ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

سمك أبو سيف مشوي مع طماطم و اوريجانو

سمك أبو سيف مشوي مع طماطم و اوريجانو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نحن نقلب النص وننقع بعد، بعدما استجواب. مستوحى من تقنية تسمى escabèche ، حيث يتم حفظ الأسماك واللحوم المطبوخة في خليط حمضي ، فنحن نطبخ أولاً ، ونتبل ثانياً - في هذه الحالة ، شرائح لحم أبو سيف في صلصة خل النبيذ الأحمر مع نبات الكبر والأوريجانو. لا يوجد سوى قبلة من العسل هناك ، لكنها لاعب أساسي. مع كل النكهات اللامعة من السمك والكبر ، فأنت بحاجة إلى لمسة من الحلاوة لتحقيق التوازن.

مكونات

  • نصف كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للشواء
  • 2 12 أوقية. شرائح لحم سمك أبو سيف ، بسماكة 1 بوصة تقريبًا
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة. نبات الكبر ، المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة. الزعتر المفروم ناعما ، بالإضافة إلى 2 أغصان للتقديم
  • 2 حبة طماطم كبيرة ناضجة ، مقطعة إلى أنصاف ، مقطعة إلى شرائح سميكة

تحضير الوصفة

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر زيت خفيف. نحمص حبات الصنوبر في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، ورجها كثيرًا ، حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. نتركها تبرد ونتركها جانبا للتقديم.

  • جفف سمك أبو سيف واتبله بالملح والفلفل. ضعيها على ورقة خبز مطوية واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي الخل ونبات الكبر والأوريغانو المفروم والعسل ونصف كوب زيت في وعاء صغير للخلط. نضع ماء مالح جانبا. رتب الطماطم على طبق مغطى ، متداخلة قليلاً ؛ اجلس جانبا.

  • افرك سمك أبو سيف بالكامل مع 2 ملعقة كبيرة متبقية. زيت وشواية ، بدون إزعاج ، حتى تظهر علامات الشواء ، حوالي 4 دقائق. اقلبه بحذر واطهيه على الجانب الثاني حتى يصبح السمك معتمًا بالكامل ، حوالي 4 دقائق. ينقل إلى طبق محجوز مع الطماطم ويغطى بأغصان الأوريجانو. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل. يُسكب التتبيلة المحفوظة فوقها وتترك لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة. للتقديم ، انثري حبات الصنوبر المحفوظة.

قسم المراجعات وصفات رائعة. إعداد مثالي لسمك أبو سيف الصيف باستخدام الطماطم والأوريغانو المزروعة في المنزل. تحضير سهل. وجبة زوجي المفضلة كاثي كينزي بونيتا سبرينجز ، Fl08 / 15/19 لذيذ جدا !! بسيطة وأنيقة وسهلة. هذا هو ذهابي الجديد لوجبة الصيف! اتحدت بسهولة وتبدو جميلة.

وصفة سمك أبو سيف المشوي على الطريقة الصقلية

هذه الوصفة اللذيذة لسمك أبو سيف المشوي على الطريقة الصقلية تأتي معًا في أقل من 20 دقيقة وهي الوجبة المثالية لتقديمها للعائلة والأصدقاء.

كنت أتناول المأكولات البحرية كل ليلة في حياتي إذا استطعت ، فأنا أحبها تمامًا. إذا كنت مثلي وترغب في تجربة بعض الأشياء ، فقم بالتأكيد بإلقاء نظرة على وصفة كعك السلطعون أو وصفة الباييلا.


سمك أبو سيف مشوي مع طماطم و زعتر

يُشوى سمك أبو سيف المشوي ثم يوضع في ماء مالح لتتناول بعض النكهات الإضافية. يعتبر الأوريجانو الطازج عشبًا مثاليًا يتناسب مع كل من سمك أبو سيف والطماطم. هذه وصفة مبنية على وصفة Bon Appetit & # 8217s بنفس الاسم.

