  • الخوخ
  • الشوكولاته الداكنة
  • كعكة الفاكهة

الموانئ خمر 2011

يستدعي هذا الطقس البارد أجرة أفضل من نبيذ المائدة المعتاد ، لذلك كنت آخذ عينات من نبيذ بورت. هناك غموض وهالة تحيط بالمنافذ أجدها مثيرة للاهتمام بشكل خاص.

الموانئ لها تاريخ طويل وتقاليد في تجارة النبيذ. على الرغم من أنني في حوض جاف لفصل الشتاء ، إلا أن الموانئ (ونبيذ ماديرا) كانت شائعة من قبل قباطنة البحر وضباط الأمبير البريطانيين خلال عصر الإبحار لأنهم يستطيعون الوقوف في وجه رحلات المحيط الطويلة. الموانئ عبارة عن نبيذ تم تقويته بروح العنب التي تشبه البراندي تسمى Agua Ardente (تُرجم تقريبًا باسم & # 8220fire water & # 8221) التي توقف عملية التخمير في النبيذ قبل تحويل جميع السكريات وترفع مستوى الكحول إلى حوالي 20 ٪.

تنتج البرتغال العديد من الأنماط المختلفة للميناء ، ولكن الأكثر إثارة للاهتمام ، والباطنية ، والأكثر تكلفة إلى حد بعيد هي Vintage Ports. تم إعلان Vintage Ports فقط & # 8220declar & # 8221 لأفضل سنوات النمو في البرتغال (حوالي مرتين كل عقد). في الآونة الأخيرة رائد كانت سنوات Vintage for Port 2011 و 2007 و 2003. يُطلق على 2011 أفضل عام عتيق على الإطلاق في حين أن هذا قد يبدو غلوًا تسويقيًا نموذجيًا ، يمكنني أن أشهد شخصيًا على جودة ليس فقط الموانئ ولكن تقريبًا جميع نبيذ المائدة البرتغالي من عام 2011.

ميناء خمر المفضل لدي 2011 ، فيريرا

تم تصميم نبيذ Vintage Port لتقدم العمر الطويل في قبو النبيذ لتطوير شخصيتها النبيلة بالكامل. قبل بضعة أسابيع ، أقام نيد وأمبير إليزابيث نيوتن حفلة فينتيدج بورت ، وكنت محظوظًا بما يكفي للحضور. لقد كانت تجربة شرب نبيذ لن أنساها أبدًا. كان أبرز ما في الأمسية هو Calem 1977 ، وخاصةً 1983 Fonseca Vintage Ports. إذا كان Ned قد خدم فقط & # 821777 Calem Port ، لكنت سأقول إنه أفضل ميناء حصلت عليه على الإطلاق ، لكن & # 821783 Fonseca كان أفضل ، أفضل بكثير.

1983 Vintage Port from Fonseca

لقد وجدت أن هذه الموانئ القديمة سلسة ومعقدة ولذيذة. لقد تميزوا بجاذبية الكراميل المدخنة لنخبة ميناء Tawny ولكنهم كانوا أكثر سلاسة من Tawnies النموذجية. عرضت هذه المنافذ القديمة أيضًا بعضًا من مذاق الفواكه اللذيذ لميناء روبي أو LBV ، ولكن دون أن تكون حلوة أو مشوشة مثل العديد من الياقوت. كان المزيج مثل الطعام الشهي لشارب النبيذ ، لكنه يأتي بسعر يقاس بالدولار والسنوات.

ملاحظة واحدة حول التذوق. نصح كريستيان فاسيليف من Crush عائلة نيوتن بتقديم الجبن الأزرق وجبن ستيلتون مع الموانئ ، وكم كان على حق! يبدو أن الجبن الأزرق له تفاعل تآزري مع الموانئ ويأخذ نكهة جوز الهند. رائع.

إذا كنت قد فكرت يومًا في شراء Vintage Port وتمليحها بعيدًا في قبو الخاص بك لمدة عقد أو أكثر ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. 2011 هو أفضل خمر يراه أي منا على الأرجح. أعطى تصنيف Wine Spectator لأفضل 100 نوع من النبيذ لعام 2014 3 من أول 4 أماكن لنبيذ 2011 من البرتغال ، بما في ذلك المرتبة الأولى في 2011 Dow Vintage Port. كان Fonseca & # 8217s 2011 Port أيضًا من بين أفضل 100 منفذ ، ولكن يمكنك التأكد من أن أي منفذ 2011 تقريبًا سيكون رائعًا.

لقد كنت أتجول في العديد من متاجر النبيذ المحلية لـ Vintage Ports 2011 ولم أجد الكثير من اليسار. يحتوي متجر Freitas Package Store في Cove Road في New Bedford على بعض منافذ Burmester وغيرها من منافذ Vintage. لم يتبق لدى Gasbarros في Swansea أي شيء ، لكن كان لديهم حوالي 2000 Fonseca بسعر 80 دولارًا ، والذي يبدو وكأنه سعر جيد لمثل هذه الزجاجة القديمة. لقد تحققت في Lees Market في Westport ، ووجدت مجموعة جيدة من Vintage Port ، ولكن فقط 6 من 2011 (Burmester Vintage Port) بسعر 75 دولارًا للزجاجة. كما كان من المثير للاهتمام زجاجة واحدة من عام 2003 كروفت مقابل 65 دولارًا تقريبًا.

تتميز بورتوغاليا الواقعة في فال ريفر بأفضل مجموعة مختارة من Vintage Ports 2011 في المنطقة. لديهم Ferreira و Burmester و Quinta do Crasto و Presidential 2011 Ports ، كلها بحوالي 60 إلى 90 دولارًا. من الوافدين الجدد في المتجر في نهاية الأسبوع الماضي Warre & # 8217s و Cockburn & # 8217s و Sandeman و Niepoort و Quinta do Noval 2011 Vintage Ports. لقد صدمت عندما وجدت Noval يكاد يكون من المستحيل العثور عليها هذه الأيام. بالإضافة إلى ذلك ، تمتلك بورتوغاليا ثلاثة منافذ عتيقة 1.5 لتر Graham & # 8217s 2011 بسعر 250 دولارًا أمريكيًا للزجاجة لهذا الاستثمار الخاص.

