ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

المقبلات تحقق مع الخضر ونقانق بليسكوي

المقبلات تحقق مع الخضر ونقانق بليسكوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم تحضير نقانق بليسكو في قرية بليسكو ، بلدية بيركا ، مقاطعة بوزاو. إذا اشتريت النقانق من أي مكان آخر أو من أي منتج آخر ، فأنت تأخذ "اللدغة"! لم ألتق مطلقًا بنسخة من الوصفة الأصلية لمطابقتها. أدعو الجميع للذهاب إلى Plescoi وشراء النقانق الأصلية !!!

  • 100 غرام من نقانق بليسكو
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 خيوط من البصل الأخضر
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حبه بقدونس
  • 100 جرام جبن بارميزان
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 بيضات
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • ملح

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة التحضير مقبلات تحقق مع المساحات الخضراء ونقانق Plescoi:

اقلي النقانق في مقلاة خالية من الزيت (تترك دهونها) حتى يصبح لونها بني فاتح على السطح.

نفرم الفلفل والبصل والشبت والبقدونس.

اخفقي 3 بيضات جيدًا مع الدقيق والبيكنج باودر.

تُبشَّر جبنة البارميزان على مبشرة كبيرة.

نقطع النقانق إلى دوائر ونخلطها مع باقي المكونات.

ضعي التركيبة في صواني كيك مبطنتين بورق الخبز وابشري القليل من جبن البارميزان في الأعلى.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.

اتركيها لتبرد وقطعيها.

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

يمكنك استخدام أي نوع من النقانق ، إذا لم يكن لديك نقانق بليسكو.

2

يمكن استبدال جبن البارميزان بالجبن


مكون Virsli:

  • 1.5 كجم لحم الضأن أو الماعز الخالي من الدهن ، تنظيفه بعناية من الدهون
  • 300 جرام من لحم الخنزير المقدد الخام ، ويفضل أن يكون من الصعب (من الخلف)
  • 50 جرام ثوم (عد 30 جرام / كيلوجرام من التركيب)
  • 30 جرام من الملح الخشن (يفضل بدون اليود ، إذا كنت تريد الاحتفاظ بالنقانق لفترة أطول ، فإن النسبة التي أستخدمها هي 15 جرام / كيلوجرام من التركيبة ، إذا كنت تحب الملح يمكنك أن تصل إلى 20 جرام / كيلوجرام)
  • 20 جرام فلفل مطحون (10 جرام / كيلوجرام).
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة منكهة (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • متة الضأن (موجودة في محلات السوبر ماركت ، مملحة)
  • ماء ساخن (حوالي 200-250 مل).

تحضير Virsli:

1. قطع اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى مكعبات مناسبة للمفرمة (بحيث تبتلعها الآلة & # 8222 جيدًا). ضعيها في صينية واتركيها في الثلاجة طوال الليل.

2. في اليوم التالي ، يتم تمرير اللحم ولحم الخنزير المقدد عبر مفرمة ، من خلال غربال صغير جدًا. كانت آلة التقطيع Naumann 300 مفيدة جدًا بالنسبة لي ، حيث دفعت ثمن المهمة بسرعة وبشكل مثالي.

3. قمت أيضًا بوضع الثوم في المفرمة ، ثم أضفت حفنة من اللحم مررت بها في الآلة مرة أخرى ، مما أدى إلى التخلص من الثوم الذي كان من الممكن أن يبقى خلال المفرمة.

4. نضيف جميع البهارات فوق اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد.

5. أضف الماء الدافئ شيئًا فشيئًا ، طالما أنه من الضروري عجن التركيبة برفق وعدم أن تكون كثيفة جدًا. أضع حوالي 200 مل. من الماء.

6. اعجن & # 8222 المتجانسة & # 8221 لجميع المكونات.

7. حتى تستقر التركيبة قليلاً ، ضعي حصائر الغنم في المساء في ماء دافئ.

