ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة Flammkuchen (لحم الخنزير المقدد والبصل الألزاسي)

وصفة Flammkuchen (لحم الخنزير المقدد والبصل الألزاسي)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • الخبز المسطح

Flammkuchen ، أو Tarte flambée ، عبارة عن خبز مسطح يشبه البيتزا يعلوه الكريمة والبصل ولحم الخنزير المقدد. مثل فطائر البصل الأخرى ، يؤكل فلامكوشن في الغالب في الخريف ويقدم مع كأس من النبيذ الأبيض المثلج.

24 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • للخبز المسطح
  • 400 جرام دقيق عادي
  • 7 جرام خميرة خبز نشطة مجففة
  • 1 رشة سكر
  • 250 مل ماء فاتر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • لتتصدر
  • 150 إلى 200 جرام لحم مقدد
  • 3 بصل أصفر كبير
  • 200 جرام كريمة مزدوجة
  • 200 جرام كريمة حامضة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة ›الاستعداد: ١ ساعة

  1. ضعي الدقيق في وعاء. اصنع حفرة في الوسط وأضف الخميرة. يرش السكر و 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر ويقلب من الجانبين كمية قليلة من الدقيق.
  2. اتركيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح الخميرة فقاعات.
  3. يضاف الماء المتبقي وزيت الزيتون ويخلط بملعقة خشبية. بمجرد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا ، أضف 1 ملعقة صغيرة ملح واعجن بقوة بيديك حتى تتماسك العجينة على شكل كرة.
  4. غطي العجينة بمنشفة شاي جافة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء تحضير الكوب. مكعبات لحم الخنزير المقدد أو قطعه إلى شرائح رقيقة. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف ويقطع إلى شرائح رقيقة. من المهم أن يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة لأن وقت الخبز قصير وإذا كان سميكًا جدًا ، فسيتم طهي البصل جيدًا.
  6. في وعاء ، اخفقي الكريمة المزدوجة مع الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب البقدونس.
  7. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  8. تُقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية وتُلف كل قطعة على ورقة برشمان بأكبر قدر ممكن. عادةً ما أقوم بتدوير العجين إلى مستطيلات طويلة حتى أتمكن من وضع اثنين من Flammkuchen في الفرن جنبًا إلى جنب.
  9. اطوِ جوانب قطع العجين لتشكيل حافة 5 مم في كل مكان.
  10. وزعي بالتساوي كل قطعة من العجين بخليط الكريمة وفوقيها باللحم المقدد والبصل.
  11. ضعي قطعتين من فلامكوشن على صينية خبز جنبًا إلى جنب واخبزيها على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً. كرري العملية مع باقي طبق فلامكوشن وقدميها ساخنة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


تارت فلامبي أوما & # xa0

تارت & # xa0Flambée، الملقب ب فلامكوشن، غالبًا ما تعتبر نسخة ألمانية من البيتزا أو الخبز المسطح. حقًا ، الأمر مختلف تمامًا. إنه لذيذ للغاية ويمكن صنعه بالعديد من الاختلافات. ما سبق هو المفضل لدي ، مع الهليون ولحم الخنزير المقدد والبصل بالكراميل.

& # xa0 يمكن صنع القشرة مع الخميرة أو بدونها. الطبقة العلوية التقليدية عبارة عن قشدة طازجة مغطاة بلحم الخنزير المقدد وشرائح البصل الرقيقة. الكلمة، شعلة، يشير إلى أنه مطبوخ في اللهب ، ولكن من الناحية المثالية ، يتم خبزه في فرن يعمل بالحطب.