زجاجة Graham & # 039s 1.5 لتر لعام 2011 فينتاج بورت

يتم دفع سعر Vintage Ports 2011 التي حصلت على تقييمات عالية في معصرة النبيذ إلى طبقة الستراتوسفير ، لكن موانئ 2011 الأخرى لا تزال متوفرة بالأسعار العادية إذا كان بإمكانك العثور عليها. قال مايكل بينيفيدس إن العثور على مؤشر داو يكاد يكون مستحيلاً ، وسيكلف 600 دولار للزجاجة إذا وجدته. تم طلب Quinta do Noval لعام 2011 بشكل أكبر ويتم عرضه الآن في مزاد مقابل 1000 دولار للزجاجة! ومع ذلك ، فإن هذا هو الاستثناء المتوقع لدفع 70 دولارًا إلى 120 دولارًا للزجاجة لموانئ 2011 الأخرى. المشكلة هي أنه لم يتبق الكثير من عام 2011.

ما هو ميناء Vintage الذي أوصي به؟ المفضلة هي 2011 Ferreira و Quinta do Crasto و Fonseca Vintage Ports. يعتبر Quinta do Crasto Port نبيذًا مثيرًا للاهتمام وهو نوع من Vintage Port يسمى & # 8220Single Quinta & # 8221 Port لأن النبيذ يتخمر ويتقدم في العمر في مصنع النبيذ في قلب البرتغال ومنطقة دورو # 8217 الشهيرة. هذا النبيذ المحلي هو اتجاه يجتاح البرتغال ، على الرغم من أنه أقل شيوعًا بين مزارعي الموانئ حتى الآن. ذهبت مؤخرًا إلى تذوق Crasto وكنت معجبًا جدًا بتشكيلة نبيذ المائدة مثل Tinta Roriz الفاتنة ، لكن كان ميناء 2011 هو الذي أثار إعجابي أكثر.

الموانئ المتميزة Quinta do Crasto و Ferreira Vintage

فيريرا 2011 هو ميناء خمر المفضل لدي. تتمتع فيريرا بتقليد طويل في صناعة الموانئ عالية الجودة وهي الأكثر مبيعًا في البرتغال. على الرغم من أن Ferreira يصنع نبيذ المائدة الأكثر شهرة في البلاد ، Barca Velha ، إلا أن الموانئ هي الدعامة الأساسية لأعمالهم. موانئها القديمة غنية ولذيذة ومعقدة.


إذا كان هذا المنفذ القديم يذهلك ، فقد ترغب في تجربة أنماط أخرى من Port ، بما في ذلك تلك التي لا تتطلب الكثير من الوقت في القبو. بالإضافة إلى ذلك ، تنتج نفس العقارات وراء هذا النبيذ المدعم الرائع لونًا أحمر جافًا رائعًا. لقد راجعنا 73 نوعًا من النبيذ من داو. انظر التقييمات الأخيرة.

يتميز Recipe Search الخاص بنا بأكثر من 900 طبق صديق للنبيذ ، مع ما يقرب من 40 وصفة تتناسب جيدًا مع النبيذ الحلو المدعم. جرب هذا النبيذ ، أو غيره ، مع الجبن مع Mostarda و Marmalada و Chutney.


أعلى توصيات ميناء عيد الميلاد

يشرب

عام غير متكافئ مع غلات عالية بشكل عام ، حيث أنتجت الكروم القديمة بعض أنواع النبيذ القوية من نوع كينتا والتي تشرب الآن بشكل جيد.

عام حار ينتج فيه النبيذ الفاخر الناضج. إعلان محدود: أعلن Taylor & # 8217s و Fonseca و Croft ، بالإضافة إلى Warre & # 8217s. اشرب على المدى المتوسط ​​إلى الطويل من عام 2025

يشرب

أنتج الحصاد الصغير بعض نبيذ كينتا الرائع الجاهز للشرب الآن أو الاحتفاظ به. أعلن نوفال.

احوال الطقس

بعد شتاء جاف ، غمرت حصصان من المطر نهر دورو طوال شهر أبريل. شجع الطقس الرطب والعاصف العفن ، بينما أدت درجات الحرارة المنخفضة في مايو إلى تأخير الإزهار. كانت مجموعة الفاكهة منخفضة وغير مكتملة.

استمر الطقس البارد والجاف طوال شهري يونيو ويوليو ، ولم تتحقق الحرارة المعتادة لشهر أغسطس. فبدلاً من الرياح الحارة والجافة من السهل الإسباني - السيناريو المعتاد - تم تبريد الصيف لاحقًا أكثر بسبب نسيم المحيط الأطلسي الرطب.

درجات الحرارة غير الموسمية تؤجل النضوج. على الرغم من أن هطول الأمطار في أوائل سبتمبر أدى إلى فترة دافئة للغاية لبدء تراكم السكر ، إلا أنه بحلول منتصف الشهر لم يكن عنب الميناء جاهزًا. أدت النظرة الكئيبة بعيدة المدى إلى إصابة بعض المزارعين بالذعر - وهو أمر مؤسف ، حيث تمتع البعض الآخر بطقس الحصاد المثالي (من 23 سبتمبر إلى منتصف أكتوبر) ويمكنهم قطف التوت الناضج جيدًا بحكمة أكبر.

كان المحصول منخفضًا والثمار المحصودة صحية وذات قشرة ناعمة ورقيقة نتيجة لدرجات الحرارة المنخفضة. سرعان ما كشفت المكابس عن حموضة جيدة ورائحة جميلة.

