ae.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

جبنة محلية قوية على وصفة توست

جبنة محلية قوية على وصفة توست



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مجموعات شعبية
  • الطبخ اليومي
  • وجبات خفيفة

ابحث عن جبن محلي قوي جيد لك واستفد منه إلى أقصى حد. لقد استخدمت بعض رغيف البصل المحمص من أرتيزان بريدز (تم شراؤه من متجر Setley Ridge Farm) و Winchester Mature (أسلوب Cheddar) من Lyburn Cheesemakers.


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 1 شريحة سميكة من الخبز الطازج
  • زبدة للدهن
  • بضع شرائح من الجبن المحلي القوي
  • 1 ملعقة من الصلصة ، أو حسب الرغبة

طريقةالإعداد: دقيقتان ›الطهي: 3 دقائق› الاستعداد: 5 دقائق

  1. قم بتقطيع قطعة جميلة من رغيف الخبز الطازج. انتشر مع بعض الزبدة. كومة على بعض شرائح الجبن المحلي.
  2. تُشوى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى تصبح ذهبية اللون وفقاعية.
  3. يقدم مع الصلصة محلية الصنع أو المنتجة محليًا حسب الرغبة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)

المزيد من المجموعات


  • 25 جم / 1 أونصة زبدة
  • 25 جم / 1 أونصة دقيق عادي
  • l00ml / 3½fl oz بيرة داكنة قوية
  • 150 جم / 5 أونصة جبنة شيدر ناضجة مبشورة
  • 1 صفار بيض حر
  • 1 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • رشة فلفل حريف
  • 4 شرائح سميكة من خبز القمح الكامل أو خبز الحبوب
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

سخن الشواية على درجة حرارة عالية.

تُذوّب الزبدة في قدر غير لاصقة ويُضاف الدقيق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 ثانية مع التحريك باستمرار. أضف الجعة ببطء. يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.

أضيفي الجبن وصفار البيض والخردل وصلصة ورسيستيرشاير والفلفل الحار إذا كنت تستخدمين. يُطهى حتى يذوب الجبن مع التحريك باستمرار. يتبل بالفلفل الأسود المطحون حديثاً ويوضع جانباً ليبرد.

ضع الخبز في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم وحمصه على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انشر صلصة الجبن بشكل كثيف فوق الخبز ، وتأكد من تغطية الشرائح بالكامل حتى لا تحترق الحواف. عُد إلى الشواية لمدة 20-30 ثانية أطول حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح وتصدر فقاعات.


ملخص الوصفة

  • 1 عبوة (19.8 أونصة) خليط براوني
  • نصف كوب زيت نباتي
  • نصف كوب من القهوة المخمرة القوية
  • 1 بيضة
  • 20 أونصة جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب سكر بني فاتح
  • 6 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب رقائق شوكولاتة كاملة الحجم

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة بورق الألمنيوم ودهنيها برفق.

يُمزج مزيج البراوني والزيت والقهوة والبيض في وعاء ويُوزّع في قاع صينية الخبز المُعدّة لطبقة البراوني.

اخفقي الجبن الكريمي والسكر معًا في وعاء حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا لطبقة التشيز كيك. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطيهم حتى يتجانسوا. قلّب رقائق الشوكولاتة الصغيرة. يُسكب المزيج برفق فوق طبقة البراوني لتغطية السطح بالكامل.

اخلطي الزبدة والسكر البني الفاتح والسكر الأبيض معًا في وعاء حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا مثل عجينة البسكويت العادية. أضف مستخلص الفانيليا والملح. يضاف الدقيق ويخلط حتى يمتزج. يجب إضافة خليط رقائق الشوكولاتة بالحجم الكامل مفتتًا. يرش الخليط فوق طبقة التشيز كيك لتغطية السطح بالكامل. اضغط لأسفل برفق.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة.

