ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفات جوليا تشايلد التي ستساعدك على إتقان فن الطبخ الفرنسي

وصفات جوليا تشايلد التي ستساعدك على إتقان فن الطبخ الفرنسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نعلم جميعًا كتاب طبخ جوليا تشايلد إتقان فن الطبخ الفرنسي. نحن نعلم كم من الوقت والصبر الذي وضعته في كتابته ، وقد شاهد معظمنا الفيلم عن المدون الذي يطبخ كل وصفة منه. لكن هل عرف أحد أنها خرجت بمجلد ثان بعد حوالي 10 سنوات؟

الحجم الأول من إتقان فن الطبخ الفرنسي ضخمة ، مع وصفات مفصلة ومعقدة في جميع أنحاء ، وليس من المستغرب أن المجلد الثاني يتبع في النطاق. على الرغم من التفاصيل الدقيقة للوصفات ، هناك بعض اللحظات المثمرة والممتعة ، تمامًا كما في الأولى ، من الملاحظات والتعليمات اللطيفة والمباشرة للطفل ، حيث يمكنك تقريبًا سماع صوتها الباريتون وهي ترشدك لإنهاء الصلصة عن طريق "اهتز وضرب المقلاة" إلى اقتباسات "Julia-ism" المثالية طوال الوقت مثل "مجرد لحظة أخرى". صوتها المهدئ هو الذي يقرأ من خلال الوصفات التي تجعلها ممتعة للغاية ، ويطمس صعوبة البعض.

بغض النظر عن الكتابة المهدئة ، فإن الطبخ الفرنسي هو الطبخ الفرنسي ، والمجلد الثاني من مجلد الطفل معقد تمامًا مثل الجزء الأول. لقد تصفحنا الكتاب الضخم ووجدنا ثلاث وصفات بسيطة وسهلة المتابعة لن تزعجك ، وستساعدك على إتقان الفن ، تمامًا كما أراده تشايلد.

Brocoli Sautés à la Niçoise

"مثل brocoli à la polonaise ، يمكن أن يكون هذا الطبق الأول جيدًا أو يقدم بدلاً من السلطة ، أو يمكن أن يصاحب البيض المسلوق أو المخفوق ، والدجاج المشوي العادي ..."

- جوليا تشايلد

Côtes de Veau Dans Leur Jus

"هذه طريقة جميلة وبسيطة وأساسية لطهي شرائح لحم العجل أو شرائح اللحم. قدمها كما هي ، مع إثراء العصائر بالقليل من الزبدة ، أو إضافة الكريمة ..."

- جوليا تشايلد

Potage Aux Concombres

"الشيء الوحيد الذي يمكن قوله عن هذا الحساء هو أنه لذيذ تمامًا ؛ إنه بارد بشكل خاص ..."

- جوليا تشايلد

آن دولتشي هي محررة الطهي والوجبة اليومية. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لجوليا ورقم 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة ميرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم البافس (لي شو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ في رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (Poulet au porto), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49.لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


الكشف عن 100 وصفة مفضلة لجوليا تشايلد

جوليا تشايلد للاحتفال بعيد ميلاده 100 يوم 15 أغسطس. للاحتفال ، قامت لجنة من الطهاة وخبراء الطهي بتجميع قائمة بأكثر 100 وصفة محبوبة لجوليا تشايلد - وهي مهمة شاقة نظرًا لأنها كتبت أكثر من 3700. تضم اللجنة أماندا هيسر من Food 52 ، والطهاة توماس كيلر وجاك بيبين ، وروث رايشل.

ابق على اتصال بينما نساعد في الاحتفال بالذكرى المئوية لـ Julia & # 8217s مع وصفات وإشادة ومراجعة لكتاب قادم عن قططها. في الوصفات (مصدرها Eat Your Books) & # 8230

1. بريوش, الخبز مع جوليا

2. خبز فرنسي سادة (الألم الفرنسي) ، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

3. كعكة الشوكولاتة واللوز (رين دي سابا), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

4. كعكة الشوكولاتة (Bûche au chocolat bûche de Noël), من مطبخ جوليا تشايلد

5. كريمة الزبدة الفرنسية الكلاسيكية والحشو (Crème au beurre classique، au sucre cuit), من مطبخ جوليا تشايلد

6. جاتو باريس، طريقة الطبخ

7. علبة المرينغ لتحلية الكريمة أو الآيس كريم أو خلطات الفاكهة والتوت (Le Vacherin), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

8. genoise الكمال, الخبز مع جوليا

9. كريم فريش, طريقة الطبخ

10. مايونيز, من مطبخ جوليا تشايلد

11. صلصة هولنديز, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

12. طبق البط في حاويته الخاصة (Terrine de canard pâté de canard), من مطبخ جوليا تشايلد

13. فطيرة لحم الخنزير والكبد مع لحم العجل أو الدجاج (Pâté de campagne), من مطبخ جوليا تشايلد

14. كريمة اللوز مع الشوكولاتة (شارلوت مالاكوف أو شوكولاتة), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

15. تفاح شارلوت, جوليا مطبخ الحكمة

16.كاسترد الكراميل غير المصبوب - دافئ أو بارد (Caramel renversée au caramel), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

17.فطيرة الكرز مع المسكرات (Clafouti à la liqueur), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

18. موس الشوكولاتة, طريقة الطبخ

19. كريم بروليه, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

20. الجزيرة العائمة, جوليا مطبخ الحكمة

21. تورتة ليمون مزينة بشرائح ليمون و قشر ليمون, من مطبخ جوليا تشايلد

22- كريم نفث (Les choux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

23. Macédoine من الفواكه في الشمبانيا, شركة جوليا تشايلد وأمبير

24. عجين الفطير, الخبز مع جوليا

25.كيشي الجبن (Quiche au fromage)، كتاب الطبخ الفرنسي

26 ـ روم باباس (Babas au rhum)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

27. تارت تاتين التفاح المقلوب الشهير, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

28. سوفليه الجبن, طريقة الطبخ

29- كيشي الكريمة ولحم الخنزير المقدد (كيشي لورين)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

30- بيض مطبوخ فى رامكينز.Oeufs en cocotte à la crème), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

31- عجة ملفوفة (L & # 8217omelette roulée), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

32. بيض مبروش مع صلصة الزبدة السوداء, جوليا مطبخ الحكمة

33. خبز محمص بالزبدة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

34- فخذ خروف مسلوق مع صلصة الكبر (Gigot à l & # 8217Anglaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

35. Sweetbread (Riz de veau braisés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

36. فخذ الفراشة من لحم الضأن, جوليا تشايلد وشركاه

37.أدمغة العجل # 8217s في صلصة الزبدة البنية (Cervelles au beurre noir), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

38- طاجن - شرائح لحم خنزير سوتيه (Côtes de porc poêlés), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

39. Country pâté (Pâté de Champagne), طريقة الطبخ

40. شرحات لحم العجل سوتيه مع الطرخون (Escalopes de veau sautées a l & # 8217estragon), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

41. Julia & # 8217s blanquette de veau, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

42. مرق لحم الضأن المطبوخ, طريقة الطبخ

43.ستيك مشوي مع صلصة البارنيز (Bifteck sauté Bèarnaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

44. شريحة لحم مشوية مع صلصة النبيذ الأحمر (Bifteck sauté marchand de vins - Bifteck sauté à la Bordelaise), إتقان الفن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

45 يخنة الأرنب (أرنب راجوت), طريقة الطبخ

46- شواء الخروف (Carré d & # 8217agneau), شركة جوليا تشايلد ومور

47- سرج لحم خروف مزين بجبنة البارميزان وفتات الخبز (Selle d & # 8217agneau، Milanaise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

48. شرحات لحم العجل سوتيه مع الفطر والقشدة (Escalopes de veau à la crème), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

49. لحم العجل مع البصل والفطر (Veau Prince Orloff), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

50. كريب سوزيت, كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

51. كومة مشتعلة من الكريب مع شرائح التفاح المخبوزة والمعكرون (Gâteau de Crêpes à la Normande), الشيف الفرنسي كتاب الطبخ

52. البط المشوي بصلصة البرتقال (Canard à l & # 8217orange), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

53.صدور دجاج محشية بزبدة الاعشاب ومقلية (تشيكن كييف), من مطبخ جوليا تشايلد

54. صدور الدجاج مع البابريكا والبصل والقشدة (Suprèmes de volaille Archiduc), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