في يوم القديس جورج في أبريل التالي ، كما هو معتاد ، تم الإعلان عن خمر من قبل ميناء الميناء الرئيسي ، على الرغم من أنها فريدة من نوعها لخمس واحد (وليس عروض Vintage Port الحقيقية). تتنوع هذه الأساليب من الأنماط الأخف وزنا والأقل فرضًا - ولكنها مع ذلك ناضجة وفاخرة - مثل Dow's Quinta Senhora de Ribeira إلى عروض أكثر ثراءً وتقريبًا وأكثر حريرًا مثل Terra Feita من تايلور ذات التصنيف العالي. ستكون الثمار الناضجة والقبضة الجيدة والفاكهة الناضجة من السمات المميزة.

الجودة العامة ستكون بالطبع متنوعة للغاية: أولئك الذين جلبوا الفاكهة غير الناضجة سيكافحون لصنع النبيذ بقوة وثراء كافيين.

أفضل المنتجين

  • Taylor's Vargellas و Terra Feita
  • فونسيكا باناسكال وجيمارينز
  • كروفت & # 8217s Roeda
  • داو سينهورا دي ريبيرا وفيسوفيو

أعلن على نطاق واسع. أنتج موسم النمو البارد نسبيًا نبيذًا بدرجة نقاء كبيرة وتعريف للشرب على المدى المتوسط ​​إلى الطويل. اشرب من أوائل عام 2020

احوال الطقس

بصرف النظر عن شهر يناير الجاف ، كان الشتاء رطبًا وتم تجديد منسوب المياه الجوفية بشكل كبير للموسم المقبل. كان هناك القليل من الصقيع المبكر في الربيع وظهرت البراعم في وقت مبكر ، في بداية شهر مارس مشمس.

وشهد شهر أبريل أيضًا أيامًا مشمسة ولياليًا باردة ، بينما تسبب الطقس غير المستقر في شهر مايو في تعطيل مجموعة الفاكهة في بعض المواقع وانخفض العائد الإجمالي.

ظل شهري يونيو ويوليو غير مستقرين ، مما أدى إلى تأخير ظهور النضج وتفاقم القلق بشأن العفن الفطري. ظل العنب أخضرًا حتى شهر أغسطس ، على الرغم من أن الطقس كان الآن أكثر جفافاً ولحسن الحظ وكان النضج قادرًا على تسريع وتيرته.

في سبتمبر ، ارتفعت درجات الحرارة وكان النضج مستمرًا ومتسقًا حتى بدء الحصاد - بعد حوالي 10 أيام من المعتاد ، في نهاية سبتمبر. استمر الانتقاء حتى أكتوبر تحت سماء زرقاء صافية.

هذه ليست موانئ رائجة - لم يكن الطراز العتيق ساخنًا بدرجة كافية لذلك - ولكنها بدلاً من ذلك نبيذ أنيق للغاية مع قوة خفية خاصة به. معطر أيضًا - تعتبر رائحة البنفسج وتوت العليق نموذجية.

عزز الصيف الأكثر برودة من المعتاد حموضة رائعة وأيضًا استخراج جيد للون بفضل قشور العنب الناعمة. التانينات مميزة: جميلة لكنها حلوة وغنية ، ويجب أن تكون العفاريت طويلة العمر بشكل استثنائي (15+ سنة).

استفاد عنب توريغا ناسيونال على وجه الخصوص من ظروف النضج المعتدلة للعنب ، بينما كافح فريق Barocca قليلاً للوصول إلى إمكاناته الكاملة الغنية.

أفضل المنتجين

  • داو & # 8217 ثانية
  • جراهام & # 8217s
  • كوينتا دو فيسوفيو
  • كوينتو دو نوفال
  • فونسيكا
  • جولد كامبل
  • تايلور & # 8217
  • كوينتا دو فالي مياو
  • كينتا دي لا روزا

يشرب

عام متغير. بعض أنواع نبيذ سينتا الفردية الجيدة للمدى المتوسط ​​، خاصة من Douro Superior.

احوال الطقس

أدت الأمطار الشتوية الغزيرة إلى تجديد منسوب المياه الجوفية المنهك من الجفاف ، بينما بدأ انفجار البراعم في أوائل أبريل (متأخراً عن المعتاد).

تبع ذلك طقس جيد وحدث الإزهار خلال شهر مايو الأكثر سخونة منذ 40 عامًا. أدت الرياح القوية في أواخر مايو إلى خفض الثمار الموجودة في مزارع الكروم المرتفعة.

ارتفعت درجات الحرارة بشكل مطرد حتى ضربت عاصفة بَرَد شديدة مزارع الكروم في وديان بينهاو وريو تورتو في منتصف شهر يونيو. فقدت العديد من كروم العنب ما يصل إلى 30 ٪ من المحصول. تبع ذلك شهر يوليو الحار ، وحل محله شهر أغسطس أكثر برودة وبعض الأمطار المرحب بها بالفعل: 47 ملم في ثلاثة أيام.

تسبب الطقس الحار في أواخر أغسطس / آب وأوائل سبتمبر / أيلول في حدوث بعض حالات الزبيب وانخفاض المحاصيل في مزارع الكروم المكشوفة. بدأ قطف العنب في منتصف سبتمبر قبل فترة من عدم الاستقرار ، على الرغم من أن الرياح الجافة ساعدت في الحفاظ على صحة العنب.

انخفضت العائدات في كل مكان تقريبًا بنسبة 15٪ على الأقل في بعض الأماكن ، حيث انخفض محصول باروكا بأكثر من النصف. استجابت أصناف Touriga Nacional و Franca ذات القشرة السميكة بشكل أفضل للحرارة & # 8211 كان Touriga Nacional على وجه الخصوص القدرة على إنتاج نبيذ معقد وعطري رائع بعمق مثير للإعجاب من الفاكهة السوداء.

متوسط ​​الجودة من جيد إلى جيد جدًا ، ولكن هناك بعض الأمثلة الجيدة جدًا التي يمكن العثور عليها.

أفضل المنتجين

  • كينتا دو فيسوفيو (كوينتا واحدة)
  • كوينتا دا سينهورا دا ريبيرا من داو
  • وارز كوينتا دي روريز
  • كوينتا دو بورتال

يشرب

عام جفاف شديد. نبيذ كينتا قوي ومركّز وحفنة من الإعلانات الصريحة.