مكونات

2 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

3 أرطال من شرائح لحم أبو سيف ، مقطعة سميكة 1 "

1 كوب خل بلسمي أبيض

¼ كوب نبات الكبر ، مصفى ومقطوع ناعماً

ربع كوب من الأوريجانو الطازج ، المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين

4 lg طماطم موروثة ناضجة ، مقطعة إلى شرائح سميكة

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

تعليمات

· سخن الشواية على شبكات متوسطة - عالية - قليلة الزيت.

- يجف سمك أبو سيف ويتبل بالملح والفلفل - يوضع جانبا. يجب أن تبقى الأسماك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الشوي

· التحضير بعد شوي "التتبيلة": اخفقي الخل ، الكبر ، الزعتر ، العسل و 2 كوب زيت زيتون في طبق خبز عميق (يوضع السمك هنا بعد الشواء) - اتركيه جانباً

· نحمص الصنوبر في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة منخفضة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً - بضع دقائق فقط - اتركها تبرد واتركها جانباً

· ادهن سمكة أبو سيف بما تبقى من زيت الزيتون واشويها مباشرة على النار لمدة 4 دقائق لكل جانب - أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 138 درجة و # 8211 ستطلق الأسماك عندما تكون جاهزة للتقليب ، حاول ألا تقلب أكثر من اللازم لمنع الأسماك من التفتت

· عندما تصبح جاهزًا ، انقل سمك أبو سيف إلى طبق خبز عميق واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة - ستستمر الأسماك في الطهي ويجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية القصوى إلى 145 درجة

· رتب الطماطم المقطعة في طبق التقديم ،

- بمجرد أن يتاح للسمك الوقت لتتسع في التتبيلة ، قطعي شرائح لحم أبو سيف إلى نصفين ثم ضعيها فوق الطماطم ، وزينها بالأغصان أو أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة ، ونثر حبات الصنوبر المحجوزة في الأعلى وقدميها!

تلاحظ

معدات خاصة : صحن خبز عميق

تلاحظ : تحتوي هذه الوصفة على 8 حصص كطبق رئيسي.


سمك أبو سيف من صقلية مع الخضار الحلوة والحامضة

  • مستوى المهارة: سهل
  • اضافة الى المفضلة

  • حصص: 6
  • وقت التحضير: 15 م
  • وقت الطبخ : 55 م
  • جاهز خلال : 1:10 ح

مكونات

  • للخضروات: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
  • 3/4 رطل بصل سيبوليني مقشر
  • 1 حبة شمر ، مقلمة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل من الطماطم الصغيرة المتوارثة
  • 2 غصن من الأوريجانو الطازج ، أوراق مجردة ومفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر المملح ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من محلول ملحي

الاتجاهات

تحضير الخضار: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الشمر ويُطهى حتى يصبح طريًا قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف السكر ويُتبل بملح الكوشر والفلفل. يُضاف الخل والثوم وكوب ماء ويُغلى المزيج مع التحريك ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل ، حوالي 25 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير السمك: يقطع الصنوبر باليد. اخلطي المكسرات وقشر الليمون والبقدونس وملح البحر والفلفل حسب الرغبة على لوح التقطيع. ربتي على سمك أبو سيف لتجفيفه وادهنه بزيت الزيتون على كلا الجانبين. اضغطي على السمك في خليط الجوز ، واتركيها لتغطي.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ولفه حتى يتغطى. عندما يلمع الزيت ، ضعي السمك في المقلاة واطهيه دون إزعاج ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. اقلبها واتركها حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب الآخر ، من 3 إلى 4 دقائق أخرى. باستخدام الملقط ، ضع كل شريحة من لحم سمك أبو سيف على جانبها لتحمير الحواف ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اقلب السمك بحيث يكون الجانب الأخف لأسفل واطبخه حتى يصبح صلبًا ، 6 إلى 8 دقائق أخرى. نقل إلى لوحة القطع.