انقله إلى الثلاجة واتركه ليبرد لمدة ساعتين في المقلاة. يُرفع عن المقلاة في ورق ألومنيوم ويوضع في الفريزر حتى يبرد تمامًا ، من 8 ساعات إلى طوال الليل. قشر رقائق الألومنيوم وقطعيها إلى 36 مربعًا.


ما الفرق بين كاسيو إي بيبي وألفريدو؟

عندما تنظر إلى صورنا ، قد تميل إلى التفكير في Cacio e Pepe فقط نسخة أخف من Fettucini Alfredo.

ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات المهمة جدًا.

تجدر الإشارة إلى أن Cacio e Pepe عبارة عن الوصفة الايطالية الأصيلة، في حين أن صلصة ألفريدو هي صناعة إيطالية أمريكية.

& # 8220sauce & # 8221 على Cacio e Pepe مصنوع بالكامل من سائل المعكرونة النشوي وقليل من الزبدة والفلفل الطازج والجبن. المعكرونة بخفة القبلات مع صوص، لذلك فإن المعكرونة نفسها لديها القدرة على التألق.

ومع ذلك ، عادة ما يتم صنع صلصة ألفريدو من الحليب كامل الدسم / الكريمة والزبدة والدقيق لصنع رو، والجبن. غالبًا ما يُخفف ثراء الكريمة من نكهة الجبن ، لذلك فهي ليست بنفس كثافة Cacio e Pepe.

صلصة ألفريدو أكثر سمكًا ، وعادة ما يتم وضعها بشكل أكثر حرية على المعكرونة. بشكل عام ، يعد طبقًا أكثر صوصًا مع نكهة أكثر اعتدالًا.


نصائح عملية خبز بري!

أفضل بري & # 8211 أوصي باستخدام بري اقتصادي لهذا الغرض. تعمل هذه الوصفة أيضًا مع brie الميزانية كما تفعل في النهاية. إذا كنت أتفوق على طبق أبيض باهظ الثمن ، فأنا أخدمه كما هو لأنني أعتقد أنه & # 8217s مضيعة لتغييره!

كم من الوقت يبقى لزج & # 8211 في طبق من السيراميك ، ستبقى قابلة للغرف لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. على الورق ، حوالي 10 دقائق ، ثم لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يمكنك تشويهها بسكين.

كيفية إعادة التسخين & # 8211 ثانية في الميكروويف! يستغرق خبز البري الكامل دقيقتين في الميكروويف ، لذا استخدمه كخط أساس لبقايا البري.

بقايا الطعام & # 8211 مذهل! سوف يتم خلط العسل / شراب القيقب عندما يقسو الجبن ويجعله أكثر لذة. من يهتم إذا كان عليك كشط الرواسب والدخول في طبق صغير؟ أو كومة على الخبز المحمص والشواء! * تغمى على الفكر *

خبز بري هو كيف تحصل على نكهة الذواقة باستخدام جبنة بيضاء ذات قيمة جيدة!


توست الكراث مع الجبن الأزرق

لقد دخلت في الكثير من طرق الطهي. باستثناء & # 8220ruts & # 8221 يبدو وكأنه النوع السيئ من الرتابة ، لكني & # 8217m لست متأكدًا من ذلك. كانت هناك مراحل من المعكرونة ، كنت متأكدًا فيها من أن أي خضروات ، مقطعة ، مطبوخة قليلاً بالإضافة إلى جبن البارميزان والبيني هي عشاء مثالي. كنت أستخدم بندر بيتزا محلي الصنع لمدة عام أو ربما خمسة أعوام. كان هناك تثبيت جاليت ، لا يزال يرفرف برأسه مرة أو مرتين في السنة. وفي الوقت الحالي ، أجد صعوبة في العثور على طعام واحد لا يتذوق طعمه بشكل أفضل عندما يهبط على الخبز المحمص.