احوال الطقس

مع هطول 6 ملم فقط من الأمطار في يونيو وعدم وجود أي أمطار على الإطلاق في يوليو وأغسطس ، ظهرت علامات الإجهاد الشديد على الكروم في نهاية أغسطس.

سوف تنتج الكروم الموجودة في المناطق المرتفعة وكذلك الكروم القديمة ذات الجذور العميقة أفضل أنواع العنب لأنها ستكون قادرة على التعامل بشكل أفضل مع الطقس الجاف.

لن يكون المرض عاملاً هذا العام بسبب الطقس الجاف بشكل استثنائي. ليس هناك شك في أن الإزهار الجيد وتكوين الفاكهة في وقت سابق من هذا العام قد لعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على الغلات على الرغم من الجفاف. هناك الكثير من العناقيد حتى لو كانت التوت نفسها صغيرة.

في 6 سبتمبر ، تغير الطقس وسقطت أمطار مستمرة لعدة ساعات. تبع المطر سماء صافية. ومنذ ذلك الحين كان هناك طقس مثالي تمامًا مع ليالٍ باردة وبعض الندى الثقيل.

لا يمكن أن يكون طقس الحصاد أفضل.

يشرب

عام واحد ناجح ، نبيذ متوازن جاهز للشرب في الغالب. الآن - 2030.

احوال الطقس

كان موسم النمو غير عادي ، مع طقس ممطر في نهاية عام 2003 وبداية جافة بشكل لا يصدق حتى عام 2004. في Dow's Quinta do Bomfim ، سقط 147 ملم فقط من الأمطار خلال الأشهر الأربعة الأولى من العام - أقل من نصف متوسط ​​العشر سنوات .

سارت عملية الإزهار بشكل جيد في جميع مناطق دورو الفرعية الثلاثة ، لكن مجموعة الفاكهة كانت أقل نجاحًا إلى حد ما نظرًا للنمو السريع جدًا للبراعم بتشجيع من الظروف الدافئة والمشمسة في مايو. كان شهر يوليو حارًا مع درجات حرارة وصلت إلى 40 درجة مئوية مع نهاية الشهر. ظلت كروم العنب في حالة ممتازة ولكن مع اقتراب شهر أغسطس ، أصبح المزارعون قلقين بشأن كيفية تعامل الكروم مع احتياطيات المياه المنخفضة في التربة.

ثم سقطت الأمطار على مدار ثلاثة أيام متتالية في أوائل أغسطس ، تلاها المزيد من الأمطار في منتصف الشهر. في المجموع ، سقط 77 ملم في Quinta do Bomfim ، مما يجعل هذا أغسطس الأكثر رطوبة في شمال البرتغال منذ 104 عامًا! ظل الطقس باردًا بشكل غير طبيعي ومغطى بالغيوم حتى سبتمبر ، مما أدى إلى تباطؤ عملية النضج.

عندما عاد الطقس الرطب وغير المستقر في الأسبوع الأول من شهر سبتمبر ، واجه المزارعون معضلة كبيرة: البدء في قطف العنب غير الناضج مبكرًا قبل بدء التعفن ، أو التمسك على أمل الحصول على طقس أفضل.

حافظ معظم المزارعين على أعصابهم ، ولحسن الحظ ، عادت أشعة الشمس. ارتفعت مستويات السكر فجأة ، فاجأت الكثيرين ، واستمرت في الارتفاع حيث تجاوزت درجات الحرارة 30 درجة مئوية. بدأ القطاف في منتصف الشهر تقريبًا واستمر خلال أشعة الشمس المستمرة.

لم تسقط قطرة مطر حتى 8 أكتوبر ، وفي ذلك الوقت كان الحصاد قد اكتمل. في 40 حصادًا ، علق بيتر سيمينغتون (صانع النبيذ لشركة Dow’s و Graham’s و Warre’s) بأنه لم ير قط عتيقًا كان يمكن أن يتأرجح بسهولة بين الكارثة أو النجاح القريب.

احتفظ / اشرب

أنتج الصيف الطويل الحار نبيذًا فاخرًا ناضجًا. أعلن على نطاق واسع. اشرب من 2020-2050.

احوال الطقس

لا ينفر وادي دورو من انفجار الحرارة وفي عام 2003 تمت موازنة ذلك بغزارة من الأمطار التي سقطت في الوقت المناسب تمامًا.

كان الشتاء السابق رطبًا بشكل غير طبيعي ، مع تساقط 1000 ملم من الأمطار في Pinhão بين نوفمبر 2002 ومارس 2003. وهذا أكثر من ضعف متوسط ​​العشر سنوات. كان الربيع معتدلاً وكان البراعم مبكرًا ، لكن المزيد من الأمطار سقطت في أبريل مما تسبب في بعض الصعوبات. حدثت الإزهار في أواخر مايو وسط ظروف مثالية.

كان منتصف يونيو حارًا ، لكن تساقطت أمطار غزيرة في نهاية الشهر ومرة ​​أخرى في منتصف يوليو. ثبت أن هذا مفيد للغاية.

وصلت موجة الحر سيئة السمعة عام 2003 في الأسبوعين الأولين من شهر أغسطس. بينما يتم استخدام Douro في درجات حرارة النهار التي تزيد عن 40 درجة مئوية ، فإن درجات الحرارة الليلية التي تظل فوق 30 درجة مئوية تكون أكثر غرابة ، وكانت الأعصاب متوترة. سقطت الأمطار مرة أخرى في نهاية أغسطس. كان هذا أمرًا حاسمًا لنوعية الثمار التي تم حصادها بعد أيام قليلة.

أفضل التسميات

في أقصى شرق دورو سوبريور ، بدأ الحصاد في وقت مبكر من 1 سبتمبر ، ولا شك أن بعض المزارعين يقطفون قبل أن ينضج العنب من الناحية الفسيولوجية. مع عودة درجات الحرارة الآن في العشرينات من القرن الماضي ، ارتفعت مستويات السكر بسرعة في النصف الأول من سبتمبر ، مما أثار دهشة العديد من المزارعين.

