ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

مثيري الشغب

مثيري الشغب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ابتكر ثيو ليبرمان من بار Milk & Honey الحائز على جائزة في مدينة نيويورك كوكتيل Troublemaker المنعش. مع لمسات من عصير الليمون والفراولة الطازجة والخيار الطازج ، هذا الكوكتيل ذو المذاق الخفيف له لون جميل يتناسب مع نكهته اللذيذة.

مكونات

  • 1 أونصة من محلج الفضة الجاف من نوليت
  • 1 أونصة سويت فيرماوث
  • .5 أونصة شراب بسيط
  • .75 أوقية عصير ليمون
  • فراولة طازجة
  • خيار طازج
  • نادي الصودا

الاتجاهات

هز جميع المكونات ، صفيها على الثلج الطازج في كوب كولينز. قمة مع نادي الصودا.


تاكو الأسبوع: بوريتو على طراز كاليفورنيا في مطعم Troublemaker

يقدم مقهى ومتجر تسجيلات في أوستن إضافات رائعة لمشهد التورتيلا في المدينة.

كان التورتيلا الدقيق المصنوع يدويًا رقيقًا ويبدو هشًا بشكل خطير بالنسبة للوظيفة الحالية: لاحتواء لفائف كارني أسادا والبطاطس المقلية المقطعة يدويًا. ومع ذلك ، كان القرص ذو الثلاثة عشر بوصة يؤدي وظيفته بشكل رائع. كان الحشو عبارة عن دراسة في تناقضات مبهجة: البطاطس المقلية قليلاً ذات الديكورات الداخلية الرقيقة المحصورة ضد اللحم البقري المفروم المشوي ، تكمله الجواكامولي والجبن والشيدر والكريما والبيكو. كان كل شيء يحبه في شرائح اللحم والكربوهيدرات في شكل خبز التورتيلا الملفوف ، ويتم تقديمه في متجر Troublemaker البالغ من العمر أسابيع ، وهو متجر في أوستن لبيع بعض الأطعمة. تتكون قائمة الطعام الضيقة من رقائق البطاطس ، والغمس ، والبطاطا المقلية ، وبوريتو الإفطار ، ولحم البقر والبطاطا المقلية المحشوة على طراز كاليفورنيا (أو على طراز سان دييغو).

لم ينجح الأمر تقريبًا بشكل جيد. لم تستلم Troublemaker ، التي تشغل المساحة التي كانت تضم Hightower سابقًا ، آلة التورتيلا المصنوعة في المكسيك إلا قبل يومين من الافتتاح. السبب؟ قال الشيف والمالك المشارك تشاد دوليزال (الذي كان أيضًا رئيس الطهاة في Hightower) إن الجمارك ودوريات الحدود احتفظت بالمعدات لمدة أسبوعين. "كان الجلوس هناك وحشيًا حقًا ،" أوه ، حقًا؟ كل ما يعتمد عليه المطبخ موجود في محطة حدودية الآن؟ "ولكن الأمر ليس كما لو أن دوليزال وفريقه لم يقضوا سنوات في إتقان لعبة التورتيلا بالدقيق. كما أخبرني المواطن الأصلي من تكساس ، كان التورتيلا والبوريتو مشروعًا شغوفًا منذ أن عاش في سان دييغو. ربما كانت وصفة Troublemaker التورتيلا هي النسخة الثلاثين. ومع ذلك ، فقد كان قلقًا بشأن لوجستيات لف الرقاق العريض يدويًا إذا لم تصل الآلة في الوقت المناسب. لحسن الحظ ، وصلت في الوقت المناسب. على الرغم من أنهم كانوا قد خصصوا أربعين بوريتو في ليلة الافتتاح ، إلا أن المطبخ استهلك ما يكفي من يومين من الإعداد في منتصف تلك الليلة الأولى.