اسمعني: حتى أكثر المطابخ سيئة التجهيز & # 8212 ذاتيًا ، أنا & # 8217m أنظر إليك وإلى روح متجرك لطبق واحد في كل مرة & # 8212 ربما يكون لديك خبز في مكان ما. (المنجم في الفريزر. أشتري أشياء جيدة ، ثم لا أشعر بالاندفاع لاستخدامها.) وسواء كنت قد حصلت على مكعبات من قطع بروسسيوتو أو فائض من الخضر حولها ، فإن طهيها معًا وتناولها على الخبز المحمص بطريقة ما يجعل هم أكثر أناقة ، وأكثر انفتاحا شطيرة العش ، وعشاء خفيف أكثر. الآن بعد أن أصبح الطقس أخيرًا (أخيرًا) أكثر دفئًا وأصبحت أكشاك المزرعة خضراء مرة أخرى ، نرحب بالوجبات السريعة.

الآن ، أعلم أن الكراث يُزرع في الخريف وبالتالي لا يُحسب على الأرجح كخضروات ربيعية. ولكن هنا ، غالبًا ما تجذبهم المزارع في الربيع * ولصنف الربيع عمق مذهل في النكهة *. لقد تم تغطيتها أيضًا بأوساخ أكثر من أي وقت مضى ، ولديها كل تلك الأشهر الإضافية لتتدحرج فيها ، لكنني أجد أن نفس تقنية التنظيف التي أستخدمها مع الكراث الأقل شدة (وجميع الخضر) ، أي غمرها برفق في البرد الماء وترك الرمال والأوساخ تسقط في القاع ، تعمل أيضًا. الشيء الوحيد الذي يتركه هو الخبز (استخدم كل ما لديك ولا تهتم به لأن الكراث سوف يسرق العرض) ، وطهي الكراث (بلطف ولكن كسول في الزبدة وزيت الزيتون) وقليل من شيء ما على أعلى. لقد استخدمت الجبن الأزرق عندما صنعت هذا ، لكن جبن الماعز ، سواء كان جبنة فيتا مرشوشًا فوقه أو طريًا تحته ، سيكون رائعًا. أخيرًا ، يتم إعادة تسخينها جيدًا ، لذا إذا صنعت ، على سبيل المثال ، صينية من الخبز المحمص ولكنك قررت أنه يجب عليك أولاً الركض بالخارج (الضغط على وجهك مقابل كل زجاج في واجهة المتجر ، والتقاط العلكة من الرصيف أثناء تجهم والدتك ، وما إلى ذلك) لفترة من الوقت قبل العشاء ، فإنهم & # 8217 سينتظرك. الربيع ، من الجيد جدًا عودتك.

* نصيحة القبعة إلى ميليسا كلارك لتفكيك حيرتي حول سبب كون الكراث بعد الموسم غريبًا جدًا & # 8217 جيدة.

كراث توست بالجبنة الزرقاء

كنت مستعدًا تمامًا لكراميل الكراث ببطء كما أفعل مع البصل عندما جئت إلى وصفة Molly Wizenberg & # 8217s لـ Leek Confit في Bon Appetit وقررت أنها تبدو أكثر وضوحًا. لقد قمت بتعديله قليلاً & # 8212 زبدة أقل ، وبعضها تم استبداله بالزيت ، لأنني لم & # 8217t في حاجة إلى الثراء الكامل للكونفيت ، أترك الكراث رطبًا بدلاً من إضافة الماء ، إلخ. & # 8212 ولكن الطبخ الأساسي التقنية هي نفسها ، وهي & # 8217s سيناش. هذا من شأنه أيضًا أن يصنع حشوة رائعة للكريب أو العجة ، أو مع بيض مسلوق في الأعلى. لكنني أراهن أنك لم & # 8217t بحاجة إلى أن أخبرك بذلك!