يبدو أن التانين هو السمة المميزة لهذا النبيذ ، مما يجعل من الصعب تذوق النبيذ وتقديره في هذه المرحلة المبكرة. إنها أصعب بكثير من 1994s غير النمطية إلى حد ما ، فائقة النضج والحسية ، أو حتى 2000s. هناك بعض أنواع النبيذ القوية ذات التنظيم الجيد والتي ، مثل عام 1997 ، سوف تسدد قيمة الاحتفاظ بها.

أفضل المنتجين

بدأ تايلور بالقطف في São Xisto في Douro Superior في 8 سبتمبر ، مع مزارعي Cima Corgo في اتجاه مجرى النهر بعد أسبوع أو نحو ذلك. استمر الطقس الجيد والدافئ بشكل غير طبيعي حتى 29 سبتمبر عندما اجتاحت أول منخفض في الخريف من المحيط الأطلسي. بحلول هذا الوقت ، كان قد تم بالفعل صنع أفضل أنواع النبيذ.

يُظهر نبيذ واحد أو نبيذان حرارة الخمر ولكن الأفضل أيضًا يحتوي على الكثير من الفاكهة الناضجة واللحم المتدلي من بنيته الفوقية. في التذوق المبكر ، كان النبيذ المفضل لدي ينقسم إلى معسكرين متميزين:

هناك عناصر مثل Dow’s و Fonseca و Quinta do Noval وهي قوية بشكل كبير وغير قابلة للاختراق ، وتعطي القليل جدًا في هذه المرحلة ولكن من المؤكد أنها ستتطور بشكل جيد على المدى الطويل جدًا.

ثم هناك أنواع نبيذ مثل Croft و Graham و Taylor و Warre ، والتي تكون أكثر انفتاحًا في هذه المرحلة ، ورائحة بشكل جميل ، ومزينة بالزهور مع العفص الفاخر ونقاء رائع للفاكهة. ستغلق هذه الخمور في الوقت المناسب ولكن من المؤكد أنها ستحتفظ بالأناقة والبراعة.

على الرغم من أن عددًا قليلاً من الشاحنين يكشفون عن حجم إعلانهم ، إلا أن عائد عام 2003 يقل بنسبة 30٪ تقريبًا عن 2000. ارتفعت الأسعار بنسبة متواضعة 2٪ أو 3٪.

اشرب الآن

بعد الآمال الكبيرة في البداية ، أثبت عام 2002 أنه نوع من السخرية الرطبة بسبب الحصاد الرطب.


نبيذ زهرة الكركديه

من المحتمل أن يحمل سوق الطعام الصحي الخاص بك زهور الكركديه
جافة بالفعل وجاهزة للطحن للشاي. عموما أشتري الأحمر المجفف أو
زهور أرجوانية ، مما يجعل النبيذ الأحمر اللذيذ أو الأرجواني العميق اللذيذ. ال
الوصفة تصنع جالون واحد (3.8 لتر).

مكونات

  • 2.0 أوقية. (57 جم) زهور الكركديه المجففة
  • 2.0 رطل. (0.91 كجم) سكر
  • 7 مكاييل (3.3 لتر) ماء
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. مزيج حامض
  • 1 ملعقة صغيرة. الخميرة المغذية
  • 1 عبوة من خميرة النبيذ Red Star Côte des Blancs

يُمزج الماء والسكر ويُترك ليغلي مع التحريك من حين لآخر حتى السكر
يذوب. ربط الزهور في كيس توتر النايلون ووضعها في الابتدائي. صب الغليان
ماء السكر فوق الزهور ويقلب في جميع المكونات ما عدا الخميرة. تغطية أساسية
حتى يبرد الماء لدرجة حرارة الغرفة. اعصر الزهور لاستخراج أقصى قدر من النكهة
ثم التخلص من الزهور أو إعادة استخدامها للشاي. أضف الخميرة المنشطة ، وأعد تغطية
أساسي ، ويقلب يوميًا حتى يتلاشى التخمير النشط (7-8 أيام). رف
إلى المرحلة الثانوية ، قم بتغطيتها بالماء إذا لزم الأمر وتناسب غرفة معادلة الضغط. تخمير 30 يوما ،
ثم رف في نظيفة الثانوية. أعد تركيب غرفة معادلة الضغط والرف مرة أخرى بعد إضافية
30 يوما. انتظر شهرين أخيرين ، ثم رفّه مرة أخرى وثبّت النبيذ. يحلى حسب الذوق
ويخصص 30 يومًا. زجاجة من الزجاج الداكن. قد يشرب على الفور ، لكنه يتحسن
في ستة أشهر.


ماذا يمكن أن يكون عيد الميلاد أكثر من الاستمتاع بكوب من المنفذ الحلو؟ صُنع النوع العتيق المعبأ في وقت متأخر من أجود أنواع العنب فقط ويبلغ عمره في ميناء الميناء لمدة تتراوح بين أربع وست سنوات قبل التعبئة.

تعتبر LBVs ذات قيمة ممتازة مقابل المال ، حيث تقدم بعضًا من أسلوب وتعقيد المنفذ القديم ولكن مع سهولة الاستعداد للشرب وبسعر بسيط.

تميل منافذ LBV إلى اللون الأرجواني الغامق ومليئة بالكثير من نكهات فاكهة الكرز الأسود والبرقوق والتوت المركزة.


تذوق ميناء خمر كوينتا

جوني وبول سيمينجتون يقودان تذوق الطعام في لندن أول رحلة من النبيذ ، تظهر Malvedos و Tua 2006 في أسفل اليسار واليمين ، Malvedos 1979 الصف الأوسط الثاني من اليسار ، و L إلى R في الصف العلوي ، Malvedos 1965 ، Dow & # 8217s Bomfim 1965 ، Malvedos 1958 and Malvedos 1950

شهد الأسبوعان الماضيان بول سيمينجتون على الطريق مع أبناء عمومته & # 8211 جوني في لندن وتشارلز في لشبونة & # 8211 لإثبات جودة وطول عمر موانئ Quinta Vintage والنطاق الاستثنائي لشخصية terroir في Douro. تمت دعوة الصحفيين وغيرهم من المتخصصين في تجارة النبيذ للمشاركة في هذه الأحداث الاستثنائية.