أثناء استراحة السمك ، أنهِ الخضار: أضيفي الطماطم والأوريجانو والكبر والملح إلى البصل واطهيه حتى تنضج الطماطم ، من 5 إلى 8 دقائق. يتبل بملح الكوشر والفلفل.

قطّع السمك إلى شرائح وقسمه بين الأطباق. اسكبي الخضار والعصائر على الأطباق بالملعقة. رشي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون.


& # 8220Lunchbag & # 8221 سمك أبو سيف مع صلصة طماطم البحر الأبيض المتوسط ​​و Linguini

  • بالطبع: العشاء
  • مستوى المهارة: متوسط
  • اضافة الى المفضلة

  • أثمر : يصنع حوالي 1 كوارت صوص
  • حصص: 4
  • وقت التحضير: 30 م
  • وقت الطبخ : 25 م
  • جاهز خلال : 55 م

مكونات

  • 3 أكواب من الطماطم الناضجة (روما) ، محفور ومقطع إلى أسافين رفيعة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة ناعماً ، أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/4 كوب (1 صغير) بصل أحمر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، مغسول ومصفى ومفروماً خشناً
  • 1/2 كوب فلفل أحمر أو أصفر مشوي ، مفروم خشن
  • 12 زيتون يوناني منزوع النواة ومقطع إلى شرائح (مثل زيتون كالاماتا أو زيتون جايتا)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالفلفل أو 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 رطل لينجويني مجفف
  • 4 أكياس غداء ورقية بنية أو 4 أوراق كبيرة من ورق البرشمان أو ورق مشمع (انظر الملاحظة)
  • 4 (6 أونصات) شرائح لحم سمك أبو سيف

الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى لينجويني حتى ينضج. يصفى ويقلب مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر. الاحتياطي.

لطهي السمك: (انظر ملاحظة Chef & # 8217s أدناه إذا كنت تستخدم ورقًا شمعيًا.) ضع مربعًا صغيرًا من البرشمان أو الورق المشمع أسفل كل كيس ورقي. ضع كومة صغيرة من linguini في كل كيس. يُغطى بملعقة من صلصة الطماطم ، مع التأكد من ترطيب اللينجويني بالعصائر. ضعي قطعة من السمك في الأعلى ورتبيها بملعقة أخرى من الصلصة. ترطيبها مرة أخرى بعصائر الصلصة وتتبل بالملح والفلفل.

قم بطي أغطية الأكياس ، وضعها على صينية خبز ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

للتقديم ، انقل الأكياس إلى 4 أطباق عشاء واترك كل عشاء يقطع العبوة للاستمتاع بالروائح.

* Chef & # 8217s ملاحظة: لعمل ورق مشمع أو ورق رق & # 8220 كيس & # 8221: قم بطي 4 أوراق كبيرة في النصف. مع الطية مثل العمود الفقري ، قم بقطع نصف دائرة كبيرة (حوالي نصف قطر 8 بوصات) بنهاية واحدة مدببة أكثر من الأخرى (عند الفتح ، الشكل يشبه القلب). افتح الدوائر. ضع طبقات من المكونات في وسط الورقة كما هو موضح أعلاه. اترك حدًا من الورق مقاس 1 بوصة واضحًا.

أغلق الرق فوق السمكة. بدءًا من الطرف المسطح من نصف الدائرة ، قم بطي الحافة بإحكام للداخل. اطوِ الحافة بأكملها في سلسلة من الطيات الضيقة والمسطحة والمتداخلة لإحاطة السمكة. اطوِ الطية الأخيرة عدة مرات وضعها تحت الكيس. ضعي الأكياس على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة. سوف تنتفخ الأكياس وتحمر. يعتبر الورق المشمع لمسة لطيفة لعمل أكياس الطهي لأنه يمكنك رؤية ألوان الصلصة من خلاله.


يخنة سمك أبو سيف بين عشية وضحاها

سمك أبو سيف هو عنصر شائع في مطبخ الجنوب الإيطالي ، وخاصة صقلية. يتم تقديمه هناك بعدة طرق ، بما في ذلك سيخ ومشوي (سبيديني) ، محشو وملفوف (إينفولتيني) ، ومقلية بزيت الزيتون مع الزيتون والكبر.

ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة هي طريقتي المفضلة المطلقة لتحضير هذا السمك اللذيذ واللذيذ. إنه مقتبس من وصفة صادفتها منذ سنوات في عدد قديم من لا كوتشينا ايطاليانا. كانت والدتي مشتركة منذ سنوات عديدة وخصصت عشرات النسخ. من بين هواياتي المفضلة أن أقلبها بحثًا عن وصفات منسية مثل هذه.

إذا كنت معتادًا على سمك أبو سيف المشوي القاسي والمفرط في الطهي ، فأنت جاهز للاستمتاع. هنا ، تُتبل قطعة واحدة من السمك طوال الليل بالبصل والطماطم والزيتون والأعشاب ، ثم تُطهى على نار خفيفة. أثناء الطهي ، يصنع الحساء مرقًا غنيًا بالنكهة خاصًا به ، والذي يسلق السمك برفق. إنها إحدى الوصفات المفضلة لدي ، ليس فقط لبساطتها ولكن أيضًا لنتائجها المذهلة. إنه طبق رائع تخدمه الشركة ، خاصة مع بروشيتا على الجانب.


تعليمات

لسمك أبو سيف:

شواية حرارية. اخفقي الزيت وعصير الليمون والأوريغانو والشبت والزعتر معًا في وعاء. يُسكب زيت الليمون فوق سمك أبو سيف ويُتبل لمدة 15 دقيقة. يُتبّل سمك أبو سيف بالملح والفلفل ويُشوى حتى ينضج تمامًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جانب ، مع التقليب مرة واحدة فقط ، وتتبيله بزيت الليمون. لتحضير الطبق ، ضع سمك أبو سيف فوق الخضار المشوي أو المشوي ورشه بزيت الليمون المحفوظ. قدميه مع صلصة الزبادي والخيار على الجانب.

للخضروات المحمصة:

يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي الخضار في وعاء ، وصبي عليها زيت الليمون وقلبيها حتى تتغطى. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يوضع في مقلاة ويطهى حتى ينضج. يمكنك أيضًا اختيار شواء الخضار.


6 طرق لصلصة سمك أبو سيف

من الأفضل طهي سمك أبو سيف ببساطة وتقديمه مع صلصة لذيذة. تحقق من هذه الأفكار الست التي تتصدر من Chowhound:

2. سمك أبو سيف كريول المخضرم من Emeril Lagasse (تعليمات التوابل هنا) تتحسن مع الزيتون والأنشوجة صوص برتغالي. –مايك 0989

3. مغلفة بالصنوبر والبقدونس سمك أبو سيف الصقلي يأتي مع سيبوليني الحلو والحامض والشمر والطماطم. -تيزيتو

4. البساطة مارسيلا حزان سمك أبو سيف على طراز صقلي يعزز شرائح اللحم المشوية بخل الليمون والأوريجانو. -نونزيو

5. إلى الملعقة سمك أبو سيف مشوي أو مشوي: يُقلى الثوم المفروم في زيت الزيتون ، ثم يُضاف عصير الليمون مع العصير ، والكبر ، والزيتون المعالج بالزيت ، ورقائق التشيلي. -roxlet

6. ل سمك أبو سيف الآسيوي، اصنع صلصة من نبيذ الأرز والخل والصويا ومسحوق الوسابي والثوم والزنجبيل. يُسكب فوق شرائح اللحم المطبوخة ، ثم يُرش بزيت السمسم المحمص ويُزين برقائق النوري وبذور السمسم. -ipsedixit