55.دجاج في النبيذ الأبيض (دجاج مقلي), من مطبخ جوليا تشايلد

56. كبدة الدجاج باتيه, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

57. دجاج مقلي مع الأعشاب والثوم وصفار البيض وصلصة الزبدة, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

58. Coq au vin, طريقة الطبخ

59. أوزة مطبوخة مع القراصيا وحشو الكبد (Oie braisée aux pruneaux), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

60. دجاج مشوي، مطبخ جوليا الحكمة

61- دجاج مشوي منقوع في نبيذ بورت ، كريمة وفطر (بوليت أو بورتو), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

62. دجاج مشوي بالثوم والليمون, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

63. البط المشوي مع المفرقعات, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

64. جذر الكرفس rémoulade, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

65. الهندباء المجعد ولحم الخنزير المقدد مع بيض مسلوق, طريقة الطبخ

66. سلطة البطاطس الفرنسية - شرائح البطاطس في الزيت والخل (Pommes de terre à l & # 8217huile), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

67. سالاد نيسواز, طريقة الطبخ

68. Julia & # 8217s croque monsieur, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

69.صلصة الجبن (صوص مرني)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

70. شرائح اللحم الوحيد, طريقة الطبخ

71- أسماك الكوينيل (Quenelles de Poisson)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

72- لوبستر ثيرميدور.هومارد ثيرميدور), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

73. Julia & # 8217s quick gravlax, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

74.بلح البحر على نصف صدفة مع مايونيز الأعشاب (Moules farcies), شركة جوليا تشايلد ومور

75- موس السلمون., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

76- الإسكالوب المشبع بالنبيذ والثوم والأعشاب (Coquilles St. Jacques à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

77. يخنة لحم البقر في النبيذ الأحمر مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر (Boeuf Bourguignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

يخنة لحم البقر مع الثوم والأنشوجة (Boeuf à la Provençale), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

79. لحم البقر المشوي في وعاء من النبيذ الأحمر (Boeuf à la mode), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

80. بولابيسي, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

81. يخنة سمك بروفنسال مع المايونيز بالثوم (بورايد), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

82. قطع لحم الضأن المطهو ​​ببطء, في مطبخ جوليا مع كبار الطهاة

83. شواء اللحم البقري المطهو ​​مع النبيذ والطماطم والنكهات البروفنسية, إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الثاني

84- الفول المخبوز بلحم الخنزير ولحم الضأن والنقانق (كاسوليت), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

85. دجاج بولابيس بالرويل, كتاب الطبخ في قائمة جوليا تشايلد

86- حساء الكراث البارد والبطاطا (Vichyssoise), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

87 مرق لحم الغنم بالخضار الربيعية (نافارين برينتانيير), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

88. حساء البصل (Soupe à l & # 8217oignon), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

قطع لحم العجل المطهو ​​مع النبيذ والأعشاب والمنكهة بالليمون والبرتقال (باكو أوسو), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

90- طاجن الباذنجان والكوسا مع البصل والطماطم والفلفل والأعشاب.راتاتوي), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

91. Soupe au pistou, طريقة الطبخ

92- همبرغر سوتيه مع النبيذ والقشدة وصلصة الطماطم (Bifleck haché، sauté nature), مطبخ جوليا تشايلد

93- قرنبيط أو غراتان بالجبن (Chou-fleur à la mornay، gratiné), إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

94- فطائر الجبن (Petits choux au fromage)., إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

95. Julia & # 8217s طماطم بروفنسال محشوة, جوليا وجاك يطبخان في المنزل

96- الفطر المطبوخ مع الليمون والبصل والأعشاب ، لتقديمه ساخناً أو بارداً (Champignons à la grecque), من مطبخ جوليا تشايلد

97- قالب من شرائح البطاطس المخبوزة بالزبدة (Pommes de terre Anna), كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

98. كرات جبن روكفور الباردة (Amuse-gueule au Roquefort)، إتقان فن الطبخ الفرنسي ، المجلد الأول

99- البطاطس المقلية., كتاب الطبخ الشيف الفرنسي

100- بطاطس سوفليه (Pommes soufflées)., من مطبخ جوليا تشايلد


شاهد الفيديو: Chicken Francaise Recipe over 200 Million Views