تم تقديم تسعة عشر منفذًا عتيقًا من جميع العلامات التجارية لمنافذ Symington ، بما في ذلك نبيذ Graham & # 8217s Malvedos Vintages 2006 و 1999 و 1979 و 1965 و 1958 و 1950 و Quinta do Tua 2006. كفضول إضافي في نهاية التذوق ، لقد قدمنا ​​عينة من البراميل لعام 2011 Touriga Franca من Malvedos ، لذلك تراوحت عمر الموانئ من 61 عامًا إلى شهر واحد فقط!

عندما كان بول وأبناء عمومته يخططون لهذا الحدث ، قاموا بمراجعة محتويات الأقبية هنا في جايا لاختيار أنواع النبيذ ووجدوا أنه لم يتبق سوى سبع زجاجات من Malvedos 1950. كانت الخطة هي فتح زجاجة واحدة في غرفة التذوق لتقرير ما إذا كان أو عدم تضمين 1950 في التذوق. في الطريق من القبو ، تم إسقاط الزجاجة & # 8230 ثم كان هناك ستة! تم إرسال ثلاثة إلى لندن ، وثلاثة إلى لشبونة ، غير مذاق ، وكان النبيذ مصدر إلهام للجميع ، بنضارته الاستثنائية وتوازنه ونكهاته القوية والمعقدة.

تم تقديم التذوق من خلال مناقشة التنوع الاستثنائي داخل منطقة دورو ، حيث استشهد بول بمتغيرات مثل متوسط ​​درجات الحرارة وهطول الأمطار ودرجة الحموضة في التربة وتكوينها ، في quintas من Warre & # 8217s Cavadinha على بعد بضعة كيلومترات شمال النهر في وادي Pinhão ، إلى Dow & # 8217s Bomfim على ضفة النهر في Pinhão ، إلى Malvedos على بعد 10 كيلومترات من النهر ، إلى Vesuvio على بعد 14 كيلومترًا من النهر باتجاه الحدود مع إسبانيا. أصبحت هذه الحقائق والأرقام حقيقة عندما تذوق الضيوف الأناقة الأنثوية لـ Cavadinha ، والتقشف الحار والجاف لـ Bomfim ، وفاكهة Malvedos الحلوة الفخمة ، وقوة Vesuvio الأنيقة.

تشارلز سيمينغتون وأرليندو سانتوس من Garrafeira Campo Ourique في لشبونة

بعد التذوق ، أتيحت الفرصة لبول وجوني وتشارلز للحاق بأصدقائهم في تجارة الشمبانيا ، على الرغم من أن قلة من الناس فضلوا إضافة أكوابهم من ميناء فينتدج مفضل.

حول موانئ Quinta Vintage

في السنوات الاستثنائية حقًا ، ربما ثلاث مرات خلال عقد من الزمان ، نعلن عن ميناء Graham & # 8217s الكلاسيكي ، مع نبيذ Quinta dos Malvedos في قلبه ، ولكن أيضًا مزجًا في النبيذ المصنوع من أي من Graham & # 8217s الأربعة خمائر أخرى ، بما في ذلك Quinta do Tua و Quinta da Vila Velha و Quinta das Lages في وادي ريو تورتو جنوب Pinhão و Quinta do Vale de Malhadas في Douro Superior.

في السنوات الفاصلة ، عادة ما نقوم بتعبئة ميناء Quinta Vintage من Quinta dos Malvedos. تمامًا كما هو الحال في Vintage الكلاسيكي ، يبلغ عمر النبيذ في برميل خشبي لمدة 18 شهرًا تقريبًا قبل تعبئته. ولكن في حين يتم إصدار Vintages الكلاسيكية دائمًا في رئيس الوزراء بعد فترة وجيزة من التعبئة ، أصبحت Quinta Vintages قديمة في زجاجة في نزلنا الخاص هنا في Vila Nova de Gaia حتى نعتبرها جاهزة للشرب. عادة ، هذا يعني أن Quinta Vintage Ports تم إصدارها بعد حوالي عشر سنوات من Vintage & # 8211 على سبيل المثال ، Malvedos المتاح حاليًا هو 1999.

انقر على الصورة لعرضها بتنسيق أكبر ، ثم استخدم زر "رجوع" في متصفحك للعودة إلى المدونة

تخلق المناظر الطبيعية الجبلية الوعرة بشكل غير عادي لدورو مجموعة مذهلة من المناخ المحلي بين العقارات القريبة. Both Malvedos and Tua are fundamentally south facing quintas on the north bank of the Douro and they are only a couple kilometres apart, but the landscapes and taste profiles for the properties are very different. Malvedos has the more varied landscape and a higher top altitude, so the vineyards are not just south facing: with areas of vine facing east, or located in narrow valleys where the heat can concentrate, Malvedos wines have extraordinary aromatics of mint, eucalyptus and floral notes, particularly violets, and the wines have great complexity and balanced structure.

Tua, on the other hand, has an old walled vineyard that faces west and south west, and the rest of the vineyards are stretched out along a south facing area which does not have as deep undulations or as great a variety of exposures as Malvedos, and the vineyards are mostly confined within a narrower band of altitude. What Tua does have is a very high percentage of old vines, and the wines stand out for their complexity and tannic structure. Our first Quinta do Tua Vintage Port was made in 2006, the year we acquired the quinta, and this wine is among those still ageing in our Lodge.

At the UK tasting, front row L to R are Jane McQuitty (wine columnist for The Times), Richard Mayson (wine writer and critic specialising in Port) and Mark Buckenham (buyer for The Wine Society)

Press Reaction

Those attendees who have already published about the event have been very impressed indeed, by the sheer quality of the wines, the very clear differences between properties by virtue of their terroir and most of all by Paul, Johnny and Charles’s passion for the wines and properties.