  • 50 غ من نبات الكبر معبأ بالملح
  • 600 جرام سمك أبو سيف
  • 12 ورقة ريحان طازجة
  • 1 حبة طماطم برقوق مقشرة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 رشة زعتر مجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 100 جرام زيتون أسود منزوع النواة ، نصفين ومشطوف
  1. اشطف الملح من القبار وانقعه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة. صفيها واشطفها مرة أخرى في الماء البارد.
  2. يُرفع الجلد عن السمك ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُتبّل بالملح.
  3. كدس أوراق الريحان ولفها وقطّعها إلى شرائح في شرائط. صفي الطماطم في وعاء واسحقها بيديك.
  4. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون مع فص الثوم. أزل فص الثوم بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي. أضيفي مكعبات السمك وبمجرد أن يتغير لونها من اللون الوردي الفاتح إلى البيج الفاتح ، قومي بإزالتها بملعقة مشقوقة واتركيها جانبًا. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 2 إلى 3 دقائق ويجب أن يظل السمك نيئًا بالداخل.
  5. نضيف الطماطم المهروسة والزعتر ونصف الريحان إلى المقلاة. اترك الطماطم تنضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. أنت تبحث عن مذاق طماطم ناصع إلى حد ما ، ولكن ليس مائيًا.
  6. يُضاف الزيتون والكبر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي السمك وأطفئي النار وغطّيه لبضع دقائق لإنهاء طهي السمك. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اختم الكمية المتبقية من الريحان وأحضرها إلى المائدة.

بقايا الطعام

إذا كان لديك بقايا من الطعام ، افرم السمك بخشونة باستخدام شوكة وحوّله إلى صلصة مكرونة رائعة.


أفكار هدايا للشواء & # 8211 ابدأ بعشر وصفات بسيطة وممتعة وخلاقة

دع & # 8217s نقوم بجولة عالمية سريعة في الشواء & # 8211 سنعرض لك مجموعة مختارة من 10 وصفات منتقاة بعناية من قبل خبرائنا والتي تُظهر بعض أسلوب الشواء الإقليمي المذهل.

تبدأ العديد من هذه الوصفات على أنها تتمحور حول اللحوم والأسماك & # 8211 ، لكننا نريد أيضًا إظهار أنه يمكن تحويل كل وصفة تقريبًا إلى إصدارات نباتية أو نباتية.

لذا قم بإشعال Green Egg ، Weber ، Traeger ، إلخ. & # 8211 ودع & # 8217s يشوي!

فرك فلبيني مشوي لحم الخنزير تاكو

دع & # 8217s تبدأ بأحد المفضلات الجديدة لدينا: فرك فلبيني لحم الخنزير المشوي التاكو مع Sambal Crema الإندونيسية . ابتكر الشيف المبدع المقيم لدينا هذه المجموعة المذهلة من النكهات ، التي تجمع بين الآسيوية والمكسيكية. ومن لا يحب سندويشات التاكو والطعام المشوي والنكهات الآسيوية اللذيذة & # 8211 أفضل ما في جميع العوالم مجتمعة!

خضروات مشوية مع ماريناد تاماريلو النيوزيلندي

إحدى الوصفات المفضلة لدينا هي وضع مجموعة من الخضار في سيخ ، وتزيينها بالصلصة المفضلة لدينا على الشواية. أو قم بتتبيل الخضار بأحد أنواع التوابل الإقليمية الرائعة. قدميها جنبًا إلى جنب مع البروتين ، أو اذهب إلى الخضار - ربما مع بعض الكينوا أو الأرز البني. أو قم بإعداد صلصة الخل الخاصة بك لتقديمها مع الخضار المشوية (لدينا برايمر الخل على موقعنا على الإنترنت & # 8211 انقر فوق هنا ) ، أو استخدم ملف تتبيلة / تتبيلة تاماريلو / فودي خطيرة .