8. بعد فك الحصائر ، تحقق من عدم كسر الحصائر ، وقم بنفخها بالهواء ، ثم قم بتركيب جهاز حشو السجق ، وهو أصغر حجم ، على المفرمة ، ودهن الروح بقليل من الزيت واسحب الحصائر. واحد. لتسهيل الأمر ، يتم دفع كمية صغيرة من التكوين من خلال الروح.

9. املأ السيقان بعناية ، دون ترك فجوات هوائية ، ثم لفها جيدًا عند حوالي 17-18 سم ، حيث تملأ وتشكيل النقانق.

10. بعد أن تصبح النقانق جاهزة ، نضعها على قضيب خشبي ونتركها تنقع في مكان جيد التهوية (ويفضل أن يكون بالخارج ، في الهواء) ، لمدة 1-2 ساعة ، حتى نلمسها نشعر بالجفاف.

11. فيما يتعلق بتدخين النقانق ، سمعت خيارين: الأول ، أنه تم تدخينه بخشب الزان ، والثاني (بما في ذلك من الرجل المحترم من بترانا الذي قدم لي الوصفة) أنه تم تدخينه بدخان خشب التنوب البارد. حسنًا ، هذه المرة حاولت التوفيق بين الماعز والملفوف ، كما يقولون ، لذلك أعددت عبوتين للتدخين حيث أضع 70 ٪ من خشب الكرز (وهو جوهر صلب ، مثل خشب الزان) و 30 ٪ فقط (أو حتى أقل ) رقائق التنوب المنقوعة في الماء. الفكرة هي أن تدخن جيدًا ، بجوهر الخشب الذي يحبه الجميع ، وبقدر ما أعرف ، من الأفضل استخدام الجوهر الصلب ، إذا لم تكن لديك الفرصة لإعطاء دخان بارد تمامًا. كيف تصنع عبوات خشبية للتدخين شرحت في الوصفة النوم على الشواية ، برائحة الدخان (اضغط على الرابط لمزيد من التفاصيل).

12. أشعلت النار في الشواية على موقد من جانب واحد ، ووضعت العبوات مباشرة على الموقد ، وبمجرد أن بدأوا في التدخين ، أطفأت النار تمامًا. بعد أن انخفضت درجة الحرارة إلى حوالي 60 درجة (الشواية بها مقياس حرارة على الغطاء يشير إلى درجة الحرارة) ، وضعت النقانق ، مع القضيب ، في المدخن المؤقت.

دخن Virșli لمدة 3 ساعات تقريبًا ، حتى توقفت العبوات عن التدخين. كنت أتفقد المدخن كل 30 دقيقة أو حتى أكثر من ذلك ، إذا كانت الرقائق الموجودة في العبوات تميل إلى الاشتعال ، قمت برشها بالماء ، لتهدئتها. وكانت النتيجة أنني كنت مدخنًا مثل النقانق. :))

لا يمكننا تحمل عدم غلي بضعة أزواج على الفور ، يجب غليها لمدة 4-5 دقائق في ماء مغلي وهذا كل شيء. اقتراح التقديم في الصورة الأولى للمقال. لقد اختفوا في غضون دقائق قليلة ، ولم يتبق أي زهرة تقريبًا في الجرة :).


كريمة السلمون المدخن مع وصفة الجبن البسيطة

كريم السلمون المدخن مع وصفة الجبن البسيطة. مقبلات مع سمك السلمون والجبن. ينتشر مع السلمون والجبن. عجينة سمك مصنوعة من كريمة الجبن وسمك السلمون المدخن.

انا فعلت هذا كريم السلمون المدخن مع الجبن ليلة رأس السنة. كان أحد المقبلات الاحتفالية من طاولة العام الجديد. مزيج السلمون المدخن والجبن الكريمي # 8211 هو مزيج ناجح للغاية! لا أقول إنها وصفة سريعة ، بدون طهي ، يتم تحضيرها في 4-5 دقائق!

لقد صنعت حتى الآن أرائك من البسكويت المدهون بالجبن الكريمي ومزينة بشرائح من سمك السلمون المدخن وسلطة خضراء صغيرة (إفريز) وقليل من الكافيار الأسود. أنا بخير مع الشمبانيا الباردة! يمكنك العثور على وصفتهم هنا. في أوقات أخرى ، قمت بخلط الجبن الكريمي مع القليل من الزبدة ونكهته بالفلفل. وهكذا يمكن أن تكون مع الروح (لديها زي مختلف). يمكنك العثور على وصفة هنا.