نظرًا لعدم توفر فرن يعمل بالحطب أو قشدة طازجة بسهولة ، فإن الوصفة التالية هي التي أستخدمها. في الواقع ، هذا واحد مصنوع بدون خميرة ، لذا فهو يسير بسرعة. من البداية إلى النهاية ، يمكن أن تكون على الطاولة في ما يزيد قليلاً عن ساعة واحدة. & # xa0

هل لديك حجر بيتزا؟

لم أفعل ذلك بهذه الطريقة ، ولكن هذا ما قيل لي: إذا كان لديك حجر بيتزا ، فيمكنك استخدامه عن طريق تسخينه مسبقًا في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 500 درجة فهرنهايت بالقرب من الجزء العلوي من الفرن. فرن. انقل غير المخبوز فلامكوشن على الحجر ، تمامًا كما تفعل مع البيتزا. يجب أن يخبز هذا في حوالي 10 دقائق. إذا لزم الأمر ، قم بتشغيل الشواية لحوالي 3 دقائق لتحمير السطح.

إذا كنت تفعل ذلك بهذه الطريقة ، اسمحوا لي أن أعرف كيف اتضح. :)

أنا هنا فلامكوشن مع شرائح الهليون والبصل المكرمل ومكعبات لحم الخنزير المقدد. سيكون هذا جيدًا جدًا!

عندما يتم تزييت العجين ، يصبح من السهل دهنه. لا تلتصق بالمسمار ولا تحتاج إلى طحين لتتدحرج. إذا تم ذلك مباشرة على ورق البرشمان ، فيمكنك فقط رفع ورق البرشمان على ورقة ملفات تعريف الارتباط. & # xa0

هذا واحد جاهز للفرن.

أغطية فلامكوشن.

هناك العديد من الإضافات المختلفة التي يتم تقديمها على فلامكوشن. تقليديا ، هو مجرد البصل ولحم الخنزير المقدد. ومع ذلك ، الجبن (اختر النوع) والزيتون والطماطم ولحم الخنزير والسبانخ والثوم والطماطم.

اصنعها كحلوى بتغطيتها بشرائح التفاح والقرفة والسكر فوق الزبادي اليوناني. & # xa0

هل تريد أن تعرف ما هي الوصفات المفضلة لدى Oma؟ احصل على نسختك من وصفاتها المفضلة جدًا في & # xa0Favorite German Recipes eCookbook.

ألق نظرة خاطفة على جميع كتب الطبخ الإلكترونية الخاصة بـ Oma. يجعلون مشاركة تراثك الألماني مغامرة لذيذة!


فن تارت فلامبي: بيتزا الألزاسي مع فروماج بلانك ولحم الخنزير المقدد والبصل

لا بد أن العنوان أعلاه يحدد بعض الأصوليين. لكنها ليست بيتزا! انهم يبكون. هذا صحيح: فقط لأن هذا الخبز الألزاسي الرائع مغطى بطبقة من الجبن (في هذه الحالة ، فرومج بلانك) والبصل ولحم الخنزير المقدد والمخبوزات في فرن ساخن لا تجعلها بيتزا أكثر من وجود أربعة أرجل وذيل هز يجعل كلبًا ألمانيًا مثل كلب المسترد الذهبي. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بها تارت فلامبيوصفها بأنها بيتزا هو أسرع وأضمن طريقة للتعرف عليها.

معروف ك flammekueche في الألزاسي و فلامكوشن في اللغة الألمانية ، تارت فلامبي بسيط للغاية. تُصنع عادةً على قطعة من عجينة الخبز الرقيقة الملفوفة ، وتحتوي على ثلاثة مكونات رئيسية أخرى: الجبن والبصل ولحم الخنزير المقدد.

الجبن المعني هو fromage blanc ، وهو جبن أبيض طازج قابل للدهن مصنوع من حليب خالي الدسم وله طعم لاكتيكي حاد جدًا - فكر في الزبادي شديد الحموضة ، وستكون لديك فكرة عامة. غالبًا ما تفتخر العبوات في الولايات المتحدة بمحتواها من الدهون بنسبة "0٪" ، ولكن لا تخطئ ، فهذه ليست نسخًا خالية من الدهون لما يُعرف عادةً بالجبن الكريمي: إن الجبن من دون دهن بطبيعته.