يمكن أيضًا شواء الطماطم والخضروات الورقية (مثل اللفت ، الخس ، السلق السويسري). قطعي الطماطم إلى شرائح ورشي عليها زيت الزيتون والملح والفلفل ، ثم ضعيها في سلة شواء أو مقلاة شواء. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الخضار الورقية (خاصة الخس الروماني) ، ولكن عليك أن تكون مجتهدًا للغاية ويمكن أن تحترق الخضروات الورقية # 8211 بسرعة. مجرد حرف خفيف يفعل الحيلة.

دجاج هاواي المانجو المشوي - أفضل باربيكيو على الإطلاق!

نحن نحب البساطة - خاصة إذا أصبحنا لذيذًا وأنيقًا في نفس الوقت. صلصة المانجو الحارة من جنوب المحيط الهادئ تحتوي على حلاوة المانجو الممزوجة بالليمون الطازج والتوابل من فلفلين غريبين - أجي أماريلو وأجي كريستال ، فلفل وجدنا لأول مرة في هاواي. يتوازن الفلفل الحار مع جميع النكهات الأخرى ، بحيث تكون النتيجة النهائية مجرد لمسة من الحرارة ، مع النكهات الغريبة للفلفل.

ريش قطع لحم الخنزير مع صوص الرمان المتوسطي

لقد جربنا العديد من الأشكال على ضلوع خالية من الإزعاج ، خاصة إذا احتجنا إلى إعداد مجموعة من الأطعمة الأخرى للطهي بالخارج / الحفلة / الباب الخلفي. كان علم الطهي الذي استخدمناه في صنع هذه الضلوع الطرية والمقرمشة هو نفسه تمامًا كما نستخدمه مع أي قطعة دهنية صلبة من اللحم - كانت طريقة الطهي البطيئة مع القليل من الحمض (الخل والليمون والليمون) والملح ضرورية للتكسير أسفل النسيج الضام الصلب. تنقع النكهة قبل الطهي البطيء وأثناءه وبعده. الحيلة هي عدم طهي الضلوع تمامًا في الطباخ البطيء. ثم نأخذ الضلوع المطبوخة جزئيًا ، ونغسلها بصلصة الرمان الجادة Foodie Mediterranean & # 8211 ، ونضعها على الشواية لمدة 2 إلى 5 دقائق للحصول على سطح مكرمل. والآن لديك أفضل الأضلاع في المدينة!

لقد جربنا مؤخرًا نفس الوصفة ، بدءًا بمزيج التوابل الآسيوي مثل تتبيلة فرك جاف. كان سائل التحمير يحتوي على علبة بيرة ونصف زجاجة من صلصة الشواء الكوري. ثم قمنا بدهنها بصلصة Serious Foodie Korean Grill Sauce ، ووضعناها على الشواية لمدة 2 إلى 5 دقائق للحصول على سطح مكرمل. لم يبق ضلع واحد.

شرائح لحم الخاصرة المشوية المتبلة من سياتل

إحدى وصفاتنا المفضلة للحفلات هي شريحة لحم الخاصرة المشوية المتبل ، تقدم مع جرجير ، شمر ، وسلطة صنوبر محمصة (نحب استخدام صلصة ماير بالليمون - راجع مدونتنا السابقة على الخل ). إنه سهل الصنع ، وليس لدينا بقايا طعام - دائمًا ما تكون علامة جيدة.

تريد نسخة نباتية؟ استخدم فطر بورتابيلا بدلًا من شرائح اللحم. أو استخدم التتبيلة اللذيذة من الوصفة فوق أي خضروات مشوية.

سمك السلمون مع صلصة البرتقال الدموي البيروفية

نحن نحب النكهات البيروفية & # 8211 وخاصة شعب بيرو. المطبخ البيروفي هو مزيج حقيقي & # 8211 يجمع النكهات الأصلية جنبًا إلى جنب مع التأثيرات الأوروبية والآسيوية. تستخدم صلصة Serious Foodie Peruvian مكونين رئيسيين مستوردين من بيرو: أجي بانكا (وهو فلفل حار قليلاً ومدخن قليلاً وفاكهي) و نعناع أسود (تعرف باسم هواكاتاي في بيرو).