هذه المرة قررت أن أخلط جبنة الكريمة مع السلمون من البداية. فكره جيده! وكانت النتيجة عجينة متجانسة وناعمة ، وردية اللون ، ورائحة للغاية. يمكن أن يكون السلمون المدخن شرائح رفيعة مدخنة على البارد أو قطعة أكبر مدخنة ساخنة (من Lidl & # 8211 Norwegian Hot Smoked Salmon).

الجبن الكريمي طبيعي مثل فيلادلفيا ، ألميت ، جولديسا ، هوشلاند ، كيه كلاسيك أو ما شابه ذلك. نسبة الجبن: سمك السلمون تقريبًا. 2: 1 أضع 200 جرام من الجبن في 125 جرام من سمك السلمون المدخن. إذا وضعت المزيد من الجبن ، فلن تشعر حقًا بمذاق ورائحة السلمون.

يمكنك أيضًا استخدام جبن كريمي محلي الصنع (جبن كريمي طبيعي) & # 8211 انظر هنا.

يمكن دعم السندوتشات بشرائح من الرغيف الفرنسي (مقلي قليلاً في الفرن) ، أو بسكويت ، أو مقرمشات ، أو خبز مقرمش أو خبز (طبيعي). يمكن تقديم كريمة السلمون المدخن مع الجبن على هذا النحو في أوعية صغيرة.

بشكل عام ، لا ترتبط الأسماك والمأكولات البحرية بالجبن! لا تقم أبدًا برش جبن البارميزان أو البيكورينو على الأسماك المعكرونة بالقذائف, جمبريأو السلمون أو المأكولات البحرية الأخرى. إنهم ببساطة يتذوقون طعمًا سيئًا ولا يتطابقون مع الروائح. لكنها أجبان ناضجة ذات شخصية ونكهات قوية. الروس يأكلون العصائر مع القشدة الحامضة والكافيار وهذا الجبن يشبه الكريمة الحامضة السميكة. هذا هو السبب في أنها تسير بشكل جيد مع سمك السلمون المدخن.

استثناء آخر هو سمك السلمون المرقط بوكوفينا مع القشدة الحامضة وهي طعام شهي & # 8211 وصفة هنا.

من المكونات أدناه حصلت على تقريبا. 350 جرام من كريمه سلمون مدخن بالجبن، أي 12-15 حصة (بالنظر إلى وجود مقبلات أخرى على المائدة).


وصفات صحية / مقبلات

المسابقة المقدمة من Sfatulparintilor.ro و Secom® "أنت تطبخ بصحة جيدة ، أنت بصحة جيدة!" اختتم. نقدم لكم وصفة لذيذة وصحية جدا دخلت في المسابقة: بيض مشوي بالبطاطس. المقادير: 1 بطاطس كبيره / لكل حصة أو بطاطس صغيره واحده


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة النقانق التقليدية محلية الصنع؟

  • -1 كغ من لب لحم الخنزير
  • -1 كجم حضن (لحم بطن الخنزير
  • -30 جرام ملح
  • -6 جرام فلفل
  • -1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • -6 جرام زعتر
  • -1 رأس ثوم
  • - 400 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • -4 م من أمعاء الخنازير

ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة زهرة البيض؟

  • 4 بيضات
  • قطعتان متوسطتان من البنجر المسلوق (فراغ)
  • 1 خيار
  • 10 أعواد سيخ
  • من اجل للتزيين
  • أوراق السلطة (أو أي خضار تريدها)
  • 1 جزرة (اختياري)

مكونات سجق مدخن منزلي:

تحضير تكوين النقانق محلية الصنع المدخنة

نقطع كل اللحوم ، سواء كنت تستخدم لحم الخنزير أو لحم الخنزير ولحم البقر في الخليط ، من خلال المفرمة. من المهم جدًا استخدام آلة التقطيع ذات الثقوب الكبيرة. رقم 10 استخدمناها. ننتقل بهذه الطريقة للحصول على بعض النقانق ذات المظهر الحبيبي الجميل. نحن لا نتطلع إلى الحصول على عجينة لحم. نحتاج إلى خليط يمكننا من خلاله التمييز بين قطع اللحم ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر الداكن وما إلى ذلك.