Quentin Sadler, a wine educator and consultant in England, has written a detailed review of the event and the wines, and concluded

I could happily pull the cork on any of these and sit in a garden enjoying these wonderfully complex and fascinating wines.

Jane McQuitty of The Times (29 October, her column in The Weekend section) wrote to recommend the Malvedos 1999 to her readers:

The best and best-value single quinta port available at the moment is the utterly gorgeous, luscious, floral, mint and cabbage rose-scented 1999 Quinta dos Malvedos.

Wine writer and event organiser Heather Dougherty wrote about Wines That Look Good at Fifty in her blog Liquid Assets to recommend the Malvedos 1999 as well:

This is beautifully perfumed, incredibly rich and sweet. There are flavours and aromas of pipe tobacco and sweet spiced cherry. Malvedos is famous for producing opulent, sweet ports and this certainly fits that profile. The sweetness would make it a great match for desserts – sticky toffee pudding or crème brûlée could be naughty but nice.

In the on-line edition of the trade magazine Harper’s Wine and Spirits, Anne Krebiehl made a thought-provoking observation

… the older vintages were a marvel: a thoughtful reminder that we are apt to miss a lot by just concentrating on the ‘finest’ vintages or the highest scores.

Perhaps wine writer Joanna Simon summed it up best with her comment

It was a tasting that demonstrated the longevity and quality of these single quintas and their very different and distinct characters.


Major Port Houses Declare 2011 Vintage

The Douro Valley's top Port houses are declaring the 2011 vintage, making it the first generalized declaration for Vintage Port since the classic 2007 vintage.

Even though 2011 was regarded as a difficult growing season in the Douro Valley, Port producers were smiling by the end of harvest.

A rainy winter at the start of 2011 proved beneficial, providing deep water reserves for a long, dry spring and early summer. May and June, however, brought alarming hailstorms. “I was at the quinta during the hailstorms, and they brought tears to my eyes,” said António Agrellos, chief winemaker of Quinta do Noval.

The dry, hot summer threatened the crop, with vines shutting down and delaying grape maturation, but rain at the end of August and early September came to the rescue, saving the vintage, though both the hail and heat served to reduce yields.

Now, two years later, samples of most of the wines have been submitted to the Institute of Douro and Porto Wine to be tested and tasted for the highest quality rating: Vintage Port. The legal period for this process started in the third week of January, and proceeds until the end of June. Half-way through the term, the declarations are rolling in. Most of the large houses have announced the vintage for their top brands.

“The 2011s stand out for the purity of the fruit and the quality of the tannins, which are silky and well-integrated, but provide plenty of structure,” said David Guimaraens, Fladgate's chief winemaker. Fladgate will release 11,000 cases of 2011 Taylor Fladgate Vintage Port, 6,000 cases of 2011 Fonseca, 5,000 cases of 2011 Croft and 310 cases of the flagship Taylor’s Quinta de Vargellas Vinha Velha. The release prices are expected to be close to those of 2009, but Adrian Bridge, CEO, cautioned that “this is an exceptional vintage, and relatively small, so we expect an increase of worldwide demand.”

The Symington Family Estates will release classic vintages of all their main brands, including Graham, Dow, Warre, Cockburn, Quinta do Vesúvio and Smith Woodhouse, as well as limited editions of Capela da Quinta do Vesúvio and, for the first time, Graham’s The Stone Terraces, made from two tiny fractions of the 18th century terraced vineyards of Quinta dos Malvedos. There will be just 250 cases of The Stone Terraces. Prats and Symington’s Quinta de Roriz has also declared.

Winemaker Charles Symington described the 2011 Vintage Ports as “characterized by an unusual combination of elegance with power and structure.” Paul Symington, CEO, emphasized their “marked minerality” with “schist-edged tannins,” and Charles Symington cited an attractive "fragrant wet-earth scent," which could be credited to the success of the Touriga Franca grape.

In May, Sogrape will release their top brands Sandeman, Ferreira and Offley. According to Luís Sottomayor, chief winemaker for the Douro and Porto operation, the quality of these wines was obvious from the beginning. “2011 allowed us to make Vintage Port wines with levels of color, structure and intensity that I had never seen," he said. "The excellence of their acidity combined with a very robust body make us foresee an extremely long life in bottle.” Sogrape purchased Sandeman in 2001 and has been patiently rebuilding the prestige of the brand's Vintage Ports, which they declared only in 2003 and 2007.

The Sogevinus group has also declared the vintage for all of its labels, namely Kopke, Burmester, Calém and Barros. "The wines are full, with deep color and marked by irreproachable freshness and complexity," said master blender Pedro Sá. "Powerful wines that are seductive while young, but mostly present a remarkable evolution potential—they will make history.” Sogevinus' wines will be released in July.

Ramos-Pinto is a Louis Roederer-owned smaller house, known for their old tawnies, Vintage Ports and LBVs, and also for their non-fortified wines. Ramos-Pinto often releases their single-quinta from Ervamoira together with their classic Vintage. However, in 2011 only the classic will be released. João Nicolau de Almeida anticipates a life in bottle of 50 to 100 years.

Historic estate-bottling quintas such as Noval and Infantado have yet to announce the declaration of their 2011 Vintages. However, António Agrellos did confirm that they have the highest possible expectations for these wines. In the next few weeks he will assemble his administration and make collectively the final decision. According to Agrellos, both Vintage Quinta do Noval and Vintage Quinta do Noval Nacional, from the famous 6-acre ungrafted vines parcel, will most probably be declared. João Roseira, from Quinta do Infantado, confirmed they will release their classic vintage, and said, “Infantado is more and more about finesse and less about sugar and power, and we hope that our excellent 2011 Vintage Port will help prove this.”

All in all, 2011 appears to be an across-the-board Vintage Port declaration year, in the mold of the widespread declarations of classic-rated vintages 2007, 2003, 2000, 1997 and 1994.