جرب هذه الوصفة مع اللحم أو الخضار & # 8211 تعمل بشكل جيد مع الكوسة المشوية ببساطة ، ولكن بشكل خاص مع بديل اللحوم المفضل لدينا: فطر بورتابيلا.

الأرجنتيني شيميتشوري بوبلانو تركيا برجر

الصورة بإذن من Feasting at Home: https://www.feastingathome.com/

لقد صادفنا هذه الوصفة الرائعة على موقع Feasting at Home & # 8211 والصبي ، هل كانت لذيذة! لقد أحببنا مزيج المكونات في البرغر ، وشيميكوري هي واحدة من الصلصات المفضلة لدينا. في رأينا ، لا تستخدم أبدًا صلصة تشيميكوري التي يتم شراؤها من المتجر & # 8211 ، حيث لا تُترجم النكهات الطازجة إلى عبوة أبدًا.

يمكنك استبدال الفاصوليا السوداء المطبوخة والكينوا المطبوخة (حوالي كوب واحد لكل منهما) باللحوم & # 8211 التي جربناها ، وكانت رائعة أيضًا!

الصورة بإذن من Bon Appetit

سكالوب جنوب غرب مشوي مع ذرة كريمة

هناك طريقة واحدة فقط ، في رأينا ، لتناول الإسكالوب: الحصول عليها طازجة ، ووضعها على الشواية. لا يوجد شيء أسهل أو لذيذ مثل الإسكالوب المشوي. يمكنك العثور على الوصفة الأصلية هنا ، ولكن لدينا نسخة أسهل: استخدم واحدة من المأكولات الجادة Foodie Spice Rubs (نقترح إما TexMex ، الذي سيكون له نكهة مماثلة لوصفة Bon Appetit ، أو استخدم Filipino Grill Rub). افركي الإسكالوب الجاف بحوالي ساعة واحدة قبل الطهي.

لقد أحببنا حقًا نسخة الذرة المطبوخة من وصفة Bon Appetit & # 8211 ولكن بعد ذلك حاولنا تحميص الذرة على الشواية ، وقطعها ، ثم صنع القليل من الصلصة: امزج الذرة مع بعض صلصة الفلفل الحار Foodie Hatch ، a سبلاش من خل التفاح وملعقة كبيرة من الكريمة المكسيكية. لقد كان أسهل بكثير ، وصحيًا ، ولذيذًا تمامًا.

الصورة بإذن من FoodandWine.com

روبيان ايطالي مشوي مع اوريجانو وليمون

الصلصة لهذا وصفة الجمبري هي نسخة بسيطة من الصلصة تعرف باسم سالموريجليو، تصنع عادةً من الليمون والأعشاب الطازجة في ملاط. استخدمنا & # 8217 إصدارات مماثلة عدة مرات ، لتتبع تراث مؤسسنا & # 8217s جنوب إيطاليا. جرب أنواعًا مختلفة من هذه الصلصة ، باستخدام الخل البلسمي بدلاً من الليمون & # 8211 ثم ملعقة على سمك أبو سيف المشوي. هذه واحدة من وصفات الصيف لدينا.

الصورة مجاملة من Delish.com

أجنحة دجاج مشوية آسيوية

لقد قمنا بقلي أجنحة الدجاج الخاصة بنا وقمنا بخبز أجنحة الدجاج الخاصة بنا ، ولكن هناك مكان خاص في قلبنا لأجنحة الدجاج المشوية فائقة السهولة. يطبخون بسرعة (مثل ، 15 إلى 20 دقيقة بسرعة) ، ويمكن تغطيتها بفرك التوابل اللذيذ ، ويمكنك تحضير صلصة غمس جريئة تريد & # 8217ll أن تأكل معها كل شىء.


شاهد الفيديو: سمك أبو سيف مع الطماطم