زرت في الأسبوع التالي للافتتاح وفوجئت ليس فقط بالحرفية التي دخلت في خبز التورتيلا ولكن من ضبط النفس. Troublemaker هو أولاً وقبل كل شيء بار ذو إضاءة مزاجية مع أكشاك خشبية وطاولات. على يمين الباب الأمامي يوجد مثبت يحمل سجلات. تتميز الحمامات بصور كيني روجرز ودوللي بارتون. الشريط ضيق وطويل على طول الجدار البعيد. اسم النشاط التجاري مأخوذ من ألبوم ويلي نيلسون. وهناك قائمة طعام محدودة ومباشرة. بالنسبة للبوريتو ، لم يرغب دوليزال في إعادة تصور أي شيء. يقول دوليزال "[بوريتو سان دييغو] شيء مألوف لدى الناس". "يعرف معظم الناس ما هو عليه حقًا ، ولكن ربما يكون الأمر مختلفًا قليلاً عن الطريقة التي حصلوا عليها. أردنا التأكد من أننا بقينا صادقين قدر الإمكان مع ما رأيناه من بوريتو على طراز سان دييغو. لم يكن هناك "نريد أن نقوم بلمستنا الخاصة عليه." (ملاحظة: يمكن للعملاء استبدال carne asada لكارنيتاس ، بولو أسادو ، أو نباتي مستحيل كوريزو.)

ومع ذلك ، كان دوليزال مستعدًا لرد فعل سلبي من جمهور أوستن الذي يتشبث بتناول سندويشات التاكو وإعدادات التورتيلا المتدلية من نوافذ شاحنات التاكو. "اعتقدت أنه قد يكون هناك بعض الخوف من الأشخاص الذين يدخلون ويذهبون ،" كما تعلمون ، ما الذي نأكله بالضبط هنا؟ "لقد كانت صدمة ثقافية أقل مما اعتقده الناس نوعًا ما عندما سمعوا لأول مرة عما كنا عليه عمل. كل ما نقوم به هو أفضل تقدير لدينا لشيء نحبه ، ونعتقد أنه مختلف قليلاً. حتى الآن ، لحسن الحظ ، كانت الاستجابة إيجابية للغاية ".

تساعد حقيقة أن Troublemaker عبارة عن حانة. ينصب التركيز على قضاء وقت ممتع مع مشروبين وإيقاعات جيدة ونوش غير رسمي. إذا كنت لا تريد أن تأكل ، يمكنك التمسك بالنبيذ. لا يوجد ضغط. كما يكرر دوليزال ، "نحن لا نكرس أي شيء."


في أيام أوستن هوب الأصغر ، كان نوعًا ما مثيرًا للمشاكل. وفي تلك الأيام التي لم يرق فيها عمله أو سلوكه المدرسي إلى مستوى توقعات الأسرة ، تم إرساله إلى مزارع الكروم ليوم شاق من أجل تعليمه درسًا. لم يعرف الأمل أن عقوبة الطفولة هذه ستكون بداية لشغف مدى الحياة وحياة مهنية. في تلك الأيام التي قضاها في كروم العنب ، وشمس باسو روبلز تنهمر ويداه في التراب ، وجد أوستن مصدر إلهام لرحلة حياته.

Troublemaker مستوحى من تلك الأيام الأولى لتخطي الحدود وإيجاد طريقك. ما زلنا نثير الأمور ، نحن هنا في Troublemaker تدور حول تحدي الوضع الراهن واحتضان رحلة الحياة. بالطريقة التي نراها ، تقيد القواعد قدرتنا على الإبداع والابتكار. علاوة على ذلك ، فإن تجاوز الحدود أمر ممتع.

الساحل الأوسط (Paso Robles & # 8211 Creston / El Pomar / Estrella ، Arroyo Grande Valley ، Monterey)

سيرة وجريناش ومورفيدر وزينفاندل وبيتيت سيرا

كان عمر النبيذ من خشب البلوط لمدة 15 شهرًا على الأقل و 27 شهرًا كحد أقصى ، اعتمادًا على الطراز القديم. تم تعتيق كل البراميل في براميل البلوط الفرنسية والأمريكية.


لفائف البيتزا ولفائف البطاطس بالسلطة

حفر في واحد أو كلا الإصدارين من هذه اللفائف البطاطس اللذيذة والمرضية. يأتي أحدهما محشوًا بحشوة مستوحاة من البيتزا والآخر بحشوة سلطة وشطيرة ndashstyle. قد ترغب في صنع لفائف إضافية والاستمتاع بهذه الوصفة مع العائلة أو الأصدقاء. تأتي هذه الوصفة من النسخة المنقحة والموسعة من Medical Medium.

تعد البطاطس بأكملها ، من الداخل والخارج ، ذات قيمة ومفيدة لصحتك: تستخلص نباتات البطاطس بعضًا من أعلى تركيز للمعادن الكلية والنادرة من الأرض. تحتوي البطاطس أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم وغنية بفيتامين B6 ، فضلاً عن كونها مصدرًا رائعًا للأحماض الأمينية ، وخاصة اللايسين في شكله النشط بيولوجيًا.

تستخدم الطماطم المغذيات الدقيقة والمواد الكيميائية النباتية والفيتامينات والمعادن لدعم العديد من وظائف الكبد.

تعتبر البراعم والخضر الصغيرة رائعة لإصلاح الجلد ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من أكثر من 60 من المعادن النادرة ، بما في ذلك الحديد واليود والسيلينيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والكبريت والمغنيسيوم والكروم والموليبدينوم.

راب بطاطس بيتزا و راب بطاطا سلطة

  • 4 أكواب بطاطس ذهبية مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب النقي
  • 1/2 كوب معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة عسل نحل
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 1/3 كوب فطر شرائح رفيعة (اختياري)
  • 1/4 كوب فلفل أحمر مفروم
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع
  • 2 إلى 3 أوراق ريحان طازجة
  • 2 إلى 3 أوراق خس
  • 1/3 كوب براعم البرسيم أو براعم أخرى من الاختيار
  • 3 إلى 4 شرائح طماطم
  • 3 إلى 4 شرائح خيار
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الريحان أو البقدونس المفروم

لعمل القاعدة ، أضف 3 بوصات من الماء إلى قدر متوسط ​​الحجم وأضف سلة تبخير. غطي القدر واتركيه على البخار لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. انزعي البطاطس وضعيها في الخلاط مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل وشراب القيقب. حتى مزيج سلس.

تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُوزّع فوقها المزيج باستخدام ملعقة مبللة ، لصنع 2 من لفائف التورتيلا الكبيرة. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. قم بإزالة اللفائف وربت عليها بملعقة. قم بتبريدهم تمامًا. اقلب الأغلفة رأسًا على عقب على سطح عمل نظيف أو لوح تقطيع وقشر برفق على ورق الزبدة.

لعمل لفائف البيتزا ، اصنع صلصة البيتزا عن طريق خلط معجون الطماطم والأوريغانو المجفف والزعتر المجفف والعسل الخام والماء. اجلس جانبا.

إذا كنت تستخدم الفطر ، أضف الشرائح إلى مقلاة صغيرة واطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق. نرفعها عن النار ونتركها جانباً.

انشر صلصة البيتزا على الأغلفة وغطيها بالفطر (في حالة الاستخدام) والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والريحان الطازج. اطوي الأغلفة برفق وقدميها على الفور.

لعمل لفائف السلطة ، رتب أوراق الخس وبراعم البرسيم وشرائح الطماطم وشرائح الخيار والبصل الأحمر والريحان أو البقدونس على اللفائف. اطوي الأغلفة برفق وقدميها على الفور.


يبدو مثل Tywin ولكنه دفاعي. ليس لديه الكثير من الإهانة بصرف النظر عن قدرته على صعق الخصوم. في حين أنه قادر على حماية الخط الخلفي بسلبيته ، إلا أنه لا يقدم الكثير بعيدًا عن امتصاص الضرر.

يمكن أن تكون صدمته 100٪ ، ولكنها لا تزال تتطلب روحًا رائعة وفعالية عالية للعمل بشكل جيد. هذا يعني أنها أكثر بكثير بالنسبة إلى حماية الأصناف النباتية. بالنسبة لـ PvE ، لا يقدم & # 8217t الكثير من خلال مجموعة مهاراته.


فئة الرموز

كشاف

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام تصنيع أغطية الرأس الكشفية وصفة 4 × + 1 ×

جندي

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام تصنيع أغطية رأس الجندي وصفة 4 × + 1 ×

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام تصنيع أغطية الرأس Pyro وصفة 4 × + 1 ×

ديمومان

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام تصنيع أغطية الرأس Demoman وصفة 4 × + 1 ×

ثقيل

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام تصنيع أغطية رأس ثقيلة وصفة 4 × + 1 ×

مهندس

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام تصنيع أغطية رأس المهندس وصفة 4 × + 1 ×

مسعف

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام تصنيع أغطية رأس طبية وصفة 4 × + 1 ×

قناص

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام تصنيع أغطية رأس القناص وصفة 4 × + 1 ×

يمكن تصنيع القبعات والعناصر المتنوعة التالية باستخدام اختلاق أغطية رأس جاسوس وصفة 4 × + 1 ×


  • تجول في الحي ليلاً. سترى الشاب المجاور عندما يكون في المنزل (وليس في العمل). يخطئ معظم الناس في رؤية المنزل أثناء النهار والنظر مرة أخرى خلال نفس الوقت بعد بضعة أيام.
  • تحدث مع أصحاب المتاجر المحلية. إنهم دائمًا أول من يخبرك من هي الآلام ومن شدها ومن المتورط في دعوى قضائية. ("أفكر في شراء منزل Smith. هل تعرف ذلك؟ تعرف على الشارع؟ كيف يشبه الجيران؟")
  • المشي في الحي خلال ساعة الذروة. ليس مجرد كتلة ، ولكن الكتل الأربع المحيطة بك. صادق بعض الجيران على طول الطريق. ("أفكر في شراء Smith House في 12 Maple Avenue. هل تعرف الجيران؟ ما الذي يحبونه؟").
  • ابحث عن العلامات. أطواق كرة السلة ، ومنحدرات لوح التزلج ، والترامبولين كلها علامات منبهة لصانع المضرب.
  • شاهد و استمع. حافظ على أذنيك مقشرًا للنباح وإطلاق العنان لكلاب الحي.
  • كزة حول مكتب كاتب المدينة. هذه طريقة سهلة لمعرفة الجيران الذين تقدموا بطلبات للحصول على ما ، مثل تصاريح بناء تمديد لمنزل على مدار الـ 12 شهرًا القادمة أو حمام سباحة جديد.
  • قم بجولة عبر الإنترنت على "Google Street View" للتحقق من المنطقة. قم بتكبير المساحة الفارغة والساحات الخلفية التي تبدو كمكب للنفايات.
  • تحقق من السجلات على الإنترنت. افعل ذلك للكشف عن موقع أي مرتكبي جرائم جنسية محليين.

ستصبح وصفة اللازانيا الشهيرة من جوي بيهار هي طبقك المفضل

اكتشف كيف تصنع Joy Behar اللازانيا التي يجنون مضيفي برنامج The View!

جوي بيهار تصنع اللازانيا الشهيرة

قد يختلف مضيفو "The View" ولكن هناك شيء واحد يمكن أن يتفق عليه الجميع: لازانيا Joy Behar الأسطورية.

الطبق الذي غالبًا ما تتم مناقشته في العرض ، يجعل Behar Whoopi Goldberg قطعة من الطبق الإيطالي المرغوب فيه في عيد ميلاد Goldberg كل عام.

"إنها EGOT. قالت بيهار عن غولدبيرغ في مقطع الفيديو التعليمي الخاص بها: "إنها تستحق اللازانيا".

وقالت مازحة: "هذا سهل للغاية ، أي أحمق يمكنه فعل ذلك". "لا أعرف لماذا يثيرون ضجة كبيرة حول هذا الأمر. إنها مجرد لازانيا ".

تأخذنا بيهار إلى مطبخها لتجعلها تتحدث كثيرًا عن اللازانيا.

JOY'S FAMOUS LASAGNA

مكونات

• 1 1/2 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة (تمت إزالتها من الغلاف)

• 1 رطل جبن موزاريلا كامل الدسم مبشور

مكونات الصلصة

• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

• 1/4 كوب بقدونس مفروم

• عبوة 28 أونصة من الطماطم الإيطالية المهروسة

• 1/2 كوب ريحان طازج (مقطع)

مكونات خلطة الجبن

• 1 رطل من جبن الريكوتا كامل الدسم

• 1 كوب جبن بارميزان مبشور

• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (للتزيين)

1. تحضير الفرن والنودلز

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن في المنتصف. نقع اللازانيا في ماء الصنبور الساخن أثناء طهي الصلصة أو وفقًا لتوجيهات الصندوق.

2. اصنع الصلصة

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُضاف البصل المفروم ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح شبه شفاف (حوالي 5 دقائق). ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة المارينارا ومعجون الطماطم والأوريغانو والريحان وملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة.

3. طبخ النقانق

أثناء غلي الصلصة ، اطهي النقانق في مقلاة عميقة على نار متوسطة منخفضة ، وقم بتقسيمها بملعقة خشبية ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج تمامًا وتختفي من اللون الوردي.

4. تحضير خليط الجبن

أثناء طهي الصلصة والسجق ، اصنع حشوة الجبن. في وعاء كبير ، يُمزج الريكوتا مع كوب واحد من جبن البارميزان والبيض المخفوق والبقدونس المفروم وملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اجلس جانبا.

5. اجمع الطبقات

ضعي ثلث صلصة اللحم في طاجن أو صينية خبز مقاس 9 × 12 بوصة × 2 بوصة ، وزعي الصلصة فوق قاع الطبق ، ثم أضيفي ما يقرب من نصف المعكرونة (في طبقة واحدة ، غطي الصلصة بالنودلز ) ، نصف جبنة الموزاريلا المقطعة ، نصف خليط الجبن ، وثلث الصلصة ، أضف طبقة واحدة أخرى من النودلز ، جبنة الموزاريلا ، الريكوتا والباقي من الصلصة.

نرش ربع الكوب المتبقي من جبن البارميزان على الوجه واخبزيه بدون غطاء لمدة 35 دقيقة ، أو حتى تغلي الصلصة.

كل حلقة من برنامج حواري "The View" الحائز على جائزة ABC متاح الآن كبودكاست! استمع واشترك مجانًا على Apple Podcasts أو Google Podcasts أو TuneIn أو Spotify أو Stitcher أو تطبيق ABC News.


الآن بعد أن بكيت ميناري، حاول عمل بعض الوصفات

الفيلم ميناري ، صدر العام الماضي ، وهي دراما تصور حياة أفراد عائلة أمريكية كورية بعد انتقالهم إلى أركنساس لمطاردة الحلم الأمريكي من خلال بدء مزرعة عائلتهم الخاصة. بصفتي جيلًا ثانيًا من الأمريكيين الكوريين ، يمكنني أن أشهد على حقيقة أن الفيلم يلتقط أجزاء من طفولتي بشكل جيد للغاية. من المضحك التفكير أن لدي الكثير من القواسم المشتركة مع آلان كيم ، النجم الطفل المحطم للفيلم ، والذي يبلغ من العمر ثماني سنوات ، لأن تمثيله يجسد الطريقة التي شعرت بها عندما كنت طفلاً. أوصي بشدة بمشاهدته ، وبعد ذلك ، يمكنك إرسال رسالة إليّ تقول ، "أنا أفهمك بشكل أفضل الآن ، دينيس."

الآن فريق التمثيل ومخرج ميناري شاركوا بعضًا من الوصفات الكورية المفضلة لديهم. يمكنك تنزيل مجموعة مجانية من 10 بطاقات وصفات قابلة للطباعة ، موضحة بواسطة الفنانة نعومي أوتسو ، على موقع A24 Film على الويب (كل ما عليك فعله هو إدخال عنوان بريدك الإلكتروني), وأنا أوصي بشدة أن تفعل ذلك. إنها مجموعة صلبة من الوصفات العائلية الكلاسيكية التي كان لها منزل في مطبخ عائلتي طوال حياتي ، مثل kimchi jjigae (kimchi stew) ، kimbap (لفائف الأرز) ، galbi jjim (يخنة قصيرة) ، وحتى tteokbokki المغطى بالجبن ( كيكة الأرز).

لا يصعب عمل أي من الوصفات ، وهذا هو بالضبط سبب وجوب تجربة هذه الوصفات. إذا كنت جديدًا على الطعام الكوري وتشعر بالخجل بعض الشيء ، فإنني أوصي بوصفة جالبي ججيم (لحم البقر في صلصة الصويا الحلوة مع البطاطس والجزر) أو وصفة كعكة السمك المقلية. أنت فقط بحاجة إلى جانب من الكيمتشي مع بعض الأرز الأبيض اللزج وأنت على ما يرام. إذا كنت ترغب في مشاهدة الفيلم أثناء تناول عشاءك اللذيذ ، فهو متاح للاستئجار على منصات البث مثل YouTube و Amazon Prime. فقط تأكد من وجود عدد قليل من المناديل في متناول يدك.

كاتب فريق في Takeout. أيضًا: الفائز بجائزة Saveur Humor Blog ، صانع بيتزا محترف ، ومثير مشاكل لا يطاق.


كتاب الطبخ أنجي مار هو الإصبع الأوسط العملاق لجميع كتب الطبخ الأخرى

كل شيء ممتع وألعاب حتى تنكسر ساق الظربان المحنط. أخبرتني أنجي مار حسنًا ، "لقد ألصقتها باتريشيا مرة أخرى". ستكون مساعدة الشيف في نيويورك ، باتريشيا هوارد ، التي قامت بتوريد مجموعة حيوانات من الدعائم التي كانت موجودة سابقًا لكتاب مار الجديد غير الدقيق ، الجزار والوحش. في الصفحة 117 ، نزلت مار من درج مطعمها الواقع تحت الأرض في ويست فيليدج ، وهو بيتريس إن ، مرتدية معطفًا من الفرو ولوبوتان ، وزجاجة من الشمبانيا في يد ، وظربان ذو عيون خرزية على مقود في اليد الأخرى. الرسالة هي: لا أحد منا سوف يخرج من هنا حياً ، صب الشمبانيا.

الجزار والوحش يبدو وكأنه نوع من أنواع الكتب الفنية والصور الفوتوغرافية أكثر من كونه كتابًا لطهي الطعام منه بالفعل. يبدو أن الوصفات تنهد على الصفحة ، هل ستفعل ذلك حقًا؟ نخاع العظام كريم بروليه ، حقًا؟ هناك وفرة من الانقسام ، والسجائر المتدلية ، وساق لوتا. الصور هي صور بولارويد ليلية من قبل المصور جوني ميلر ، ويبدو أن كل لقطة التقطت من حفلة رأس السنة الجديدة. يسقط التحنيط بين الغزلان الطازجة والقنابل المقيدة المتوجهة إلى الفرن.

سألت مار ، "هل أنا مخطئ ، أم أن هذا الكتاب عملاق" يمارس الجنس مع كل كتاب طبخ آخر؟ "

"أنت لست مخطئا على الإطلاق."

"هل من المتحيز جنسيًا أن أقول شيئًا عن الانقسام؟"

"رقم! يجب أن يكون الطعام مثيرًا. الطعام حسي. لا يتعلق الأمر فقط بما نتذوقه. كيف يبدو عندما يخرج ، من هم الأشخاص الذين يأكلونه ، ويجلسون حول مائدة العشاء ، والإضاءة ، والموسيقى ، والروائح في الهواء ".

لتوضيح وصفة تاجلياتيل الخنزير البري ، استعار مار رأس خنزير من بات لافريدا ، حيث يعيش على الحائط في مكتبه.

كان من المفترض أن يكتب مار كتاب طبخ يوم الأحد مسليًا ، تحميص كبير وكل ذلك ، ثم مرت ست سنوات. لم يكن عشاء الأحد النافع يعكس حياتها الحقيقية ، والتي كانت تقضيها في المطعم في وقت متأخر من الليل ، وتضمنت أيضًا السجائر والشمبانيا والخناجر.

"كتابنا لن يبدو مثل أي كتاب آخر ،" تتذكر التفكير. "لن تكون هذه النسخة المغلفة بالسكر لكيفية سير الأمور. هذا المطعم ليس مغطى بالسكر. انها ليست لضعاف القلوب. إنها برية ، إنها نيويورك ، إنها رائعة عمر او قديم قالت نيويورك ، نيويورك التي تحتضر الآن. سيكون استفزازيا وغير اعتذاري. يمكنك أن تتخيل كيف حدث ذلك مع محرر الكتاب. قال مار: "لقد خاضنا الكثير من المعارك لنشرها". كانت ترغب في رد سلفها وأخذ الكتاب إلى مكان آخر ، لكنها في النهاية لم تكن مضطرة لذلك.