مع سلطة كبيرة ، قم بإعداد وجبة خفيفة لشخصين أو مقبلات للعديد ، وهذا يتضاعف بسهولة إذا كنت تشك في أنها ستبقيك متخمًا

1 1/2 رطل من الكراث (حوالي 3 حبات كراث كبيرة) ، بالطول وأجزاء بيضاء وخضراء شاحبة مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة (حوالي 3 أكواب كبيرة من الشرائح)
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي لدهن الخبز المحمص
ملح خشن
فلفل أسود مطحون طازجاً
6 شرائح متوسطة الحجم أو 12 خبز باغيت بحجم 1/2 بوصة من اختيارك (استخدمت عجينًا مخمرًا خفيفًا)
2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة (يمكن استخدام جبن ماعز طري أو مفتت)
بضع قطرات من عصير الليمون (اختياري)

املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد. أضف الكراث واستخدم يديك لضخها لأعلى ولأسفل في الماء قليلاً ، وفصل الحلقات وترك الأوساخ والحصى تسقط في القاع. تنقل إلى طبق أو طبق لمدة دقيقة دون الحاجة إلى تجفيفها.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضيفي الزبدة وزيت الزيتون وبمجرد ذوبانهما بالكامل وقليلًا من الحموضة ، أضيفي شرائح الكراث ، ولا تزال رطبة. يرش نصف ملعقة صغيرة ملح خشن وبضع حبات من الفلفل الأسود. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطيها بغطاء واطهي الكراث لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. اضبط التوابل حسب الذوق.

أثناء طهي الكراث ، ادهن شرائح الخبز بزيت الزيتون ورش الملح الخشن. ضعيها تحت الفروج حتى تحمص قليلاً. يمكنك إما دهن الجبن الذي تستخدمه الآن ، بينما الخبز المحمص ساخن ، أو رشه في النهاية. قسمي الكراث بين الخبز المحمص. رشي الجبن ، إذا لم يكن لديك & # 8217t افرده تحته. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. تناول الطعام مرة واحدة أو أعد تدفئة برفق بعد ذلك بقليل.


قدم البرجر بالجبن الأزرق

الخطوة الأخيرة هي تقديم البرجر بالجبن الأزرق مع اختيارك للأطباق الجانبية. تعتبر البطاطس المقلية وحلقات البصل من العناصر الأساسية الواضحة ، ولكن هناك الكثير من التركيبات الأخرى التي تعمل جيدًا بشكل خاص مع هذه الوصفة.

قال ماكنزي ريان ، مبتكر الوصفة: "إذا كنت تريد شيئًا مقليًا ، فإنني أوصي بالفاصوليا الخضراء المقلية ، أو المخللات المقلية ، أو كرات المعكرونة بالجبن ، أو أصابع الموزاريلا. لشيء آخر ، سلطة البطاطس ، أو الطماطم المشوية ، أو رقائق الكوسة ، أو البطاطس المشوية".


توست الريكوتا مع الثوم المعمر مع الطماطم المشوية ببطء

أعود اليوم بأحد أنواع الوصفات المفضلة لدي: "وصفة بدون وصفة".

أحيانًا أتردد في مشاركة هذه الأنواع من الوصفات على المدونة لأنها تبدو سهلة للغاية بشكل محرج. مثل ، نعلم جميعًا كيفية تحضير الخبز المحمص الآن ، أليس كذلك؟ إنها عملية بديهية إلى حد ما. لكن خبز Chive Ricotta المحمص مع طماطم محمصة بطيئة هي واحدة من أفضل الأشياء التي صنعتها وتناولتها في الأسابيع الأخيرة ، لذلك قررت أنك بحاجة إلى معرفتها. ها نحن ذا!