معظم الوصفات تقوم بخلط الكريمة البيضاء بكمية أقل من الكريم الطازج ، حيث تساعد قوامها الكريمي كامل الدسم على موازنة قوام فروماج بلانك ، وهذا ما تدعو إليه الوصفة هنا. ولكن نظرًا لأنه قد يكون من الصعب العثور على fromage blanc في بعض المناطق ، فقد التقطت أيضًا مجموعة من الجبن الطازج ومنتجات الألبان الأخرى لمعرفة ما يمكن أن يكون أفضل بديل.

أفضل بديل وجدته هو الكوارك ، وهو جبن طازج كامل الدسم ، مذاقه في حد ذاته يشبه إلى حد ما مزيج من فروماج بلان وكريم فريش. ولكن ، بالطبع ، إذا لم تتمكن من العثور على fromage blanc ، فمن غير المحتمل أن يكون العثور على الكوارك سهلاً أيضًا.

ثاني أفضل بديل وجدته هو مزج أجزاء متساوية من الجبن الكريمي واللبن ، والتي تقلد معًا الجسم وحمض اللبن الأصلي.

يُقطع البصل في التارت فلامبي إلى شرائح رفيعة ولا يُطهى حتى يدخل كل شيء في الفرن. نظرًا لأنني لست من كبار المعجبين بالبصل النيء أو غير المطبوخ جيدًا ، فأنا أحب تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا ، للتأكد من أنه لا يحتفظ بأي من لدغة البصل النيء. يقوم الماندولين بعمله بسرعة (انظر مراجعة أحدث المعدات هنا) ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تقطيعها يدويًا.

بالنسبة إلى لحم الخنزير المقدد ، أختار شرائح سميكة ، وأقطعها إلى شرائح رفيعة.

بمجرد تجهيز كل شيء ، حان الوقت لإطلاق الفطائر. لقد لعبت بطريقتين: الطريقة الكلاسيكية باستخدام البيتزا أو عجينة الخبز ، وطريقة تناول البيتزا على طريقة كنجي باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ورقاق الطحين. كلاهما يعمل بشكل رائع.

كلاسيك تارت فلامبي

تستخدم الوصفة الكلاسيكية الخبز الأساسي أو عجينة البيتزا كأساس.

عادة ما يكون تارت فلامبي قشرة رقيقة جدًا. لقد ضغطت ، ومدت ، بل واستخدمت درفلة للحصول على عجينة رفيعة بقدر ما أستطيع ، على الرغم من ذلك ، كما سترى أدناه ، ما زلت أحصل على بعض زنبرك الفرن الرائع الذي أدى إلى نسيج منتفخ قليلاً حول الحواف - إنه الملمس تصادف أن أحبه ، لذلك لم أشكو.

كما ترون في الصورة أعلاه ، قمت بنشر خليط الجبن في جميع أنحاء العجين ، تقريبًا إلى الحافة. لا تحتوي Tarte flambée عادةً على الحلقة العريضة من القشرة حول حافتها مثل البيتزا ، لذلك ليس هناك حاجة لمحاولة صنع واحدة.

بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد جاهزًا للدخول في الفرن. لقد قمت بطهيها عن طريق وضع Baking Steel على الرف العلوي للفرن (أسفل الشواية مباشرة) وتسخين الفرن الخاص بي إلى أعلى درجة حرارة ممكنة ، 550 درجة فهرنهايت. بعد ذلك ، مباشرة قبل تحريك التورتة إلى الداخل ، قمت بتشغيل الشواية للمساعدة في الطهي وتفحم الجزء العلوي بينما يتم طهي العجين على Baking Steel من الأسفل.

والنتيجة هي هذه الفطيرة الجميلة هنا.

بار على طراز تارت فلامبي

منذ وقت ليس ببعيد ، ابتكر Kenji أسلوبًا ذكيًا للغاية لصنع البيتزا على طراز البار باستخدام خبز التورتيلا الطحين وحوض من الحديد الزهر. بالنظر إلى القشرة الرقيقة التي من المفترض أن تحتوي عليها فطيرة التارت فلامبي ، اعتقدت أن الطريقة قد تعمل جيدًا هنا أيضًا ، وقد نجحت بالفعل! إذا كنت تريد حقًا تلك القشرة الشبيهة بالمكسرات ، فهذه هي الطريقة المثلى.