كان هناك مصفف طعام (معيار لكتاب الطبخ) ومصمم ملابس (ليس القاعدة). سحبت أنيبت دوفال مجوهرات شانيل وزيمرمان و wham-bam التي جاءت بصحبة أحد حراس الأمن الذين تابعوا جلسات التصوير على مدار أيام. قال مار إنه بدون الأزياء المصممة ، "لم يكن هذا تمثيلًا حقيقيًا لكيفية عيشنا هنا ، وما هو شكل العشاء حول موائدنا". في إحدى اللقطات في ثلاجة كبيرة مع بدلة بات لافريدا ذات البدلة الرسمية (جزار نيويورك الشهير ومعلم اللحوم مار) ، كانت ترتدي فستان سهرة أسود لامع من ألكسندر فوتييه "جيسيكا رابيت" (في الصورة أدناه). على الغلاف ، ظهرت في مطبخ بيا مرتدية تمثال نصفي منفوش من ريش النعام أوسكار دي لا رنتا مع بنطال حريري. أكثر الإطلالات التي لا تُنسى ، في المرتبة الثانية بعد الظربان ، هي فستان ستيلا مكارتني باللون الوردي الحار ترتديه أمام طبق من ذيل الثور وإسكارغوت بورغينيون (انظر إلى الأعلى). قال مار: "هناك لعبة Escargot ، لذلك كنا بحاجة إلى توجيه جوليا روبرتس امرأة جميلة. " بوضوح!

كتف لحم الخنزير المطهو ​​بالحليب من الجزار والوحش.

يتم تقديم الوصفات - أطباق اللحوم الباهظة من المطعم - بقصص تاريخية وشخصية. تلقى فطائر وعاء ماري كالندر صيحة. يظهر الملك لويس الرابع عشر. إنها تسمح للطعام الفخم بالترفيع في حقيقته: "هذا الطبق هو حركة بالير" (النخاع كريم بروليه). "أحب أن أخدمه مخلبًا للحصول على أقصى قدر من الصدمة البصرية" (poulet petite fille). يتم إطلاق النار على الطعام بشكل عشوائي ، ومهدم ، وفي منتصف الفم. كل وصفة تضع مشهدًا وأنت إضافي في الخلفية ، ولست متأكدًا من أن الهدف هو محاولة إعادة إنشاء هذا في المنزل.

في مرحلة ما سألتها عنها. نباتي. أخبرت The Cut مؤخرًا أنها لا تفهم ذلك. قالت: "إن موقفي مستقطب ، ولم أخجل منه أبدًا". "قال لي أحدهم ذات مرة إذا أحبني الجميع سأكون متواضعا. إذا كان 50 في المائة من الناس يحبونك ، و 50 في المائة يكرهونك ، فأنت تعلم أنك تفعل شيئًا صحيحًا ".

ربما تعلقت كثيرًا بالجنس العام. إنه مجرد ارتياح حقًا. أنا أكتب هذا في بنطلون خصر مطاطي وقباقيب ثقيلة. لقد دفعت نفسي إلى عالم حيث الطعام غير رسمي ومريح وفقدت بصري بالترتر والسحر ، والبقاء مستيقظًا بعد الساعة 11 مساءً. التقليب من خلال الجزار والوحش هي نظرة خاطفة على هذا الكون المتزامن. كل شخص رائع للغاية وغارق في الماس والكولاجين اللامع. يجعلني أرغب في شرب المزيد من ماديرا. اقض المزيد من الوقت في الظلام.

"بحث. قال لي مار: "لم أكن سأقوم أبدًا بالتصوير الفوتوغرافي الخفيف والمشرق بأسلوب كالي الجنوبي هذا. "أنا نيويورك في الصميم."


شاهد الفيديو: مسلسل شباب البومب 7 - الحلقه الرابعة عشر هروب مفاجئ 4K