الخطوة الأولى في عمل هذه الخبز المحمص هي تحميص الطماطم على نار هادئة وبطيئة. أحب استخدام طماطم الكوكتيل لهذا الغرض (فهي متوسطة الحجم وتباع عادةً على الكرمة) ، ولكن يمكنك استخدام طماطم الكرز / العنب الأصغر إذا كان هذا كل ما يمكنك العثور عليه. قطعي الطماطم إلى نصفين ، ورشي الجوانب المقطعة بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل الأسود ، ثم ضعيها في الفرن. بعد حوالي ساعة من التحميص ، يجب أن يخرجوا لامعة وعصارة وناعمة. ولذيذ بشكل لا يصدق!

انتشار الخبز المحمص عبارة عن مزيج بسيط من جبن الريكوتا (أستخدم النسخة كاملة الدسم) وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والثوم المعمر. ولكن هذا هو الجزء الممتع: نحن نستخدم السيقان والأزهار!

أزهار الثوم المعمر صالحة للأكل (ورائعة!). لديهم نكهة البصل اللطيفة والحساسة. ويمكن إضافتها إلى جميع أنواع الأطباق اللذيذة (الحساء ، والسلطات ، وما إلى ذلك). فقط تأكد من شطفها جيدًا قبل استخدامها ، لأن الحشرات الصغيرة تحب الاختباء فيها!

إذا كان لديك ثوم المعمر ينمو في حديقتك ، أو كنت تكرر سوق المزارعين المحليين ، فيجب أن يكون لديك وصول سهل إلى أزهار الثوم المعمر في هذا الوقت من العام. لقد انفجرت حقول الثوم المعمر الخاصة بنا تمامًا في الأسابيع الأخيرة ، وكان هذا هو ما ألهمني في البداية لإنشاء شرائح Chive Ricotta Toasts مع الطماطم المشوية البطيئة.

لإنهاء هذه الخبز المحمص ، وزعي بعضًا من خليط الريكوتا على شرائح الخبز المحمص. ثم ضع فوقها الطماطم المحمصة ببطء ، وبعض أزهار الثوم المعمر الإضافية (لأننا نريد أن تكون الخبز المحمص لدينا جميلة!) وقليل من الملح والفلفل الأسود ، إذا رغبت في ذلك.

أنا أحب هذه Chive Ricotta Toast with Slow Roasted Tomatoes على الإفطار. لكنهم يقدمون أيضًا وجبة غداء صيفية خفيفة رائعة. أتمنى أن تجربهم. وآمل أن يؤدي ذلك إلى المزيد من التجارب حول أزهار الثوم المعمر في مستقبلك!


  • 30 جم / 1 أونصة زبدة غير مملحة
  • 20 جم / أونصة دقيق عادي
  • 75 مل / 2 أونصة سائلة
  • 225 جم / 8 أونصة جبن شيدر مبشور
  • 1½ ملعقة صغيرة مسحوق خردل إنجليزي
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 4 شرائح سميكة من العجين المخمر أو غيره من الخبز
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخن الشواية على درجة حرارة عالية.

تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُحرّك معًا لمدة دقيقة.

خفقت في شجاع حتى لا توجد كتل. أضيفي الجبن قليلاً في كل مرة مع التقليب حتى تذوب في الصلصة. يُضاف مسحوق الخردل وصلصة رسيستيرشاير وتتبل حسب الرغبة.

نحمص الخبز ونضعه في صينية خبز. ضع طبقة سميكة من خليط الجبن على كل شريحة من الخبز المحمص ، مع التأكد من وصولها إلى الأطراف. توضع تحت الشواية وتطهى حتى تصبح فقاعات وذهبية.


توست فيجيمايت (ساندوتش فيجيمايت)

الفيجيمايت هو بني غامق ومملح نسبيًا مصنوع من خلاصة الخميرة ، ويستهلك بشكل أساسي في أستراليا ونيوزيلندا ، غالبًا على شكل توست فيجيمايت أو ساندويتش فيجيمايت.

تاريخ الفيجيمايت

تم تطويره من قبل الدكتور سيريل كاليستر في ملبورن ، في عام 1922 من خميرة البيرة. أطلق الدكتور سيريل على هذا الاسم & # 8220 Pure Vegetable Extract & # 8221.

لكن الاسم الرسمي تم اختياره من قبل الجمهور. عقدت شركة Fred Walker & amp Co. ، الشركة الأصلية ، مسابقة عامة وقدمت سعرًا مغريًا للاسم الفائز. هذه هي الطريقة التي تم بها اختيار اسم Vegemite ، وقد كان على مدار القرن الماضي عنصرًا أساسيًا في الإفطار الأسترالي.

المنشورات ذات الصلة:

ضرب محلات البقالة في عام 1923 وتم تسويقه على أنه & # 8220 لذيذ على السندويشات والخبز المحمص ، وتحسين نكهات الحساء واليخنات والمرق & # 8221.

كافحت مبيعات الفيجيمايت للإقلاع في البداية. كانت المبيعات منخفضة بشكل رئيسي بسبب سابقتها مارميت البريطانية ، والتي كانت راسخة بالفعل ومحبوبة من قبل الكثيرين.

لقد استغرق هذا المنتج بضع سنوات حتى يتفوق على الجمهور المحلي وبمجرد أن اكتسب شعبية ، أصبح العنصر الأساسي في المنزل. يقال أن الفيجيمايت أصبح شائعًا للغاية بعد الحرب العالمية الثانية حيث كانت القوات تجد صعوبة في نقل سلفها ، مارميت البريطاني إلى الجانب الآخر من المحيط.

أنواع الفيجيمايت التجارية

يتم تربية الأطفال الأستراليين على الفيجيمايت وهو ما يعادل زبدة الفول السوداني الأمريكية وجيلي الملقب PB & ampJ.

من أجل الاستفادة من الشعبية ، أصدرت شركة التصنيع Kraft Foods مجموعة من الاختلافات التجارية للمنتج الشهير في أوائل عام 1990. فردي فيجيمايت, تشيزي بايت فيجيمايت, أول فيجيمايت بلدي, شوكولاتة وفيجيمايتو و مزيج الفيجيمايت 17 هي بعض الاختلافات التجارية القليلة للمنتج الأصلي. كلها متشابهة في الذوق ولكن محتوى الملح ومحتوى الفيتامينات يختلف في كل منتج.

ما & # 8217s في الفيجيمايت؟

مكونات الفيجيمايت هي مستخلص الخميرة والملح وخلاصة الشعير ومستخلص نباتي وفيتامينات مثل فيتامينات ب والثيامين والنياسين والريبوفلافين والفولات. وبالتالي ، فإن الغذاء الأسترالي ذو قيمة غذائية عالية وقد أقرته الجمعية الطبية البريطانية كمصدر غني بفيتامينات ب. يتم الترويج له أيضًا كغذاء صحي للأطفال.

المكون الرئيسي في الفيجيمايت هو خلاصة الخميرة. تُشتق مستخلصات الخميرة من الخميرة الطازجة عن طريق التخمير وفصل خلايا الخميرة. تستخدم بشكل أساسي كعوامل منكهة في الأطعمة المالحة وتستخدم كمضافات غذائية أو كمغذيات للثقافة البكتيرية.

الفيجيمايت و أومامي

الفيجيمايت مالح جدا ، مر قليلا و مالح. إنه مشابه لعجينة المرق. يعتبر غنيًا بالأومامي ، وهو المذاق الخامس المعترف به مؤخرًا ، مما يجعله العنصر الأكثر ملاءمة لتذوق الأطباق اللذيذة وتعزيزها.

يتوافق أومامي مع نكهة الغلوتامات ، وخاصة الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ويمنح ذوقنا نفس تجربة الذوق. توجد مكونات أومامي الغنية في الأطعمة التي تحتوي على الجلوتامات L مثل الأسماك والمحار والمنتجات المخمرة مثل الجبن وصلصة السمك وصلصة الصويا والخميرة الغذائية ومستخلصات الخميرة مثل الفيجيمايت والمارميت.

نظرًا لأن هذا تم تحضيره من بقايا إنتاج البيرة التجاري ، فإن تحضيره في المنزل يصبح معقدًا للغاية. يستخدم المصنعون جهاز طرد مركزي لفصل أغشية خلايا الخميرة عن باقي المنتج ، وبالتالي لن يمنحنا الفيجيمايت محلي الصنع النتيجة المرجوة من حيث الملمس والطعم.

كيفية استخدام الفيجيمايت

ينتشر الفيجيمايت عادة على السندويشات والخبز المحمص والمقرمشات. كما أنه يستخدم كحشوات في المعجنات أو لتذوق الحساء أو النقانق أو السلطات لأنه يعطي نكهة فريدة. نشر موقع Vegemite الرسمي العديد من الوصفات باستخدام المنتج. إلى جانب كونها قابلة للدهن ، تم دمج المكون الأسترالي الشهير في جميع الأطباق اللذيذة.

تحضير توست الفيجيمايت

لا توجد وصفة في حد ذاتها ولكن هناك طريقة مناسبة للاستمتاع بهذا الخبز المحمص. بمجرد خروج الخبز المحمص من المحمصة ، ضعي كمية جيدة من الزبدة على الوجه. المفتاح هنا هو استخدام الخبز المحمص مباشرة من المحمصة. ثم خذي كمية صغيرة من الفيجيمايت ووزعيه برفق على شريحة الزبدة.

تساعد الزبدة في دهن الفيجيمايت بسلاسة وتساعد أيضًا في تقليل نكهته القوية. يمكنك أيضًا إضافة الجبن أو الأفوكادو فوق الخبز المحمص لتتنوع قليلاً ، أو حتى عمل ساندويتش فيجيمايت مع توست آخر فوقها.

أنواع الفيجيمايت الأخرى

بصرف النظر عن مارميت وفيجيمايت البريطاني المعروف على نطاق واسع ، هناك العديد من المنتجات الغذائية القائمة على خلاصة الخميرة. هناك العديد من المنتجات ، وخاصة المنتجات القابلة للدهن المصنوعة من خلاصة الخميرة الموجودة في جميع أنحاء العالم ، مثل New Zealand Marmite أو Promite أو OzEmite أو Aussimite أو German Vitam-R أو Swiss Cenovis. مارميت مقابل الفيجيمايت؟ إنها حقًا مسألة ذوق & # 8230 وكبرياء وطني!

الفيجيمايت هو الهوية الوطنية لأستراليا وقد تمت الإشارة إليه في جميع الثقافات الشعبية. طعم الفيجيمايت هو طعم مكتسب ولا يحبه الجميع في اللقمة الأولى. جرب وصفة توست الفيجيمايت وانظر بنفسك.


وصفة: Cannoli French Toast Bake

بين عشية وضحاها في الثلاجة 12 ساعة

مكونات

  • 6 أكواب خبز إيطالي مكعّب عمره يوم
  • 1 كوب حليب
  • 1/2 كوب جبن ريكوتا
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة

تتصدر (اختياري):

  • السكر البودرة ، شراب القيقب ، الفاكهة ، الفستق المفروم ، و / أو صلصة الفاكهة (الفراولة ، التوت ، أو حتى البرتقال) لوصفة Lisa & # 8217s الكاملة لتحميص الكانولي الفرنسي.

يشارك

كتب بواسطة

الشيف ليزا هوف ، Snappy Gourmet

ائتمان الصورة

شارك وصفتك المفضلة ، وقد نعرضها على موقعنا الإلكتروني.

انضم إلى المحادثة وشارك الوصفات ونصائح السفر والقصص.


شاهد الفيديو: ارخص خبز توست كيتو دايت خبز سريع للفطار لذيذ بدون دقيق او زبدة او جبنة لمرضي السكرى خالى من الجلوتين