Sommelier Scribbler – A Wine Blog

The Winetasters Society of Toronto did it again with another fabulous tasting – this time a vertical tasting of Fonseca Vintage Port. We sampled 8 wines spanning 4 decades. The two oldest wines were both from 1966. One was bottled by Fonseca in Portugal and the other was bottled in England. The youngest wine was from the 2007 vintage.

Fonseca Guimaraens was established in 1822 by Manuel Pedro Guimaraens after he acquired control of the Fonseca & Monteiro Company. It was in the contract that the name فونسيكا should always appear as long as the company was in existence. The Guimaraens family retained control of the port shipping company until 1948 when it was sold to Taylor’s. Fonseca is now part of the powerful Fladgate Partnership, along with Taylor’s and Croft.

Fonseca Ports are wines of consistently fine quality and its Vintage Ports are usually ranked among the top wines in each declared vintage. A member of the Guimaraens family, David Guimaraens, is still the winemaker. David happens to be the great-great-great-grandson of the founder. He ensures that all the wines in the Fonseca portfolio are made to the highest standards. The grapes for Fonseca’s wines are mainly come from 3 company owned quintas: Quinta do Cruzeiro, Quinta do Panascal، و Quinta do Santo Antonio, all purchased in the 1970s. The grapes for all the Vintage Ports are still crushed by human feet, but the non-vintage grapes are crushed using a system of robotic feet.

By far the biggest selling Fonseca Port is Bin No.27, a delicious Reserve Ruby Port full of dark berry aromas, plum, and raisins. It’s also a great value at only $15.95 at the LCBO. Currently there are a few bottles of the 2003 Fonseca Vintage Port still available at the LCBO, at around $127, but not many. There is, however, quite a large quantity of the relatively unusual Fonseca White Port on LCBO shelves at $14.95. For information about white Port, read my article “What is White Port?” on Suite101.com. Fonseca also makes a nice Late Bottle Vintage, but currently there’s only one bottle left in the LCBO system right now – the 2003.

Fonseca Vintage Port Tasting Notes: with a rating of the overall vintage in general for Vintage Port.

1966 English bottled: The 1966 vintage has been rated as an excellent, or Classic, vintage, characterized by power and elegance. It was customary until 1971 for Port to be shipped to places, such as the UK, in barrel and then be bottled at their destination. 1970 was the last year this practice was allowed. This wine is showing beautifully right now, but still has enough stuff to help it last quite a bit longer. The colour is a medium tawny with a very light rim. It’s overflowing with aromas of caramel, dried cherries, dried figs, and potpourri. Sensually silky on the palate with a long and luxurious finish. This was without a doubt my favourite of the tasting. The rest of the group seemed to agree with me because it ranked number 1 by the whole group.

1966 Fonseca bottled : A slightly deeper colour than the English bottled version with a touch more of a ruby hue to it. Similar complex aromas as the English bottled, but not quite as pronounced. Dried flowers and dried berries dominate. Silky on the palate with flavours of dark chocolate caramels and baking spice. Drinking very well now, but can also age quite a bit longer. This was the overall 3rd favourite of the everyone in attendance. Another beauty.

1980: 1980 has been rated as a good vintage, characterized by attractive fresh fruit flavours. A pale tawny colour – lighter than the two 1966 Ports. Aromas of dried red fruit and caramel dominate. On the palate it has a silky texture but seemed less concentrated than the other wines of the tasting with a slightly astringent finish. I had this ranked as my 7th favourite, but the group disagreed with me, making it the 2nd overall favourite of the night.

1985: The 1985 vintage was ranked overall as a very good vintage, characterized by a few outstanding wines, but some not very good at all. The Fonseca Vintage Port happens to be one of the very good wines of the vintage. Still showing a deep ruby colour with a garnet rim. Lots of fig, and dark fruit aromas of prune and black plum, with a pretty floral note. A lovely round texture on the palate with flavours of ripe cherry, blackberry, and baking spice. I had this ranked as my 3rd favourite, however the rest of the group disagreed with me again as it was the overall 6th favourite of the tasting.

1992: This vintage has been rated overall as very good to excellent, characterized by rich, concentrated wines. The Fonseca 1992 has a medium-deep garnet colour and aromas that seemed a bit muddy to me, but showing some dried fig, prune, and black licorice aromas. A velvety texture, and slightly fuzzy tannins lead to flavours of chocolate and dark fruit.

1994: This vintage has been rated as outstanding (or Classic), characterized by very fleshy wines with firm structure. This wine has a stewed dark fruit character along with aromas of suede and caramel. On the palate there is a round texture with flavours of baking spices, Christmas cake, and prunes.

2003: This vintage has been rated as a very good, some say Classic vintage, characterized by a hot summer – some areas were even too hot. An opaque ruby colour with stained tears. This wine shows generous, ripe dark fruit flavours of blackberry, blueberry, and plum, with a touch of spice. A very lush, velvety texture with ripe dark fruit and spice. Needs time.

2007: This vintage has been rated as excellent, but the wines still need several years before drinking. A very deep purple colour with stained tears. This wine is brimming with black fruit, such as blackberry, black raspberry, blueberry and plum, with an attractive floral note (roses?). The tannins are still quite aggressive and need several more years in the bottle to soften up. Rich dark fruit, cherry, and violet flavours lead to a long finish. This wine should be beautiful in about 20 years. I ranked this as my second favourite of the tasting.


شاهد الفيديو: HDMI, DisplayPort, DVI, VGA, Thunderbolt - Video Port Comparison


تعليقات:

  1. Cosmin

    من الجيد معرفة أن هناك مدونات جديرة بالاهتمام تركت في سلة المهملات هذه لتقييم ياشا. لك هو واحد من هؤلاء. شكرًا!

  2. Makinos

    الآن أصبح كل واضحة، شكرا جزيلا لهذه المعلومات. لقد ساعدتني كثيرا.

  3. Meinke

    يمكنني أن أوصي بزيارة الموقع ، الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذه المشكلة.

  4. Re

    بشكل رائع ، إنها معلومات قيمة للغاية

  5. Paxtun

    يا له من موضوع رائع



اكتب رسالة