ابدأ بتزييت المقلاة أثناء تسخينها.

ثم تخلط في التورتيلا وتوزع صلصة فروماج بلانك على الحواف مباشرة.

ثم قم برمي كل شيء تحت الشواية حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني في البقع.

يمكنك مسح المقلاة بسرعة وإجراء الجولة التالية بينما يقوم الجميع بالحفر في المقلاة الأولى.


قبل أن أقفز إلى تعليمات وصفة Flammkuchen ، بعض الملاحظات الإضافية حول ماهية Flammkuchen وما هو & # 8217s ليس كذلك.

غالبًا ما يشار إلى Flammkuchen باسم & # 8216 البيتزا الألمانية & # 8217 ، لذلك أردت فقط وضع الأمور في نصابها الصحيح في هذا الأمر.

يستخدم Flammkuchen والبيتزا نفس العجين الأساسي. الفرق الرئيسي هو أن Flammkuchen يستخدم قاعدة من القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة بينما تأتي البيتزا مع صلصة الطماطم. يجب أيضًا عدم الخلط بين Flammkuchen والبيتزا البيضاء وهي بيتزا مع قاعدة جبن. لا يتم استخدام الجبن تقليديًا كغطاء للفلامكوشن وقشرة عجين الخبز تكون عمومًا أرق عند مقارنتها بالبيتزا. و ... شكل فلامكوشن عادة ما يكون مستطيلاً أو بيضاويًا وليس دائريًا كما هو الحال بالنسبة للبيتزا.


تارت فلامبي - بصل و بيتزا بيكون

هذه هي المرة الأولى التي لا أعرف فيها البلد الذي تنتمي إليه الوصفة. كيف هذا؟ لا ، إنها ليست واحدة من تلك الحالات التي تدعي فيها 5 دول أنها من مؤسسي الطبق. في هذه الحالة ، كل شيء واضح تمامًا - الوصفة تنتمي إلى منطقة الألزاس ، التي تقع في فرنسا. الطبق فرنسي إذن - ستخبرني. ليس بهذه البساطة يا عزيزي القارئ. تبادلت فرنسا وألمانيا السيطرة على هذه المنطقة أربع مرات خلال 75 عامًا! هذا هو السبب في أن وصفتنا اليوم - تارت فلامبي ، لها اسم ألماني أيضًا - فلامكوشن. علاوة على ذلك ، تحمل الاسم الألزاسي أيضًا -Flammekueche (نعم ، هذه المنطقة لها لغتها الأصلية الخاصة بها ، ولكن اليوم اللغة الرسمية الوحيدة هناك هي الفرنسية).

لهذا السبب من الصعب حقًا تحديد ما إذا كان Tarte Flambee فرنسيًا أم ألمانيًا. تشير غالبية المواقع الإلكترونية إلى هذا الطبق ببساطة على أنه الألزاسي. حسنًا ، حسنًا إذن! كفى من التاريخ - دعنا ننتقل إلى الطعام. إذن ما هو Flammkuchen؟ إنه خبز مسطح مغطى بالكريم الطازج (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة) ، والبصل الخام ولحم الخنزير المقدد. إنها في الواقع تشبه البيتزا ، بل إنها تستخدم قشرة بيتزا ، لكن تأكد من عدم تسميتها أمام الألزاسيين! كثير من الناس يسمونها بيتزا ألمانية رغم ذلك.

عند الحديث عن عجينة البيتزا ، يمكنك استخدام هذه الوصفة التي اشتريتها من المتجر أو محلية الصنع. إنه يعمل في كلا الاتجاهين. أي عجينة بيتزا جيدة. لقد صنعت واحدة محلية الصنع كما أحبها أكثر. يتطلب Tarte Flambee لف العجين بشكل رقيق جدًا. يجب أن تكون القاعدة مقرمشة.

كما يجب خبزها في درجة حرارة عالية. كلما كان ذلك أعلى ، كان ذلك أفضل (فقط قم بتدوير الفرن إلى أقصى حد له). لهذا السبب يوصى باستخدام حجر بيتزا لهذه الوصفة. ومع ذلك ، فإن مقلاة الحديد الزهر أو صفيحة الألواح تعمل جيدًا أيضًا. حتى اسم هذا الخبز المسطح يترجم إلى "كعكة اللهب" ، "فطيرة مخبوزة في اللهب".

أحببت هذا العلاج الألزاسي كثيرًا. أنا أحب أنها رقيقة ومقرمشة ، أحب المذاق اللذيذ ، كل شيء. طعمها ليس مثل أي بيتزا سبق لك تذوقها. إنه بسيط للغاية ولكنه يحقق ذلك بطريقة ما! أطلق عليه السحر الألزاسي.


1. قبل حوالي ثلاث ساعات من رغبتك في تناول البيتزا ، قم بتجميع العجينة عن طريق إذابة السكر ، والخميرة ، والملح ، وزيت الزيتون في الماء لمدة 5 دقائق ، ثم اعجن الدقيق يدويًا أو باستخدام خطاف العجين على مكانك. خلاط حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. ستختلف الكميات الدقيقة ، لذا يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو الماء حتى تصل إلى القوام الصحيح. يجب أن تتشكل على شكل كرة وتترك جوانب وعاء الخلط نظيفة بشكل أساسي عند الانتهاء - ارفعها للخارج للتحقق. ضعه في الوعاء مرة أخرى وقم بتغطيته حتى يرتفع ، مع دهن الوعاء بقليل من زيت الزيتون إذا احتاج إليه. اتركه يرتفع لمدة ساعتين تقريبًا.

2. قبل حوالي ساعة واحدة من رغبتك في تناول البيتزا ، ضع فولاذ الخبز أو الحجر على الرف في الثلث العلوي من الفرن وقم بالتسخين على أعلى إعداد ممكن لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، اخلطي الجبن الكريمي واللبن وجوزة الطيب بخلاط الغمر مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. اقلب عجينة البيتزا واقسمها إلى نصفين ، ثم دحرج قطعة رقيقة بقدر ما تستطيع ، وضعها على قطعة من ورق الزبدة لتجميعها. وزعي خليط الجبن على العجينة بشكل متقلب ، مع التقريب إلى الأطراف ، ثم وزعيها بسخاء مع شرائح البصل ولحم الخنزير المقدد. تحضير البيتزا الأخرى بنفس الطريقة باستخدام قطعة العجين الأخرى.

3. ضع بعناية ورقة البرشمان الكاملة مع البيتزا المجمعة مباشرة على فولاذ الخبز في الفرن الخاص بك (قد يساعد قشر البيتزا في ذلك). أبقِ فرنك على نار عالية ، واخبزيه لبضع دقائق ، ثم أكملي آخر زوجين باستخدام الشواية لتطرية السطح وطهي المكونات. راقبها ، حيث ستطهى هذه الخبز الرقيق بسرعة ، حوالي 5-7 دقائق. قم بإزالة البيتزا بعناية ، ورق البرشمان وكل شيء ، واتركه يبرد لفترة وجيزة قبل تقطيعه. قم بطهي البيتزا الأخرى بنفس الطريقة. أفضل ما يمكن الاستمتاع به على الفور ، لا يزال لذيذًا مثل بقايا الطعام!


خطوات لتحقيق ذلك

ضع دقيق الخبز ودقيق الجاودار والملح في وعاء.

في وعاء صغير منفصل ، قم بإذابة الخميرة الطازجة أو الخميرة الجافة النشطة في بعض الماء الفاتر. في حالة استخدام الخميرة الفورية ، حركها مباشرة في الدقيق. هناك طرق لاستبدال نوع خميرة بآخر.

أضيفي الخميرة والماء المتبقي والزيت إلى وسط الدقيق وقلبي حتى تمتزج المكونات. اعجن باليد أو بالآلة لعدة دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية وتنظف جوانب الوعاء.

اضبطي القوام بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة أو رش القليل من الماء على العجينة وعجنها مرة أخرى. عند العجن باليد ، فقط بلل يديك واعجن لمدة دقيقة أخرى.

شكلي العجينة على شكل كرة ورشيها أو دهنها بطبقة رقيقة من زيت الزيتون الإضافي. ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. اتركه يرتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.

قم بإزالة الغازات من العجين برفق وقسمه إلى قطعتين. شكلي كلاهما على شكل كرة ، وغطيهما بالزيت واتركيه لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، مغطى.

أثناء ارتفاع العجينة ، سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. إذا كان لديك حجر خبز ، ضعه في الفرن. إذا لم يكن لديك واحدة ، ضع ورقة البسكويت مقلوبة في الفرن لتسخينها أيضًا.


كيف تأكل تارت فلامبي؟

يمكنك أن تأكل تارت فلامبي بالسكين والشوكة أو بيديك. إذا أكلت بيديك ، اقطع فلامكوشن إلى شرائح.

  • يمكنك طي الوتد إلى النصف وأخذ قضمة
  • لف الإسفين في شكل حلزوني
  • تقطع إلى شرائح طويلة وتطوى بدقة

أتمنى أن تحب وصفة فلامكوشن الألمانية الفرنسية المميزة بقدر ما أحب!

أعدت وصفة ، يرجى وضع علامةthetortillachannel على INSTAGRAM ، ورقم التعريف الشخصي على PINTEREST ، ومثلنا على FACEBOOK لمزيد من المعلومات والتحديثات.

لا تنسَ الاشتراك في النشرة الإخبارية لقناة TORTILLA مجانًا لتلقي إعلامات وصفات جديدة في صندوق الوارد الخاص بك!

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الخصوصية الخاصة بي لمزيد من المعلومات.


كيفية صنع تارت فلامبي

على عكس قشرة البيتزا ، يتم تخمير قشرة التارت فلامبي بمسحوق الخبز - وهو خبر سار لأشخاص مثلي الذين ينفد صبرهم ويكرهون انتظار ارتفاع العجين! تحتوي العديد من وصفات القشرة ، بما في ذلك وصفاتي ، على بيضة أو صفار بيض لزيادة الثراء والتخمير والحنان. القشرة بسيطة للغاية ولا تتطلب سوى دقيقة أو نحو ذلك من العجن. لا تحتاج إلى ترك العجين يرتاح ، حتى تتمكن من تشكيل العجين باستخدام دبوس درفلة بمجرد أن يجتمع معًا - أحب صنع أشكال مستطيلة غير كاملة ، أعتقد أنها تبدو غير رسمية وريفية وسهلة القطع ( هذا بالتأكيد ليس لأنني غير قادر على تكوين دائرة جميلة المظهر. أعدك). ثم كل ما تبقى هو إضافة مزيج من فروماج بلان وكريم فريش (بالإضافة إلى القليل من جوزة الطيب لمزيد من الجاذبية) ، ولاردون (كلمة فرنسية رائعة تعني قطع لحم الخنزير المقدد) والبصل. أحب أن أعرق البصل في دهن لحم الخنزير المقدد ، لكنك بالتأكيد لست مضطرًا إلى ذلك إذا كنت لا تمانع في نكهة البصل القوية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة طبقة أخرى مثل الجبن التقليدي أو الفطر أو الحصول على مزيد من الجنون مع بعض الكرنب المبشور أو القرع المحمص. مثل معظم الأطعمة من نوع الخبز المسطح ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. ثم اخبز فطائر التارت في فرن ساخن صارخ وقم بتقطيعها وتقديمها وتصبح على الفور الشخص الأكثر شعبية في الغرفة.


تارت فلامبي مع لحم مقدد وهالبينو

في بعض الأحيان يمكن تذكير المنزل في الأماكن غير المحتملة. على سبيل المثال ، زرت الأسبوع الماضي معرض رينيه ماغريت الجديد لمتحف الفن الحديث. تضم مجموعة مينيل في هيوستن عددًا كبيرًا من لوحاته وقد تبرع ببعض الأعمال للمعرض. أثناء تجوالي في صالات العرض ، جعلني أبتسم لرؤية الفن الذي أقوم بربطه بالمنزل ، وشعرت بفخر تكساس لرؤية هيوستن ممثلة بشكل جيد في مدينة نيويورك.

بعد أن رأيت المعرض ، تناولت وجبة طعام في مطعم The Modern في المتحف. إنه مطبخ مستوحى من المطبخ الألماني ، وفي القائمة يوجد تارت فلامبي ، وهو عبارة عن خبز مسطح مخبوز في منطقة الألزاس يتم تغطيته بلحم الخنزير المقدد والبصل وصلصة كريمية. إنها في الأساس بيتزا لحم الخنزير المقدد والبصل. من لا يحب ذلك؟ وعلى الرغم من أنها & # 8217s ليست صعبة الإرضاء ، إلا أنها لا تزال فاتنة وغنية بشكل لا يصدق. إنها & # 8217s المفضلة لدي ، وهي رحلة نادرة إلى المتحف ولا أخصص وقتًا للتوقف في المطعم وطلب واحدًا.

الآن تارت فلامبي ، والتي تعرف في ألمانيا باسم فلامكوشن، ليس من الواضح أن تكساس ، لكنه ذكرني أيضًا بالمنزل. انظر ، تكساس لديها إرث ألماني غني ، ناهيك عن وسط تكساس ، هناك أيضًا مجتمع من الناس من منطقة الألزاس ، وهي منطقة في شرق فرنسا تقع على طول الحدود بين ألمانيا وسويسرا. لذا فإن التورتة الألزاسية أكثر ارتباطًا بتكساس مما قد تتخيله في الأصل.

لطالما اعتقدت أن صنع تارت فلامبي سيكون معقدًا ، ولكن بعد قراءة وصفة في مذكرات لويزا فايس المبهجة "My Berlin Kitchen" ، صُدمت من مدى سهولة ذلك. نعم ، أنت تصنع عجينًا باستخدام الخميرة ، لكن لا تخف من ذلك إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل قبل أن تتحلى بالصبر أثناء ارتفاعها. بعد ذلك ، يمكنك ببساطة دهن القشدة الطازجة على القشرة الملفوفة ثم فوقها بحفنة كبيرة من شرائح لحم الخنزير المقدد والبصل. حركه في الفرن ، وانتظر بضع دقائق ، وأنت & # 8217re انتهيت.

تقليديا ، تارت فلامبي يعلوها لحم الخنزير المقدد والبصل فقط ، لكنني اعتقدت أنه طالما كنت أشيد بوسط تكساس ، فقد أضيف بعض الهالبينو أيضًا. أشك في أن أي شخص سوف يمانع ، على الرغم من أنه لا تتردد بالطبع في عدم استخدامها إذا كنت تريد الاحتفاظ بها كلاسيكية.

من الرائع أن تقدم كوجبة خفيفة أثناء مشاهدة المباراة ، على الرغم من أنها تقدم أيضًا طبقًا رئيسيًا جيدًا. (وإذا كنت مثلي ، فستجد أنه مقبول تمامًا لتناول الإفطار أيضًا.) هذا ما قيل بغض النظر عن الوقت الذي تستمتع فيه بهذا التارت فلامبي مع لحم الخنزير المقدد والهلابينوس ، أعتقد أن الجميع سيوافقون على أن شرائح هذا الدسم ، مدخن ، تورتة لذيذة للأكل الجيد. ومن يدري ، قد يذكرك حتى بالمنزل.


شاهد الفيديو: طبخ رأس خنزير كامل!


تعليقات:

  1. Jori

    بالصدفة أنت لست الخبير؟

  2. Duzil

    في رأيي تمت مناقشته بالفعل ، استخدم البحث.

  3. Kagabei

    بالنسبة لي ممل.

  4. Corwin

    كما تم إيقاف جميع التطورات في مصنعنا ، ومع ذلك ، فإن الأزمة.

  5. Bakree

    عبوره رائعة

  6. Dewey

    هذه الرسالة لا تضاهى

  7. Macneill

    شكرا لعملكم الشاق !!



اكتب رسالة