يتم وزن اللحم. ضعي اللحم المفروم في طبقة سميكة في وعاء. في السنوات الأخيرة ، أصبح من البلاستيك. كان لدى الأجداد مجرفة خشبية طويلة استخدموها خصيصًا لهذا الغرض. نرش اللحم بالتوابل (ثوم مطحون ناعماً ، فلفل ، بابريكا بالنسبة المرغوبة ، إلخ). قم بوزن الملح والفلفل مع ضبط كمية ذوقك. لا أستخدم أبدًا أكثر من 18 جرامًا من الملح / كيلوجرام من اللحوم. هناك أشخاص يفضلون 25 جرامًا من الملح / كجم أو أكثر. أيضًا ، أستخدم دائمًا 10 جرامات من الفلفل / كيلوغرام من اللحوم ، ويبدو ذلك بالنسبة للبعض أكثر من اللازم.

أثناء الخلط ، أضف نصف لتر من الماء الفاتر (أما بالنسبة للخبز ، فيكون الماء حوالي 30 درجة). اختياريًا ، يمكن وضع الثوم المفروم في هذا الماء ، مع ترشيحه فوق لحم السجق. نحن لسنا مغرمين بها ولا نشعر حتى بفصوص الثوم في النقانق ، خاصة إذا قمنا بسحقها جيدًا.

خلط النقانق

اعجن جميع المكونات بعناية. أضف الماء حتى تمتزج التركيبة جيدًا. إذا لزم الأمر ، أضف ما يصل إلى لترات من الماء الفاتر كحد أقصى (بحد أقصى 1 لتر من الماء إجمالاً) ، للحصول على تركيبة قابلة للتشكيل بسهولة أكبر. إذا قمت بخلط تركيبة النقانق ميكانيكيًا ، فلا تعجن يدويًا ، فقد يكون الماء المضاف باردًا قدر الإمكان. من المفيد إبقاء الماء دافئًا قليلًا ، خاصة إذا كانت النقانق محضرة في الشتاء ، في غرفة غير مدفأة ، كما نفعل النقانق في القرية ، عند تقطيع لحم الخنزير.

بعد خلط لحم السجق بشكل متجانس ، خذ كمية منه وشكل كرة لحم. يجب أن تكون كرات اللحم ، إذا تم خلط اللحم جيدًا ، متماسكة جيدًا. تقلى بسرعة في المقلاة ، وتترك لتبرد وتذوق. إذا بدا ، بعد التذوق ، أن هناك مساحة للفلفل والملح ، فإنه يضاف الآن ، ويمتزج تمامًا مع باقي التركيبة.

نقانق محشوة منزلية الصنع

املأ خدود الخنزير المغسولة جيدًا (أو الخدين المشتراة ، المملحة في ماء فاتر) ، بمساعدة رذاذ خاص (الصورة على اليسار). أثناء الملء ، قم بوخز الحصائر برأس إبرة أثناء ملئها لإزالة فجوات الهواء ومنع تكسير النقانق. كن حذرًا ، فنحن لا نفرط في ملئها ، لكن لا يجب أن تكون فارغة أيضًا.


تتشكل أزواج من النقانق. كانت النقانق معلقة على أعمدة خشبية وتنفخ في الهواء. لهذا ، اختر مكانًا جيدًا وجيد التهوية ، بعيدًا عن تأثير الحشرات وغيرها من "الحيوانات المفترسة" المحتملة. مثل ، على سبيل المثال ، قطة المنزل: P. المكان المثالي هو غرفة غير مدفأة ومظللة ، بنوافذ صغيرة تم تركيب الشبكة الكثيفة والمقاومة لها.

التدخين والتخزين

بعد تبخير النقانق جيدًا (أي لم يعد الغشاء رطبًا على الإطلاق) يمكن تدخينها. يمكن حفظ النقانق طازجة في الفريزر. نحن حقًا نحب النقانق الطازجة وغالبًا ما نستخدمها في وصفات مختلفة. على سبيل المثال ، وصفة مخلل الملفوف مع النقانق محلية الصنع ، فرحة!


نحن ندخن هذه النقانق بالدخان الصلب البارد (الزان والكرز). يمكن إعطاء دخان واحد أو اثنين وفقًا لتفضيلات الذوق (والتسامح تجاه المنتجات المدخنة). بالنسبة لي ، وجود جامع أكثر حساسية ، يكفي دخان واحد. بعد التدخين ، تُترك النقانق المُدخنة منزليًا في الهواء لتجف بقدر ما تريد. يبدو لنا شيء مثل هذا:

يمكن تقطيع النقانق إلى شرائح رفيعة ورائعة:

يمكن الاحتفاظ بهذه النقانق محلية الصنع معلقة في مكان بارد ، على قضبان (في المخزن ، على سبيل المثال). ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنهم سوف يجفون كلما تركوا في الهواء. لأنه يناسبني مدى جفافها في الوقت الحالي ، قمت بلف كل زوج ، على حدة ، بورق زبدة ووضعته في الفريزر. إنها تحافظ على الكمال.


ما هي الأطعمة التي ترتبط بها الكزبرة؟

من اللحوم والصلصات إلى المعجنات أو حتى القهوة ، تعد الكزبرة مكونًا لذيذًا تحب تناوله في طبقك.

ليس من الجيد استخدام القليل من الكزبرة المطحونة (البذور) في وصفتك المفضلة لملفات تعريف الارتباط ، تمامًا كما أنه ليس من الخطأ وضع بذور الكزبرة المطحونة في صلصة المعكرونة أو فوق الخضار الطبيعية أو في حساء الخضار الكريمي.

رائحة الكزبرة ذات لمسات خفيفة من الحمضيات ، وهذا هو السبب في أن التوابل أثبتت أنها متعددة الاستخدامات.


3 بيضات أزواج
60 مل زيت زيتون
200 جرام سبانخ (طازجة أو مجمدة)
150 فطر معلب
150 جرام لحم ديك رومي
50 جرام جبن بارميزان
100 مل حليب
200 غ دقيق
1 كيس من مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مسحوق)
ملح
فلفل
الشبت
بقدونس

أولا تقوم بإعداد المكونات. قطعي الفطر ولحم الخنزير إلى مكعبات. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة ، صفيها من الماء. إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة ، نحرقها لمدة دقيقة واحدة ، ثم نضعها في ماء شديد البرودة للحفاظ على لونها ، ثم نقشرها ونضعها في الخلاط لتقطيعها.

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. في وعاء ، اخلطي البيض لبضع دقائق حتى يزداد حجمه. يُضاف السبانخ والزيت والملح وجوزة الطيب والفلفل. أوقف الخلاط واخلط جبن البارميزان والدقيق المنخل مع البيكنج باودر باستخدام الملعقة ، بالتناوب مع الحليب عندما يتكاثف العجين. كرر العملية حتى ينتهي الطحين.
أضف الفطر ولحم الخنزير والخضر على التركيبة الناتجة. يقلب ببطء حتى يتجانس.

ورق جدران على شكل كعكة بورق الخبز واسكب التكوين. لقد استخدمت قالبًا من السيليكون ولم يكن من الضروري وضع ورق الخبز. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. اتركيه ليبرد وقدمي الكعكة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: موسى و الخضر - قصة وعبر 24 - الشيخ عمر عبد الكافي


تعليقات:

  1. Jafari

    الجواب الموثوق به مضحك ...

  2. Nakus

    أعتقد أن موضوع مثير للاهتمام للغاية. دعنا نتحدث معك في رئيس الوزراء.

  3. Skipper

    كل شيء عن واحد بلا حدود

  4. Ho

    في رأيي ، هذا واضح. أنصحك بتجربة google.com

  5. Garrett

    يمكنني البحث عن ارتباط إلى موقع يحتوي على العديد من المقالات حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة